Zdobíme perníčky, sušenky

Dívky, ahoj všichni! Promiňte, ten debile, nenavštívil jsem ho už sto let! Ale stále jsem v řadách) Proběhl jsem posledními tématy, co na to říct ... Nebojte se sušit v troubě, nic nesušte, pokud je tam samozřejmě necháte den) hodinu nebo dvě je fajn, můžete se sbalit. může být asi 15 minut, pokud je tam hodně perníku, a sušit po dávkách. Chcete-li jen přinést lesk a vyschnout v místnosti. Nyní pracuji na albufixu - jsem do něj zamilovaný. Nikdy bych to nevyměnil za surové bílkoviny a suché)) No, trochu práce:


chata 18 cm vysoká, se snímatelnou střechou

Ale mamut před rokem a půl a nyní)






A trochu víc

Začal jsem přidávat glukózový sirup do polevy, 1 lžičku. (je z lednice velmi tlustý, nabraný skluzavkou, ale vezmu to po okraji) 450-500 gr. prášek. Objevil se příjemný lesk, kromě toho, glukózový sirup neumožňuje polevu rychle „uchopit“, takže povrch perníku je hladší. Také jsem začal sušit perníkové sušenky v troubě. I v plynu je to možné) Hlavní věc je na minimálním ohni, s otevřenými dveřmi a nejlépe s obecným chlazením, aby se to nezkazilo (stalo se, že horní vrstva námrazy praskla a malé bubliny byly nafouknuty z míst narušení integrity) Časem se experimenty s přidáváním glukózy a umělého sušení shodovaly , takže nebudu říkat, která dává lesk.
Zde jsou ty extrémní bez glukózy:


A ty jsou již s horní vrstvou sušenou v troubě a s glukózovým sirupem v polevě

Opouštím komfortní zónu, učím se kreslit karikatury, s tím je to těžké a po dlouhou dobu se čáry, zejména ty obrysové, snaží "ležet" na špatném místě ... bojuji se svým zakřivením, zatímco vítězství je za ní)))





Takže krajka a výšivka se mi líbí mnohem víc, i když jsou také časově náročné:

[marikosha]

marikoshaMarina, jaká úžasná díla! Dům je obecně pastvou pro oči a mamutem a srdce s květinami je tak cool, opravdu se mi líbilo všechno. Je albuphix stejný jako albumin? Prostě nemáme albufix na ukrajinském trhu, ale existuje albumin (proteinový prášek). Mimochodem, já to googlím - albuphix je také psán jako suchý protein.



KateřinaKatyo, do polevy na květiny jsem přidal trochu glukózového sirupu. Hladké vyšly, ne matné. Máte roztomilé karikatury. Ale já jsem naopak karikatury opustil téměř úplně. A tak málo jsem měl, a teď moji blízcí opustili jen 2 - 3 hrdinové a to je vše. Protože to není moje.

[Kateřina]

Kateřina, pomlouváte se! Vynikající postavy, nikde nevidím žádné zakřivené čáry, všechno je perfektně nakreslené!
Pokud jde o lesk, nejprve je to dáno správným sušením, vložil jsem ho do trouby na 40-50 stupňů s konvekcí. U glukózy bude lesk také suchý. Pokud je necháme zaschnout gravitací, mohou být také drsné. Zvláště pokud je vlhký vzduch. Glukóza v polevě hodně pomáhá, když namalujete na mokro a potřebujete, aby se při hře nerozpadla))



Mona1, Tanya, dík!
Ano, albufix je suchý protein, ale hned s kyselinou citronovou, stabilizátorem Tragant a vanilkou. Nejprve jsem přešel z live na albumin. Je pohodlnější, abyste nehráli s tryskami, šlehá to mnohem rychleji, zvláště když šleháte kilogram nebo dva najednou, nemůžete to srovnat se živou! Ale když jsem zkusil Albufix, byla to radost! Bičuje ještě lépe, velmi stabilní. A i když pracujete se suchými, základna měkne, když stojí, ale má pocit, že je hustší. Zdá se, že bílkovina stále trochu bobtná. A vůně je u albufixu okamžitě příjemná. Albumin není příliš chutný)) musíte přidat vanilku. I když je suchý, vůně suchého proteinu také zmizí. Vezmeme Albufix v Almaty, tam je balení 5 kg, spolupracujeme s dívkami, komu nakoupíme kolik, místní dívka to vezme, komu to zabalí, půl kila, komu 1-2 a pošle to. Něco takového)

[Mona1]

Mona1, Tanyo, je skvělé, když pracujete pro potěšení a výsledky vaší práce jsou žádané. Také rád kreslím, ale protože nemám žádné speciální dovednosti v kreslení, musím hodně času „zabít“.

marikosha, Marina, děkuji za posouzení, samozřejmě, snažím se, stále ne pro sebe - i když můj manžel a syn mi vždy poukazují na nedostatky, dokážou před nimi zavřít oči. Ale zároveň znám své slabé stránky (fotka měla být nahrána ve větším záběru, zácpy by byly zřetelnější) a pracuji na tom. Doufám, že získám časem rychlost a přesnost kreslení vyžaduje také zkušenosti. Abych byl upřímný, ještě více mě štve, jak dlouho to trvá. Na druhou stranu, jak vždy říkám, je skvělé, že je o co usilovat, kde růst).
A souhlasím s Tanyou, také se mi váš dům opravdu líbil. Přímo velmi, velmi) Tady je pro mě bariéra, když jsem před 3D strukturami ...

[Kateřina]

Kateřina„Pryč s bariérami! První perník, který jsem upekl, a na Vánoce byl dům!))) Druhý přístup byl přesně o rok později, další dům! A teprve před Velikonocemi jsem se dozvěděl, že na světě existuje námraza a že s ní můžete vytvářet krásu!

Dívky, přinesl jsem vám své přisluhovače)) Byl bych velmi vděčný, kdybyste mi mohl říct, co a jak je nutné udělat lépe

[Kinglet]

Kinglet, Vika, zdravě vyjít! Podle mého názoru je všechno prostě perfektní. Jsou knoflíky-květiny mastic?

[Mona1]

Mona1, Tanya, moc děkuji, jako bych složil zkoušku))) Ano, tlačítka jsou tmelová

Ahoj. Nenašli jste zde žádné recenze týkající se námrazy IL, kdo ji používá, řekněte mi, je to lepší než změna námrazy?

Potřeboval jsem rychle upéct jednu objednávku, v prodeji byla pouze poleva IL, líbilo se mi to. Předtím jsem zkoušel různé, zdálo se, že to není horší.

[Arlei]

Arlei„A jak se naučit psát tak krásně dopisy? Jste to štětec nebo vzorník?

[Tanya]

Tanya, kartáč. Vytisknu nápis a označím výškovou šířku tečkami.

[Arlei]

Arlei, díky, pak to zkusím také.

Dívky, přinesl jsem vám své miniony))

Přisluhovači jsou prostě milí!
Jakou mají velikost?

Tanya se štětcem.

velmi elegantní nápisy!

[Nata zap gk]

Jakou mají velikost?

Nata zap gk, díky, v průměru - velikost je někde 12-13 krát 8-10 cm.

a myslel jsem si, že menší, vypadají tak miniaturně
Super, opravdu se mi to líbilo, myslím, že to musím opakovat

V tomto vlákně jsem našel inspiraci, děkuji všem, kteří sdílejí. Kytice pro mé studenty.




Ale ty byly objednány pro mateřskou školu.

Dobrou noc!
Můžete mi prosím říci, jak udělat průsvitné bílé pozadí na perníku, kolem lepeného cukru?
Nemůžu něco najít ...

[taneskaa]

taneskaa, nejprve vytvořte pozadí a poté obrázek přilepte nahoru.

Nastenka, to je pochopitelné))
Jak vytvořit poloprůhledné pozadí?
Chápu, že to pravděpodobně není craquelure ...
Je to poleva?
Ale jak na to?
Stačí nalít perník, ten mi nesedí, potřebuji průsvitné pozadí😖

[taneskaa]

taneskaaa uvědomil jsem si))) Ředidlo polevy zředím a nanesu štětcem na perník.



Tady jsem udělal pozadí.

Děkuji mnohokrát!!!
🌸🌸🌸

děvčata-řemeslnice, opravdu potřebuji vaši pomoc, pokud jsem se dostal na špatné místo, omlouvám se. Můžete mi prosím říci, zda by měl být perníkový talíř, který je připevněn k boční stěně dortu (asi 12 cm dlouhý, 7 cm vysoký), zakřivený podél průměru dortu? Pokud ano, jak ji tedy vyplnit polevou, nebo ji můžete potřít tmelem a udělat nápis polevou? Děkuji za sdílení vašich znalostí, na tomto fóru se toho hodně učím, ale prostě se nemohu dostat z křoví

Neohýbám se, zatím se nikdo nezeptal), zejména proto, že obvykle nevíte přesně, jaký dort bude.

[Jeřáb 777]

Jeřáb 777Olyo, je lepší neohýbat perník. Pečíte, plníte polevou a zdobíte jako běžný perník.Perníky připevňuji na dort čokoládou (taveninou ve vodní lázni nebo v mikronech). Vše je v pořádku. Také v ledničce se jim nic špatného nestane)))

Děkuji moc, jinak jsem si zlomil celou hlavu. nyní chápu, že ohnutá deska je pravděpodobně vyrobena z tmelu, když je její měkká vrstva aplikována na zeď. Olga, dort je prostě úžasný, chci ho jen zopakovat, ale dovednost zatím nestačí

Dívky, můžete se prosím podělit o to, jak umýváte šablony po airbrush?



Ach, to je vše, díky, otázka je odstraněna, je jednoduše omyta pod tekoucí vodou)))

Ahoj! podíval se na tu tvoji krásu! mmm, všichni jsou chytří a všichni jsou zticha ... že pravděpodobně vyřezáváte prasata? Jen čekám na své formuláře

ale prozatím ti něco ukážu, ale nejsem mistr perníku, i když dobře, opravdu miluji toto podnikání
perník pro lékaře

Vyrobil jsem takové sovičky s drobnostmi na dort

metrika pro malou holčičku

Krabičku jsem vyrobil poprvé v životě, všechno bylo perfektně slepené, zdobil pravdu tmelem, protože nebylo dost času na zaschnutí a myslel jsem si, že texturované stěny budou zajímavější, ale stále nešťastné, nemám představivost

[Alyona]

Alyona, elegantní perník! Miloval jsem perník pro doktora, prostě super!

[Marfa don]

Marfa don, Alyona, krajan, proč ne hned - ne perník. Dokonce i pán. Perníky jsou super, velmi elegantní, stylové. Dokonce řeknu víc - pokud máte kromě perníku ještě nějaké jiné hlavní zaměstnání, mohlo by mít smysl měnit jejich místa podle priority? I když sám o sobě řeknu, že v našem městě poptávka po pernících za poslední rok nebo dva prudce poklesla. Lidé buď jedli, nebo už to není tak neobvyklá zvědavost, to nevím. Nebo možná není jen náš. Dívky, jaká je poptávka ve vaší oblasti v posledních letech?

Dívky, jaký krásný perník máte !!! Snažil jsem se upéct perníkovou chaloupku, rakev, ale asi se nemohu naučit, jak takto zdobit. Přijdu obdivovat tvoji práci.

[Mona1]

Mona1„Tanechko, někdy mě napadne taková šílená myšlenka - opustit práci, veškeré účetní, kancelářské vybavení a kazety a nedělat nic jiného než perník. .. Ale ... mysl se stále zastaví. V Barnaulu rozhodně nikdy nebudu na oficiálním zaměstnání vydělávat na perníku více, než je můj plat. : pardon: Objednávky pouze ústně, z Instagramu, nula))) Někdy nejsou vůbec žádné objednávky a někdy musíte sedět celou noc. Říká se, že lidé jsou plní, ne, mnoho z nás o pernících ani neví, a když zjistí cenu, zeptají se: Je to za kg?
Takže teď pomalu kreslím pro své vlastní potěšení, už jsem zahájil zimní kolekci)) Minulý nový rok jsem měl rozruch - v doslovném smyslu slova

[Mona1]

Mona1,
Tanyo, už jsem dávno opustil práci, nebo spíš můj výnos plynul hladce do koláčů, to je jen to, že perník je spíše sezónní produkt,

Bohužel v našem městě nejsou lidé nijak zvlášť solventní, takže nemohu například uvést cenu dortu, jako v Rusku pro dívky, i když sami víte, že za cenu jsou stejné produkty. A obecně o perníku mlčím, nějaký perník trvá hodně času, pokud jde o mzdové náklady (i když nevytvářím mistrovská díla), a máme jen velmi málo znalců materiálu, takže čekám, až se to zlepší. Dokonce si nějak pamatuji, že jsem vyrobil trochu více perníku , 8. března, a pak se rozběhla do nejbližších obchodů, ponížila se a řekla, že tohle je ruční práce, teď jsem jen na objednávku

Olgabozhok,
velmi okouzlující novoroční perníky, měli byste se na ně podívat zblízka) proč nefotíte jeden po druhém?

[Alyona]

AlyonaDěkuji Fotay, jeden po druhém, a ve dvojicích jsem to rozšířil na kolotoč, ale líbí se mi skupinové fotografie více, jak se říká, vše v jednom záběru

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Také chci letos postavit dům, mám kácení, ale nějak na to nejsou nápady, líbí se mi tvoje, nic extra, ale vypadá skvěle)) Dům a 3 prasata)) Také jsem to viděl jako nápad

[Marfa don]

Marfa don, Aleno, jaké super!))).Perníkové chaloupky jsou vždy výhodou pro každého, můžete si vyrobit různé barvy, mám opravdu rád tlumené pastelové odstíny, vypadá to velmi jemně))) Může to být jako vesnické chatky ze dřeva, obecně, představivost !! I letos budu vyrábět krby, nevím jak, ale tvar jsem si už sám vystřihl, studuji fotografie různých krbů. Ale prasátko toho moc dělat nechce, celá instame je plná)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Olya, velmi dobrá práce, líbil se mi obrázek s Louskáčky a Santou. Vůbec nemám Louskáčky, nikdo se jich nikdy nezeptal a jsou tu tři Santa Klause, ale všichni jsou v minimalistickém stylu - bílí na holém perníku. Obvykle objednávají pro děti, protože tam není barva.
Nechtěl jsem dělat prasata, rok prasete mi před 12 lety přinesl spoustu zármutku. Takže se mi tato postava nelíbí, ale protože renovace kuchyně snědla všechno, co jsem za poslední roky vydělal, a všichni klienti chtějí selata, tak jsem to udělal - no, jen jedno, ale nejkrásnější, jaké jsem našel. Jako by to vůbec nebylo prase, nazval jsem ho Mimishka.)) Velikost samotného prasete je 13 * 10 cm.

[Mona1]

Mona1, Tanya, děkuji!))) Perníky dělám už rok a teď se to trochu začalo ukazovat) Jakou úžasnou mimiku máš, rozkošné dítě !!!
Louskáčka miluji od dětství (dokonce bydlím na Čajkovského ulici), ale pro mě se ukázalo, že je to docela komplikované, možná to bude snazší pomocí šablony, všechno kreslím ručně, sní o projektoru ...

Dívky, jehlice, řekněte mi, jak přilepit cukrovou fotku na perník. Prohledal jsem celé fórum, prošel všemi tématy, kde najdete odpověď na tuto otázku. Nic nenalezeno

Počkám také na poslech, je to jen to, že perník zalitý polevou nefunguje, obraz je zdeformovaný.

jak přilepit obrázek cukru na perník

Sama to nelepila, ale dívka, u které si perník s obrázkem objednala, řekla, že ho nalepila na dekorační gel, nahoře to nezakrývala.

Lepidlo stejným způsobem jako oplatka. O vafle je spousta informací, na první stránce tématu jsou odkazy.

Dívky, drahá, prosím pomozte!

Potřebuji na MK vyzdobit perník. Můžete mi prosím říct recept bez vady, aby děti mohly zdobit perník bez větších potíží!

jak přilepit obrázek cukru na perník.

Na dekorační gel jsem vložil pouze vaflové obrázky - vše je v pohodě) Myslím, že je také potřeba cukr ..

Dívky, ahoj všichni! Co jste všichni MASTERS !!!! Před dvěma lety jsem se také nechal unést tímto obchodem, ale poslední nový rok jsem nestihl nic dělat, opravy doma a kdy to skončí, není známo. A nyní renovace plynule proudila do kuchyně. A ruce mě svědí, chci dát všem svým přátelům a příbuzným perník a čaj, který jsem si sám v létě připravoval, na prázdniny. Rozložte své nápady, pracujte. Mám trochu fantazie, takže si beru nápady z internetu. Existuje mnoho forem na perníky, protože mi je syn vytiskne na 3D tiskárně. Líbil se mi nápad s krabicí. Do takové krabice bude možné dát čaj ...

[alena40]

alena40, a šustíte v ISu, nápadů je tolik. Prozatím je pro mě všechno skromné, dělám, co umí dovednost. Jsem v perníku celkem 4 měsíce.

[Julie]

Julie, Děkuji. Odo mě, pokud si vezmete všechen čas, který bych mohl vybojovat pro perník, v nejlepším případě 10 měsíců.
P.S. Julie, pokud to není tajemství, můžeš zjistit konkrétněji, kde bydlíš? (V HP?)

Trochu více novoročních skládaček dvou perníčků 8,5 * 8,5 cm. Jeden z nich je uveden v balíčku. Dělám to sám, za každé objednané množství perníku se mi nelíbí zakoupené krabičky, vždy je to příliš malé, ale všechno uvnitř visí, není to ani hodina, kterou byste měli porazit. A mám vše podle velikosti))

[Tanya]

Tanya, Jak zajímavé!! nejdříve nakreslíte kresbu něčím ostrým a potom použijete barvu?