„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

Dívky, pomozte s radami !!! Dorty budu péct doslova poprvé.
Nemám žádné míchadlo - plánuji míchat rukama - je opravdu možné míchat dvojitou porci rukama?
Násobíte dvojnásobnou a trojnásobnou dávku ingrediencí třemi?
Koupil jsem 2 druhy droždí: suché, bezpečné a mokré (v chladničce prodejce) Voronezh. Z jaké trouby to je?
Pokud z mokra - pak je nejprve zřeďte v mléce v malém množství?
Kolik porcí musíte udělat na plechu na koláče, každý asi 300 gramů?
A když uvařím 2 porce, můžete tyto porce rozdělit na dvě pánve v lednici, jinak se obávám, že nemám takové obrovské kbelíky))))

Mohu během hry klást otázky? A to je velmi děsivé.
Mám v plánu zítra hnětet, s největší pravděpodobností budu péct v pátek. Jsem zaneprázdněn, což není správné, ale jen malé dítě ve školce, v sobotu ji prostě není kam dát)))))

Měl jsem hodně plánů, ale skoro celé těsto jsem snědl s vaflemi, tyhle v práci



zítra těsto znovu oblékám do Velikonoc. Přidám ještě trochu cukru, řekl můj ... nestačí
Nezkoušel jsem to, možná to zkusím na Velikonoce.

[Irina]

Oh-oh, dostal jsem se do špatného tématu, potřeboval jsem čokoládový dort!

Irina, to je osud. Uhněte další.

Borůvka-Masha,

Nemám žádné míchadlo - plánuji míchat rukama - je opravdu možné míchat dvojitou porci rukama?

Je to možné, ale po dlouhou dobu, asi 40 minut.Je-li mixér, pak s háčky, což značně usnadní proces.

Násobíte dvojnásobnou a trojnásobnou dávku ingrediencí třemi?

Ano.

suchý bezpečný okamžik a mokrý (v chladničce prodejce) Voronezh. Z jaké trouby to je?

Těžko říct. Pokud jsou lisované droždí (Voroněž) dobré, můžete je použít.

Pokud z mokra - pak je nejprve zřeďte v mléce v malém množství?

Ano, v teplém (ne horkém) mléce nechte 10 minut aktivovat, to je v receptu, pouze ze suchých droždí.

A když uvařím 2 porce, můžete tyto porce rozdělit na dvě pánve v lednici, jinak se obávám, že nemám takové obrovské kbelíky)

Určitě můžete.

Tanyush, cool co! Odfoukly vám velikonoční dorty střechu?

Četl jsem a četl celé téma, ale nikdy jsem ho nenašel. Musím těsto rozdrtit, když je v chladničce? Teď jsem to hnětl - dal do ledničky. Upeču to zítra večer nebo v pátek ráno. Nebo jak jste ho nasadili a nedotkli se ho, dokud není trouba připravena?

[shnt]

shnt, Natalia, ano, je to tak, těsto nemusíš drtit.

Tanya, jaké skvělé! Odfoukly vám velikonoční dorty střechu?

Ano, člověče, a těsto uvnitř je těžké, zdá se, že všechno bylo upečené


Zítra budu hnětet, uvidím, jak to dopadne. Ale všichni jedli a chválili, můj manžel vzal koláče do práce, jak jsem pochopil, žili tam pár minut. Při mé práci vafle zmizely stejnou rychlostí. Máme tam vaflovač, takže horké s marmeládou prostě odletěly.

[Borůvka-Masha]

Borůvka-Masha, pokud hnětete rukama, udělejte každou porci zvlášť, bude to takto jednodušší. Do chladničky navíc vložíte dvě nádoby.

Přidáno středa 27. dubna 2016 21:08

Tanyulya, Tatyano, můžete pro tento recept vyrobit dorty?
Mám v těstě hodně rozinek, ale tady to nevidíš.

Ano, člověče, a těsto uvnitř je těžké, zdá se, že všechno bylo upečené

Nejasný.

[Alla]

Alla„Nemám vůbec žádné rozinky.
Člověče, zítra na to přijdu, upeču to na kousky papíru.

[Sonadora]

Sonadora, Manechko, tím jsem si jistý! Zkoušel jsem těsto, je chutné a krásné (barevné ananasy). Trouba bude za 45 hodin.Fotky budou v neděli-pondělí.

A také mi řekněte o másle - stačí ho dostat z chladničky předem a nechat ho v pokoji změkčit? A jak zasahovat do měkkých kousků? Neutopte se v kapalině?

Přidáno středa 27. dubna 2016 21:40

A vůbec jsem nerozuměl, jak tvarovat těsto tak, aby klobouk byl hladký? Trouba bude v malých papírových formách. Mohou se koule kutálet?

[Borůvka-Masha]

Borůvka-Masha„Zvážil jsem máslo a vložil ho na celofán, zatímco jsem hnětl hp, roztavilo se, dal jsem ho 4krát.
Před záložkou hodím kuličky

Tááák Co byste poradili ohledně glazury? Kupujete hotové v balení a mixujete?
Nebo možná mají znalci recept na super glazuru? V ideálním případě se Schaub při odřezávání dortu nerozpadl.
šel do tématu profilu a ztratil se tam. Strčte nos, ne-li tvrdý na osvědčený recept!

Odpoledne jsem těsto promíchal, přikryl jsem ho fólií a vložil do chladničky. Těsto už prasklo. Budu péct ráno. Nikdy jsem se nepokoušel péct tímto způsobem, ale tento recept mě inspiroval :) to je jen otázka, která mě trápí, vzal jsem suché rychle působící droždí. Předávkuje se těsto?

[Borůvka-Masha]

Borůvka-Masha, 4-5 ks bílkovin a 1 sklenice práškového cukru, šlehejte až do vrcholů. Udělali jsme to v pekárně asi před deseti lety. Možná vám někdo jiný může něco říct?!

[Borůvka-Masha]

Borůvka-MashaA minulý rok jsem to udělal na želatině nasáklé cukrem ... Ukázalo se to bílé, viskózní, když vyschlo a vůbec se nerozpadlo. Ale nepamatuji si proporce.

[Sonadora]

SonadoraJsem v gangu! Hnětala jsem dvojnásobnou porci v pekárně, zapomněla jsem na čárku, těsto bylo trochu tenčí. A kolik rozinek jsem nikdy tolik nepřidal, sotva jsem to zamíchal. To bude radost, synu, milovník rozinek v rolích. Vloženo do 6litrového kastrolu. Po tři hodiny v ledničce rostlo těsto téměř až na vrchol, přesně o 5 litrů. Je tak šťastné, že těsto už čeká, budu ho péct v pátek.

Přidáno středa 27. dubna 2016 22:37

Borůvka-Masha, není to drobivý fondán, nevím. vždycky to rád rozbíjel kousek po kousku a jedl. Dávám přednost šlehání vaječného bílku a sáčku komerčně dostupné polevy.

Dívky, děkuji vám všem za odpovědi! Vaše podpora hodně pomáhá.
Stačí dvojnásobná porce, pokud pečete pro rodinu 3-4 osob? Nebo k tomu pečiete nějaké jiné recepty (dvojitá porce)?

Ó můj bože!! Tady jsem bastard .. hnětení s rozinkami ... kapety na dort :-)

[Elena]

Ó můj bože!! Tady jsem bastard ... hnětení s rozinkami ... kapety

Elena„Téměř každý rok házím rozinky do jednoho z koláčů dříve, no, přemýšlej o tom, tam se to rozdrtí, na konec přidám celý a včera jsem příliš brzy hodil rozinky do stejného těsta

Přidáno středa 27. dubna 2016 22:54

Stačí dvojnásobná porce, pokud pečete pro rodinu 3-4 osob?

a záleží na tom, jak se stravujete a zacházíte s hosty, jaké velikosti vašich forem ... včera jsem začal počítat, takže jen děti (od příbuzných) potřebují 8 velikonočních koláčů, plus přijdou kmotři, plus jdou navštívit jejich matky-babičky, no, já jíst samozřejmě

Valya! To je nepořádek! Při pohledu upřímnýma očima v plpshet s podrobným popisem procesu nalijte předem rozinky :-) :-) :-) :-)

To je nepořádek!

našel něco, čeho se obávat - bude to chutnější

Těsto je velmi hladké, příjemné a chutné :-) ale ne koule, bojím se přidat mouku, přidala jsem trochu gramu 30 40 .. myslím, že to bude v pořádku :-) všechno, pošlu to na studený odkaz :-) .. nebo ne .. studené lázně: -)

Poprvé jsem udělal glazuru s želatinou, úplně vysušenou, řezanou, nerozpadá se.
GLAZURA.
1 st. l. želatina (Dr. Oetker) + 2 lžíce. l studené převařené vody po dobu 10 minut (podle pokynů pro 0,5 l), promíchat, odložit.
V tuto chvíli 1 sklenice cukru + 4 lžíce. l. vodu na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nepřivedl jsem to do varu, nevím, kolik stupňů. V kombinaci s želatinou by však teplota neměla překročit 60 stupňů
Do želatiny jsem přidal trochu sirupu, jakmile se hmota stala homogenní, nalil jsem želatinu a zbytek sirupu do misky na šlehání.Asi tři minuty jsem to šlehal tyčovým mixérem.
Ztuhne velmi rychle, dokonce i glazura byla silně rozmazaná štětcem, takže jsem ji nezdobil, ale pokropil jsem ji párem s vnukem.

Včera v noci jsem vložil těsto do chladničky, dnes ráno to bylo první, ale prakticky se nezvýšilo. Co se stane teď? Myslím, že tento dort nezkusím

Valya! To je nepořádek! Při pohledu upřímnýma očima v plpshet s podrobným popisem postupu tam předem nalijte rozinky :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, a zjevně angina způsobila komplikace koncepčního aparátu, četl jsem, že těsto by mělo být měkké a lepkavé ..

Manechko, řekni mi pzhl. Pokud je to možné, těsto může stát po chladničce teplé, jinak se zítra peče, a budete mít štěstí, že půjdete do Moskvy služebně, a tak jsem si říkal, jestli jsem ho dostal přímo do forem a stál 3-4 hodiny, je to normální nebo ne?
Jak to udělat lépe? A pak se obávám, že za 2 hodiny, které by se po ledničce mělo zahřát, nebudeme mít čas.
Che to děláš?

Ksun, ležel jsem tam 4 hodiny, zvýšil se o 2krát ... koláče byly stále vynikající!

[Sonadora]

Sonadora,
Muž, včera dal těsto do lednice, podíval se ráno - a vůbec nerostl (((A dívky se již snaží vyskočit z pánve ((Co mám dělat?)

[Borůvka-Masha,]

A také mi řekněte o másle - stačí ho dostat z chladničky předem a nechat ho v pokoji změkčit? A jak zasahovat do měkkých kousků? Neutopte se v kapalině?

Přidáno středa 27. dubna 2016 21:40

A vůbec jsem nerozuměl, jak tvarovat těsto tak, aby klobouk byl hladký? Trouba bude v malých papírových formách. Mohou se koule kutálet?

Borůvka-Masha, ano, máslo je jen měkké, ne roztavené. Je lepší přidat do těsta v malých porcích, ve 3-4 průchodech s malým množstvím zbývající mouky.
Je nepravděpodobné, že by kuličky z tohoto testu fungovaly. Jen jsem si namazal některé ruce rostlinným olejem a kousky trochu zaokrouhlil, než je vložil do formy.

Odpoledne jsem těsto promíchal, přikryl jsem ho fólií a vložil do chladničky. Těsto už prasklo. Budu péct ráno. Nikdy jsem se nepokoušel péct tímto způsobem, ale tento recept mě inspiroval :) to je jen otázka, která mě trápí, vzal jsem suché rychle působící droždí. Předávkuje se těsto?

Tatyana, nezkysne.

SonadoraJsem v gangu!

Elya, Hodně štěstí!

Ó můj bože!! Tady jsem bastard ... hnětení s rozinkami ... kapety na dort :-)

Elena, dortu se nic nestane. Ale rozinky jsou určitě kapety.

Včera v noci jsem vložil těsto do chladničky, dnes ráno to bylo první, ale prakticky se nezvýšilo. Co se stane teď? Myslím, že tento dort nezkusím

Irina, nebojte se, tento olej je pravděpodobně velmi zmrzlý. Těsto se zahřeje a zvedne.

Vinokurova, Alaine, ach nemůžu! Jak roztomilý drak na ave!

Antonovka, Len, zdá se mi, že vše závisí na teplotě na polici a na oleji, je to jen zmrzlé.

Jaký roztomilý drak na ave

Manyun, moje vnitřnosti ... celá podstata ... nakonec jsem svým srdcem a duší schválil svůj avka-portrEt)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, nejsem jediný))) Děkuji ti, člověče! Myslím, že vše dopadne)))

[Antoshechka]

zdá se mi, že vše záleží na teplotě na polici a na oleji, je to jen zmrzlé.

Naprosto souhlasím ...

Antoshechka, neboj se, má zlatá, v teple tvé těsto roztáhne křídla), uvidíš ...

Takže se mentálně připravuji ... vytáhl jsem máslo, vytáhl vejce na sugrev.
Dívky, co když se píše, že se do mouky přidávají suché droždí? Ignorujeme tento bod a uděláme to podle receptu a stejně ho přidáme do mléka?

[Háčkování]

Háčkování,
Děkuji, Innus)) Opravdu doufám))

Borůvka-Masha,
Mash, udělal jsem všechno podle receptu

A jsem s tebou. Moje velikonoční koláče stojí, rozcházejí se. A obávám se, že to jsou moje první koláče v troubě.

🔗

Důl z lednice ... dub

[Borůvka-Masha]

Borůvka-Masha, záleží na počtu pojídačů.Mám z toho dvě porce, porci Svettina pudinku a mandlovou colombu. Podělím se se svou sestrou a přítelem, budu s někým také zacházet, doufám, že v mléce bude dostatek suchých droždí, jak se píše.

Každý pečí nebo co?
A měli byste rozinky hnětet ručně nebo také pekárnou?
(svokra mi ji půjčila))))

[Borůvka-Masha]

Borůvka-Masha, rozinky lze ručně

„Manyo, děkuji za recept na tak úžasný dort.

[Elena]

Elena, jaký hezký, super! Jsou to dvě porce?
Dívky, jak ukládáte velikonoční koláče až do Velikonoc v balíčcích?

Dívky, strážte !!! Moje (tchyně) HP mě takto hněte. To je již u všech ingrediencí. Má smysl čekat na čárku? Nebo kyprou mouku?
🔗

Tanya, tohle je z jedné porce, já jsem ze Světty, zapečený krém. Budu držet v lednici v pytlích.

Přidáno čtvrtek 28. dubna 2016 14:03

Dívky, strážte !!! Moje (tchyně) HP mě takto hněte. To je již u všech ingrediencí. Má smysl čekat na čárku? Nebo kyprou mouku?
🔗

Přidal bych lžíci, měl jsem také 400 gramů, pak jsem přidal zbývajících 20 gramů a dopadlo to skvěle.

Doporučení pro mouku jsou podmíněná, vlhkost mouky a hygroskopičnost se u každého liší - přidejte!

Aaaaa, také HP hněteno, hněteno a zmrazeno, je to, jako by dala těstu odstup?
Jenom to, že jsem od HP k VÁM. Existuje pouze jeden režim hnětení. po dobu 1,5 hodiny. A jak dlouho to tak bude stát - FIG ví ...

A použil jsem mouku pro MacFoo jako autor.

Přesto je mouka skladována za různých podmínek! Sporák ručně zrušte a znovu promíchejte

Dívky a moje 1,5 porce těsta je zmrazené v lednici. Také jsem přidal mouku, hnětl ji v HP. Ale je tu jedna věc: po přidání cukru do HP špachtle rachotila o vědro natolik, že na některých místech byly škrábance. Je to možné v příštím. jakmile se cukr rozpustí v mléce? Jinak je mi toho kbelíku velmi líto, takže to už nebudu riskovat. Dívky, jak se máte?

[jaro]

Yo-mine, na Lenochcejaro, z jedné porce vyšlo 9 kusů, kam je potom vložím? Kromě mě nikdo nejí sbohem

Dívky, potřebuji poradit, je dostatek objemu 2,5 l hrnce na kompletní recept?
A může být do trouby vložena pánev z mv Panasonic10?

A může být do trouby vložena pánev z mv Panasonic10?

K čemu? Pečit v něm? Nemyslím si, že kov je tenký, je nepravděpodobné, že bude dobrý, ale je snadné bránit W!