Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[IvaNova]

IvaNova, Když jsem odpověděl Mistle, ani mě nenapadlo tlačit vrbový čaj. Ale je to tak, že už nemůžete sbírat Ivanův čaj, když vybledl a začal chmýřit. Listy jsou velmi hrubé, zažloutlé, nemocné, snědené všemi druhy boogers. A chmýří není nejpříjemnější věc, když se v hotovém čaji objeví. A se zbytkem rostlin samozřejmě sníh ... Ale někdy je dost listí. Koncem října jsem se jednou vydal na třešňové květy. Včera tam ještě byly listí, ale dnes jsem přišel - všechny jsou na zemi ... Dokonce i špatná myšlenka proklouzla - ať se shromáždit ze země ... Ale pak jsem se včas vzpamatoval ...

Dívky, před 18 lety byly jen 2m vysoké plevele ... dnes na mých stránkách, kromě louky ivanského čaje, obyčejného rybízu, malin, švestek, jabloní, hrušek, jeřabin, jahod, existují ostružiny, irga, trn, třešně, angrešt , jahoda, zimolez, hruška, jasmín, borovice, jalovec, modřín, smrk, ostružina, máta, meduňka, želva, hrozny, zběsilka, bazalka ... možná jsem zapomněl. Sedím na borovici, 13,5m, čtyřpodlažní budova, jen zde je internet zachycen. Hlásil jsem na hlavní, udělám to z ostatních, budu hlásit. Dokud jsem nevyrobil maliny + sušené ovoce, trny k předchozím, zítra zkroucím modřín.

[Linadoc]

dnes, kromě louky z vrbového čaje, běžného rybízu, malin, švestek, jabloní, hrušek, jeřábů, jahod, mám ostružiny, irgu, trny, třešně, angrešt, jahody, zimolez, hrušku, jasmín, borovici, jalovec, modřín , smrk, ostružina, máta, meduňka, želva, hrozny, bobule, bazalka ... možná jsem zapomněl.

Linadoc„Toto pole nezorá ... funguje !!! Omráčený!

Sedím na borovici, 13,5m, čtyřpodlažní budova, jen zde je internet zachycen.

Linadoc, Jsem znovu v šoku! Chcete-li odeslat zprávu, vylezte na borovici! Extrémní a další! Buďte opatrní, dobře!

Toto je naše 21. století !!! Existuje fronta pro INET na borovici, dvůr! KOLIK JSTE PROCHÁZELI - to je internet !! Já
Jako výzkumník zkoumám všechno, zkouším to, sleduji vše sám, protože jsem velký státní zaměstnanec. Ale všechno je pod kontrolou a vše je přirozené. Vyrobím modřín a další - podám hlášení, mám povinnost, existuje normální internet.

Dnes je zima, postavil jsem ruský sporák, je vyhřívaný, je tam chléb, dal jsem vedle něj maliny, vrbový čaj a trny, kvasí, dám je na sušení v 6 hodin ráno. Zítra modřín ._

KOLIK JSTE CHODILI - to je internet !!

A nejsem s mým spokojený! Nyní se za něj budu modlit!

Vyrobím modřín a další - podám hlášení, mám povinnost, existuje normální internet.

Dobře, Linadoc, dobře! Lepší ve službě než z borovice! A pak jsem se už obával!

Dnes je zima, zapálil jsem ruský sporák, topí se,

Nevadí, zítra slibují oteplení. A slušný - až 30 *. Zaplavím tedy svou ruštinu blíže k podzimu. A to výhradně na čaj!

dobrý večer, Ivan zvadl čaj, nacpal ho do mrazáku a jak dlouho tam je, nevím, je nepravděpodobné, že bych se k němu dostal před středou, dobře
bude?

[Londýn]

Londýndokud ho vaše ruce nedosáhnou, můžete toho tolik držet v mrazáku ... Všechno bude v pořádku.

díky, jak ruce dosáhnou, udělám to a ohlásím se.

[Ludmila]

Ludmilaa mohou zmrzlé listy potom projít mlýnkem na maso?

[Katya]

Katya, Neudělal jsem to. Fireweed je po zamrznutí velmi „mokrý“. I při jednoduchém kroucení dávají takové listy hodně šťávy. A dobrého čaje se dosáhne, když není moc šťávy. Zkuste rolovací role. Ve zmrzlé ohnivé rase se velmi snadno točí. A rychle. Otočím 1 kg listů za 40 minut ...

Nasbírali jsme hodně listů, jednu část jsme nechali projít mlýnkem na maso, všechno fungovalo. A druhá část byla zmrzlá, tak přemýšlím, co s tím. Zkusme roztočit role. Díky za podrobný recept.

[Katya]

Katya, pro vaše zdraví! Samozřejmě vyzkoušejte také „ruční“ verzi čaje. Bude příležitost porovnat. Někteří lidé mají tento čaj rádi víc.

[lappl1]

lappl1, Ludmila! Pomoc! SOS! atd. ...
Chodím pravidelně ke svým „košům“ a utírám čaj, který je na zimu. Dnes otevírám jednu ze sklenic ohnivé révy z poslední dávky a ta-a-am ... plíseň
Lyudochka, co to má s ním!? Nebo možná existuje nějaká naděje? suché, smažené atd.? Možná existují způsoby, jak tuto formu zničit?
Zkontroloval jsem všechny ostatní banky - vše je v pořádku, pouze poslední dávka Ivan-tea ... Je to škoda.

Mariii, v každém případě musíte odstranit plíseň, pokud ji trochu a znovu usušíte, a poté se podívat na její vzhled, chuť atd. A sdělte nám své zkušenosti). Pokud je všechno plesnivé, vyhoďte to. Ale to je můj názor ..

[Galina Iv.]

Galina Iv., ale jak to odstranit? Ona, přímo, přes celý čaj, tak celá bílá. To znamená, že to vylévám z plechovky a je tam všude. Je pravda, že když jsem to smíchal v misce, zdálo se, že to zmizelo, je opotřebované nebo něco. Je vidět pouze několik jednotlivých granulí s bílým povlakem. Také si myslím, že mohu tyto zjevně bílé odstranit a znovu je vysušit v troubě na 50 stupňů. Jen nevím, jaký to bude zdravý, a hlavně bezpečný čaj? Nebo možná s penicilinem to bude ještě užitečnější

možná s penicilinem to bude ještě užitečnější

Plíseň je velmi škodlivá !!!

Musíte tedy vyhodit

Možná.
Osobně bych to neriskoval - je to pro mě dražší.

No, už to nebudeme pít - to je jisté.
Vyhodit to je také škoda!
Vygooglil jsem si internet a rozhodl jsem se, že ho usuším při teplotě 120 - 130 (některá místa říkají, že při této teplotě zemře většina druhů plísní, i když někteří říkají, že i když se svět zhroutí, plíseň zůstane), zahřeji ji na slunci ( plíseň nemá ráda slunce, ale čaj se stejně nezhorší). A pak ji přidám buď k plánovaným polštářům (ve formě aromatické přísady), nebo budu vařit a opláchnout ve vaně. Myslím, že taková aplikace nebude mít žádnou škodu.
Co myslíš, holky?

Mariii, vždycky nemilosrdně vyhodím vše, co vypršelo v chladničce, léčba bude stát víc. Tady ve vaně na vaření ... spóry plísní, které se dostanou do plic, mohou vést k vážným onemocněním! o jakém objemu čaje mluvíme? Jsem připraven vám poslat tolik čaje a vy ho vyhodíte

Obecně to neříkejte, ale neměli byste začít pracovat se špatnou náladou!
Když jsem připravoval tuto dávku čaje, někdo mě rozzlobil (buď můj manžel, nebo moje tchýně, nebo můj syn - nepamatuji si), pamatuji si jen to, že jsem to točil v mlýnku na maso a stále si myslel, že jsem se velmi rozzlobil. Takže jsem nakopl čaj (odepišme svou nezkušenost pro tuto situaci). A obvykle se snažím naopak přemýšlet o dobrých věcech, říkat různá užitečná slova, obecně se dobít pozitivně.

Jsem připraven vám poslat tolik čaje a vy ho vyhodíte

Děkuji, Galino!
Děkuji vám za Váš zájem. Samozřejmě nemusíte nic posílat. Je to jen to, že mého manžela bude muset o víkendu znovu vtáhnout do lesa. Doufám, že ohnivá réva ještě nezačala.
A budiž, zahodím to. Aby později nebylo -

Právě dnes se mě můj manžel zeptal, kdy mu dám tento úžasný čaj, aby vyzkoušel. A já - říkají, ještě není čas, počkejte. Je dobré, že první várka byla úspěšná.

[přístav]

Dnes otevírám jednu ze sklenic ohnivé révy z poslední dávky a ta-a-am ... plíseň Lyudochka, je to kapet!?

přístav, Bohužel ano ! Budeme to muset vyhodit! Ty jsi to nevysušil! Nebo byla nádoba mokrá. To se také stane, pokud nalijeme teplý čaj do sklenic. Proto musíte čaj delší dobu sušit v sáčku na suchém místě. Nespěchám to nalít do nádoby. Suchý čaj má charakteristický šumivý zvuk. Nyní mohu podle zvuku rozeznat, zda je čaj suchý nebo ne ...
Marin! To není nejhorší nepříjemnost. Také jsem zahodil první hry (nepamatuji si, podle mého názoru, čtyři hry). Je pravda, že ne kvůli plísni, ale přesto. S obnovenou energií se tedy ujali nových večírků. Také se nikdo neměl ptát, proč se mi to stalo a co dělat teď ...
Takže nevešejte nos! Dělat více.

Vygooglil jsem si internet a rozhodl jsem se, že ho usuším při teplotě 120 - 130 (některá místa říkají, že při této teplotě zemře většina druhů plísní, i když někteří říkají, že i když se svět zhroutí, plíseň zůstane), zahřeji ji na slunci ( plíseň nemá ráda slunce, ale čaj se stejně nezhorší).

při 120 - 130 * C z vašeho čaje, zejména již vysušeného, ​​zůstane vůně spáleného papíru.
Marin, obecně, zapomeň na tento čaj! Nezapomeňte však čaj dobře vysušit. Chcete-li se rychle uklidnit, seberte listy a navzdory tomu připravte lahodný čaj nepřátelé plíseň ... nebojte se!

obecně na tento čaj zapomeňte! Nezapomeňte však čaj dobře vysušit. Chcete-li se co nejrychleji uklidnit, sbírejte nějaké listy a připravte si lahodný čaj, i přes nepřátele plísní ... Nebojte se!

Lyudochka, díky.
Už jsem to vyhodil. Narvalské jahody, zvadlé.
Byl jsem takřka v šoku. Už pusť.

Obecně to neříkejte, ale neměli byste začít pracovat se špatnou náladou!

To je jisté!
Marino, teď připravte čaj pro hluboké kvašení - 18 - 20 hodin (pokud jste jej ještě neudělali)! Vůně, chuť a zapomenutí na všechny formy. Jen si pomysli, nějaký džbán! Ještě to uděláte. A pokud je ohnivá rasa již načechraná, najděte si místo poblíž lesa. Dnes jsem šel do lesa na borůvkové listy, protože poblíž severní lesy poblíž lesa stále nekvete. Listy jsou mladé, šťavnaté! Pokud to však také nenajdete, sbírejte je z pubertálních rostlin. Naštěstí tato chmýří opravdu nespadá na listy. V loňském roce jsem připravil 2 dávky čaje z ohnivého rouna, který už byl načechraný. Do čaje se nedostala ani jedna chmýří ... List byl však drsný. Ale čaj se stále ukázal ...

Už pusť.

To je dobré! Jahodový čaj je také skvělý! Hodně štěstí !

Lyudmila, děkuji.

[přístav]

přístav,

[Ludmila]

Ludmila, díky za recept! Včera byl můj čaj připravený, uvařil jsem ho, vyzkoušel, ukázalo se to tak chutné! O něco později se manžel zeptal, kdy bude čaj připraven, a když zjistil, že ho už vypil, byl velmi překvapen. Nerozlišoval to od obvyklé černé. Z jeho rtů je to nejlepší chvála na náš čaj, protože neuznává ostatní.

[Julie]

Julie, Jsem velmi rád za vás a vašeho manžela! Chvála našich mužů stojí za hodně! Takže jste udělali všechno správně! Takže zatímco ohnivá réva není vytvrzená a nafoukaná, vařte více - zima je dlouhá!
Děkujeme, že receptu důvěřujete! Hodně štěstí !

Zítra budu mít den volna a zahájím proces. 1. vyjměte ji z mrazničky, nechte ji rozmrazit 2. naviňte role 3. pevně ji položte na vrstvu 5-10 cm, utlačte. 6. průměrná doba kvašení 5-6 7. nejdříve sušení na 100 stupňů, dále redukce, pak do povlaku na polštář .... nyní je otázka, něco mi chybělo?

[Londýn]

Londýn, je to tak! Jen jste zapomněli, že po kvašení musíte role rozřezat. Zkuste řezat tenčí - asi 2 mm. Nebo to můžete před fermentací nakrájet. Neudělal jsem to, ale Galina Iv. dělal. Líbilo se jí víc než jen fermentovat rohlíky. V tomto případě se čaj usadí hustěji a fermentace bude lepší.
I po rozmrazení listů můžete z nich udělat skluzavku a kráčet po ní válečkem a správně tlačit. Pak se role velmi snadno roztočí. A při sušení nezapomeňte čaj neustále míchat - z okrajů plechu na pečení vysuší mnohem rychleji než ostatní.
Hodně štěstí !

Určitě to okamžitě nakrájím na kvašení a usuším to v isidri. Dík!!!

Udělal jsem to včera
mražení - rohlíky - řezané (i když nakrájené na půl centimetru široké, už by to mělo být) - kvašení (asi 6 hodin) - sušení na 100 stupňů s otevřenými dveřmi trouby
souběžně jsem udělal několik mladých malinových listů podle stejného schématu, ale fermentoval jsem 8 hodin
vůně při sušení byla zabijácká
dnes to usuším na 50 stupňů (zdá se mi, že rohlíky nedosáhly) a vložím druhou dávku ohnivé rudy z mrazáku

mimochodem, byl zjištěn důvod zápachu „koštěte“ během první fermentace (při granulaci)
nebyly žádné „košťata“, byla to ORZha, která mě zakrývala, vůně (a pak chuť) nedostatečně vnímané
ale nebudu už granulovat, mám rád sypaný listový čaj

[IvaNova]

důvod vůně „koště“ byl zjištěn během první fermentace (při granulaci) nebyly žádné „koště“, to jsem byl já s krytinou ARZha

IvaNova, je dobré, že bylo vše objasněno ... Ano, k takovému nepříjemnému stavu dochází při akutních respiračních infekcích. Doufám, že jste se již vzpamatovali.

Už nebudu granulovat, mám rád sypaný listový čaj

Samozřejmě byste měli připravit čaj, který vám chutná nejlépe. Navíc je list snazší.

Jak se vám líbí čaj s dlouhou fermentací?

Vyrobený ivanský čaj 20 hodin kvašení. Ale nemohu porovnávat, musím vařit. Vůně chutná lépe po 7 hodin. ale už týden stojí v zavřené nádobě a tento byl vylit jen z vaku. Vůně drsnější.

Vůně chutná lépe po 7 hodin. ale už týden stojí v zavřené nádobě a tento byl vylit jen z vaku.

To je správně! Slabě fermentované čaje jsou více zapáchající než silně fermentované čaje. Ale ten dlouhý bude stále naplněn. A týden není čas! Stojí roky! Nějak jsem potkal infa, že našli 9letý Ivan-čaj v zásobách. To byl pro ochutnávače šok! Ukázalo se, že je to nejlepší ze všech čajů!

nalezen v zásobách 9letý Ivan čaj.

figase. Přímo musíte skrýt jednu nádobu se specialistou.

Aha! Neuchovávám to 9 let, ale 2letý je lepší než jedenletý. Všimla si to i moje máma. Dávám jí čaj v Alma-Ata. Ležela také sklenice čaje. Vypila všechno čerstvé. A když jsem otevřel starý čaj, byl jsem překvapen, protože jsem si nepamatoval, že to tak nejprve vonělo.

Holky! Na přípravu vrbového čaje zbývá velmi málo času. Už všude začal tlačit. A list zhrubnul. Čaj se samozřejmě ukáže, ale musíte opatrně sbírat listy, aby se semenné lusky nedostaly k listům. Během vadnutí se mohou otevřít a chmýří z nich padne na listy. Rozhodně to není škodlivé. Ale tento čaj nebude vypadat moc dobře. V dalším tématu, jmelí, jsem hovořil o těchto semenných luscích. Nacházejí se pod květinami - dlouhými (5 - 8 cm) úzkými zeleno-růžovými v ohnivém ránu, který ještě není připravený na chmýří a růžový v připraveném chmýří.
Tady na fotografii jsem dal 2 takové stonky vedle toho.

Včera jsem našel malou oblast s ohnivými řasami ve staré kácení. Napsal jsem tolik jako velký balíček, večer jsem seděl a procházel letáky, téměř všechny byly okusovány brouky, musel jsem pracovat s nůžkami. Dnes jsem hrál ve 4 hodiny ráno, fermentovaný po dobu 11 hodin, ale stále zelený, teplota je jen 20 stupňů, zabalená. Jaké chladné léto, v noci 5, ve dne 18, vítr, chodíme v bouřkových bundách, takové léto si nepamatuji. Ano, mluvím o listí, váš casting je celý neporušený, ale je příliš dlouhý, než jím projdete.

[natushka]

natushka, Mám také polámané listy .. Odřezal jsem je. při míchání jsou možné pouze suché špičky. V hotovém čaji nejsou okusované listy cítit !!! Je jasné, že ploché a upravené jsou lepší. ale to bohužel nemáme. Proto je to lepší než nic. IMHO.

A povím vám víc, když jsem prošel dvěma velkými balíčky po částech, první část se velmi pečlivě dívala na listy, odmítl jsem, druhá část byla pouze v době nově příchozích a osadníků brouků, třetí část: tajemství: již v hrsti a jedním okem můj manžel řekl: „brouci už se bojí a všichni najednou odešli. “ Nejprve tedy popijeme sami se zbytkem hostů

[natushka]

natushka, Omela, Loksa, Mám teď všechny druhy listů. Mnoho zažloutlo. Snažím se je odstranit. Našel jsem mýtinu přímo na severní straně lesa.Existují mladé, šťavnaté listy, ale kvůli horku je mnoho šneků (schovává se). Vidíte je všechny? Zatímco listy schnou a já je míchám, odstraním poškozené, zažloutlé listy a hlemýždě. Pavoučí chyby jsou vzácné - utíkají samy, zatímco jsem suchý. A když listy zkrucuji na mlýnku na maso, vidím také hlemýždě - pak je odstraním. Stává se však, že při kroucení slyším určitou krizi (2–3krát pro kroucení). To znamená, že tam byl hlemýžď. Nemám obavy - bude se péct v troubě ...

pečené v troubě

protein!!!!!

protein!!!!!

Dívky, díky! Budu méně vybíravý, jinak jsem odhodil třetí část, stále se zdá, že list nebyl sněden, ale na samotném listu byly nějaké velmi tmavě zelené nebo černé tečky, také jsem to vyhodil.