Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

[Olga]

Olga, Hodně štěstí! Nyní vložím první várku do trouby, druhá bude otestována.

Svetkin, nemáte od nás žádný mír!
Ztratil jsem poznámky o vašem kulichu, znovu si musím všechno pamatovat
Dotazy.
Pokud to děláte na suchých (mám termonukleární), pak není nutné předběžné tekuté těsto, můžete těsto okamžitě promíchat a všechno ostatní?

[Olga VB]

Olga VB„Ze slova vůbec nepeču sucho, takže vám nic neřeknu.

[svetta]

svetta, Svetul, a přesto ... Mohu jen hnětet v HP, dort se mi opravdu líbí, ale bolí mě ruka, vůbec nemůžu hnětet, chtěl bych pracovat jen se lžičkou a HP ...
To nebude fungovat?...
Aktivuji droždí samostatně, vyrobím houbu a půjdu krok za krokem ... Co?
Využít příležitosti ...

[mamusi]

mamusi„Ritueli, zkuste to, jen přepočítejte recept, aby vaše HP dokázalo vytáhnout hnětení velmi viskózního těžkého těsta. Po celou dobu jí budeš muset pomáhat lžící, protože kolobok nebude ... No, já nevím, no, zkus to, pokud opravdu chceš.

[svetta]

svetta, Mám to ...
Ne, nechci poloviční opatření ...
Chci všechno jako ty! ((((
Letos tedy nezačnu. Upeču další, které jsem již upečl ... a také jsem je popsal, vhodné pro HP ...
A já ti upeču už, když (a jestli) se zlepší.
Zdá se, že si tu lízám rty.
Dík.

[Margarita]

Margarita, nerozumíš, sho pro pesimismus? "(a pokud) se zlepším.„Ty jsi tohle, to, pojď rychle se zlepšit, mozek případů před námi!

Světlo, ano, právě jsem koupil 4 papírové formuláře, jsou tu 2 teflonové domy, takže si myslím, že pokud mám dost formulářů nebo si vezmu více.
Pokud spočítáme 2500/400 gr., Pak 6 a 1 budou nízké.

První jdou!

Světlo, no, ty jsi Stakhanovka! Pověz mi víc, prosím. Pracuji 6 dní po-pá. do 18.00, v sobotu - do 16.00, asi 30-35 minut po silnici. Budu mít čas udělat v sobotu vaše velikonoční dorty a nepadnout?

Světlo, krása!

Rozumím tomu na objednávku, ale od kterého dne je vydáváte hotové?

Budu mít čas udělat v sobotu vaše velikonoční dorty a nepadnout?

Natasha, můžeš si předem připravit těsto a mouku prosít, ale přijdeš domů a těsto okoreníš. Celý proces mi trvá asi 3,5 hodiny. Budete mít čas!

Rozumím tomu na objednávku, ale od kterého dne je vydáváte hotové?

Julia, letos peču poprvé od úterý (objednali hodně), obvykle od středy do soboty. Doručení a distribuce v pátek večer a také v sobotu těm, kteří bydlí vedle mě, no, rozvoz.

Svetochko, u dodavatele jsou moje. Jak se mi těsto líbilo! Hnětení rukama poprvé v životě, neřeknu, že je to přímo obtížné, dokonce i s rukama mého dítěte můžete hnětet a hnětet, protože těsto není těsné, je velmi příjemné s ním pracovat. Jedinou věc bylo obtížné vnucovat do forem ze zvyku, ale nic, zvykl jsem si.

Dal jsem to na pečení. Velikonoční dorty nejsou v pořádku. Dal jsem hodně těsta? Jako o něco méně než polovina.

[svetta]

svetta, ale zmrazené žloutky (z mrazničky) budou dělat?

Hlídat!
těsto stálo 1,5 hodiny, bylo by na čase vmíchat máslo, ale nezvýšilo se to ani o 50%.
Co dělat? Počkat nebo rychle vmíchat více droždí?

[Olga]

Olga, je to teplé? Fungovaly kvasnice při vaření?

První jdou!

Sveta již začala))) nečekejte na odpovědi brzy)

zmrazené žloutky (z mrazáku) budou fungovat?

Nevím, nikdy jsem nezmrazil žloutky.

Hlídat!
těsto stálo 1,5 hodiny, bylo by na čase vmíchat máslo, ale nezvýšilo se to ani o 50%.
Co dělat? Počkat nebo rychle vmíchat více droždí?

Olya, dejte pánev do teplé vody, počkejte, až se těsto zvýší až 2,5-3krát.Kvasinky musí fungovat, jinak si zničíte pečivo. Doma je teď v pohodě, lezení na těsto stojí 3 hodiny, ale nezrychlil jsem se, dnes nespěchám.

Děkuji děvčata
Začalo to pomalu růst, za 3 hodiny pravděpodobně vzrostlo 2,5krát, dokonce o něco více.

Pokaždé takové vzrušení s velikonočními dorty! Zdálo by se, že něco pečeme každý den a všechno je klidné, normální, ale jednou za rok takové nervy!

Za 45 minut se dorty zvedly na okraje formy s nádhernou kupolí. A protože jsem pečil ve vypnuté troubě, rozhodl jsem se začít péct se studenou, to znamená, že jsem ji nedával do horké. A z toho důvodu se těsto zalévalo přes okraje formy a ve výsledku se ukázalo být ploché. Už jsem ty pruhy ochutnal, je to lahodné, kromě citronové kůry jsem přidal pomerančovou kůru.
Svetochko, díky.

[Olga]

Olga„Peču v teplé troubě a vždy peču v horké troubě. Jednou jsem zkusil vyrobit pečené zboží (ne pasci) ze studené pece a absolutně se mi to nelíbilo. Nezkouším to znovu.

Pro mě jsou koláče také chutné ze studené trouby, ale když začnete péct ze studené trouby, střechy jsou ploché, ale pokud je dáte do předehřáté, pak bude mít dort kopuli

[Gulya]

Gulya„Nemluvím o chuti ze studené trouby. Nelíbí se mi, že produkt ještě neměl čas na maximální růst, postupně se zahřívá a teplota už na něm vytváří kůru, a to je vše, nedojde k žádnému zvýšení! Mohlo by to rozbít bok nebo střechu. A když je trouba horká, je tento proces rychlejší a produkt i přes vysokou teplotu dobře roste. Stručně řečeno, jsem pro horkou troubu.

[Paralelní]

ParalelníGulyo, pak jsem správně našel chybu v kopuli? Je trouba studená? Protože těsto vzrostlo s dokonalou kopulí.

Nevím, proč jsem to udělal. Existuje důvod k opětovnému pečení.

[svetta]

svetta, opět pečené koláče podle vašeho receptu. No, prostě úžasně chutné! Vlhký, ale ne lepivý, sladký, ale ne sladký, aromatický - prostě nádherný! Přidal jsem sladké rozinky s kyselostí - velmi v předmětu. Na můj vkus - ukázaly se perfektní velikonoční koláče.
Mastnými rukama vložila 250 gramů do papírových forem o průměru 9 cm. Pečené do sucha třísky. Jediná věc byla upečená ze studené pece, protože víčka tří z 8 velikonočních koláčů byla mírně povislá. Ukázalo se, že velký dort, který byl upečený v horké troubě, měl zaoblenou střechu.

Díky za recept!

Smích i hřích!
Zpočátku těsto sedělo 3 hodiny, nehýbalo se. Pak najednou vyskočil kaaaak.
Vmíchal jsem olej a dal ho do plechovek trochu víc než loni, asi po 350 g, protože pak trochu nevyrostl na vrchol Velikonoční dorty
Rychle povstali ve formách, za hodinu, zatímco se pec ohřívala, vyrostli a nalili se dále do trouby.
Obecně platí, že každý má velikonoční koláče, ale já mám „hříbky“



Pečené na 160-170^oS párou.

zmrazené žloutky (z mrazáku) budou fungovat?

Bereme jen to nejčerstvější na velikonoční koláče, žádné úspory ...

Letos do těsta přidávám kaffirové limetkové listy, koupil jsem je od indiánů. Zaaapah! Kardamom, skořice a kůra - samozřejmě! Sveta! Jaké jsou dorty !!!! Recept je nemožný, úžasný, další tři díky!

[Tyetyort]

Tyetyortkolik skořice, kardamonu přidáte? Pokud tomu rozumím, všechny koření, než jsou rozloženy ve formách?

Olga, každá 0,5 lžičky. bez horní části.

Svetlanka, kde jsi vzal svůj recept ???
Už sto let peču koláče s jedním makarem a tady ty ... a tak jsem to chtěl zkusit!
Také miluji těžké, tučné, husté koláče. Měl jsem přítelkyni ... o 35 let starší. Nechodila a nemohla toho moc dělat po domě. Tak jsem jí pomohl. No, a nějak jsem uspořádal ochutnávku 5 nebo více, už si nepamatuji recepty na koláče. Vyzkoušela všechno a jednu si vybrala. Tento recept peču už 15 let. A ostatní se o to ani nepokusili. A pak ty ... a já jsem začal přemýšlet

Recept vyprodukuje pouze dva korektory, že? A před druhou kynutí máslo a sušené ovoce překážejí. Právě se rozhoduji, zda jsou dvě těsta dost na těsto na dorty ... ale tady jsou jen dvě a tolik recenzí

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dámaKvasinky zde fungují třikrát - jednou v uvařené části a dvakrát v těstě.

[svetta]

svetta, jo, všechno je jasné, díky!

Svetochko, jsou nejlepší!

[Raduška]

Raduška, nahrajte také svůj recept!



Olga, opravdu houby! záměrně se snažíte selhat!

[shurpanita]

shurpanita, přístav„Teď nemám recept, promiň ... Pokud se mi podaří vyfotit, pak do příštího roku to zařídím a vystavím. Stručně řečeno ... na těsto a zakysanou smetanu. To je celé „tajemství“. Existuje malá nuance. Používám mléko na polovinu s vodou. Nebo obecně jedna voda. Beru vodu Epiphany. Všiml jsem si, že těsto lépe zapadá do takové vody

Svetiku, vyznamenal jsem se. Udělal jsem testovací dávku. Jedna třetina normy. A najednou moje dítě nakreslilo. Sousední. Stručně řečeno, odložila mu malý dort. A v troubě jsem upustil velkou na bok. Takže se to stalo. Teď jsem dostal své koláče. Je to jen škoda slz. Zkusíme to malé a dítě pečí další várku. Již mistrovské dílo. Chci také Myasoedovsky. A colomba Wo se rozdělila. Nevím, zda to bude nebo nebude včas. A jak se pokusím, podám zprávu.

[Larissa]

Larissa, nezabíjejte se, to se stává. Pokud existuje touha, je ještě čas upéct koláče pro každý vkus. Hodně štěstí!

Sveta, děkuji za pohodlí. Chápu, že to není nejhorší věc v životě. Zdá se, že se to uklidnilo. Zmačkaný řez na krutony.
Snížil jsem množství droždí Lux na 40 gramů místo 50. Šlo to dobře. Jaký je můj zápach. Rozběhla se vyjmout další dávku. La-la-la ...

Snížil jsem množství droždí Lux na 40 gramů místo 50.

Letos jsem to snížil na 30 gramů, všechno je v pořádku! Přesto je lux nejvíce termonukleární kvasinky))) v příštím zkusím 25 gramů))

Svetik, já už druhý rok peču tvoje velikonoční dorty, jen hnětím v Keshu, jako Nataša, a nechám je v pánvi v troubě))) Velikonoční koláče jsou ty nejjemnější, beztížné, vzdušné a vlhké vlákniny.
Vezmu si 50 g droždí, i když toho roku stačilo 40 g. Šel jsem se podívat, jaké mám droždí, ukázalo se, že je to také luxusní. Na jméno jsem se nedíval)))

Ahoj. Teď upeču vaše velikonoční koláče. Ale pak jsem měl otázku, jestli upeču polovinu porce, tak bych měl při vaření mouky vzít 100 ml mléka a 50 g mouky? díky za odpověď

[svetta]

svetta, díky za recept! Vybral jsem si tvůj. Zítra je den X. Budu se hlásit!

Se zelenými rozinkami ano, mělo by to být krásné. A právě jsem koupil černý. Je to možné s černou ??? Nezkazí to? A přesto hněteme koření spolu se sušeným ovocem? Nebo to dejte dříve? Viděl jsem tady a začal hořet, abych dal skořici, kardamom a badián.

Svetochko! Děkuji! trochu drobivý - přeexponovaný a spálený, včera byla trouba z nějakého důvodu obratná

Dnes bude druhá várka, opravím to!

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, pokud si vezmete polovinu receptu, pak je to polovina všeho.

Fantik, můj recept říká, kdy přidat doplňky. Slyšel jsem o zelených rozinkách poprvé v životě, neřeknu ti to. Přidejte koření podle vašich představ.

shurpanita, rozpadající se koláč ze špatného hnětení těsta. Nebo je mouka nedůležitá se špatným lepkem.

udělal mouku. v kombinaci s droždí a tato směs těsta se ukázala být trochu hustá, že?

[Vitalina]

Vitalina, jak je uvedeno v receptu, udělejte to.
Pokud vaše těsto není silné, pak jste nedovařená mouka. Ale není třeba nic dělat, postupujte podle receptu dále.

Děkuji a dělám jen to, je to jen to, že když zkusíte nový recept, neznáte všechny jemnosti a máte starosti. Přestože jsem četl všechny stránky, dělal jsem si poznámky.

[Vitalina]

Vitalina„Vidím, že jsi nikdy předtím nevařila pečivo, že?

[Vitalina]

VitalinaVidím, že jsi ještě nikdy nedělala pečivo, že?

pudink nikdy nevypadá, že je schopen dělat všechno a s těstem jsem kamarád, ale pudinkový recept je můj první. Moc děkuji za vaše odpovědi
Omlouvám se za otázky, vím, že jsi zaneprázdněn. Pak mi je všechno jasné a moje těsto je perfektní
Je to tak, že dnes mám dva recepty na pečivo na pečení a oba jsou pro mě nové.