Domácí zakysaná smetana

No, možná to také záleží na kvasu

Dívky, mám tuto otázku
Děláte během dne zakysanou smetanu? Proč to potřebuji ... když ho vložím přes noc do multivarku (mám funkci „jogurt“ - ARC multivarek) a zaspím jeho připravenost, zkysne? Nebo? Takže chcete zkusit domácí zakysanou smetanu A další otázka, zavřít nádobu víkem?

[Ludmila]

Ludmila„Mám stejný pomalý vařič, položím ho přes noc na lepenku (v programu„ jogurt “), čas se mi líbil více po 9 hodinách expozice.
Prostě jsem dal víko nahoře, aniž bych ho otočil, aby se kondenzát nedostal do nádoby

[Alyona]

Alyona, dík. A jaký druh krému byl a co fermentoval (nic, co „vy“). Takže pokud mi chybí čas připravenosti, nic se neděje, že? A pokud je zakysaná smetana připravena mnohem dříve. Něco prožívám

Na „vy“ je jen vítán

A smíchal jsem 150 gr. 10% smetany a 450 g. mléko 6%, také fermentované vlastní zakysanou smetanou. V karikatuře na režimu stál jogurt 9 hodin na kartonu. Ukázalo se, že chladná zakysaná smetana, pokud jde o hustotu, je 15%, možná dokonce o něco silnější

Dívky si koupily suchou zakysanou smetanu s laktinovým kvasem. Hmotnost 1 gram na 1 litr. ale je možné to snížit na polovinu, 5 gramů na 0,5 litru. Četl jsem někde v lékárně, že se prodávají sterilní nádoby. můžete tam dát zbytky suchého kvásku?

Pokud je kvásek z laktobacilů a streptokoků, bude zde fermentované pečené mléko. V zásadě lze fermentované pečené mléko snadno fermentovat zakysanou smetanou.

Není fermentované mléko vyrobené z pečeného mléka?

[oranžový]

oranžový,
Svetlano, vždycky jsem napůl ..., všechna pravidla. ukázalo se .....

[Svetlana]

Svetlana„Nemám polovinu, ale obvykle vydělám 600 ml. A můžete fermentovat pečené mléko se zakysanou smetanou (stejná 1 lžíce na 200 ml pečeného mléka) nebo přidat zbytky suchého zakysaného smetany do pečeného mléka.

[Linadoc]

Linadoc, moc děkuji za lahodný recept na zakysanou smetanu!
Vyrobeno ve výrobníku jogurtů, rozkládající se v lepenkové krabici, 7 hodin. Pravděpodobně to mohlo být méně, protože se na dně vytvořila tenká vrstva séra (z nějakého důvodu viskózní).
Fermentovaná 10% smetana s 22% zakysanou smetanou.
To jsem udělal:

🔗 🔗 🔗

To je lahodná zakysaná smetana! Určitě udělám víc.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, dopadlo to skvěle! Pravděpodobně můžete vydržet 6 hodin. A syrovátka trochu vyjde, není to děsivé, můžete ji dát do chleba.

Dívky, řekněte mi, pliz. Nyní vložím zakysanou smetanu do sklenic v multivarkě s vodou, musím sklenice něčím zakrýt (víko, film, talíře ...)?

potřebujete něčím zakrýt sklenice (víko, film, podšálky ...)?

Je to nutné, ale ne těsné.

je lepší zakrýt, aby se něco nerozmnožovalo z víka

[Linadoc]

Linadoc, Aygul„Díky. Půjdu s podšálky.

[Linadoc]

Linadocse ukázalo, že zakysaná smetana je to, co potřebujete, sekejte sekerou. Velmi, velmi .. 0,5 l 20% smetany, 0,3 l 10% a 200 g zakysané smetany 20%. Vyrobeno v trávě (jogurtovač)

[Jiří]

Jiří, Irina, Jsem rád, že všechno vyšlo! A 200g zakysané smetany na kvásek není moc?

Udělal jsem to !!! Třída !! Dík!!

Udělal jsem to !!!

Jak málo je potřeba ke štěstí! Gratulujeme!

Dívky, prosím o radu!
Míchal jsem smetanu se zakysanou smetanou, chci ji nechat fermentovat. Otázkou je, jestli vložím do multivarkáře plastovou nádobu, která aroga je lepší, kynutí nebo kynutí těsta? Kde je teplota nižší?

[Ilono]

Ilonopokud vím, jogurt - T = 40 * C, kynutí těsta - T = 30-32 * C.

HM děkuji !!! Takže to dám na těsto

Dobré ráno všem:)
Nechápal jsem to jako první, že? na program dejte jogurt, na dno dejte plastové víčko. A v 6 hodin. Teplota na teploměru byla 33 stupňů.Možná bylo málo času? Ráno vstávám, všechno samozřejmě vychladlo (program skončil ve 4 ráno) a nemohu ani zavolat na jogurt: (Nastavil jsem to na opětovné zahřátí. 2 hodiny před prací

[Ilono]

Ilono, 6 hodin rozhodně nestačí, takže se nebojte, bude to kvašené, i když jen proto, abyste měli čas před prací

[Ilono]

Ilono, ano, při 33 * C nebude nic kvasit za 6 hodin, za 12 hodin to nemusí být ani fakt. Potřebujete minimálně 36 * C. Musíte dát vyšší T.

není regulován.

[Ilono]

IlonoStále jsem to musel dát na jogurt a dát karton

a dal jsem to na jogurt a nasadil víko. Když jsem odešel do práce, přemístil jsem ji do ledničky (přesto jsem zmizel z domu v 11 hodin). Už to vypadalo jako zakysaná smetana, ale nejen hustá, jak píšou dívky. Přijdu domů, vytáhnu ji z ledničky a podívám se, mohu pokračovat? Nebo je to špatně? Také chci zavést výrobu zakysané smetany!

Také chci zavést výrobu zakysané smetany!

A opravdu chci, tak jsem to dal odpoledne, teď budu sledovat každého, Linochka, že jsem se napojil na domácí zakysanou smetanu

Vzhledem k tomu, že zde není žádná výsadba, nyní přišla moje matka, šťastná, vytáhla plechovku 10% zakysané smetany, podívejte se, že říká, jak silná, jsem vzal lžíci chtěl to vyplivnout No, není tu chuť to teď jíst, mám svůj vlastní, struktura a chuť jsou radikálně odlišné! Nechci teď nakupovat

[Alyona]

Alyona„Vyrobíte pro svou matku sklenici, možná si ji také nenakoupí v obchodě

[Ilono]

Ilono, měli byste si dát zakysanou smetanu. Mám někoho, kdo se za 4 hodiny rozjasní o 36 stupňů, vydrží to déle? A uvidíte, co se s ní stane. Hodně záleží jak na smetaně, tak na kvásku (zakysaná smetana). Na svých 10 procentách jsem vytvořil krém se žloutky: krémová zakysaná smetana - vyšla normální, i když jsem nešlehal zakysanou smetanu

ne, co se mi stalo, pro můj krém pod bičováním, nechoď! Zkusíme více.

[Ludmila]

Také chci zavést výrobu zakysané smetany!

Nedělej! Příště s vlastní zakysanou smetanou fermentujte další porci se správným T. Možná je lepší udělat to na suchu na kartonu nebo ubrouscích.

teď budu sledovat, jak se každý, Linochka, napojil na domácí zakysanou smetanu

Ludmila„Čekám na hlášení, závislý na zakysané smetaně!

Nechci teď nakupovat

Řekl jsem, že nyní obchod nebude fungovat. A teď jste závislý na zakysané smetaně!

Moje zakysaná smetana po mrazáku (musel jsem ji odstranit po dobu 2 týdnů) byla odříznuta. Přemýšlím: dát to na gázu nebo to dát do pečeně takhle?

ty a máma připravíte sklenici,

Tady jsem své matce a sobě a dači ...

Mám někoho, kdo se za 4 hodiny rozjasní o 36 stupňů, vydrží to déle?

Oksane, pokud jsi spokojen s chutí a konzistencí, pak to už nedrž.

Zkusíme více.

Správně! Musíte si vybrat režim a čas podle svých podmínek a poté ... po zbytek času přidat závislost!

Hodit to na gázu nebo dát do takové pečeně?

Bakterie měly přežít, lze je vyhodit a použít jako droždí. A syrovátka - na chléb, zbytek - ve pečeně. Včera jsem s ní dušil játra. Vkuuuuuusno!

Takže budu, dnes můj manžel slíbil, že ho vezmu do obchodu (někoho do divadel, restaurací ...) - koupím smetanu, dám zakysanou smetanu, chléb se chýlí ke konci ...
Vyčarujeme večer)))

Nedělej! Příště s vlastní zakysanou smetanou fermentujte další porci se správným T. Možná je lepší udělat to na suchu na kartonu nebo ubrouscích.

A bojím se, aby něco nevyschlo. Pokazí se CF?

Nebude prázdný a T bude nízký. Všechno je v pořádku, v některých karikaturách je k dispozici pouze suchý jogurt.

v některých karikaturách je k dispozici pouze suchý jogurt.

V mém je jen sucho. Zde, pokud máte zájem - 🔗

A tentokrát jsem také dělal nesmysly .....: girl_cray: Dal jsem to na 35 stupňů do karikatury s vodou. Po 10 hodinách se to prostě chytilo, ale ukázalo se, že je kyselé a sérum vyniká hojně. Lepší na 40 stupňů a bude se substrátem, jako poprvé.Nebo možná tentokrát byla zakysaná smetana z obchodu špatná, pak byla první zametena, aby tu novou nebylo nic kvašení ...

zametli své první, takže nebylo nic, co by fermentovalo tu novou ...

gyyy ... postarej se o čest ze svého mládí a o kvas!
Musíme to hned odložit, nedoufat v posledního pojídače! )

[Ilono]

IlonoTak to odložte !!!!! A viděl jsem umytou, prázdnou nádobu ... nyní je druhá várka v koši ... Čekám, až bude do obchodu přivezena startovací kultura Vivo, abych nebyl závislý na žádných žravých kotoučích

Vlastnosti jogurtovače Vivo ThermoMaster 201

3 teploty vaření (jedinečná funkce)

- různé fermentované mléčné výrobky se připravují na základě různých startovacích kultur, které zahrnují různé prospěšné bakterie. optimální teplota kvašení umožňuje rychlému a správnému vývoji mikroorganismů mléčného kvašení, avšak tato teplota se může u různých skupin organismů lišit. Během vývoje výrobce jogurtu in vivo věnovali specialisté naší společnosti tomuto problému zvláštní pozornost - výsledkem je, že naše zařízení má jedinečnou funkci - schopnost zvolit jeden ze 3 teplotních režimů (30, 36 a 42 stupňů), což vám umožní používat jakoukoli startovací kulturu a zaručuje vynikající výsledek.

Chci, aby!!!!! : girl_cray: A zatímco se přizpůsobíš teplotě, vyčerpáš spoustu dobrého ...

nyní je druhá dávka v koši

Nooooo, proč přidávám kyselé mléko do koše a na chléb a palačinky jsou vynikající.

[lyudmia]

lyudmia, takže se ukázalo, že je to kyselé ..... .... i když to můžete dát do chleba ... přesně tak. Dobře, přesvědčil jsem

[Alyona]

Dodal jsem další dávku zakysané smetany zcela z 10% smetany, pravděpodobně jsem opravdu chtěl a vesmír odpověděl, každý přinesl 43 rublů. na 450 gr.

Alyona„No, uděláš pro maminku sklenici, možná si ji také v obchodě nekoupí

Udělal jsem to, líbilo se mi to, všechno jsem rozžvýkal, jak se to dělá, protože já sám mám pomalý vařič, ale já to neudělám ... je líná ...

Nooooo, proč přidávám kyselé mléko do koše a na chléb a palačinky jsou vynikající.

Zítra se palačinky teprve chystají péct, i když s jogurtem a lívankami na zakysané smetaně, které můžete sníst lahodně mmmmmm ...

Je to opravdu možné obejít se bez vody v Shteba? Zatím jsem zkoušel jen s vodou.

[Anna]

Je to opravdu možné obejít se bez vody v Shteba?

Anna, někdo to už udělal omylem, a pak zjistil, co je potřeba s vodou. Ale všechno je v pořádku. Je pravda, že to dělám ve vodě, protože T lze nasadit normálně, bez problémů.