Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[Zhenya]

Zhenya, je stále docela malý - bez květů (5 - 8 cm), takže ho nemusí najít. Je to rozpoznatelné, pouze když kvete. Nebo stejně jako my, čajovníci. Proto je třeba ukázat znalému člověku, jak vypadá.

Rozeznávám Ivanův čaj, udivuje mě, že ani jedna babička neřekla, že je příliš brzy, květina ještě nevystoupila atd. Jen hloupě překvapen jménem. divné, zdá se mi, že by to babičky měly vědět

[Ludmila]

Prostě jsem si prohlédl knihy „Léčivé poplatky“, „Zelená lékárna“, neobsahují ohnivou ránu ani Ivanův čaj, zajímalo by mě proč ???
Ludmila„V našem obchodě jsem koupil čaj za 350 r na 100 g, to je minulý rok. A tady jsem si objednal většinou čistý čaj a každý po 100 g s mátou, meduňkou, lipou, rybízovým listem.

[Zhenya]

Zhenya, nyní máme silný déšť, ale možná na dálnici, kde můj manžel jede, není.
Měl jsem knihu o tom, jak se rostliny v různých oblastech nazývají odlišně, byl jsem z toho velmi překvapen, možná tady říkají fireweed jinak. Nyní znám Ivan-čaj z fotografie, potkal jsem ho v Karagandě v dětství, ale nepamatuji si, jak se tam jmenoval.

[Zhenya]

Překvapuje mě, že ani jedna babička neřekla, že je příliš brzy, květina ještě nevyšla atd. Tohoto druhu. Jen hloupě překvapen jménem. divné, zdá se mi, že by to babičky měly vědět

Zhenya, ano, zvláštní ... Všichni víme. Byly to babičky, které mi řekly, co rostlo na mé louce. Tak začalo moje seznámení s Ivanem čajem.

Prostě jsem si prohlédl knihy „Léčivé poplatky“, „Zelená lékárna“, neobsahují ohnivou ránu ani Ivanův čaj, zajímalo by mě proč ???

Allaopravdu divné. Ve sbírkách by měla být skutečně ruská rostlina.

Takže můj Preclík začal žádat od Petra. někde to jméno muselo fungovat. ((((tady je kousek Novgorodské oblasti, kterou jsem prošel) jsem strávil celé dětství se svou babičkou ve vesnici, znají tam Ivan-čaj.

[Alla]

ale možná na dálnici, kam jde můj manžel, není.

Alla, když jedu do Moskvy nebo Petrohradu, Ivan čaj roste celou cestou. Není kde být. Jde jen o to, že je teď malý, kvůli loňské trávě to nemusí být vidět. A moje teta žije v Petrohradě. Dacha 100 km od Petrohradu. Říká mu také Ivan-čaj.
Zdá se mi, že staré dámy nebyly příliš nakloněny komunikaci.

Co se to děje?

Vzpomínka na dívku))))))))

v oblasti Karaganda

Jste z Kazachstánu?))

[Sergeji]

SergejiAlla kdysi dlouho žila v Kazachstánu. Jsem za ni zodpovědný, protože stránky často nenavštěvuje. Takže my, bývalí Kazaši, tu není tak málo.

Dívky chlapci !!!! Uryayayayayayayaya! Už mám listy. Vůně z čerstvých listů je úchvatná! od těch starých nic takového neexistuje. Jemný, silný. Takže každý den to udělám mladý. A radím vám.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Jak to zvládnete Mlýnek na maso nebo ručně? A použijete stonky?
Také jsem šel ... dostal nějaké ... dal nějaké sušené. Pravda nestačí - 600 gramů, takže si myslím, že když neprší, jděte sbírat trochu víc.

[Borisyonok]

Borisyonok„Heleno, stonky nepoužiji, protože by došlo k nerovnoměrnému sušení. Stonky jsou silné a bude trvat déle, než uschnou. Nechci nechat čaj příliš dlouho schnout.
A budu dělat jen granulovaný, přes mlýnek na maso. Líbí se mi víc - aromatičtější, chutnější a tmavší. Ukázal se světelný list. a miluji černou. A plachta zabírá spoustu místa.

Takže si myslím, že když neprší, jděte si sbírat další.

Máte pravdu, Helen, běž a sbírej.už nebude pršet. Věřím však, že bychom si neměli nechat ujít příležitost vytvořit mladou ohnivou řeku. Jeho aroma je nesrovnatelné.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Kolik budete fermentovat? jinak jsem psal na stroji a zítra ráno odjedu na celý den ... teď přemýšlím, jak se dostat ven ...
Možná to necháte uschnout do zítřka večera? ... pak budete muset kvasit celou noc ...
Okamžitě ukončete práci!

Leno, jak budou listy vadnout? Pokud večer vyschnou, i když o tom pochybuji (v domě je to v pohodě), pak si to dám na noc, na 10-12 hodin. Toto kvašení se mi líbí nejvíc. Samozřejmě to můžete nechat až zítra večer. Umístěte listy tam, kde není příliš suché. Obecně platí, že nyní jsou listy velmi šťavnaté, budou dlouho vadnout.

Lyudochka, jaké zelené listy, všechny jsou zdravé, bez skvrny!
Musíme jít na Ivanův čaj, nemáme ho blízko. Také chci připravit květen, nikdy jsem to neshromáždil.
Ludo, tohle je už tak velké, na otevřeném místě, ale v lese, asi pořád malé?

[Sergeji]

Jste z Kazachstánu?))

Sergeji, můžete mi napsat osobně.

[přístav]

Ludo, tohle je už tak velké, na otevřeném místě, ale v lese, asi pořád malé?

přístav, manžel shromáždil na otevřeném prostranství. A v našem lese neroste - pouze na okraji lesa. Ale pokud ze severní strany, pak samozřejmě stále malé.

jaké zelené listy, všechny zdravé, bez skvrny!

Jo, mladí - jsou vždy tak zdraví. a takové budou do července. pak je začne hlodat nejrůznější hmyz.

Tady se škádlí

Ludo, ještě jednou děkuji. Skončil jsem loňskou hodinu a teď nemohu pít žádnou zakoupenou, ani chuť, ani aroma. Půjdu na dachu druhý den, budu také sbírat, výhoda roste jak na webu, tak za ním.

[Basja]

Tady se škádlí

Zhen a Zhen, aha, dopadlo to tak. Ale víte, teď vím, že kdybych neměl ohnivou řasu, klidně bych připravil venkovské čaje jakéhokoli složení a proporcí. Nakonec to dopadne dobře. Někdy nepiji Ivan čaj několik týdnů, protože jsem závislý na nějakém třešňově-jablkově-malinovém. Samozřejmě bych chtěl, aby každý pěstoval Ivan čaj, ale co můžete dělat? Ale nemáme tolik ovoce, zeleniny a bobulí, které máte. Pěstování rajčat a nějaké zeleniny je pro nás v našich podmínkách téměř výkon. A tady rostou jako plevel pod širým nebem. Vím to, protože v Alma-Atě jsem chodil ke svým rajčatům, jen abych je zasadil a potom je vybral. Bylo to pro ně zvlášť dobré v plevelech - nebylo to tak horké. Nenechte se tedy rozrušit, ale použijte to, co máme.

Ludo, ještě jednou děkuji. Skončil jsem loňskou hodinu a teď nemohu pít žádnou zakoupenou, ani chuť, ani aroma. Půjdu na dachu druhý den, budu také sbírat, výhoda roste jak na webu, tak za ním.

Basja, Ninochka, děkuji také. Jsem velmi rád, že jsem vás postavil na tak dobrou práci. Připravte a pijte čaj pro zdraví!

[loksa Oksana]

Takže mi můžete poblahopřát k začátku čajové sezóny!
Včera loksa Oksana dal mi balíček s mladými výhonky Ivanova čaje. Jak krásné a jemné jsou, jako ztělesnění pružiny rovné.
Včera jsem je nechal trochu uschnout. Dnes ráno jsem si to otřel rukama. Rozhodl jsem se neobtěžovat mlýnkem na maso - listy jsou velmi jemné. Hněte trochu jako těsto - od okrajů ke středu. Listy se změnily v měkké tmavě zelené jehlice, voněly jako dětství, svoboda a svěžest. Nakonec jsem rozvířila „těsto“ Ivanky, rozebrala hrudky, rohože, rozdrtila ho, skleněnou misku přikryla talířem a ručníkem, vložila do koupelny - nyní je tu nejteplejší místo. Vůně již z čerstvě kyselé směřuje k ovocné. Uvidíme, co se bude dít dál.

Nasťa, gratuluji! Oksanchik, dobře, co sdílíš s Nasťou! Nastenka, jak krásně popisuješ ten proces! Četl jsem vaše příspěvky.

Včera jsem je nechal trochu uschnout.

Nastenka, ty jsi sušil listy správně - podle vědy. pokud to neuděláte, čaj bude horší. Včera jsem to neudělal.listy jsou velmi šťavnaté, sušení trvalo déle. Teď suším čaj! Vůně !!!!!!!!!

[Nastenka!]

Listy se změnily v tmavě zelené měkké jehlice, voněly dětstvím, svobodou a svěžestí

Nastenka! Jaká je vaše kreativní povaha !!!! Jak krásně jsi popsal !!!!! Přeji vám lahodný a zdravý čaj !!!

A moje rostliny se nikdy neobjevily, zřejmě v zimě zamrzly ... no, nic, objednal jsem si Ivan Hour z kláštera na internetu (zároveň jsem daroval!), A teď velmi pečlivě pracuji na tématu fermentovaného čaje z listů, sklizené pomocí technologie popsané v tomto tématu. Tento proces se mi moc líbí (studie a vlastně i samotný výrobní proces!), Hlavní je to udělat!
Včera jsem uvařil džem ze švů shchipnik, olízl to, mňamoooooooh !!!!

[Ludo]

Ludo, no, nezklamte mě chválou! NatusichkaNo, tady jsi taky! Děkuji vám za vaše přání!
Tyto vjemy a vůně jsou pravdivé od dětství: na Sachalinském jaře přijde později a vy chytíte každý teplý návrší a každé stéblo trávy. A tak to táhne, aby roztrhlo a žvýkalo nebo jen dýchalo vůni bylinného džusu, probuzené přírody ...
Je to jen to, že jsem shrnul tolik anonymních informací o přípravě čaje a nikde jsem nenašel žádnou zmínku o této neuvěřitelné vůni čerstvého Ivanského čaje ... Lidé píší sucho a formálně, ale Ivanuška má nejen čerstvou vůni, ale zpočátku kyselost! A poté, co jsem rozdrtil mladé listy, kromě bylinného pachu jsem už začal cítit mírný pach jablek. Chodím každé 2 hodiny a kontroluji to co nejdéle.
Možná, když přesněji popíšeme naše vnímání vůně, někomu to pomůže.

Moje listy byly velmi jemné a dokonce mírně zkroucené: pokud je stisknete v ruce, zůstaly hrudky.

Natálie! Vím, že lidé před zimou zasadili semena na spáleném místě, přinesli tam také popel. Možná ne hned, ale vrbový čaj poroste! U nás se rozmnožuje také samovýsevem. Hlavní věcí je nevzdávat se! Budu mít na paměti a semínka určitě vyzvednu.

Nastasya! Nepoužívejte nadměrně fermentaci v koupelně! Při vysoké vlhkosti můžete získat plesnivé suroviny. Formy rádi žijí v koupelnách! Teplé a mokré ... A jsou velmi těkavé.

[Rozrazil]

Rozrazil! Díky za radu! Pokud něco, ponořím misku s fermentovatelnou do kuchyňského dřezu teplou vodou. Ale co když jsem v práci? Opět to vypadá, že koupel je moje cesta ven.
Naše koupelna je teplá a spíše suchá, protože vždy existuje horký vyhřívaný věšák na ručníky a dobré větrání, a byt je nyní téměř 18 gramů. S takovým chladem rozhodně nezačne fermentace. Mimochodem, musíte jít do Ivanova čaje, abyste si nalepili teploměr, abyste věděli, co je co ...

Nasťa, v koupelně syrový čaj plesniví, lidé ho měli a také kvas byl opakovaně. Poté dejte hrnec v koupelně výše a nezavírejte pevně dveře. V minulé sezóně jsem vložil misku do hrnce s malým množstvím teplé vody, uzavřel ji víkem nahoře, ponechal malou mezeru a zabalil ji do teplé bundy. V domě vůbec nebylo teplo. Ale čaj byl dobrý!

Držel jsem prefe v koupelně, mám tam stejné nejteplejší místo, můžeme to zabalit? Nebo pověsit sušičku na ručník? Mohu do trouby ještě vložit horkou vodu?!
Nebo v mikře sklenici vody, která tam byla předem ohřátá? Zavěsil jsem to na radiátor v koupelně!

[Rozrazil]

Rozrazil„A kvásek je plesnivý?!
Daň, šel hledat alternativní suché a protisáčkové místo!

Oksanchik! Díky za vědu, zkusím to také v mikrovlnkách a pecích! Jen se bojím přehřát ...

A dvojnásobné poděkování za Ivanušku!

žádné koupené v obchodě, žádná chuť, žádná vůně.

Opravdu chci vypít čaj. Nikdy jsem nepil čaj z Ivanušky. Kolik lidí v zimě nehledalo čistou ohnivou révu č. Pouze směsi. A opravdu chci pít čistý bez přísad))))).

Nastya, ano. Téma o kvásku jsem viděl, když jsem četl o jejich různých typech. Během fáze rozmnožování byli lidé drženi v koupelně a ona plesnivě zemřela. A něčí čaj loni plesnivěl. Takže čekám, až se oteplí. Nebo si vezměte něco v zimě a zabalte to.
Oksano, stále visíš na stropě! A poté někoho spusťte do koupelny ... od hostů ... Preenzym chce - v koupelně také plesnivě, prostředí je vhodné. V našich koupelnách není dostatečné větrání.

Daň, šel hledat alternativní suché a protisáčkové místo!

Nasťa, neobjevuj znovu kolo! Všechno je velmi jednoduché! Vezmete krabici, vložíte do ní všechny druhy syntetického zimoviště, můžete mít pár bund. Dáte tam nádobu s listy a přikryjete ji něčím teplým. V horní části krabice - pár přikrývek. Pokud je dobrá vrstva listů - asi 10 cm, pak se v čajové hmotě během fermentace samoohřívá. toto teplo je během fermentace dostatečné. Mám také 17 * v domě. Ale taková krabice šetří. Tady je fotka mé krabičky, ale s jogurtem. Teplo zůstává až do dne. a jogurt se vždy ukáže. Před odesláním nádoby s čajem do krabice ji můžete držet v teplé vodě (30 stupňů) a zahájit proces.

Oksano, stále visíš na stropě! A poté někoho spusťte do koupelny ... od hostů ...

Veronichek, smál jsem se ... Ano, vlhké prostředí podporuje tvorbu plísní.

Tady je první čaj. se ukázalo být velmi černé barvy. Blesk bude světlejší. Zavěsil jsem to, abych uschl.

Lidi, snažím se sdělit totéž - zabalit to do teplého oblečení a bude to dobré! A šli do sušičky, do mikra ... Testeři!

Neposlušní ... musíme sem pozvat Lenochku s lopatou!

Lyuda, fireweed, drahá, oblíbená ... CHCI KYPR !!!

Lyudochka, Lena pak uteče s lopatami, tolik lidí na stavění! A nebude si pro sebe připravovat žádný Ivan-čaj, je zodpovědná!

[Natusichka]

A moje rostliny se nikdy neobjevily, zřejmě v zimě zamrzly ... no, nic, objednal jsem si Ivan Hour z kláštera na internetu (zároveň jsem daroval!), A teď velmi pečlivě pracuji na tématu fermentovaného čaje z listů, sklizené pomocí technologie popsané v tomto tématu. Tento proces se mi moc líbí (studie a vlastně i samotný výrobní proces!), Hlavní je to udělat!

Natusichkaškoda, že jsme nevylezli. Takže si připravte čaj se zahradními bylinkami. Určitě uspějete!

Opravdu chci vypít čaj. Nikdy jsem nepil čaj z Ivanušky. Kolik lidí v zimě nehledalo čistou ohnivou révu č. Pouze směsi. A opravdu chci pít čistý bez přísad))))).

Sergeji, měl bys to mít brzy. tak to udělejte sami!

Lyuda, fireweed, drahá, oblíbená ... CHCI KYPR !!!

Veronichek, udělej to! Galya mě donutila, aby mě včera vyzvedli. Uposlechl jsem. Listy nyní vysychají. Snažil jsem se nechat stopku 10 centimetrů, zbytek jsem utrhl a oloupal se doma. Na místě, kde trhl, poroste ještě více. Je to divné, píšete, že zde prší, ale je zde zataženo a větrno, ale neprší. Fireweed je celý suchý.
Veronichek, vyber pár drobných výhonků. Je to pravda, čaj se ukáže být šílený! To se nestane v létě a ještě více na podzim.

Lena pak uteče s lopatami, takže mnoho lidí staví! A nebude si pro sebe připravovat žádný Ivan-čaj, je zodpovědná!

Ano ... Budeme muset postavit každého!

Ludo, ráno mrholilo, ale skoro bezvětří. Včera jsem se podíval na Fireweed, už v raném věku jsem si vybral mýtinu ke zničení. Pak ho nechte jít do keře!

Ó, Ludo, čajová sezóna se již otevřela! Jste v provozu! Nemůžeš s tebou držet krok, jsi chytrý. A ani jsem si nemyslel, že už existuje Ivan-čaj. A musím hledat místo, opravdu to chci udělat sám. Přeji vám šťastnou novou sezónu! S lahodným čajem! Psychicky jsem s tebou

Včera jsem se podíval na Fireweed, už v raném věku jsem si vybral mýtinu ke zničení. Pak ho nechte jít do keře!

A já mám ohnivého rouna 100 metrů od domu. Z nějakého důvodu jsem to tam loni nevracel. A hodně. A další tráva je nyní velmi malá a snadno se sbírá.

nová sezóna pro vás! S lahodným čajem! Psychicky jsem s tebou

Svetochko, ne psychicky! Připoj se k nám! Mladý Ivan-čaj je velmi dobrý!

Ahoj všichni!
Četl jsem tě na mazaný celou zimu. Nyní, blíže sezóně, se opravdu chci připojit k vaší čajové společnosti. Fireweed kolem našeho domu nesmírně roste. Teď to zpracuji na čaj. Co je dobré takhle prostě zmizet?
Chci se zeptat ... A v našich zeměpisných šířkách (ve středním pruhu), která bylina jde nejdříve na čaj? Jak to nevynechat ...

[A.lenka]

A.lenka, Leno, vítejte v naší přátelské čajové společnosti. Správně, co jste četli. Nyní musíme podnikat, vařit čaj.

A v našich zeměpisných šířkách (ve středním pruhu), která bylina jde nejprve na čaj? Jak to nevynechat ...

Leno, takhle jde ohnivá rasa. První a téměř jediný. Zde je to, co jsem uvedl ve svých receptech, tyto rostliny budou stačit na přípravu mnoha různých a dobrých čajů. Ty ivanský čaj neděláš. Doporučuji vám neztrácet čas hledáním některých bylin, ale připravit si co nejvíce vrbového čaje. Protože toto je král čajů. A pak od července můžete připravovat mono-čaje a směsi ze zahradních rostlin - jablko, třešeň, jahoda, hruška, malina, rybíz, ostružina. Nyní můžete udělat borové výhonky. Velmi chutný a zdravý doplněk čaje.
A různé bylinky. obvykle, neobsahují taniny - hlavní, aby se z nich připravil lahodný nápoj. A bylinky se nejlépe nesbírají na čaj, ale na ošetření. Musí však být sušené, ne kvašené. A používejte jej, jak bylo zamýšleno, ne na lahodný čaj.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, děkuji! Jednoho dne se vydám na průzkum ohnivých řas.

Luda, náš fireweed začíná na webu. Oblíbené místo setkání - na zadní straně pozemku, na hranici se sousedním místem. Pás 10 m široký a asi 50 m dlouhý, neprůchodná frekvence. Minulý rok jsme se synovcem nešli dále o 5 metrů hloubku. A trochu dále, na okraji, asi 50 metrů musíte ještě jít, ostrovy jsou kulaté, nádherné! A pak - kamkoli se podíváte. Půjdu k vesnickému rybníku, tam je slunce, ale kde to je, to je slunce ... Pak se tam nebudete držet, zlomíte si nohy.

na webu začíná fireweed. Oblíbené místo setkání - v zadní části stránky

Šťastný