Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

Jak se koláče nyní nalily do trouby, ukázalo se také houby. Nejprve jsem byl naštvaný, pak jsem se uklidnil, ať je to zkušební dávka, bude stále krásné zdobit!
Dívky, na Velký pátek nebude pečení koláčů hřích?

Již třetí rok peču tento recept. Sveta, moc děkuji. Letos jsem upiekla plnou porci. Vyjměte 5 kusů 500 g (syrové těsto).

: cray: aaaaaa sakra, otočil jsem knoflík trouby špatným směrem .... A místo světla jsem zapnul topení ... A stále se nepohybovali, vypnuli, ale sakra už to zničilo

[svetta]

svetta, Sveta, tyto koláče napiekla loni, ale hanebné droždí bylo chyceno, takže koláče nevystoupaly dobře, byly husté, ale velmi chutné. Proto jsem je dnes znovu upečl, droždí je dobré, koláče se ukázaly jako úžasné. Zatímco leží na polštářích, ochladí se a my to zkusíme až v neděli.

Olga, peču v teplé troubě a vždy peču v horké troubě. Jednou jsem zkusil vyrobit pečivo (ne pečivo) ze studené trouby a absolutně mi to nechutnalo. Nezkouším to znovu.

Sveta, rozuměl jsem správně, že jakmile se koláče objevily v teplé peci, musí být vyjmuty, trouba zahřátá a vložena tam? Dnes se tak krásně zvedly v troubě a pak jsem se rozhodl je nevyndat, ale okamžitě jsem je zapnul ... „víčka“ padla (((((Je to tak nepříjemné.

Nic nevymýšlím, to, co jsem slyšel, pak řeknu.
Není divu, že Svetlana píše, aby všechno dělala s modlitbou a dobrou náladou !!!
Osobně moje matka vždy pečuje dorty sama, aby byla v bytě, pokud je alespoň někdo doma, VŠECHNO je neúspěch a má dost zkušeností a nemyslím si, že se něco v technologii změní.
Tento proces tedy ovlivňuje spousta věcí.

A právě jsem se zeptal, protože se obávám, že chci všechny překvapit svými prvními velikonočními dorty.

ANO! A jak záměrně každý něco potřebuje, sténají, odvádějí pozornost, znervózňují.

[svetta]

svetta, Sveta, dnes jsem piekla koláče ... použila jsem alkoholové droždí, stlačila (nikdy ho nepeču na suché), těsto vyšlo velmi rychle, ale dala jsem ho na jogurtovač - rozptyloval mě vařič vajec a tady jsem už měl celý klobouk ... zkusil jsem to v hnětači, ale těsto je těžké, rozdělil jsem ho na dvě části a poté jsem vše spojil a zvykl jsem si ho ručně hnětit ... po přidání másla se těsto stalo vláčnějším a měkčím, váha zmizela ... těsto se ve vzestupu ukázalo ... Plátky ve formách při pokojové teplotě asi čtyřicet minut. Pečila malé v plynové peci a v Shtebe - v teflonových formách. Bylo to dobře upečené, zkontroloval jsem to teploměrem a střepinou, ale vrchol nebyl moc rudý ... jen na konci jsem si vzpomněl, že jsem to nic nerozmazal ... zítra si vezmu vzorek. O výsledku se odhlásím.

[Úsměv]

Úsměv„Katyo, nikdy před pečením nerozmazávám paski a stejně je nepropustím glazurou.

Tady jsou moje velikonoční koláče, plánujeme zdobit s mojí dcerou v sobotu, no, a vzít si vzorek pouze v neděli

stejně je zakryjte glazurou.

Také mě napadlo, když jsem viděl ty bledé, glazura vše rozjasní.

[Vitalina]

Vitalina, trochu na dálku těsto na začátku, nebo ve formách, nebo vyloženo malé těsto ve formách, takže nezvyšovaly s kloboukem. Spíše malý nátisk, jako by se střecha roztrhla.

První a půl hodiny první korektura a 1,40 sekundy. Pokovené v teplé troubě
A pokud je vzdálenost krátká, jak bude chutnat?
Dnes mám něco a v jiném receptu klobouky nejsou to, co jsem chtěl, ale alespoň se nerozbily.

A moje nahoře byly růžové, a když stály a ochladily se ... Pak byly strany měkké jako chmýří, zdá se, že kdyby to nebylo pro papírové formy, ohýbaly by se))). Pečené třísky jsou suché a lehké. Pečení v papírových formách ..... Nyní si myslím, že je to proto, že boky budou uvnitř bledé nebo jen těsto vyšlo dobře. V minulých letech byly strany normální barvy, ale nepamatuji si, jestli byly tak měkké a nadýchané.
Mimochodem, toto jsou první pasáže, které všechny vyšly s rovnoměrnými kopulemi, které nebyly popraskané ani zkreslené.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, při mém prvním kynutí, těsto vykysne po dobu 3 hodin v kuchyni, hnětení po dobu 15 minut a ve formách to stojí 45 minut. v teplé troubě.
Nemohu říci nic o chuti vaší koniklece. Může vydávat droždí.
Byaka zakalyakaMarino, dáš trochu těsta do formy, takže vyjdou slabé, měkké. Ale můj recept je přesně opačný, přečtěte si ho.

[svetta]

Ach, svetta, teď chci tvoje. Jsou s vámi tak lákavé. Studoval jsem celou Temku a vzal ji do záložek. Určitě to jednou upeču. Letos není čas, jen večer, všechno čištění jsem nechal na sobotu.
Nepochybuji ani o tom, že vaše pasochki jsou nádherné!

[Olga]

Olga„Peču v teplé troubě a vždy peču v horké troubě. Jednou jsem zkusil vyrobit pečené zboží (ne pasci) ze studené pece a absolutně se mi to nelíbilo. Nezkouším to znovu.

Asi jdu pozdě, ale zeptám se a pomůžu kamarádovi)
Vložil jsem to do plechovek pro kynutí v teplé peci (zabalené do pergamenu nahoře a najednou silně porostou). A jak to potom vložím do horké trouby? Vezměte to do kuchyně a předehřejte troubu? A pasky v tuto chvíli nespadnou?

Jak to děláte správně

[VetaS78]

VetaS78„Udělal jsem to jen před minutou. Jen je nezakrývejte ničím na kynutí, těsto by mělo být ve vzduchu.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, při mém prvním kynutí, těsto bloudí po dobu 3 hodin v kuchyni, hnětení po dobu 15 minut a ve formách to stojí 45 minut. v teplé troubě.
Nemohu říci nic o chuti tvé koniklece. Může vydávat droždí.
Byaka zakalyakaMarino, dáš trochu těsta do formy, takže vyjdou slabé, měkké. Ale můj recept je přesně opačný, přečtěte si ho.

,
Ach, já jsem bastard, podíval jsem se někam na špatné místo: girl_sad: hlavní věc je také vyznačena na boku listu, takže kontrola po dobu 1,5-2 hodin je první, takže jsem se mýlil

Těsto se nechá stát 1-2 hodiny, v závislosti na teplotě okolí.
Ano, z těsta se nedá udělat buchta. Po rozvinutí do tvarů s prsty namočenými v rastru. máslo, tvarujte těsto do formy, dokud nebude hladké, aby vypadalo jako klobouk. Ve formě se těsto zvedne téměř nahoru (také asi hodinu), pak se klobouk ukáže malý. Ale neočekávejte vysokou kopuli, nebude.

Ale odtud jsem si udělal poznámku pro sebe, zdá se, že jsem si poznámku udělal správně.

[VetaS78]

VetaS78„Udělal jsem to jen před minutou. Jen je nezakrývejte ničím na kynutí, těsto by mělo být ve vzduchu.

Nenapsal jsem správně - ne nahoře, ale zabalil jsem boky do jedné vrstvy, takže pokud rostou, nevylézají z tvaru.
Sedím a čekám, až se zvednou výš))) už stáli 40 minut. Je to dost? nebo je nechat stát na místě? na vrchol, asi 1,5 cm. No, maximálně do 2, a pak pravděpodobně ne 2, ale méně stále zůstává.

[Vitalina]

Vitalinave vaší teplé troubě samozřejmě mohlo těsto rychle růst. Ale v tomto případě, když je těsto velmi bohaté, je stále lepší udělat dlouhou první kynutí. Samotné těsto by mělo růst třikrát. Ztrojnásobil se za 1,5 hodiny? Které T bylo v troubě?



VetaS78, tak to prostě vytáhnete. Zatímco se trouba ohřívá na 180 stupňů, pasce trochu vyrostou a pak v troubě trochu vzrostou.

[Vitalina]

Vitalinave vaší teplé troubě samozřejmě mohlo těsto rychle růst. Ale v tomto případě, když je těsto velmi bohaté, je stále lepší udělat dlouhou první kynutí. Samotné těsto by mělo růst třikrát. Ztrojnásobil se za 1,5 hodiny? Které T bylo v troubě?



VetaS78, tak to prostě vytáhnete.Zatímco se trouba zahřeje na 180 stupňů, pasque trochu vyrostou a poté v troubě trochu vzroste.

rozhodně se zvýšil 2,5krát, měl jsem 50 stupňů.
Nic, poprvé vezmu v úvahu chyby, zapíšu všechny jemnosti konkrétněji. Jak se učit a učit se bez pokusů a omylů
Nyní by to bylo rychlejší

to je způsob, jak to vytáhnout. Zatímco se trouba zahřeje na 180 stupňů, pasque trochu vyrostou a poté v troubě trochu vzroste.

a když je upečený - okamžitě vyjmout? nebo je nechat stát v troubě? Nevím, kdy vyzdobit - dnes nebo je možné zítra vyzdobit chlad? chtějí udělat polevu na želatině poprvé.

[VetaS78]

Co jsou to lahodné mmmm ... Jen dno je jako obvykle trochu spálené, i když silikonová rohož byla umístěna na plech na pečení nepomohlo



VetaS78, samozřejmě, zdobí zítra nebo v sobotu

Stále jsem odlomil kousek na boku, chuť droždí není cítit, ale nerozuměl jsem chuti, kousek je příliš malý

a když je upečený - okamžitě vyjmout? nebo je nechat stát v troubě? Nevím, kdy zdobit - dnes nebo je možné zdobit studené zítra? chtějí udělat polevu na želatině poprvé.

Dnes jsem udělal polevu na želatině, moc se mi to líbilo. Pouze opatrně vodou, poprvé jsem přidal jen trochu víc a glazura nevyšla. Podruhé to vyšlo skvěle a tak bílé a dokonce i s rychlou želatinou se jim podařilo všechno dokonale vyzdobit.
Zbytek namalujeme v sobotu, zítra nebudeme nic dělat.

Stále jsem odlomil kousek na boku, chuť droždí není cítit, ale nerozuměl jsem chuti, kousek je příliš malý


Dnes jsem udělal polevu na želatině, moc se mi to líbilo. Pouze opatrně vodou, poprvé jsem přidal jen trochu víc a glazura nevyšla. Podruhé to vyšlo skvěle a tak bílé a dokonce i s rychlou želatinou se jim podařilo všechno dokonale vyzdobit.
Zbytek namalujeme v sobotu, zítra nebudeme nic dělat.

Zdobili jste horké koláče? Sedím trápený - dokončit to dnes nebo zítra ?? Také jsem si myslel, že zítra nebudu nic dělat. A pak, kolik jsem zjistil, kolik práce nechám na sobotu, a začal jsem se obávat, že v sobotu nebudu včas (((

Kde jsi nechal tu svoji na noc? ty, které jsou zdobené?

Zdobili jste horké koláče? Sedím trápený - dokončit to dnes nebo zítra ?? Také jsem si myslel, že zítra nebudu nic dělat. A pak, kolik jsem zjistil, kolik práce nechám na sobotu, a začal jsem se obávat, že v sobotu nebudu včas (((

Kde jsi nechal tu svoji na noc? ty, které jsou zdobené?

Ne, zima.
Vložil jsem to do hrnce a část z toho do velké krabičky na sušenky (zeptal jsem se v obchodě) a přikryl ji potravinářskou fólií.
Mám také spoustu plánů na sobotu a stále budu péct pasquies. Ale nic, zvládnu to. Pokud vůbec, pak je noc z pátku na sobotu dlouhá

Ne, zima.
Vložil jsem to do hrnce a část z toho do velké krabičky na sušenky (zeptal jsem se v obchodě) a přikryl ji potravinářskou fólií.
Mám také spoustu plánů na sobotu a stále budu péct pasque. Ale nic, zvládnu to. Pokud vůbec, pak je noc z pátku na sobotu dlouhá

Manžel mě brzy požádá, abych šel s mým vařením, nebo zavře kuchyň klíčem. Prakticky jsem nespal 3 noci - teď jedna věc, pak druhá ... pak studuji recepty, pak vařím ... a ještě předtím něco také zasahuje (

poleva rychle zmrzne?

Jak jste je ochladili po troubě? Dostali jste horké nebo jste počkali, až sami vychladnou v troubě?

Manžel mě brzy požádá, abych šel s mým vařením, nebo zavře kuchyň klíčem. Prakticky jsem nespal 3 noci - teď jedna věc, pak druhá ... pak studuji recepty, pak vařím ... a ještě předtím něco také zasahuje (

poleva rychle zmrzne?

Jak jste je ochladili po troubě? Dostali jste horké nebo jste počkali, až sami vychladnou v troubě?

pravděpodobně pozdě na odpověď, ale včera jsem už byl velmi ospalý.
Glazura rychle tuhne ve srovnání s obvyklou, po 20 minutách jsem ji už měl vytvrzenou.
Okamžitě vytáhnu pasty z trouby, jinak se zastaví a vyschnou.A teprve potom to ochladím na sudu, postupně měnící strany

A řekněte mi, prosím, recept na glazuru na želatině! Děkuji předem

[Sveta]

Sveta„Nemám mléko, smetanu 11%, co říkáš? přidat množství, nebo se mohou droždí rozpustit v 50 ml teplé vody?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, ahoj, dlouho jsem to neviděl! Krém můžete zředit čtyřikrát vodou a smoly. Hodně štěstí!

Řekněte mi, kdy přidat chuť? Kdy jsou rozinky a kandované ovoce? A lze přidat vlašské ořechy místo rozinek a kandovaného ovoce? Jinak to nejí.

[svetta]

svetta, díky za recept. Včera v noci upiekla své hezké muže, a tak je nechala vychladnout na stole pod ručníkem. Ráno jsem zjistil, že špička je tak tvrdá, že pokud je pokryta glazurou, rozpadne se. Je možné kopuli nějak změkčit? samotné velikonoční koláče jsou měkké (pečené v papírové formě).

[svetta]

svetta, dík! Můžeme říci, že jsem pečil koláče poprvé (předtím to bylo dlouho špatné), všechno se podařilo!
Vyrobeno v polovině porce, zkusíme Velikonoce


Nikdo nemá rád mou glazuru, proto pudr. Ukázalo se, že dorty byly velmi jemné, pravděpodobně kvůli tomu, že v kombajnu hněvaly docela dlouho.

[Sveta]

Sveta, Děkuji za rychlou odpověď

[shlyk_81]

shlyk_81, vše je napsáno v receptu. Ořechy podle vašeho uvážení.

Přečetl jsem si recept, stále jsem nenašel chuť (((přidám po másle. Spolu s ořechy.

[shlyk_81]

shlyk_81, všechny přísady se přidávají do těsta na samém konci, viz kapitola 7. Nemyslel jsem si, že ta chuť vyvolá otázku.

[svetta]

svetta„Ach, pro ty, jejichž ruce nejsou z jejich ramen, hodně vyvstává otázka! V tématu jsem již našel odpovědi na téměř všechny otázky.

Recept na polevu, která se nerozpadá a nelepí! (Nemohu potvrdit, poprvé jsem to udělal sám)

0,5 lžičky želatina
100 g cukru
3 lžíce. l. voda
JAK VAŘIT: 0,5 lžičky. smíchejte želatinu s 1 polévkovou lžící. l. horká voda (ne vroucí voda).
V hrnci smíchejte 2 lžíce. l. vody a 100 g cukru, zapalte a počkejte, až se cukr úplně rozpustí, poté nalijte nabobtnalou želatinu, odstavte z ohně. Počkejte, až cukrový sirup trochu vychladne, a šlehejte mixérem, dokud hmota nezbělá a nebude načechraná.
P.S. Nalévejte vodu, jinak nebude nic fungovat. Včera jsem mohl podruhé vařit právě kvůli vodě.
Na YouTube jsou videa, můžete si je prohlédnout, aby to bylo jasnější (recept jsem převzal z kanálu Cooking with Irina) /
A pokud glazura již začala tuhnout v misce a vy jste ještě nezdobili vše, stačí ji trochu držet ve vodní lázni a znovu zkapalní.

Moje velikonoční koláče už hodinu stojí v troubě a není tam žádný pohyb ((((Zpočátku těsto dobře sedělo. Možná bylo nutné ho více ohřát? Na minutu jsem zapnul a vypnul topení, stojí se rozsvíceným světlem. Je už vše? Co je nového?)

Moje velikonoční koláče už hodinu stojí v troubě a není tam žádný pohyb ((((Zpočátku těsto dobře sedělo. Možná bylo nutné ho více ohřát? Na minutu jsem zapnul a vypnul topení, stojí se rozsvíceným světlem. Je už vše? Co je nového?)

Zapnul jsem troubu na 50 stupňů, zahřál ji, poté vypnul a po půl hodině znovu zapnul.
Také na mě zpočátku seděli a pak začali růst. Takže ještě počkejte, nezoufejte

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, nedej mi šanci. I já mám strašlivou sílu těsto z perlového hrnce. A v troubě po dobu 30 minut stáli a ne gu gu. Hlavní věcí není spěchat. Stojí. Oni si myslí. Nechte je stát. Zvládneme to včas.

Moje velikonoční koláče z první dávky také stály, pomyslel jsem si, dokud jsem je nedal do PMM horké, mokré ... Hned jsme skočili! Stáli 30 minut, zatímco se PMM před koncem pracího cyklu zahříval a vložil do trouby. A pak jsme mysleli déle než hodinu ...

Dívky, díky! Vyhřívali jsme troubu na 50 stupňů a hned to šlo zábavněji! Nyní zbývají 2 cm nahoře. Počkám ještě trochu a dám to na pečení!

[shlyk_81]

shlyk_81, v mém receptu je napsáno, že distribuuji ve formách v troubě na 50 stupňů.

při mém prvním nátisku putuje těsto 3 hodiny v kuchyni,

Je to světlo bez olejového stupně?

Sveta, a pokud po kynutí ve formách na 50 stupňů jednoduše nastavíte 180 najednou a trouba, myslíte si, bude v pořádku? Kdysi jsem ohříval koláče, ale teď hodnotitropucha drtí. A v domě bude horko.

[Lilie]

Lilie, Ano.
RaduškaAnya, už jsem napsal, že nemám rád studenou troubu. Vytáhnu to, přivedu na 180 a zapnu troubu. Proč to nemůžeš udělat?

[svetta]

svetta„Ano, četl jsem. Ale myslel jsem si, že protože recept říká, že je 50 stupňů, protože tam není nic méně, pak něco mám))) Mám také diamantové oko)) tři kusy téměř dosáhly vrcholu a další 2 cm Vytáhl jsem a dal troubu ohřát

shlyk_81, v mém receptu je napsáno, že distribuuji ve formách v troubě na 50 stupňů.

.