Papošnik

... Mám takové těsto - s polovinou mouky. Téměř Myasoedovsky paposhnik s chouxovým pečivem
Není kam jít, nemůžete nalít mouku zpět, nemůžete ji prosít. Nyní k vítězným - a pak uvidíme

Co? Možná je to ještě lepší?!?
Podíváte se a my vylepšíme recept

K tomuto receptu mám několik poznámek:

1. 1 kynutí těsta zjevně nestačí pro dobrou kynutí dortu. Poté, co jsou všechny ingredience plně hněteny, přidám další kynutí těsta. A teprve po obejmutí, položení do plechovek a ještě jedné kontroly.
Poprvé, když jsem to udělal náhodou, protože elektrikáři přišli vyměnit měřič a zhasli světlo na půl hodiny, musel jsem těsto namísto jednoho rozdělit dvakrát.
Ale podruhé jsem udělal všechno přísně podle receptu a střecha byla roztrhaná ve všech korálcích. To naznačuje, že těsto nebylo dost daleko.

2. Sladkosti pro mě a obsah tuku také nestačí, zdvojnásobil jsem cukr a máslo, snížil droždí na 25 g (díky Ira).
To jsou moje komentáře. Prosím, nebijte s pantoflemi ...

Dívky, vše s dovolenou! Také jsem se dostal k tomuto receptu. A v souvislosti s tím existuje otázka: Vyrobil jsem těsto, ale jak podle mého názoru vypadá trochu jako těsto, protože je velmi tekuté. pudinkové těsto bylo dokonale rozdrcené a ukázalo se, že je to taková tekutina ... no, trochu silnější než jen rozšlehaná vejce s cukrem. Jak to poroste - nedokážu si to představit? A také jsem zde viděl, že byl přidán veškerý cukr a máslo - a udělal jsem to přísně podle receptu. Mohu přidat další nebo je příliš pozdě?

Vyrobil jsem těsto, ale jak podle mého názoru vypadá trochu jako těsto, protože je velmi tekuté. pudinkové těsto bylo dokonale rozdrcené a ukázalo se, že je to taková tekutina ... no, trochu silnější než jen rozšlehaná vejce s cukrem. Jak to poroste - nedokážu si to představit?

To je vše a já také. Je pravda, že chouxové pečivo vypadalo jako něžný kousek těsta, ale když jsem přidal všechno ostatní (zdvojené máslo a zdvojnásobený cukr), ukázalo se, že je kapalina-kapalina. Myslel jsem, že když jsem byl vzhůru, podíval jsem se na váhy špatným okem a znovu si přečtěte 1 s. A rozhodl jsem se okamžitě přidat dalších 250 gramů mouky. To mírně napravilo situaci. Hněteno, vypadá to jako těsto. Sedí v troubě s žárovkou a dortem „April“.

[Tuskarora]

Lilyo, letos se mému otci všechno pokazilo - a těsto nebylo tak, jak by mělo být, az nějakého důvodu jsem musel přidat více mouky. A v procesu přidávání mouky se vytvořily hrudky, jako v některých případech u Myasoedovského, i když jsem mouku prosíval čtyřikrát ...
Rozhodl jsem se, stejně jako vy, dát mu další pohled pro hezkého muže - no, alespoň půl hodiny.
Ne, něco se samozřejmě podaří, ale když něco začne jít ne podle plánu, není to úplně pohodlné. Můj manžel mi řekl - Nitsche, budeme jíst a co nebude fungovat tak, jak jsi chtěl, ale co se nakonec stane

Tuskarora, zdá se mi, že ve fázi žloutkového-kynutého těsta můžete přidat, proč ne? právě jste hněte, že? pořád kříž. Hnětení podle receptu trvá hodinu.

Moje těsto také špatně vzrostlo, upečené včera v noci, hnětené asi 40 minut, ale neukázalo se to jako vláknité, ale chutné. Nyní Myasoedovskiy míchá Venskiy. Uvidíme.

Neměl jsem se však obtěžovat. Těsto nesedělo, ale jen vyskočilo !!!!!!

Dívky, vše s dovolenou! Také jsem se dostal k tomuto receptu. A v souvislosti s tím existuje otázka: Vyrobil jsem těsto, ale jak podle mého názoru vypadá trochu jako těsto, protože je velmi tekuté. pudinkové těsto bylo dokonale rozemleté ​​a ukázalo se, že je to ... no, trochu silnější než jen rozšlehaná vejce s cukrem. Jak to poroste - nedokážu si to představit? A tady jsem také viděl, že byl přidán veškerý cukr a máslo - a udělal jsem to přísně podle receptu. Mohu přidat další nebo je příliš pozdě?

Moje těsto bylo také velmi tekuté, ale za 2,5 hodiny se třikrát zvýšilo

Toto těsto je velmi svižné, podruhé jsem vložil formy 90/90 (do kterých jsem obvykle dával 230-250 g těsta), dal jsem jen 200 g tohoto těsta a stále hodně, všechno vyšlo s obrovskými houbovými čepicemi.

Lilyo, letos se mému otci všechno pokazilo - a těsto nebylo tak, jak by mělo být, az nějakého důvodu jsem musel přidat více mouky. A v procesu přidávání mouky se vytvořily hrudky, jako v některých případech u Myasoedovského, i když jsem mouku prosíval čtyřikrát ...
Rozhodl jsem se, stejně jako vy, dát mu další pohled pro hezkého muže - no, alespoň půl hodiny.

A jaký druh tuku jsi vzal? Vzal jsem 35%, v těstě ani v testu nebyly žádné hrudky.
Rozhodně přidala mouku do hlavního těsta, i když to udělala na Makfě.

ale žádná fibrilace, ale chutná.

Vlákno se tvoří, když je lepek dobře vyvinutý. Těsto je tedy hněteno bez fanatismu.

V programu Sweet Bread jsem 3krát zapnul HP. A udělala, co Natasha poradila:

Už když jsem viděl nejvíce luxusně vyvinutý lepek, přidal jsem dalších 130 gramů mouky, promíchal (nebo spíš kombajn), rozložil 1/2 do forem a nechal přijít.

Včera jsem hnětl velmi dlouho, asi hodinu .. Teprve potom se těsto spojilo do hrudky. Ale vrcholy byly roztrhané. Nechal jsem těsto stát - vložil jsem ho do trouby. Včera v kuchyni bylo chladno i průvan, kdyby těsto stálo déle, možná by vrcholy nepraskly ...

Včera jsem hnětl velmi dlouho, asi hodinu .. Teprve potom se těsto spojilo do hrudky. Ale vrcholy byly roztrhané. Nechal jsem těsto stát - vložil jsem ho do trouby. Včera v kuchyni bylo chladno i průvan, kdyby těsto stálo déle, možná by vrcholy nepraskly ...

Pokud se vrchní části trhají, těsto není stabilní.

Výše jsem napsal, že toto těsto před položením do formulářů vyžaduje ještě jednu kynutí. Nemá čas dozrát na 1 nátisk.

tady je těsto tekuté - ne jako obvyklé těsto na palačinky, ale právě takové tekuté

toto těsto před vložením do forem vyžaduje ještě jednu kynutí. Nemá čas dozrát na 1 nátisk.

Když moje matka upiekla pasci, celý proces trval 4–5 hodin, počínaje těstem a dvěma směsmi, až do okamžiku naplnění forem.
Je pravda, že na celý velký stůl připravila 3 litry mléka a těstoviny (velikonoční koláče).

Tsikavo ... vzal jsem krém z 12% vesnice. Lilya, jak to může ovlivnit?
Je to opravdu o nich?

Přes všechny mé potíže (jak říká Shpilya) a rozložené a pečené dobře. Někteří také dostali klobouky s houbami, ale samozřejmě vypadají krásně ... Je asi jen zítra, abychom se podívali na interní výkon. Mimochodem, letos se mi nepodařilo dosáhnout normálního lepku. Bylo to lepkavé, přidal jsem mouku a obecně ... obecně, samozřejmě, výsledek není špatný, ale loni - jedna nespokojenost se sebou

Pravděpodobně to zopakuji za týden, recept je pro mě bolestně příjemný. Mimochodem, je nutné si udělat poznámku k druhému nátisku
Nemám pro mě 4-5 hodin - je to vždy kolem 9 nebo dokonce 12 hodin, když jsem poblíž pečiva.

Tsikavo ... vzal jsem krém z 12% vesnice.

Myslím, že v tomto receptu není nutné užívat krém s určitým obsahem tuku. Jmenovitě je trik ve výrobě mouky. A krém se vezme, protože v receptu není dostatek másla.

Nemám pro mě 4-5 hodin - vždy je to asi 9 nebo dokonce 12 hodin, když jsem poblíž koláče.

9 nebo 12 hodin od těsta po plnění do plechovek nebo s pečivem?
Pokud počítáte, pak je těsto 1,5-2 hodiny. První dávka je 1,5-2 hodiny a druhá dávka je 1,5-2 hodiny.
Mimochodem, nemám rád těstoviny, když těsto stojí celou noc. Pak se těsto zdá být zkvašené, jako něco alkoholického.

Jsem v 5 hodin proudu s paposhnikem .. a zbytek - 4 + 2 + 1,5 + pečení = minimálně 8 hodin a je také čas na hnětení, formování ..

[Ludo]

Když moje matka upiekla pasci, celý proces trval 4–5 hodin, počínaje těstem a dvěma směsmi, až do okamžiku naplnění forem.
Je pravda, že na celý velký stůl připravila 3 litry mléka a těstoviny (velikonoční koláče).

Rychle!

Moje matka nikdy nevařila pasochki a moje babička vždy připravovala lehké, pěnivé.

Více se mi líbí těžké, sladké koláče. A těžké těsto zabere hodně času.

Možná je nutné provést další kontrolu v Paposhniku, protože jsem zdvojnásobil cukr a máslo a snížil množství kvasinek. Celý proces stárnutí proto trvá déle.

Pokud děláte vše přísně podle receptu, pak možná to množství kontroly bude stačit.

Jsem v 5 hodin proudu s paposhnikem .. a zbytek - 4 + 2 + 1,5 + pečení = minimálně 8 hodin a stále je čas na hnětení, tvarování ..

Ludoa vy Paposhnik přesně podle receptu? Nebo zvyšujete množství cukru a másla?

Toto se nazývá „Bojujte, lidi!“ No, trochu jsem dal do forem a dal jsem tolik vzdálenosti, kolik chtěli. A jsou taková větvička v troubě, taková větvička ........ Obecně řečeno, nějaké vesmírné houby.

Toto se nazývá „Bojujte, lidi!“ No, trochu jsem dal do forem a dal jsem tolik vzdálenosti, kolik chtěli. A jsou taková větvička v troubě, taková větvička ........ Obecně řečeno, nějaké vesmírné houby.

Tak oto!

Včera s druhým hovorem jsem měl stejný obrázek od Repina "Have sailed!"

[Ludo]

Ludoa vy Paposhnik přesně podle receptu? Nebo zvyšujete množství cukru a másla?

Lilechka, ten rok na předpis, a letos jsem vás poslouchal - zvýšil to a to. Jsem tak a tak lahodný

[Lilechka]

Tsikavo ... vzal jsem krém z 12% vesnice. Lilya, jak to může ovlivnit?
Je to opravdu o nich?

Přes všechny mé potíže (jak říká Shpilya) byly oba rozmístěny a pečeny dobře. Někteří také dostali klobouky s houbami, ale samozřejmě vypadají krásně ... Je asi jen zítra, abychom se podívali na interní výkon. Mimochodem, letos se mi nepodařilo dosáhnout normálního lepku. Bylo to lepkavé, přidal jsem mouku a obecně ... obecně, samozřejmě, výsledek není špatný, ale loni - jedna nespokojenost se sebou

Pravděpodobně to zopakuji za týden, recept je pro mě bolestně příjemný. Mimochodem, je nutné si udělat poznámku k druhému nátisku
Nemám pro mě 4-5 hodin - vždy je to asi 9 nebo dokonce 12 hodin, když jsem poblíž koláče.

Myslím si, že obsah tuku má malý účinek, protože je nepravděpodobné, že v mléce bude fungovat hladce bez hrudek. Ale s krémem s vysokým obsahem tuku - žádný problém.

Opravdu se těším na vaši zprávu o vkusu. Příprava většího množství mouky zlepší kvalitativní charakteristiky, nebo ne?

Může za to nízký lepek. Já, když vidím, že mi to nevyšlo s lepkem, pak 1-2 lžíce. Hodím do těsta lžíce suchého lepku. To často šetří den. Koneckonců, mouka může být jiná.

Lilechka, ten rok na předpis, a letos jsem vás poslouchal - zvýšil to a to. Jsem tak a tak lahodný

A kynutí je přísně podle receptu: pouze jeden (nepočítáme těsto)?

A kynutí je přísně podle receptu: pouze jeden (nepočítáme těsto)?

s kynutí tak přísně podle receptu - těsto 2,5 hodiny, a ve formách těsto před pečením, jak se ukázalo .. ten rok vyrostly za 50 minut, sotva stihly zahřát troubu, toto vyrostlo 1h50 minut, a ani 2/3 forem to nezvládly .. ale střechy byly nality v troubě, ale drobenka je dobrá, ukázal jsem to výše.

viděl jsi moje dorty s kuřaty? jsou to jen tátové

s kynutí tak přísně podle receptu - těsto 2,5 hodiny, a ve formách těsto před pečením, jak se ukázalo .. ten rok vyrostly za 50 minut, sotva stihly zahřát troubu, toto vyrostlo 1h50 minut, a ani 2/3 forem to nezvládly .. ale střechy byly nality v troubě, ale drobenka je dobrá, ukázal jsem to výše.

viděl jsi moje dorty s kuřaty? jsou to jen tátové

Viděl jsem buničinu a kde jsou kuřata?

kuřata zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47747.0

vysoké jsou táta a krátké jsou další recept, který nikdy nevyrostl ..

Super kuřata!

Mimochodem, měl jsem opravdu rád Paposhnikův vkus. Je to velmi podobné dortu vyrobenému z francouzského kvásku, ale na Paposhnik je mnohem méně tanců s tamburíny.
Tady je průřez mým druhým včerejším pokusem.


Navzdory skutečnosti, že kulichovy střechy byly „odtrženy“, chuť neutrpěla.

Je zde přítomnost vlákniny, vlhkosti a mastnoty
Jejda, a zatím jsem Natashe za recept nepoděkoval!

Utíkám, utíkám, utíkám!

[Lyudochka]

Lyudochka, kuřata jsou roztomilá!
Lilechka, tátové jsou tak žlutí. Je to kvůli šafránu?

Rychle!

Moje matka nikdy nevařila pasochki a moje babička vždy připravovala lehké, pěnivé.
Více se mi líbí těžké, sladké koláče. A těžké těsto zabere hodně času.

Ano? Něco, o čem začínám pochybovat. To, že moje matka byla celý den zaneprázdněná koláče, to vím. Bohužel se na ni nemohu zeptat. protože neumí mluvit.
Mimochodem, její těsto nebylo těžké.

Myslím si, že obsah tuku má malý účinek, protože je obtížné vařit hladce v mléce bez hrudek. Ale s krémem s vysokým obsahem tuku - žádný problém.

Měl jsem stejný problém i dnes. Už nevím, co dělat s těmi hrudkami. Vařené ve 20% krému. Skutečnost, že tam byly velké hrudky, je pochopitelná. Minulý rok jsem vařil s domácí smetanou, poté šlehal mixérem a všechno šlo pryč. A letos, s tímto krémem, to, co jsem s těmi hrudkami neudělal. Okamžitě jsem to porazil mixérem, výsledek je nulový. Pak s ponorným mixérem, to samé. Musel jsem to setřít přes síto. Byla tam stejná drobná zrna. Ale po hnětení všichni odešli, protože těsto bylo hladké a lesklé.

[Lilechka]

Lilechka, tátové jsou tak žlutí. Je to kvůli šafránu?

Ano, je to on, drahý!

s kynutí tak přísně podle receptu - těsto 2,5 hodiny a ve formách těsto před upečením, jak se ukázalo .. ten rok vyrostly za 50 minut, sotva stihly zahřát troubu, toto vyrostlo 1h50 minut, a ani 2/3 forem nedosáhly .. ale střechy byly nality v troubě, ale drobenka je dobrá, ukázal jsem to výše.

viděl jsi moje dorty s kuřaty? jsou to jen otcové

O! Podobně se choval můj ... na kynologovi, sotva dýchali, ale v troubě

Tady je takový táta, kterého mám, vynikající !!! Nalil jsem mouku. Dívky, ty, které již upečly, se od drobků velmi liší? Myslím, kde s moukou přestat

[nejlepší]

Hlásím se. I když mě tekuté těsto vyděsilo, po tom všechno šlo dobře. Je pravda, že udělala další vzestup forem.
Ukázalo se, že táta nejlepší ze všech koláčů, které jsem kdy uvařil! Pravda! Jediné negativní nestačí! Z jedné dávky byly získány 4 velikonoční koláče. Tři šli ke svým příbuzným, jeden zůstal doma. Ale ne na dlouho. Na půl hodiny je to VELMI chutné !!!
Omlouváme se za kvalitu fotografie. Natočeno poslední dílo ...

Lenoku, poznávám svého bratra Kolyu !! ano, to je táta, skutečný! hezký! udělal jsi to s kardamomem?

a druhá otázka - dostal jsi fondán?

O fondánu - máte fondán.

Kardamom je další příběh. Rozběhl jsem se na trh, koupil si pytel bílého kardamonu (8 UAH) a vybral jsem semínka. Přidaný cukr. Do mlýnku. To jo. Rozptýleno. Cukr vyrobil prášek s vůní kardamomu. A semínka se ukázala být nějaká super silná (můžeme diamant) - vůbec se netřásly. Takže jsem do těsta přidal kardamomový cukr. Ale vůně se ukázala být nenápadná, jemná.

Lena, jo, našla nějaký fondán

Len, běžte do toho a kupte mlýn Mriya, jedna z dívek jí někde radila! není mlýn - SKLADBA !!! Ten kardamom jsem dnes vtřel do prachu, za 3 sekundy !! a v minometu pravděpodobně stejné množství zápasilo půl hodiny. tak jdeme na to!

a teď ti za fondán nedá plus !! sho pro nespravedlnost !!!!

Lena, jo, našla nějaký fondán

Len, běžte do toho a kupte mlýn Mriya, jedna z dívek jí někde radila! není mlýn - SKLADBA !!! Ten kardamom jsem dnes vtřel do prachu, za 3 sekundy !! a v minometu pravděpodobně stejné množství zápasilo půl hodiny. tak jdeme na to!

a teď ti za fondán nedá plus !! sho pro nespravedlnost !!!!

a není tam žádná fotka mlýna? i když to asi nebude v Rusku ...

to je moje

dík! Neodmítl bych tak kompaktní - existují keramické nože? nebo kov? mechanické? boom podobný vzhled.

Duc, mám 3 takové mlynáře. Pepř, koriandr, směs pepře. Ale potřít tam kardamom? Zrna jsou tedy drobná. Nebo brousit s "kůží"?

A tady je:

přesně tak! drobná zrna, otočil jsem regulátor na minimum a jen prach, střelný prach

[Holky!]

Holky! a před broušením odstranit kůže z kardamonu?

[Natusichka]

Natusichka, Ano!

Dívky, které upekly například Izyuminkin podle Pokhlebkin (ale přesně ten, který nabízí Zest pro HP, a ne skutečný Pokhlebkinsky), pak to prosím porovnejte s tímto tátou. Zájem o šťavnatost drobky a obsah tuku. Můžete také porovnat s mým Royalem, pokud ho někdo upeče.

Mimochodem, Paposhnikův vkus se mi opravdu líbil.

Také se mi táta moc líbil !!!
Těsto je velmi jemné a chutné! Lehké a bohaté zároveň! Také jsem nacpal muškátový oříšek a kardamom, stejně jako kandizovaný Kroshin. Jemné těsto s jemnou vůní!
Teď budu péct pouze podle tohoto receptu a prostě nevhazujte pantofle do pomalého sporáku. V trendu mé pece v tak odpovědný den to neláká ... V pekárně se ukázalo být kladivem ... A v karikatuře jsem pečil s potěšením a potěšením !!!

Teď budu péct pouze podle tohoto receptu a prostě nevhazujte pantofle do pomalého sporáku. V trendu mé pece v tak odpovědný den to neláká ... V pekárně se ukázalo být kladivem ... A v karikatuře jsem pečil s potěšením a potěšením !!!

Opravdu podporuji

Před pečením jsem tatínka pokropil vodou, pak se tak nestrhává ze střechy, ale v multivarkě si myslím, že by to mělo fungovat ještě honosněji a vyšší, protože vlhkost a tlak jsou vysoké.
Mimochodem, přidal jsem také hrst kandovaného ovoce, šafránovou tinkturu, přírodní vanilku a trochu muškátového oříšku.
A udělal jsem pro sebe ještě jeden objev: pokud sl. přidejte olej do těsta jako poslední, pak se dort bude zdát mastnější.

Dívky, hlásím se. Tati šik! Potvrď to dva země. A Rusko a Ukrajina byli v zajetí !!!
Tady jsou moje koláče do Ruska. nemysli si, že jsou spálené, koupil jsem ty hloupé formy, temné.

A tady je řez

Díky autorovi !!!

Jaká to krása!
A sho, všichni otcové? Lope hnětení, je mi trapné se zeptat?

Leno, děkuji za chválu! Hnětení bylo 2. Podle doporučení se zvýšil cukr a máslo.

A kde se zbavit bílkovin?! Po upečení jsem nashromáždil téměř litr

Jeden Kievsky už odletěl a nezůstal! Udělám další za 1,5 porce a budu péct koláče v záloze. Půjdou také ve vrstvě na další koláče. Je pravda, že jsem poslal asi 7 kusů do kanalizace - žloutek plaval, takže je to použitelné.

Dívky, hlásím se. Tati šik! Potvrď to dva země. A Rusko a Ukrajina byli v zajetí !!!
Tady jsou moje koláče do Ruska. nemysli si, že jsou spálené, koupil jsem ty hloupé formy, temné.

Takže jsme již začali exportovat! Podívej, daňový úřad nespí !!!! Nádherné se ukázalo !!!

A udělal jsem pro sebe ještě jeden objev: pokud sl. přidejte olej do těsta jako poslední, pak se dort bude zdát mastnější.

A já jsem to po Chuchelkových koláčích se zelím zapsal na podkortex.

veverky po celý rok dokonale mrznou od tatínkových veverek na pusinky tažených z mrazáku ..