Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

Omelo, co si myslíš - náš déšť se nabíjí dva týdny. Lze sbírat mokré listy a připravovat čaj? Je to škoda - právě jsem četl mistrovskou třídu vícekrát, vyzbrojil jsem se, abych tak řekl, znalostmi, dopředu do střílny (čtěte, sbírejte všechny druhy listů) - a bez přestání na vás prší.

[76]

76Asi dva týdny nemohu říct .. Sbíral jsem listy po déšť. Možná najdete mezeru ... nebude nalít bez zastavení.

[Vinokurova]

VinokurovaAlena, jsem v brandyushce a kvasím, jen ve výrobníku jogurtů. Dal jsem 12 hodin, někdy tam zůstalo víc. Myslím, že to lze provést jakoukoli technikou, kde existuje „ruka“ nebo „jogurt“. Ve starém modelu 502 obecně existuje takový program „malátnost“.

[Albina]

Zajímavé je, že režim trouby je „zdola nahoru“. Je to možné s konvekcí?

AlbinaAno, musíte zapnout spodní část. Nevím, jak s konvekcí. Mám jednoduchou mini troubu. Ale vím, že dává vyšší teplotu. Zvažte to proto.

[76]

co si myslíš - náš déšť se nabíjí dva týdny. Lze sbírat mokré listy a připravovat čaj?

76, máme přibližně stejné klima. Nepršíme bez zastavení. Za 4 čajové sezóny si to nepamatuji. Určitě se objeví okno. Ale pokud se vám to stane, pak zvedněte listy, osušte je od vlhkosti ve vzduchu, Můžete blot ručníky. A pak - podle scénáře popsaného v receptu. Bakterie se usadí, zatímco listy suší.

[Lyudmilochka]

Zapnul konvekci a rychle uschl Vůně byla nádherná. Lyudmilochkaděkuji za recept
Nedávno jsem narazil na tento recept v Odnoklassniki

[Albinochka]

Albinochka, pro vaše zdraví! Udělejte ještě čaj. Před odjezdem budete mít čas. A tento čaj dobře osušte v sáčku a odložte.

Nedávno jsem narazil na tento recept v Odnoklassniki

Kdekoli jsem na to nenarazil ... Ať si to lidé užijí!

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 zde je odkaz v pořádku, označený pro sebe, abych s vámi mohl sdílet.

Udělejte ještě čaj. Před odjezdem budete mít čas.

To rozhodně nebude fungovat:
1. protože déšť nikdy neustává
2. Rozhodně nebudu ve městě sbírat, ale do dachy půjdeme až po příjezdu z dovolené

A tento čaj dobře osušte v sáčku a odložte.

Myslím, že když to pověsíte na balkon? Ale zatím prší mokré deštěm Je to v pořádku? Není to vlhké?

[Albinochka]

Albinochka, pak si skvěle odpočiňte! A stále máte čas na přípravu čaje.

Díky za odkaz. Půjdu se podívat.

[Albina]

když to pověsíte na balkon? Ale stále je deštivé a mokré od deště. Je to v pořádku? Není to vlhké?

Albina, nechoďte na vlhké místo. Podívejte se, kde je sucho.

[Ludmila]

Ludmila, Zavěsil jsem to před okno Nesedí? Balkon je prosklený, ale okno je stále otevřené.

[Albina]

Albinaviste kdekoli chcete, kdyby to bylo jen suché ...

[Ludmila]

Ludmila, no, uvidím kde jinde. Kdyby jen ve spíži. Je tam určitě sucho.

[Omela]

Omela, díky, musíte si nějak vymyslet, abyste během intervalu bez deště nebyli v práci
lappl1, dík. Ale ani my si nebudeme pamatovat takové léto v Jaroslavli, když je na ulici + 10 a prší-prší
Ale tím nás nemůžete vzít!

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že časové období je dlouhé - máme k dispozici celé léto. Pokud si přejete, můžete si během této doby připravit trochu čaje. A dělat něco se ukázalo být ne tak obtížné. Stále musíte počkat, dokud nebude naplněn, a vyzkoušet, co se stalo.

[Albinochka]

během této doby i kousek po kousku, pokud je to žádoucí, připravit tolik čaje.A dělat něco se ukázalo být ne tak obtížné.

Albinochka, tak jsem o tom napsal v receptu. Čaj se dá opravdu velmi dobře připravit. hodně. Jen nebuď líný.

Stále musíte počkat, dokud nebude naplněn, a vyzkoušet, co se stalo.

Toto je jen první sezóna. Pokud se pokusíte, pak příští rok zůstane. Nalévá se nový čaj, starý (což je lepší než nový) - pijeme.

Dívky, nemohu získat aroma čaje, když je sušení květinové a medové jako vaše. Sušené po dobu 12-14 hodin, rolováno včera v noci, ukázalo se na dva hrnce, vrstvu 8 cm, zabalené do přikrývek a polštářů. Nyní jsem začal trochu schnout, to znamená, že první várka má před sušením kvašení 10 hodin, další várka bude mít více (nenechám dlouho). Teplota sušení - 150 stupňů - 15 minut, poté snížena na 100, vysušena a přenesena do sušičky při teplotě 50 stupňů. Proč nedostane vůni hned nerozumím Nebo můj nos je takový. Když vůně stojí, ukáže se lahodná, ale nechápu, která z nich, vypadá to jako květina. Teorii jsem se už naučil podle zubů, zdá se mi, že dělám všechno správně a opravdu chci dosáhnout vůně od samého začátku sušení, ale zatím chytám jen bylinné. Šel jsem pokračovat v sušení.

[natushka]

natushkaUž nevím, co ti mám radit.
Obecně zkuste připravit sypaný listový čaj, začněte ho sušit na 100 *. Nebo fermentujte granulované po dobu 5 hodin. A také začněte sušit při 100 *. Obecně nerozumím ničemu o tvém čaji ...

[Ludmila]

Ludmila„Hle, zde jde o to, že já sám nemohu ničemu porozumět, ale přesto to udělám. Možná, když bude více listů, zkusím různé možnosti.

Ahoj všichni, Ivan připravuje čaj už druhý rok, já jsem připravoval velkolistý a lesní čaj (lesní čaj bez kvašení), mám také zkušenosti s kvašením tabáku a rolováním doutníků)) ale to je jindy
Vyvstala otázka, kolik fermentovat čaj granulovaný v mlýnku na maso, aby se dosáhlo černé barvy? 12 hodin není pro černou barvu málo?
A může být po fermentaci vložen do chladničky, pokud není čas na zpracování? Myslím, že můžete, žádám, abyste to hráli na jistotu.

[Wozik]

Wozik, Dobré odpoledne!

Vyvstala otázka, kolik fermentovat čaj granulovaný v mlýnku na maso, aby se dosáhlo černé barvy? 12 hodin není pro černou barvu málo?

Záleží také na teplotě, měla by být od +20 do +26.
Pokud chcete čaj z heřmánku, musíte si připravit čaj s hlubokým kvašením (20 - 36 hodin) - koláč, bez kyselin, s relativně lehkou vůní. Barva tohoto čaje je podobná barvě obvyklého černého čaje.
Jsem pracující člověk, takže ve všední dny nemohu v nepřetržitém časovém období chřadnout, rolovat, kvasit, takže jej odvážně vložím do ledničky, řekněme, od rána do večera, a večer ji suším.

dělali jste černý granulovaný čaj? Ptám se těch, kteří to udělali, a vy jste zkopírovali zprávu z první stránky fóra, nebo se mýlím?

[Wozik]

Wozik, recept říká všechno od A do Z, tak proč psát znovu, samozřejmě jsem to zkopíroval. Ano, už třetí rok připravuji čaj nejen z Ivanova, ale také z malin, třešní, hrušek, jabloní, jahod atd.
Vyrábím 90% list, někdy zrnitý, necítím rozdíl, jen bych rád viděl čajové lístky v průhledné konvici, ale to může být moje velká)). Také miluji černý čaj, když rohlíky rolím, okamžitě je jemně nakrájím, myslím, že se tak na fermentaci bude podílet více šťávy. Ale fermentuji 12-16 hodin, nic víc a jsem docela spokojený s jeho barvou.
Mimochodem, tento víkend jsem dělal granulovaný a fermentovaný po dobu 15 hodin a pak v lednici po celý den, večer jsem ho sušil.
Wozik, který na tomto fóru komunikuje, čaj připravuje téměř každý z minulosti, takže můžete bez obav kontaktovat všechny ohledně všech otázek.

Omlouváme se, ale nemusíme psát o tabáku, jsou tu jen dámy)))

Bojím se, že nevyhořím, teď to kvasí 13,5 hodiny)
Tabák je obecně fermentován několik týdnů, ale tam je to jiné)

Lyudmila, majitelka tohoto tématu, obvykle kvasí 6 hodin. Komu se líbí to, co chutná jako barva ... víte, co tím myslím.

Bojím se, že nevyhořím, teď to kvasí 13,5 hodiny)

cítit, jak to voní

květinová vůně s nádechem medu, ale chci černý čaj)
pochopeno, už se to nestane)

o tabáku

[Wozik]

Wozik, pokud existuje taková vůně, pak se nebojte, s ní je vše v pořádku!
Zdá se mi, že už máte černý čaj)
Nyní bych vzal část a osušil ji, a předpokládám, že zbytek zadržím, a pak porovnám a vyvodím závěry.

Mučení na čaj se sušením, večer, večer, nyní business-business ..)

[Wozik]

Wozik, vyzkoušejte, experimentujte a najděte SVŮJ čaj, upřímně vám to přeji a zdraví!

A udělejte to ručním kroucením, nemohu si pomoci, ale agituji za svou metodu)

Čas je škoda, dostal jsem čtyřlitrovou konvici čaje úplně plnou (objem)
Děkuji za vaše přání, přeji vám to samé)

[Wozik]

Wozik, vypadá to, že musíte předepsat pilulku pro chamtivost, ale více, více))))
A ve 4litrovém kastrolu to fermentujete?

Nesmím se hádat
ne, v povodí, 10 cm vrstva.

Páni ... pánve

ui .. co?))

ale nic, v zimě si přijdeme na šálek čaje, to je vše!

Takže se stou stránkou všech! Milovníci čaje a výrobci čajů, držte to! Naše řady jsou hustší a delší, hurá!

Pojďte, ale bagely a samovar jsou od vás, mám čaj a šišky na rozněcování)

Takže se stou stránkou všech!

Hurá! Hurá! Hurá!!!

[Wozik]

Vyvstala otázka, kolik fermentovat čaj granulovaný v mlýnku na maso, aby se dosáhlo černé barvy? 12 hodin není pro černou barvu málo?

Wozik, vítejte na čajových tématech!
Dívky už s vámi mluvily, dovolte mi, abych vám také odpověděl. Dostávám granulovaný černý čaj bez ohledu na dobu kvašení. Čas ovlivňuje chuť a aroma čaje a teplota sušení ovlivňuje barvu. Pokud sušíte na začátku sušení na 100 * a vyšším (125 - 150), bude čaj vždy černý. V květnu jsem udělal 3 hodiny, pak 24 hodin, nyní fermentuji od 8 do 12 hodin. A výsledek pro COLOR je vždy stejný - černý. Pokud je teplota sušení nižší než 70 *, může být čaj světlý v granulích, ale v čajových listech je všechno brzy tmavé. Lehký čaj se získává z sypaného listového čaje. Relativně lehký.

Dívky, chlapci, se stránkou výročí vás všech! Ať každý v čaji vždy uspěje!

nikdo nemůže odpovědět tak jasně jako naše Lyudochka

Zaškrtnutí,

bagely a samovar od vás, ode mě čaj a šišky na rozněcování)

začíná ...

a čí hrbolky ??? zajíc?

Trvalo to 15 hodin od fermentace, vložte ji do ledničky, bylinné aroma se začalo objevovat slabě nebo slabě (vykopané vidličkou, stále voní lahodnou, medově květinovou vůní)
Kužele mohou být různé, například: cedr. Pokud dáváte přednost šiškám ze sekvoje nebo cowrie, můžete je použít k ohřátí samovaru.

Mám cedr
Lidi, se stovkou nás!

[Wozik]

Wozik, sekvoje .. čaj Cowrie a Ivan !! úrodné místo!

Na nádrži ... v altánku s výhledem na velkou vodu v obci)