Kuřecí a vepřová šunka v pekárně Tescoma

[Svetlana]

Svetlanavařili jste v hrnci? Pokud je tomu tak, pak není třeba nic pokrýt. Teplota vody do 80 ° C je normální.

Leno, podívej, podle mých údajů by se kuřecí šunka měla vařit na 90 ° C, ne méně ...

Jak je to?

Ano, alespoň z tohoto ...

Všichni normální lidé už dávno poslali tyto teploměry do koše.
U kuřete je bezpečná teplota uvnitř kusu 74 ° C.
To jsou mimochodem vaše buržoazní teplotní bezpečnostní tabulky!
Mimochodem, protože o tom mluvíme ... víte, že produkt obsahující dusitany nelze zahřát na 80 ° C, aby se v těle nedostaly zbytečné novotvary? Je mi to jedno, nepoužívám to, ale čistě se bojím o přítele!

Proč jsi zticha? Plánujete chota?
Pamatuješ si ten proud, Pakatiku, sho, já jsem tvá bývalá krajanka, což znamená, že na mě nemůžeš křičet!

Všechno, udělej si to po svém, a já budu pokračovat ...
Talak, talak, tabli talak ... Rozvod a rodné příjmení ...

K zahájení rozdělení majetku by stačily tři talakové!
Pojďme se podělit o ty vaše! Pořád nemám žádný nifig!

Poslouchejte, co je tabl? Zabij, nepamatuji si ...

A co můžete získat od kanadského seniora (důchodce) ...
Talak, talak, tablak - rozvodový vzorec ...

Ano, sakra, vím, že se jedná o podvod, nepamatuji si „tabl“.
Dobře, protože ty a já jsme se již rozvedli, nech mě jít v klidu! Půjdu se podívat, jaký to je stůl ...

Bradisovy stoly ...

Aaaaaaaaaaa! O takových kecy a dostal se ven v tyrnete!

Vařím 4,5 hodiny a teplota uvnitř je 65, unavilo mě sedět v objetí s hrncem

Samozřejmě je příliš pozdě se ptát, ale řekněte mi, nechali jste si před vařením šunku v lednici?
Pokud ano, šunka bude trvat déle, než se úplně zahřeje. A je lepší udržovat teplotu vody o něco vyšší, asi osmdesát stupňů. Pak to půjde rychleji. Nedávno šunku vůbec nevydržím, protože jsem plnil mleté ​​maso, okamžitě jsem ho připravil k vaření. Zaručeno - po třech hodinách bude teplota uvnitř šunky 72-74 ° C.

Udělal jsem to s dusitany, takže jsem to stál 48 hodin, myslím, že chyba je, že teplota vody by měla být udržována na asi 80,
A teď se ve skutečnosti šunka ukázala jako vynikající na pohled, jako na obrázku, aby ochutnala něco mezi kotlety a šunkou, šťavnatá pružnost, proložená tukem, vepřové a kuřecí maso z krku, mleté ​​kuře, mletá vepřová část, část na kostky, na 1 kg mleté ​​maso 17 gramů dusitanu. domácí oči se rozšířily, z domácí šunky, myslím, že do večera bude jen malý chlad. Píšu negramotně z tabletu, který nevím používat, s úctou k autorovi a všem sympatizantům.

Gratulujeme! Není divu, že si pohrávali.

produkt obsahující dusitany nelze zahřát na 80 ° C, aby se v těle nedostaly zbytečné novotvary?

A zakažte všem vejce, klobásu a slaninu, protože tam jsou také dusitany.

Aha!

Ne, samozřejmě, dělám si srandu z míchaných vajec, Gal. Dříve jsem se jen zajímal o procesy. Na toto téma již bylo napsáno a přepsáno tolik, a jednou jsem to všechno věděl, ale pak jsem to úplně zapomněl jako zbytečné. Ale pamatuji si, že se zdá, že je nemožné buď prudce ohřát dusitany (proto se mleté ​​maso nejprve zahřívá po dlouhou dobu - po dobu 2 hodin na 40-45 ° C a poté se vaří na 80 ° C), ani ohřát na 80 ° C. Zdá se, že pokud technologii neporušíte, dusitany nepoškodí. Vidíte, probíhají s ní nějaké špatné chemické procesy, pokud to rozbijí ... No, chemik ve mně zemřel!
Ale to vše se píše o samotné přípravě šunky a klobásy.A jak se chová apoštol, FIG ví. Nakonec jíme vejce a klobásu a zdá se, že nic ... dokonce chutné!

Dívky, ahoj všichni. Jaký mixér těsta máte? Druhý den jsem vyráběl šunku, ruce mi téměř spadly a míchaly se 20 minut
Nyní musíte něco míchat ...

[Veraga]

Veraga, náš mixér na těsto je výrobníkem chleba!

Je to pravda? !! Tady jsem blázen! Jaký program používáte k mixování?

[Veraga]

Veraga, režim „knedlíky“ - přesně 20 minut.

Mícháno háčky na těsto z běžného mixéru. 10-12 minut Proč napínat pekárnu?

[oranžový]

oranžový, a maso není navinuto na háčky?

a maso není navinuto na háčky?

Určitě bude rána, ale to nevadí - je snadné ji odstranit. Na trysce mixéru mám navinuté žíly a nic - sundal jsem to, hodil do mletého masa a je to.

[Veraga]

Veraga„Takový problém vůbec nebyl
Včera jsem dal druhý vzorek na 48 hodin do chladničky, tentokrát domácí vepřové a hovězí maso a nakrájenou krůtu

[Veraga]

Veraga, Možná jsem správně nepojmenoval háčky, takové spirály (ne koruny) _

sundal to, hodil do mletého masa a je to.

: girl-swoon: for the gophers

: girl-swoon: for the gophers

Duc, mají vlastní jídlo.

Dívky, díky. Včera jsem to smíchal s obyčejným mixérem s háčky. Stalo! A nemusíte kupovat kombajn

Poprvé jsem to udělal .. Přerušil jsem mixérem a šunka se ukázala jako dobrá (od 1 kg - výtěžek 0,970), nebylo dost šťávy ... včera jsem to udělal počtvrté ... rozhodl jsem se přerušit s Thermomixem na 10 minut a celkem = 1,070 se ukázalo 0,900 .... vylila se další šťáva a šunka je SUCHÁ !!! a tentokrát jsem to nekouřil, ale hned jsem to položil a dal vařit ... nerozumím důvodu !!!

Skvělý! Gratulujeme!

[Elena Tim]

Dívky, které si opravdu chtěly koupit šunkovač Teskom, ale bylo to příliš drahé, pak od 1. července začala v obchodech Teskom 50% sleva na šunkovač. Mimochodem, stejná 50% sleva prostřednictvím online obchodu.Elena Tim, omluvte mě, že jsem o tom psal ve vašem tématu, ale nakazíte se svým optimismem a způsobem komunikace s námi kvůli zneužívání šunky. Sám jsem onemocněl tímto zařízením z vašeho předpisu. : drinks_milk: Možná někdo bude tuto informaci potřebovat.

Ano, sleva je dobrá, jen 50% je velmi přehnané. Nová cena je 2600 místo 2200.
A samozřejmě je to ziskové. Koupil jsem ve společném podniku před měsícem za 1700

[oranžový]

oranžový, nová cena v internetovém obchodě je 1310 rublů. se slevou a bez slevy 2620 rublů.

prostřednictvím online obchodu stejnou 50% slevu

Natasha a ve kterém internetovém obchodě nebudete vyzvání? Podíval jsem se na Teskoma-Best, není

[Mila1]

Mila1,
🔗
Ve vyhledávači zatlučte „ham“.
Samotný obchod se nachází v Krasnojarsku, ale už jsem jim zavolal, řekli, že dodávka je poskytována do jakéhokoli města. Jen pracuji vedle nich, takže jdu tam jen tak kolem.

[degteva]

degteva, Děkuji!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, moc děkuji za recept a toto vlákno!

Vyrobil jsem svou první šunku podle vašeho receptu, jen jsem nedal česnek.

Vařil jsem 3 hodiny, teplota na teploměru byla 81-82 stupňů, po 3 hodinách jsem dal teploměr přes otvory do šunky, tam bylo přesně 72 stupňů.

Tak to vyšlo.
Velmi spokojeni s nákupem!


PS to vypadalo trochu suché, ale vkusné
Budu pokračovat v experimentování.

[Mirando]

A! Pane, jak živý!
Ot tuto fotootku!
Ukradl bych pár kusů.
Mirando, děkuji za skvělou fotoreportáž a recenzi. Jsem velmi rád!

vypadalo to trochu suché, ale vkusné
Budu pokračovat v experimentování.

Snažte se nezvyšovat teplotu nad 80 ° C. Nechte to točit asi 78-80 ° C. Doba vaření je stejná. A nedávejte to nejprve do chladničky, ale hned to dejte vařit. To byla také moje první šunka a dospěl jsem k závěru, že se mi líbí víc. Zkuste to, možná se vám výsledek bude líbit lépe. Nepoužívejte libové maso. Bez ohledu na to, jak ji uvaříte, z ní stále vychází suchá šunka.

Možná někdo bude tyto informace potřebovat.

Udělala správnou věc, Nataši!
A díky za pěkná slova! Půjdu se trochu podívat ...

Nepoužívejte libové maso.

Měl jsem kuřecí prsa
Maso určitě zkusím tlustší!

Všechno si zapisuji, všechno si pamatuji

Ještě jednou moc a mnohokrát děkuji!

Leeeeen, a do šunky nepřidáš vodku ani koňak, opravdu, opravdu?!

Měl jsem kuřecí prsa

Tady je přívrženec! A já jsem seděl a trhal hlavu, najednou se šunka ukázala být docela suchá, protože byla vždy šťavnatá ... A jaká moruša!
Hodně štěstí s následujícími šunkami.
Hlavní věc je, že nyní znáte princip, ale jinak se budete řídit svým vkusem.

Leeeeen, a do šunky nepřidáš vodku ani koňak, opravdu, opravdu?!

Ne, Ningu, nepřidávám. Jednou jsem do jednoho ze svých receptů postříkal koňak, ale nerozuměl jsem tomu, co to dalo, snad kromě nějaké velmi jemné, sotva znatelné noty.
Proč přidat alkohol? Co to dělá?

Vernaa ... Alkohol by se měl jíst se šunkou ...

A já sedím, trhám hlavu, choito se najednou ukázalo být docela suché, protože to bylo vždy šťavnaté ...

Bylo to jen proto, že po ruce nebylo žádné jiné maso, bylo příliš líné běžet do obchodu a já jsem opravdu chtěl dostat čerstvě přijatý balíček přímo do podniku.

Dík!

Teď se chystám znovu zaplavit ... Bylo mi řečeno, že kromě chuti také alkohol brání rozvoji jakéhokoli druhu botulismu. Nyní povodeň. Jednou jsem přinesl šunku do práce. Moji kluci jsou potěšeni, jeden z nich se ptá, jak to vařím. Říkám vám krok za krokem, dostanu se ke koňaku, no, moji muži jsou normální, bez duhových odstínů a přirozeně vyvstává legitimní otázka, proč je alkohol v šunce? Naleznete jeho správnější použití! Vysílám o botulismu. Slovo není docela slušné, pro normální mužský vzhled to není vysloveno přede mnou, ale nyní proces úlitby, máme to znělo takto: "Pošlete červy, aby řídili koňakem!"

a čerstvě přijatý balíček dobře, opravdu jsem chtěl jít rovnou k věci

To je správně! Ani já jsem nemohl odolat.

Tady jsem tě zaplavil a tady))))

Ano, prosím vás! Tady a bez tebe ... ochotný ...
Nink, pokud si myslíš, že alkohol nějak dezinfikuje tvou šunku, nalij si ji a neboj se. Obecně jsem měl podezření, že maso není první svěžest, nezdálo se, že by páchlo, ale stále se vkrádaly pochybnosti. Sami víte, jak se to stane, když se vám něco dostane do hlavy - nevystoupíte. Vzala tedy a bublala do mletého masa, buď čajovou lžičku, nebo lžíci octa. V hotové šunce to absolutně nebylo cítit, ale můj miláček byl klidný. Nakonec je ocet konzervační látka.

Ocet, uh-huh, sladká šunka ...