Koláče "Delikátní"

„Sklenice“ má obvykle 250 ml. Odtud pochází těsto.

V předmětu je tedy napsáno toto opatření se sklenicí 200 ml.

Znovu jsem přišel pro recept, abych poděkoval
To je blaženost - takové koláče, bez ohledu na to, kolik toho děláte - vše nestačí! To druhé opakuji v přídavku - se smaženou cibulkou, kuřecími játry, vejci a pohankou.
Příležitost zmrazit těsto je velmi lákavá, zvláště když se hosté zeptají na večer. Ale sled mixů je matoucí. Řekněte mi, kdo již zmrazil: po HP, okamžitě do mrazničky, nebo počkat? A co dělat s těstem po rozmrazení - mělo by být před krájením ponecháno na vysokém vzestupu, nebo ho stačí na dotek jen zahřát na „živé“ těsto?

A podle tohoto receptu jsem připravil koláče s tvarohem, sladký koláč s džemem. A naposledy jsem z ní upekl rolku s rybou. Recept na toto těsto je tak dobrý, že je vhodný pro téměř každé pečivo. Všechno šlo s třeskem!

zapnuli jste režim „těsto na pizzu“?

Dívky, předem se omlouvám, pokud již byla položena podobná otázka, ale přesto ... Pokud hnětete těsto na koláče v režimu „Pizza“ (v mém HP je to 1 hodina 25 minut), pak po dokončení hnětení by mělo být těsto ponecháno v HP pro přiblížení, nebo ihned vytáhnout a dát do chladničky?

Kroshi, hned jsem to vložil do ledničky, někdy přímo do kbelíku.

[Linochka]

Linochka
Děkuji za rychlou odpověď! A tady jsou koláče:



Vyrobeno ze tří náplní: brambory + houby, jablka + skořice, jablka + banán. Rodině se to líbilo ... velmi!
ZubařDěkuji moc za recept! Rychlé, jednoduché a chutné!

řekněte mi prosím, je to těsto vhodné na smažení?

řekněte mi prosím, je to těsto vhodné na smažení?

Toto je kouzelné těsto na pečení, je tenké.
Na smažení zkuste finštinu.

Děkuji moc za recept na těsto!
Kolikrát jsem to udělal, tak úspěšně od něj moje dcera vyřezávala koláče, vycházeli hezcí muži. A dnes se rozhodli, že z něj takové buchty vyšroubují

Děkuji autorovi za recept!
Každý den peču buchty, měním recepty na Bagels of Friendship a Tender.
velmi pohodlné - večer jsem připravil těsto (v módě dělám droždí v módě) a ráno, když je kinder ve škole, sbírám koláče v troubě.
Manžel právě včas na snídani ráno a syn, když přijde domů ze školy.
Moc se mi to líbilo s tvarohovou náplní. Je to kombinace takové náplně a lahodného těsta.

[Přidává se vejce do těsta nebo je to jen na potahování koláčů?]

Díky moc za recept! Lahodné těsto.
Jediná věc, které jsem úplně nerozuměl, je Přidává se vejce do těsta nebo je to jen na potahování koláčů?
Udělal jsem to dvakrát stejným způsobem, s vejcem uvnitř.

První: kulebyaka s konzervovaným růžovým lososem a cibulí.


A za druhé: housky s cukrem, skořicí a kardamomem + některé s rozinkami.

la_sotte, kulebyaki se sýrem, housky - krása!
Pokud jsou vejce u konce, pak bude toto těsto dobré i bez vajíčka (jednou jsem zapomněl přidat do první části těsta, přidal do druhé. Potom jsem vyslýchal všechny - nikdo si nevšiml rozdílu).

[lina]

lina, Jak zajímavé. Zkusím i tento experiment

Na snídani jsem připravil šneky se sýrem a bazalkou (a některé také s rajčatovým protlakem). Ukazuje se, že v zóně svěžesti (tzv. „Nulová komora“) těsto připravené večer dokonale čeká na ráno, nikam neuteká a pouze se zdvojnásobuje. Ráno je snídaně hotová za půl hodiny.

[la_sotte]

A za druhé: housky s cukrem, skořicí a kardamomem + některé s rozinkami.

la_sotte pliz, je to možné podrobněji? Zajímavá kombinace skořice, kardamonu a cukru, kolik z čeho?

wwwika vyrobila asi čtyři polévkové lžíce cukru a po jedné skořici a kardamon. Dost na celou dávku těsta pro tento recept.

Dobrý den! Mám pekárnu (Panasonic SD-255) jen pár dní. Pečil jen obyčejný chléb, francouzský a Kulich lahodný od Eleny Bo. Opravdu chci vyzkoušet něžné koláče, ale mám pár otázek. Přečetl jsem celé vlákno, ale stále jsem nechápal, o kolik lepší mouka v gramech, protože kdo píše 400 a kdo píše 480? Které mléko je lepší než skladovat mléko nebo prodávat mléko a pokud by se mělo vařit druhé? A přesto, že jsem v této věci amatér, nemohu s režimem rozumět. Autor: těsto na pizzu. Na větvi jsem často viděl otázky týkající se doby vaření, ale nerozuměl jsem. Pokyny pro HP říkají t: hlavní těsto je 2 hodiny 20 minut a těsto na pizzu 45 minut. Je to dost?

[Dgoana]

V pokynech pro HP je napsáno t: hlavní těsto je 2 hodiny 20 minut a těsto na pizzu je 45 minut. Je to dost?

Dgoana, zkuste udělat všechno hloupé podle receptu, včetně režimu „těsta na pizzu“. Poté vložte těsto do chladničky. Překvapivě to tam bude fungovat. A když vytvoříte koláče, budou stát na kynáři a vše bude v pořádku. Jen těsto nevyválejte válečkem. Nakrájejte na požadovaný počet kusů, každý promněte prsty, pokračujte jako obvykle.

[Lydii]

A tak moje zpráva:

Chci poznamenat, že toto jsou moje první koláče. Peču všechno. A koláče, koláče a velikonoční koláče, ale ruce nedosáhly koláče ...

Dělal téměř všechno hloupě podle receptu. Jediná věc, místo margarínu, jsem dal máslo (82,5% ve Vologdě Solodkovershkovo). Ano, a uchovávány v chladničce po dobu 1 hodiny a 30 minut.
Vzhledem k tomu, že pizza má na programu pouze 45 minut, těsto se prakticky nevejde, ale bylo snadno vyjmuto z kbelíku a nelepilo se na vaše ruce. Ale v ledničce to přišlo velmi dobře. Vyřezávala to mou rukou, bez válečků. Vše je v pořádku. Nejprve jsem to udělal na základě 24 koláčů, ale uvědomil jsem si, že je to pro nás příliš velké, a začal jsem trochu menší. Ukázalo se, že 25 koláčů (jen můj plech) a 3 housky už na druhém plechu. Jediná věc je, že jsem ji nechal v troubě asi 25 minut. Mám ale tak starou troubu a neukazuje teplotu
Koláče se ukázaly jako vynikající. Právě se roztavily v mých ústech. Obecně je vše superduper! Všichni jsou velmi šťastní !!!

Děkuji autorovi za recept! A moc děkuji Lydii za vaši pozornost a radu !!!

Masové koláče:


a dobroty:

[Dgoana]

Dgoana, Báječné! Taková krásná prostě nemůže být lahodná! Ale to, co jsem se z toho nikdy nepokusil udělat, jsou buchty. Myslím, že nejsou sladké. Nebo sypání cukru na buchty vyrovnává nedostatek cukru v těstě?

Nebo sypání cukru na buchty vyrovnává nedostatek cukru v těstě?

Více než kompenzace! Z tohoto testu jsou buchty skvělé (na předchozí stránce moje fotky housek).

[Lýdie]

Lýdie! Moc děkuji za vaše hodnocení. Také buchty jsou vynikající. Nejprve jsem to vymastil máslem. Potom nalila další cukr. Když jsem to zabalil a namazal vejcem, posypal jsem to také cukrem. Všechno je chutné. Ale nic tam není. Ate

Všechno je chutné. Ale nic tam není. Ate

Protože jste to snědli, znamená to, že je to opravdu chutné. Obvykle jsem pečil své buchty jako ty moskevské - to je těžké máslové těsto. Chutné, ale poněkud monotónní. Tento test si musíte vyzkoušet. A diverzifikujte postřikovače. A pak jsem byl omezen na jeden krystalový cukr. No, někdy se skořicí.

Víte, také jsme vždy pečeli buchty z máslového těsta a koláče a koláče (máma koláče), a to pouze s cukrem. Se skořicí ne, ne. Ale toto těsto se také ukázalo jako velmi chutné. Navíc takové lehké těsto v práci, prostě super. Vidím zde mnoho z nich péct a buchty s rozinkami, tvarohové koláče a housky. A dokonce i krokodýly. V pondělí zkusím udělat sladké koláče s jablkem nebo v hospodě. A do nového roku krokodýla. Jako experiment. Pokud to vyjde, udělám to pro kmotřence na Vánoce!

A pokud je náplň s jablkem, zkuste tuto náplň: trochu poduste jablka, přidejte cukr nebo med podle chuti a na konci, po vypnutí sporáku, trochu skořice, velmi chutné !!!

🔗
Děkujeme, že jste si pochutnali na vašich receptových dortech
Těsto po mrazáku (rozdělené na dvě části!), Následné rozmrazování v lednici a pečení - Delicious Je to velmi pohodlné!

A včera jsem se rozhodl zkusit udělat toto těsto z mouky FOR. A teď nemohu pochopit: buď jsem nepřidával mouku kvůli myšlenkám, které bloudily někde daleko, nebo je k tomu zapotřebí více mouky - přidal jsem celou sklenici a hnětl dalších 5 minut na „knedlících“. Hodinu a půl v lednici. Těsto vzrostlo méně než u prvotřídní mouky. Ale tady je možná příčina droždí - dal jsem to (mimochodem upečené s lisovaným droždím) jako obvykle, ale bylo by zapotřebí trochu víc. Náplň je dušené zelí s cibulí a rýže s vejcem. Pečené po dobu 20-25 minut asi 200 *. Rodinu ohromil neobvyklý druh pečiva a ... opřel se o koláče. A to je, když máte dýňový chléb a palačinky s máslem a cukrem na syrovátce. Stejně jako ve staré karikatuře: „Všechny tyto a tyto ... ovce a berani ... chci trochu masa ...“ Takže teď bude občas na mé ulici dovolená, tedy koláče.

Prosím, řekněte mi nový! )

Dají se z tohoto těsta vyrobit brusinkové koláče? A pokud ano, měli byste do těsta přidat více cukru? Koneckonců, náplň bude kyselá.
Na náplň použiji 400 gramů čerstvých brusinek plus 8 lžící cukru - to se vaří s trochou škrobu.
Předem díky za odpověď!

[Amiga]

Amiga
Určitě můžete! A s brusinkami a vlastně s čímkoli! To je asi velké množství cukru v těstě, není to pro každého, osobně, nezvyšoval bych cukr, i když vezmeme v úvahu kyselou náplň, ale obecně je to samozřejmě věc vkusu - záleží jen na vás. Ale takové těsto nebylo vyzkoušeno:https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, bude to sladší, připravil jsem s ním koláče s jablečnou náplní, povím vám nádherné těsto (všechny moje poslední koláče jsou výhradně z tohoto těsta), i když „Tender“ je také potěšením!

[Háčkování]

Háčkování, díky za radu!
Zkusím to udělat se sladkým těstem, o kterém mluvíš. Co si myslíte, když si na těsto vezmete ne kilogram, ale libru mouky, kolik brusinek budete potřebovat na náplň?
Okamžitě se bojím toho udělat tolik: jsem stále nezkušený pekař.

[Amiga]

Amiga
Já sám nejčastěji připravuji toto těsto z 500 gramů mouky (i když jsem to udělal dvakrát nebo dvakrát, abych vyřezal z kilogramu koláče), ale mám plné potíže s náplní, prostě se nemohu naučit vypočítat množství náplně vhodné pro množství těsta Stále mám náplň, i když tam byly takové věci, které nestačily, takže se omlouvám, ale v této věci nejsem poradce ... Možná vám to řekne někdo jiný ... Dívky, kdo ví, učí, hm?

Poprvé jsem připravil těsto v pekárně a koláče obecně podle vašeho receptu. Tady se stalo! Moc děkuji za recept a vysvětlení k němu.

Zastarávají se koláče rychle?

Ne, prakticky vůbec neomrzí. Když je vyjmete z trouby, jsou tvrdé. Je nutné přikrýt ručníkem a všechny změknou a poté je uložím například do ledničky, poté je podle potřeby ohřát v mikrovlnce a vždy jsou měkké.

Koláče jsou úžasné - peču už dva dny .. jedí všechno okamžitě, i když není čas na fotografování!
A jakou další náplň pro ně kromě masa, rýže a zelí vymyslíte?

Posledních párkrát, co jsem tyto koláče upékal, mi z nějakého důvodu praskly (i když předtím bylo všechno v pořádku). Mohlo by to být z přeplněnosti náplně (když se pokusíte nacpat náplň na 30 koláčů v 15)?

Koláče jsou úžasné - peču už dva dny .. jedí všechno okamžitě, i když není čas na fotografování!
A jakou další náplň pro ně kromě masa, rýže a zelí vymyslíte?

Moje tchyně kdysi pečila s volnou vrstvenou marmeládou, ale nevím, jestli je na prodej. Na rozdíl od džemu nevyteče z koláčů.

Moje tchyně kdysi pečila s volnou vrstvenou marmeládou, ale nevím, jestli je na prodej. Na rozdíl od džemu nevyteče z koláčů.

Na prodej.Už jsem několikrát nakupoval hromadně ve stanech se sladkostmi v cukrářských odděleních obchodů a na trhu. Ale líbí se mi to víc v továrních krabicích, ale zřídka narazím.

Můžete také připravit nahrubo nastrouhaná jablka se skořicí a cukrem, bramborovou kaši s cibulí a houbami.

A já jsem pečil s plastovou marmeládou !!! To je skvělé! Neteče! Jediná věc je, že s nimi nemůžete jíst koláče horké, můžete se popálit džemem, protože těsto je již sotva teplé a džem stále vaří.
Můžete připravit rýži s vařeným vejcem, pouze rýže by měla být dobře solená.

Koláče jsou úžasné - peču už dva dny .. jedí všechno okamžitě, i když není čas na fotografování!
A jakou další náplň pro ně kromě masa, rýže a zelí vymyslíte?

Cibule, brambory, jablka, kuře, játra, džem, mrkev, houby ..... Cokoli! S tím, co jsem je už nepiekla.

Hostesky, řekněte mi, prosím, proč dát těsto do chladničky po pekárně? Co se stane, když nakrájíte koláče hned po režimu „těsto“? Kamna už hnětou ...

Hostesky, řekněte mi, prosím, proč dát těsto do chladničky po pekárně? Co se stane, když nakrájíte koláče hned po režimu „těsto“? Kamna už hnětou ...

V ledničce to jde velmi dobře! Autor koneckonců říká, že těsto vyrobil v programu Pizza, a to je krátký program, jen 45 minut, na který těsto nemá čas přijít. Rozumí se tomu v chladničce.

Anastasia, a pokud mám režim „těsta“ po dobu 1 hodiny 30 minut (30 minut - hnětení a hodinu kynutí s ohřevem), pak ho také musím nalepit do ledničky nebo mohu okamžitě vyřezávat koláče? A proč v lednici? Nejde těsto lépe, když je teplé?

[TADY]

A těsto obecně vložím do ledničky hned po hnětení, po 2 hodinách ho vytáhnu, nakrájím, nechám odstupovat a péct ... Koláče jsou úžasné! A ukázalo se, že se také musíte bránit v HP ... já TADY Podobnou otázku jsem položil i mně lina Okamžitě jsem to poradil ... v lednici ... od té doby to dělám ...

Takže, holky, hlásím: koláče se ukázaly být prostě super a vyšly nádherně BEZ ODESLÁNÍ TESTU V CHLADNIČCE. Okamžitě jsem nakrájel koláče a dal jim hodinu, aby přišly na plech na pečení se zapnutou troubou. Příště se pokusím protáhnout těsto lednicí a zachytit rozdíl. Moje variace - místo mléka jsem měl syrovátku a místo margarínu - sádlo. Om-nom-nom !!! Díky autorovi !!!

[miláčku]

A kdo vám může říct něco originálního o těchto dortech?

miláčku
Je těžké poradit něčemu „originálnímu“, aniž byste znali své vkusové preference / preference ... Zkuste si vybrat náplň podle svého vkusu zde v tomto vlákně: NÁPLNĚ PRO PIATKY, PIATKY, ROLLY
Hodně štěstí !
P.S. Vzpomněl jsem si, že ne tak dávno jsem vyrobil velmi originální náplň z tvarohu se smaženou cibulkou, moje domácí to opravdu chutnalo! Ale opět chuť a barva, jak se říká ...

jen si přečtěte bramborovou náplň s taveným sýrem, můžete zkusit? A miluji slaný tvaroh !!! A co přesně dáte do tohoto tvarohu s cibulí?

Právě jsem vytáhl své těsto z HP, zdá se mi, že je příliš "mokré", žádá přidat více mouky ... nebo je to tak, jak by to mělo být ??? Všechno jsem dělal přesně podle receptu (sklenice = 200ml), vložil jsem to do ledničky ...

[Děkuji autorovi receptu.]

Děkuji autorovi receptu.Zvláště mě potěšila práce s těstem - pružná, poddajná, nelepí se na ruce ani na stůl. Potíže jsem zažil až ve fázi omezování mých mužů během focení. (ALE v poslední době byli zvyklí - slinění až po záblesku a poskakování v karikatuře plastovými lžičkami) V pozadí je rohlík vyrobený ze stejného těsta, jen jsem se obtěžoval vyřezávat.

Mimochodem, kuchař, kterého už dlouho znám, mě naučil formovat koláče tímto způsobem: vezmeme kus těsta do ruky, vymačkáme ho do pěsti a vytlačíme z něj koule (koule vychází z prostoru mezi ohnutým palcem a ukazováčkem).Když to uděláte, okamžitě pochopíte jak. Ukázalo se to velmi rychle.

No, tady jsem upekl své lahodné koláče !!!! Nejprve jsem si myslel, že těsto je tekuté, ale poté, co se všechno v ledničce ukázalo, jak mělo, dobře se to hodilo, koláče se formovaly snadno, ale náplň jsem četl zde na webu ... Bramborová kaše, smažená cibule, kopr a tavený sýr ... No, vynikající, říkám vám!

miláčku, velmi chutné koláče, jak jsi je namazal?
Náplň je originální, s tím jsem to nikdy neudělal, budu se muset pokusit.

[tymián.]

Dívky, také znám podobnou a chutnou náplň. Pouze místo taveného sýra - feta. Strouhaný sýr, brambory (50 až 50) a provensálské bylinky. Nebo jakékoli suché byliny, pokud jsou přítomny tymián. Je to nutné.