Měli jsme suvid od Anovu téměř 2 roky, vypsali dodávku z Ameriky, v tomto poměru a při slavnostní propagaci jsem ji dostal za 4 tisíce rublů, se zásilkou. Šťastný! Bylo možné zvolit možnost pro 220V, je to pohodlné. A pak doma polovina zařízení na americké zásuvce.
Anova je dobrá, protože existuje přesný teplotní režim, chyba 0,1 ° C a nucený ventilátor, no, hodí se naprosto na jakoukoli pánev, dokonce i na nejmenší. Mínus: není tam žádné víko, pokud vaříte delší dobu, pak voda rychle vaří, musíte přidat.
Používáme jej každý den: všechny druhy masa, králíků, kachen, ryb a dokonce i ústřic, zeleniny, ovoce a crème brлеlée.
Vaření hovězího steaku Black Angus:
* střední rar při 54 ° C a střední při 60 ° C, 60 min (snadno zapamatovatelné).
Pokud jíte hned, vyjměte jej ze suvidia, nechte ho 10 minut odpočívat při pokojové teplotě, vyjměte jej ze sáčku a dobře otřete výložník. ručník.
* A smažte 1 minutu na rozpálené pánvi s máslem, česnekem, tymiánem / nebo na rychlém grilu v dukovce 250 C. Smažte pouze pro krásu, aby tam byla kůrka a vůně pečeného masa. Na vrcholu krásné soli můžete jen hrubou mořskou sůl a 2-3 otáčky misky čerstvě mletého pepře.
* Pokud nejíte okamžitě, pak balíček naplňte masem v ledové vodě a zcela ponořte. Můžete přidat hodně soli, od 1 kg do umyvadla s vodou, poté teplota vody klesne pod 0 C. Poté ji vložte do chladničky, mrazničky. Šokové ochlazení, takže maso je při chlazení méně v teplotním pásmu nebezpečného vývoje anaerobních bakterií.
* Nechat maso pomalu vychladnout ve vypnutém suvid nestojí za to. I když se stane cokoli, zapomeneme to hned vyjmout, ochladí se přímo v pánvi.
* Proto by se podle principu mělo maso dávat do souvid, když je voda již ohřátá na požadovanou teplotu.
* Pokud vložíte sáček mraženého masa do suvid, musíte prodloužit dobu vaření. Obvykle nastavím časovač v okamžiku, kdy suvid po položení jídla opět dosáhne požadované teploty.
* Téměř jakékoli maso (kromě králíka) lze chovat v suvid po dobu 2-3-4 hodin déle, než je minimum. Chuť se nemění. Hlavní věc je, že teplota je stejná.
* U králíka se maso stane jako houba, pokud to přeženete.
Doufám, že to přijde vhod.
Přidáno Sobota 14. května 2016 04:41
Chci seznámit svou sestru s nádherným suvidem, ale je drahé koupit a darovat vysavač + sadu suvidnitsa. Překvapilo mě, že k tomu lze multivark přizpůsobit. Už jsem to poradil své sestře.
Mám základní tlakový hrnec Redmond pro více sporáků. Ani jsem netušil, že s teplotami Simmeringu a Topení je možné hrát i v jiných modelech.
Doposud byla rada, buď v kotlíku s vodou, nebo v troubě. Nebo hodinky s teploměrem na sporáku.
Obě metody fungují, ale není to pohodlné, příliš líné skákat, pak zapálit oheň, pak ho ztlumit, přidat pouze led.
Moje sestra se nechtěla k večírku žádným způsobem připojit.
Teď vás určitě přesvědčím.
Přidáno Sobota 14. května 2016 05:22
1) Marinujte - vysajte - vařte - zmrazte.
2) Marinovat - vakuovat - zmrazit - vařit.
* Pokud jste přišli z obchodu a třídíte pytle s různými druhy masa, pak použijte metodu 2).
* Pokud uvaříte jednu věc, nebude rozdíl v chuti, ale je pohodlnější to udělat metodou 1). Miska je tedy pro vás již připravena, můžete ji kdykoli použít. Svému manželovi můžete dát pokyn, aby se zahřál.
Kromě toho, pokud nevaříte několik měsíců, není nutné zmrazovat. Stačí lednička.
* Pokud je ocas balíčku ponechán dlouhý, pak po otevření stejného balíčku můžete po odříznutí kusu několikrát stejný balíček evakuovat.
Ale nevynechávejte fázi prudkého chlazení, nenechávejte vychladnout v suvid. Pokud máte pochybnosti o čase, je lepší ho udržovat na požadované teplotě déle.
