Koláče "Delikátní"

IRR, ovčí sýr? V moldavské kuchyni se neustále používá jako náplň a bez chemikálií, na rozdíl od taveného sýra. Nejužitečnější produkt, dokonce obnovuje zubní sklovinu. Taková náplň (feta sýr s bramborami) do knedlíků je také velmi dobrá.
Ale nikdy jsem to nezkoušel s tymiánem, přidávám ho jen do polévek, někdy do masa.

Mastím rozšlehaným vejcem + trochou mléka a špetkou cukru ... A o sýru feta, miluji ho !!! To je nápad! Myslím, že tvaroh lze nahradit. Koneckonců, je tu dokonce i bramborová kaše s tvarohem a bramborovým tvarohem ... Už ráno jsem dal novou porci. Včera mi celá porce bleskla před očima ... Nechal jsem (schoval) pár věcí, abych viděl, jaké jsou ráno, měkké, krásné ...

IRR, ovčí sýr? Používá se v moldavské kuchyni

No, o ovčím mléce, nevím ... V našich obchodech je běžné pasterizované kravské mléko, feta sýr a feta sýr, slaný měkký sýr v kleci. y) Jak v moldavské kuchyni, tak v bulharském sýru feta a paprice navždy.

Tady je můj příspěvek k recenzím na toto těsto ... Těsto je velmi chutné, velmi příjemné při tvarování a velmi rychle se peče. Nemám rád margarín, tak jsem ho nahradil máslem, náplní do jater, srdcem kuřat. + Brambory. Skvělé, děkuji mnohokrát za recept

Jsem rozptýlen vděčnost !!!! Recept je nejúžasnější !!!! Placičky předčily všechna očekávání! Domácí mazlíčci se odvážili hned na první čajové párty. Dal jsem novou porci !!!!

Včera, po přečtení receptu, (ne velmi pečlivě) pečené koláče.

Mouka nalila 600 g. Rozhodl jsem se tak pro sebe -3 sklenice = stejných 600 g. Pak jsem přemýšlel, proč ty drsné vyšly, ať už je mouky příliš mnoho, nebo vysoká teplota
Přečetl jsem si Temko a nakonec mi to došlo - potřeboval jsem 400g mouky a 200 mléka.
Dostalo se to ke mně

P.S.
Po ohřátí koláčů v troubě a nedobrovolném změkčení byly stále ještě snědeny

Zítra pracujte na chybách.

Včera, po přečtení receptu, (ne velmi pečlivě) pečené koláče.

Rozhodl jsem se tak pro sebe -3 sklenice = stejných 600g.

Ve sklenici z receptu 200 ml., Ani gram
Musíte si vzít 200 ml. sklenici a tři takové sklenice mouky a jedno mléko.
A pokud máte odměrku, pak až po značku 200 ml. a pak určitě neuděláte chybu.

Včera po 152. jsem udělal koláče Odletět najednou, těsto je mimořádné !! Děkuji

Včera po 152. jsem udělal koláče Odletět najednou, těsto je mimořádné !! Děkuji

A to ani nepočítám, podle tohoto receptu peču téměř všechny koláče se slanou náplní.

A udělal jsem sladká jablka s jablky - měli mě moc rádi, jedli a stále se ptali
Takže sladké zálivky fungují také - těsto je vynikající.

Moje tchýně nedávno připustila, že nyní pečuje pouze podle tohoto receptu. děvčata, za TYTO koláče, věřte mi, to je ta největší chvála

Nemyslel jsem si, že bych měl na tyhle koláče otázku, protože jsem podle tohoto receptu pečil koláče mnohokrát (mám je opravdu rád).

A problém je v tom, že ráno potřebujete dvojitou porci koláčů. Večer se mi nechce péct, protože chci čerstvé. A v noci bych chtěl spát.

Otázkou tedy je, že pokud těsto připravím pozdě večer, dám těsto do ledničky a upeču ho brzy ráno, nebude tím trpět kvalita? Nebo je lepší to nedělat, jinak se mými koláči najednou zneuctím.

Kdo držel toto těsto v chladničce po dlouhou dobu, pomozte nám poradit !!!

Kdo držel toto těsto v chladničce po dlouhou dobu, pomozte nám poradit !!!

Na tyto koláče vždy večer připravuji těsto a ráno tvaruji a pečeme.

Dokonce jsem nechal toto těsto dva dny, nic špatného se mu nestalo.Ale po dvou dnech třetího začne těsto okyselit.

Na tyto koláče vždy večer připravuji těsto a ráno tvaruji a pečeme.

Dokonce jsem nechal toto těsto dva dny, nic špatného se mu nestalo. Ale po dvou dnech třetího začne těsto okyselit.

Lyulek! Děkuji mnohokrát!

Rozptýlil jsi mé pochybnosti!

Připravím těsto a náplň a budu dobře spát!

Lyulek! Děkuji mnohokrát!

Rozptýlil jsi mé pochybnosti!

Připravím těsto a náplň a budu dobře spát!

Pro vaše zdraví!

To je přesně to, co dělám. A pokud náplň zůstane, může být zmrazena až do příště.

odpusť mi, prosím, přečetl jsem si celé téma a nerozuměl jsem přesně, kolik mléka a mouky potřebujete, mám Panasonic 255, mám odměrku 300 ml, na ni vezmu 200 ml mouky - a také až po značku 200 - 3 sklenice mouky nebo 480 g mouky - 250 ml mléka? pliz nic nerozuměl.

[yllo]

yllo
Recept obsahuje sklenici 200 ml, pozorní lidé odměřili 200 ml mléka a 3 * 200 ml mouky. Nepozorně jsem všechno proměřil sklenicí 250 ml, opakovaně jsem to upečel. Kolobok, aby vám pomohl

Jindy tam bylo mleté ​​maso z musaka, liší se od toho obvyklého přidáním strouhaných rajčat, rozhodl jsem se to vyzkoušet ve svých oblíbených koláčích "Tender" ... Ukázalo se to velmi, velmi chutné a šťavnaté ... Naposledy jsem dal tvarované koláče na kynutí do uzavřené trouby bez teploty se zapnutým světlem (doporučili na místě), a tak koláče pozoruhodně stoupají. Mastím kefírem nebo jogurtem a každý koláč propíchnu bambusovou sushi tyčinkou ... Výsledek je vždy příjemný

[yllo]

yllo
Recept obsahuje sklenici 200 ml, pozorní lidé odměřili 200 ml mléka a 3 * 200 ml mouky. Nepozorně jsem všechno proměřil sklenicí 250 ml, opakovaně jsem to upečel. Kolobok, aby vám pomohl

Jejda ...Lina„Jsem stejně„ pozorný “jako vy, neustále měřím šálek 240 ml. (150 gramů mouky) - koláče jsou vynikající! Ačkoli obecně neexistuje žádný zvláštní rozdíl, ve které sklenici / šálku se měří přísady, hlavní věcí je, že kapalina a mouka se měří se stejnou měrou.

koláče ÚŽASNÉ !!! Opravdu jsem zatím vyráběla pouze sladkosti a buchty ... ale moje už vyžaduje koláče s masem, houbami)))) vyvstala otázka ohledně masa ... vařit maso nebo je lepší smažit?

[Sunny_777]

vařit maso nebo je lepší smažit?

Sunny_777, je to otázka vkusu.
Například mám rád mleté ​​vařené maso.

Ale nedostal jsem těsto, šlo to špatně a bylo tekuté, nevšiml jsem si okamžitě dávky droždí, JEDEN BALENÍ A KAPALINUJI JEDEN, JEDEN GRAM, TOTO MOŽNO MOŽNO, ALE BOL TO VŽDY DLOUHÝ ,,,

Také jsem se dnes pokusil péct koláče. Zubař, moc vám děkuji za recept.

Náplň: hrášek.

[Jemné]

Tady jsou moje Jemné Teplo, teplo! Bez ohledu na to, jak moc jsem se je snažil zploštit, stále se ukázalo, že jsou svěží a bez tíhy! Naše náplň je jižní: fazole se smaženou cibulkou!
🔗
Sláva Mistru, který navrhl tento recept!
Další dávka z trouby bude! Musíme potěšit chutě celé rodiny!
🔗
Tyto jemné housky s bramborami, vejci a zelenou cibulkou

Ach. Jaké fotky!!! Děkujeme za opravu receptu! Těsto jsem znovu hodil do trouby, jen mám program v tefal na 1,25 těsta na pizzu.
Kvasinky nyní vyschnou méně, 2,25 čajové lžičky, uvidíme, ale naposledy to bylo řídké a teď je ta hrudka tak hustá.

něžné koláče na cestě !!!! z rýže, hub a vajec. a druhým pokusem je rýže, vejce a losí salám. ach jak!

[Zubař]

Děkuji mnohokrát, Zubař, pro koláče. Všechno jsem dělal přísně podle prvního receptu, prostě nádherné koláče!

Tyto úpravy receptů jsou pro ty, kteří mají tekuté těsto.

Přečetl jsem 23 stránek komentářů a opravil jsem, co mnoho v tomto receptu nefunguje:
1. Množství mouky - se šálkem 200 ml dá těsto a začnou to po cestě opravovat. Pro objasnění - musíte si vzít 450 gramů prosévanou mouky, což se rovná 3 šálkům (300 ml). V tomto případě musíte vzít 240 ml mléka.S tímto poměrem není těsto lepivé, buchta je měkká a jemná, ne strmá.

2. Někteří snášejí vejce, jiní ne. Dejte 1 žloutek, bílkoviny nejsou potřeba, z nich koláče rychle zatuchnou (pokud mají čas, samozřejmě, než budou konzumovány).

3. Máslo, slunečnice nebo mastný margarín. Nepoužívejte vodný margarín!

4. Režim „Pizza“ pro Panasonic-254/255 je následující: CELKEM 45 minut: 10-15 minut hnětení, 10-15 minut kynutí, 10 minut hnětení, 10 minut zvedání a je to !!! Mnoho lidí používá režim „Těsto“, pokud není k dispozici režim „Pizza“ - 1 hodina 30 minut, je to zjevně zbytečné. Těsto po režimu „Pizza“ za 45 minut se zvýší o 1/3, to je dost. Položte sáček na kbelík pekárny a otočte jej, těsto do sáčku snadno spadne. Není vůbec horké, jak někteří píší, těsto je vlažné a mělo by se OKAMŽITĚ dát do chladničky.
PŘESNĚ PO 1 hodině se zdvojnásobí a lze ji krájet. To znamená, že příprava těsta trvá jen 1 hodinu a 45 minut.

5. Koláče neválejte válečkem, zatlačte na těsto, nezvyšuje se. Musíte jen narovnat řezané kruhy rukama do poměrně svěžího dortu. Je snadné jej vzít ručně, nelepí se, mouka na řezném plechu není vůbec nutná. Koláče položte švem dolů, aby během pečení nepraskly.

6. Kynutí po dobu 30 minut, po kynutí se koláče zvýší o 1/5, zatímco pečení se zvýší o 1/5. Takže vzdálenost mezi koláče je alespoň 3 cm, jinak dostanete jeden velký koláč, jak zde někteří lidé píší.

7. Před pečením předehřejte troubu na 220 ° C ⁰C, dejte zapéct a po 5 ° C snížit na 200 stupňů, pečte celkem 12-15 minut.

8. Můžete také smažit koláče, dopadlo to skvěle.

Takže toto se stalo:

Koláče "Delicate" pro 20 kusů.
Složky do záložky objednávky pro Panasonic-254/255
2 + 1/4 lžičky = 6 g Saf-Moment droždí (Instant) suché
3 šálky = 450 g mouky
1 polévková lžíce. l. = 12 gramů cukru
1 lžička = 4 g hrubé soli
1 vejce - jen žloutek!
100 gramů krémového margarínu - („Hot kamna“, je velmi měkký a příjemně voní)
240 ml mléka
Umění. l, lžička a sklenice od Panasonic-254/255. Pokud máte jiný pekárnu, vezměte ji v gramech, všechna měření se zváží na elektronické váze.

Příprava:

Nastrouhejte margarín na hrubém struhadle (pokud je v mrazničce velmi zmrzlý) nebo nakrájejte na malé kousky. Vložte přísady do kbelíku v pořadí doporučeném výrobcem pekárny. V Panasonicu režim „těsta na pizzu“ = 45 minut !!! (10-15 minut hnětení, 10 = 15 minut zvedání, 10 minut hnětení, 10 minut zvedání). Těsto zvětší svůj objem o ne více než 1/3, zbytek kynutí je v chladničce. Hotové těsto vložte do plastového sáčku a vložte na 1 hodinu do chladničky. Po 1 hodině v chladničce se zdvojnásobí, sáček musí být dostatečně velký, aby se těsto mohlo rozšířit.
Po 1 hodině položte řezací plech, není potřeba žádná mouka, těsto je měkké a jemné, ale nelepí se. Nakrájejte na 20 kusů, neválejte na kuličky.
Pomocí rukou srovnejte poměrně silné koláče a přidejte náplň.
Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Koláče dejte na vymastený plech nebo lépe potažený pergamenovým papírem. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut kynout. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě. Před pečením předehřejte troubu na 220 stupňů, pečte a po 5 ° C ji snižte na 200 stupňů, pečte celkem 12-15 minut. Viz foto.

Můžete smažit: Ve fritéze na 180 ⁰C, 2 minuty na jedné straně, otevřete fritézu, koláče otočte a smažte další 2 minuty. Viz foto.

🔗

Margarín nakrájený na kousky

🔗

Těsto po pekárně v režimu „Pizza“ - 45 min. Připraveno k uložení do záložek
v Lednici.

🔗

Těsto z chladničky po 1 hodině, zdvojnásobené, připravené k řezání.

🔗

Těsto bylo položeno na řezací plech, je měkké, ale nelepí se, není potřeba mouka.

🔗

Těsto nakrájejte na kousky.

🔗

Nakrájíme 20 kusů, nemusíte je stočit do kuliček.

🔗

Kousky ručně srovnáváme na ploché koláče, není potřeba mouka, těsto se nelepí.

🔗

Dorty jsou docela nadýchané, neválejte je válečkem, koláče se při pečení dobře nezvednou.

🔗

Ploché koláče se nelepí, snadno se uchopí rukou, ale těsto je jemné.

🔗

Vložte náplň (na této fotografii brambory se smaženou cibulkou)

🔗

Děláme koláče

🔗
Umístěte koláče na plech se švem dolů, ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Dali jsme na teplé místo, pokryté ručníkem, po dobu 30 minut pro kontrolu.

🔗

Po kynutí se koláče zvětšily o 1/5 svého objemu, mezery mezi koláče téměř zmizely. Při pečení koláče stále stoupají.

🔗
Může být spíše smažené než pečené.

🔗

Smažte na 180 stupňů po dobu 2 minut z každé strany.

🔗

Hotové smažené, zatímco zbytek je upečený.

🔗

Pečené připravené

🔗
🔗
Už byly snědeny a toto je fotka pro paměť.

Ahoj všichni! Viděl jsem dost fotek něžných koláčů a také jsem chtěl udělat, jen jeden problém ... jak začít toto těsto bez pekárny?

Stejně jako naše a vaše matky a babičky - s pery! Přejít na začátek tématu - vše je tam napsáno! Prostě to všechno udělejte rukama!

Stejně jako naše a vaše matky a babičky - s pery!

Zároveň chápu průzkum, zda je nutné dodržovat nějakou sekvenci (například ohřát tam mléko s droždím a pak všechno ostatní), nebo je možné dát vše dohromady a pak zasahovat? a stále otázka s margarínem k roztavení, pokud jsem pochopil, že to není nutné? a další otázkou je, jak dlouho ho udržovat v teple, pokud neexistuje zázračné zařízení?

Teplé (mírně) mléko, zředěné droždí. Smíchejte všechny suché přísady a vložte je do mléka s droždím. Uhněteme těsto; ropa je poslední věc. Margarín může být mírně roztavený nebo jemně nasekaný. Míchejte, hněte těsto, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Dali jsme to do polyetylénového sáčku - a po dobu 2 hodin v chladničce jej můžete skladovat až jeden den. Pokud ji necháte na kuchyňském stole, zakryjte ji nahoře, aby se nezvětrávalo; nechat až 1 hodinu. A můžete to udělat!

[MariV]

MariV Moc děkuji za vysvětlení !!!! Nyní je vše jasné Zítra budu péct

Myslím, že uspějete na 100% - to je jedna z nejvíce výhodných možností pro kynuté těsto.

Přátelé, podívejte se na toto téma https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new podpořte své členy fóra!

Děkuji moc za recept! Koláče jsou úžasné! Jsem začátečník, vyzkoušel jsem 3 různé recepty na kynuté těsto, váš čtvrtý je nejúspěšnější.

A zajímalo by mě, jestli z toho pěkného těsta udělám koláč? Už jsem piekla koláče, dopadly dobře. A tady mi objednali koláč s masem. Myslíte si, že to bude fungovat?

[Zarina]

A zajímalo by mě, jestli z toho pěkného těsta udělám koláč? Myslíte si, že to bude fungovat?

Zarina
Proč ne ? Co na tom záleží, co vyřezávat, malé koláče nebo velký dort? Neváhejte, vytvarujte, co chce váš miláček, všechno dopadne skvěle! Hodně štěstí!

Báječné. Můžete mi říci, kolik si podle vašeho názoru ponechat v kynáři a na jaké T upéct?

[Zarina]

Zarina
Je těžké říci o době kynutí, hodně záleží na teplotě v kuchyni ... Čím je teplejší, doba kynutí, respektive méně ... Zaměřil bych se na kynutí těsta, jakmile se zdvojnásobí, tak jsme ho vložili do trouby. O teplotě pečení ... trouby se také liší pro každého ... zaměřte se na 180-200 gr.

Chápete, o co jde: na oslavu mi objednali masový koláč velmi blízcí lidé. Prostě nemám právo se mýlit nebo ne potěšit. Všechno by mělo být opravdu chutné. Takže si myslím, že koneckonců se těsto snadno připravuje na těsto, bez chlazení atd.

Uhnětl jsem něžné těsto. 2. porce.
Po hodině tepla se rozložila po celé ne malé pánvi s velkými otvory,
Snažil jsem se ho hnětet, ukázalo se, že je lepkavý a tekutý.
Přidal jsem mouku, hnětl jsem ji a dal na ni, a ona odešla na trénink se svým synem.
Vrátili jsme se až po 3 hodinách.
Těsto se snažilo přejít po stranách.

Body Práce se mi líbila.
Udělal jsem koláče s bramborami a smaženou cibulkou
a rýže s masem.

Bylo tolik těsta, že v Okintsově, už unaveného výrobou malých koláčů,
Ze zbývajícího těsta jsem udělala mini koláče.

Ahoj! Určitě se už někdo na tuto otázku zeptal, ale pokud není těžké někomu odpovědět.Proč jsou koláče prázdné? A není moc náplně a těsta, je to sotva dost na štípnutí. A pečené - prázdné
: bravo: těsto je super!

Lahodné těsto! Děkuji!
Udělal jsem to s tvarohem, bobulemi, zelím. Dala mámě recept a je potěšena, další den jsou koláče měkké, jako by právě přišly z trouby

O prázdnotě v koláčích je to zajímavé, tak to bylo s tvarohem
Rád bych to věděl

Zeptal jsem se na tuto otázku. Jsem prázdný s bobulemi (s rýží, zelím - ok). Dosud jsem nenašel odpověď.

Dobrý den! To není těsto, to je zázrak! Bydlel jsem s matkou v zemi, kde letos došlo k divoké sklizni irgi a zimolezu, rozhodl jsem se, že je nutné udělat koláče, zejména proto, že jsem vzal tyto bobule v poměru 50/50, přidal trochu cukru do mixéru, z misky mixéru Vylil jsem hmotu, po 5 minutách byla v talíři hmota - alespoň ji nakrájejte nožem ... Tak proč jsem ... Nebyly samozřejmě žádné pekárny, zmatený, udělal jsem těsto rukama (mísil jsem mouku s cukrem, solí, droždí, zvlášť porazit mléko s vejcem, udělat v mouce prohlubeň, třel tam máslo, nalil směs mléka a vajec, jemně ho hnětl rukama, nepřidal více mouky). Ukázalo se, že 20 NEJLEPŠÍCH koláčů plněných sirgi se zimolezem .... mmmmmmmmmm mm. Odletěli, neměl jsem čas ani vyfotit, další den jsem udělal dvojitou dávku, připravil koláče se zelím, džemem a znovu s bobulemi. Zbývala část 10 koláčů, ráno jsem právě udělal buchty - posypané cukrem nahoře)))) Není třeba říkat, tento recept jsem již několikrát napsal ... mé matce, maminině příteli))))) Dnes to dělám doma! V pekárně! ukázalo se to skvěle! Díky za recept. Myslím, že se to v budoucnu změní na rodinné))))

Podařilo se mi vyfotit ...

Zeptal jsem se na tuto otázku. Jsem prázdný s bobulemi (s rýží, zelím - ok). Zatím jsem nenašel odpověď.

A mám to s bramborami, mám podezření, že jsem to svinul příliš tenký

Velice vám děkuji za recept na toto lahodné těsto! pečený jablečný koláč a kuřecí koláče! Lahodné!

Zubař! Díky za recept! Těsto, no, jen YYM-YYM, jen tak velkými písmeny! Dělal jsem stejný recept, vynikající, ale příští den byly koláče dubové! Porovnal jsem recept a zjistil rozdíly: ve vašem receptu je méně mouky, hodina v lednici a co je důležité, zdá se mi, že hotové koláče pokropím vodou, výsledkem je dnes třetí den a koláče jsou stále jemné !!! Právě jsem dal dobrotu sousedce, opravdu se jí to líbilo, byla překvapená, že jsou třídenní!