Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[Raduška]

Jeho vůně je obyčejná. Bylinný. Kyselý. V suchu. Děti zítra odjíždějí a ráno to udělám zblízka. Přemýšlím - buď nechat přes noc kvasit, nebo zmrazit do rána? Je to trochu. Ve sdílení nevidím žádný smysl.

Raduška, nezmrazujte. Bude to perfektně zpracováno, je to velmi jemné. Zakryjte něčím a umístěte na chladné místo. A ráno to zpracuješ. Můžete také kvasit přes noc. Jaký druh čaje budete připravovat - sypaný nebo granulovaný? pokud je granulován, můžete ho zítra nechat kvasit 3 - 5 hodin. Ukázalo se, že je v pohodě.
Jsem zmatený, že listů je málo. s malým objemem bude fermentace velmi slabá.

Dám to do pivní sklenice. Bude jich tolik, kolik bude třeba.

[Raduška]

Raduška, Hodně štěstí!

[Ludmila]

Ludmila, díky za odpověď. Sušený po dobu dvou hodin při teplotě 100 stupňů, přičemž během této doby byl čaj úplně suchý. V místnosti je 22 stupňů. Při této teplotě proces něčeho nešel téměř, musel jsem to dát do mírně vyhřáté trouby. Vrstva byla asi 12 cm. Pravděpodobně stále jde o to, že je to list. Příště se pokusím udělat granulární.

Dnešní čaj je fermentován 3 a 5 hodin. z blesku vypadá jasněji. Ve skutečnosti je černá:

[Ludmila]

Ludmila, Krásná! To je ideál, o který se snažím.

Jak to zvládnete

Lyudochka, omlouvám se, že jsem neměl čas odpovědět, všechno šlo o přípravu čaje.
Rozhodl jsem se to připravit stejným způsobem jako předtím, než to bylo připraveno. Rolujeme, pak krájíme a sušíme v sušičce.
V pátek jsme vytočili před polednem, putoval 4 hodiny na ulici ve stínu. A pak až do jedné ráno jsme stáhli listy ze stonků a svinuli je do relikviářů. Nechali kvasit až do rána, teplota v noci nebyla vysoká, ráno začalo vysychat, uvnitř bylo horko, to je během fermentace obvyklé. Vůně byla po celé ulici.
Nechali jsme trochu Ivanův čaj nezpracovaný, v noci jsme neměli sílu a zabalili jsme ho do ubrusu a nechali ho venku až do rána. Ráno to dokončili a nechali fermentovat. Máme horečku 30. Pro kvašení stačily při této teplotě 3-4 hodiny. Myslím, že tentokrát stačí na výběrové řízení, May odejde. Kytice vůně je nepřenosná !!!
To, co napsala Nastya, plně souhlasím s jejím nadšením! Super čaj, lahodný a aromatický, zcela odlišný od léta.
Není v něm absolutně žádná hořkost, dokonce chutná trochu sladce, což vůbec neodpovídá továrnímu čaji, ale zároveň se pije s potěšením a chutí je čaj, jen nejvyšší kvality.

[niamka]

Sušený po dobu dvou hodin při teplotě 100 stupňů, přičemž během této doby byl čaj úplně suchý. V místnosti je 22 stupňů. Při této teplotě proces něčeho nešel téměř, musel jsem to dát do mírně vyhřáté trouby. Vrstva byla asi 12 cm. Pravděpodobně stále jde o to, že je to list. Příště se pokusím udělat granulární.

niamka, Natálie, 22 * ​​- normální teplota. Mám 18 *. Zabalím se do přikrývek. Během kvašení se hmota samoohřívá a toto teplo je dostatečné. Ale teplota nad 30 * může také zastavit fermentaci.
Vrstva 12 cm je příliš mnoho. Nepotřebujete více než 10. Podstoupili jste útlak? Musíte dát na list. Granulární - ne. Obecně platí, že světlá barva nemusí být nutně špatný čaj. Musíte to nechat až do podzimu. Určitě se zlepší.

Lyudochka, mám listový čaj, nerad procházím surovinami mlýnkem na maso, rád mám listy.
Suším v sušičkách při teplotě 70 stupňů, v Isidře 60.
Čaj je při vaření tmavý.

[niamka]

Krásná! To je ideál, o který se snažím.

niamka, Natálie, Děkuji! Obecně je to velmi jednoduché. Snadnější než list. rychlejší. Musíte se pokusit to udělat a porovnat to s listem.

Marinochka, gratuluji! Udělali jste nádherný čaj! A je dobré, že jsme si vybrali vlastní verzi čaje. Kdokoli je pohodlný a co má nejraději.
Jsem také nadšený z května! Docela jiné, souhlasím. Vůně je šílená! Chuť je nesrovnatelná!

Marina, máš krásný čaj !!! Mohu se držet? Můžete to vyfotit v průhledné misce na světle? ve sklenici nebo sklenici, ale ne krystal? A také fotka suchých čajových lístků, jaké jsou barvy? Prosím, prosím, prosím. A večer vám ukážu své tulipány - takové puffy!

Můžete to vyfotit v průhledné misce na světle? ve sklenici nebo sklenici, ale ne krystal? A také fotka suchých čajových lístků, jaké jsou barvy?

Marinochko, připojuji se k žádosti Oksany. Také se chci podívat na tvůj suchý čaj.
A tak to dopadá - prostěradlo, ale také tmavé. Věci tedy probíhají.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normální teplota. Mám 18 *. Zabalím se do přikrývek. Během kvašení se hmota samoohřívá a toto teplo je dostatečné. Ale teplota nad 30 * může také zastavit fermentaci.
Vrstva 12 cm je příliš mnoho. Nepotřebujete více než 10. Podstoupili jste útlak? Musíte dát na list. Granulární - ne. Obecně platí, že světlá barva nemusí být nutně špatný čaj. Musíte to nechat až do podzimu. Určitě se zlepší.

Ludmila, nic to nezabalil, zapomněl na útlak To i přes to, že jsem to loni udělal jednou. Obecně jsem si myslel, že čím silnější vrstva, tím lépe. Žij a uč se. Je dobré, že je na koho se zeptat. Díky za radu

[Natálie]

Natálie„nic, sezóna právě začala! Budete mít čas na přípravu správnějšího čaje. A tohle se zlepší, uvidíte.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, moc děkuji!
Čaj je chuťově nepřekonatelný! Máme něco, s čím můžeme porovnávat, existují nejrůznější čaje, velmi drahé, které nám přináší naše dcera a dárky pro ni. Ale s naším Ivanským čajem vypadají bledě. Takže nevyzvednuté jsou.
Ach! bylo nutné vidět, jak v noci sedí na ulici dva čajoví maniaci a kroutí se rohlíky. A pak jsme ve druhé hodině šli domů a ochutnali hotový čerstvý čaj z první várky. Všechna únava pominula, potěšení přišlo z tak velkolepé chuti čaje.

[Loksa]

Loksa„Oksano, o něco později, když jsem tady s nájezdy.
Mimochodem, o vašich obrázcích velmi malého Ivana Chai.
Také jsem se trochu roztrhl, chci říci, že není výhodné je vzít. Po zaschnutí zůstane jen temeno hlavy a už to není úplně jako listy. Podle mého názoru je lepší počkat a odtrhnout metr nebo podlahu metru. S nimi je výstup dobrý a není tak pracný.

[přístav]

přístav, holky, toto je fotka čaje na polích, kde jsem loni sbíral, a to je na slunci! Ale ve stínu (našel jsem to za stodolou) je vyšší než 20-30 cm. přístav, Zcela s vámi souhlasím! Samozřejmě jsme trochu skórovali, což trochu vzrostlo, ale sbírání se rychle rozbilo a vyrazilo vpřed a pak se odlouplo a odřízlo, je to velmi ponuré. A nejprve jsem odřízl listy a pak rozety. Listy se nazývají listy s úsekem. Beztížné peří, stonek se láme, když je odříznut. FOOF Nevím, jak moc jsem narval, nevážil jsem, ale byl jsem rád, že jsem si nevzal více !!!

Vysušte to, holky, to je něco !!! Umírající! Taková vůně, že ji chcete jíst !! Zítra se chystám na novou dávku. Mám to jen na jednom místě, podíval jsem se na další tři místa, ne.

Dívky, tady je můj již vysušený čaj. Chci říci, že i po usušení jsou listy velmi - velmi tenké ve srovnání s letními listy, cítím to rukama. Ukládám čaj do třílitrových nádob, když je nalévám do nádoby, chovám se velmi opatrně a okamžitě se rozpadám.

To je uvařený čaj. Nejsem fotograf, možná by byl den lepší?

A to se používá čajové lístky.

fotka suchých čajových lístků, jaké jsou barvy?

Oksana, jsou tmavé listy, které jsou dobře zasténané, pokrčené a jsou zelené, které se vyhnuly silnému tření.

Zítra se chystám na novou dávku

Ksyusha, gratuluji, čaj je nesrovnatelný! pijeme to už 5 let. Zítra to také chci jít napsat a napíšu to rukama, to se dá velmi snadno z mladých listů.
Právě jsem spočítal, už jsme sušili 1,5 kg a stále je trochu nedokončený.

Podle mého názoru je lepší počkat a odtrhnout metr nebo podlahu metru. S nimi je výstup dobrý a není tak pracný.

Beztížné peří, stonek se láme, když je odříznut. FOOF Nevím, jak moc jsem narval, nevážil jsem, ale byl jsem rád, že jsem si nevzal více !!!

Dívky, samozřejmě, mladý Ivan-čaj je časově náročný. Adult je nejrychlejší ze všech čajů. Ale mladý stojí za to. Tentokrát mi to nevadí. Raději bych neměl spát další 2 hodiny, ale strávím tím čas.

Právě jsem spočítal, už jsme sušili 1,5 kg a stále je trochu nedokončený.

A už mám asi 2,5 kg suchého čaje. Dnes jsem zavolal své matce, zeptala se, co dělám. odpověděl na ten čaj. Říká, proč tolik potřebujete? Piju tvoje, které jsi předal a poslal. Není všemu konec. Říkám matce, že to ještě neskončilo, protože to dělám celé léto.

Vysušte to, holky, to je něco !!! Umírající! Taková vůně, že ji chcete jíst !!

Ksyusha, no, měl jsem pravdu asi 3 hodiny? Jsem tak ráda, děvčata, že jsme objevili květnový Ivanův čaj.

Dívky, tady je můj již vysušený čaj.

Marinochka, děkuji za obrázky! Vynikající čaj v průhledné misce. Kolikrát uvaříte stejný čaj?

Luda, čerstvá na fotografii, stála asi 10 minut. A ještě třikrát ji naliju, stále to trvá velmi dobře. A nezakysne. Zároveň nešetřím čajové lístky, ale ruka se po první náplni nezvedne, s druhou a třetí náplní je stále chutná.

[lappl1]

lappl1, Ludo! Nyní sbíráme listy. Ve dvou pytlích bylo 10 kg. Pokud je nechám na plachtě schnout do rána, je to dlouhé? Teplota v bytě je 26 stupňů. Potřebujete je přikrýt dekou? Vytáhnu je z tašky a jsou teplé ..

Ludo, nemám s čím srovnávat, May dělám poprvé. Ale vůně je nesrovnatelná, mimochodem, již se objevila ve fázi kroucení. Voní to jako sladký parfém. Škoda, že mám velmi málo času, odcházím.

[Jouravl]

Nemám s čím srovnávat, May dělám poprvé.

Ksyusha, ano, také dělám květnový první rakh. Nejprve, když jsem to začal dělat, byl konec května. A tak v červnu až červenci. Červen je také velmi dobrý. Ale později - ne to samé. Mimochodem, cítím také nějaký druh parfému.

Pokud je nechám na listu zaschnout do rána, je to dlouhé?

Jouravl„Nadio, vůbec ne dlouho. Možná ani nemají čas uschnout. A nepotřebujete nic zakrývat, zejména dekou. Poté začne kvasit v listu. A to může ovlivnit chuť čaje. Jen párkrát za noc musíte vstát a otočit listy. jinak nebudou vadnout rovnoměrně.

Dva pytle obsahovaly 10 kg.

Je to v čisté formě, bez stopek? Lot. kde umíráš? U 10 kg je potřeba velká plocha.

[lappl1]

lappl1, Jsem vysušen na podlaze v obývacím pokoji, na obrovském prostěradle .. 10 kg se stonky. Můj manžel mi také řekl, abych stopky nevyhazoval. , ale asi také zkroucený, litoval své práce, sbíral .. Budu experimentovat se stonky, říkají hodně vitaminů .. Dostal jsem se do ... Protože jich máme hodně roste na poli, nabídl jsem otevřít čajovnu ...

[Naděje]

Nadějea navrhuji vyměnit čaje, nemám Ivan čaj, ale mám různé ovocné stromy.

[francievna]

francievna„Ano, není pochyb, pokud to vyjde, pošlu to.
Jmelí, adresu vám mohu sdělit osobně, není to daleko od vás, ale musíte jet autem ..

[Jouravl]

Můj manžel mi také řekl, abych stopky nevyhazoval. , ale asi také zkroucený, litoval své práce, shromáždil ..

Jouravl, Naděje, ano, je mi také líto, že stonky vyhazují. nyní jsou jemné, měly by být snadno zkroucené. Nakonec by však také měly být uschlé a nechtějí chřadnout. Leží jako čerstvé. A je to na ulici. A z nevytvrzených surovin nebude čaj stejný.A můj manžel má pravdu - ve stoncích je spousta užitečných látek.

[Ludmila]

Ludmila„Ještě jsem nedržel Ivanův čaj v rukou, ale myslel jsem si, že možná je lepší stonky nakrájet na tenko nožem, aby se uvolňovalo méně šťávy, fermentovalo se a sušilo odděleně od listů. Oh a snil ...

[Ludmila]

Ludmila, Lyuda, možná je lze sušit na slabém sušení nebo rozložit na teplou podlahu ??? A pak podle technologie projděte mlýnkem na maso a fermentujte a poté do sušení ??

[Alla]

Alla, stonky se snadno lámou. a šťáva z nich nepochází. Ale jsou baculaté, takže budou dlouho mizet. Dokonce jsem kvůli tomu chtěl zapnout sušičku. ale pak jsem si myslel, že mám dost listí. Je ale škoda vyndávat stonky každý den. Dal jsem je do skleníku jako mulč. také se tam nechtějí motat.

[Naděje]

Ludo, možná je lze sušit na slabém sušení nebo rozložit na teplou podlahu ??? A pak podle technologie projděte mlýnkem na maso a fermentujte a poté do sušení ??

Naděje, Alla právě odpověděla na sušičku. Koho myšlenky souhlasí? To je pravda, čajoví maniaci ,,, Nadii, samozřejmě, lze dát na teplou podlahu. Lepší než sušička. Ale rozhodl jsem se, že to neudělám. Mám dost listí. Ale kdokoli má málo ohnivých řas, můžete to zkusit. mimochodem, včera jsem je žvýkal - lahodný - sladký. A listy jsou teď chutné. v polovině června začne chutnat hořce.

[Ludo]

Ludoomlouvám se za takové suroviny. Raději se nebudu zabývat tímto tématem ...

[Alla]

Allaa je mi to líto. Co je tady k udělání? No, přinášejí synové Ivanovi čaj?

Doufám, že příští víkend přinese můj syn svou vnučku, a pokud to vyjde, tak alespoň na vzorek listů vrbového čaje.

[Alla]

Alladoufejme, že to vyjde.

[Ludmila]

Ludmila, Luda a já jsme vyzkoušeli stonky, také se mi to líbilo ... A dnes jsem také vyzkoušel sušené borovicové výhonky - bez hořkosti, kyselé chuti, neobvyklé, líbilo se mi to .. A čajový maniak je můj manžel, vidím, že dělá všechno sám ... Takže jsem šel dovnitř , Cítím se dlouho ...

Nadio, dobře, s tvým manželem se s tebou budeme mít dobře! Výborně!

Tak jsem vešel dovnitř, cítím se dlouho ...

Ano, dobrovolně odejít odtud je obtížné!

[přístav]

přístav, Děkuji za fotku! Čaj s červeným nádechem, zdálo se mi to. A čajové lístky nejsou stejné barvy, všechno jsem pochopil! Marina, holky, podívej, jaké tulipány se mi podařilo vypěstovat poprvé:

Dívky, a nezničíme celý Ivanův čaj jako kobylky? Co se týče zbývajících stonků, co když je dáte na krátkou dobu do igelitového sáčku (zahřejí se), pak do mrazničky a pak budete rolovat a kvasit? Zajímalo by mě, co se stane, škoda to zahodit, ale nemůžu se to pokusit udělat sám, nenajdu to, ale potřebuješ znát místo, kam jít někam, a není nic

Dobré ráno všem čarodějnicím!
Včera, v noci, jsem se rozhodl strčit stonky do sušičky, zlomil jsem to, jak jsem nejlépe dokázal, zapnul jezidri střední rychlostí a šel spát .. Ráno jsem se podíval, stonky byly uschlé, staly se pružnými, některé tenké se zlomily, když byly ohnuté, odstranily je. Zbytek byl posouván v mlýnku na maso, pokrytý mokrým ručníkem a dali jsme se fermentovat .. Ale zbývala téměř polovina, teď jsem se rozhodl ho strčit do mrazáku a pokračovat v kroucení ..
A listy budou brzy hotové .. Půjdu také přes mlýnek na maso, nebudu je ovládat ručně

Jmelí, adresu vám mohu sdělit osobně, není to daleko od vás, ale musíte jet autem ..

Samozřejmě, že chci!!!!

Samozřejmě, že chci!!!!

Tel v PM!

[natushka]

natushka, nebojte se, nebudeme unavení! Je to trvalka, s velkým oddenkem, plíživá různými směry. Reprodukuje se samozřejmě samovýsevem, ale není možné úplně odstranit celou plantáž. A při sběru bylin se řídí pravidlem - ponechat asi 10–15 procent rostlin. A dokonce i z jedné čajovny Ivan se tolik semen rozptýlí! Sbírejte, nebojte se, vyroste nový!

[natushka]

Dívky, a nezničíme celý Ivanův čaj jako kobylky? Co se týče zbývajících stonků, co když je dáte na krátkou dobu do igelitového sáčku (zahřejí se), pak do mrazničky a pak budete rolovat a kvasit? Zajímalo by mě, co se stane, škoda to zahodit, ale nemůžu se to pokusit udělat sám, nenajdu to, ale potřebuješ znát místo, kam jít někam, a není nic

natushka, pravděpodobně nečtete všechny zprávy? Mluvili jsme o tom velmi podrobně na předchozích stránkách a v čajovém altánu. Nebudeme se ho zbavovat, pouze keř bude ve stejné sezóně nádhernější. Hlavní je nechat stopku 10 cm níže a vše bude v pořádku.
A také mluvili o stoncích na předchozí stránce.

Včera, v noci, jsem se rozhodl strčit stonky do sušičky

Nadya, všichni si počkáme na výsledek experimentu.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, dívky, Veronica v dalším tématu o stoncích uvedla, že neexistují žádné taniny. To znamená, že ani čaj nelze fermentovat.

[lappl1]

lappl1„Lyuda, nejsou tam žádné taniny, ale jsou tam vitamíny, minerály .. Myslím si, že když dostanu seno, v každém případě to bude lepší než ten, který se pije v pytlích v práci, v kancelářích ... Ale musíte si přečíst více, prostě nemáte moc času ...
Když jsem zkroutil stonky, všiml jsem si, že se objevuje hlen. Totéž platí pro žaludeční onemocnění, existuje člověk, který netrpí ani mírnou formou gastritidy?