Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

Pokud mluvíte o fireweed, pak ano! Vůně je kouzelná! Jak dlouho to teď fermentuješ?

Ano, o ohňostroji. Tenhle stál 11 hodin. Můj proces se poněkud změnil. Mlýnek na maso je přesto hlučný. kroutit se v noci. Proto své listy chřadnu, pevně je zabalím do plachty a nechám je až do rána. Ráno se otočím a nechám tak dlouho, jak je to nutné, ale ne méně než 6-7 hodin.

Dnes jsem ještě sbíral ohnivku pro vesnici. A třešně zvlášť. Na radu Rady ji nyní přidávám do černého čaje. Velmi chutné!!

No, ano, v noci nebudete dělat žádný hluk ... A teď, v tomto vedru, nekvasím nic déle než 12 hodin. A ty zahradní se snažím fermentovat ne déle než 6 hodin.

Na radu Rady ji nyní přidávám do černého čaje. Velmi chutné!!

Pravidelná černá? Naše třešně, fermentované? Nebo jen sušené? Zdá se mi, že kamkoli dáte třešně, všechno bude chutné!
Já teď náboženství můj čaj neumožňuje pití z obchodu ...

Naše třešně, fermentované?

Ano. Ráno piju černé. Nemůžu bez něj žít.

A ty zahradní se snažím fermentovat ne déle než 6 hodin.

Zde pravděpodobně vše závisí na osobních preferencích. Ještě nejsem tolik znalcem, ale mám rád silně kvašené. Ale obecně. Nesoustředím se na čas, soustředím se jen na volný čas.

kamkoli dáte třešně, všechno bude chutné!

Ano. Cherry je moje oblíbená.

Ráno piju černé. Nemůžu bez něj žít.

a já jsem dobrá silná káva. Také bez něj nemohu žít ...

Mám také kávu, ale více než jednou, takže šálky jsou malé, takže místo jedné sklenice jsou 2-3 šálky a mám rád jen čerstvě uvařený a silný čaj, žádné čajové sáčky, takže v našem čaji pravděpodobně nebudu mít dostatek svíravosti. A Kurilský čaj a samotné vrstvení dává a nedávno jsem odlomil větvičky a do vody, takže jsem již zakořenil.

A piju silnou (5) černou kávu do kbelíků, mám také rád silný čaj, ale mohu pít různé, hlavně horké.
Dnes budu tahat jahody, tam jsou zbytečné keře shitsu.
A Omeloka na fotografii vypadá velmi podobně jako „Cumberlandský“ hybrid malin a ostružin. Zajímalo by mě, jak je na čaji? Také mi roste takový pahýl, chtěl jsem to vyhodit, zatím si počkám.

a nedávno jsem odlomil větvičky a do vody, takže jsem už dal kořeny.

Leno, zvláštní díky za tuto zkušenost. Půjdu to také rozřezat a dát do vody - rozmnožím Kuril ...

A Omeloka na fotografii vypadá velmi podobně jako „Cumberlandský“ hybrid malin a ostružin. Zajímalo by mě, jak je na čaji? Také mi roste takový pahýl, chtěl jsem to vyhodit, zatím si počkám.

Stěží. V Kazachstánu se takový hybrid nazývá ezhemalina a má prostě obrovskou velikost - 4krát více než samotná malina nebo ostružina. Doufám, že nám samotné jmelí řekne o chuti toho čaje. Myslím, že v čaji bude skvělá.

Na začátku tématu se někdo také ptal na jasmín, ale tím to skončilo. Soused má obrovský jasmínový keř. Dala mi pro něj zelenou. Takže mohu udělat čaj, ale moje ruce k němu ještě nedosáhly.

pokud je jasmín chubushnik, pak mě také velmi zajímají výsledky

[Ludmila]

Ludmila, jen si přečtěte o cinquefoil, miluje se „ostříhat“, čím více jej ostříháte, tím více roste.

[Alla]

Alla, dík ! Nevěděl jsem o tom. Řezala ji až na podzim a docela dost. Teď jí udělám vlasy, má drahá ...

Takže do mé ulice přišla „dovolená“... Dnes otevřená měsíc stará plechovka ... pokrytá plísní. Vypadá to, že dobře schne ... a to je taková přepadení.

[Indikátor připravenosti čaje]

Ksyusha, no, dáš to! Zhaaaalko !!!!! Naléhavě otevřete veškerý čaj a osušte ho! Nespěchejte, abyste čaj dali do nádoby, budete mít čas. Minulé vlhké léto jsem to dokonce vysušil v mém domě, nic plesnivělo ... Pravda, přikládal jsem kamna ... Ale trochu. V domě moc počasí neudělala, pouze odstranila vlhkost. A letos v létě je všechno tak suché ... Jak se to stalo? Jen pro případ:
Indikátor připravenosti čaje - když stisknete čajový list, pocítíte tvrdost. A čajový list se zlomí. Pokud čaj není úplně suchý, bude při lámání měkký. A je těžké zlomit takový čajový list - zdá se, že je rozmazaný. A ještě jedna věc: pokud zatřeste polštářem se sušeným čajem, uslyšíte šustivý suchý zvuk. Ne sušený čaj nemá téměř žádné šustění. Kromě, aroma sušeného čaje je slabá.

Jo, je to škoda ... 20 hodin kvašení bylo.

Pokud čaj není úplně suchý, bude při lámání měkký.

Nebyla tam žádná měkkost ... rozhodně .. schne v tašce a dotýkám se jí zespodu, drtí se nedrčí. Půjdu otevřít všechny plechovky.

shl. Kipreevovy květiny kirdyknulsya.

vyschne v tašce a dotýkám se jí zespodu, nedrží se. Půjdu otevřít všechny plechovky.

Neustále míchám sáček, abych míchal čaj. Možná, že nádoba nebyla těsně uzavřena a pronikla do ní vlhkost? Odkud ale vlhkost pochází?
Také jsem si něco všiml. Na mé fotografii v receptu je taška velmi tenká, celá průhledná, vyrobená z nějakého netkaného materiálu. Když to kupovaly, byly do něj zabalené boty. Ale mám jen dva z nich. Také jsem ušil tašky ze staré lněné plachty. Čaj v nich zasychá mnohem déle.

květiny Kipreevsky kirdyknulsya

A ty, sakra, tam taky ...

Že se také obtěžuji .. zkrátka záhada.

A s novým čajem to můžete udělat. Ano, a ten starý jednou pro spolehlivost vysušte. Nalijte čaj na plechy, ohřejte troubu na 50 *, vypněte ji a udržujte tam čaj s mírně otevřeným víkem. Troubu můžete několikrát zapnout a vypnout. Čaj z toho nevyschne, ale určitě uschne. Minulý rok jsem to udělal několikrát, když jsem pochyboval, že můj čaj je suchý.
Nejlepší je dát čaj přímo do sáčku v sušičce, zapnout na 30 * a podržet na několik minut. Vypněte sušičku, nechte sáček vychladnout a čaj v něm. Zkontrolujte čaj. V případě potřeby jej znovu zapněte. Udělal jsem to také minulý rok, protože to bylo úplně fíkové léto - bylo vlhko a nechtělo se mi šustit čaj.

Ooh ... jako bych zkontroloval všechny čaje - šustí v plechovkách ... každopádně budu opatrnější.

jako bych zkontroloval všechny čaje - šustí v plechovkách

No díky bohu! Půjdu zkontrolovat dolu každého hasiče ...

Teď se také bojím plísní ... pořád ho mám v pytlích kolem topení

Rozbili jsme se a uvařili týdenní čaj.
Co jsem cítil: vůně se zdála být voňavá, ale připomněla mi vůni krust žitného chleba, pokud ji zalijete vroucí vodou. Manžel nic takového neviděl. Chuť opravdu nemá s čím srovnávat, měla jsem kyselost. Manžel si znovu nevšiml nic gee-gee. Fermentováno po dobu 20 hodin, ale podruhé, jako obvykle, se nevařilo, vyjde lightish. I když jsem nečetl pravidla vaření a možná jsem jen hloupě dal méně.
Toto jsou první dojmy a seznámení se s ohnivými řasami.

Tento víkend jsem na rozdíl od předchozích shromáždil listy. Co na rostlině zbylo. Dal jsem je do mrazáku, pak do vlaku, pak do ledničky, konečně byl čas. Zastavil se a začal se otáčet. Jak málo šťávy, je prostě zbytečné se kroutit, drobit, bolet ruce, na konci bylo nutné namočit dlaně, aby se usnadnilo kroucení. Fermentace po dobu 7 hodin. Nevím, co se tam stane, ale šťáva je velmi dobrá. málo. Řezala suché role. A to je jen týdenní rozdíl mezi poplatky!

[Olya]

vůně se zdá být voňavá, ale připomínala vůni krust žitného chleba, pokud ji zalijete vroucí vodou.

Olyapodivný zápach! Nevím, co na to říct! Nikdy nebyla taková vůně! S největší pravděpodobností došlo k slabému a dlouhému kvašení.

podruhé, jako obvykle, nevařte, vyjde lightish. I když jsem nečetl pravidla vaření a možná jsem jen hloupě dal méně.

Dnes jsem vařil stejný čaj počtvrté (na obrázku vlevo). A barva je tam a chuť je dobrá, osvěžující. A toto (vpravo) je první vaření - uvařil jsem to před pár hodinami - nevypili jsme to všechno.



Vařím 2 vrchovaté čajové lžičky na 1 šálek vroucí vody. Granulovaný čaj obecně lépe kvasí a je tmavší.

Řezala suché role. A to je jen týdenní rozdíl mezi poplatky!

Ano, dnes jsem to zkroutil v mlýnku na maso, mírně vysušený. Suchý list, hodně prachu. Cokoli řeknete, červnový čaj je nejlepší!

No a já jsem to na zkoušku pokrčil, on ještě ani měsíc nevařil. Proto zde nebyla žádná barva.
A o vůni ani nevím. Mně to tak voní a je to.

[Olga]

přesto to ani měsíc nekreslil. Proto zde nebyla žádná barva.

Olga, barva se stane okamžitě. Tato vůně a chuť se objevují dodatečně.

Znamená to málo.
Musíme se zeptat dívek, které voní. Jaká sdružení?

Olga, četl jsem tvůj komentář a hned jsem běžel vařit čaj) Voní to skvěle! Okamžitě, když jsem nalil vroucí vodu, vůně byla květinová s kyselostí, stála po dobu 10-15 minut, vařená - barva černého čaje, vůně není příliš jasná, sušené ovoce, chuť dobrého černého čaje střední síly, v dochuti kyselost a dokonce i svíravost odněkud! (fermentace 18 hodin, stárnutí o něco méně než měsíc)
No tak, mám ho ráda!)))

[Linga]

Linga„Jsem velmi rád, že jste čaj připravili a máte ho rádi. Připomeňte mi, jaký čaj si připravujete - listový nebo granulovaný?
Můj názor je, že granulovaný čaj má nejbohatší barvu a chuť. A vůně samozřejmě také.
Altusya-Olga, udělali jste granulovaný čaj? Pokud ne, zkuste to. Uvidíte ten rozdíl.

Musíme se zeptat dívek, které voní. Jaká sdružení?

Ol, jak se říká, inspirovala .. jednou moje matka koupila oregano a mátu ve svazcích od děda. Přinesla mi to, uvařil jsem to a ... nemohl jsem pít, voní to jako plstěné boty. Tak jsem to zahodil.

Ale v zásadě jsem dnes dorazil k dači a nechal Ivanův čaj v tašce v domě, aby se usušil, a zapomněl na něj. Procházím kolem lana tam a zpět a nechápu, proč voní tak lahodně. Zvedla hlavu a okamžitě si vzpomněla. Vařím rychlostí 1 hodiny. l. na osobu + 1 hod. l. extra pro konvici. Barva je velmi intenzivní, chuť je ovocná s květinovým aroma.

Dívky, chci si na chvíli odpočinout od povinnosti a sdílet! Vařím svůj kompot z mraženého a nyní z čerstvého ovoce a bobulí v Shtebochce každý den (nebo dokonce několikrát denně), no, nic jiného se mnou nepijí! Nyní jsou k dispozici pouze jablka a kompot z nich je téměř bezbarvý. Dej, myslím, přidám trochu Ivan-čaju (hotové granule), no, jablečné listy zůstaly na mých jablkách, také jsem přidal. Taková krása a lahodnost se ukázala !!! Čajová barva, ale jablková chuť! Mému bylo řečeno, aby se opakoval.

Lyudmila, připravuji sypaný listový čaj, nikdy jsem nedělal granulovaný čaj (připravuji čaj, když dítě spí, prostě nemůžu zapnout mlýnek na maso - otočím rolky a okamžitě je nakrájím a pak kvašení)

A já také visím v povlečení na laně a já ho nesundávám, bude tahat šikmo a chutná dobře. Voní to jako Ivan-čajové květiny.
A pravděpodobně masochista Vyrábím granulovaný v ručním mlýnku na maso. A teď se materiál hromadí v mrazáku, jen zpožďuji spojovací čas, no, hej, hej

[Linadoc]

Nyní jsou k dispozici pouze jablka a kompot z nich je téměř bezbarvý. Dej, myslím, přidám trochu Ivan-čaju (hotové granule), no, jablečné listy zůstaly na mých jablkách, také jsem přidal. Taková krása a lahodnost se ukázala !!! Čajová barva, ale jablková chuť! Mému bylo řečeno, aby to zopakoval.

Linadoc, vy jste vynálezce! Také se mi nelíbí barva jablečného kompotu. Obcházím zahradu a trochu se zbavím suchého rybízu z keřů, abych oživil barvu. Na čaj jsem ani nepomyslel. Všechno, východisko se nachází! Děkuju !

[Linga]

Dělám sypaný listový čaj, nikdy jsem nedělal granulovaný čaj

Linga, nějak (alespoň jednou!) Zkuste to otočit v mlýnku na maso! Čaj se vám bude velmi líbit!

A pravděpodobně jsem masochista, který dělá granulovaný ruční mlýnek na maso.

Nic, zatímco jsi mladý, houpej se!

Procházím kolem lana tam a zpět a nechápu, proč voní tak lahodně.

Nyní mám tři čaje k sušení - jiné! I když to voní velmi chutně, ale i pro mě, milovníka této vůně, je to příliš mnoho! Vůně vás nenechá spát - opojné! V noci to převažuji.

Ale v zásadě jsem dnes dorazil k dači a nechal Ivanův čaj v tašce v domě, aby vyschl, a zapomněl na něj. Procházím kolem lana tam a zpět a nechápu, proč voní tak lahodně. Zvedla hlavu a okamžitě si vzpomněla.

Nemám Ivan čaj, ale aroma je po celém domě. Čaj se suší v pytlích na oknech za roletami, zavíráme okna se vším, co je v domě, a pak obyčejnými závěsy. A každé okno má své vlastní aroma z ovocných čajů, jedno s těmito aroma voní velmi klidně.

[Ludmila]

Ludmila, moje snacha mi koupila na babiččině trhu suchý Ivanův čaj, žádný zápach trávy. S výškou 30 cm, spolu s barvou, jsem se chtěl pokusit vařit, ale něco nevzbuzuje důvěru.

[Alla]

moje snacha mi koupila na babiččině trhu suchý Ivanův čaj,

Allajaká dobrá snacha! Ohleduplný!

S výškou 30 cm jsem spolu s barvou chtěl zkusit vařit, ale něco nevzbuzuje důvěru.

Zvláštní velikost! To nebude stačit! Ivanský čaj 30 cm (a ještě více) má pouze stopku ...
A nebude se vám líbit sušený ivanový čaj - tráva je tráva ...

Ivanský čaj 30 cm (a ještě více) má pouze stopku ...

, náš má jen 10-15cm

náš má jen 10-15 cm

Oh, tak malý! Zjevně to pro něj není klima! Kde to je? A tady je můj Ivan čaj, v červnu! Stopka tedy stále ještě nedorostla. Zítra to změřím ze zájmu.

[Lidé,]

Mmyaya ... možná mám jiný nos
Lidé, Vařil jsem granulovaný stejně. Je nutné vařit znovu.
Chlapeček, Nebudu říkat, že to voní po plstěných botách, ale ta vůně chleba je velmi dobrá. příjemné, jemné.
Lingo, tady se naše chutě shodovaly, také mi to dává kyselost.

Lyudmila, jednoho dne určitě udělám granulovaný čaj! (pouze s největší pravděpodobností to bude příští léto ...)
Olga, čaj s kyselostí - květinový nebo ovocný, ale ne chlebový čaj!? Chutný!
Mimochodem, za pár měsíců jsem připravil spoustu různých čajů (z různých rostlin), ale ohnivá réva je oblíbená! každý to vnímá jako obyčejný obvyklý černý čaj (v dobrém slova smyslu))) velký list dobré kvality. Čaj z jiných rostlin, mono nebo míchaný, se stále cítí jako „bylinkový čaj“ - lahodný, ale pro milovníky bylinných čajů ...
Psal jsem na jiné téma, ale budu se opakovat: je velmi chutné vařit Ivanův čaj, přidat pár „podložek“ třešní a můžete si dát ještě pár lžící „medu Fireweed“! (A večer v altánu si odpočiňte, sníte v příjemné společnosti ...))))

Ne, ne, chuť není chléb. Vůně je přítomna. Ale přesto to dnes zkusím. Protože manžel nic necítí))

))) Už jsem úplně ztracen v chuti a vůni))) viset v sáčcích, různé čaje se suší! Olgo, zvykla jsem si to číst v komentářích ostatních a teď píšu z vlastní zkušenosti - prozatím si to oblékneš - ať získá sílu chuti a vůně - za týden to bude jiné, nemluvě o delší „suché fermentaci“! (Lyudmila, cítíš, jak chytří jsme se tu všichni stali? Jaké termíny nyní vlastníme?!)

Dívky, vařil jsem. Vzal jsem list a osušil ho v zemi na pánvi.
1 lžička na sklo a jeden nahoře. Tato barva je úžasná. Vaří se konkrétně. Nalil jsem se a zředil vroucí vodou, protože nemůžu vypít tak silnou. Barva je opravdu stejná jako obvykle.
Nyní o vůni. Zdá se, že tam není chléb, ale je tu něco, co nemohu popsat. Možná proto, že to sušilo na pánvi, možná trochu připravené nebo tak něco. No, takový stín.

Manžel řekl, že je dortík.

Ano, ani já nebudu čichat, jen se obtěžovat.

V červnu jsem připravil čaj. Jakmile jsem to udělal, nebyl tam žádný zvláštní zápach, myslel jsem si, že to vůbec nefunguje. Ale stál v těsně uzavřené nádobě po dobu 2 měsíců a objevila se úžasná vůně. Voní mi ovocně-švestkově čokoládová. Chuť po uvaření, pokud není zředěna, je mírně koláčová s příměsí lékořice nebo kozlíku lékařského.

Ach jak!
Každý bude pravděpodobně jiný. Koneckonců, metody sušení a doba kvašení a místo růstu, půda - všechno je pro každého jiné.
Panny, proto vás přestávám obtěžovat a mučit, ale užívám si, že mám ještě měsíc nebo dva.

Zvláštní velikost! To nebude stačit! Ivan-čaj 30 cm (a ještě více) má pouze stopku ... A nebude se vám líbit sušený vrbový čaj - travní tráva ...

V sušené formě je obtížné určit, zda jde o Ivan-čaj nebo ne, zejména proto, že jsem ho na poli neviděl. Proto se bojím pít.

[Linga]

Lyudmila, cítíš, jak jsme tu všichni chytří? Jaké termíny nyní vlastníme?!

Linga, jo, čtu a užívám si! Je to jen začátek!

[Olya]

Možná proto, že to sušilo na pánvi, možná trochu připravené nebo tak něco. No, takový stín. Manžel řekl, že je dortík. Ano, ani já nebudu čichat, jen se obtěžovat.

Olyajaká je vaše pánev? Je nutné sušit na silnostěnných stěnách. Na tenké, existuje riziko spálení čaje. A pak to bude cítit jako plstěné boty, spálené noviny ...
A skutečnost, že chuť je koláče, je dobrá! A kyselost v čaji pro hluboké kvašení by také měla být. Pěkné a lehké.