Patinování a další použití nepotažených pánví

Obrovský.

Jaký je průměr ???

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

[Svetlenki]

Svetlenki,

28 cm))

Kurva, nevstávej! Sotva se dokážu pohnout 20, rozhodně byste se neměli chytit za paži

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ninaja, normální pánev je tak ... dobrá)).
Táhnu ji levou rukou, protože těstu naliju pravou)).

Speciální vrstva sazí zde není nutná kvůli povlaku. ale nestojí za to být úplně horliví při mytí všemi možnými i nemožnými prostředky.

Dilema ... Buď je tam povlak a pak ho můžete umýt, nebo zreziví a pak kde je povlak?

Dobře, uvidíme. Kromě toho je tam velikost stejná, váš oblíbený je 28 a 30 cm.

[Bijou]

Bijou,

Rezavění nebo nerezová ocel není jedinou vlastností litinové pánve)). Zaměňujete povlak litiny s povlakem nepřilnavých pánví. Povlak z litiny chrání proti rzi, nebude rez, ale pokud ji neustále otíráte čisticími prostředky, bude svařovat výrobky, to znamená lepit. Křemenný povlak (křemenný písek je vypalován do litiny) stále potřebuje olejový film pro nepřilnavé vlastnosti. Jeho nepřilnavé vlastnosti jsou vyšší než u čisté a nepotažené litiny, ale ne natolik, aby se vyrovnaly teflonu. Čím častěji na této pánvi smažíte, tím více oleje proniká do tloušťky křemenného povlaku, tím vyšší jsou nepřilnavé vlastnosti. Pokud jej pokaždé umyjete v PMM, mastný film odmastíte a vymyjete. Zároveň nebude rezavý, ale bude problém se na něm normálně smažit. Bude vám to vyhovovat? Přinejmenším jsem to napsal jasně?)))

V PMM neumývám vůbec žádnou litinu. V PMM dokonce neumývám nepřilnavé pánve, jako je teflon. Dokonce je zabije. V PMM umýt nerezovou ocel dokonale. Litinu libovolně pouze ručně horkou vodou a poté na sporáku - uschnout. Existuje pouze jeden kohout, který umývám saponátem na mytí nádobí, protože je to kohout na dušení. I když se na něm během předsmažení něco nalepí - je to jedno, při následném dusení to „promočí“.

Nato, řekni mi, prosím, kde najdeš litinovou pánev na koblihy?

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Je to litina? Z litiny jsem viděl jen Skeppschult. Také jsem narazil na LeCruzet za nějaké atomové peníze. Možná se někde chytí při prodeji, ale ... Obsazení sovětského období na Avito narazíme), zkrátka). V zahraničí (v zahraničních obchodech) byste to měli hledat spíše jako pánev na koblihy nebo na výrobu žetonů.

[Svetlenki]

Svetlenki, Světlo, dobrý večer! Pečili jste palačinky na litinových dětech?
Jaká je pro ně správná cena?
Takové krásné palačinky, koblihy)

Obecně jsem bastard z litinových nádobí, se správným zpracováním, všechno dopadne super.
Chci litinovou pánev, ano, viděl jsem Le Cruz v několika obchodech za velké peníze
A skeptik je místo, kde takové zvíře žije? V Moskvě, kam se můžete podívat (možná budu, když budete na služební cestě) ...

[Markova matka]

Markova matka,

ano, na děti. O ceně lépe julia_bbYulchik vám řekne, že je vám bližší a zdá se, že nedávno koupila ... Koupil jsem dlouho, před pár lety

adekvátní

No, eta, přiměřenost a my ... To jsi nějak přímo směle řekl

Díky za pochvalu palačinkům! Jsou také vynikající nákaza

[periodicky]

Bude vám to vyhovovat? Přinejmenším jsem to napsal jasně?)))

Docela.)) Protože jsem napsal:

a čas od času v myčce můžete.

To znamená přesně periodicky mytí, po kterém následuje opětovné vytvoření čistšího oleje.

Měl jsem kufřík s hliníkovou pánví. Moje vlastní, s fotografiemi a mými vlastními dojmy / závěry.
V domě je siluminová pánev staré babičky. Kyprý, na hovno smažené na oleji na plynovém sporáku - většinou se na něm vaří palačinky a palačinky. A Bijusya si začal všímat, že ty palačinky se nějak připravují špatně. Jako palačinky jako palačinky, jo Nevím jak, ale ne tak (c) na pokraji intuice. Víte, jak se to stane, když se najednou chytíte, že se vaše obvyklé pocity změnily?

Naliju těsto a chová se téměř jako na teflonu bez aktivní ochranné známky „pshshshsh!“ Ne, samozřejmě, ne jako na teflonu, ale zjevně se pohybuje tímto směrem. Zatímco nerezová ocel zní stejně, jako by měla.

Začal jsem přemýšlet, co to sakra bylo, než to bylo v pořádku !!
A stalo se. Chrastava se příliš rozrostla! Stejně jako teflon je film, který zpomaluje okamžité zahřívání těsta, začal to dělat i silný olejový film. A jaký to má pro mě smysl na rozpálené pánvi? Máte pravdu, ne. (((

Zeptala jsem se svého manžela a ten mi znovu odřízl pánev. Nyní ke mně palačinky promlouvají správným hlasem a já jsem slíbil, že na dobré pánvi vypěstuji staré vrstvy.

Objasnil jsem to?
Stále se snažím neumývat silumin ani hliník v misce a inspiroval mě potažená litina.

Leno, počkej, přijde Timkina a dá zástěrku ... ROHOŽ

Jejda ... málem jsem to minul! Ale moje játra cítí, že je čas se spojit se sny - s někým, a já věřím, že chytrá Timkina. Pokud je to kecy, pak musíte souhlasit. I když to není obscénní.

přiměřenost a my ...

Sveta, zeptal jsem se na cenu, abych věděl minimum))))
A tak ano ... už jsem ve snech o dvou pečení - smažení

Chrastava se příliš rozrostla!

Také jsem to slyšel o hliníkových / siluminových pánvích.

Moje vlastní, s fotografiemi a mými vlastními dojmy / závěry.

A přivést sem? Pro potomky, abych tak řekl

Už sním o dvou pečení - smažení

To samozřejmě závisí na počtu lidí v rodině. Mám tři muzhik-čela a čtvrtá roste ... Na jedné pánvi pro všechny bych smažil palačinky až do oběda. Takže mám dva tak akorát

A tak je nejvíce ze všeho používám na - palačinky, míchaná vejce na 2 vejce, omelety na 1 vejce s náplněmi a ohřívacím kořením nasucho nebo s máslem

Také jsem to slyšel o hliníkových / siluminových pánvích.

Myslíte si, že se to na litině děje jinak? A proč? Litina je horší než hliník, pokud jde o tepelnou vodivost a tepelnou kapacitu, pokud chápu.

A přivést sem? Pro potomky, abych tak řekl

Duc to už řekl!

Myslíte si, že se to na litině děje jinak?

A já nevím. Jen to smažím a ještě jsem to na takové strupě nevysmál ... Chtěl jsem říct, že to s největší pravděpodobností spadne na litinu, ale pamatuji si, že moje babička měla siluminovou pánev, takže vypadala také strup z boků .. Ale dno bylo vždy lesklé. Venku a po stranách - byl tam černý povlak a strup a spodní část uvnitř - se leskla ... Zřejmě naše babičky věděly, o kterou pánev se mají starat ...

Duc to už řekl!

No, zmínil jsem se také o obrázcích, takže jsem se držel

Naše babičky zřejmě věděly, o kterou pánev se starat ...

Jen o tom silně pochybuji. Protože si pamatuji, jak mě ten můj poslal k řece, abych vyčistil smažené pánve pískem. Stejně tak ta litina, ten hliník. ((

Existují pouze fotografie již odloupnuté. ((Bohužel, žádné spálené nebyly palačinky - nějak příliš spontánně jsem se urazil na její „nesprávnost“ a můj manžel se dokázal odloupnout příliš rychle.)

1) Stará žena stažená z kůže bruskou.
2-3) Zkušební palačinky téměř neléčené.Jen jsem to umyl, zahřál, postříkal olejem, dal těsto.
4) První palačinky po vyčištění. Zde se mi zdálo, že jsem jednou nebo dvakrát minul s kartáčem s olejem a „usušil“ na benzinu.
5) Palačinky na nerezové oceli na indukční varné desce.
6) Palačinky s litinou na běžném elektrickém sporáku (ne u mě).

Eh, Lenok, závidím vám - jak mistrovsky zacházíte s nerezovou ocelí i hliníkem - palačinky jsou skvělé jak v tom, tak v druhé pánvi. Nejsem dobrý kamarád s nerezovou ocelí - zatím jsem poslal svůj le cruet do garáže, možná ho dostanu později

Děkuji za fotku! Od této chvíle je jasně v předmětu, do jakého stavu je nutné hliník čistit!

Palačinky - pastva pro oči!

Dívky, dospěl jsem k závěru / sám jsem zjistil, že tenkou omeletu na litině lze lépe získat přidáním pouze vody a ne mléka. Za prvé, dno nehoří, nelepí se, perfektně se složí do půlměsíce. Zadruhé, můj manžel a já jsme měli chuť ještě lepší

[Markova matka]

Markova matka, Nedávno jsem koupil malý domek, průměr 16cm, cena je v rozmezí 1000-1200r

[3:40]

Od této chvíle je jasně v předmětu, do jakého stavu je nutné hliník čistit!

Myslíš si? * pochybnosti * Tady, jak to bylo, se konečně nepovažuji za příklad, který bych měl následovat, protože normální ženy v domácnosti tohoto druhu znečištění se jednoduše vaří v alkalickém roztoku se sodou, práškem na praní a kancelářským lepidlem a pouze Bijusa zjistila, že je snazší namáhat jejího manžela bruskou.

Dívky, dospěl jsem k závěru / sám jsem zjistil, že tenkou omeletu na litině lze lépe získat přidáním pouze vody a ne mléka. Za prvé, dno nehoří, nelepí se, perfektně se složí do půlměsíce. Zadruhé, můj manžel a já jsme měli chuť ještě lepší

Dokonce jsem byl tak překvapen, že jsem dokonce přešel ke klasice.
Potřebovali jste mléko v omeletě?

Tady je stejná špína! Speciálně jsem vzal odkaz od správného okamžiku sběru omelety a hodil fórum na začátek. (((((
3:40 čas ve videu.

[Bijou]

Dokonce jsem byl tak překvapen, že jsem dokonce přešel ke klasice.
Potřebovali jste mléko v omeletě?

Bijou, Len, takže některé stereotypy probíhají od dětství, včetně tohoto - omeleta s mlékem je chutnější, uspokojivější ... Takže jdu na dlouhou dobu k dokonalé omeletě ... Ukázalo se, že to není tak snadné ... Ale je to téměř dorazilo

Tady je stejná špína! Speciálně jsem vzal odkaz od správného okamžiku sběru omelety a hodil fórum na začátek. (((((
3:40 čas ve videu.

A nezkoušejte to. Šéf už dávno řekl, že je to nemožné. Už tu byla otázka - jak to začít od jisté doby ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaa proč Le Crezier v garáži? Dobrá pánev. Vařím také omeletu, ne omeletu, jako máma, dokonce s mlékem a moukou) Nevypadám jako palačinky)

[Bijou]

proč Le Crezier v garáži

ale protože je to nerezová ocel ... A já jsem špatný přítel s nerezovou ocelí - mám na ní všechno, co se na ní spálí nebo se toho bude držet, a Bijou, Lena současný parchant, ale jak na nich vařit, to pro krivoruk nežvýká

Ukázalo se, že to není tak snadné ..

No tak.)) Ukázalo se, že já sám jsem si tak dávno uvědomil tuto pravdu. Ale obecně nepřijímáme omelety.
Mimochodem, o pánvích. Našel jsem fotku první zkušenosti se „správnou“ omeletou. No, na co se člověk diví, že se Bijou naučí? Máte pravdu, na bezproblémovém labužníkovi. Na fotografii je podepsán „omelet_gourman“, v tématu s diskusí se říká, že jsem ho začervenal, zatímco jsem se ji pokusil srolovat na nerezovou ocel jedním „profesionálním“ pohybem, a on se postavil na odpor. Ale málem jsem ho porazil!
Ale uvnitř je vše tak, jak má, „dochází k výtoku z nosu“.

[julia_bb]

julia_bbJulia, děkuji!

[Bijou]

Ukazuje se, že já sám jsem si tak dávno uvědomil tuto pravdu.

No, to je ono !!! Říká se, že vyšli z podzemí ... Ano, když jsem sledoval mistra PROF a viděl první omeletu úkolu v kvalifikačním kole ... Prifigela ... A pak jsem si uvědomil, že to není tak jednoduché ... A začal jsem studovat ... Julie Childs byla samozřejmě první osobou, kterou jsem viděl, protože je skvělá ve své jednoduchosti ...

Tady je moje omeleta ... Zelená cibule - sýr čedar ... A nic jiného ...Chugunina Lodge je větší než děti (už jsem zapomněl na průměr) ... Voda, bez mléka ... Mňam ...

Bijou, Lena, můžete sem hodit odkazy, jak pomocí té pekelné lepicí směsi vytrhnout starou desku z pánví a co jiného tam je? Pracuje? Nás Chucha Nedrží si uši kvůli amatérskému výkonu?

A co nerezová ocel? Není to patinované? Potřebujete se tam nějak chytře smažit? Vystrčte na mě nos, aby se nelepil (já ani pánev ... přesněji, nelepil se na pánev ...) !!!

Ukazuje se, že já sám jsem si tak dávno uvědomil tuto pravdu.

Ano, když jsem sledoval mistra PROF a viděl kvalifikaci prvního úkolu v kvalifikačním kole ... Prifigela ... A pak jsem si uvědomil, že to není tak jednoduché

Ale vůbec jsem nevěděl ... Děkuji, osvícené, děvčata

Ale vůbec jsem nevěděl ... Děkuji, osvícené, děvčata

Jdi do toho, kámo! Malá chata, která vám pomůže! Ukazuje se také velmi chutné pro jedno vejce, ale pro mou rodinu je to příliš „butiková“ možnost

Mimochodem, dnes na Francouzce (krycí název pánve, kterou Schochelka patinovala na samém začátku) dnes smažila tofu ve škrobovém chlebu ... Bylo tam půl centimetru másla, ale ve dvou průchodech - tofu bylo ve dvou pánvích ... Všechny chiki-svazky! Nic se nezaseklo! A každou kostku bylo nutné převrátit pětkrát

[Sveta]

Sveta, ale samozřejmě mám smaltovanou litinu, líbí se mi to.

Zatímco objednaný nový skeptik se nepřijímá, vytáhl jsem starého, od Masopustu. Pánev ležela několik měsíců nečinná a po minulých palačinkách byla vymazaná. Prvních deset palačinek naolejovalo pánev olejem, pak se zastavilo - očividně byla veškerá litina zahřátá.

Padla na mě stará kachna a pekáč.
Mohou být patinovány? nebo to nestojí za to?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Přinejmenším si zapište, co to je a zda je tam povlak (stará kachňata jsou často zalita ve smaltu).

[Nata]

Nata, bez krytu.
Kachna je stará. A formy jsou nové. Tak těžký hliník

[OlgaGera]

OlgaGera,

Smalt není konkrétně patinován. Při zapálení může jednoduše spadnout (prasknout). Postupem času je nasycen tukem a zvyšuje jeho nepřilnavé vlastnosti. při praní je lepší nepoužívat odmašťovací prostředky. Jen horká voda.

alespoň napsat

Lucci show)
Máme také zájem

Zeptám se zde, pokud ne zde, pošlete prosím správným směrem: existují dvě nové formy BIOL pro velikonoční koláče.
Na nos - Velikonoce. Kromě toho, co umýt saponátem a usušit, je třeba je kalcinovat nějakým jiným způsobem s olejem?
Nebo to budete muset přikrýt papírem?
Žádám o pomoc klub odborníků)))

Počkám a poslouchám. Také jsem přinesl nové biolovskie. Plánoval jsem univerzální mazivo od Ludy Marianny Agové, bez zapalování ...

Svetik, mám to ve svých záložkách už dlouho, ale kvůli nedostatku ghee a lecitinu jsem to nikdy neudělal.

Kukmarovskie L7 a kulatá - první propíchnutá olejem, druhá ne - rozdíl jsem si nevšiml. V neděli jsem v nich upiekla chléb. Omastím to olejem, popráším moukou, přebytečnou mouku vytřepám. Cítí se jako super chleba, který vychází jako od Gordievského. Po slizkých kecy jako Mercedes

[oko]

kvůli nedostatku ghee a lecitinu

oko, Tanyush, objednal jsem si lecithin u odborníka a vyrobil jsem máslo na zelenině Mimochodem, vyrobil jsem toto mazivo pro formy chleba L7, L10 a jsou také vyrobeny z hliníku bez nepřilnavého povlaku. Funguje skvěle.

Zelenina je ještě lepší. Protože ghí v ledničce se pak stane sázkou. odebrat část k rozmetání není tak snadné. Ale u rostlinného - zachovává si absolutní pružnost, a to i ve studené formě, alespoň v nějaké formě.

Natus, poté umyj, osušte, natřete směsí másla a mouky (258 až 90) a ořízněte ???

[oko]

oko,

A sho je 258 až 90? Jsem hloupě hloupý ...

Jen bych to umyl olejem a natřel papírem na pečení (spodní kruh a po stranách páska). Neochota se ponořit do dortu a pak ho vytrvale seškrábat.

[Strašák]

Strašák, máslo - 258 g, mouka-90 (předpis).

Jen bych to umyl olejem a natřel papírem na pečení (spodní kruh a po stranách páska). Neochota se ponořit do dortu a pak ho vytrvale seškrábat.

woo, a já jsem přibližně stejný ...
hyrasho, začněme dřepy ...)))

Dívky, řekněte mi, prosím. Koupil jsem malou litinovou pánev. Vůbec ne značkové. Zevnitř i zvenčí tak černé a drsné. Umyl jsem to, uvařil, na dně se najednou objevilo několik rezavých skvrn. Teď jsem dal prázdný na troubu, aby se vznítil. Pak ji umyju a zapálím solí. Poté by se měl okamžitě umýt nebo naolejovat? Poté znovu zapálit?
Pravděpodobně někde v tématu je to všechno, ale ještě jsem to úplně nečetl.

Umyl jsem to, uvařil, na dně se najednou objevilo několik rezavých skvrn.

To je normální. Litina bez olejového filmu reaguje velmi rychle na vodu - rezaví. Proč to znovu kalcinujete bez oleje? Bojíte se, že existuje tak velká vrstva nejrůznějších neprodukcí?

Zapálil bych to olejem, aby se vytvořil film. Naneste olej bez kaluží, zapalte ho - zbytky odstraňte papírovým ručníkem. Nezapomeňte si nasadit chňapku, abyste se nespálili.

Fakt, že je drsný, je dobrý. Skeppschult je také drsný. Zpočátku to bylo nepříjemné, ale teď miluji něžně. Nevím, co tato drsnost dělá, ale funguje to skvěle.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ano, když se to vařilo, byla to jen mastná voda a páchlo to strojním olejem. Nyní vidíte, jak se barva mění, dole je matnější a nahoře jsou vidět olejové pruhy.
To znamená, že se nemusíte zapalovat solí? Jen mazat olejem?

a olejové pruhy jsou viditelné shora.

Kde je nahoře, po stranách? Jsou to zbytky továrního maziva? Možná je lze odstranit kovovým kartáčem?

To znamená, že se nemusíte zapalovat solí?

Nekalcinoval jsem solí, ale kalcinace solí, soudě podle recenzí, má pozitivní vliv na provoz litinových a hliníkových pánví / kastrolů / hrnců.

Po soli bude nutné ji zapálit olejem, aby se na pánvi vytvořil olejový film. Odstraňte zbytkový olej

A když ji začnete používat, omyjte ji bez čisticího prostředku, osušte ji, naneste olej, zbytky odstraňte papírovým ručníkem. Pokud to chtěli, zapálili to olejem, já to zapálím pokaždé, protože ten film je v mých pánvích normální.

.

[Sibiryachka]

Myslím, že ano. Stává se to čím dál méně.

Samozřejmě se toho musíte určitě zbavit.

To znamená, že zapálit solí a okamžitě namazat olejem, aniž by se po soli umyl.

Zapalte to solí (zdá se mi, že i zde je sůl absorpční), umyjte, namažte olejem v tenké vrstvě bez kaluží, zapalte, odstraňte zbývající olej. Pouze já jsem kalcinoval s biolovým olejem po dobu 30-40 minut ... Bude kouřit - hořet a vytvářet film

Sibiryachka, Natasha, Dnes od rána matoucím způsobem vysvětluji. Pokud něco není jasné, napište