Kulich z „vídeňského“ těsta v pekárně

Ale z druhé dávky

Promiň - vložil jsi fotku ??? Nejlepší fotka - myasoyedovsky

tady jsou - vídeňští

Rinishek - nádherné velikonoční koláče jsou pečeny na vás, jen letmý pohled.
Qween děkuji ode mě a celé mé rodiny za váš úžasný recept. Kulich je prostě nesrovnatelný. Vše s jasným vzkříšením Krista!

Dobré odpoledne, holky! Šťastná Khistova neděle! Chci vám poděkovat za skvělý recept. Opravdu se mi to poprvé nepodařilo, udělal jsem to na suché droždí, protože čerstvé koupit - máme problém. Těsto téměř vůbec nezvedlo, i když koláče byly chutné a podle chuti aromatické. A pak jsem to udělal s mraženým droždím a těsto stálo jen 4 hodiny (už nebylo času), takže všechno dopadlo velmi dobře. Neměl jsem čas se vyfotografovat
Ještě jednou děkuji za recept

Kristus vstal z mrtvých!
Tady jsou moje vídeňské koláče.


Udělal jsem to přesně podle receptu, ale ukázalo se, že je to docela suché, velmi husté. Při hnětení bylo těsto měkké, zkroucené čárkou. Bylo tedy nutné přidat více mléka. Také bych přidal cukr, mohl by být sladší.

Udělal jsem to přesně podle receptu, ale ukázalo se, že je to docela suché, velmi husté. Při hnětení bylo těsto měkké, zkroucené čárkou. Bylo tedy nutné přidat více mléka. Také bych přidal cukr, mohl by být sladší.

A už druhý rok dělám tento recept, protože pro mě jsou koláče dokonce velmi šťavnaté a také jsem přidal trochu více cukru. Tento recept se v naší rodině udomácnil. ... Díky Anye za tento recept. Z technických (osobních) důvodů bude fotografie později, dokud nebude vložena.

[Qween]

Se vzkříšením Krista všichni, přátelé!

QweenMoc děkuji za recept na vídeňské těsto. Pečil jsem kulich v KhP, tak to dopadlo.



Počítal jsem recept na 450 g mouky, v procesu hnětení před přidáním rozinek a sušených meruněk jsem oddělil trochu těsta na ozdoby. Vůně dortu byla prostě úžasná, pečel se v pátek pozdě večer a v sobotu ráno jsem přišel do kuchyně - silná vůně pečení. Manžel dokonce navrhl, aby voněl nejen po našem velikonočním dortu, ale také od sousedů. Ale jsem si jist, že je to náš dort tak voňavý. Chutnalo trochu sucho, ale myslím, že je to proto, že za prvé, vejce byla D-1, a za druhé, přidal jsem čas pečení na 15 minut, aby se ozdoby upečly (zdobil jsem 10 minut před konec pečení). A také si myslím, že recept neměl být omezen. Ukázalo se, že můj dort byl o 1 cm vyšší než okraj kbelíku, to znamená, že stále byl prostor pro růst.

Chci to tento týden znovu upéct, jen abych zkrátil dobu pečení, v tomto ohledu otázka. QweenJakou váhu vložíte do programu Sweet Bread: 500 nebo 750 g, když pečete dort v KhP?

[Půlnoční dáma]

Kristus vstal z mrtvých!

Dívky, jsem ráda, že jste použili můj recept!
Díky za zprávy
Půlnoční dámaDal jsem váhu 500 gramů a lehkou / střední kůru. Je upečený a nevysušuje se.

A už druhý rok dělám tento recept, protože pro mě jsou koláče dokonce velmi šťavnaté a také jsem přidal trochu více cukru. Tento recept se v naší rodině udomácnil.

Svetl @ nka, pravděpodobně jde o mouku. Někde se diskutovalo o tom, že Macfa „bere“ více tekutiny. Nebral jsem to v úvahu
Pokud to zopakuji, zkusím přidat mléko ml 20-30

[LaraN]

LaraN, letos jsem se také ukázal trochu suchý, ale myslím, že to není jen o mouce (použil jsem také macfa), ale také v režimu pečení teplota / hodina (všichni jsem se bál, že se to nebude péct, tak jsem přeexponoval své velikonoční koláče v troubě) ... Pečil jsem v HP - vždy jsem dostal jemnou vláknitou drobku

[Qween]

Qween , Kristus vstal z mrtvých!
Díky za recept! Lahodné velikonoční koláče! Před pečením v pekárně jsem odštípnul kousek těsta a jednu pastu jsem upečl v troubě v obyčejném keramickém šálku. A tak, a tak to bylo vynikající!
Pouze jedna otázka: (tj. Kvůli čistotě experimentu), tak jsem ráno začal vylévat těsto a dno pánve bylo pokryto cukrem.
Je to normální, nebo jsem to musel při přípravě těsta dobře srazit?

[Satalya]

Skutečně vzkříšen!

Satalya , pro vaše zdraví!

Ani jsem nevěnoval pozornost přítomnosti cukru na dně nádoby na těsto. Nemyslím si, že to bude mít na těsto špatný dopad.

Bylo tam hodně cukru?

To je trochu, řeknu, kvůli čistotě experimentu, aby bylo vše předepsáno jako lékař - na předpis

No dobře. Ani na to nemysli.
Dobré velikonoční koláče vám v budoucnu

Děkuji mnohokrát




přinesl zprávu, jen těsto se ukázalo trochu hustší, než jsem chtěl.

Páni, jaký krásný korálek!
A skutečnost, že těsto je kypré, není nic. Ale procvičili jste si a budete vědět, jak se vám to líbí víc.

Také jsem dnes upiekla korálku a už jsem si stěžovala Susle, že jsem plech umístil nesprávně a kotel s těstem se naklonil. A koniklec se vychýlil. Ale stejně to dopadlo dobře. Z 500 gramů mouky jsem se dostal z 3litrového kotle.

Tím je objasněno, co se tím myslelo:



A ukázalo se to takto:



PS: Není to podle tohoto receptu.

Drobný, to je podle receptu V.V. Pokhlebkina. Žádné změny, ruční hnětení.
Kolik jich nepeču různé, ale tento je stále můj oblíbený. Je to celý rituál - ráno vytáhnu knihu a vyřezávám.
A na Velikonoce jsem nic nepečel.

Dobrý večer! Spěchám vám poděkovat za velmi chutný recept.
Dnes, nebo spíše dokonce včera, se konečně podařilo dát těsto. I když se s ním začali seznámit na Velikonoce. Textura při hnětení je vynikající. Krémová a hedvábná. I můj hnětač těšil těsto. Udělal to. V receptu jsem provedl dvě změny (udělal jsem poloviční porci): 100 gramů švestek. olej + 50 gramů olivy a přidal pár lžící mouky. Těsto se pozoruhodně zvedlo navzdory skutečnosti, že jsem třikrát sklidil, 4krát vynechal kvůli nedostatku času. Pečeli je v obyčejných hrncích. Byla tu malá obava, že se nedostanou ven, protože dno nebylo podšité. Ale všechno šlo dobře.
Tady je fotka:

Qween, ahoj! Spěchám, abych se vám hlásil. Dort se ukázal být úžasný!
Je pravda, že do těsta ve spěchu vtrhl balíček másla (185 g). Uvědomil jsem si to již, když jsem začal hnětet těsto. Přidány 2 další polévkové lžíce. lžíce krupice. Těsto se ukázalo být měkké a vzdušné. Ukázalo se, že je to hotové. 3. Řekni mi, jsou 4 cviky důležité nebo ne? Podruhé peču podle vašeho receptu a tentokrát se těsto ukázalo navzdory mé chybě ještě vzdušnější a lehčí. Byla velká touha upéct takový dort na příští rok na Velikonoce. Děkuji OBROVSKÉ.
A tady je fotka:

Zkouška před Velikonocemi v Panasu:





Něco zmenším, jinak narazím do víka o 450 gramů mouky.

Na noc (12 hodin) nechal těsto na stole z:

3 vejce
19 gramů droždí
125 gramů cukru
125 gramů mléka

Ráno jsem to vložil do kbelíku HP:

450 gramů mouky
45 gramů másla
25 gramů majonézy
špetka soli
vanilin
nalil těsto

V dávkovači rozinky a sušené meruňky

Základní režim s rozinkami. 5 minut před koncem programu jsem otevřel víko, abych zjistil, jestli kůra hoří. Nehořelo to a já jsem pokračoval v pečení. Na fotografii se zdá, že kůra je velmi tmavá, ale v životě je pro sebe docela hezká.

Ahoj! Domácí pekárna Panasonic 256. z knihy receptů, kterou jsem zkoušel připravit na velikonoční dort, se ukázalo následující
těsto je tenké, pečené, velmi se zvedlo k víku pekárny, ale kůra je spálená. potřetí: girl_cray: co dělám špatně, vážil jsem vše na vahách, mám podezření, že recept je špatný, tady je:
2,5 lžičky droždí
450 g pšeničné mouky
100 g máslo
0,5 lžičky sůl
4 lžíce. l. Sahara
4 vejce
50 mililitrů citrusové šťávy.
A řekněte mi, jestli jsou na fóru recepty na velikonoční dorty bez těsta. Děkuji

[olga_1479]

olga_1479 , dobré ráno .
Protože jsem vaši zprávu poprvé obdržel v osobní zprávě, odpověděl jsem vám tam.
V budoucnu můžete psát zde.

ZÁKLADNÍ REŽIM S ROZMĚRY 4 HODINY VELIKOSTI L, STŘEDNÍ ROZMRAZENÍ, SVĚTLO; NA STRAVĚ S ROZMĚRY 5 HODIN VELIKOST SVĚTLA. : červená: SDÍLET RECEPT PROSÍM KONTROLA!

Pečím koláče v režimu Basic s rozinkami, velikost M (nejmenší), lehká kůrka. To jsou optimální podmínky pro dosažení nejlepšího možného výsledku.
Jaký dort máš rád? Vzdušné, těžké, sušší? ... Dejte referenční bod.

Hustota, ale ne tak moc. RÁD V DOBRÝCH STARÝCH ČASECH A VZDUCH BY RÁD ZKOUŠAL

ZA JEJICH ČASU JSEM PRACOVAL NA POSÁDKÁCH, ALE VŽDY jsem to DOSTAL HORKÝM ZPŮSOBEM A HROZNĚ ZÍSKAL VŠECHNY OSTATNÍ, JE TO POROZUMĚNÍ, ŽE TOTO JE VÝROBA A NENÍ DOMA, JE TO JEN DLOUHÝ PROCES A NEBUDEM TO BALIT.

[olga_1479]

olga_1479 , Mám to . Nyní chvíli počkejte, napíšu vám možnosti.
Pište prosím běžným písmem, ne CL.

Díky moc, počkám.

[olga_1479]

olga_1479, zde jsou recepty pro začátek:

Lehký jablečný dort - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Lahodný dort od Elena Bo- https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Royal Bummer v HP - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Všechny tři recepty jsem připravil já v Panasonicu, výsledek je vynikající.
Poslední recept vytváří těžší a vlhčí těsto, zatímco první dva recepty produkují lehké a vzdušné těsto.

Zkuste zjistit, co se vám líbí. Máte-li jakékoli dotazy, kontaktujte nás.

Děkuji.

Pro vaše zdraví!

Moc děkuji Qween za recept! Přípravy na Velikonoce jsou v plném proudu. Rodina je krmena výsledky experimentů. Na řadě byla Vídeň. Udělal jsem to v plné rychlosti, perfektně se zvedlo, střecha neodolala, ale téměř vyšla z kbelíku. Těsto během hnětení bylo velmi tekuté, přidal jsem pár lžící mouky, pak se zastavilo, ale nebyl tam žádný kolobok, ani čárka. (Mouka byla „Pudoff“). Po skončení programu (3 hodiny 30 minut) jsem to zkontroloval holí, uvnitř nebyl upečený. Rychle zapnula troubu a piekla přímo v kbelíku asi 10 minut a vrch byl zároveň smažen. Ve výsledku byl dort vychován na standard! Ukázalo se, že je středně sladký (200 gramů cukru na 500 gramů mouky je největší normou ze všech moučníků, které jsem upekal), chuť je bohatá, bohatá.
Zde je fotografie v kontextu toho, co zbylo

Také jsem dnes zkoušel, jen v troubě
PRÁVĚ TADY

Lahodné! Qween, ještě jednou díky!

[katestop]

katestop , kava , dívky, na vaše zdraví!

Ahoj! Včera jsem v HP upiekla pasku podle tohoto receptu. Těsto je opravdu úžasné. Takže puchýře! Ukázalo se, že pasta je voňavá, nerozpadá se a je lehká. Všichni souhlasili. Můj manžel okamžitě přišel se vzpomínkami na pasiku, kterou kdysi upiekla jeho babička. Říká, že můj paska se ukázal být velmi podobný tomu, jen on chce, aby těsto mělo více hnědý odstín (bez omezení k dokonalosti). Rád bych se poradil se „zkušenými“. Co když přidáte trochu medu a sladu? Nezkazí danou pasochku? Možná má někdo jiné nápady? Veselé svátky všem! Nyní zkusím vložit fotografii, zatímco je co pořídit

Je pravda, že jsem vyfotografoval svůj telefon. Kvalita není příliš dobrá, ale ukázalo se, že byla vložena poprvé. Děkuji děvčatům a chlapcům za toto fórum a za takové skvělé recepty!

[lily971]

lily971, Ahoj .

Je dobré, že byli všichni členové rodiny potěšeni, jinak se často stává, že se chutě liší a musíte se přizpůsobit.

O hnědé barvě koniklece:

Hnědá barva je dána žloutky domácích vajec, někdy je možné tato vejce koupit. Jejich žloutky jsou červenohnědé, a pokud je rozdrtíte cukrem a necháte vyluhovat, pak tolik ztmavnou a zašpiní těsto.

Dále: babička vašeho manžela, zjevně pečená paski v troubě. Bohužel, v městských podmínkách je to nemožné opakovat.

Dotčená hnědá drť barva neposkytne slad, i když bude mít zajímavou chuť a barvu. Pokud se rozhodnete dát to, pak na 500 gramů mouky potřebujete asi 1 lžičku nebo dokonce méně. Pokud je již tmavší, blíže dokonce k žitu, pak 2 lžíce. l.je to nutné. Možná nebudete muset předem vařit slad, ale řekněte to tak. Pouze pokud dáte hodně, přidejte do těsta vodu nebo mléko. Přidávám ve výši 30 gramů vody na 15 gramů sladu, i když to můžete udělat, jak chcete.

O medu:
Dává těstu pěknou, jednotnou hnědou barvu. Na 500 gramů mouky můžete dát 50-100 gramů medu. Je však třeba mít na paměti, že med kromě barvy dodává i chuť. Med nedávejte do těsta, ale do těsta.

Upřímně, chtěl bych jíst těstoviny se sladem i medem. Protože jsem to dělal jen s medem, ale ne se sladem. S těmito dvěma přísadami peču pouze pšenično-žitný chléb s rozinkami. Po pravdě řečeno, jen já ho v naší rodině miluji.

Takže neváhejte, ale dejte si, co chcete.

PS: Vzpomněl jsem si, že těsto s melasou místo medu vám může vyhovovat. Ale nikdy jsem jí neviděl do očí, takže nemohu poradit.

Dámy, a tato barva se také projeví, pokud těsto v troubě (tj. V troubě) přeexponujete ...

[Qween]

Qween,
Moc děkuji za tak podrobnou odpověď. Při pečení celozrnného chleba přidávám také slad + med. Jakmile jsem pečil ze směsi na chléb c / s, podle receptu se nedoporučovalo přidávat ani slad, ani med. Výsledkem bylo, že chléb byl o něco tmavší než obyčejný pšeničný chléb. Takže jsem si myslel, že příjemná hnědá barva (a charakteristická nasládlá dochuť) dává slad + med. Babička mého manžela, máte pravdu, pečená pasco v troubě. Myslím, že bych to měl také zkusit (ale už v troubě). Možná tyto přísady nepřidám do celého těsta, ale pouze do části. Pak to sem pošlu pro srovnání.
himichka
a kůra nevyschne?

[lily971]

lily971, nemáš zač !
Chci, abys uspěl, jak chce tvůj manžel.

Babička mého manžela, máte pravdu, pečená pasco v troubě. Myslím, že bych to měl také zkusit.

Máte kamna?
To je radost pro hostitelku!

Qween
To je z 500 g mouky:
Fotografie z telefonu, ale přesto ...

Teprve teď mám s tímto testem věčný problém. Poslední stoupání je sooooo pomalé
Formy jsem naplnil 1/3 a těsto se zvedlo - lépe sedět - 3,5 hodiny
I když jsem z HP vytáhl docela odvážně a objemně.
Z tohoto balíčku droždí jsem už upečel pečivo, rychle se to objevilo.
Obecně jsem již rezignoval a s tímto testem si opravdu nehraji

[Sofim]

Sofim , vyšly velmi krásné pasochki!

Ale 3,5 hodiny je velmi dlouhá doba. Podivný ...

Víte, těsto nakrájím na teplý povrch, vložím do teplých forem, aby těsto nevychladlo a nezpomalilo růst.

A naposledy jsem z nějakého důvodu dostal velmi rozpadající se pečení. Chuť, vůně je vynikající, ale druhý den nebyla krájena, ale rozpadla se. Nechápu, o co jde ... Tak jsem si myslel - místo másla (v té době nebylo) jsem hodil margarín, možná proto

[kava]

kava „To je jo ... Plně připouštím, že by to mohlo být kvůli margarínu. Protože jsem pečil jakýkoli s moukou a nikdy jsem to nedíval.

A také jsem nepozoroval ... no, někdy je to hustší, někdy vzdušnější, někdy zaschne déle, ale vždy se získá vždy vláknitá struktura. A tady to není přímo řezané, ale láme se a rozpadá se za nožem. Dívky obecně nepoužívejte margarín! Uvedený olej znamená olej!

Víte, těsto nakrájím na teplý povrch, vložím do teplých forem, aby těsto nevychladlo a nezpomalilo růst.

Často dělám nejrůznější buchty - tvarohové koláče a nešpiním se, všechno rychle zapadá. Ale s tímto testem pořád takhle, ale no dobře

[Sofim]

Sofim , pokud to uděláte přesně podle poměrů, které jsem dal na začátku tématu, pak vás chci upozornit na skutečnost, že ve srovnání s receptem na pouhé těsto (kde jsem piekla s ořechovou náplní) existují různé poměry.
Tento recept jsem vyvinul na základě tohoto testu, zejména na koniklec. A je tu více cukru, másla a trochu více mouky. A pak „jen těsto“ nevydrží pasque, i když je velmi chutné a vláknité.

Proto je těsto pro tento recept těžší. A pokud se nemůžete namáhat na buchty / tvarohové koláče, ale jak pohodlné je krájet je.Pak se v této verzi může ukázat vrtošivější těsto, které vyžaduje pro kynutí teplejší teplotu.

Ahoj! Velice vám děkuji za recept, i když jsem ho ještě nepiekla. Je v mých záložkách od loňského roku, opravdu chci upéct tuto Velikonoce. Zdá se, že vůně je již před nosem.

Mohu se tě zeptat? Kolik cukru a másla musíte přidat? Bojím se to vyjádřit očima. Opravdu chci, aby to fungovalo (peču v troubě). dík!!!!

[pulka]

pulka, Ahoj.

Nebojte se péct podle tohoto receptu, vše o cukru a másle je již poskytnuto. Odložil jsem to, aniž bych litoval, že to bylo sladké a ne suché.

Mimochodem, o pascích. Tento recept jsem nazval „Paska (velikonoční dort) z vídeňského těsta“, ale název se mi nelíbil a změnil se, viděl jsem ho až později.

Lahodné koláče pro vás. Máte-li jakékoli dotazy - zeptejte se.

Qween, moc vám děkuji za odpověď, a to i tak rychle !!!))). Zeptal jsem se na přísadu jen proto, že jste dříve psali, že do dortového těsta lze přidat cukr a máslo, pak skvělé, dělám to podle hlavního receptu.
12 vajec
0,5 kg cukru
0,5 l. mléko
75 g droždí
300 gramů másla
1750-1800 gr mouky
vanilka

Rozinky a kandované ovoce


Děkuji ještě jednou!!

[pulka]

pulka, takže ne! Nyní jsme s vámi v jiném tématu!

Toto je jeden recept a toto je další. V tomto vlákně jsem napsal, že můžete přidat máslo, cukr a co je ještě potřeba.

Pak jsem si s tímto receptem pohrával - přidal jsem vše, co jsem považoval za nutné, napsal to a vytvořil nové téma s receptem, který jsem napsal na první stránce tohoto tématu.

To znamená, že již obsahuje více másla a cukru. Vezměte prosím na vědomí, že pouze jeden cukr 200 gramů na 3 vejce a mouka 500 gramů. To znamená, že proporce jsou různé.

Ale pokud chcete, začněte od „hlavního“ receptu sami. Nejsem proti.

Ach! Mám to špatně! jen soudě podle poměrů malých - ... mléka 125 ml ... - myslel jsem si, že je to recept na pekárnu a kde ..... 12 vajec atd ... - na troubu ((

Půjdu na to přijít Děkuji !!!