Bochník s čokoládou na pomerančovém čaji Tang-Zhong

Nato, jaká krása!

Manya, díky! Lahodné oranžové rohlíky!
Snědl 6 z 9, když byl ještě teplý. Kurd do sebe perfektně zapadl! Vůně buchty - zemřít!
Ale zatím nejsem úplně spokojený s drobenkou, chci nadýchanější.
Dnes jsem po 45 minutách odmrazování rozmrazoval, měl jsem větší strach, je horko, dobře se zvedlo jak v kynáři, tak v troubě.
Někde se kazím, možná nemohu uhodnout na závěrečné korektuře. Jak víte, kdy upéct za 20 minut? (Dal jsem čas zahřát troubu) Nebo o to nejde?

Nato, umím si představit, jaká byla vůně během pečení.
Na korektuře se nechte vést ani tak časem, jako objemem TK. Pokud jim zpravidla dovolíme, aby se před výsadbou v troubě zvýšili 2-2,5krát, pak se ve vašem případě pravděpodobně musíte zaměřit na zvýšení objemu TK o 1,5krát. Poté, po 20 minutách, když se trouba zahřívá, TK dosáhne požadovaného stavu.

Tady je drobeček

Měkký, ale ne nadýchaný. A když stisknete, narovná se pomalu a ne úplně. Je to kvůli nesprávnému ověření nebo něčemu jinému?



Pro focení jsem musel sníst půl role

[Nata,]

Jaké oběti neuděláte, abyste mohli jíst hody uprostřed noci pod věrohodnou záminkou. Nata, Snad kvůli náplni se drobenka ukázala být vlhčí.

Ne, Manechko, o tom nemluvím. Je to vadné při kvašení, nerozumím tomu aktuálnímu, nadváhou nebo nedůstojnému. Nechápu, že peču
Měl jsem jeden bochník bez jakékoli náplně, byl stejný.

Natašo, ani nevím. Možná vám v tématu analýzy letů v pekárně dívky rychle řeknou, co se děje?

Manechka！ Děkuji za nápad vařit！ Dnes jsou koláče pečené, všichni zákazníci omdlévají z těsta！ Meruňkový koláč jsem kousl sám, byl jsem velmi ohromen！

[Elena]

Elena, přesto by! Kde mohou, zákazníci, stále zůstat, od takových a takových koláčů. Šik!

[Manya]

Manya, struktura těsta se změnila, bylo vlhčí. Hned udělám rezervaci, že jsem přidal čajové lístky do svého obvyklého těsta na základě celkového množství tekutiny a mouky. Těsto bylo lepkavé a jemné, roztrhané na náplni, i když bylo dobře hnětené, a já jsem přidal další mouku. Ale chuť je nesrovnatelná！

Manko, to je ono, vydechni! Ukázalo se, že je to něco se severskými (stále je otázkou, zda je to severské). S touto moukou se obecně nic nestalo, dokonce ani standardní chléb v KhP, který vycházel v nepochopitelné hrudce a jeho strouhanka se ani neomlela na drobky pomocí mixéru. Umíš si představit ?! Jsem šokován! A ty? Nakoupil jsem až 4 kg a nalil jsem vše do břehů, aby mi brouci nezhltli můj poklad! t
Teď budu přemýšlet o tom, kde najít tyto chyby a jak je všechno udělat ...

Nataši, je to škoda. Opravdu také předstírají severské?

Manechka, děkuji za recept na krásnou a chutnou rolku

[Tatyana]

Tatyanajaký drobek, skutečný chmýří!
Tanya, děkuji za pokus a sdílení takové krásy. Obdivuji obrázek a piji čaj, představující si chuť role.

Nakonec jsem shromáždil všechny ingredience a upiekl. Udělal jsem všechno podle receptu na gram. Perník je vynikající. Čas také podle receptu vydržel. Zdá se, že je navenek vystrčený, pružný při stisknutí. Ale ta chuť se jim nelíbila. Trochu nudné, viskózní a bez chmýří. Ačkoli to bylo pečené po dobu 25 minut. Řekni mi, co jsi udělal špatně? Přeexponované těsto? Nebo trochu upečený?

[Svetlana]

Svetlana, nezdá se, že by bylo těsto přeexponované, ve tvaru bochníku se dokonale zvedlo. Dobu pečení lze prodloužit. Peču tento bochník 40 minut (bez konvekce).

Děkuji za rychlou odpověď. Zkusím péct déle.Jaké pečivo by mělo chutnat? Liší se od jiných muffinů?

Zdá se mi, že ne, není to jiné.