Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

A dvoumetrový pohledný muž, který roste ve stínu, brutálně vydává bažinu nad roklemi a nížinami.

S největší pravděpodobností se jedná o další poddruh ohnivka - bahenní močál. Má jinou chuť a aroma a vlastnosti jsou poněkud odlišné.

Musíte jej sbírat za suchého počasí, mimo silnice a znečištěná místa, nejlépe na stinných místech podél okraje lesních mýtin. Listy takových rostlin jsou jemnější a šťavnatější, snáze se zvlňují a lépe kvasí a čaj z nich je chutnější.

TOTO JE Z PRVNÍ STRÁNKY. tak jsem začal.

Dívky, už se přehrabovaly celým fórem A stále jsem to nenašel.
Listy sousedovy hrušky se odlamovaly

Někdo (Linochka, podle mého názoru to byl ty) napsal o 100% úžasných malinových hruškách dušených na čaji - (a buď Vanechka, nebo olše), napsal jsem rovnou s proporcemi. 40% -40% -20% nebo tak něco ...

Uložit-pamagit !!!
Co to byl za čaj?

[Seberia]

Seberia, Elena, jo, můj, ve fermentovaném čaji z listů zahrady a planě rostoucích rostlin 5. června

[Linadoc]

Linadoc,

hrušková dušená malina - (a buď Vanechka, nebo olše)

jo můj

A kde je hruška?

[Prádlo]

Prádlo, to je obecně v předmětu FC by měla být projednána. Toto je možnost bez hrušky. Vyrobená varianta s hruškou: malina: olše 40:40:20, vyrobená Vanka: malinová: olše 60:20:20 (tato je obecně super!), Made Vanka: hruška: olše 60:20:20, vyrobená Vanka: hruška: malina 50:20:30. Princip je všude stejný. Obzvláště chutné a aromatické s olší.

Děkuji mnohokrát!!!!

A ačkoli můj manžel nepije Ivanušku, občas mi dá práci. Včera jsem to přivezl z letu!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Raduška]

Raduška,

[Luna Nord]

Luna Nord, tady jsou ty na ...

Je zajímavé, ale na Ukrajině není Lyudochkinův manžel dlouholetý?

Zdá se, že jsem to tentokrát pokazil. A dobrá dávka.
Zahlceni. Nečekal jsem, že přivezený z dachy a roztažený na filmu na podlaze garáže, uschne tímto tempem. Zdálo se, že i ta noc byla mokrá.
Nyní v hrnci nechce siláž kvasit. Noc fermentace již uplynula a charakteristický zápach se téměř neobjevil.

[Krajan]

Krajan„Konstantine, nerozčilej se předem. Nechte to stát nekvasené, nic se mu nestane, je to zkontrolováno.
Minulý týden, v pondělí, jsem z různých důvodů nemohl vysušit některý z hotových čajů a začal jsem sušit až v úterý večer, po 20, to znamená, že se ukázalo 48! hodin kvašení. Dnes jsem se rozhodl to zkusit uvařit. Moc se mi líbil čaj. A barva je bohatá, tmavá a trochu chutná a aromatická! Tuto část Ivanušky jsem se rozhodl skrýt jako exkluzivní. Dnes můj manžel přinese další část listů, ale z jiné oblasti chci znovu nechat část pro srovnání pro dlouhou fermentaci.

zatímco to vezmu ze sběrného místa do domu, listy se začnou zahřívat a vůně prostě fantasticky! Všechno jsem položil na listy ve větrané místnosti, měně. poprvé sušené téměř 2 dny. míchání. připravenost kontrolována centrální žílou. aroma zmizelo na konci vadnutí. fermentuje se 4 hodiny. stejný zápach se přirozeně nevrátil.

Setkávám se s tím velmi často: zatímco to užívám, surovina se velmi zahřívá, uprostřed sáčku jako ve vaně. Myslím, že to není špatné, protože mikrobiální bakterie, které se účastní fermentačního procesu, se množí a proces začíná. Pak chřadnu v pytlích nebo v dece (škrtidlo) ... samozřejmě surovina vychladne, nic kritického! Kroutím se a fermentuji. Aby proces začal rychleji, zabalil jsem ho přikrývkou a ovládal ohřev světla.Ale omluvte mě, pokud fermentuji méně než 20 hodin, pak nic „dobrého“ po dobu šesti let nevyšlo. Jak jsem napsal, že fermentuji rohlíky a ... 3-4 dny (tam byla taková věc). Ruce teď nejsou stejné ... Nízký úklona autorům za zrnitý hrot, šetří čas i námahu i prostor, rychleji kvasí a všechny moje domácí chutě se jí líbí lépe.

Nechte to stát nekvasené, nic se mu nestane, je to zkontrolováno.

A tak udělal. Dnes ráno to už suším na fritéze při 125 ° C. 35 minut na hru. Již dorazila poslední čerpací stanice.
V 16:00 už mám vypuštění Su, druh masa je plánován. Takže půjdu spát o jedné ráno.

Ahoj všichni . Řekni mi, jestli dělám správnou věc. Sbíral jsem listy, sušil jsem je na ručníku, dokud se hrudka po stisknutí přestala rozpadat. Zapněte mlýnek na maso ... Získáte suché granule. SUCHÉ !!! Nedokážu si představit, jak by z nich měla šťáva vyčnívat. Mýlím se někde?

Výsledkem jsou suché granule. SUCHÉ !!!

Nedávno jsem to měl, zdá se, že je všechno v pořádku, list vadl dobře, ale granule, které byly poprvé vyvaleny, jsem jen pokropil vodou, promíchal a když jsem to podruhé otočil, granule už byly dobré. Postřikoval jsem dost, tady na fóru jsem četl, že můžete stříkat trochu vody. Náš list už u Vanky vyschl.

[liusia]

liusia, myslíte tím, že to dvakrát otočíte nebo posypete suchým listím pro budoucnost?

[Irina]

IrinaAno, můžete list pokropit teplou vodou, trochu s ním zatřepat, nechat trochu změkčit a otočit. Tato metoda mi dává nejbohatší, nejsilnější a nejchutnější čaj. Dělám to téměř pořád.
A granule lze také pokropit a vyzkoušet podruhé. Ale neudělal jsem to pro výsledek, nemohu zaručit 100%.

[Ludmila]

Ludmila, osud mi dal přednost, abych na tebe náhodou přišel, děkuji, děkuji moc, piju čaj Koporsky Ivan.

Jo ... praštil prach, bylo cítit zápach. Chutný. Teď jsem nosí jako kuře s vejcem - kam to dát? Dnes je zataženo, žádné slunce. Zakryl jsem ho vlhkým hadříkem a vložil do skříně. Myslím, že z toho nic nebude. Surovina tak plesniví.

[Anastasia]

Anastasia,

Výsledkem jsou suché granule. SUCHÉ !!!

buď listy chřadnou, pak je znovu navlhčíme, granule nastříkáme do sucha, i když listy vůbec nevyschnou

[Clement]

ClementNa samém začátku tohoto tématu, kde je recept, existuje zdůvodnění, že je prostě nutné uschnout list. Nyní nemohu vyhledávat a kopírovat z telefonu. Po uschnutí získává šťáva v listech potřebné vlastnosti a sílu pro fermentaci - trávení vlastních listů.
Můžete si připravit čaj podle jakéhokoli receptu nebo algoritmu, který vám vyhovuje, pokud jste s konečným výsledkem spokojeni. Chtěl bych vám jen připomenout, že ačkoliv se toto téma změnilo v téměř červí klábosení, původně šlo o recept na fermentovaný čaj s přísným algoritmem a recepturou. A tam je nutné vadnutí.
Upozorňuji vás na to, že při rolování silné vadnutí + lehký postřik listu v žádném případě stejné podsušení nebo nesušení listu! Požadované vlastnosti šťávy, která je důležitá pro fermentaci, nebudou přítomny v posledních dvou případech. A bude tam buď siláž, nebo plíseň!

A mám smutek: před dešti jsme se nemohli dostat ven na Ivan-čaj, ale teď prší každý den.
A zásoby čaje docházejí, stále existovala tříletá zakázka.

liusia, vsmysle dvakrát se otočíš nebo posypeš suché listí pro budoucnost

Jednou jsem roloval, viděl jsem, že granule jsou suché, a granule jsem jen trochu posypal a běžel znovu. Už zaschl, stále schne na balkóně, ale zkusil jsem to, uvařil jsem to hned po vysušení. Granule jsou silné, dobré. Líbil se mi čaj, je silný a chutná tak slušně. Po suchém kvašení, již v nádobách, si myslím, že to bude obecně úžasné.

[marika33]

marika33, déšť není překážkou čajníků. Sbíral jsem všechny deště, v intervalech mezi mraky



Shromážděno a vyhozeno shromážděno a vyhozeno

A moje granule po fermentaci se rozpadají - buď poprvé, nebo podruhé ...Pravděpodobně budu válet role příště.
Ale teď přišla domů z práce - a on voní mléčně krémově ... spěchal do sucha, dokud vůně neutekla.

[Gali-ana]

Nevím, jak na listech, ale včera jsem zkroutil načechraný, takže jsem dvakrát roloval, myslím, nechám se posunout potřetí, a tak po třetí době vyšly granule ještě hustší, objem hmoty se ještě snížil. aby Gali-anaa zkuste rolovat potřetí.

[Gali-ana]

Nevím, jak na listech, ale včera jsem zkroutil načechraný, takže jsem dvakrát roloval, myslím, nechte mě posouvat potřetí, a tak po třetí době vyšly granule ještě hustší, objem hmoty se ještě snížil. aby Gali-anaa zkuste rolovat potřetí.

Děkuji, stále zkusím, jak to dopadne pro mě pohodlnější ... Mám ruční mlýnek na maso - neotáčí se v něm podruhé - prach se převaluje na místě a nejde dále k východu. Snažil jsem se to otočit asi 15 minut - je to zbytečné a poslal jsem to do sušičky. Obecně platí, že granule jsou pouze ty, které se nerozpadly poprvé.
Ale voní to skvěle.

[Gali-ana]

Gali-ana, brusné nože (mřížka a samotný nůž) na ostření brusného papíru. Sledujte od 4,50 minuty.

OH díky!! Odešel jsem naostřit nože, jinak mám v mrazáku ještě hrušku
Otevírá projekty Obecně jsem vložil mřížku na špatnou stranu. vycpané zvíře. Ještě jednou děkuji!

Zdá se, že jsem tentokrát opět uspěl. Přes některé nuance (viz moje komunikace od 15.07).
Potom jsem nadměrně přetíženou hmotu otočil v ručním mlýnku na maso (toho elektrického jsem litoval). Když zalomil méně než čtvrtinu toho, co bylo k dispozici, vytáhl nůž z mlýnku na maso a vše, co zbylo, projel hrubým pletivem pouze pomocí jednoho šneku.
Vysušil jsem to na fritéze. Pak se tam dostal na další den, naplněný velkou taškou od Leroy-Merlina. Odhaleno shora. Objem je asi třetina balení. O den později jsem balíček přesunul do podkroví pod kovovou střechou smaženou sluncem. Když jsem se tam podíval, zamíchal jsem se. Po třech dnech horkého, ale zamračeného a vlhkého počasí je vůně z balíčku silná a nádherná.
Snažil jsem se vařit, všechno je v pořádku.
Ještě týden se necháme hýčkat, slibují konec dešťů. Pak si myslím, že ho pošlu ke konečnému uložení v zapečetěných plastových sáčcích. Musíte se také ujistit, že toto poslední sušení je dostatečné k zablokování výskytu plísní během skladování. Jak ale můžeme tuto dostatečnost zachytit?

Přinesl jsem velkou dávku listů. Po vysušení v sáčku ho začala otáčet v mlýnku na maso. Mimochodem, proč vás mrzí ten elektrický? Samozřejmě, že se zahřívá, tak co? Když otočím maso, ten samý příběh.
Ve zkratce. Posunul jsem to a objevila se příjemná bylinná vůně. Zabalila ji do přikrývky a vůně je stále v místnosti. Tak by to mělo být?

[Irina]

Irina, mělo by to tak být. Poté se aroma začne měnit směrem k ovocným a medovým tónům, tak viskózním a sladkým.

A sbíral jsem Vanku na poli poblíž vesnice, kde před 3-4 týdny šel přímo přes pole traktor a zboural Vanku. A včera jsem se podíval, kam sundal Vanka - vyrostl mladý, svěží, něžný, jako máj. A zbytek Vanka se rozběhl, nádherně. Sbíral jsem jak toho starého s krabicemi, tak něžného mladého. Zvadlý, hraný, počkejte. Brzy začnu smažit.
Při sběru při západu slunce jsem vyfotil na svém telefonu:

[pravý polský ZELMER]

Mimochodem, proč vás mrzí ten elektrický?

Cítí se jako množství úsilí na vlastní ruce. Tentokrát tam byl zkroucený list a síla byla více než obvykle, když jsem použil jak manuální, tak elektrický.

Pokud ji najednou zničím, budu mít příliš mnoho problémů. Protože to bylo koupeno před 10 lety pravý polský ZELMER, který je známý svou širokou nabídkou přídavných zařízení. A mám všechny tyto přílohy. A k tomu je také velký náhradní díl.
Proto vypněte motor a pak si sedněte k masu, zelenině, ne mrkvě atd. Bez této bohaté možnosti zpracování? Na nějaký Ivan čaj? Nějak mě to neláká. Proto jsem tentokrát musel nafouknout příručku.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, prosím, nauč mě, jak vkládat obrázky vedle sebe. (nebo je to editor fotografií v počítači?)

[55. Sasha]

55. Sasha, Podporuji)) Jak moc jsem na fotografii „pokročilý“ a stále jsem nepřišel na to, jak omezit „prostorové zachycení“ zde při nahrávání fotografií))
K vložení fotografií sem musíte použít alternativní hosting, ale pro fórum jsou stále v plné velikosti.

naučte SO vedle sebe vkládat obrázky

Jak moc jsem na fotografii „pokročilý“ a stále jsem nepřišel na to, jak omezit „prostorové zachycení“ zde při nahrávání fotografií))

Tato otázka je zvažována v tématech pravidel používání fóra. Ale obecně je to tak jednoduché, že to vysvětlím také zde.
Text zprávy napíšeme do dolní části stránky, klikneme na „náhled“, v otevřené kontextové nabídce klikneme na „vložit fotografii autora do zprávy“ červeným písmem vpravo nahoře, v okně, které se otevře, klikneme na „vybrat soubor“, vybereme, klikneme na „nahrát soubor vlastního autorství“ vyberte „náhled“, klikněte, objeví se zpráva, kterou nyní můžete vložit, vložit, vytvořit „mezeru“, vybrat „nahrát další fotografii“, vybrat, „zobrazit náhled“, vložit, mezeru. Na jeden řádek se vejdou 4 „náhledy“, poté zadáme „enter“ a začneme nový řádek a můžete vložit další 4 obrázky.
Abychom to viděli v plné velikosti, klikneme na fotografii, také se zvětší.

celkově je to tak jednoduché

Pokusím se)))

Stalo!

A granule lze také pokropit a posouvat podruhé, aby to zkusily. Ale neudělal jsem to pro výsledek, který nemohu zaručit na 100%.

Mohu ručit. V tomto receptu popisuji téměř totéž, získat silné granule

Fermentovaný čaj "Pink Dance" (růže + jabloň) (Jurij K)

[Linadoc]

Linadoc„Děkuji, děkuji, děkuji. Obrovský. Pokusím se přejít na jiné téma, abych zde neházel odpadky.

Ano prosím!
Není to těžké, jen dlouhý popis.

za získání silných granulí

A granule - to je důležité pro prezentaci a už není na nic. Sypaný čaj není o nic horší než granulovaný čaj. Podívejte se, z Ivanushkových krabiček bez listů nebo s jejich malým obsahem se získá sypaný čaj, to nijak nezhoršuje jeho zásluhy

A cena je pro něj obecně neúnosná, i když pro mě osobně je čaj z listů chutnější a aromatičtější, ale tady jsou rozmary trhu

Čaj uschne a já klepnu na své hejna. Nejprve, když jsem listoval listem v mlýnku na maso, bylo řečeno - ZÍSKAT MALOU RUKU. Přehnal jsem to a utěsnil. Vrstva byla opravdu baculatá. Zabalený, vlevo. Dva dny šňupaly. Dnes jsem se rozhodl, že je čas. Otevřel jsem to a byla na něm plíseň. Vybral jsem tato místa a vložil je do trouby. Žádné granule, jen sypaný čaj. Vůně ... ach, ta vůně ... Všechny domácnosti váhaly, co voní? Pro mě to voní jako koště ve vaně. Ale s příjemným, čerstvě uvařeným koštětem. Při správném vysušení je teplo velmi silné. Popálil si ruku. Aroma je také silné. Stav jsem vypnul, aroma zesláblo, teď se klidně míchám. Čekám.

Řekněte mi dobrý recept na fireweed s černým rybízem.
Kolik je lepší než rybíz: 30%, 40%?

Řekněte mi dobrý recept na fireweed s černým rybízem.
Kolik je lepší než rybíz: 30%, 40%?

Je lepší se na to zeptat v tématu venkovského čaje. Zde je recept konkrétního autora. % listu rybízu závisí na chuti. Zkus to.
Vyrobil bych 40 malin, 40 rybízů, 20 ohnivých řas. Ale to je můj vkus.

Šňupal jsem dva dny

žádná slova, jen emoce

Řekněte mi dobrý recept na fireweed s černým rybízem

Číst Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída), Venkovský čaj (fermentovaný) - sedm v jednom, Čajová směs Ivan-čaje s listy zahradních rostlin a olše a stále v něm najdete spoustu receptů Čajový klub

Vrodiba už připravila dost Ivanušky a kousek po kousku jednoduchá a nadýchaná bych toho na zimu asi měla dost. pij, takhle, takže jsem stále v tématu s tebou



A můj čaj šel do Krasnodaru, kamarádovi známých mé manželky, už dlouho seděli na Ivanově čaji, vzali všechno z Kyjeva a hodinu se Ukrajina oddělila a čaj se oddělila a v Krasnodaru Ivan nepěstuje stoll



A pro vás drahá, vlastně taková otázka.Takže jsem to nasadil, řekněme, na kvašení, je čas vysušit čaj na rozkroky a pak bam a oni naléhavě volají po práci (na den, atomy a dva), a jak to být, můžete to dát do chladničky vonící a pak z práce za den nebo dva suchý?

A pro vás drahá, vlastně taková otázka. Takže jsem to nasadil, řekněme, na kvašení, je čas vysušit čaj na rozkroky a pak bam a oni naléhavě volají po práci (na den, atomy a dva), a jak to být, můžete to dát do chladničky vonící a pak z práce za den nebo dva suchý?

Udělal jsem to. Musíte však pochopit, že v chladničce pokračuje fermentace. Pravda je velmi, velmi pomalá.

A pokud v mrazáku, fermentace se tam určitě zastaví. A pak rozmrazit a uschnout, takže to nikdo nezkoušel? a

Nezkoušel jsem to. Mám to téměř vždy ucpané.