Su-Vid a všechny jemné technologie

Dík! Vyřešen, budu šokován na ulici!

hodit vak na šokovou terapii do sněhu,

Díky za nápad !!! Také to vyhodím na lodžii!

[Lerusyonchik]

Lerusyonchik

Hodím vak na šokovou terapii do sněhu, budu šokován venku!

Zajistěte, aby ostatní neviděli. Včetně zvířat a ptáků.
Nechoďte daleko od tašky ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, máme soukromý dům a TAKÉ SMRTI, že kočka to ani neriskuje, chodí kolem!

Dívky, měl jsem týden hovězí maso ve slaném nálevu s dusitany. Pak karikatura po dobu 6 hodin při 65 gr. nyní vyhodili na noc na balkon. Nyní na pochybách ...... Udělal jsem všechno správně, nebo ne?

Dívky, měl jsem týden hovězí maso ve slaném nálevu s dusitany. Pak karikatura po dobu 6 hodin při 65 gr. teď to vyhodil na noc na balkon. Nyní na pochybách ...... Udělal jsem všechno správně, nebo ne?

Nedělejte si starosti ... zaprvé, hovězí maso bylo soleno za týden ... a zadruhé jste ho uvařili ... nyní se ochladí ... pak ho vložte do chladničky, aby bylo maso zralé ... můžete ho vyjmout ze sáčku, vyjmout vlhkost, rohlík v koření ... udělal bych jen to ... ale nebudu vařit dnešní hovězí maso, mám s tím jiné plány)))

pro šokovou terapii na sněhu, nahradí to studenou vodu?

Udělal jsem to .. cool cool, a pak jsem přinesl ledové krusty do domu (ledový déšť pominul), dal jsem s sebou kus masa do umyvadla - a nechal jsem ho, dokud nebyl úplně rozmrazený!
Za hodinu a půl bude hotové další maso - udělám to samé - nejprve na ulici, pak ho přinesu do domu se sněhem ..

Nedělejte si starosti ... zaprvé, hovězí maso bylo soleno za týden ... a zadruhé jste ho uvařili ... nyní se ochladí ... pak ho vložte do chladničky, aby bylo maso zralé ... můžete ho vyjmout ze sáčku, vyjmout vlhkost, rohlík v koření ... udělal bych jen to ... ale nebudu vařit dnešní hovězí maso, mám s tím jiné plány)))

Alaine, proč jinak v koření? Před vařením jsem to natřel kořením, marně? Bylo to nutné poté, že?

Alaine, proč jinak v koření? Před vařením jsem to natřel kořením, marně? Bylo to nutné poté, že?

Ach, Lenusi ... já na rýhovaném, jen ve slaném roztoku, v dusitanové soli ... bez koření .. a pak vařit horké maso v koření ... a nekouřit v koření ... protože ztratím kytici (( ((tak všechno později, aby to bylo voňavější))))

Maso odpečetili a nakrájeli, řekli dětem: „Je to velmi chutné!“, Čekám na svého manžela, až přijde a vynese verdikt. Vyfotil jsem, ukážu vám o něco později, chci vědět, co řeknou naši specialisté.

Maso odpečetili a nakrájeli, řekli dětem: „Je to velmi chutné!“, Čekám na svého manžela, až přijde a vynese verdikt. Vyfotil jsem, ukážu vám o něco později, chci vědět, co řeknou naši specialisté.

Len, takže hlavní specialista již provedl své hodnocení)))))

[kočičí žena]

kočičí žena, Leno, čekáme na fotku !!!

Mash, vložil jsem obrázky do předchozího příspěvku, podívej. Čekám.

Přihlásil jsem se k odběru Temky.

[kočičí žena]

kočičí ženaLeno, no, je to super!

[Masinen]

Masinen, strčil kus masa ostrým nožem tak, aby byl úplně solený, teď chci udělat vepřové maso. Také jsem si zde koupil stříkačku na uzeniny ...

Mimochodem, mench má injekční stříkačku pro vstřikování solného roztoku do Chibovského masa, což je také dobrá věc)

Mash, nebude fungovat jednoduchá injekční stříkačka?

Myslím, že bude, jen velký se silnou jehlou.

Musím to zkusit příště, rád jsem to dělal s mokrým velvyslancem, maso je rovnoměrně solené.

Maso odpečetili a nakrájeli, řekli dětem: „Je to velmi chutné!“, Čekám na svého manžela, až přijde a vynese verdikt. Vyfotil jsem, ukážu vám o něco později, chci vědět, co řeknou naši specialisté.

Wow! Len, ležím pod stolem! mimořádná krása! manžel schválen?

[AlenKa]

AlenKaje to opravdu v pořádku? Téměř celá část již byla velká. Jo ,: květiny: schváleno.

[AlenKa]

AlenKaje to opravdu v pořádku? Téměř celá část již byla velká. Jo ,: květiny: schváleno.

Pět plus! vložte druhou dávku)))

Tady je moje ryba

[Gulsin]

Gulsin„Jsem vždy v úžasu nad vašimi fotkami ... mohu jen hádat, jak je to chutné ... je to něco jako losos / pstruh nebo losos / růžový losos?

[Gulsin]

Gulsin„Ach, jaká ryba !!! Řekněte mi, kolik a jak jste vařili, jaké koření jste přidali?)

[AlenKa]

AlenKa, Děkuji mnohokrát.
Toto je pstruh (Karelský). Vařil jsem s předběžným namočením ryby ve slaném nálevu, což zabrání plazivému albuminu v bílých vločkách

Maria, jako nic zvláštního. Namočený, evakuovaný a při teplotě 60 stupňů po dobu 20 minut. Příliš mnoho stupňů, samozřejmě, ale byl jsem trochu zajištěn

[Gulsin,]

Gulsin, skvělá ryba! Fotka je tak lahodná ...
Dělali jste slaný nálev pouze se solí nebo solí + cukrem?
Zdá se mi, že s využitím technologie sous-vide je červená ryba nejchutnější

[přístav]

přístav„Já jen se solí, bez cukru.
dík

s předběžným namočením ryb ve slaném nálevu,

To se mi také velmi líbí, jen přidávám také cukr))) dost

[AlenKa]

AlenKa, Zkusím to také příště

[Démon,]

Démon,jen trochu ... lžička)))

[Gulsin]

Gulsin, máte krásnou rybu!

otovila s předběžným máčením ryb ve slaném nálevu, což zabraňuje plazení albuminu v bílých vločkách

Odpusť, hustá tundro ... Ale co je albumin?

[Galina]

Galina, dík!!!
Albumin je bílkovina, která se po tepelném ošetření objevuje v bílých vločkách na povrchu lososa

[Gulsin]

Žijte a učte se ... Viděl jsem veverkové vločky, ale nevěděl jsem, že se tak krásně nazývají.
Gulsin, dík!!! Pokusím se také namočit ve slaném nálevu.

Dobrý den všem! Prosím, řekněte mi, možná to někdo ví. Vyráběla kuřecí prsa pomocí technologie sous-vide. Sůl si vzala obyčejné a dusitany na polovinu. Ochladil se pod studenou vodou. A pak zapomněli balíček na stole po dobu 2,5 dne. Mohu je jíst? Nebo to hned vyhodit?

[Olga]

OlgaPokud interferovali s dusitany, pak možná můžete, ale otevřete tašku a ucítíte vůni.
Obecně platí, že hodně 2,5 dne v teple, trochu děsivé)))

Mash, tady jsem o tom! Botulismus necítí! Pravděpodobně přece jen Vikin

[Olga]

OlgaPokud by rušily dusitany, pak možná můžete, ale otevřete tašku a ucítíte vůni.
Obecně platí, že hodně 2,5 dne v teple, trochu děsivé)))

Mash, tady jsem o tom! Botulismus necítí! Pravděpodobně přece jen Vikin

Dobrý den všem! Prosím, řekněte mi, možná to někdo ví. Vyráběla kuřecí prsa pomocí technologie sous-vide. Sůl si vzala obyčejné a dusitany na polovinu. Ochladil se pod studenou vodou. A pak zapomněli balíček na stole po dobu 2,5 dne. Mohu je jíst? Nebo to hned vyhodit?

Leželi ve vakuu ... otevřel bych to, ucítil vůni, a kdyby to byl výklenek, smažil bych to ... botulismus by zmizel z varu, je to velmi chytrá věc ... vždycky vařím houby, když to otevřu ... a nic ...
ale upřímně řečeno, z tak viditelného prsu nezůstane žádná chuť (((((((((((((((9)

Leželi ve vakuu ... otevřel bych to, ucítil vůni, a kdyby to byl výklenek, smažil bych to ... botulismus by zmizel z varu, je to velmi chytrá věc ... vždycky vařím houby, když to otevřu ... a nic ...
ale upřímně řečeno, z tak viditelného prsu nezůstane žádná chuť (((((((((((((((9)

Pro spolehlivost také vařím houby. Ale prsa ... Jsou s dusitany ... Ale nemůžete to smažit. Vznikají tam nějaké byaky.

Pro spolehlivost také vařím houby. Ale prsa ... Jsou s dusitany ... Ale nemůžete to smažit. Vznikají tam nějaké byaky.

No, voní nebo co? ... pokud není vůně, vařím to, protože to bylo v dusitanu ... i když jsem se po tom smažil ... jen spousta byaků nebude okamžitě asimilována ... ale existuje udírna? ... lze kouřit při horkém kouření ...

[AlenKa]

AlenKa, Ještě jsem je neotevřel. Právě jsem to vložil do ledničky, večer se s nimi vypořádám. Bohužel zde není udírna.

[AlenKa]

AlenKa, Ještě jsem je neotevřel. Právě jsem to vložil do ledničky, večer se s nimi vypořádám. Bohužel zde není udírna.

Ol, když mám pochybnosti, zkontroluji vše, co vůně ... protože sám nebudu smrad jíst ... jinak jsem to nakrájel na jemno ... as těstovinami nebo bramborami přidám omáčku ... nebo v omeletě ... nakrájejte jen na tenko nebo na jemno a dobře osmažte

obecně se mi zdá, že jsem někde četl o testování vakuové aparatury a vakuovaných produktů ... tam vzali vepřové maso na túru v létě a šli s ním pět dní .. a nic .. také to chválili ... jako by to bylo ještě chutnější)))

obecně se mi zdá, že jsem někde četl o testování vakuové aparatury a vakuovaných produktů ... tam vzali vepřové maso na túru v létě a šli s ním pět dní .. a nic .. také to chválili ... jako by to bylo ještě chutnější)))

O! To je zajímavé! Pak si myslím, že se prsu nic nestalo ... Boom zkus

Včera jsme otevřeli tato prsa. A ..... vyhodil Vůně nepříjemně. Takže se pokazily

[Olga]

Olga, protože je vaříme na nízké teplotě.
dobře, že jsme se to nepokusili sníst))

[Maria]

Maria, je dobré, že druhý balíček byl v lednici s prsy a čekal v křídlech na vaření. Včera jsem to viděl. , chlazená a OKAMŽITĚ v ledničce úplně sama. Jakmile poučíte muže, určitě udělá něco špatně. Jedná se o mě o skutečnost, že můj manžel zapomněl vzít s sebou předchozí dávku do dacha

[Olga]

Olga, muži jsou vždy takoví))
Každý zapomene

Vůně je nepříjemná.

zdraví je dražší!

Panna, dá se klobása vařit ve vakuu? Veškeré mleté ​​maso se mi do šunky nevejde, natlačil jsem ho do proteinové skořápky. Chystal jsem se to udělat v troubě, ale možná je to stále možné tímto způsobem, nikdo nevařil?