Poruchy pekárenských výrobků, jejich příčiny a řešení

[Alex3071]

Alex3071, Rozhodně nejsem profesionál jako správce, ale myslím, že droždí je příliš mnoho !!! Dal bych 3 \ 4, dobře, nebo 1 lžičku (měřeno na HP).
Obecně lze také snížit sůl a cukr, a to až na 1 lžíci (opět je to pro amatéra, jeho chuťové preference).

Pokuste se upéct chléb podle přesných receptů z fóra, myslím, že je pro vás vhodný!

Recept na výrobu chleba v HP:
kvasnice SAF MOMENT 1,5 lžičky
Pšeničná mouka (Makfa) 500 g.
sůl 1,5 lžičky
cukr 1,5 lžíce. l.
rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
voda 300 ml.
Základní režim (pečení)
Zatím není žádná fotka, ale chléb je dokonale tvarovaný, kůra je světlá, horní část chleba je půlkruhová, neodlupuje se. Výška horní kůry na úrovni okraje lopaty.
Nyní nepoužívám Panifarin.

Recept je v souladu s normami, podívejte se na tabulku „Množství mouky a dalších přísad pro získání chleba různých velikostí“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , režim pečení je také normální, pokud jste samozřejmě správně uvedli všechna data
Hledáme tedy důvod v kvalitě mouky a v pravidlech pro skladování chleba.

Děkuji za vaší pomoc.

Dobrý večer. Žádám o pomoc. (Pekárna chleba SD-257 je v provozu 5 let) Před 2–3 týdny se vůně droždí objevila po dobu 2–3 dnů, po 3 dnech se strouhanka zlepila. Po dobu 5 let nebyly žádné problémy. Změnil jsem mouku od 5 různých výrobců, droždí SAF bylo chvilku (změněno na čerstvou), vůně droždí byla o něco méně, ale chléb se začal lepit třetí den. Skladování v polyethylenovém sáčku, ne těsném (držím se tak po všech 5 let používání HP). Nemůže HP již udržovat teplotu během pečení? (po ochlazení se drobenka zdá být mírně lepkavá). Teplotu jsem po upečení neměřil, nic. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2209.0

Dobré odpoledne. Problém je vyřešen následovně.
Přidána 1 lžička do receptu. Agramové světlo. (Složení: bobtnající pšeničná mouka, pšeničná mouka, koncentrát AGRAM (kyselina citrónová, octan vápenatý)).
Acetát vápenatý k boji proti chorobám brambor.
Poradil jsem „Old Bakerovi“ a koupil jsem ho.
Možná někdo přijde vhod.
S pozdravem,
Alex3071 /

Užitečná rada, DĚKUJEME!

Ale v létě se doporučuje nepečet hodně chleba a neuchovávat ho dlouho - chléb je produkt podléhající rychlé zkáze

Moje kůra praskne, i když udělám řezy, praskne na různých místech. Myslím, že udělám těsto husté a trochu se rozdělí? Prosím, podělte se o své zkušenosti. dík

25. Vady Odlupování kůry
Způsobuje špatnou manipulaci s horkým chlebem při vyjímání
Náprava Eliminujte neopatrné zacházení s chlebem při vyjímání z trouby

Mám tento případ?



Nedávno jsem se začal potýkat s takovým problémem a zdá se, že s chlebem při jeho vyjímání vždy zacházím opatrně. Nevím, proč se taková díra začala objevovat, jediné, co mi přijde na mysl, je zkrácení doby prokazování (je často delší, než je uvedeno v receptu), nebo ji lze před pečením vyříznout?
Ingredience a proporce se nezměnily, i po delším pečení chleba se vytvořila díra, nezměnila se ani chuť chleba a nezměnil se ani vzhled.
Recept převzat 🔗

[Rys]

Rys, O tom jsem našel.

Zpálení kůry z drobky se nejčastěji vyskytuje u chleba vyrobeného z nekvaseného těsta a pečeného v příliš horké peci. V tomto případě kůra chleba velmi rychle ztvrdne a nebude schopna propouštět vodní páru a oxid uhličitý, které se pod kůrou hromadí a odtrhnou ji od drobky.

Ludmila, moc děkuji!
Možná to dává smysl, když jsem začal péct tento chléb, po hnětení těsta jsem ho nechal hodinu nebo dvě odpočívat v misce a pak jsem ho přenesl do formy a nedávno jsem to zanedbával a začal jsem ho hned po hnětení do formy rozkládat že tam probíhalo kvašení a oxid uhličitý neměl výstup přes hustý horní povrch, všechny ostatní povrchy jsou těsně spojeny s tvarem, no, výrazně jsem zvýšil dobu kynutí, ale relativně příliš horká pec, teplotní režim se nezměnil. Někdy to nechám stát v troubě na 30 stupňů, jindy při pokojové teplotě, obrázek je stejný - kůra spadne z drobky. Pokusím se znovu zahrnout postup „těsto v misce“. Podělím se o výsledek.

A řekni mi, prosím. Během pečení se můj chléb často „usazuje“, jako by zmenšoval objem (a také ze stran). Střecha je konvexní, nepadá, chléb je upečený, nestěžuji si na chuť. Takže tam musí být nebo je chyba v technologii?

Peču chléb v pekárně. Dříve nebyly žádné problémy, ale nedávno se chléb začal zhoršovat. Mnohokrát používám staré a osvědčené recepty. Poradit!

Je vidět, že těsto má nečistoty uvnitř i vně. Zkontrolujte kvalitu těsta.

Bliiin !!! Pomoc s radou !!! Předvčerem jsem dal chleba upéct na noc - ráno jsem vstal - všechno je v pořádku. Dnes jsem to dal znovu a odešel do vesnice pro jablka ... dorazil jsem, podívám se - můj chléb se prakticky vůbec nezvýšil a v důsledku toho nebyl upečen ((((((((((četl jsem články na internetu - píšou, že to může být způsobeno přidáním slaných přísad, a právě dnes jsem dal místo obyčejného másla mírně slané máslo.
Pečený hladký pšeničný chléb

Jdeme na téma Pomoc, s chlebem se nic neděje !!! (Záchranná služba) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - provedeme tam debriefing
A dáme kompletní recept na váš chléb, co, kolik, jak měřili a položili, model x / trouba

a právě dnes jsem místo čistého másla dala mírně slané máslo.

Nevložil jsi kilogram másla, že? Myslím, že sůl je nepatrná.

Dobré odpoledne všichni! Přijmout nováčka?! Stal jsem se majitelem pekárny LG. Před nákupem jsem si na tomto fóru přečetl mnoho témat a doporučení. Včera jsem se konečně rozhodl. Nebudu zacházet do podrobností o výběru receptu, protože ze dvou jsem shromáždil něco mezi nimi. Hlavní věc byla, že jsem se řídil dodržováním množství ingrediencí a stavu těsta před pečením.
Správce poté, co si znovu přečetl vaše doporučení ohledně míchání, a stav koloboku během první dávky udržoval vše pod kontrolou. Mouku bylo nutné trochu přidat, protože na dně kbelíku bylo rozmazané malé množství těsta. Ve druhé várce jsem opět musel trochu přidat, protože adze byla lepkavá na prsty. Nakonec se to stalo ve výstupu:

Bochník se nádherně zvedl! Kůra je krásná (ale měkká) Chuť je pro nás sladká, ale je regulovaná. Drobek je upečený, ale až na dno je hustší než nahoře. V čem je problém: drobenka je příliš hustá. Při stisknutí kousku prsty se drobenka téměř okamžitě vrátí do původního stavu a zdá se být báječná, ale postrádá větší pórovitost ... Proč se to stalo?
Když jsem těsto dal podruhé, vzal jsem jako základ nejjednodušší recept obecně - žádné mléko a žádná vejce. Pouze voda, mouka, sůl, cukr. droždí a rostlinný olej. Všechny přísady jsou správné. S kolobokem opět stejná situace - těsto bylo vodnaté. mouka nalila asi 10 gramů na to, co je uvedeno v receptu. Výsledek:
Porce je menší, takže bochník je také menší než ten předchozí. Všechno je v pořádku, kromě toho, jak to správně vyjádřit .., textury drobky nebo tak něco. Správce, řekni mi, co dělám špatně? Možná je třeba mouku změnit? Vzal jsem pekárenskou mouku, prémiovou, čerstvou, droždí, také čerstvou, bezpečnou chvíli.

Otázka ze série „komu je zelná polévka prázdná, komu perly malé“

Chléb je krásný a musíte na něm dále pracovat. Mouka je vždy jiná a obsah vlhkosti v mouce je každý den jiný, proto závisí přidání mouky do těsta v různých množstvích - to je normální!

Konzistence strouhanky závisí na vašich preferencích. Někdo si neustále stěžuje na „hustý chléb“, „vzdušný chléb“. Zde není možné dát jednoznačnou odpověď, vyberte si komponenty testu pro sebe metodou testů, připravte těsto, jak chcete. Podívejte se na recepty na fóru, existuje mnoho a různých!

X / trouba je mechanismus pro pečení a je přísně naprogramovaný! Proto nebude fungovat, aby bylo dosaženo kynutí těsta jako v troubě. Pokud jen kombinujete programy při pečení chleba.

Správce, děkuji za odpověď. Chápu, že každý má jiné preference. To není otázka. Koneckonců, pokud je to všechno o množství mouky, pak pokud ji nepřidám, bude těsto ve spodní části rozmazané podél spodní části formy a nebude se hromadit do housky ... Co jiného mohu změnit? Nechte vše stejné - kvalita nevyhovuje. I když si vezmeme hustou strouhanku jako základ ideálu, pak ze dna je velmi hustá, dokonce upečená nebo tak něco. Jakým způsobem změnit rovnováhu a zvýšit pórovitost? Kdybych těsto hnětl rukama (jak jsem to dělal velmi dlouho), pak bych si myslel, že těsto prostě nevystoupalo na konec, nemělo dost času, nebo droždí. Nechci vyprázdňovat výrobky. A takový chléb, který se ukázal, mohu krmit pouze zvířata ve formě sucharů.

[na kvalitu kynutí těsta]

Leno, napsala jsem to správně!

Čím více vlhkosti v mouce (hodně kapaliny), tím více mouky je potřeba, dokud nebude buchta. A naopak! Musíte to sledovat, aby bylo při každém míchání těsta sledováno vyvážení mouky a kapaliny.

Zde si přečtěte a přečtěte si základní informace o hnětení a koloboky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 Píšu o tom velmi podrobně.

Hustota strouhanky na dně chleba nezávisí na množství mouky - ale na kvalitu kynutí těsta! Těsto je nerovnoměrně kynuté, to znamená, že trouba nemá dostatek času na úplné kynutí těsta. Nahoře se podařilo zvednout, ale dole ještě ne - a v tomto stavu před pečením ztuhla. A když pečení začalo, je příliš pozdě na „mávání pěstmi“, ohřev trouby se zvyšuje a proces kynutí končí.
Proto jsem vám napsal, že kamna x / nekontrolují hnětení a pečení, všechny procesy jsou v něm stanoveny hodinami, přestože těsto nemělo dostatek času na kynutí.

Stále záleží na modelu trouby, existují i ​​ty, které mají krátké cykly kynutí, a obecně s krátkou dobou pečení. Z mého Hitachi vím, že optimální doba pro celý cyklus pečení je 3,50-4,20 hodin.
Nebo přepněte na manuální regulaci procesů, vypněte troubu, abyste včas vykysli těsto, a zapněte ji na pečení, až těsto zcela vzroste.

A budete ptáky krmit chlebem po dlouhou dobu, všichni jsme tím procházeli, dokud jsme se to nedozvěděli těsto a chléb pochopit!

Hustota strouhanky na dně chleba nezávisí na množství mouky - ale na kvalitě kynutí těsta! Těsto je nerovnoměrně kynuté, to znamená, že trouba nemá dostatek času na úplné kynutí těsta. Nahoře se podařilo zvednout, ale dole ještě ne - a v tomto stavu před pečením ztuhla. A když pečení začalo, je příliš pozdě na „mávání pěstmi“, ohřev trouby se zvyšuje a proces kynutí končí.
Proto jsem vám napsal, že kamna x / nekontrolují hnětení a pečení, všechny procesy jsou v něm stanoveny hodinami, a to navzdory skutečnosti, že těsto nemělo dostatek času na kynutí.

+100000
zkusíte to ve francouzském režimu nebo s těstem (a já mám rád husté, sladké, pro sendvič s máslem je to nejvíce)

První chléb a pečený ve francouzském režimu. Druhá je na hlavní ... Taková hustota mi nevyhovuje, je příliš těžká na vnímání chuti. Máme rádi volnější a vzdušné houbičky.

zkuste těsto, na fóru existuje mnoho takových receptů.

Samozřejmě to zkusím. Dík. Jen se snažím přijít na to, jaké jsou moje chyby ..

Samozřejmě to zkusím. Dík.Jen se snažím přijít na to, jaké jsou moje chyby ..

ach ano, můžete přidat kyselé mléko, syrovátku

Díky za radu!

V LG jsem také vždy dostal stejné dno chleba. Proto jsem se pokusil upéct 1/2 normy nebo odložený start. Také se mi zdá, že je to kvůli tvaru lopaty. V jiné troubě x / je forma širší než na výšku (což se mi osobně líbí mnohem víc) a chléb bez těžkého dna se ukáže.

Nyní jsem dokončil pečení bochníku podle nového receptu na 400 gramů mouky - výsledek je téměř úžasný! Dno chleba je téměř normální. Samotný bochník s výkonem 580 gramů se ukázal. Lahodná a načechraná drobenka, ale chci ještě více zvýšit pórovitost. Vložil jsem více těsta.
Složení zkoušky:
Mouka - 400 gr
Voda - 255 ml
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Kvasinky - 1 lžička
Odvážit mouku a všechno ostatní odměrkami od společnosti HP


Jakmile to vytáhnu, ostříhej to. Nemohl jsem se dočkat, až vychladne.
P.S. Napsal jsem vše do tohoto vlákna, protože problém není zcela odstraněn. Ale pokud tento příspěvek v tomto vlákně není na místě, pak se omlouvám. Myslím, že moderátoři přejdou na požadované téma.

V jiné troubě x / je forma širší než na výšku (což se mi osobně líbí mnohem víc) a chléb bez těžkého dna se ukáže.

No, žádný jiný nemám a v blízké budoucnosti to pravděpodobně nebude. Tomu se tedy přizpůsobím.

Složení zkoušky:
Mouka - 400 gr
Voda - 255 ml
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Kvasinky - 1 lžička

zkuste přidat trochu tekutiny (mám spotřebu 400 g - 280 ml, určitě sledujte kolobok). „Chladnější“ buchta, tím hustší je chléb. A kyselá složka.

Ne, rovnováha kapaliny s obsahem vlhkosti mouky, kterou používám, je optimální. Mám kolobok na pokraji lepivosti po stranách lopaty, s tímto poměrem. Ale čas na hnětení se pokusím zvýšit.

Dnes jsem dostal střechu, no, velmi hrbolatý .. i když jsem vařil pomocí obvyklé osvědčené technologie .. ale! Po dlouhou dobu jsem na farmě neobnovoval droždí (asi týden nekrmené), může to ovlivnit rovnoměrnost střechy?

Vážení mistři! Pomoc s radou. Ne tak dávno mi byla diagnostikována, ovládám pekárnu. Koupil jsem směsi Glutano, nebyly žádné problémy. Teď jen Schar. Podle jejich reklamní brožury koupil MixIt Universal. Recept je následující: směs 500 g, 440 ml volů, 20 g slunečnicového oleje (to je lžíce ???), 4 g soli, 5 g suchých droždí.
Výsledek: těsto podél stěn, otvor uprostřed, celý stín v těstě (((((
Co se stalo a v čem je chyba, prosím řekněte mi !!! Potřebuji přenést chléb pro dítě do mateřské školy, nemohu dát tyto krusty, oloupané ze stěn ((((i když jsou chutné ...
HP - Philips HD 9045

Nejedná se o vady pekárenských výrobků - jedná se o „naučení se připravovat chlebové těsto a péct chléb“
Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU
OBSAH SEKCE „ZÁKLADNÍ KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Děkuji mnohokrát! Měl jsem podezření, že 440 ml vody je ta hmota. V dalším. zkuste méně vody, více soli. DÍK !!!

Peču chléb podle receptu Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutý vkus) autor Vanya. Domácí pekárna Hitachi HB-E303. Používám dva režimy Těsto (hnětení těsta) 1 hodina 40 minut (kynutí z této doby 60 minut) a Pound Cake (koláč) 1 hodina 25 minut. Chléb je velmi chutný, ale střecha klesá! Takže pěkně po hnětení. Není moc zvednutý, ale jak se hodí na žitný chléb, a padá během pečení. Někdy na úroveň zdí a někdy klesá ještě níže. Kvalita chleba není nijak ovlivněna, ale esteticky ne velmi vzhled! Může to opravdu změnit chléb? K dispozici je také program PIZZA, kde celý proces trvá 53 minut. Vím, že někteří lidé používají tento režim, ale co bylo trapné, v pokynech v tabulce o tomto režimu je napsáno, 2 minuty předmíchání, 20 minut první hnětení, 10 minut první zvednutí, 10 minut druhé hnětení, 10 minut druhé zvednutí. Zdá se, že vůbec není vhodný pro žitné těsto.Ačkoli je v sekci receptů proces popsán jako pre-mix / pause / mix / první vzestup / konec! Ani nevím, jestli stojí za to vyzkoušet tento režim?

Nejedná se o závadu chleba - jedná se o narušení technologie a nedostatek dovedností v hnětení těsta a pečení

Začít Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.

Pak se podíváme sem OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ mistrovská třída pečení čistého žitného chleba a učení se pečení chleba

Nejedná se o závadu chleba - jedná se o narušení technologie a nedostatek dovedností v hnětení těsta a pečení :) Nejprve se podíváme sem

Ano, zdá se, že jsem studoval Temki, ale pravděpodobně musím začít s ručním hnětením, abych se naučil cítit těsto, a pak hledat režim pro pekárnu, a chtěl jsem se hned naučit v HP. Možná je lepší stát s otevřeným víkem?

Možná je lepší stát s otevřeným víkem?

To těsto nezachrání, pouze se navine.
Základem je správné hnětení, konzistence těsta - musíte tomu rozumět, proto je lepší dodržovat autorský recept s konzultacemi.

Řekněte mi, že při pečení bílého chleba vždy získáte dobrou konvexní krustu, ale s žitem nebo s přídavkem celozrnné mouky je chléb chutný, normální, ale vrchní kůrka uvnitř jsem četl témata důvodů, možná je jich hodně, řekněte mi, co hledat jako první?

Vyzkoušejte tento recept na pečení chleba Perník vyrobený z pšeničně-žitné mouky (mistrovská třída)
Zde jsou všechna doporučení a fotografie. Tam budou otázky, zeptejte se v tématu.

Dnes jsem upekl chléb - odměrku pšeničné mouky + odměrku celozrnné mouky (50% pšenice 50% žita si mletím sám), vše jsem položil podle receptu, ale po přečtení vašeho tématu o žitné buchtě jsem si všiml, že moje buchta byla trochu tekutá a pomazánka , mimochodem přidali mouku a celý chléb se ukázal být svěží a střecha nespadla. Kdo by si myslel, děkuji za radu.

Problémy, které vyvoláváte, nejsou „vady bavlněných výrobků“
Přejít na téma Pomoc, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba)

Dobré odpoledne! Na první stránce byla otázka o mátové krustě. Mám stejnou situaci. Vytáhnu z vrásek vrásky. Co dělat?

Správce, dobrý večer! Jsem opět za pomoc, radu! Podruhé peču bochník podle tohoto receptu.

Loaf Custard (Sonadora)


Bochník je vynikající. Nyní znovu vložte těsto na zítřek. Ale tady je léčka, podruhé na drobečku je takový pás, jako by byl drobek slepený a na tomto místě není upečený.

Někde jsem se setkal, vysvětlil jste někomu, proč se to děje, ale teď si po celý život nepamatuji ten důvod. Dělám všechno podle receptu. Pečím na kameni, s parou prvních 10 minut. Připravuji to pomocí teplotní sondy.

Elvira, důvodem je pravděpodobně kynutí těsta a pečiva.
Těsto možná nemělo čas dobře a rovnoměrně prostor, a když se dostalo do příliš horké pece (250 * C), těsto rychle rostlo v horní části bochníku. A když teplota uvnitř těsta dosáhla 55-60 * C, účinek droždí se zastavil a růst se zastavil tam. A pečení pokračovalo.

Zde je velmi choulostivý okamžik k dosažení rovnoměrného nárůstu těsta během kynutí těsta.

Existuje téma: Chlebová kůrka - běžné obtíže kde Elena Zheleznyak popisuje takový problém takto:
Než se dno stihlo upéct, kůra už byla hnědá, aby se na konci pečení jasně spálila. Obecně platí, že takové „příznaky“ hovoří také o nerovnoměrném ohřevu, pouze zde se horní část ohřívá více než spodní část. Někdy může být tento problém u běžných pecí, pokud kámen není dostatečně horký. To lze řešit podobnými způsoby jako předchozí problém: položte kámen na rošt a dobře ho zahřejte. Pokud se horní část stále rychleji smaží, můžete ji zakrýt fólií.
Najednou jsem musel péct v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu, tam bylo topení na straně (konvekce) a nahoře (gril) a můj chléb měl trvale bledou spodní kůrku, spodní kůrka praskla v průměru (kvůli studenému plechu na pečení sloužil jako mříž zabalená do fólie) a vrchol se ukázal být téměř černý a silný. V takových „divokých“ podmínkách na chléb se pro mě dobře snížila teplota pečení. Nepředehříval jsem mikrovlnnou troubu na maximum (250 stupňů), ale začal jsem péct na 200-220 stupňů.
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...523.0

Pečil jsem krbu na sporáku a při počáteční teplotě 220-230 * C, ale poté, co jsem vložil polotovar do trouby, okamžitě snížím T * na 200 *.

Možná stojí za to pokusit se dočasně přepnout na pečení bochníků podle jiného schématu a sledovat výsledek:
- kynutí v troubě na 30 * С
- při téměř dvojnásobném zvýšení obrobku zapněte T180-190 * C a zatímco trouba nabírá požadovanou teplotu, těsto také pomalu stoupá
- poté začne pečení, a když kůra zhnědne, můžete snížit teplotu na 165-170 * a připravit ji.

udělal jsem to

[Správce]

Správce, Mockrát vám děkuji za radu. Zítra zkusím provést kynutí v troubě, ale kdy mám udělat řezy na bochníku? Ihned po tvarování bochníku, před kynutím nebo když jsou bochníky již připraveny k pečení?

Řezy dělám před pečením. Pokud se to provede před kynutí, pak se švy mohou velmi rozptýlit od práce droždí.
A někdy to dělám před kontrolou

Díky, udělám to před pečením. Je to divné, mám takové odpadky se spodní částí bochníku pouze v tomto receptu (ale nemá to vliv na chuť, je to velmi chutné), to se u bochníků podle jiných receptů nestává. A peču je všechny podle stejného schématu

[Správce]

SprávceVelice vám děkuji za cenné rady. Všechno dnes fungovalo skvěle. Nechal jsem bochník na kynutí po dobu jedné hodiny, (Manya to doporučuje v receptu), jen se mi zdálo, že se bochník zvětšil dvakrát a půlkrát (ale s očním měřidlem to nemůžeme udělat). Kámen se hodinu zahříval také v peci. Ve výsledku se ukázalo, že bochník je to, co potřebujete. Plně upečené, chutné! Ještě jednou děkujeme, od nás začínajících pekařů!

[Elvira]

Elvira, pro vaše zdraví!
Tady se ukázalo, že problém je spíše v kynutí těsta a v horkém kameni - není dostatečně horký

Dobrý den! Ve skutečnosti jsem v Panasonicu dostal velmi chutný „francouzský“ chléb s pšeničnými otrubami a medem, smaženou krustu, neobvykle velké póry a DUPLEX Zdá se, že jsem udělal všechno jako obvykle ... Vlastně mě nezajímá, jak tento „ciabattový“ efekt opravit, ale JAK ZOPAKUJ TO ???