Těsto na těsto

[ang-kay]

ang-kay„Angelo, když jsem připravoval mouku, ne všechny hrudky se mi rozdělily, nebil jsem to mixérem, třel jsem si ho rukama, teď jsou v hotovém těstě drobné šplouchnutí mouky. Myslíte si, že se při pečení rozptýlí?

Pokud se během fermentace nerozptýli, mohou zůstat. Ale doufejme, že se upečou.

Ještě nevím, bude to stát dalších 1,5 hodiny. Pak to bude vypadat. Já, jako vždy, nejprve delab, a pak jsem si přečetl, co píšou jiní) Přidal jsem 120 g mouky do 200 ml smetany, pravděpodobně jsem měl přidat méně, jinak jsem vše okamžitě nalil a ona popadla hrudku. Líbí se mi recept, budu péct více, ale budu pozornější.)

[Olga]

Olga, měl by být silný. Můžete to jen dobře hnětet rukama a pak to musíte zlomit. No, čekáme)

Ano, dobře jsem to hnětl rukama, ale nemám ponorný mixér, jen stacionární na šlehání. Podám zprávu v neděli)

Holky !!! Angela !!! Jsou vejce velká nebo malá?

Rozličný. Neznám ráže. Domácí, přehodnocování. Ale nebudu říkat, že jsou malí.

Rozličný. Neznám ráže. Domácí, přehodnocování. Ale nebudu říkat, že jsou malí.

Ir, budou o 10 gramů více nebo méně? Žádný rozdíl. naše těsto není strmé.

Ir, budou o 10 gramů více nebo méně? Žádný rozdíl. naše těsto není strmé.

ode mě tito profesionálové

Angelo, spěchám, abych vyjádřil svou vděčnost za skvělý recept na velikonoční dort!
Šíleně se mi líbil! : děvče-ano: Můj manžel, kterému se moc nelíbí velikonoční koláče, měl tento rád. Nejprve jsem snědl polovinu a pak, jak vidím, snědl jsem všechno. : nyam: Řekl, že se tentokrát ukázalo jako něco zvláštního. Před tím jsem upekl Myasoedovsky. A tentokrát jsem se rozhodl vyzkoušet něco nového. Rozhodujícím argumentem byla vaše slova, že tento recept je určen pro milovníky sladkých koláčů s mokrou strouhankou. Ano, to jsou ty, které opravdu miluji!
Moc děkuji za takový podrobný popis. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Moje jediná odbočka byla, že jsem pečil se suchými droždí a přidal trochu pomeranče strouhaného s kůrou. A výsledek mě velmi potěšil. Nemohl jsem odolat, jeden jsem řezal ještě teplý - strouhanka je neporovnatelná, mírně vrstvená, mírně vlhká, šíleně voňavá a vkusná !!!!!! Ach! Jak se mi líbil tento dort! A tady je:

A to je drobeček. Bolestně dobrý!

Tento dort je svou chutí natolik soběstačný, že se dá jíst i bez čehokoli (to jsem o sobě, protože ráda jím velikonoční koláče s máslem). Jsem velmi rád, že jsem se nebál převzít tento recept. Nebylo to vůbec těžké a výsledek předčil všechna moje očekávání! Byl to tento dort, který mi připomínal koláče z dětství, které moje matka piekla.
Angelo, upřímně blahopřeji vám a všem dívkám hostitelky, jejichž rady a osobní dojmy mi velmi pomohly, s nadcházejícím Velikonocem!

[Olenka,]

Olenka, jak milé! Dotek slz takovými vřelými slovy a úžasnou odezvou! Provedení receptu je skvělé! Nevím, jak tak krásně vyjádřit své myšlenky. Potěšen, velmi potěšen)))

Moje jediná odbočka byla, že jsem pečil se suchým droždím a přidal trochu pomeranče strouhaného s kůrou.

Ale je to ústup? Kvasinky mohou být jakékoli a přísady také. Toto je někdo, komu se to líbí. Můžete dát kandované ovoce a kůru. Pokud rodina miluje, tak proč to nedat. Ještě jednou děkuji. Šťastné svátky!

[Oli4ka]

Oli4ka„Ano, jsou prostě ideální!
Také jsem hnětl těsto podle tohoto receptu, stojí za to (ještě nezvyšujeme), čekáme

Těsto je velmi chutné, rozhodně nejsem fanouškem syrového těsta, ale pak jsem to jednou zkusil, zkusil to znovu, pak jsem si všiml, že jsem tam seděl a jedl ho

[DirliMirli]

DirliMirli, zasmál se). Čekám na výsledek)

Dívky, optimální T pro fermentaci (kvasinky se cítí skvěle a aktivně rostou) -27-29 °. Nad 30 se růst kvasinkových buněk zpomaluje.

Mám mikrovlnnou troubu s režimem „kynutí kynutého těsta“ a používám ho vždy, když tento režim zapnu, je konvektor zapnutý a na displeji 40 stupňů. Těsto vždy dobře kyne

[Oli4ka]

Oli4ka, nádherný dort! Mlinsky, mluvil, půjdu dát těsto! : girl_cray: vezměte jim kamery !!! ihned

Novinky z oborů
Těsto stálo 4krát po dobu 25 minut v mikrovlnné troubě, obvyklé kynuté těsto vydrží 25 minut (v režimu „kynuté těsto“) vypadá to, že přišlo, rozložené ve formách (dvě plechovky na těsto 14 * 12 cm ve formě asi 2/3) položte, pak počkáme

Angela !!!!!!
Dnes přišli příbuzní ve velkém počtu a KAŽDÝ jednomyslně řekl, že nejedli chutnější dort. Samozřejmě jsem nevařil ani polovinu toho, co je v záložkách, ALE, moje dcera, která je vždy na dietě, dnes snědla dobré tři kousky a řekla, že bych měl dokončit experimenty a nebude to lepší !! Manželova bratra to potěšilo, a dokonce i úzkostlivá tchyně řekla, že je to šíleně chutné !!!!
Takže respekt k autorovi a umělci !!!!!
Chuť se za dva dny hodně změnila, pamatoval jsem si ji ostatním, ale dnes je hustá, šťavnatá, voňavá a já nevím, jak ji jinými slovy popsat !!
Každý, kdo si myslí, NEMYSLÍTE !!!! Třída !!!

[Jeanne]

JeanneJsem rád, že jsou všichni šťastní. Jen to miluji sám. A čím déle stojí, tím je chutnější a sladší. Doufám, že se ve vaší rodině zakoření na dlouhou dobu. Jsem opravdu rád!)))

[Angela]

Angelaa tady jsou moje velikonoční koláče. Pečený v karikatuře Shtebe. Zkusím to zítra. Nepochybuji o tom, že to bude vynikající.

[Natálie]

Natálie, jak krásné! Děkujeme, že jste přinesli. Veselé Velikonoce!

Angela, velmi zajímavý recept! Takové voňavé velikonoční koláče se ukázaly, ještě jsem to nezkoušel, takže fotka je bez řezu. Pak přidám! Těsto se mi moc líbilo. Je to trochu složitější. Měl jsem nějaká porušení, no: oops: Byl jsem pokoušen až v sobotu na tomto dortu. A jak je napsáno: mouka se dobře rozpouští ve studené kapalině: nalité mléko a začala tam zasít mouku, mlinsky, co dělat? Dal jsem to na malý oheň a míchal se silikonovou špachtlí, velmi se mi to líbilo, vařil jsem mouku bez hrudek. Potom se vrhla válečkem na hlavu a všechno šlo podle receptu.
Takto se čaj vařil



Ale to bylo těsto, podívej, pliz, možná jsi měl mít méně mouky? Ačkoli jsem mířil na 380 gramů, bylo by to opravdu těžké těsto větší.


Moc se mi líbil sám Paposhnik, vypadá to, že je to ten pravý vkus - MOJE!
Ořízněte o něco později. Musím dodat, že tento dort je nejvoňavější. A udrží si svou svěžest po velmi dlouhou dobu! Vypadá to, že jsem změnil svůj vkus a teď je PAposhnik oblíbený!
PySy - a co Pandora?

[Oksana]

Oksana, všechno je s tebou dobré. Vaření je úžasné. těsto je také správné. Jsem ráda, že vše fungovalo a tento velikonoční dort se mi líbil. Já taky moc, moc.

kdo je dobrý? kdo je skvělý ...
Samozřejmě ty, Angelo, o tom není pochyb !!!
velmi, velmi chutný velikonoční dort (a já jsem stále tak vrtošivý))))
upečené minulou sobotu. zkoušel dnes
zvláštní poděkování za vědu kontroly pravopisu, díky tomu dostal čokoládový dort kopule!
Moc děkuji, šťastné svátky!
obrázky později)

[Tatyana]

Tatyana, Jsem velmi ráda. Ze všeho jsem si dělal starosti. A ty to víš žít a učit se. Jsem rád, že jsem byl nápomocný.

Angela sluníčko! Přijměte hlášení! Šíleně lahodný dort! Zdobené mléčnou pastou.
Přejeme vám příjemnou dovolenou! Zdraví a štěstí!

Letos jsem toho hodně upekl. Použil jsem tři různé recepty. Tady je malá část.

[Tumanchik]

TumanchikIrino, zblázni se, jaká kráska a kolik práce!

[Irina]

Irina, omráčený !!!!!!
Na dovolenou jsem připravil 10 000%)) velmi krásné !!! A my jsme líní, posypaní vícebarevnými postřikovači a kámo ..., jo ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, děkuji za recept.Dort se ukázal jako velmi chutný, šťavnatý, ne suchý, přidal jsem také pomerančovou kůru, obecně super. Hrudky mouky během pečení zmizely. Všechno je super, všichni jsou šťastní!))
Veselé Velikonoce!

Každý rok chodím do kostela zapálit velikonoční dorty a nikdy jsem nevěnoval pozornost jiným velikonočním dortům, ale letos je to něco !!! Pravděpodobně stál půl hodiny a díval se na vrcholky hlav, kteří spadli a kteří unikli, ale kdo co zdobil, přežil ...))
Příjemnou dovolenou všem !!!

[Tumanchik,]

Přijměte hlášení! Šíleně lahodný dort! Zdobené mléčnou pastou.
Přejeme vám příjemnou dovolenou! Zdraví a štěstí!

Letos jsem toho hodně upekl. Použil jsem tři různé recepty. Tady je malá část.

Tumanchik, Wow? Zdobené, pravděpodobně delší než pečené. Výborně. Jsem ráda, že všechno vyšlo a dort se mi líbil. S jasnou paškou!

Přidáno neděle 1. května 2016 v 21:00

A my jsme líní, posypaní vícebarevnými postřikovači a kámo ..., jo ...

JeanneProč jsou líní? pečené a posypané. Také pracujte.

Dort se ukázal jako velmi chutný, šťavnatý, ne suchý, přidal jsem také pomerančovou kůru, obecně super. Hrudky mouky během pečení zmizely. Všechno je super, všichni jsou šťastní!))
Veselé Velikonoce!

Olga, to je úžasné, to je hezké. Příjemné svátky. Lahodné a světlé Velikonoce!

Každý rok chodím do kostela zapálit velikonoční dorty a nikdy jsem nevěnoval pozornost jiným velikonočním dortům, ale letos je to něco !!! Pravděpodobně stál půl hodiny a díval se na vrcholky hlav, kteří spadli a kteří unikli, ale kdo co zdobil, přežil ...))

JeanneAle my jsme všichni takoví.

[irština]

irština, dát !!! Jakí hezcí muži! Jsem si jist, že vaše velikonoční dorty byly ty nejkrásnější !!! Poslouchej, a tam, na jednom malém dortu po stranách, jsem viděl písmena "X" nebo ani nevím ... nějaký druh pletiva ... Co to je? (na druhé fotografii vlevo dole)

[Angela]

Angela, dnes na večeři (na základě mnoha žádostí a prosby) jsem upiekla ještě jednu parteechku a vyrobila ji v malých formách, řekli, že je více rtěnky, a snížili mouku o 30 gramů (naposledy to bylo 430), a byly vzdušné, vzdušné a 4 byli najedeni najednou. Mluvím o nějakém druhu kulichomanie ..
Vyrobeno ze sušených brusinek, také velmi hodných)
Sveta, Také jsem věnoval pozornost síťce, vypadá to jako čokoláda, ale možná se mýlím

[Jeanne]

a snížil mouku o 30 gramů (naposledy to bylo 430)

JeanneNapsal jsem minimum a maximum, které mě opustily. jiná mouka, žloutky. Proto jsem napsal, že je třeba se dívat. Udělal jsem správnou věc, že ​​jsem to omezil, pokud to stačilo. Jsem rád, že se usadili ve vaší rodině.

[Angela]

Angela, takže proto se to odvážně a zmenšilo, i když pro mě by měl být dort těžký a mastný, jako poprvé), ale i tyto vzdušné odcházely s ranou. Recept byl přepsán do drahocenného zápisníku se značkami množství mouky))

Jsem velmi spokojen s vrcholy)) tmavé dna jsou z papírových forem základny

Dívky, jaké krásné dorty máte všechny! A také vynikající! Jste nejen chytré krásky, ale také skvělé hostesky!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, no, velmi, velmi, velmi !!!! a tento fondán je lesklý a je ho tolik. Jakí hezcí muži !!!

[Angela]

Angela, takže proto se to odvážně a zmenšilo, i když pro mě by měl být dort těžký a mastný, jako poprvé), ale i tyto vzdušné odcházely s ranou. Recept byl přepsán do drahocenného zápisníku se značkami množství mouky))

Jsem velmi spokojen s vrcholy)) tmavé dna jsou z papírových forem základny

Zhannochka, prostě krásná! Výborně! Jaký druh fondánu?

Dnes byl zaregistrován jeden velikonoční dort. Kdybych řezačku vyfotil, neměl bych čas to zkusit
A tak s plnou autoritou mohu říci, že to bylo velmi chutné!
Možná budu mít čas opravit přířez pro příští
Angela, tento recept určitě a určitě znovu upeču!

[Tatyana]

Tatyana, Jsem velmi ráda. Ze všeho jsem si dělal starosti. A ty to víš žít a učit se. Jsem rád, že jsem byl nápomocný.

ale jsem tak rád, nebojte se, je to velmi chutné! můj recept, reklama určena !!!

dva velcí - tati

[Jiří]

Jiří-Irisho, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne děkuji děvčata!
Práce samozřejmě nestačí, ale kolik zkušeností. Poprvé jsem pracoval s tmelem, který jsem si sám připravil. Skvělá věc na velikonoční koláče - udržuje svěžest po dlouhou dobu. A pohled je ohromující. Stále bych s ní mohl pracovat ...
A krém?! Proteinový krém od Tanzi je jen TŘÍDA !!!! Není potřeba žádná glazura! Trochu to vyschlo. Klichiki tedy klidně přikryla ručníky - neudělala to ani jedna květina. A samozřejmě se to nerozpadá.
A samozřejmě mi všichni pomohli !!! Všichni se zúčastnili!

Poslouchej, a tam, na jednom malém dortu po stranách, jsem viděl písmena "X" nebo ani nevím ... nějaký druh pletiva ... Co to je? (na druhé fotografii vlevo dole)

Svetik je skvělý nápad udělat na plochu „plot“. Koupil jsem několik formulářů - drahé. A já upeču alespoň 30 kusů. Pečil jsem proto v plechových plechovkách, které jsem během roku nevyhazoval. Takové .. zpod ananasu, rajčatové pasty ... Ale vždy to nejsou krásné stránky. Takže nakrájejte proužek papíru na pečení. Nakreslete tužkou vzor ve formě plotu. Poté rozpusťte čokoládu se smetanou (mléko nebo kondenzované mléko) v sáčku na mléko. Za tímto účelem ponořte sáček nasekané čokolády do horké vody a za stálého míchání do sáčku přidejte trochu tekutiny. Vystřihněte roh a nakreslete podél obrysu na papír. Okamžitě připojte tento papír k dortu a trochu zatlačte v chladničce. Po 10–20 minutách papír odstraňte. Čokoládová síť zůstane na kulichu. Ukázalo se to velmi pěkně. A maskuje stranu velikonočního dortu. Mimochodem, můj manžel a děti tuto práci dělali. Zatímco jsem válcoval tmel s lahví. Tady v plném růstu.

[Angela]

Angela,
1.-Cukrový sirup (1/3), vařte na 108 stupňů a prudce ochlaďte, dokud není teplo, a šlehejte a velkoryse vypusťte máslo a vanilku))) rtěnka chutná jako "sovětské" rumové ženy a nerozbíjí se))
2. - lžíci želatiny zřeďte lžící vody horkým cukrovým sirupem (4 polévkové lžíce na sklenici) a do šlehaného přidejte jeden protein, za šlehání trochu citronu (to je pro druhou dávku)

[Angela]

Dívky, potěšeny, žádná slova. A po prvních příspěvcích jsem byl rozrušený a dokonce jsem litoval, že jsem zveřejnil recept. A jak se o to nepodělit, protože takové lahodnosti je dosaženo? Fuh. Vydechuji.

Přidáno pondělí 2. května 2016 07:40

Angela,
1.-Cukrový sirup (1/3), vařte na 108 stupňů a prudce ochlaďte, dokud není teplo, a šlehejte a velkoryse vypusťte máslo a vanilku))) rtěnka chutná jako "sovětské" rumové ženy a nerozbíjí se))
2. - lžíci želatiny zřeďte lžící vody horkým cukrovým sirupem (4 polévkové lžíce na sklenici) a do šlehaného přidejte jeden protein, za šlehání trochu citronu (to je pro druhou dávku)

Měl bych to také zkusit.

Přidáno pondělí 2. května 2016 07:41

Proteinový krém od Tanzi je jen TŘÍDA !!!!

Také mě těší mokrá pusinka. Ale tohle jsem ještě nezkoušel, tam byl příspěvek. Určitě to udělám. Miluji proteinová jídla.

Jak slíbil střih! Lahodný velikonoční dort. Budu péct! Právě dnes, jinak není se zaměstnanci co zacházet!


Šel jsem hnětet

[Oksana]

Oksana, skvělý. Jsem rád, že se mi to líbilo. Peks a léčit. Ať jsou všichni lahodní.

Ještě jeden.
Upiekla jsem další porci, již plnou. Jak rychle skončit. Opět zbýval jen jeden velikonoční dort, všichni se ho snažili napadnout. A myslím, že může ještě doručit.
Angela, co když to zkusíš na suchých kvasnicích? Budou tahat?
Jedná se o jednu dávku: první doma s bleskem, druhá bez blesku během dne.

Přidáno středa 4. května 2016 19:10

Došly mi živé droždí, proud zůstal suchý.

[Loksa]

Loksa„Tento zázrak jsem upiekla na suchých kvasnicích - všechno dopadlo skvěle! Recept je skvělý, díky Angele! Přidal jsem kandovaný citron a piniové oříšky. Okamžitě zamete všech 20 tatínků!

[Galya]

Upiekla jsem další porci, již plnou. Jak rychle skončit. Opět zbýval jen jeden velikonoční dort, všichni se ho snažili napadnout. A myslím, že může ještě doručit.
Angela, co když to zkusíš na suchých kvasnicích? Budou tahat?

Došly mi živé droždí, proud zůstal suchý.

Oksan, skvělý pAposhniki. Chytrá holka. Pečil jsem suché dva roky po sobě. Na Saf-zlato. Je to možné okamžitě. Vydělte 3 a přidejte jeden gram.

Přidáno středa 4. května 2016 19:42

Přidal jsem kandovaný citron a piniové oříšky. Okamžitě zamete všech 20 tatínků!

Galya„Jsem rád, že se vše podařilo a všichni jsou doma šťastní. Peks pro zdraví.

Včera jsem upekl tento dort, udělal polovinu porce, chtěl jsem vyzkoušet něco radikálně odlišného od masožravého dortu, který naše rodina pečuje už třicet let. Ukázalo se to velmi dobře!
Vaření se ukázalo jako autorské, nebylo potřeba více ani méně tekutiny, ale záměrně jsem vzal horší mouku, Makfa by určitě vyžadovala více tekutiny. Když jsem připravoval těsto, mixér byl tvrdohlavý, ale všechno bylo perfektně promíchané a promíchané lžící, těsto vyšlo přesně jako autorovo. Hnětl jsem těsto v pekárně a přidal mouku na spodní hranici normy, zpočátku jsem se bál, že je toho hodně, protože se ukázalo, že je to dobře tvarovaná buchta, ale když jsem dal těsto do formy, nelepilo se mi to na ruce, drželo to svůj tvar, ale byl tam nějaký druh tekutiny, velmi neobvyklý pocit, pečený při 160 stupních po dobu 1 hodiny 15 minut, vyšel jeden koláč na 700 gramů. Tady je hezký:

Střecha rozhodně není dokonalá, ale celkem slušná. Když jsem ji vytáhl z trouby, bál jsem se ji poškodit, nebylo možné uchopit formu, takže dort byl tak živý a vzdušný!
Nezdobil jsem to, jedli to tak, bylo to velmi chutné, neobvyklá struktura těsta, drobenka je vlhká, nedrolí se, ale neřekl bych, že je mega sladká, je docela srovnatelná s masožravým. Ale strouhanka je moje pýcha, je prostě nádherná! Zde je řez: