„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @„V čem jste upekli? Moje těsto je téměř připravené, musím ho upéct, ale pořád přemýšlím v malé i velké formě a dokonce i hodně těsta se ukázalo být z celé normy.)))))
Máte jen nějaký kulatý tvar? Může být pečeno v silikonu? (jinak se mi zdá, že formuláře nestačí).

v čem jsi upékal?

Právě jsem piekla v silikonové formě, průměr 14,5, výška 13 cm. Ale výška je určitě menší) 10,5 nahoře.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 11:20

Soudě podle toho, jak těsto roste v ledničce, dám jednu porci!

Oksane, moje těsto na suchých kvasnicích za studena rostlo dvakrát, už ne, asi půl kbelíku o objemu 2,5 litru. A v teple už vzrostl o 2/3.

[Alla]

Alla, jako na vrchol formy růže! Možná jste to ještě museli držet? A víte, já také nepřidávám chuť, nemám rád chuť citrusů, jen tam, kde je dýně, tam se citrusy kombinují!

Přidáno neděle 24. dubna 2016 11:23

Oksana, dík! Mám také suché droždí, ale koupil jsem zde čerstvé, mohu je použít?

Pak za studena pravděpodobně dojde k silnému nárůstu testu, soudě podle recenzí) Nyní se také zajímám o to vyzkoušet na živém, porovnat to. Zdá se, že tady někdo napsal, že se mu bydlení líbí více, možná co zamíchali.

[Kseny @]

Kseny @, a těsto je také tak plné, že?
Vložil jsem to do plechovek pro závěrečnou kontrolu a teď se obávám, co když se nezvedne?
Ukázalo se, že je tak mastná, ale v lednici rostla 2,5krát. Když jsem to dával do forem, trochu jsem to zmačkal. To je v pořádku, že?
A také si myslím, že to možná vložím do trouby na korekturu, ale mám nastaveno alespoň 50 stupňů, a pro něj to bude pravděpodobně hodně na korekci?
Dívky, jsem online, právě ji zavádím a vaše rady jsou pro mě teď velmi, velmi důležité!

[Natálie]

Natálie, a po lednici nechat těsto zahřát?

Ocenili jsme jeho chuť) Co mohu říci ... Toto je ON, můj první (opravdu, opravdu) KULICH, skutečný !!!

I když je v něm jen 40 g cukru a stejné množství rozinek, pro mě, sladký zub, to stačí. Alespoň se sladkou kávou) Ale můj manžel chce sladší. Chuť je vynikající, nemám žádnou chuť, jemnou, ne suchou, středně hustou, aromatickou, mňam To by mělo být vyzkoušeno! Doporučit! Děkuji majiteli tématu za recept a samozřejmě všem, kteří mi pomáhají a podporují mě

[Loksa]

Zahřívání mi trvalo 2 hodiny a stále bylo chladno. Vložil jsem to do forem a předtím jsem trochu zahřál troubu, měl jsem ji také od 50 stupňů, pak jsem ji nechal jen se světlem a vložil jsem ji do trouby pro kontrolu. Bylo nutné počkat, až těsto vylezlo na okraj formy, a pak ho dát na pečení.
Loksa„Oksano, miluju, když je klobouk vysoký jako houba.

Dívky, viděl jsem Kroshinovy ​​velikonoční dorty!
Drobek je něco! Jako vždy, krása a velmi chutný vzhled! Šikovné prsty!
Kroshi, vyplnil jsi také formulář 1/3? Roste takhle? Vymažu to na mém, právě rozloženém a, upřímně, udělám!

Pokud se nechá stoupat, může se v troubě stát houbou, nejlépe až 2/3 nebo 3/4

[francievna]

francievna, ok, teď to vypnu a dám to taky do trouby. A pak je byt podle mého názoru chladný.

a těsto je také tak plné, že?
Vložil jsem to do plechovek pro závěrečnou kontrolu a teď se obávám, co když se nezvedne?
Ukázalo se, že je tak mastná, ale v lednici rostla 2,5krát. Když jsem to dával do forem, trochu jsem to zmačkal. To je v pořádku, že?
A také si myslím, že to možná vložím do trouby na korekturu, ale mám nastaveno alespoň 50 stupňů, a pro něj to bude pravděpodobně hodně na korekci?

Ano, byl mastně hustý, ale také měkký) Když jsem to vložil do formy a pokusil se vytáhnout vrchol, také jsem to zmačkal, nic, všechno bylo opraveno. Necháme 1,5 hodiny v předehřáté troubě. Zdá se, že teplota pro kynutí by neměla být vyšší než 30 °?

Pokud se nechá stoupat, může se v troubě stát houbou, nejlépe až 2/3 nebo 3/4

Elena, nechal jsem to vystoupit na 2/3, ale asi jsem to musel vydržet.
Během kynutí nebyla teplota v peci vyšší než 35 stupňů.

[Bast1nda]

Bast1nda, vložte na dno trouby hrnec vroucí vody, teplota stoupne!
Alla, Tvarovali jste kopule? Teď vždycky zaokrouhluji koláče nahoru. A přesto to pokazím, jindy. Dnes jsem to dal v malých formách a nijak to nenaplnil, na třetí kulich jsem to uhodl - malý kousek jsem svinul do drdolu a položil ho na vrchol!

[Kseny @]

Kseny @, Už jsem to vložil do trouby, doufám, že tam není příliš teplo))))) to samozřejmě vypnul.
Opravil jsem klobouk, jen jsem ho ze strachu odložil a trochu vyrovnal. Příště se budu zabývat touto nuancí. Myslel jsem, že by bylo žádoucí se jich vůbec nedotýkat.
A když vyložíte tvary, jen odtrhnete kousek těsta nebo ho nakrájíte na hrudku a do tvaru, že? Něco jsem přemýšlel, takže byla škoda rozbít tento dospělý kolobok)))))

Přidáno neděle 24. dubna 2016 12:09

Bast1nda, vložte na dno trouby hrnec vroucí vody, teplota stoupne!
Alla, Tvarovali jste kopule? Teď vždycky zaokrouhluji koláče nahoru. A přesto to pokazím, jindy. Dnes jsem to dal v malých formách a nijak to nenaplnil, na třetí kulich jsem to uhodl - malý kousek jsem svinul do drdolu a položil ho na vrchol!

Děkuji budu!
Zaokrouhlování nahoru? Jak se to dělá?

Moje těsto je tekuté, rozdělím ho na tři části, obdélníky, složím ho téměř jako obálku, úhledně, zemřu trochu jako kopule.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 12:11

Jako koláč, sukovitý dole a plochý nahoře. Jak to mohu popsat? Tady jste vzali do ruky kousek těsta a hlavně ohnuli hlaveň dolů a shora je mírně natažená kloboukem! Předtím jsem měl různé kopule, dokud jsem někde špehoval. Takže buchta je stále tvarovaná. Dobře přemýšlejte, DeDog se prohrabal

[Bast1nda]

Bast1nda, pokud máte podezření, že je velmi teplo, můžeme trochu otevřít dveře? Bez ohledu na to, jak přehřáté ... Vložil jsem ruku do trouby - tak, aby její ruka byla pohodlná))
A nevyrobil jsem si vlastní drdol, ale mačkal jsem ho, dokud jsem neudělal krásný půlkruhový top, nic, nakonec bylo všechno v pořádku.

[Oksana]

Oksana, úhledně, aniž by se příliš drtil, udělal buchtu a vložil ji do formy.

Zaokrouhlování nahoru?

Také vždy tvaruji a zaokrouhluji kousky těsta na velikonoční koláče, než je vložím do formy ...

Vezmu kousek těsta, roztáhnu ho rukama na silikonovou podložku, pak ohnu / vytáhnu okraje do středu, obrobek převrátím, zaokrouhlím a až potom vložím do formy) ...

[Kseny @]

Kseny @, jsou nažloutlé, jsou to vejce nebo solený žloutek? Krásná!

[Oksana]

Oksana, domácí vejce

[Loksa]

Jak se děvčata mají!
Takže těsto tak hnětete! Myslel jsem, že je to vůbec nemožné. S dechem jej odtrhněte a položte jako ležák!)))) No, já jsem Chukchi)))))
Všechno, chápal jsem, jak formovat Loksa, Háčkování, velmi jasně vysvětlil vše. Jako housky je to pochopitelné a dno později nebude viditelné, jak jsem si neuvědomil, no, nic, mám tento trénink.
Předtím jsem upečl jen jeden druh dortu z receptu na pekárnu Panasonic a upečel jsem v něm, no, a pak jsem nabral odvahu a rozhodl se to zkusit))))) Děkuji, sám bych nemohl, bez vaší podpory a pomoci!

[Bast1nda]

Bast1nda, tam a dno dopadá dobře, trochu svěží.

[Bast1nda]

Takže těsto tak hnětete! Myslel jsem, že je to vůbec nemožné. S dechem jej odtrhněte a odložte jako postel!)

No, ne tak přímo) úhledně, jemně, trochu s námahou

Přidáno neděle 24. dubna 2016 12:35

Bast1nda, Natálie, obecně, poprvé za pomoci našich hostesek, myslím, že jsem to udělal. Takže uspějete! Přesto s takovým a takovým dechem

[Kseny @]

Kseny @, dík! Také si myslím, že to vyjde.
Víte proč s dechem?
Moc se mi líbí toto těsto! Je to velmi příjemné na dotek, dokonce děsivé na dotek!
Jen bych zmačkal kousek, jako dětskou hračku, kde je uvnitř něco tak plastického (koupil jsem to z podnosu, byly také vyrobeny z kuliček), takové těsto, jen hmatová rozkoš!
Manko, těsto je super!

Přidáno neděle 24. dubna 2016 12:55

Jaký je v tom rozdíl?
V receptu jsou polotovary vloženy do trouby předehřáté na 200 ° C.
A pokud ji dáte na teplé místo a přivedete na 200? (stojí v troubě kvůli kontrole, mohu ji zapnout bez vyjmutí, nebo to bude horší?)
Je to obecně důležité?

Vím, vím Bylo mi popsáno, že těsto by mělo být takové, že ho nechceš nechat odejít) A opravdu jsem nechtěl!
Nevybral jsem to, četl jsem to a mnoho lidí to dělá.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 13:13

A mimochodem, také jsem toho četl tolik, aby se klobouky při pečení neroztrhaly, posypeme vrch těsta vodou z rozprašovače.

Moje trouba, i když Kaiser, lže o teplotním režimu jako šedý valach. Teplotní lampa se rozsvítí, pokud otočíte z nuly přibližně do středu na přibližně 50 stupňů, zdá se, že by to mělo být asi 25 .. fíky pro vás, měřeno, téměř 40. Pokud jen zapnete žárovku a necháte ji delší dobu, zahřeje se přesně pro kontrolu, ale potřebuje víc než zapnout hodinu. Proto jej zapnu na 10 stupňů na 10 minut, poté ho na pár minut trochu povětřím a nechám ho pouze s žárovkou. Každý, kdo má pece, má své vlastní tance s tamburínou

A také se rozsvítí moje světlo. Zahřívá trochu chtoli?
Musíme to zkontrolovat teploměrem!
No, vyrostli jsme, šli to říct!

Přidáno neděle 24. dubna 2016 13:31

Nevybral jsem to, četl jsem to a mnoho lidí to dělá.

takže možná proto trochu roste v troubě? A pokud dáte kůru do 200 najednou, je to lepší nebo něco jiného))))) musíte vyzkoušet odborníky!

Nejsem odborník na teplotu koláčů, ale dort jsem pečil 160 ° 35 minut, na 180-200 ° by v mé peci byly uhlíky

Ach, všechny dívky s Květnou nedělí, za prvé, a za druhé, jak jsou chytré a každá má velikonoční koláče!
Ale držím se, ne zkouším, pokud pečím na Velikonoce, jinak je moje zboží takové, že po zkouškách na prázdniny nebude nic!
Věřím na recepty na mannu, takže doufám, že vše vyjde!

Nejsem odborník na teplotu koláčů, ale dort jsem pečil 160 ° 35 minut, na 180-200 ° by v mé peci byly uhlíky

Dal jsem to na 180 minut bez konvekce po dobu 30 minut, uplynulo 15 minut, vypadám, zdá se mi, že potřebuji méně, formy, které mám tentokrát, jsou papírové a malé! No, no, no, nenechte si to ujít!
A jaká vůně !!! )))))

Dal jsem jen chlad! Ale mám draka, který dýchá oheň, to pro tebe není huhry-muhry. Někdy stříkám vodu nebo dávám miláčku vodou!

V papíru a ne velkém, možná nižší stupně jsou lepší .. Ach, cítím vůni, nejsme sousedé hodinu?

Tady jsou)))) Vůně je výrazná, někdo se zeptal. Ten, který vytáhla, čichal ze všech stran, aromatické látky jsou mírně alkoholické. Řezu to tak, abych nebyl napojen, nemám sílu! je to také nestandardní, po ruce nebylo nic, nacpal to do formy na košíčky. Stačily by tři velké nebo 5 středních. ale upiekla jsem to poprvé, takže jsem se neorientovala.
Pečeno ze standardní dávky, při 200, pak dalších 15 minut při 180. Hnědé, velmi jemné a velmi voňavé.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 14:24

Teď pokryjeme glazurou, protože samozřejmě vychladnou.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 14:26

V papíru a ne velkém, možná nižší stupně jsou lepší .. Ach, cítím vůni, nejsme sousedé hodinu?

Od předků, téměř sousedů))))) Jsme z Poltavy. Nedávno sem byla přivezena babička a teta, teď je tady všechno. (omlouvám se za ústup)

Díky za recept!

[Bast1nda]

Bast1nda, To ti přeji!
Rozinky shora se tam už koupily

[Bast1nda]

Řezal jsem ho! Nemohl jsem odolat! Manko, to je fantastické! Vůně, něha a chuť jsou na vrcholu. Dal jsem trochu více cukru, asi 10 gramů, to je pro mě to pravé.
Velmi, velmi chutné!

Přidáno neděle 24. dubna 2016 14:40

Bast1nda, To ti přeji!
Rozinky shora se tam už koupily

Ano, jsou zde rozdělovače a rozdělovače pro dospělé! Slyšeli jsme, že soud začal)))) Nechtěl jsem ani krýt, ne, trvali na krytí.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 14:41

Holky! Děkuji vám všem za vaši pomoc! Budu se opakovat a pekárna už nebude péct koláče!

Moje trouba lže o teplotě

Také moje, opakované kontroly s teploměrem Teskomovského trouby ukázaly, že můj asistent rozdává přesně 20 gramů. více než nastavená / nastavená teplota ...

No, nejsem na ni naštvaný, už jsem si na to zvykl ...

Mám kombinované (horní - plynové, spodní - elektrické) spalování) ...

Řezal jsem ho! Nemohl jsem odolat

Po takových obrázcích a řezech jsem šel a trochu odříznu

[Natálie]

Natálie, ach-ach a ach !!! Dobře, že? A rozinky jsou nahoře, posvátná věc. Sám je rád kupuji, zatímco nikdo nevidí. Pamatuji si, že v dětství bude moje matka posílat koláče, zatímco ty nosíš, nejsou tam žádné rozinky

[Teta Besya]

Teta Besya, Kseny @, Háčkování, moc děkuji, jsem tak ráda, že všechno vyšlo!

Opravdu nemám rád pokazit jídlo, můj táta mě to naučil, prostě měl vtip, nic z jídla by se nemělo vyhazovat, vařit a brát přesně tolik, kolik je potřeba. A pak tu bylo takové těsto, prostě krásné!

Hltat rozinky, ale to je posvátné a také se mi podaří vytrhnout z cupcakes))))) Ale pak můj manžel vzal rozinky pryč.
Kroshi, pečeli jste v Biolovském? Chci se jen koupit. Dvě věci. Stojíte a mluvíte? .........

[Natul]

pečil jsi v biolovském? Chci se jen koupit. Dvě věci. Stojíte a mluvíte?

Jo, velmi doporučuji koupit, Natul !!!

Mám 6 ... Používám pouze dvě ... 4 nenosené jsou ...

Popadněte podle principu ať tam bude - je to posvátné naše všechno !!!

[Dívky]

Dívky, ale jaký bude podle vás rozdíl v čerstvé nebo suché pomerančové kůře? Vždy jsem měl suchou zem na perníkové těsto. Nebo koupit čerstvé?

[Elechka]

Mám suchou zem na prach

Elechka, nasaďte si, neváhejte !!!

Používám se stejnou radostí co je po ruce ve správný čas sušené i čerstvé !!!

Kůru si vždycky osuším, obchod se mi nelíbí, mletím ji těsně před přidáním do těsta, aromaaaat ...

[Háčkování]

Háčkování„Inno, děkuji, ano, to, co je po ruce, je vždy spolehlivá volba. Podařilo se mi rozdrtit všechno, co bylo, a brzy mlýnek na kávu vyhořel. Burr, celá sušená kůra jde do čaje.

Dívky, už mnoho let peču dorty v papírových formách (po Velikonocích si toho koupím obvykle hodně, protože tento produkt není celoroční a vyjde to levněji), protože rodina je velká, přátelé dětí - každý má velikonoční dorty, běží to slušně! Samozřejmě miluji celý dort, ale hlavně miluji kůrku. A protože při zkoušce jsem pečil v kovové formě, dospěl jsem k závěru, že kůra je prostě širší a chutnější, ne v papíru, ale v obyčejném (litý hliník, s teflonovým povlakem), tedy s chutí dortu v papíru trochu horší, i když krásnější jen v papíru! Možná je to subjektivní názor, ale co ty?

Řezal jsem ho! Nemohl jsem odolat! Manko, to je fantastické! Vůně, něha a chuť jsou na vrcholu. Dal jsem trochu více cukru, asi 10 gramů, to je pro mě to pravé.
Velmi, velmi chutné!

Nataši, jaké hezké muže! Může být položeno několik otázek: jaké droždí a jakou glazuru máte? Dík.

[pljshik]

pljshik„Irsko, kůra dortu upečeného v odlévané formě je jiná, jo, moji jedlíci si toho všimli už dávno ...

O tom mluvím - mnohem chutnější

Pečela jsem v papíru poprvé v loňském roce ..Pravděpodobně pohodlnější, ano! A reprezentativnější, ale když ho před řezáním odtrhnete, hlaveň už nebude krásná a taco kůrka na sudech také nebude. A teď mám pět Biolovských a dvě Kalitvy - za očima a za ušima