„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manko, Gratulujeme!!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechko, drahá, se zaslouženým vítězstvím pro tebe! Velice vám děkuji za recept na tento dort a za všechny ostatní recepty ze studeného těsta jsou skvělé !!!

[Sonadora]

SonadoraDěkujeme za sdílení tak skvělého receptu. A jako vždy, ve vašem designu, jsou to prostě mistrovská díla, takže vítězství je samozřejmě zasloužené. Přijměte prosím moje gratulace.
Pečené podle vašich receptů opakovaně a vždy v naprosté radosti z nich, které jsou pouze https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Proto plně důvěřuji vašemu receptu na tento dort a žádám o pomoc při počítání trojnásobné porce s čerstvými droždí
A ještě jedna otázka: je možné těsto rozdělit téměř okamžitě po ledničce na plechovky, aby se tam okamžitě zahřálo a usadilo? _{je pro mě pohodlnější pracovat se studeným těstem}
Mám v plánu péct podle příkladu Kroshi s výsadbou ve studené peci.

[Nadia]

Mám v plánu péct podle příkladu Kroshi s výsadbou ve studené peci.

NadiaPeču koláče a droždí pečené zboží už mnoho let až na vzácné výjimky) počínaje studenou troubou, výsledek je vždy šťastný !!!

Doporučit !!!

Mimochodem, také vždy peču těsto bez kvasnic od studené trouby, těsto, miluje to ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyo! Gratulujeme k zaslouženému vítězství
Upeču i tyto koláče!

Manechka, Sanadora s vítězstvím pro vás! Recepty jsou skvělé, srdce je velkorysé, duše je laskavá a nás všechny dále těší!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, moc ti děkuji za recept. Vzal jsem to do záložek.
Ale nevydržela to až do svátku. Dnes jsem připravil těsto a v chladničce. Zítra budu péct.
Místo vanilky jsem dal kardamom, na barvu kurkumy chuuut, namočené rozinky v rumu, cukr 100 gr. Zbytek je na předpis. Dávka byla provedena v režimu „Pizza“. Zapnul jsem to třikrát po sobě, když jsem to naposledy zapnul, přidal jsem rozinky.
Po prvním hnětení bylo těsto tekuté a po posledním hnětení se stalo elastické, mastné a nelepivé. Nepřidával jsem přebytečnou mouku.
Šťastné vítězství vám!

Manechka, se zaslouženým vítězstvím 🔗

[Sonadora]

Sonadora„Manyunya, věděl jsem, že tvůj dort vyhraje, byl jsem si jistý!
Gratulujeme k zaslouženému vítězství a Myadalce!

Přidáno 20. dubna 2016 ve 14:35

Dívky, a kdo se již pokusil upéct toto mistrovské dílo, nikdo v ústředí to nezkoušel, všechno je jen v troubě ???

děvčata můžu použít čerstvé droždí nebo těsto uteklo?

[tat-63]

tat-63„Dal jsem si čajovou lžičku suchého droždí HP a 6 gramů čerstvého, všechno je v pořádku.

[Tanechka]

lze použít čerstvé droždí

Tanechka, Už jsem v tomto vlákně dvakrát napsal, že jsem to upečl s čerstvým droždím, 18 gr. vzal, pokud to)) ...

Dívky, ale zajímalo by mě, kam putuje náš medailista? Zde Ksenia již přivezla soubor jako dovolenou a hrdina této oslavy chybí, aniž by věděl o její ceně. Budeme muset vyhlásit seznam hledaných. Nebo možná znovu vymyslí nějaký dort pro radost z domácnosti a samozřejmě z nás

možná znovu přemýšlí o kulich

určitě! .. chtěla do shokokulichu vložit úplně čokoládovou chuť ... napsala, že si chtěla myslet ... tady je Pán! ... vše v myšlenkách a zlato nezajímá ... všechno je pro nás, pro osiřelé a hladové )))

[Nadia]

NadiaPeču koláče a droždí pečené zboží už mnoho let až na vzácné výjimky) počínaje studenou troubou, výsledek je vždy šťastný !!!

Doporučit !!!

Háčkování-Innusya, Děkuji za podporu. : rose: Pak ještě jedna otázka, jak v tomto případě (výsadba ve studené peci) určíte dobu pečení: od okamžiku výsadby nebo od okamžiku, kdy trouba nastaví požadovanou teplotu. Test suchého hořáku je dobrý, ale chci bezpečnostní síť, je hříšnější přeexponovat pečivo v troubě

[Nadyush]

od okamžiku, kdy trouba nastaví požadovanou teplotu

Od tohoto místa Nadyush ...

Někdy, pro větší spolehlivost), na konci pečení změřte teplotu koláče, fotka „nemocných“ pod spoilerem) ...

Podle doby pečení dortů mám také takový podvodník:

Doba pečení koláče závisí na jeho velikosti.

Velikonoční dort vážící méně než 1 kg se peče 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny.

Každý rok ho nosím na našich tématech velikonočního dortu a rozhazuji ho ...

ale zajímalo by mě, kam putuje náš medailista?

Je s námi velmi plachá, Sashul ...

Tady se bude stydět i trochu a objeví se ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, ale můžeš se dozvědět více o metodě pečení. Poprvé jsem se dozvěděl, že můžete dát do studené trouby.
Je možné pečit v jakémkoli tvaru?
Mám teflon a silikon.
Kolik těsta vložit do formy, kam by se mělo ve studené peci vejít, jak ho ohřát, teplotní algoritmus.
Mám troubu od + 50 g, je tam také konvekce, ale nic jsem na ní nepečel.
Byl bych velmi vděčný za odpovědi, a pokud jste již psali, pak uveďte odkaz.

[Allochka]

Allochka, Na tuto otázku jsem dnes v PM doslova odpověděl), zde):

Tvarovaný výrobek, ve tvaru nebo bez, jsem vložil do pece na kynutí, jakmile výrobek naroste dvakrát zde bude mít každý svůj vlastní zkušební čas) po zvolení požadovaného režimu a teploty pečení zapnu troubu. Odpočítávám dobu pečení od okamžiku, kdy se trouba zahřeje na nastavenou teplotu.

Je možné pečit v jakémkoli tvaru?

Docela správně ...

Kolik těsta dát do formy

Nikdy jsem nevyložil více než 1/3 ...

A tohle strop maximum), můj strop maximálně), další dortové těsto a naplním ho do 1/4 plechovky)) ...

existuje také konvekce, ale nic jsem na ní nepečel

A bez ní nic nepeču ...

Výjimka - kvasnicová citronová tráva, podle mého názoru je to jediná věc, kterou peču bez konvekce)) ...

Manechka! Gratulujeme!
Vaše recepty jsou neocenitelným příspěvkem na tento web! Jsem úplně vážný! Kulich bude na Velikonoce určitě upečen!

[Háčkování]

Háčkování„Innochko, děkuji za studenou troubu, ale do studené jsem vložil pouze vlastní těsto na zakysanou smetanu, ale ukázalo se, že existuje spousta věcí, které můžeš, řekni mi, ale koláče, je třeba je dát na vzestupu v teple, neohříváš troubu před nastavením dortů?

Přidáno středa 20. dubna 2016 15:40

Pokud jde o nátisk, který jsem u vás našel, odstraním otázku, díky!

[Háčkování]

Háčkování, Innochka,
Trishka, Ksyushaa tato otázka mě zajímá.

[Ksyusha]

trochu zahřejete troubu před položením dortů?

Ksyusha, když jsem si, upřímně, nevšiml většího rozdílu ...

Velikonoční dorty Manechkin Vložil jsem recept do trouby, opatrně jsem zavřel dvířka, zapnul troubu, aby se zahřála, a vypnul ji přesně o 2 minuty později, a nechal je, velikonoční koláče, sám, jakmile velikonoční koláče narostly přesně dvakrát a stalo se to přesně po 60 minutách kontroly), zvolil jsem režim " shora dolů + konvekce ", teplota 160 gr. a pečeno přesně 30 minut na nejnižší (!) úrovni trouby) ...

Dávám přednost nižší úrovni trouby pro pečení dortů ze dvou důvodů:

1. Nejčastěji zvětšuji výšku svých hliníkových forem papírem na pečení, a pokud celou tuto strukturu položím na střední úroveň, papír bude spočívat na horních stínech. Potřebuji to? Ani náhodou ...

2. Myslím, že na střední úrovni jsou kopule mých velikonočních koláčů příliš opálené) ...

V mých kupolích pece a dole nic není Páni, opalují se tak ...

[Háčkování]

Háčkování,
Innus, tady to je, záleží na samotné troubě, kam ji umístit. Ten, kdo má na střední polici hořák, je přesně to, co potřebujete. Tam je to stále velmi daleko na vrchol.Obecně platí, že každý má různé způsoby, musíte se přizpůsobit.
A zjistil jsem, že máte tříúrovňový sporák, což znamená, že je spodní, 4 úrovně, jako můj je druhý ze spodní části, ale nevím, kdo má 5, dokonce i letos je budu muset upéct na dači, v malé stolní peci, tady kde bude tančit s tamburínou

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, vaše odpovědi jsou jen balzámem na duši - vše je tak podrobné, srozumitelné a s vysvětlením: dva-ok: a dokonce i s fotografií, děkuji, jste ohromní

[Sashul]

Ten, kdo má na střední polici hořák, je přesně to, co potřebujete.

Sashul, Právě jsem Gorene ...

Půjdu a spočítám úrovně)), jako by to bylo 4 ráno ...

A přesto to bylo čtyřúrovňové, nezdálo se ...

[Inna]

Inna, to znamená, že jste ho nepoložili na dno trouby, ale na spodní úroveň? Také jsem to dal do chladu! Výška ale stejně není dostatečná. Mám v plánu dát pekáč se solí na samé dno, a už na plech, koláče, co si myslíte?
A hostitelka nás nevykope kvůli potopě, i když na velikonoční koláče?

Přidáno středa 20. dubna 2016 17:45

Masha, blahopřeji ti k vítězství a medaili! Jsem velmi šťastný!

[Drobný]

Drobný, Innochko, děkuji, skvělý člověče!
A pak v troubě zřídka vyjdu s velikonočními dorty, takže se snažím přizpůsobit karikaturu.

Mám přesně Gorenie

Ale z tohoto místa podrobněji, pliz. Tady jen zatlačím na dno a pak-3 odejdu. Sázíte tedy na toho, který nenavštěvuje?

A hostitelka nás nevykope kvůli potopě, i když na velikonoční koláče?

A požádáme ji o odpuštění, je laskavá, odpusť ... pravděpodobně

[Oksanchik]

Inna, to znamená, že jste ji nepoložili na dno trouby, ale na spodní úroveň?

Ne-ne-ne, není třeba jít dnu ...

Na první úroveň zdola, Oksanchik ...

V zásadě se jedna a půl litrové formy zvětšily na výšku s papírem, já bych se dostal na střední úroveň, ale pro mě je pohodlnější jít úplně dolů)) ...

Sázíte tedy na toho, který nenavštěvuje?

Dobře, ano, Sashul ...

[Kuchař, holky]

Ach! Co se děje! Kuchař, holkyMoc vám všem děkuji. Za vaši podporu a laskavá slova. Miluji vás všechny.

Fibrilace selhala. Závěr letos peču dorty a rohlík Angeliny Bernadette s mákem podle vašeho receptu.

Olya, dokonce se ukázalo! Luxusní dorty, vysoké, s prolamovanou strouhankou!

Aktuální jedna věc mi není jasná - de fotky mých oblíbených, hm? Nemůže se stát, že tyto tlapky nic neukradly, nezúčastnily se

[bTan

Zde Ksenia již přivedla soubor jako dovolenou a hrdina této oslavy chybí

Kdybych věděl, co tam je takový chlastpokračování, dlouho krylo mýtinu. No, teď to napravíme ...

Přidáno středa 20. dubna 2016 19:20

[Manko]

Manko, to je mýtina! Velice vám děkuji za vaši práci!

[Sonadora]

Sonadora,
Člověče, to je úplně jiná věc! Glade byl překrásně a lahodně pokrytý! Nezapomeňte medaili ponořit do nápoje před užitím

Tento glade, zbývá číst nebo již FSE!

[Naděje,]

prosím, pomozte mi počítat s trojitým podáváním čerstvých kvasnic

Naděje,

suché droždí - 18 g nebo 54 g lisované
mouka 1200-1250 g
mléko 375 g
vejce (hmotnost bez skořápky) - 540 g
sůl - 18 g
cukr - 225 g
máslo - 350 g
vanilka - 1,5 g
kůra ze dvou citronů nebo velké oranžové - 3 lžičky
rozinky - 450-480 g

Je možné těsto rozdělit téměř okamžitě po ledničce na formy, aby se tam okamžitě zahřálo a usadilo?

Těsto po ledničce je poměrně husté. Můžete jej nakrájet na kousky, přikrýt miskami nebo filmy na stole.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, Pomoz si sám.

posral, ale stejně to vyšlo
Dort se mi velmi líbil, budu se opakovat
moc děkuji za recept

[Katena]

Katena, ooooh, jaký hezký muž! Žádné hejna nejsou viditelná. Luxusní velikonoční dort!

kloub byl ve vejcích, zašel jsem s nimi příliš daleko a během první várky jsem měl hustou kaluž
pak jsem musel přidat docela dost mouky, abych získal požadovanou konzistenci, a přesto to vyšlo velmi dobře

[Katena]

Katena, zjevně zasáhli samotné místo moukou.

nalil, dokud to nebylo jako na vaší fotografii

Zítra těsto určitě v sobotu ochutnám !! Tak nějak jsem se rozhodl pro recept (loni se mi jeden tak líbil, že jsem několikrát zavolal), ale jak mohu přeskočit vítězný recept !! Manechko, jsem v gangu!

[Sonadora-Manechka]

Suché droždí - 18 g nebo 54 g lisované
mouka 1200-1250 g
mléko 375 g
vejce (hmotnost bez skořápky) - 540 g
sůl - 18 g
cukr - 225 g
máslo - 350 g
vanilka - 1,5 g
kůra ze dvou citronů nebo velké oranžové - 3 lžičky
rozinky - 450-480 g

Sonadora-Manechka, děkuji ohromně, doufám, že všechno dopadne, je se čím rovnat.
jinak vždycky pociťuji takové chvění, když peču koláče, které můj manžel už navrhuje nepečet ...

A léčba je prostě vynikající

[Manko]

Manko,
prosím, řekněte mi v ledničce, pokud by těsto vzrostlo?
Moje stojí za den. To, co se děje uvnitř, není viditelné (pánev není průhledná), ale nezdálo se, že by se zvedlo.

[Tanechka]

Tanechka, moje těsto v ledničce vzlétlo rychlostí blesku 2-2,5krát !!!

Nebo možná 3krát) ...

Lisované droždí Suite (červeno-žluté balení s lopatkou), teplota na polici, na kterou jsem položil pánev s těstem +4 g.) ...

Pak už nerostl ...

Innochka, děkuji za odpověď.
Myslím, že droždí selhávají. Použil jsem Saf-Levure active. Přestože byla chabattka vychována dobře.
Je třeba zkusit s lisovanými. Nejprve si je kupte. Obecně používám domácí kvásek. A chtěl jsem udělat koláče s kvasnicemi.
Pokud to nevyjde, nevadí, je čas. Zkusím to .

Pokud používáte suché kvasnice, pak je zapotřebí saf-gold. Jsou pro muffin.

[Angela]

Angela, dík.

Lisované droždí Suite (červeno-žluté balení s lopatkou), teplota na polici, na kterou jsem položil pánev s těstem +4 g.) ...

Podělte se, prosím, o své zkušenosti, kolik čerstvých kvasnic jste si vzali? Používám také Lux.

18 gr., Tanechka ...

[Háčkování]

Háčkování, Děkuji drahá!
Ukázalo se, že to píšete už po jedenácté! Chvilku jsem popadl a běžel po celém Temku. Zvláštní poděkování za doporučení týkající se studené trouby. Od dětství moje babička učila všechno, aby se „držela“ do předehřátého ... a tady je to tak, že žít a učit se, určitě to zkusím s chladným. Možná pak suchá kůra zmizí na mém droždí.
Sonadora_Manichka, možná můžete do receptu na 1 stránce přidat vysvětlení o mokrých kvasnicích a zejména o „studeném kontejneru“. Nevadilo by mi naložit těsto ze studené mísy a čekal bych, až se „sugreva“, jako by bylo napsáno. Zjevně nejsem jediný. A recept láká!

Dívky, děkuji vám všem za sdílení zkušeností! Na vyšlapané trati je to jednodušší, méně chyb

Dívky, vezměte si společnost, vložte těsto do ledničky! : květiny: Je pravda, že s vejci vyšel i bambule (ukázalo se to víc, 4 vejce byla vytažena na 216 g), musel jsem přidat mouku. No Keshenka, můj asistent - udělal všechno perfektně. A přesto možná někdo přijde vhod - umýt (velmi dobře a zalít vroucí vodou) pomeranče (otřít do sucha), poté odstranit kůru škrabkou na zeleninu, jemně nasekat a naplnit ji cukrem. Vložil jsem to na noc do ledničky, ukázalo se, že je to mokrý pomerančový cukr, a pak, pokud si přejete, můžete přidat alkohol (mám likér Old Tallinn), ukázalo se to nádherné, přirozené aroma. Kousky kůry jsou měkké, malé, navíc je přidán žlutý odstín a aroma spolu s vanilkovým Divine to dělám už několik let a nejen velikonoční koláče, k jablkovým koláčům to jde velmi dobře!