Papošnik

veverky po celý rok dokonale mrznou, veverky na pusince tažené z mrazáku ..

Ludo, jak jsi je zmrazil?

Samostatně, 4-5 kusů v sáčku (krabici)?

aha, jakmile jsem oddělil žloutky, vložil jsem do toho šálek, sendvičový sáček a jsou tam 3-4 kusy a značkovačem podepíšu, kolik kusů. stále můžete použít i jednorázové kelímky, ale tehdy mi prostě došly

No, zeptal jsem se a zeptal se ... je možné zmrazit ... A nezmrazil jsem ...
Možná udělám Paposhnik na pamětní den, pak to zmrazím!

[Natusichka]

NatusichkaDříve jsem četl, že nemůžete zmrazit, že bílkoviny jsou na to špatné .. ale loni jsem prostě nemohl vyhodit tolik bílkovin, moje ruka se nezdvihla - tak to zamrzlo. a pak jsem od účetní Sonya četl, že vždycky dokonale zmrzne a bičuje - zkusil jsem to, ano! Otázka byla vyřešena .. sama

Ludo, moc děkuji!
Teď zamrznu.

Mám třílitrovou nádobu s bílkovinami. (Stále jsem jí dal tchyni)

Obvykle peču dorty s ořechy téměř týden po Velikonocích a pak je zmrazím.

Mám třílitrovou nádobu s bílkovinami. (Stále jsem jí dal tchyni)

Po upečení jsem nashromáždil téměř litr

zatím je to jediný důvod, proč nepeču tatínkovou pusinku a nic takového nejí

Dívky, taťky, všechno se ukázalo krásné !!!

Mám pusinku a nic takového nejí

A můj Mascarpone Merengue roll jíst každý den, jen se připravte!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Děkuji mnohokrát!

Lily, vědoma si tvé touhy vidět moje nechtěně mutant "masožravý papošnik" - zveřejním jeho fotku. Dnes jsem nakrájel ten, který jsem v sobotu upečel. Předtím se nějak nedalo vyfotit - nebyl čas, pak místo, pak už nic nebylo



Letos je můj táta zjevně trochu suchý (z nějakého důvodu si myslím, že jsem to prostě při pečení přeexponoval) - nemá to tak šťavnatost, jakou jsem chtěl. Existují však vlákna, a samozřejmě podle chuti

Nejsem však dvojnásobná část. Vložil jsem pudinkové těsto a spolu s pudinkem + první část mouky. To znamená, co lidé přidali po fermentaci po dobu 2,5 hodiny, jsem přidal okamžitě. A putovalo to, chudák, 2,5 hodiny s moukou. Potom jsem přidal zbytek mouky - a už jsem hnětl 30-40 minut.

PySy - glazura s přídavkem horké vody je pokropena jako infekce! ještě silnější než obvykle

Ira, díky za fotku!

Tati je dobrý!

Vlákna je přítomna.

A já jsem upekl paposhnik 300 g těsta po dobu 15 minut. Pokud to vydržíte déle, vyschne.

Chci také zkusit přidat máslo ne do těsta, ale na samý konec těsta, po mouce.
Ale s největší pravděpodobností se o to pokusím ve sl. rok (pokud nezapomenu)

Nyní si musíte dělat poznámky, jinak je vše extrémně rychle zapomenuto ...
a také o době pečení

[Holky!]

Holky! Zítra (na pamětní den) budu dělat tátu. Myslíte si, že je lepší péct v troubě nebo v karikatuře? A přesto, jaký druh krému je lepší užívat, jaký obsah tuku?

[Holky!]

Holky! Zítra (na pamětní den) budu dělat tátu. Myslíte si, že je lepší péct v troubě nebo v karikatuře? A přesto, jaký druh krému je lepší užívat, jaký obsah tuku?

Je lepší užívat tukovou smetanu, vzal jsem 35%.

Neřeknu vám o multivarkě, protože jsem v něm nepečil.

[Lilie!]

Dík, Lilie! Vzal jsem si právě takový krém. Zítra, pokud něco, budu křičet ... o pomoc!

[Hlídat!!!!]

Hlídat!!!! Uložit pomoc! Těsto ve formě tekutého těsta stálo 2 hodiny, rostlo a padalo ... Co se děje ??
Nyní pokračuji v hnětení, přidal jsem trochu mouky (podle receptu) a bavlněné hnětení-hnětení .... téměř hodinu ... nyní přidám mouku znovu.Jaká by měla být konečná konzistence těsta? I když je to lepkavé ...
Pochopil jsem správně, co mám dát do trouby, když se vejde 2/3 ve formě? Musím do trouby dát nádobu s vodou (kdy budu péct)?

[Hlídat!!!!]

Hlídat!!!! Uložit pomoc! Těsto ve formě tekutého těsta stálo 2 hodiny, rostlo a padalo ... Co se děje ??

Aktivní droždí!

Kolik droždí jste vzali?

Hlídat!!!! Jaká by měla být konečná konzistence těsta? I když je to lepkavé ...

Těsto bude vodnaté, budete muset vytvořit formu na formu tím, že si budete mazat ruce rastrem. olej.

Ale přidal jsem také 50 g mouky

Hlídat!!!!
Pochopil jsem správně, co mám dát do trouby, když se vejde do 2/3 ve formě? Musím do trouby dát nádobu s vodou (kdy budu péct)?

Vyplňte formulář o 1/5 -1/4 formuláře, ne více.

Můžete dát do trouby, když těsto vzrostlo o 3/4 formy.

[Natusichka]

Natusichkaklid, jen klid !!

těsto bude lepkavé, dokonce lepkavé, řekl bych, že je to normální! abych je dal do forem, natřel jsem si ruce olejem a odtrhl kousky, svinul je do kuliček a do formy.

pro mě to nešlo do více než poloviny formy za téměř 2 hodiny, tak jsem to zasekl. ale rostlo to v peci a střechy byly foukané

[Natusichka]

Natusichka, tady jsou obrázky - vložil jsem je do forem, uplynulo 1,5 hodiny a po upečení

[Lilie,]

Aktivní droždí!

Kolik droždí jste vzali?

Lilie,droždí vzal "Krivoy Rog", 25-30 gr. A co se stane teď? ..... Pasochki nebude fungovat ??

Natusichka, tady jsou obrázky - dal jsem je do forem, uplynulo 1,5 hodiny a po upečení

Lisss! Fuh, jinak jsem už měl lehkou hlavu ... A při jaké teplotě a jak dlouho jste pečeli? Vaše papule mají tak krásnou „střechu“ ... čím jste ji potřeli?

Holky! A před formováním jsem si ruce nemastil olejem, ale lehce poprášil stůl (desku) moukou a tak jej tvaroval. Nic?
Koneckonců jsem speciálně běžel po obchodech a hledal šafrán ... no, našel jsem ... 40 UAH 0,5 g Ale koupil jsem to! ...

Víte, jak cool je můj kardamom a cukr! A pak jsem tam dal šafrán a všechno dohromady! Jaká vůně v kuchyni !!!!! Nevím, jestli se mi (a mým) budou líbit tyto vůně v hotovém výrobku, ale zatím to voní velmi chutně!

Před pečením jsem to namazal melanžem - přidejte 1 polévkovou lžíci do vejce protřepaného vidličkou. l. vodou a před pečením promažte.

během pečení, 20 minut po začátku, opatrně zakryjte korálky fólií nahoře, aby se střechy nespálily

při formování použijte olej nebo mouku - to je stejné pro tatínka. je bělavý pouze s máslem, protože při smažení na oleji se mouka rozpadne a spálí. ale na pečení - to samé

Předehřál jsem troubu na 180, dal jsem paski a snížil T na 160. Pečil jsem malé po dobu 30 minut, velké - 40. Mám panický strach ze syrového těsta a mám tendenci péct, takže je lepší mě neposlouchat .. tady řekla Lilya, nepeče dlouho a dobrý v něčem ..

a koupil jsem skutečný šafrán, což je 85 UAH, 1 g je od něj tak bohatá oranžová barva a vůně .. ale stále jsem "ředil" ten pravý svými tržními, měl jsem hlad, abych dal plnou sazbu takového drahého, takže řeknu - ten pravý má mnohem intenzivnější aroma, budu pokračujte v ředění

[Dívky,]

Mám strach ze syrového těsta a mám tendenci péct, takže je lepší mě neposlouchat ..

Jsem stejný! Pro mě je lepší péct, než nepečet! A ještě lépe - hádat, že ani jeden, ani druhý nebudou fungovat!

Kolik šafránu bylo potřeba? Jsem jen špetka ...

Dívky, pro mě, prosím, "vy" !!!

Před pečením jsem to namazal melanžem - přidejte 1 polévkovou lžíci do vejce protřepaného vidličkou. l. vodou a před pečením promažte.

Je to možné ne s celým vejcem, ale pouze s bílkovinami + vodou? Mám pocit, že žádám nesmysly, ale stále se ptám!

Je to možné ne s celým vejcem, ale pouze s bílkovinami + vodou?

nepovoleno! s jedním vejcem, po 14 kusech podle receptu, už nemůžete počasí! !! takže DO, paní, nakrájejte poslední okurku !!

šafrán, pokud vážíš 1 g, dostaneš někde skoro plnou čajovou lžičku řetězců ..

Je to možné ne s celým vejcem, ale pouze s bílkovinami + vodou? Mám pocit, že žádám nesmysly, ale stále se ptám!

Umět! Challah vždy mastím pouze bílkovinami, výsledek je stejný!

Ale tatínka jsem nic nemastil, protože hotový výrobek vždy vyplňuji polevou.

Pečené na 160 stupňů s konvekcí po dobu 15-20 minut. Před pečením paposhniki pokropil trochu vody.

Vždy to zkuste pomocí třísky, protože pec je odlišná a těsto se může také lišit.

Pomalu ukážu, co dělám.
Dostal jsem toto pečivo:


tak se objevily droždí:


Toto těsto je hněteno v bavlně


Polotovary před umístěním do forem:
... Mimochodem, dal jsem 300 gramů do velké formy a 200 do menší.

Toto je již ve formách:


A po 40 minutách


A toto je malta, o které jsem psal, firma VINZER, bambusová malta, průměr 12 cm. Super věc, ale nebrala jsem to vážně ...


Doufejme, že bude pokračovat ...

[Lilechka,]

Vždy to zkuste pomocí třísky, protože pec je odlišná a těsto se může také lišit.

Lilechka, dnes jsem šel a koupil dřevěné tyčinky na grilování. Teď nejsem doma, ale moje teplotní sonda zůstala doma (zapomněl jsem si ji vzít), tak jsem běžel do obchodu a koupil ji.

[Natusichko!]

Natusichko!

Těsto je prostě super!

Barva i struktura!

Třetí fotografie jasně ukazuje, že mix je vynikající!

Moje těsto bylo vhodné asi 1,5-2 hodiny a v troubě vyskočilo za 5 minut

Lilechka, dnes jsem speciálně šel a koupil dřevěné tyčinky na grilování. Teď nejsem doma, ale moje teplotní sonda zůstala doma (zapomněl jsem si ji vzít), tak jsem běžel do obchodu a koupil ji.

Tyto hůlky používám také třetí rok

A je škoda pokazit dort teplotní sondou.

Těsto stálo téměř 2 hodiny, vzrostla jen polovina formy ... nechat ho stát dále nebo v troubě?
Musím do sporáku vložit podnos s vodou?

Těsto stálo téměř 2 hodiny, vzrostla jen polovina formy ... nechat ho stát dále nebo v troubě?
Musím do sporáku vložit podnos s vodou?

Nechte je stát na místě

Můžete si dát trochu vody, píše Elena Bo, že je mnohem lepší péct koláče tímto způsobem.

Nechte je stát na místě

Můžete si dát trochu vody, píše Elena Bo, že je mnohem lepší péct koláče tímto způsobem.

OK! Čekání

No, moji otcové jsou připraveni. Přijmout hlášení:

Přirozeně jsem je upiekla. Kromě toho jsem to poprvé upečl v neznámé troubě, zasekl třísku, zdá se, že je lepkavá ... a rád to zkusím!

To je v kontextu:
a blíže, ukážu strukturu

[Qween]

Dívky, které piekly například Izyuminkin podle Pokhlebkin (ale přesně ten, který nabízí Zest pro HP, a ne skutečný Pokhlebkinsky), pak to prosím porovnejte s tímto tátou. Zájem o šťavnatost drobky a obsah tuku. Můžete také porovnat s mým Royalem, pokud ho někdo upeče.

QweenTuto jsem dnes upiekla kokoshnik Tati, přesněji, také jsem upiekl Izyuminkin v -Pokhlebkin v KhP a podle toho i tvůj Royal (neunavuje mě přímé poděkování), no, tak hlásím: je to všechno, ale ne dort, opravdu dlouhá vlákna, opravdu krémová chuť, máslová stále na dálku, ani s dvojitou porcí tuku, jsem na něm nezaznamenal žádnou zvláštní vlhkost a kde ji tam mohla dostat, kdyby byl zvednut v uniformě téměř ke stropu, je prakticky bez tíže, je strašidelné ho vzít do rukou, chodí všude, nic Ve skutečnosti to neváží, což je pro mě příliš lehké, potřebuji takový dort jako královský dort, aby byl těžký, aby ta vůně ... A to je podle mého názoru lahodné rozmazlování ... (Jen mě za to netrestejte takové jeho recenze)) ... Můj verdikt k dalšímu. rok opět s ním prohrál pouze váš Korolevskij, dokonce i Myasoedovsky, i když také vynikající velikonoční dort ...)))

[Londýn]

Londýn, Děkuji za tip!

Samozřejmě, všichni lidé nemohou mít rádi stejný vkus. Proto existuje tak obrovská škála receptů, které si každý může vybrat svým vlastním způsobem. Moje rodina také preferuje těžké, mastné, mokré pasty / koláče.

Studna? Letos to nikdo nepeče? Pak začnu. A rovnou od stížnosti. Ten rok mi to připadalo úžasné a letos jsem se rozhodl to upéct. A tak ..... z nějakého důvodu se téměř nezvýšil při kontrole. Ačkoli těsto bylo dobré. Poprvé v životě mám takový šmejd s velikonočními dorty.

možná byla zima? ..

Peču .. Budu v sobotu, nemám čas si sednout

Len, on se na kynáře také nějak nezvedl, ale upekl - vykopl to z formy rovnou .. tak se po upečení

Studna? Letos to nikdo nepeče? Pak začnu. A rovnou od stížnosti. Ten rok mi to připadalo úžasné a letos jsem se rozhodl to upéct. A tak ..... z nějakého důvodu se téměř nezvýšil při kontrole. Ačkoli těsto bylo dobré. Poprvé v životě mám takový šmejd s velikonočními dorty.

ale pro mě naopak - předminulý rok - jsem byl prostě potěšen - přinejmenším na výstavě otcových úspěchů !!! a loni - jak v tomto máte - bummer. A výrobky jsou nejčerstvější a těsto je úžasné a .. to je všechno ....: (No, no. Stouplo - ale ne moc, z nějakého důvodu chutnalo jako běžné pečení (dobře, možná ne úplně obyčejné, ale krémové, ale ne to) !), strouhanka je absolutně ... to, maličké. I když jsem na stejném droždí upiekla maso-kráska. Nebyla to otázka droždí. A spousta vajec byla pryč. Obecně to byla škoda práce a jídla. Letos jsem se rozhodl nepečet mu.

Obecně se hlásím. V troubě samozřejmě vstal, ale ne jako naposledy. A jaksi podivně, některé velikonoční koláče jsou vyšší, jiné jsou nižší se stejným množstvím těsta. Ale pečené, lehké. Jeden malý syn ubodán k smrti - jako vláknitý, všechno je v pořádku. Obecně platí, že to dozrát o den více, některé příspěvky budou poté jasné. Můj paneton stále nedozrává, počkejte, já ho rozříznu.

[Lyulёk]

Len, takto to bylo:

rozložit do forem:



po prověření po dobu 1,5 hodiny vapsche nerostla:



po upečení:



řez je poměrně vláknitý


Myslel jsem, že v takových případech budu dělat jako Lily Lyulёk doporučeno - vložte do studené trouby a začněte péct

Dobré ráno!
Včera jsem tatínka upekl poprvé. Udělal 2 porce. Těsto se do trouby dostávalo velmi tvrdě, ale v troubě rychle nahradilo to, co chybělo, zejména první část téměř došla z forem.
Ještě jsem to neřezal, nemůžu ukázat řez, ale doufám v slíbené vlákno

Lisss, Lyudochko, někde jsem dostal stejný výsledek. bylo to naposledy mnohem lepší. A o studené troubě - pravděpodobně ano. Ale já s bláznem jsem to zapnul, abych se zahřál, okamžitě jsem to rozložil ve formách a vzpomněl jsem si, jak loni začali vyskočit z forem za půl hodiny.

Ale na druhou stranu, můj panettone vyšel jako na obrázku a bez gramu droždí !!!!! Počkejte, pošlu to příslušnému Temkovi !!!!

V loňském roce jsem chtěl upéct Paposhnik na husích žloutcích - nedostal jsem je: ahoj: Nedostal jsem to ... ale to stačilo, marně ... pravděpodobně obsah tuku v kuřecích vejcích a husích ochchchchch je jiný, protože se ukázalo, že je to moc suché,: mdloby: jen hrůza! pravda, v procesu kynutí a pečení potěšen - od 1 do 6 hodin rostl dobře. a vytáhl z trouby, takže se zvedla. a dokonce mírně sladký ... příští rok zkusím kuřecí žloutky - nevzdám to

ukázalo se to tak sucho, mdloby: prostě strašidelné! pravda, v procesu kynutí a pečení potěšen - od 1 do 6 hodin rostl dobře. a vytáhl z trouby, takže se zvedla. a dokonce mírně sladký ... příští rok zkusím kuřecí žloutky - nevzdám to

Pokud pečete podle receptu, který byl v prvním příspěvku, bez ohledu na to, jaké (čí) žloutky byly odebrány, bude pečení suché a ne sladké.
Pro sebe jsme určili nejlepší možnost:

Mám známku
cukr - zvýšení na 230 g
olej - 70 g
mimochodem droždí - 25 g.

Také nemám rád vzdušné a sladké.
A s touto normou produktů se pulzuje právě to, co je potřeba.

Dívky, pomozte! Zředil jsem droždí v mléce, přidal trochu cukru, pochyboval o droždí a oni utekli. Chov nových kvasinek, nebo to bude fungovat? Pro třetí pokus upéct paposhnik (((((((Tekuté těsto za 2 hodiny by mělo zvětšit objem?

Po dobu 2 hodin každé těsto zvětší svůj objem. Hněteme těsto, když těsto zvětší svůj objem o 2-2,5krát. Čas je jiný, vše závisí na teplotě v kuchyni.

Len, on se na kynáře také nějak nezvedl, ale upekl - vykopl to z formy rovnou .. tak se po upečení

Jo, včera jsem na korektuře nevstával dobře, ale znovu jsem upečl v multitaskingu, vyděsil jsem se, zapnul Pečení a na hodinu jsem odešel z domova. Přišel jsem a on otevřel víko multivarku a trochu se přichytil k víku, ale nic, všechno fungovalo! Cukr dvojnásobná, máslo 70 g, droždí - 30 g, kromě rozinek a kroshiny kandované ovoce namočené v koňaku z opilých třešní. Zkoušel jsem malého tatínka - dobrý v sladkosti a tuku a v otoku - také dobrý, s jeho velikostí váží asi kg!

Dívky, pomozte! Zředil jsem droždí v mléce, přidal trochu cukru, pochyboval o droždí a oni utekli. Chov nových kvasinek, nebo to bude fungovat? Pro třetí pokus upéct paposhnik (((((((Tekuté těsto za 2 hodiny by mělo zvětšit objem?

Pokud pochybujete o droždí, je lepší ředit nové, najednou nebudou fungovat a selžou. A podívejte se na pozměňovací návrh k receptu v příspěvku Zhivchik před vaším příspěvkem

Byla to pro mě už hodina, žádné změny, malé bublinky na povrchu. Kvasinky utekly. Má smysl čekat dále, nebo dokud nebude příliš pozdě na hnětení novým způsobem?

Sklenice, cukr a máslo se zdvojnásobily. Znamená to, že se množství mouky automaticky zvýší?

Sklenice, cukr a máslo se zdvojnásobily. Znamená to, že se množství mouky automaticky zvýší?

Ne, dívky jen vylepšily recept tak, aby byl táta šťavnatější a sladší, ale vzali méně droždí. Mouka je vždy vedena těstem, mouka je jiná, možná velmi suchá, možná mokrá. Jakou hodinu ale vůbec nic nepřišlo. I já jsem měl, stejně jako dívky, v korektuře ve formách, které se objevovaly slabě, a ve sporáku dvakrát rostl. Ale první kynutí bylo dobré, těsto bylo ještě tenčí. Ale ve formách to také přišlo, ale o něco horší.

Dívky, třetí pokus. Pokud tentokrát nevyjde, zastřelím se))). Vejce spotřebovaná nesmírně. Ačkoli se to poprvé ukázalo jako velmi jedlé a chutné, ale vzhled !!! - a la morels, s velkými klobouky))). Z nějakého důvodu byly sudy odfouknuty doslova za pár minut, jakmile jsem je vytáhl z pece, kterou jsem položil na hlaveň, a ty, které stály - složené jako harmonika. Bavte se, ale rychle zhltněte. A příště se těsto vůbec nezvedlo, ani při kynutí, ani v troubě.

Pokuste se nejprve udělat vše s úpravami pro máslo, cukr a droždí, pokud již máte tento recept velmi rádi, nebo si vyberte jiný. Existuje mnoho skvělých velikonočních dortů.