Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[můj]

Letos jsem náhodou dostal velmi úspěšný čaj. Podle můj názor. A s vůní a prakticky bez kyselosti. Celá rodina to schválila.
A dopadlo to takto.
Shromáždil jsem list a okamžitě ho rozložil v podkroví dacha, trvalo to asi 8 čtverečních. metrů. O den později jsem naléhavě musel jít domů vlakem, složený prostěradlo, které bylo ještě trochu nevyvinuté, v batohu, vzal jsem ho s sebou a asi 3-4 hodiny jsem ho tam měl. Když jsem se podíval na domov, batoh byl již velmi teplý ze samozahřívání. Rozhodl jsem se ho přidat, rozložit film a znovu ho rozložit na podlahu garáže, naštěstí auto zůstalo v zemi.
Následujícího dne začal rolovat, okamžitě odmítl elektrický - bál se zničit zařízení. Lishku je suchý. Ano, a v manuálu - mlýnek na maso při práci spolu se stolem z podlahy někdy vypadl. Napůl zalomený, otřený mozoly. Potom jsem odstranil nůž z mlýnku na maso a jednoduše rozdrtil listy na šplouchnutí pouze s jedním šnekem. Potom je odstranil a zmačkal je nožemal. Obecně se ukázalo, že polovina granulí a polovina listu. Bylo dost problémů, dokud jsem to všechno nedokončil.

Prostřednictvím m-c pro budoucnost jsem koupil další gril pro mlýnek na maso, jako je tento.

Pak to (5 litrů v objemu) pomalu velmi fermentovalo, očividně na to nebylo dostatek vlhkosti, obecně jsem to držel déle než jeden den, dokud se duch z nádrže nezměnil.
Pak to vysušil. Aero gril na tuctu pravděpodobně benzínových pump.
Držel jsem ho několik týdnů ve společném sáčku a potom jsem ho vložil do celofánových sáčků (koupených v obchodě z levných těstovin 400 g z „Pyaterochky“) a vybalil sáčky pomocí vakuového vysavače Su Vid, ale bez čerpání vzduchu.
Nyní ji otevírám, piji a raduji se. Toto je třetí balíček. Pochybuji však, že se tento proces bude opakovat. Koneckonců, obnovuji technologii pouze z paměti, bez záznamu a zatím není jasné, jaký tam byl klíč. Možná právě vybral listy dovnitřočas.

Pozdravy. Zaznamenejte to stále čerstvé. Obecně platí, že ve skutečnosti máte dvojitou fermentaci. Ale to, co jsem přemohl, rozhodně není led. Někdy provádím dvojitou fermentaci. Ivanuška po dvojité fermentaci je více nasycená a aromatická.

Nyní nastal nový rok a já jsem naplnil dárky omáčkami a čaji. Dnes odpoledne došlo k volání - moje kamarádka je jedna z mých blízkých (bojí se zjevně pít moje čaje - to je to, co jim někomu dala, a tak mi tato dáma dnes přerušila telefon, musel jsem jí přizpůsobit všechny plány - řekl, že to byl přesně ten druh čaje, který připravovala její babička , navíc jsem zabalil 4-12-24 kvašení jako dárek, to znamená, že existují 3 druhy jedné Vanechky a pár tří zahrad a směsí. Je pravda, že na ni udělala zvláštní dojem Vanechka-Pukhlik. Ale pamatovala si také všechny 3 ... Ukázalo se tedy, že i oni to dříve odlišovali a já mám zjevně podobné podmínky, protože dokonce určovala vůni čaje ... a podle ní si koupila spoustu různých věcí, ale bylo to špatně. .. bylo velmi příjemné, že se takové radosti stalo člověku.

[kartinka]

kartinka, přístavJak dobré je, že člověka potěší a vzpomene si na dětství!
A obecně ... když mi řeknou o svých úžasných dojmech z čaje, já sám mám další potěšení!

[Raduška]

Raduška,

Ano, mám také hmotu se strašnou silou, která se zahřívá, když ji vezmu domů. Potom ukážu dětem triky, jako kdybych dal pero doprostřed pytle s listy ... vyděšeně ho vytáhněte zpět)))
Vše s křtem!

Dobrou noc! Vážení milovníci čaje, prosím o radu. Od roku 2016 zůstala malá várka, směs suchých listů Ivan Chai
fermentovaný. Vysunutí Ruka se nezvedla.Uvařil jsem velmi zajímavý čaj. Nálev je jako dobrý černý čaj, plný, bez zákalu a chutná jako dobrý indián. Ale nejzajímavější věcí je samotný účinek
mimořádná veselost. Jako by silný černý čaj

milenci, prosím o radu

Co tedy žádáte o radu?

[Yuri K.]

Yuri K., také nerozuměl. Vyhodit-nevyhodit?
Okamžitě jsem si vzpomněl na „operaci Y“ s nutností rozbít láhev

Okamžitě jsem si vzpomněl na „operaci Y“ s nutností rozbít láhev

Od roku 2016 zůstal

Jak vidíte, Ivanův čaj se postupem času ještě zlepšuje.
Mám čaj, kterému budou v květnu 4 roky. Vynikající čaj, lahodný, aromatický.

Děkuji moc za odpověď. Jen mě překvapilo, že se čaj přiblížil černým čajům a v poměru nefermentovaných
Ivan byl víc

Otevřel květnovou čajovou sezónu. Včera trouba fungovala půl noci ... V ráji je to pravděpodobně vůně. Ochutnal jsem čerstvý ... Mistrovské dílo !!!

Yuri K, mluvím o fotografii Ivan-tea z tématu zahradních čajů. Pokud to prostor dovolí, můžete listy rozložit a chřadnout v jedné tenké vrstvě, chřadnout rychleji a stejně? Pravděpodobně jste již připravili čaj z listů spolu s květinami? Co přesně květiny dávají? Udělal jsem samostatně Ivan-čaj „bílo-růžový“ (z vrcholků nerozfoukaných květů) a společně s listy.



Linadoc, (zodpovídám tvou zprávu na téma zahradních čajů), letos nevím, jak nazvat naši Vanka: květen nebo červen? Podle počasí teď, jako v květnu. A co do velikosti: pokud roste rozptýleně, v trávě, pak je po kolena a vedle je obrovská mýtina - je to tam na mé hrudi. Musím také vzít v úvahu, že slunce nestačilo a bylo hodně vody a deště. A kolik to fermentovat? Budu čichat. Jedno upozornění: na začátku kvašení t vzrostlo o 2-3 ° C, kleslo asi o 2 hodiny později, možná je to konec procesu?

Mluvím o fotografii Ivan-tea z tématu zahradních čajů. Pokud to prostor dovolí, můžete listy rozložit a chřadnout v jedné tenké vrstvě, chřadnout rychleji a stejně?

Můj názor je, že je třeba to rozložit na sušení v nějaké vrstvě, ne docela tenké a pravidelně to míchat, míchat. Poté list rovnoměrně vyschne. Je obtížné sledovat tenkou vrstvu, zejména při vysokých teplotách v létě, list v určitém okamžiku může jen začít vysychat, ale to už není suché.
Navíc, protože nemohu sbírat suroviny v malých dávkách kvůli cestovní vzdálenosti pro Kypr, musím většinu z nich po usušení zmrazit v mrazáku. A po rozmrazení se v hmotě uvolní poměrně velké množství vlhkosti, takže musíte dávku navíc rozložit na sušení. A teprve poté pokračujte do tradičních fází dalšího zpracování.

Pravděpodobně jste již připravili čaj z listů spolu s květinami? Co přesně květiny dávají? Udělal jsem samostatně Ivan-čaj „bílo-růžový“ (z vrcholků nerozfoukaných květů) a společně s listy.

Takový bohatý výběr variací je pro mě fyzicky nepřístupný. Dívky z „Tea Clubu“ vědí, že pro mě má fireweed svou váhu ve zlatě, téměř nikdy nenalezenou v mém okolí ... Proto musím nalezené suroviny využívat na maximum, bez ozdůbek. Květy na můj vkus dodávají medu v kombinaci se specifickou jemnou vůní, na rozdíl od čaje vyrobeného pouze z listové hmoty.

po zaschnutí je většinou také nutné zmrazit

... Takže stále zmrazíte mladé listy a čaj se ukáže?

Květiny

Pravděpodobně nesbíráte samotné květiny, ale úplně stopku - stopku s květinami? To znamená, že tam nejsou kvetoucí pupeny. Možná je uschnout (a sbírat) odděleně od listů? Vadnou déle.

Takže stále zmrazíte mladé listy a čaj se ukáže?

Proč by neměl uspět?

Pravděpodobně nesbíráte samotné květiny, ale úplně stopku - stopku s květinami? Tj.jsou zde také nefoukané pupeny. Je možné je uschnout (a sbírat) odděleně od listů? Vadnou déle.

Ze stonku odstraním barvu stejným způsobem jako listy, pohybuji se pouze nahoru. Mám tam semenné lusky a barva se ukáže. Všechno spolu s listy několik hodin chřadnu. K tomu je nutná určitá vrstva, nikoli tenká, pro rovnoměrnost sušení.

[dalida]

Ahoj všichni! suší se a mám vanechku, vůně je úžasná, včera jsem vyrobil první dávku, vyšla velmi voňavě ...
dalida„Také nepoužívám stonku, všechno je perfektně odstraněno, loni jsem vyrobil samostatný květinový, ale přesto jsem narazil na malé listy - nevybral jsem je, byly tam téměř nepostřehnutelné - čaj se ukázal jako med Yuri K., chuť, ale dochuť není medová, ani nevysvětlitelná, koláče-květinová, táááák příjemná.
Udělal jsem také listy s polovinou květů (protože to suroviny umožňovaly), chutě jsou podobné, ale květinový je jemnější, jemnější nebo tak něco a aromatičtější.
Celý rok jsem zkoušel různé nádoby s různými dobami kvašení, a tak se mi na můj vkus nejvíc líbila pozdní vanechka, když jsem ji sbíral tak zralou, dokonce i se zarudlými listy. Pokud jde o mě, je to více podobné obyčejnému čaji, ale chuť je ve srovnání s květnem intenzivnější, i když nyní postupně dělám, co mohu sbírat, počínaje počátkem května (minulý rok jsem jednu plechovku namíchal s jinou Vanechkou, moc se mi líbila)
Nyní jsou připraveny pouze 3 litry květnového malolistého a 2 litrového velkolistého - již nebylo možné jít po surovinách, velmi ruční kroucení vypadá dobře v bance - dám to a obdivuji krásu
A pozdní vanechka mi připadá jako pozdní ostružina, jak radila Yura, sbírat již červenou, byla tam jen jedna litrová nádoba, stále ji používám doslova na lžíci, velmi ekonomicky, takže letos seberu tolik, kolik si odnesu

květinový

Hurá! Ještě zábavnější práce! To je tolik květin, které musíte vyzvednout na jednu porci .... O TSE RASTYUHA! - Mluvím o Ivan-čaji. Dal bych to do knihy rekordů!

pozdní ostružiny - jak doporučil Yura - sbírat již červené

V dači mám dva velké keře. Je tedy lepší nepřistupovat k němu až na podzim, počkat, až listy zčervenají?

pozdní ostružina

Shromáždím co nejvíce
odnést

Je to dobré? Má smysl dívat se za město?

[dalida]

dalida, Yura má recept, podívej, moc se mi to líbilo, ale ukázalo se to trochu čaje, jedna záložka do sušičky, letos se pokusím hledat další ostružiny a udělám Vanechku, jak budu moci, čaj ze všeho - listy, květiny, krabičky - mám rád jakýkoli, do dubna jsem nalil všechny ostatky Vanechky dohromady, mix se mi líbil.
Pokud jde o truhlíky s květinami, velmi rychle by došlo k vyklizení

[kartinka]

kartinka„Jednoduše sušíte květiny fireweed nebo kvasíte stejně jako listy?

Četl jsem to tady, budu chodit celý víkend připravovat, co musím, co najdu, takže mě ruce svědí, abych to vyzkoušel. Děkuji vám všem za takové úžasné Temko a rady a recepty.

DALIDA, ani tento rok není moje fermentace vyjádřena, zejména první dávky v květnu, a vůně není úplně stejná a teplota, jedna dávka, takže fermentace se zastavila po 7-10 hodinách, ale na chuť to nemělo vliv.
Ano, a letos toho května vůbec nevadím. Listy jsou jemné, jako mladé zelí.
A také jsem si všiml, že letos nejsou stopky májové Ivanušky tak sladké a jemné jako v předchozích letech, stopku lze snést beze stopy jako mladá kukuřice, a to je vláknitější.

[Taroma]

Taroma, Vyrábím všechny ohnivé révy podle stejného algoritmu (stejně jako listy, nyní s malým je velmi málo času, takže zatímco naplním mrazák v zásobě), i když květiny suším samostatně, ale pouze jako přísada do čaje, pro krásu.Květy v ručně válcovaném čaji vypadají velmi dobře - dělám je na dárky, v podstatě také suším a zahradní květiny - s nimi vypadá jakýkoli čaj sváteční a elegantní. Ale sušené na mě nemají chuť
Vyzkoušejte různé možnosti - myslím dobu fermentace - a rozhodněte se, co se vám nejvíc líbí pro příští rok
V tématech píšou přibližný čas, ale ten rok jsem zkoušel a vytvořil různé banky, teď už vím jistě, která z nich má nejraději




Občan, to je jisté, ten květnový je pro mě také jiný, záleží to na počasí, vlhkosti atd. Pokaždé, když se snažím orientovat podle samotných chutí.

Můj názor je, že je třeba to rozložit na sušení v určité vrstvě, ne docela tenké a pravidelně míchat, míchat. Poté list rovnoměrně vyschne. Je obtížné sledovat tenkou vrstvu, zejména při vysokých teplotách v létě, list v určitém okamžiku může jen jednou začít vysychat, ale to už není suché. [/ I také vyložit

Je tedy lepší nepřistupovat k němu až na podzim, počkat, až listy zčervenají?

Fermentovaný čaj "Autumn Breeze" z listu ostružiny lesní (Jurij K)

Každý „kouří“, jak nejlépe umí: Suším jen v igelitových sáčcích a hloupě hermeticky uvolňuji vzduch, než ho svážu. Zkoušel jsem to v látkách a v nejrůznějších věcech ...



necyklujte to, co vám píší, například počkejte, až se zčervená (i když se to v tu chvíli pokusím sám))) shromažďujte stále. a teď se o to snažím: sbírám postupně, postupně, v každém okamžiku a zároveň suším, fermentuji, suším různými způsoby. A zároveň si vedu deník / pozorování. Vše je překvapivé. Po dobu šesti let vnímám všechno jinak ...

Proč by neměl uspět?

Vzhledem k tomu, že můj Ivan-čaj lze podle počasí považovat za mladý, to znamená, že zatím nejsou žádné stopky, pak vás žádám, abyste mi to řekli, protože to může být zmrzlé, Juriji, jednou ho zmrazíte nebo jste to zkusili několikrát? Uvědomil si, že je v něm hodně vlhkosti, dobře zvlhl a ztuhl.
Včera zazněla v televizi zajímavá myšlenka: „Nejchutnější čaj se získává z těch míst, kde je chladno - to jsou horské oblasti Číny, a ne tam, kde všechno spálí slunce.“ A obával jsem se, že náš červen je chladný. A přesto ... přecházím k tématu venkovského čaje.

Juriji, zmrazíš to jednou nebo jsi to zkoušel několikrát?

Jednou je to z nutnosti. Vyndávám dávku, jak jsem plánoval udělat, zbytek leží, dokud se neobjeví volný čas.

včera zazněla v televizi myšlenka: „Nejchutnější čaj pochází z míst, kde je chladno - to jsou horské oblasti Číny, a ne tam, kde všechno spálí slunce.“ A obával jsem se, že náš červen je chladný.

To platí pro kamélii. Ale ze všech ochutnaných Ivanových čajů je nejchutnější to, kde je neuvěřitelné teplo. ))

nejchutnější - tady je neuvěřitelné teplo.

LÍVANEC! Uhodl jsem ... udělám to stejně! :: girl_cray: A žít s myšlenkou, že někde někdo chutná lépe ...

[dalida]

dalidaa správně, musíte dělat a užívat si toho, co máte. Můj čaj vždy dopadne jinak, podle toho, kde se sklízí, v jakém čase (mladý, starý, na suchu, před deštěm nebo po něm), podle stupně vadnutí, doby kvašení a způsobu zpracování.

Udělám to stejně!

Nejsprávnější rozhodnutí !!!

je třeba dělat a užívat si

Klíčové slovo je užívat si. Taková pozitivní cesta během celého procesu přípravy čaje je nejlepší terapií, zejména psychologickou. Jsem tak netrpělivý jít pokaždé, když mě vyhodí do povětří velmi brzy ráno, mohu odejít z domu v 6-7 (káva v termosce a sendvič), jezdím na kole z domova asi 40 minut - a tady to je, les, louky. Od začátku jako stopař hledám ty rostliny, které byly testovány jinými (díky za další „práci“, pozorně se dívám, čichám dvě hodiny) a nakonec - dva balíčky Ivanoviče na volantu a neochotně jdu domů. Každý výlet je jako mini dovolená.
Děkuji vám všem za vaši podporu a za to, že nám dáte naději, že čaj vydrží!

Shromáždil nějaký hanerol)))




Mimochodem, fotografoval jsem ty rostliny, ze kterých jsem předtím sbíral květnový list. Žádné viditelné negativní účinky na rostlinu.

Jsme závislí na Ivanovi))). O víkendu, poprvé v tomto roce, sklizené, před kvetením. Zahrabal jsem nos do sebraného vaku a naříkal „ach, jak to voní, jak mi ten pach chyběl, celý rok jsem se neinhaloval“
U fermentace se ukázalo, že to není úplně známé: je zima. A toto má své vlastní kouzlo: totéž nefunguje. Je skvělé, když máte na výběr, který z nich uvařit ...

Ahoj. rád vás vidím v nové čajové sezóně. po celý rok od června do června pil Ivan jen čaj, nic víc. Nevím, jak je to užitečné, ale jistě to není škodlivé, rok rok nic nezhoršilo a neodpadlo. Cítím se skvěle. Lahodné Ivan čaje pro každého.

Ano, KLIMENT, byl také vtípek - tři roky nic nepil a nic jiného)))
Poslouchejte soudruzi! Nerozumím ničemu ... Zpracoval jsem první dávku kvetení (pouze kvetla), opravdu necítil (nebyly žádné fantastické vůně), opravdu se neohřál, sušil bez zvláštního zápachu, ale ukázalo se to tak, jak jsem nikdy neudělal, když jsem se narodil, mistrovské dílo !! !

Ivan čajové květy.
Hloupé pochybnosti se rozplynuly.
Nebuďte líní, ale sbírejte
Srdce bije v extázi!

Autor?

Ahoj všichni! Už suším 7 plechů a 2 plechy na smažení. Tato dávka není zmrzlá, vůně stojí za pití
Ahoj všichni
Myšlenky nahlas, stále mám zásoby Vanechky v různých dobách fermentace, mám je míchat nebo ne? Zejména v loňském roce jsem fermentoval od 3-4 do 24 hodin, abych sám pochopil, který z nich mi chutná lépe, a to je zvláštní - i když kritizují dlouho kvašené, můj manžel a já to preferujeme více a moje dcera má ráda 4 hodiny více zelený.

který z nich mi chutná lépe, a to je zvláštní - i když kritizují dlouho kvašené, můj manžel a já to preferujeme více a moje dcera má ráda 4 hodiny a více zelenou.
Podělím se s vámi, mám také dlouho kvašenou, smaženou pánev, ale jsem opravdu jeden čajník, moje žena a dcera pijí zabalený mexický prach

manželka a dcera pijí pytlovaný mexický prach

Máme napětí s ohnivými řasami, takže jsme s manželem úplně přešli na čaj ze zahrady a divokých rostlin, které jsou k dispozici. „Klasický“ čaj už nebyl vůbec vnímán. Dokonce i ty, poměrně drahé, odrůdy, které byly kdysi velmi populární.
Mimochodem, moje otázka není o čaji, ale o rostlině. Takže to schovám pod spoiler

fotka bohužel ne, protože jsem nebral kameru. Včera jsem šel daleko od domova podél potoka a viděl velmi krásnou pobřežní rostlinu. Květy jsou jasně karmínově růžové. Viste tak krásně. Dostatečně velký. každý více než centimetr. Připomenout z dálky Ivan čajovny. Květenství není pyramida, jako v Ivanchai, ale ucho nebo tak něco. Listy široké 5–7 cm, s výraznými žilkami (středovými i odbočujícími). Listy na „stopce“. že před 10 lety na stejném místě, ale v srpnu jsem je viděl nádherně kvést, vyšší než moje výška. Po dávkovém testu list velmi pěkně voněl

Vzhledem k tomu, že mám letos, doufám, že poprvé správně připravený čaj, je stále spousta otázek. Fermentováno po dobu 2 až 5 hodin. T samotné hmoty během fermentace bylo od 25 ° C do 27 ° C. Vůně je vždy stejná: silná, dokonce drsná, ale ne květinově-medová, i když příjemná. Pražila po dobu 20 minut z 110 ° C na 140 ° C a vytáhla čaj z trouby mírně podsušený. Granule jsou vždy téměř černé shora a pokud jsou rozbité - zelené - znamená to, že nefermentovaly?
Otevřel jsem plechovku čaje, kterou jsem připravil počátkem června: vůně medu, typická pro čaj Ivan. Uvařený čaj je světle žlutý, slabé vůně a velmi slabé chuti. Jak ostatní okamžitě ochutnají „mistrovské dílo“? Možná proto, že ještě nekvitneme?

Pražila po dobu 20 minut z 110 ° C na 140 ° C a vytáhla čaj z trouby mírně podsušený. Granule jsou vždy shora téměř černé a po rozbití zelené.

Zelená znamená podsušenou. Ujistěte se, že visíte na suchém plátěném vaku na větraném a teplém místě, balkonu, baldachýnu, v soukromém domě je to jednodušší. Jinak to bude ztraceno! Občas promíchejte. Na první stránce je vše velmi pečlivě popsáno. Posílám příspěvky od 3 dnů do týdne. A teprve poté pro skladování.

Zelená znamená podsušenou.

Vezmu listy čaje z trouby do druhého patra (v soukromém domě je mnohem teplejší, v létě horké a sušší) a nechám je několik dní přímo na povlečení, dokud si nevzpomenu. Nalil jsem do nádoby jen absolutně suchý. Vyrobené malé a velké granule, uvnitř zelené. Takže si myslím, nebo kvašení nestačí, nebo smažit o něco déle? Myslím, že kvůli tomu je chuť slabá, ukazuje se blíže zelené.

Dnešní video o přípravě Ivan-tea:

Také jsem sledoval toto video, líbil se mi způsob řezání sušených listů v kombajnu, musíte použít

[Clement]

Clement, ke mně na vás!
Alespoň jeden z jedinečných degustátorů vyrobil včera další dávku, ale už ve 12 hodin od noci vysychá. Nebyl čas na sbírání - sbíral jsem listy i květiny, vše v jedné směsi.

[kartinka]

kartinka, i když je léto v plném proudu, chápete, jaké dny se počítají, chci mít čas na bílo-růžovou párty a zkusit udělat mix s třešničkou a natáhnout svůj oblíbený list. a vykouzlit s mrazákem. existuje mnoho přání experimentovat. každý den trochu. nezůstáváme pozadu.

Moje zkušenost s čistým vrbovým čajem je malá ... udělal jsem to jen jednou. Poslali balíček oddenků a keř, který byl odříznut od kořenů, zabalený do papíru a filmu. S přihlédnutím k době od kopání do sušení byla fermentace přibližně 4,5 dne. Čaj vycházel vynikající. ALE ... je to velmi podobné dobrému (velmi dobrému) „shop“ čaji z kamélie (jak říká naše Linochka). Zdá se mi, že krása čaje z fireweed je právě v jeho neobvyklé medové chuti a vůni. A prodloužené kvašení to snižuje. IMHO, samozřejmě
Při absenci surové vrby ve správném množství pro mono-čaj ji přidávám do směsi zahradních rostlin asi 10% z celkového počtu. A nejen já okamžitě slyším tuto zvláštní vůni a chuť! Kvasím ne déle než 4 hodiny (od začátku kroucení do sušení)

[Clement]

Dívky-chlapci se nemohou ubránit, mám povlak na polštář visící s předchozím čajem. Visí to už pár dní jistě, účet dnů se ztratil (tolikrát jsem si řekl, napiš si kus papíru a špendlík najednou (loni jsem to udělal, ale bylo tam mnoho různých mixů najednou, takže byla potřeba, ale tady jen vanechka mix (a listy) a vrcholy), musíte se podívat do zápisníku deníku a vypadat příliš líně ...
Po prudkém horku začalo pršet a moje polštář vysychal - v místnosti nikdy nevyschne ...
Teď jsem z toho uvařil čaj .... pil jsem spolu s manželem, byl jsem němý .... čaj se ukázal jako moc chutný, bohatý, medovo-karamelový, ještě nevím, jak na to. Barva infuze je tmavě tmavá. Fermentované 4 hodiny od svitku (2 rošty - velké a střední)
Předcházely tomu 2 dny vadnutí ve silné vrstvě (obvykle ji ztenčuji) v roli v ubrusu a froté ručníku nahoře
Otázkou je, co tolik ovlivnilo čaj? Čas odběru na stejném místě, všechno je stejné, kromě 2 dnů kroucení ve silné vrstvě. Je pravda, že ten rok takové hřiště neexistovalo. Ovlivnilo to teplo?
Dokážu si představit, jak se to projeví po suché předfermentaci




ClementRád bych neopustil plantáž alespoň jeden den, jen se nyní zlepšilo počasí, alespoň dobře plač, balíček stále vysychá, budu mít ještě jednu polštář

[kartinka]

kartinkaa dnes po dešti jsem nashromáždil tři balíčky Ivanushki. i když je nutné sbírat podle receptury a za suchého počasí, ale téměř měsíc jsou deště přenášeny, nezastavujte obrobek a čas pro obrobek uběhne. Vysuším a vložím do mrazničky