Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[Galina]

V červnu jsem připravil čaj. stál v těsně uzavřené nádobě po dobu 2 měsíců a objevila se úžasná vůně. Voní mi ovocně-švestkově čokoládová. Chuť po uvaření, pokud není zředěna, je mírně koláčová s příměsí lékořice nebo kozlíku lékařského.

Galina, Jsem velmi rád, že to u vás proběhlo hladce ... mělo by to tak být! A v zimě by se to mělo ještě zlepšit. Pokud do této doby stále něco cítit ...

[Olya]

Každý bude pravděpodobně jiný. Koneckonců, metody sušení a doba kvašení a místo růstu, půda - všechno je pro každého jiné.

Olya, zlatá slova! Dokonce i stejná osoba připravuje jiný čaj - záleží dokonce na denní době, kdy byly listy sklizeny. A doba sušení není vždy stejná. A vrstvu děláme tenčí, poté silnější, když uschne a vysuší. Obecně existuje tolik nuancí! Rok nebude stačit k pochopení všeho ...

Nooo Lyudoku, sušil jsem na pánvi se silným dnem.

Piju to jako čajové lístky. Nemůžu pít tak cool))

Nemůžu pít tak cool))

Ol, tak dej méně. Postačí jedna čajová lžička na sklenici. Zakrýváte sklo víkem?

Dnes jsem našel další mýtinu ... zelené listy !!!! krása!!!!

Ksyu, právě jsem dal 1 lžičku. na sklenici. Ale nahoře jsem nalil další. Jak jsi napsal. A vařím to ve skleněném spařovači. Aaaa .. volá se francouzský tisk.
Nyní samozřejmě dám méně. Ne, ukázalo se to stejný čaj! A barva je tak bohatá

Dnes jsem našel další mýtinu ... zelené listy !!!! krása!!!!

Ksyusha, gratuluji k nálezu! Mám také takové mýtiny, ale deště zasahují do procesu. Shromáždím se pro listy a teď prší ... už 3 dny jsem čaj nedělal.

[Olya]

Sušil jsem na pánvi se silným dnem.

Olya, pokud máte pochybnosti o výsledku sušení čaje na pánvi, musíte si naplánovat nákup mini trouby na příští rok. Moje trouba je 42 litrů. Chtěl bych víc, ale stále suším všechno.

Piju to jako čajové lístky. Nemůžu pít tak cool))

Pijte, jak pijete. Hlavní je, co jíst, co pít ...

Ne, ukázalo se to stejný čaj! A barva je tak bohatá

To je nejdůležitější věc!

[Lyudmil]

LyudmilMám mini troubu, ale je doma. A dělám čaj, zatímco jsem na dači ve vyhi. Ale neustále to míchám, nehoří to.
Je to jen to, že tam jsou malé částečky, lehké, často mohou být na dně pánve, proto je tam trochu zápachu. Nejsem si ale jistý. Právě teď míjím tašky domu a slyším příjemnou vůni. Visí suché už týden.

Stručně řečeno, už piju. Neuplynul ani měsíc.

Panna„Ani nevím, kde najdete takové radosti. Myslím na tyto východy tam, na severní stranu lesa. Listy mohou být zelené, ale opět v nich není šťáva

Lyudmil„No, dovedu si představit, kolik jste toho léta připravili na čaj. Kdybych to měl jen dříve v Temce, tak bych také každý víkend letěl pro ohnivé rouno. I když, tady máte pravdu, deště dělají svoji práci.

Mimochodem, Ksyu, tady umýváš listy, že? Nemůže kvůli tomu tvůj čaj plesnivět? co myslíš? Hraje tohle piano?

Mimochodem, Ksyu, ty umýváš listy, že? Nemůže kvůli tomu tvůj čaj plesnivět? co myslíš? Hraje tohle piano?

Ol, neumývám Ivanův čaj, sbírám ho daleko od silnic. Zhřeším na břehu, tito dva byli se zlomeným vnitřním povlakem. Jen jsem tomu nepřikládal žádnou důležitost. nebo opravdu poddali tuto dávku. Zbytek stojí.

Listy mohou být zelené, ale opět v nich není šťáva

Určitě ne tak šťavnatý. jako v červnu, ale normálně se zkroutil. Dostatek šťávy pro normální kvašení.

Dostatek šťávy pro normální kvašení.

Ach, Ksyu, rukama jsem je tak silně zkroutil, bylo to tak těžké. Zdá se, že to není moc, ale čekal jsem, až jim dojde tyto listy ((

A uvědomil jsem si o praní, myslel jsem, že ty umýváš také ohnivou ránu.

Právě prší, takže má smysl jít na ohnivku, Luda řekla, že na jejich opětovné shromáždění obvykle čekají nejméně 3 dny. Co teď děláš?

Ol, sbírám každý den a ty zahradní jsou také moje (posypané popelem), kroutím v mlýnku na maso, fermentuji 11 hodin, chuť a vůně jsou přítomny!

[Olya]

Listy mohou být zelené, ale opět v nich není šťáva

Olya, v listech je šťáva, jen se staly hrubšími. Pokud jsou dobře vysušené, pak jsou granule dobré, ale mlýnek na maso to má těžké. Proto jsem nyní pomalý. Je to zkroucené snazší, ale dochází k rozptylu.

Lyudmil, dobře, umím si představit, kolik čaje jsi připravil přes léto

Ještě jsem to nepočítal, ale chtěl bych víc - rozdávám hodně čaje a posílám ho své matce, synovi a přátelům v Alma-Ata. Takže pro nás už nezbylo mnoho čaje. Ale nic nestačí.

Luda řekla, že na opětovné vyzvednutí obvykle čekají nejméně 3 dny.

A nečekám tři dny. Každý den prší ...

Soooo, půjdu a myslím. Jednou jsem šel takhle chlast píseň.
Nyní v dači jsou třešňové listy pohltené, černý rybíz, pár keřů v listové rolce, pak liga v něčem. Jabloň zůstává.
Umyju se. Na koncích je tolik špíny.

[Olya]

Olya, aby jabloň s cherry. Potřebujete trochu třešně. Najděte alespoň několik celých listů. Kdo je snědl, už se plazilo pryč. Skvělý čaj bude!

Lyudmile, rozhodl jsem se jít na ohnivku. Ráno se zdálo jako nic, zatímco to a to, mraky zmizely. Pak o to požádal můj manžel, no, vzali ty velké, já jdu, ty také sbíráš. A obvykle jde do společnosti a na houby stejným způsobem, no, sledujte mě. Jakmile jsme jeli, začal pršet déšť, my dva jsme si vybrali balíček pouze ze supermarketu. Déšť zesílil, schoval se pod strom. Pojďme zpět. To je celá kolekce.
Hodně konchno a chmýří se zatím naplní do mrazničky. Teď doma, nebudu kroutit rukama.

Holky! Vezměte si nováčka! V tichosti jsem četl všechna vaše témata o čaji, část čaje byla připravena ještě předtím, než jsem se seznámil s touto stránkou, zbytek už máte. Pijeme s celou rodinou, zacházíme s našimi blízkými, každý to má rád. Ale nikdy jsem nepotkal žádné informace o tom, že by čaj Kaporsky měl močopudný účinek. Všichni moji příbuzní to oslavují. Můj manžel jezdí celý den a naše racky jsou v termosce, takže, jak říká, vezměte s sebou alespoň hrnec. Máma (70 let) se po prvním pokusu málem zahanbila, sotva utekla. Lyud, možná dělám něco špatně? : dívka-th

[Blín]

Blín, na první stránce Lyudmila podrobně popsala prospěšné vlastnosti tohoto čaje. Pozitivní účinek na tělo tedy začal.
Je pohodlnější volat jménem.

[Olya]

Lyudmile, rozhodl jsem se jít na ohnivku. ... Déšť zesílil, schoval se pod strom. Pojďme zpět. To je celá kolekce.

Olya, co můžete dělat! Prostě kvůli dešti nemohu jít na ohnivku, i když můžu jít 100-200 metrů. Předpokládejme, že sezóna ohnivých řas skončila. I když to může ještě být sklizeno pro prefabrikované čaje.

prozatím naplněné do mrazničky. Teď doma, nebudu kroutit rukama.

Ol, bylo nutné uschnout listy. Jinak se rozpadnou ve vašem mlýnku na maso ...

[Blín]

Lyud, možná dělám něco špatně?

BlínJsem si jist, že způsob přípravy čaje nepříznivě neovlivnil zdraví. francievna práva. Diuretický účinek není nejhorší! Sám jsem to nepozoroval a moji příbuzní a přátelé se mnou takové podrobnosti nějak nesdíleli. Skutečnost, že se urogenitální systém čistí, je však jednoznačná! V mé zemi toaleta se samostatným kbelíkem pro menší potřeby (mé vlastní) to vidím.

prozatím naplněné do mrazničky.

Ol. proč v mrazáku? V balíčku mám klidně den ohnivých řas.

Lyud, můžeš to uschnout později? Potom jsem ji vytáhl a vysušil. Proč jsem nyní porušil technologii a to není dobré? I když před pár týdny jsem udělal totéž a zdálo se, že to není nic.

Ksyu, víš, že jsem si myslel, že z takového šoku z mrazničky to strměji změkne a zvlní se)))

Co, běžet vytáhnout?

Ahh ... na to jsem se chtěl zeptat. Je třeba fermentovat listy rakytníku? A jak se z toho vyrábí čaj, kdo ví?

[Olga]

Olga„Neudělal jsem to, obvykle naopak - nejprve chřadnu, pak do mrazáku. Ale pokud jste po mrazničce zvadli, pravděpodobně to můžete udělat. Nyní už není problém - ať je to tak, jak to je.

Je třeba fermentovat listy rakytníku? A jak se z toho vyrábí čaj, kdo ví?

Olga, dívky ano, ale nikomu se to nelíbilo. Listy jsou velmi tvrdé, ani se nehodí k zamrznutí.

Lyudmile, díky, jinak je tu rakytník. Pak to nebudu shromažďovat.

Ahh ... na to jsem se chtěl zeptat. Je třeba fermentovat listy rakytníku? A jak se z toho vyrábí čaj, kdo ví?

Do zeleného čaje jsem přidal rakytník (jen sušené listy), líbilo se mi to. Ale teď nemám rakytník.

[Alla]

Alla, zdá se, že fermentace nemění rakytník k lepšímu.

[Ludmila]

Ludmila, opravdu to zkusit s fermentací. Udělali čaj z mužského stromu?

[Alla]

Alla„Tanya-Burunduk, která vyráběla rakytník, je přesvědčena, že z rakytníku lze stále připravovat dobrý čaj. Slíbila, že si bude hrát s režimy a napíše nám výsledky. Také se chci pokusit vyrobit rakytník. Ale později, na podzim, před listím. Protože nemám své vlastní a svědomí mého souseda mi nedovoluje odříznout souseda. Zdá se mi, že listy rakytníku je třeba zvadnout, zmrazit a poté nechat projít mlýnkem na maso. Pak z toho lze něco vymačkat ...

Udělali čaj z mužského stromu?

A jak je rozeznat, pokud ještě nepřináší ovoce?

Udělal jsem rakytník
tam je barva, téměř nepostřehnutelná vůně, žádná chuť (tam je fotka v tématu "divoce rostoucí")
Použil jsem to smíchané s šťavnatějším listem
například s malinami
ale dělám list
snad přes mlýn na maso a nic nepůjde

[dík]

Ludmila, dík Vám za článek. Toto není vůbec článek, ale velmi užitečná PRÁCE. Možná letos nebudu moci připravit Ivanův čaj, ale určitě si ho příležitostně koupím, bez ohledu na to, kolik to stojí.
Vzal jsem to do záložek.

[Zoya]

ZoyaDěkujeme za zhodnocení receptu! Užijte si přípravu čaje! Fireweed je letos téměř u konce. Takže sbíráme zbytky. Plachta je drsná a v mlýnku na maso se dobře nekroutí. Ale na přípravu čaje ze zahradních rostlin (před opadáním listů) je ještě spousta času. Recepty lze zobrazit na odkazech Fermentovaný čaj vyrobený z listů zahrady a planě rostoucích rostlin a Venkovský čaj

[Ludmila]

Ludmila, ledviny se liší. Mužská ledvina je jako hrudka s mnoha šupinami. A u ženy ledvina vypadá jako perličkový ječmen, uprostřed je jedna drážka. Jsou vidět dobře na jaře, ale stále se nacházejí poblíž listů. Čaj vyrobený z mužských a ženských rostlin by se neměl lišit. Chemické složení listů je stejné.

Přesto jsem nashromáždil nějaký rakytník, ale jen tak ho usuším.
Včera jsem Fireweed vytáhl z mrazáku a hodil do ledničky, zítra budu mít více času na rolování.

[Rozrazil]

ledviny se liší. Mužská ledvina je jako hrudka s mnoha šupinami. A u ženy ledvina vypadá jako perličkový ječmen, uprostřed je jedna drážka.

Rozrazil, dík ! Pokusím se určit pohlaví. I když, jak říkáte, na tom nezáleží.

[Olya]

Včera jsem Fireweed vytáhl z mrazáku a hodil do ledničky, zítra budu mít více času na rolování.

Olya, stále trochu zvadlé, aby se list nerozpadl a granule byly lepší.

Ano, Lyudochka, samozřejmě. Takže budu.

Ol, dnes jí chyběly listy ohnivých řas. Obecně se obrátili ke mně. Ale takové silné granule se ukázaly v mlýnku na maso, to je radost vidět! Nikdo z nich se nerozpadl. Čaj je nyní fermentovaný. Ráno to usuším.

Ano to je.byly trochu sušší?
Možná je můžu trochu přemoci. I když, pokud si myslíte, že jsou, jsou suché a rozpadnou se ještě více. Ludi, jak jsi to zvládl?

A už jsem začal vařit tři týdny čaje přímo do šálku, aby nebyl silný. Víte, kolik je čaje, uuuuu, špetka, která se vejde do tří prstů
Stále mám malou sklenici rustikální. Ve čtvrtek už odjíždíme na odpočinek a já nemohu udělat vesnici. A v září už nebude čas ((

Možná je můžu trochu přemoci. I když, pokud si myslíte, že jsou, jsou suché a rozpadnou se ještě více. Ludi, jak jsi to zvládl?

Ne, nesušte je. Ale také to nemusíte nechat čerstvé. Není to příliš vysušený list, který je rozptýlen, ale nedostatečně vysušený list. Obecně platí, že když stisknete hrst listů, po otevření pěsti se vůbec nerozpadnou. Už jsem někde umístil fotografii granulí pro srovnání. Zveřejňuji to znovu. Podívejte se vlevo - granule ze slabě zvadlých listů, vpravo - z mírně zkroucených listů. Rozdíl je zřejmý.

Mimochodem, dnes se granule ukázaly ještě lépe než na fotografii vpravo.

Ano, to znamená, že byli trochu sušší?

Mluvíte o listech nebo granulích? Granule stejně nebyly suché. A listy byly scvrklé, ale ne suché. Včera jsem je dal na verandu v 21 hodin. Noc byla chladná a mlhavá. Ráno byly listy stejné, jako jsem je dal večer. Během dne jsem začal dělat věci a teprve v 7 hodin večer jsem si uvědomil, že moje listy leží bez dozoru. A strana na terase je na jih. A ačkoli je pokryta stromy, během dne se dokonale zahřeje. Tady je list a zkroucený. A také nerovnoměrné. Spodní listy téměř zvadly. Ale výsledek se mi líbil.

A v září už nebude čas ((

Nehádejte! Stále si můžete připravit čaj v říjnu.

Lidi, listí právě teď leží několik hodin, myslím, že nechte klidně ležet. Někdy míchám. Chci granule jako ty))
A možná o čaji v říjnu. V našem venkovském domě není moc dobrý. útulný. Dům je starý, teplota je téměř jako venku. Proto na podzim tam nerad chodím kvůli nedostatku pohodlí. Je to jako jít kempovat se stanem. Ale v horkých dnech to hodně pomáhá, prostě velmi.

Py. Sy. Před odjezdem je třeba udělat spoustu věcí. Je nutné rozmrazit studený vzduch, převést vše do jiného. Prádlo, příprava, no, jako obvykle.

[Ol]

Ol, ať si lehnou. Prostě je nevysušujte. A dobře si odpočiňte!

Lyudok, již zkrácen. Rolováno. Trochu jsem to stlačil a položil náklad. Pojďme se podívat, co se stane. Zdá se tedy, že klobásy vyšly z mlýnku na maso, ale myslím, že tam bude stále sypký prášek)))
Děkuji Lyudochka, doufám, že si dobře odpočineme!

[Olya]

Olya, na čaj z mlýnku na maso nepůsobíme útlak. Stačí trochu stisknout rukojetí. A tak bude všechno normálně kvasit. pokud byly párky po mlýnku na maso, neměly by se později rozpadat.

Oh, oh, běžel jsem, abych se zbavil útlaku.

Nepanikařte! Všechno bude v pořádku.

[Ludmila]

Ludmila, Dnes jsem si na veletrhu koupil hotový Ivan Tea. Bylo to pravidelné as různými přísadami. Vyrobeno v republice Mari El. Na veletrhu se nalil čaj a můžete ho ochutnat. Zdálo se mi, že je velmi podobný mému domácímu, ale můj manžel řekl, že ten náš je lepší.

Značka, roztomilé čajové granule! Přesně to v průmyslovém mlýnku na maso zkroutí! Pouze barva je neobvyklá - nějaká nahnědlá. Nikdy jsem tuto barvu neměl. A vypadá to, že spolu zkroutili listy a květy ohňostroje. Nikdy jsem to nezkoušel. Ale stálo by to za ... No, příští rok.

Zdálo se mi, že je velmi podobný mému domácímu, ale můj manžel řekl, že ten náš je lepší.

Musíte svému manželovi věřit! A nepochybuji ani o tom, že tvoje je lepší.

Také jsem si všiml neobvyklé barvy. Možná trochu fermentované ?? Koupil jsem také čaj, pořídím snímek později. Takže podle chuti a vedle toho našeho nelhal. Žádná ovocná vůně ... více bylinná chuť.