Palyanitsa Ukrajinec

A jaký je váš kámen, brzy?

Manžel dlaždice odřezal na velikost. Nyní je nutné najít recept na orientační vlákno.

Nečekal jsi na nás .. ale přišli jsme. Včerejší hledání toho, jaký chléb upéct, mě přivedlo na mýtinu. To jsem dnes upiekl. Lahodný, velmi chutný chléb, ale nestihl jsem správně uříznout hledí ... nic, naučím se technickou záležitost.
a to je v kontextu hezký ... A děkuji !!

Leno, jaký krásný vysoký chléb vyšel! ... Pečili jste na 200 stupňů nebo z více na méně? A na co - na kameni nebo nemáte kámen?

Leno, jaký krásný vysoký chléb vyšel! ... Pečili jste na 200 stupňů nebo z více na méně? A na co - na kameni nebo nemáte kámen?

Zahřál jsem se na 240-220-200 a během procesu jsem postupně snižoval teplotu, nemám kámen. Pečil jsem na plechu a s vodou, aby tam byla pára, téměř na konci jsem vodu odstranil, aby se dno upečlo

Leno! Wow! Jaký hrdina! Podíval jsem se také na palyanytsya. Když jsem ji potom uviděl v Ludově LJ, uvědomil jsem si, že bez květináče nevidím chléb. Za ním a případ se stal

Leno! Wow! Jaký hrdina! Podíval jsem se také na palyanytsya. pak, když jsem ji viděl v Ludově LJ, jsem si uvědomil, že bez květináče nevidím chléb. Za ním a případ se stal

Osvítit Lenchika, proč květináč?

Lenoku! následujte odkaz 🔗, tam to bude z obrázků jasné.

Lenoku! následujte odkaz 🔗, tam to bude z obrázků jasné.

Nenapadlo by mě to .....

Máme několik problémů s pečícími kameny a také musíme trpět s hrnci.

[Lena]

Nečekali jste nás .. ale my jsme přišli

Jak jsme rádi !!!! Lena, nádherný chléb !! Rovnenky, čisté !!!

[Lena]

Jak jsme rádi !!!! Lena, nádherný chléb !! Rovnenky, čisté !!!

Děkuji jmelí !! Ale zatím zpomalte s novým chlebem .. Procvičím si řezání hledí

Ale zatím zpomalte svým novým chlebem ..

Aha, ještě není nic vzrušujícího !!!

Aha, ještě není nic vzrušujícího !!!

: rose: to je v pořádku, jinak se nadchneš a my následujeme, a hledí ..(tento zorník mi byl dán)

[Málo]

Málo, upekl dnes svého houslistu. Těsto bylo tak pěkné, že jsem nechtěl přidat více mouky, ale marně. Ukázalo se, že kousek těsta byl rozmazaný a chléb nevycházel vysoko. A řez selhal, protože těsto bylo taženo nožem



Večer si dám večeři, pak podám zprávu o chuti.
Díky za dort!

[Vitalinka]

Vitalinkase ukázal krásný chléb. Není vidět, že je rozmazaný.

[Ksyusha]

Ksyusha, lahodný chléb, kůra je tak křupavá! Důl se rozpadl na polovinu chleba.
Děkuju!

A nezkoušeli jste to ???

A nezkoušeli jste to ???

Už jsem to zkoušel. Velmi chutné! Budu také péct a pracovat na hledí.

[Omela]

Omela !
Mám také „děkuji“ a nejnižší luk.
Teď peču méně často, no, léto, teplo, dačo, každý se snaží zhubnout před mořem, ale tvoje Palyanitsa ... Mmmmmm ...

to Chléb (velká a velká písmena). Už dvakrát pečené. Hledí ještě není moc dobré, není tam žádný speciální nůž a ruce se třesou, zatímco se třese chléb.
Podělím se o svá pozorování, možná to někdo bude potřebovat.
Těsto bylo položeno na 100 gramů celozrnného kvásku. Protože kynuté těsto není droždí, nevrací tak rychle z místa, připravilo těsto v poměru 1/1. 200 g mouky 1. třídy a 200 g vody, no, 100 g kvásku. Množství ingrediencí v těstě bylo spočítáno přirozeně.
Již do těsta jsem přidal 2/3 čajové lžičky droždí.
Kynuté těsto samozřejmě dodávalo aroma, ale barva chleba také zešedla, jak je vidět na fotografii. Ale výsledek je stále fantastický. Drobek, kůra, díry ... Můj manžel vtipkoval (i když ne moc dobře) - přidal jsem tam gumu)))) Může být zmačkaný, natažený, je trochu vlhký, ale nelepivý, vůbec se nerozpadá! Je pravda, že v tomto chlebu již není potřeba žádný kvásek, bude to kladivo jemně mléčné.
A je to také výhradně pečený chléb. Často peču v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu, už jsem se přizpůsobil zvlhčování i teplotě. Poprvé se tam také upékalo. Ukázalo se, že chléb byl 4 minus, bylo jasné, že mu zjevně chybí prostor a vlhkost v troubě.
Kámen již není jen snem, ale je naléhavě nutný ... Voda musela být odstraněna 10 minut před koncem pečení, jinak by se dno žádným způsobem nesmělo. Při ochlazení se chléb usadil o 1,5-2 cm v oblasti dna, dokonce se vytvořil záhyb. Kdyby byl použit pouze kámen nebo litinová pánev, dno by se hned zahřál.
Ano, již při tvorbě bochníku bylo jasné, že je možné přidat trochu mouky. Ale proces hnětení a prvních dvou rasingů byl svěřen pekárně, nebyl jsem ani doma ...

Omlouváme se za výřečnost, je to potěšení! Ještě jednou děkuji!

[Mashilda]

Mashilda Moc děkuji za tak podrobný příběh. Nádherný chléb se ukázal !! I já vždy pociťuji stejnou radost z úspěšného chleba !!! A určitě dám kvas na podzim !!!

Moc děkuji za recept !!!
Chléb se ukázal poprvé - krásný a chutný, musíte si vydělat nějaké peníze ... za to, jak vidíte, každý poprvé neuspěje.

Několik kopií již bylo upečeno, ale pokaždé, když pečiete z trouby (elektrikář), je cítit silný zápach octa. Není jasné, co se děje?
Vychovávejte nováčka ...

[kart]

kart vítejte na fóru! Jsem rád, že vám chléb chutnal. : girl_love: Vůně může být z příliš velkého množství droždí. Co používáte ??

Používám suchý PAF.
Pravděpodobně by měly být uvedeny 2-3krát méně než čerstvé ?? Že jo? Dal jsem jeden do jednoho receptu.
Pokud ano, pak je to pravděpodobně důvod vůně ...
Budu se zlepšovat

Používám suchý PAF. Dal jsem jeden do jednoho receptu.

Suchý by měl být vložen třikrát méně než čerstvý.

Krása, jaký chléb!

Drobek je nádherný !!!

Krása, jaký chléb!

[dili1979]

Podívám se na fotografii, myslím, že řez je bolestně známý. Pak jsem viděl jen podpis.
dili1979 ,

Dobrý! Drobek a řez se vás v noci zeptají, odpovíte. Poznal jsi svou ruku, svou ruku?

Poznal jsi svou ruku, svou ruku?

Věřte mi, ani jsem nevěnoval pozornost !!! Prvním krokem bylo prozkoumání otvorů.

[Omela]

Omela, takže mi rozumíte, možná jsem to pod vaší fotkou napsal špatně. Jak vidíte výše, stejný obdiv k vašemu chlebu. Pak jsem si myslel, že nápis bude přijat na další fotografii uvedenou výše (bez urážky, majitel toho chleba, je také dobrý). Práce křečka někoho jiného není můj princip.
Jakmile jsem viděl nápis pod mým pleteným dílem, srdce mi přeskočilo, ale uvědomil jsem si, že je vše v pořádku, dopadlo to tak, jak jsem teď

Práce křečka někoho jiného není můj princip.

No, co jsi !!! Ani nenapadlo! Jen jsem se zasmál sám sobě, když jsem začal zkoumat díry v mém drobe.

Přišel jsem poděkovat ještě jednou!
Často peču palyanitsu, jedno z našich oblíbených chlebů. A dělám s kváskem, jak jsem psal výše, a s kynutého těsta přesně podle receptu. Pravda se dlouho nepeče, pak je nutné urgentně otestovat další recepty z jmelí, pak je zde příspěvek.
Ale tady je jeden z posledních:

Fotografie v telefonu, ale s láskou!
Dík!

[Masha]

Masha, krásný chleba! Jak se očekávalo - se štítem!

Huh ... je to hledí?
Hledí, kde jsem byl:

To není Palyanitsa, to je moje perla Bertina, ale s mým kváskem je hybrid kratší.
Ale měl jsem s tím vášnivý Palyanitsa! Řezání štítů na všem, co přišlo pod ruku
Chtěl jsem tedy dosáhnout ideálu ... Ale vypadá to, že nikdy a nebyl spokojen s výsledkem 100%
Nyní se uklidnil ...
Koneckonců, ne všechno je uvnitř muž chléb musí být skvělý, něco může být prostě dobré

Huh ... je to hledí?
Hledí, kde jsem byl:

Ještě jednou díky, Mistletochka Můj houslista ve fritéze. (zašla příliš daleko s prachem)

[Natasha]

Natasha, jaká statná palyanitsa se ukázala !!! Ano, a v AG !!!

Opara stál celý den (nečekaní hosté, kteří odešli po půlnoci). Otázkou je, co s tím teď dělat? Možná se moje „těsto“ vejde do jiného receptu?))

[makabusha]

makabusha Je mi líto, byl jsem pryč - nemohl jsem vám včas odpovědět. Teoreticky můžete takové těsto použít. Neudělal jsem to sám, takže nemohu dát přesnější odpověď.

Děkuji, Mistle!

Omlouváme se za kvalitu fotografie, nejedná se o fotoaparát

[Gin]

Gin , de moje myši ??? 🔗 🔗 🔗

A jaký kreditní hledí !!!!

Skvělé myši Děkuji

Chléb měl úspěch !!! Lahodné !! Pouze z nějakého důvodu horní kůra trochu zaostala. Dík!!

Dnes jsem se otočil na chléb - louku.



Trochu jsem se rozmazal, zvláště když jsem udělal řez, musel jsem během hnětení přidat lžíci nebo dvě mouky a tam jsou praskliny, bylo to trochu nedokončené, ale koneckonců, je to pohledný muž, že?! Děkuji, Omelchiku, za vaše recepty se stávám skutečným profesionálem
Skutečná louka, pamatuji si tuto chuť z dětství, v Moskvě se někdy takový chléb dal koupit.
Mimochodem, moji rodiče vždy koupili polovinu a na pár dní nám to stačilo.
A dnes můj manžel šel do obchodu, nekoupil si chléb. „Proč? Pečete.“ Měli jsme oběd, ale na večeři není chleba!

Něco, co jí pořád říkám dandy, a ona je snílek. Je dobré, že se z toho chuť nemění

[Svetlana]

Svetlana, skvělý chléb !! (y) Dokonce i hledí bylo nakresleno !!! A drobek je přímo autentický !!!

[Omela]

Trochu to nestálo, jen to roztrhlo v troubě!

A musíte řezat hlouběji)))
Omela, sooooo chutné!
dík

Dnes jsem udělal nějaký chléb, můj manžel skepticky odfrkl - říkají, že to stálo za to tolik šukat ... a nakrájíme půl role! Je pravda, že hledí nefungovalo, řekla dětem, že se buchta usmívá))