Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[Tanyashka]

Tanyashka, správný racek, neváhejte! Pach během sušení to naznačuje. Čaj nebude sladký, nebojte se. Ale neměli byste to pít s cukrem. Pak to bude určitě vypadat strašidelně. Hlavní věc je důkladně ji osušit v povlečení na polštář a na několik měsíců ve tmě ji pevně zavřít. Bude to stále naplněno a bude to velmi chutné.

Udělal jsem více listového čaje, fermentovaného po dobu 8 hodin, dokud jsem ho nedal do ledničky, nevysušil. Myslím, že více fermentovat, nebo to stačí.

Včera jsem dostal ohnivku. Sezóna se pravděpodobně chýlí ke konci. Listy jsou drsné, houževnaté, suší se 14 hodin, téměř stejné, jako byly položeny. Míchám pořád, ale všechny jsou tvrdé. Sotva jsem sbíral květiny (chtěl jsem uvařit další dávku medu). Téměř chybí, nahoře jsou jen malé. Začal tlačit. Je to ostuda!

Také jsem v myšlenkách, včera jsem sbíral ohnivku, mladé listy už zvadly a drsné stále křupaly. A nechci přemoci, když jsem to udělal naposledy, rozpadla se polovina granulí, možná to bylo nutné lehce posypat před mlýnkem na maso.

Ztraceně, mám otázku ohledně počasí. Jaké je vaše počasí přibližně v době ohnivých řas? No, květen-červen-červenec ...
Existuje podezření, že dubar s deštěm, který nyní máme, Ivanushka je ta samá věc)

[62. Guzel]

Listy jsou drsné, houževnaté, suší se 14 hodin, téměř stejné, jako byly položeny. Pořád míchám a všechny jsou tvrdé

62. Guzel, je teď jen vlhko a zima, takže schnou déle. Moje listy už třetí den schnou na verandě. Nespěchám, nech je zmrazit.

A nechci přemoci, když jsem to udělal naposledy, rozpadla se polovina granulí, možná to bylo nutné trochu posypat před mlýnkem na maso.

Nadyushich, ohromené listy se nemohou rozpadat. Pouze suché nebo suché. Jednoduše přesušené listy dávají skvělé granule. a není třeba stříkat vodu. Ve vodě nejsou žádné enzymy, místo hmoty se připraví pouze kaše.

kvašení po dobu 8 hodin, v chladu, ne sušené. Myslím, že více fermentovat, nebo to stačí.

Wozik, nyní jen suché. jinak není jasné, jak se budou chovat po chladničce. zatímco se zahřívají ...

Existuje podezření, že dubar s deštěm, který nyní máme, Ivanushka je nejvíce)

Raduška, je tu zima a vlhko. A Vanya, stejně jako jiná vůně, potřebuje vlhkost, zejména v nohou. Pak je to šťavnaté a jednodušší na zpracování.

Váňa, stejně jako jiná vůně, potřebuje vlhkost

Tak to je ... A kde je léto?
Ale už mám vylíhnutých 6 klíčků!

[Raduška]

Tak to je ... A kde je léto?

Raduška, léto je pryč ... A očividně navždy, tedy až do příštího roku. Spalujeme kamna třetí den v řadě.

Ale už mám vylíhnutých 6 klíčků!

O! Gratulujeme! nechte Vanechku růst a bujně! A hodněAAA !!!!!

Již třetí léto po sobě s manželem sbíráme Ivan-čaj! Výsledkem je skutečně nádherný nápoj s neuvěřitelně příjemnou vůní! Pijeme ho sami a distribuujeme rodině a přátelům, tento nápoj nenechal nikoho lhostejným! A historie ruského čaje? Jak bych chtěl, aby o tom vědělo více lidí! Děkujeme za nejzajímavější článek a recept!

[Altyn]

Altyn, Naděje, je velmi příjemné se s vámi setkat na stránkách čajového tématu. Jak dobře jste psal o Ivanově čaji. Chtěl bych vědět, jak to děláte. Prosím sdílej.

[Ludmila]

Dobrý den všem Chaedelům!
Ludmila, ahoj! Dnes, po dlouhé přestávce, jsem šel za Vanechkou ... rozčilil jsem se - nechápu, co se mu stalo v „mých“ polích ... byl celý zažloutlý ...už chmýří letělo! A některé ostrůvky jsou obecně „nemocné“ - listy jsou všechny obarvené a květiny stále kvete, jsou již vysušené !!! Sotva jsem přibral pár kilogramů. Existuje jen jedna naděje na výlet do dače v oblasti Vladimíra - možná tam je stále zachován! Loni byl takový jen do konce srpna, měli jsme tu, ale tohle je jen CATASTROPHE!

Citace: Wozik from Today at 11:22 am
kvašení po dobu 8 hodin, v chladu, ne sušené. Myslím, že fermentovat více nebo dost.
Wozik, nyní jen suchý. jinak není jasné, jak se budou chovat po chladničce. zatímco se zahřívají ...

Mělo by být v pořádku

[Borisyonok]

Borisyonok„Kočka Helen, samozřejmě, jděte do regionu, zejména do deštivé oblasti !!!! AHOJ!

Zveřejňuji fotku své dvoupatrové sušárny. Používá se k sušení Ivan-čaje. A tak tuto sušičku používám již dlouho na sušení, nejčastěji suším domácí nudle, domácí strouhanku na chleba, nudle přes noc úplně vyschnou. Zavěsím to na karabinu na kapotu. Možná někdo pomůže vyschnout nebo vyschnout nebo vyschnout rychleji. Čínská skládací sušička, bydlím v kuchyni ve zdi mezi lednicí a zdí.

Jak příjemné je to číst! Kolik nových a živých čajů se u nás objevilo!

[Alevtina]

Alevtinajaká je velikost sušičky?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Ahoj!
Takže jsem teď v regionu, i když v Moskvě ... ale stále 70 km. z Moskvy. V loňském roce jsem právě začal vařit čaj a tentokrát jsem ho připravoval až do podzimu z Vanechky a letos jsem šel sbírat list. Dnes jsem kvůli němu naštvaný!

S mlýnky na maso nemám štěstí. Mám moulinex 600 W, kotlety, žádné ohnivé révy. A to je vše. Kamarádka má jiný model Moulinex, ona seká všechno. Dnes jsem koupil litinový (!) Altajský ruční mlýnek na maso .. Nože jsou tam ostré, všechno se točilo, ale ... místo, kde je opotřebovaná rukojeť !! Rukojeť se nyní volně otáčí na šneku a nic neotáčí. Fireweed jsem nezkroutil, budu muset všechno dělat rukama .. Všechno jsem už udělal rukama, už jsem vysušil 5kg 300g .. Ruce mě už bolely.

[francievna]

francievna, Alla, průměr sušičky je 60 cm, je vhodné ji v noci zavěsit těsně nad kamna, takže nemusíte hledat místo. Umístěno jako pro sušení jemného úpletu, který by neměl být zavěšen na ramínku. Mám dva sušičky, na jednom suším pletené zboží, ale druhý používám v kuchyni k sušení všech druhů jedlých surovin.

[Krémová]

Umístěno jako pro sušení jemného úpletu, který by neměl být zavěšen na ramínku.

Takže vypadám, ona to není ona. )) Viděl jsem takové v Auchanu, jen na jedné vrstvě, na sušení pletenin, všechny druhy svetrů.

Krémová, a pod ním zapnete plyn a nic se s tím neděje? Nebo ho v něm jen osušte, „bez jiskry“?)) Je to jen tím, že je vyroben z jakési syntetiky. Nezajímalo mě ani tak sušení bylinek, jako sušení nudlí. A pak po zakoupení řezačky nudlí trpím, kde tyto nudle sušit ...

[Borisyonok]

Ludmila, ahoj! Dnes, po dlouhé přestávce, jsem sledoval Vanechku ... rozčilil jsem se - nechápu, co je s ním v „mých“ polích ... všichni zažloutlí stojí ... chmýří už přiletělo!

Borisyonok, Leno, ahoj! Ano, je to divné .. Ale obecně byl June suchý, to je všechno zaschlé. Na mé louce je nějaký suchý a tvrdý list (nevysušený), ale podél okraje lesa - tlustý a masitý. I když ho přinesu dále, jdu, protože čaj z lesa je lepší.
Krémová„Alevtina, internetové zařízení. Jen vám doporučuji nezapínat plyn, když listy vadnou, jinak nebude dobré, aby čaj příliš rychle uschl.
Bohužel pro mé objemy listů je to malá oblast. Tyto stojany můžete vyrobit speciálně pro listy. Jakmile jsem na internetu viděl takové zařízení na sušení vrstev pro 10 polic a plocha každého z nich je pár metrů čtverečních. ...

Mělo by být v pořádku

Wozik, ale na co jste se tedy zeptali, pokud jste si jisti touto metodou? Pak udělejte, co jste si mysleli, a pak nám to řekněte.

[mumra]

mumra„Nedej bože, zapni plyn pod ním! Pouze pro přirozené sušení. Myslím, že jakékoli zrychlení kazí původní chuť. A suším nudle a krekry pouze na této sušičce! A nad kamny je vhodné jej zavěsit samostatným hákem na kapotu a není třeba hledat další místa.

[Alevtina]

Alevtina, dík . Nestačí na čaj, teď jsem do látky na sušení stočil 2 kg listů.

[Alevtina]

Alevtina, změnili jste háček v horní části sušičky? A pak jsem jednoho našel na Ali ... ale je tam plastový háček.

Nedej bože zapnout plyn pod ním!

Hádal jsem to bez benzínu, ale bylo mi trapně, co visí nad kamny. )))

[Natalishka]

NatalishkaAno, samozřejmě, sundal jsem tovární a vložil kovový kroužek na klíče. a pak k tomuto prstenu připevnila malou karabinu otočnou o 360 stupňů. Když je sušička otočena směrem k vám, je nutná otočná karabina. například musíte rovnoměrně rozložit na suché nudle nebo něco jiného.

[Alevtina]

AlevtinaDíky, udělám to taky

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Teď půjdu lesy hledat Vanechku ... než to bylo - projdete 100 metrů a sbíráte to pro své potěšení. Loni jsem sbíral lesní stromy od konce srpna a pravděpodobně to bude muset začít dříve.

Zajímavé je, že v čaji vyrobeném před týdnem je nějaká krémová vůně, která není příliš příjemná. Co je to?)

členové rodiny říkají, že se začíná objevovat něco ovocného, ​​ale není tu nic krémového.
Nebudou moci každé ráno pít. Nebo se to za měsíc úplně změní ve vůni a vůni?
Co se stane?

[Wozik]

Zajímavé je, že v čaji vyrobeném před týdnem je nějaká krémová vůně, která není příliš příjemná. Co je to?)

Nebudou moci každé ráno pít. Nebo se to za měsíc úplně změní ve vůni a vůni? Co se stane?

Wozik, je obtížné popsat vůni a chuť. Vůně se změní, ale jak - to se děje různými způsoby. Počkej ...

[Borisyonok]

Lyudochka! Teď půjdu lesy hledat Vanechku ... než to bylo - projdete 100 metrů a sbíráte to pro své potěšení. Loni jsem lesní strom sbíral již od konce srpna a pravděpodobně to bude muset začít dříve

Borisyonok, jen zkroutil Ivanušku. Shromážděno vedle domu na louce. Listy jsou hrubé, malé, zpočátku suché. Bylo příliš pozdě jít do lesa (půl deváté večer), tak jsem to shromáždil na louce. Zkroutil a litoval, že takové listy sbíral. Mlýnek na maso byl rozhořčený, ale vytrvale vydržel tuto suchost a houževnatost. Nechal jsem to uschnout až do rána. Myslím, že čaj nebude nejlepší. Zítra půjdu sbírat na dálnici pod duby. Loni a v září tam byly šťavnaté listy. Ano, letos byly světlé listy pouze v květnu a 2./3. Června ...

Jaké jsou vaše chutě? popsat chuť, hořkou? nebo co, zajímalo by mě, co mají ostatní
Mluvím o čistém ohništi

[Wozik]

Nebudou moci každé ráno pít.

Wozik, mnozí to řekli ... A pak už jen tento čaj a začal pít ...

Listy jsou hrubé, malé, zpočátku suché.

Ano, také jsem si všiml, že na řece na otevřeném prostranství jsou listy už úplně nekondenzované ... ale až v polovině července. ((Zřejmě musíme začít se zahradou).

[Wozik]

Jaké jsou vaše chutě? popsat chuť, hořkou? nebo co? Zajímalo by mě, co mají ostatní o čistém ohnivém rasu

Wozik, Mluvím také o čistém ohnivém ... Co - popsal jsem v receptu - květinová-ovocná-medová - směs chutí a vůní ... Mírně koláč. Ale ne hořký. Hořkost a ivanský čaj jsou nekompatibilní pojmy.

Musíme přistoupit k vůni zahrady. zřejmě.)

Ksyusha, také jsem o tom přemýšlel ... Ale Ivanušku budu sbírat v lese. V loňském roce jsem to sbíral dlouho, ale nedělal jsem mono, ale jako základ v Derevensky. Čaj se ukázal jako skvělý, zejména s třešněmi a ostružinami. Sami víte o třešních ...

Sami víte o třešních ...

Jo, jo ... dostal jsem se k třešni .. plus odřízl vrcholky ohnivé révy .. potěšení !!!

FSE ...Přesvědčil jsem, zítra začnu ohnivý s třešněmi ... také chci zažít rozkoš ...

Jo ... teď se musím uspokojit s malým (mluvím o čisté Vanechce). Opravdu teď musíte začít dělat Rusticu. Naštěstí jsou „moje“ pole plná divokých jabloní, irgi, a je také čas začít s lesními květinami. obrousit sbírat.

[Borisonok]

Borisonok, oh, přijdu k vám z Noginsku, pak vám pomůžu odtrhnout))

[Wozik]

Wozik, Žádný problém! Jsem jako jediný tady v naší vesnici „posedlý čajem“! Pár sousedů bylo požádáno, aby řekli a vysvětlili, jak a co, a po poslechu se rozhodli, že to všechno pro ně „nestojí za to“. Teď už jen pij lahodný čaj!

Pár sousedů bylo požádáno, aby řekli a vysvětlili, jak a co, a po poslechu se rozhodli, že to všechno „nestojí za to“

Uklízím jahodové postele. Nedaleko nosím kbelík, do kterého jsem okamžitě odřízl čisté vybrané lístky na čaj.
Soused přes hranice se ptá - Co to děláš? Říkám, že jsem odřízl jahody. _ K čemu? Vysvětluji. A co krájíš do kbelíku? To řekla na čaj. - Sušíš? Vysvětluji, co dělám a jak.
Reakce ... - Oh, a chceš se takhle motat?
Říkám - dám ti čaj. Pochopíte, že LOV!

[Raduška]

Raduška, zde je jedna útěcha od nich - všechny „kousky“ mi dají tip ...

[francievna]

francievna„Alla, ve vaší Rostovské oblasti. Ivan čaj roste? Na jakých místech?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-tea je uveden v červené knize. Jakmile se objevily zprávy o severu regionu, uviděl jsem tam rozkvetlou Ivanušku.

[francievna]

francievna„Alla, severně od Rostova, jižně od Volgogradu. Ještě jsem to osobně neviděl, i když dříve, jak si vzpomínám, jsem to viděl na břehu Donu nebo Khopry. Moskvané tvrdí, že viděli, jak roste, slíbili, že ukážou, kde. Zasadil jsem to doma semeny, něco podobného se objevilo, květiny budou až ve druhém roce, pak uvidíme. Slíbili, že oddenku pošlou, bude to přesnější. Zmátl jsem Ivanův čaj s derbeinikem, podél řek je toho hodně.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, a také od derbeiniků, cool čaj! Je to jedlé.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, otázka na tebe: správně jsem identifikoval ohnivku?

„Macho Hair“. Děkuji autorovi za takový originální název!