Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[lily_a]

lily_a, Mám to také plné, mám tři zásuvky mrazničky, podařilo se mi vymačkat jednu a tři od mé milované ženy na čaj, ale on je neustále plný. Příští rok plánuji vzít mrazák. V čajové magii je to jako sušička, jako mini trouba. Bez ní jindy Ivanuška do požadovaného čaje, který bych nerad proměňoval

Dnes jsem vážil svůj čaj, 3,5 kg. Kvašení probíhalo v různých dobách, vařilo se čerstvé, ukázalo se, že je to velmi chutný, aromatický čaj, a to i bez stárnutí. Můj poslední čaj vyrobený z květnových listů však ztrácí na později Ivanský čaj. Když jsem to naposledy vyrobil z květnových listů, nelíbilo se mi to, není v něm vůně, svíravost, bohatá chuť.

[marika33]

marika33, děkuji, užitečná recenze o květnových čajích, jsem první neúplná sezóna v tomto tématu a neznám květnový čaj, po přečtení jsem si naopak myslel, že je nejchutnější a aromatický, a měli bychom se pokusit udělat co nejvíce čaje v květnu, soudě podle vaší zpětné vazby, ale ne, KDO JINÉ MŮŽE POROVNAT ČAJ IVAN S ČASEM IVAN?

Můžete mi prosím říci, zda lze použít listy „šedovlasého“ Ivanušky? Má hodnotu více než 2 m, je „vysoká“, „vousatá“ a listy jsou čisté.

[Tashenka]

Tashenka, určitě můžete. Čaj se dokonce vyrábí z červených listů.
Clement, téma má recenze na květnový čaj, ne k lepšímu, možná vám odpoví. Napsal jsem svůj názor a porovnal květen is čerstvě připraveným čajem. Až do května se čaj připravoval vždy na začátku kvetení ohnivého révy, bylo to chutnější.

KDO JINÉ MŮŽE POROVNAT ČAJ IVAN S ČASEM IVAN?

Moc se nám líbí májový čaj, respektive už ho máme v červnu, protože žijeme na severu. Můj manžel a já jsme pochopili jednu věc, že ​​hlavní věcí v něm je zachytit velmi, velmi aroma ve fázi fermentace. A po šesti měsících suchého kvašení začne páchnout jako sušené švestky. A děti vždy požádají o přípravu tohoto prvního čaje.

KDO JINÉ MŮŽE POROVNAT ČAJ IVAN S ČASEM IVAN?

Mohu porovnávat))) Ale na rozdíl od Mariny se mi May líbí víc. Ale to je pro amatéra všechno podmíněné.

Ale to je pro amatéra všechno podmíněné

určitě ne pro všechny. Začal jsem na konci června a byl jsem naplněn tímto nádherným nápojem, stal jsem se velkým fanouškem. Zkoušel jsem Koporsky načechraný bílo-růžový a květen až květen mi zůstane záhadou, kterou za rok skutečně poznám.

A souhlasím s Marinou. Zesnulá Ivanka se mi líbila víc než ostatním. I když ... Snažil jsem se poměrně málo a vařil jsem se ještě méněkrát

KDO JINÉ MŮŽE POROVNAT ČAJ IVAN S ČASEM IVAN?

Loni se konal květen v červnu (léto bylo později) 06/08/17. a 15.06.17. Mně a mé rodině se to moc nelíbilo. A tento rok je opravdu květen v květnu: 18.05.18. a 05.24.18. Úžasná chuť. Poptávka domácností, ráno zaklepejte na lžíce. Třesoucími se rukama pozůstatky schoval. Letos jsem si všiml, že barva velmi úspěšně dospěla. V minulých letech jsem se snažil sušit, - aroma a chuť jsou pochybné. Letos něco! Pravděpodobně rok co rok nenastane a rostlina si pokaždé vezme vlastní.

KDO JINÉ MŮŽE POROVNAT ČAJ IVAN S ČASEM IVAN?

Můžu to srovnávat. Dělám to od května do září. Pro mě je nejchutnější květen, pak kvetení, zbytek později. Fuzzy vůbec není moje.

Včera byla moje poslední letošní cesta pro Vanku. Něco, co v naší oblasti úplně uschlo.A co je zajímavé, na jedné straně vesnice už je všechno, nic se nedá sbírat, jedna chmýří, a na severní straně bylo stále možné sbírat Vankinu ​​plachtu, ale s obtížemi. Přibral jsem téměř 3 kg, procházel jsem velmi dobře velmi dlouho. Vrásky v ručníku teď ještě. Večer také projdu fermentací. Podle tohoto receptu opravdu miluji Vanku! Děkuji autorovi receptu !!!

[liusia]

liusia, osušte v ručníku a jak dlouho musíte sušit? Chytil jsem další Ivanovu várku na hodinu, napůl jsem ji vysušil, obvykle ji pravidelně rozšiřoval ve stodole ve stínu Voroshu, už to bylo v pohodě, ale za den to zvadlo a vůně listí z louky se změnila na lehce ovocnou. A druhou polovinu, kvůli experimentu, začal v listu vysychat, také jsem vyměnil list na jeden den, ale nakonec list nevyschl a voněl jako louka. A poslal jsem tu a tu polovinu listů do chladničky, abych pracoval, nutnost. Nevím, nakonec mi listy povadnou nebo ne, první ovocné tóny se v nich objeví jako u obyčejného sucha, nebo budou stále páchnout jako tráva, zatím nevím. ale zatím experiment ve prospěch klasického vadnutí. A co vadnutí? liusia,

Přátelé, pokud zmrazíte listy fireweed v mrazáku, musíte je uschnout?
Zmrazil jsem to jen jednou po vysušení, čaj se ukázal jako velmi chutný. Proto jsme se rozhodli sbírat další, nyní přinesli více listů, byla pro ně připravena malá mraznička se třemi přihrádkami. Myslím, že je nechám do rána, pak je roztřídím, zmrazím a vařím, když je čas.

Zmrazil jsem to jen jednou po vysušení, čaj se ukázal jako velmi chutný

Sám jste odpověděl na svou vlastní otázku, že? Ano, a na začátku tématu se píše, že sušení je povinná fáze.

[marika33]

Přátelé, pokud zmrazíte listy fireweed v mrazáku, musíte je uschnout?

marika33, Požadované

[Clement]

Clement„Jsem pořád docela syrový čaj, teprve začínám. Během dne jsem to zkontroloval, ale listy se neshromáždily v kouli. A teď je vůně dobrá a list je měkký, ale není čas, musíte ho zmrazit. Mám tedy také pevně zabalenou třílitrovou nádobu, takže ji z ní ráno a na kvašení proměním v mlýnku na maso.

[marika33]

marika33, pokud si znovu přečtete archiv, pak napíšou ano, suché před zmrazením, že takové listy mohou být dokonce zkrouceny v mlýnku na maso. Zmrazil jsem syrové a zkusil jsem hodit granule, které se rozpadly a naplnily šťávou, to nefungovalo. A já jsem jejich role normálně otočil. Jen jsem těmito rohlíky necítil kvašení, jak jsem vytáhl listy z mrazáku, voněly jako jablka a po kvašení voněly, bez ohledu na to, jak moc byly uchovávány v hrnci.

[Yuri K.]

Yuri K., Seberia, díky za odpověď!
Jednou jsem zmrazil listy, rozhodl jsem se experimentovat a můj manžel neměl čas je zpracovat. Vždy se valí válečkem a je nemrznoucí. Ale to je časově velmi náročný úkol, a tak jsem dal jeden sáček do mrazáku a poté jsem s nimi rychle nakládal sám, fermentovaný a sušený. Uvařil jsem čaj, ukázalo se, že je to velmi chutné, a poté připojil mrazák, zejména na ohnivku. Zítra to vyřeším a zmrazím a když si najdu čas, recykluji to.
Clemente, nemám rád mletí, máme rádi sypaný listový čaj.
Dnes bylo pro ohňostroj volné okno pro jízdu a pak se objevila otázka chřadnutí, nebyl čas si téma přečíst.

Válcování pomocí válečku podle mého názoru zcela nahrazuje průchod ručního mlýnku na maso šnekem, ale s vyjmutými noži. Náhodou jsem to zkusil, jsem šťastný a myslím, že to vezmu do provozu. Dokonce i v plánech na vytvoření další mřížky s otvory 12-15 mm. Je škoda, že se v mém důchodu moje osobní spojení v dílnách konstrukční kanceláře trochu rozptýlilo. Ale myslím, že to zvládnu sám. pokud kov není příliš těžký při zpracování bude.

[Krajan]

Krajanzajímavé. třeba zkusit. A dnes jsem vytáhl čaj připravený před měsícem s nápisem MANŽELSTVÍ a zkusil jsem ho uvařit a ach zázrak, jaké je moje překvapení, chuť je velmi dobrá, jako by to tak nebylo.Potvrzuji, nevyhazujte manželství, ale nechte ho ležet, můžeme a nic, rackové se narovnají.



liusia, chtěl rozvířit zelené racky, na kolika stupních sušíte zelený čaj, 70? Podle předpisu. Na základě vaší zpětné vazby řekněte dobré racky? Zelená, podle Borisenkova receptu.

[Clement]

ClementAno, udělal jsem zelenou podle Borisenkova receptu. Moje sušička má jen 50 g, takže jsem ji jen vysušil o 50,

Jediný Ivanův čaj, který dostanu, je načechraný. A taky se mi to líbí. Pokud udělám více, zkusím to přidat do chlebového těsta.

[lily_a]

lily_aa načechraný čas se mi nikdy nezdá, že by selhalo, vždy to funguje, i když bude stále dělat čaj ze sushi keře.

Válcování pomocí válečku podle mého názoru zcela nahrazuje průchod ručního mlýnku na maso šnekem, ale s vyjmutými noži.

Pochopil jsem správně, že rolování v mlýnku na maso bez nože? Něco, co jsem otřásl jablky, ale dnes sušička přinesla odpočinek, zítra zase čaj. Mraznička musí být vyprázdněna pro nové listy.
Nyní pijeme načechraný - opravdu se mi líbí

[Lena Kadieva]

Ahoj všichni od Lena Kadieva a od hostů, kteří k ní přišli: Lina a Gali Yves))

Páni! Našel jsem ho! 200 km od města, v malých hromadách, ne vyšší než výška kolen, téměř načechraný! ALE je to On

[Yuri K.]

Yuri K., gratulujeme k vašemu nálezu!
Kdo hledá, vždy najde!
Lahodný Ivan čaj!

[francievna]

francievna, Děkuju!

[Yuri K.]

Yuri K., skvělý !!! Skvělý nález !! To ti přeji!!!

[Yuri K.]

Dobrý den všem! V noci jsem připravil čaj - zhasli světlo. Během procesu sušení a poslední porce smažení. Čaj byl středně suchý. Uspořádány sušárny po jednom. Vysušeno za 6 hodin. Otázka, jak to ovlivní kvalitu čaje. Udělal jsem listy vanechky proložené paličkami a květinami.



Yuri K., Jsem také ráda za nález a první fotka je jako z obálky! Krása!



Tatka1, velmi ráda pro dívky! A zároveň se dobře vidím!

[Yuri K.]

Yuri K., Gratulujeme!!!! Stojí za to vytrvat při hledání a tady je výsledek! A on řekl: „neroste ...“ Lahodný čaj !!!!! Čekáme na chvastoun! Jaké krásné fotky! Hodinový manžel!

[Yuri K.]

Yuri K., Gratulujeme! a ty jsi tvrdohlavý. tady je odměna

Děkuji všem děvčatům!

Našel jsem ho! Přes 200 km

skvělý. Tohle je láska. Gratulujeme

[Clement]

Clement, ne tak docela, jsem jen trochu tvrdohlavý a za ceny, které na trhu převládaly Ivanské čaje, které mi moc nevyhovovaly, jsem měl zájem o výrobu VLASTNÍHO čaje. Kromě toho, když jsem ochutnal produkty více než jednoho nebo dvou výrobců, nemohu na něho kladně reagovat. Dívky z fóra poslal, to je Ivan čaj. A hromadná výroba za účelem zisku jde do pece.

Také se chci chlubit. I já jsem pomocí Google (mapa a nejrůznější recenze o pramenech, houbách atd.) Přišel na slibné místo pro fireweed a včera jsem ho tam odjel. Hodinu a půl vlakem a poté 2,5 - 3 km na mýtinu pod elektrickým vedením. No, co na to říct: přerostlá tam alespoň kosa: odsud až do příštího víkendu. Ale. Léto je horké - takže je vše úplně načechrané a suché. Nejprve jsem se skoro rozplakal, pak jsem od žalu vzal balíček malinových listů (i tam jsou na okrajích také maliny), pak „Zelenograd mix“ - 9 listů / trávy na zhmence a pak, vidím, ještě dvě hodiny před vlakem - pojedu dále a uvidím ...
Obecně jsem našel jak zelené listy (mezi chmýřími a suchými), tak červenohnědé a nashromáždil jsem až 2 kg (zváženo v sušené formě). Téměř všechny listy mají suché konce, ale zatímco jsem sbíral, nesl, vykládal, míchal, téměř všechny špičky spadly a tato „strašně ošklivá surovina“ voněla po jablku a medu ... Dnes se budu krutit, řídit nový elektrický mlýnek na maso ... ...

A hromadná výroba za účelem zisku jde do pece.

na internetu jsem viděl reklamu, výroba čaje nakupuje sušené listy a sušené květiny fireweed. S květinami je všechno jasné.jsou jednoduše sušené a strčené do různých čajů, myslím, že ano, ale se suchými listy: pardon: přímo tam na objednávkovém stole jim občan položí otázku ..... musíte fermentovat listy, fermentujete suché? Vyskočili z otázky a odpověděli, že používají suché čaje a takové čaje prodávají. ale to je kecy milovat. Myslím ..... Otázkou je, co si o tom myslíš. jak fermentují suché listy? Možná namočené jako první, ale jak jinak? A co se stane ...

fermentuješ nasucho? Vyskočili z otázky a odpověděli, že používají suché čaje a takové čaje prodávají. ale to je kecy milovat. Myslím ..... Otázkou je, co si myslíte. jak fermentují suché listy? Možná namočené jako první, ale jak jinak? A co se stane ...

O takových „kancelářích“ obecně mlčím, jen projdu kolem. Psal jsem o skutečných, propagovaných. Jako „Yandar“.

V sovětských dobách, v zemědělství, existovala široká škála senážního zařízení pro přípravu krmiva pro hospodářská zvířata. Stébla trávy jsou nakrájena, rozemleta, stlačena na granule a usušena. Ukázalo se, že krmné směsi. Pokud je tedy odvezete na pole Ivan-tea, získáte takový Ivan-čaj pro masového spotřebitele. Ručně vyrobený ivanový čaj se proto chutí, intenzitou práce a cenou nikdy nebude rovnat hromadně vyráběnému ivanovému čaji.

Pravděpodobně všechno „fermentují“. Možná jen přidají seno.

Mezitím podle svých podivných algoritmů zahájil večírek z dříve shromážděných ohnivých řas. Jelikož hned po příjezdu domů nebyla příležitost vařit, museli pracovníci jít další den na druhý den a ne třepetat celou noc až do rána, bylo rozhodnuto položit vše po přepážce surovin v baleních a v mrazáku. Dnes, když jsem přišel po těžké době strávené v pracovních dnech, jsem rozložil některé balíčky na rozmrazení a šel si zdřímnout. Probudil jsem se až za tři dny, položil jsem polotovar do umyvadla, řádně jsem ho otřel a otočil. Dále pod mokrou utěrkou pro kvašení lze brzy očekávat sušení

Možná jen přidají seno.

seno vryatli. A různé nefermentované listy rybízu malina třezalka tečkovaná a další vstupy jsou aktuální, jako je tento.

[Yuri K.]

Dobrou noc všem, kdo ví co a co sedím a suším čaj. Dnes za den byly 2 dávky listů - zdroj 2100 a 1800 kg. Jedna polštář již visí, druhá přichází. Jediné, co chci, je Vanechka - tyto 2 (chůze, chůze) - denní kvašení. Líbila se mi každodenní vůně, opravdu voní jako čaj a vůně je slušná. A před sušením a během. Než hádám, chci to zkusit sám. Na konci týdne půjdu na šedou a chci více pozdních, červených listů.
A našel jsem ostružinu - čekám, až se začervená



Yuri K.jaký krásný čaj! V květnu jsem zkusil svůj leták - moc se mi líbil, ale kroucení zabírá hodně místa. Ale ten pozdní musíte udělat také rukama

[kartinka]

kartinka, rubl, musíte udělat rubl. tuto sezónu chci udělat a zkusit jaro. setkat se s Mayovými racky plně ozbrojenými

a twist-zabere hodně místa.

Proto granuluji. Nechte další operaci - ale hlava nebolí, kam uložit. Byl by to soukromý dům, možná zkroucený. Ačkoli pro mě je vaření ve formě granulí pohodlnější se skleněnou mřížkou, dal jsem do ní dvě lžíce Ivankových lžící, přidal jsem špetku tymiánu - norma!

[Clement]

Clement, Podíval jsem se na tuto věc -Rubel -Musím hledat někoho se schopnostmi, pravděpodobně to také potřebuji, zkroutil jsem to rukama, bylo to těžké na hlasitost. A teď vařím jarní čaje - gadget. Více se mi líbí listová (výhradně pro tradiční vzhled, dali mi skleněnou konvici, tak krásnou!




Yuri K., tady jsem také pro pohodlí - na granulích

Stále nevím, jak sem posílat fotografie, dobře, slovy. Sedím nad pět litrovou pánví fermentovaného granulovaného čaje a suším ji kousek po kousku (musím si však koupit druhou pánev). Chápu, že půjdu spát dobře, když ve dvě ... a jsem šťastný. A čichal a chutnal čerstvý - na zimu je čaj!

Sotva mám 4 tácky na sušení granulovaného čaje. Suším současně na dvou plechech najednou, jinak jsem na začátku přípravy čaje také dokončil sušení dlouho po půlnoci.

A já suším v sušičce. smažte na vodítku. Velmi praktické. A chmýří je pouze v sušičce. Příští rok si určitě vezmu ještě jednu sušičku