Domácí pekárna Supra BMS-150

dobrou chuť



Konečně jsem se dnes dostal na "Borodinsky" ... Chléb se ukázal být nádherný Proces je samozřejmě dlouhý, ale stojí za to
Zkontroloval jsem mnoho verzí „Borodinsky“ a zde je verze s mými úpravami pro naši Suprochku za 300 gr. mouka:
Recept:
- Slad 2 lžíce. l. (nevařil, nalil do sucha)
- Mletý koriandr + kmín 1,5 lžičky
- Rychle působící
suché droždí 1,5 lžičky
- Teplá voda 200 ml
- Pšeničná mouka 180 gr.
- Žitná mouka 120 gr.
- Zlato 2 lžíce. l.
- sůl 0,7 lžičky
- Jablečný ocet 1,5 lžíce. l.
- Rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
- Celý koriandr 1 lžička.
Režim těsta, pak režim celého zrna
Po posledním hnětení v celozrnném režimu byla čepel vytažena.

Zde podle tohoto receptu mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 jen peču na celé zrno)))

[MsBee]

1. Lena ...: vítězství: BORODINSKÝ SUPER! a obrázky jsou skvělé. Přesně tak, a dokonce i z fotik je vidět, že AH !! APPETITE ,,,, mňam ... mňam ...
Koupím a udělám to. Jako slad s koriandrem - ne uvnitř.

2. Zkoušel jsem "mikrofilm" .. také roztavený. Takže buď fólie (ale neviditelná) nebo rukáv d / z, ale s otvory.

MsBee... Odkaz na recept, ale je na velkém pekárně. A Elena provedla výpočet pro naši Suprochku.

[Darnitsa chléb z fugasky]

Pokračuji v osvojování nových receptů "Borodinsky .." se ukázalo prostě nádherné, ale má zvláštní chuť kvůli koření a moji muži požadovali něco klasického
Potřeboval jsem černý chléb s neutrální chutí, který by se hodil k jakýmkoli sendvičům ... tak jsem vzal Darnitsa chléb z fugasky.
Také se mi líbily doplňky k tomuto receptu od Správce (koření + pivo místo části vody), ale chtěl jsem pochopit „čistou“ chuť chleba ... a domácí lidé opravdu nemají rádi kmín a koriandr, ale pivo neodmítnou ... ale to je pro další dávku)).

Možnost mého receptu "Chléb Darnytskyi" (podle fugasky) ve smyslu 300 gramů mouky:
Voda + mléko 150 ml + 60 ml
Slad 1 lžička (nevařená)
Roste. olej 1 polévková lžíce. l.
Žitná mouka 120 gr
Pšeničná mouka 180 gr.
Sůl 1 lžička
Cukr 2 lžičky
Kvasinky 1 lžička
Režim Základní





Velmi, velmi chutné ... děkuji za recept fugaska Doporučuji všem jako základní recept na černý chléb

Borodinsky je vynikající! Pečil jsem na pivu. Líbilo se mi to. Pečil na světlé a tmavé a na Třešni !!! Ale koupil jsem si pouze černou čepici. Z dlouhého hraní (v lahvích a plechovkách) se nepečlo.

[Sladký arabský chléb]

Sladký arabský chléb
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

přepočet pro naše výše.
Sůl, cukr, droždí,
pěstujte olej = 1 lžička
Kondenzované mléko = 2 lžíce. l.
Vejce = 1ks
Mléko = 150 ml.
Proso mouka = ​​250 g
Rozinky v těstíčku + cukr na vykostění.
+ rast. Olej pro mazání lopaty.

Pečené podle receptu s naším přepočtem. Lahodné, vzdušné, sladké.
1. Droždí s mlékem + cukr = růže.
2. Přidané vejce = smíšené.
3. V kbelíku: roste. máslo + položka 2 + mouka
4. V režimu „těsto“ 1:30 to vzrostlo nádherně.
5. Vyjměte těsto. Vytáhla míchadlo. Promazaný kbelík všechny ras. olej. Těsto na tři části. Roll v cukru. A zpět.
6. Zapnuto. Základní režim. Vstal a opřel se o víko. Kbelík jsem zakryl filmem, takže vršek není hnědý.
7. Je obtížné dosáhnout. Cukr přilepený ke stěnám. Použil jsem plastovou stěrku. Cool = už nelepivé strany. Nebyly tam žádné divize. Cukr opravdu zůstal uvnitř. Lahodné a sladké. V dalším. stačí vytáhnout špachtli a znovu dát těsto. Žádné divize.





EMA, https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
Nový

Řekněte mi, upékal někdo v tomto pekárně chléb se sodou, tedy podle programu „rychlý chléb“?

[Pšeničný kukuřičný chléb se sladkou konzervovanou kukuřicí]

Řekněte mi, upékal někdo v tomto pekárně chléb se sodou, tedy podle programu „rychlý chléb“?

Pečil jsem na tomto programu. se sodou a bez ní. všechno bylo upečeno. jen RYCHLEJŠÍ, proto hustá struktura než ostatní. Na začátku jsem upiekla stejné recepty. Jen obrázky nejsou vypnuté. Ale nemám rád HUSTOTU !!
A tak pečeme.Je upečený ... jsou to asi 2 hodiny. a jsi hotový.
Například (zkušenost), nejprve dokonce dělám testované recepty na těsto, pak NORMÁLNÍ. Pouze černé pečení Těsto + celozrnné. přesně upečené.



Upiekla jsem nový chléb.
Pšeničný kukuřičný chléb se sladkou konzervovanou kukuřicíhttps://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

Miluji také kukuřici a konzervovanou kukuřici.
Našel jsem tento recept. A chopila se šance. Super.
Ukázalo se to slané a sladké.
Pro naše: podle normy. Pšeničná mouka dvě třetiny + kukuřičná mouka jedna třetina. Zbytek je jako obvykle. Ale dal jsem 1 polévkovou lžíci soli. lžíce.
Při zvuku jsem přidal půl malé plechovky s kukuřicí a trochu tekutiny. Všechno zasáhlo dobře. To se neroztavilo. Těsto je velmi lepivé. Proto jsem vtáhl špachtli a tak to bylo upečené. Režim = základní. Pečený večer. Ponechán v kbelíku přes noc. Zabalený ručníkem. Ráno jsem šel dobře ven. Na fotografii (pro sebe) použitou v chlebu.

Citace: romantici ze Včera v 15:16
Řekněte mi, upékal někdo v tomto pekárně chléb se sodou, tedy podle programu „rychlý chléb“?
Pečil jsem na tomto programu. se sodou a bez ní. všechno bylo upečeno. jen RYCHLEJŠÍ, proto hustá struktura než ostatní. Na začátku jsem upiekla stejné recepty. Jen obrázky nejsou vypnuté. Ale nemám rád HUSTOTU !!
A tak pečeme. Je upečený ... jsou to asi 2 hodiny. a jsi hotový.
Například (zkušenost), zpočátku dokonce dělám osvědčené recepty na DOUGH, pak NORMAL. Pouze černé pečení Těsto + celozrnné. přesně upečené.

A nemůžete mi říct, jak jste pečeli, v jakém pořadí jste vložili jídlo do pekárny. Udělal jsem všechno, jako by to bylo správné: nejprve tekuté jídlo, pak mouku a nahoře sodu, aby to nebylo uhaseno předem, ale nakonec jsem vzal chléb ptákům, vůbec nebyl upečený.
Pečeno podle programu „rychlý chléb“.

1. vložte sódu po smíchání a zvednutí droždí s vodou. Nepamatuji si přesně, provedl jsem změny v receptech. ale z mé vlastní zkušenosti a komunikace zde (došlo k chybám a poradili mi), nejdříve smíchám droždí s vodou (jakoukoli tekutinou) + cukrem (1/2 normy). Čekám, až se pěna zvedne. a poté ji nalijte do misky. máslo, pěnivé droždí. mouka, cukr, sůl nahoře.
2. možná to není o sodě ... vyzkoušejte recept, který chcete, na běžném programu. a podívejte se zvlášť na droždí + tekutinu .. zvedne se?
a pak opakujte s jedlou sodou nebo práškem do pečiva. pokud je upečená první možnost. pak můžete péct se sodou.
Píšu ze zkušenosti. protože ve městě byl chléb položen rychlostí a výška chleba zvedla víko. a opustil město se stejnými výrobky třikrát upečené 2/3 výšky mísy. tak se to stává. doporučeno změnit a vyzkoušet. Začal jsem měnit produkty a režimy a ukázalo se ... dal dvě normy kvasinek a všechno dopadlo skvěle. proto je to s chlebem a počasím a jídlem velmi obtížné ......



a podívejte se na web. například jsem pečil. žádná soda.
Elena Bo
AUTOR RECEPTU
Rychlý chléb s krupicí v pekárně
Kategorie: Droždí
Rychlý chléb s krupicí v pekárně Rychlý chléb s krupicí v pekárně
Složení

Kvasinky 1,75 lžičky
Pšeničná mouka 450 g
Krupice 50 g
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce. l.
Rostlinný olej 40 g
Voda 280 ml
Metoda vaření

Těžko to rozeznáte od chleba upečeného plnou rychlostí. Recept je záchranář.

Doba vaření: 1 h 55 min. Program vaření: Základní rychlý režim

[sveta777]

sveta777,: ahoj: upečel jsi v této troubě 450 gramů mouky?!
Tam bude tolik těsta utíkat! V tomto sporáku je malé vědro, recept, který jste uvedli výše, se musí počítat dolů !!!

... děkuji za rychlost ... ale nejprve se podívejte na korespondenci, pro kterou jsem ji zveřejnil ...

toto je recept z webu. ne pro naši supru, ale jen aby bylo jasné, že soda není pro rychlý chléb nutná. Napsal jsem pro korespondenci níže. jen za našich 450 g chleba lze spočítat. Pečil jsem to v rychlém režimu po dlouhou dobu, ale nedal jsem sem výpočet.
Předtím jsem napsal, že těsto je pevné a rychlé. Peču velmi zřídka, jen když ráno ... čau ... a není chleba. Jdu na procházku se psem a dám nejběžnější bez sody nebo uvolněnou.někdy to vložím ... a chléb je připraven na vzestup mého manžela.

[sveta777]

sveta777Promiň, nechtěl jsem nikoho urazit!
Jen upozornění pro nováčky! Množství mouky pro tento pekárenský stroj je 250-300 gramů !!!
Už jsem to měl! Vynikající kamna - tvrdý pracovník!
A teď přítel pečuje v zemi !!!

sveta777
Díky za odpověď!
Ale myslel jsem vůbec chléb bez droždí, jen se sodou.

[romantici]

romantici,
Mám supra 230, to je 1 kg.
Zkoušel jsem chléb na sódu, ale moc se nezvyšuje a má lehkou dochuť sody, to se mi nelíbí.

[sveta777]

sveta777Promiň, nechtěl jsem nikoho urazit!
Jen upozornění pro nováčky! Množství mouky pro tento pekárenský stroj je 250-300 gramů !!!
Už jsem to měl! Vynikající kamna - tvrdý pracovník!
A teď přítel pečuje v zemi !!!

Matilda-N nikdo se neurazil. jen vaše zpráva vám připomene váhu. pojďme znovu vypočítat váhu.
Respektováno Občan, máme téma Supra BMS-150 je jí 450 a děkuji, že se jí taky nelíbil sodový chléb.
romantici podívejte se na staré recepty na sodovku. ale je snadnější vylézt na web ... podívejte se ... mnoho možností. Jen jsem ti to dal jako obrázek. a existuje také mnoho diskusí a vysvětlení. jsou profesionálnější. nebo se zeptejte profesionálů z webu. vysvětlete velmi podrobně pomocí odkazů a příkladů. Neboj se. nesprchujte se pantoflemi.

[kváskový černý chléb ze žitné mouky]

Rozhodl jsem se péct kváskový černý chléb ze žitné mouky ... Recept na kynuté těsto je na webu.
Ale s proporcemi nějak ... Nejprve každý připraví kvásek ... a pak chléb. A někdy není v receptech uvedena váha chleba. Musíte hledat v tématu, kde je zveřejněn recept, a poté hledat váhu chleba v charakteristikách a kómatech. Myslím, že je nutné při specifikaci number = VA okamžitě napsat, jakou váhu má recept. Nakonec lidé spoléhají na svou pekárnu.
Speciálně pro mini trouby.
Proto po lezení na webu a pohledu na recepty. Odstrčen od Nejjednodušší kváskový žitný chléb
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Díky Vatrushce za tak podrobnou zprávu.
A její video, kde je váha. A pečené po počítání. Naše supra váží 450.
1. Chléb je upečený. Ale možná proto, že je malý. Ale chutné a aromatické. Velká poprvé se neodvážila.
2. Nejprve režim „těsta“ na hnětení. Čas je pouze 45 minut. Vypnuto
3. Pak na "celozrnné". Všech 3,5 hodiny. A odešel poté. Ochlaďte po dobu 2 hodin. Vytáhla ho a zabalila do ručníku na další hodinu.
4. Nyní množství, jak je stanoveno:
Roste. olej = 1 polévková lžíce. l.
Kapalina = samotný kvas na žitném kvásku = 100 ml.
Kynuté těsto (hotové) = 2 polévkové lžíce. l.
Žitná mouka = ​​5 lžíce l.
Borodinská směs = 1 polévková lžíce. l.
Trochu soli, trochu cukru.
Při míchání to bylo tekuté, tak jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l. pšeničná mouka.
Dále str
Fotoreportáž níže.

Pečený na HONEY. 1 polévková lžíce. l. med + voda + droždí. A pak do „hlavního“ pekárny. vynikající a arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

dobrou chuť



Konečně jsem se dnes dostal na "Borodinsky" ... Chléb se ukázal být nádherný Proces je samozřejmě dlouhý, ale stojí za to
Zkontroloval jsem mnoho verzí „Borodinsky“ a zde je verze s mými úpravami pro naši Suprochku za 300 gr. mouka:
Recept:
- Slad 2 lžíce. l. (nevařil, nalil do sucha)
- Mletý koriandr + kmín 1,5 lžičky

převzato z mé pekárny tmavý suchý kvas. Je tam slad.
Požadované Vařím s vroucí vodou s koriandrem, pak přidejte zbytek ingrediencí. Ukázalo se, že je to skutečný temný Borodinský. Lahodné k šílenství.

Rozhodl jsem se upéct nový. Pro naši manželku. Vařím kaši: mletou krupici s otrubami. Ze zbytku upiekla chléb. Ukázalo se, že je to docela husté. Četl jsem na fóru, pevně pohlcen krupičnou a otrubovou vodou. UCHLA !! Krupice s otruby 1/3 + proso mouka 1/3 normy. Voda 150 (norma). Voda se okamžitě velmi dobře vstřebala. Kdyby bylo více mouky, byla by to suchá koule !! Pečení na běžném tlačítku. Ukázalo se, že 1/2 kbelíku.

Nevím proč. ale obraz je zploštělý. musíte na něj kliknout, rozvine se to

Krupice, to je stejná hrubá pšenice. Proto můžete pomocí této tabulky regulovat rovnováhu mouky a kapaliny. Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“ a to MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)