Domácí pekárna Binatone BM 2068

Pečený další košíček dnes, chutná dobře

Vážení pekaři!
Pekárnu používám už dlouho. Líbí se mi, jak to funguje. Ale tady je smůla. Pomoz mi. Můj výrobník chleba přišel s knihou receptů jako dárek, ale když jsem se přestěhoval do jiného místa bydliště, ztratil se. Možná má někdo takovou knihu v naskenované verzi, nebo mi ji někdo vyfotí, takže takové super recepty, kde je teď najdu. ODPOVĚĎ, POMÁHEJTE !!!!!!!

Hellyy, pošlu odkaz na PM! Jedná se o skenování od uživatele pssergey, kterou se mnou v pravý čas sdílel. Prosím, napište, měli jste stejnou verzi knihy?

Díky sazalexter! Opraveno. Je pravda, že tam, kde jsou zakázány aktivní odkazy na jiné zdroje, jsem nikdy nenašel ...

Dobrý den))) vezměte si to do svých řad)))) podělte se o tajemství a zkušenosti s používáním, toto je můj první chléb, dokud to nefunguje)))

Dobrý den))) vezměte si to do svých řad)))) podělte se o tajemství a zkušenosti s používáním, toto je můj první chléb, dokud to nefunguje)))

Binaton - snadno ovladatelný, dobrý pekárna chleba

Aby to fungovalo, začneme odtud, abychom zvládli základy pečení „Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dobrý den))) vezměte si to do svých řad)))) podělte se o tajemství a zkušenosti s používáním, toto je můj první pekárna chleba, dokud to nefunguje)))

Popište podrobněji?

Kamna jsou opravdu dobrá, navzdory drobným nedostatkům v mé kopii fungovala déle než 1,5 roku, fuj, fuj, fuj ... aby se to nezměnilo Zpočátku se také tančily s tamburíny a teď je vše laděné, univerzální recept byl nalezen a opakovaně testován, z různých mouek ... Je pravda, že v troubě teď těsto jen promíchám a upeču v plynové troubě. V troubě se získá hustší chléb ... Hlavní věcí v tomto procesu je, že mouka a droždí jsou vysoce kvalitní. Nejkrásnější kůra se získá, když si vrch namažete fermentovanými mléčnými výrobky - kefír, fermentované pečené mléko ... Je lepší, když si chléb alespoň den lehne / odpočine, jinak okamžitě odejde. Pokud je chléb zatuchlý, dal jsem ho do ledničky, nikdy nebyl případ plesnivění, na rozdíl od toho obchodního ...
Napiš, co můžu - pomůžu.

Dobrý den))) vezměte si to do svých řad)))) podělte se o tajemství a zkušenosti s používáním, toto je můj první pekárna chleba, dokud to nefunguje)))

Ogishite, co přesně nefunguje, jak můžeme pomoci

děkuji za vaši odezvu, toto je moje první fórum, je nemožné posílat osobní zprávy, problémy - chléb se nedostane, dáte více droždí, vůně droždí v chlebu zůstane ... já .... jaké chutné recepty jsou na to, opravdu se chci naučit péct chléb podle chuti jako lavash nebo uzbecký flatbread, pomozte kdo ví)))

[Čistý bílý chléb]

Používám tento kvas



Čistý bílý chléb
1 sklenici (z pekárny) vody
3 šálky mouky (prosít)
2 lžíce. lžíce (z HP) slunečnicového oleje
1 polévková lžíce. lžíce cukru
1 lžička sůl
1 hod l. droždí

Podívejte se na kolobok, protože mouka je pro každého odlišná, možná budete muset přidat trochu mouky nebo trochu tekutiny.
Režim 1 - základní.
Bochník - 750 gr.
Kůra je střední nebo tmavá.

Nevyjímejte chléb okamžitě (ale vypněte topení) po dobu 10 minut, nechte ho stát, pak špachtle zůstane v kbelíku, a ne v chlebu.
Chléb je nutné krájet nejdříve za hodinu, je stále „uvařený“, zatímco vychladne.
Hodně štěstí

Obecně máme velmi úspěšnou brožuru s recepty, podle nichž se získává veškerý chléb, ale musíte dávat pozor na buchtu, zvláště pokud změníte výrobce mouky.

Perník by měl být takový (fotka z mého druhého HP, ale koloboky jsou stejné) příště, pokud to bude nutné, pořídím fotky z Binatoshi.

kde na ni máš recepty? Jaké další chutné chleby můžete udělat?

a změřte mouku s prosátými šálky nebo ze sáčku najednou? kolik mouky je v šálku? Chci udělat váhy

kde na ni máš recepty? Jaké další chutné chleby můžete udělat? upečený řez - všechno fungovalo dobře

Brožura je součástí balení.

a změřte mouku s prosátými šálky nebo ze sáčku najednou? kolik mouky je v šálku? Chci udělat váhy

Z balíčku.
150 gramů, kapalina 250 ml.

děkuji moc, jen kniha nefungovala

Pokud je HP první, pak je docela možné, že za to nemůže HP, ale prostě nedostatek zkušeností s pečením chleba v pekárně. Všechno přijde s časem, bude krásný a chutný chléb
Pro samostudium si přečtěte téma, které doporučil Admin, nebude to zbytečné.

Binaton - snadno ovladatelný, dobrý pekárna chleba

Aby to fungovalo, začneme odtud, abychom zvládli základy pečení „Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

to je to, co přijde

Vyzkoušejte droždí jako já, zdá se mi, že je to všechno kvůli droždím

kde je koupit?

kde je koupit?

A odkud jsi ?
Vzal jsem to od nás v Ashanu a ve Furshetu.

A odkud jsi ?
Vzal jsem to od nás v Ashanu a ve Furshetu.

Ukrajina, Dnepropetrovsk

a kolik lisovaného droždí dát podle receptu, který jste dali? (počítat také s moukou a vodou)

a kolik lisovaného droždí máte dát podle receptu, který jste dali? (počítat také do mouky a vody)

S lisováním to nedělal, ale myslím, že šest gramů - sedm.

Čerstvé droždí se používá na chlebové těsto v množství 2 gramy na 100 gramů mouky.
U pšeničného žitného chleba zvyšte množství droždí na přibližně 2,5 gramu na 100 gramů celkové hmotnosti mouky.

Soudě podle fotografie máte opravdu problém s kvasnicemi, nejprve je zkontrolujte, zvláště pokud používáte lisované, je důležitá trvanlivost ... U 600 gramů mouky - takových jsem vzal ~ 10 gramů. Hlavní věc je, že droždí je čerstvé ... Nezapomeňte ho skladovat v chladničce.

[Správce]

Pro Správce - Nejsem zastáncem velkého množství droždí, 1 lžička stačí na 600 g mouky. - buď rychle, nebo v páře ... otázka vkusu ...

během procesu pečení pekárna klikne 4-5krát s intervalem sekundy, a tak několikrát, je to normální pro všechny?

během pečení pekárna klikne 4-5krát s intervalem sekundy, a tak několikrát, je to normální pro všechny?

Samozřejmě je to normální, udržuje a reguluje teplotu, vše cinká a multivark a tlakový hrnec a pekárna.

Čerstvé droždí se používá na chlebové těsto v množství 2 gramy na 100 gramů mouky.
U pšeničného žitného chleba zvyšte množství droždí na přibližně 2,5 gramu na 100 gramů celkové hmotnosti mouky.

Děkujeme za odpověď
Teď budu vědět, kolik čerstvého dát, připravím další chléb s čerstvým
Ukázalo se, že v mém receptu 9 gr ....

přímo při pečení klikne HP 4-5krát s intervalem sekundy, a tak několikrát s různými dobami přestávky, je to tak pro všechny? to je normální? a dokonce i při hnětení se forma někdy trochu otřese, buchta narazí na zeď, je to v pořádku?

a včera se ukázalo, že to byl jen hrozný gumový tvarohový dort, podělte se o recept na dobrý chutný dort

p. od. A další otázkou je, jak zjistit, zda je řemen dobře napnutý a zda jeho nesprávné napnutí nevede k abnormálnímu opotřebení pouzdra?

[gleb_2000]

gleb_2000 Košíčky, vdolky, košíčky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Ucpávka míchací jednotky zpravidla selže kvůli použití nekvalitních materiálů.
užitečné odkazy #
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[Kolobok po první várce]

Tady jsem pečil na surovém (lisovaném) droždí, vzal jsem 9 gramů, žádné droždí a nezapáchá
Bochník 750 gr
Střední kůra
Program 1.

Kolobok po první várce


Kolobok po druhé várce


Těsto po třetím kynutí (před pečením)


Hotový chléb

krásný chléb, ale o řinčení, kdo poví niti? je to všechno tak?

Zapomněl jsem ukázat košíček v řezu

dát recept plz tento dort, a pokud můžete tvaroh, pokud existuje osvědčený lahodný)))

[gleb_2000]

gleb_2000 Většina HP kliká s různou intenzitou, to je normální, relé funguje, včetně topného tělesa (ohřívače).

dát recept plz tento dort, a pokud můžete tvaroh, pokud existuje osvědčený lahodný)))

Dal jsem odkazy, chutné ne chutné podnikání je čistě individuální, pečeme z fóra, zpravidla jsou všechny recepty dobré.

dát recept plz tento dort, a pokud můžete tvaroh, pokud existuje osvědčený lahodný)))

Pečené zde podle tohoto receptu
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=209692.0

Ale rozhodl jsem se pro sebe, že je lepší ho hnětet ručně a pak ho péct na programu „Pečení“ asi 1 hodinu a 50 minut.
Připravenost se kontroluje dřevěnou tyčinkou, pokud suchý koláč vyjde hotový.

Tvaroh se nepečel

Také jsem odpověděl výše

Samozřejmě je to normální, udržuje a reguluje teplotu, vše cinká a multivark a tlakový hrnec a pekárna.

Dal jsem odkazy, chutné ne chutné podnikání je čistě individuální, pečeme z fóra, zpravidla jsou všechny recepty dobré.

receptů je příliš mnoho a mám v tom příliš málo zkušeností na to, abych vybral ten správný, takže chci upečet osvědčený ... a nenašel jsem tam tvaroh, pak jsem dostal tichou hrůzu)))) poloplastovou gumu, zjevně příliš homogenní hmotu hněteno xp.

Také jsem odpověděl výše

promiň, nevšiml jsem si

při výměně začal vklouznout vrzání ... s odstraněnou čepelí je vše v pořádku ... jaké nápady kde a důvod? normální těsto, ne strmé .. (200 vody 450 mouky 3 lžíce. l másla)

při výměně začal vklouznout vrzání ... s odstraněnou čepelí je vše v pořádku ... jaké nápady kde a důvod? normální těsto, ne strmé .. (200 vody 450 mouky 3 lžíce. l másla)

To je jen těsto, které máte cool

Na měkké těsto potřebujete:
- mouka 450 gramů
- voda (kapalina) Cca 300-315 ml.

Máte dokonce asi 250 ml oleje. To nestačí! Kbelík proto vrzne se snahou strmé těsto.

Pokyny naleznete v tématu Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a dodržujte pravidlo rovnováhy mouka / kapalina

„kbelíkové vrzání“ - a na jakém konkrétním místě vrzá, důvod vrzání a jak nebezpečné je pro zdraví?

[Trouba hnětí a kyne těsto na knedlících a nevrčí]

1 sklenice vody a 3 sklenice mouky + máslo nestačí, těsto není strmé, ukázal jsem fotku koloboku. Jaký druh chleba podle tohoto receptu se ukáže, je také fotografie. Proporce jsou převzaty z knihy receptů.
Pokud máte chladnější buchtu, musíte přidat vodu.
Trouba hnětí a kyne těsto na knedlících a nevrčí.
Změřte s brýlemi z pekárny.

1 sklenice vody a 3 sklenice mouky + máslo nestačí, těsto není strmé,

Pokud je sklo 240-250 ml. + 3 lžíce. l. olej (45 ml) = 290-300 ml. kapalina, může to být normální.

Ale gleb_2000 píše asi 200 ml. voda (viz výše), která je menší než 50 ml. voda = to je už tuhé těsto

V každém případě musíte sledovat konzistenci těsta, strouhanky, rovnováhu mouky a kapaliny a tato rovnováha závisí na našich osobních podmínkách hnětení, kvalitě mouky a přísadách.

[gleb_2000]

Souhlasím se všemi 100
A také jsem si všiml, že mouka závisí na tom, jak se jednou upečla z mouky od jiného výrobce, takže jsem musel přidat ještě 1 polévkovou lžíci (z HP) vody, do jedné se vloží více vody a do druhé méně.
gleb_2000 nejdůležitější je správná houska, a ne množství gramů mouky. Při hnětení musíte navigovat nebo přidat mouku nebo vodu.

Kbelík proto vrzne se snahou strmé těsto.

Pokyny naleznete v tématu Množství mouky atd.přísady pro výrobu chleba různých velikostí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a dodržujte pravidlo rovnováhy mouka / kapalina

Vážený administráte, teď se více bojím ne o těsto, ale o skřípání, ale je to jen nebezpečné pro zdraví a proč kbelík skřípal a na jakém místě, chci jen zkontrolovat, zda tam není nějaké poškození, které by mohlo vést k selhání HP, řekněte nám co víš, od nynějška vážně přísahám, že neznásilním xp a nebudu se řídit tvými doporučeními))

A pokusíte se udělat těsto mnohem měkčí, a porovnejte, při jaké strmosti kbelík více vrzne - a zjistíte výsledek.

při výměně začal vklouznout vrzání ... s odstraněnou čepelí je vše v pořádku ... jaké nápady kde a důvod? normální těsto, ne strmé .. (200 vody 450 mouky 3 lžíce. l másla)

Omlouvám se, mám jiný model, ale problém je naléhavý. To znamená, že dnes již není žádný problém, KP nařídil žít dlouho. Přesně tak to všechno začalo, snažil jsem se přidat olej (kde se mechanismus točí). Postupem času se vrčení stalo častějším, ale dnes VŠE! Stručně řečeno, motor běží, ale nic se neotáčí, dokonce ani bez pádla. Čekám na svého manžela, nechte ho kopat hlouběji, ale koneckonců nic není věčné! Tady se jen starám o drahé (nepeču v HP, jen v troubě) na hnětení těsta.