„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko„Nevím, jestli je to lepší, poprvé jsem to dal na živobytí, vzal jsem dvě pánve o objemu 4 litry pro druhou rychlost, nejprve bylo všechno těsto v jedné pánvi - chtěl jsem utéct.

[anavi]

anavi„Ol, díky, takže budeme experimentovat

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko
Manechka v loňském roce napsal, že musíte ručně míchat po dobu 40 minut nebo použít háčky a hnětet pomocí mixéru

Děkuji mnohokrát. A také se dívám na vaše velikonoční dorty. Každý má takové krásné žluté. Jsou to vejce nebo koření? Koupil jsem kurkumu od Camise. Je psáno, že se používají k barvení rýže, těstovin. Bojím se to zničit. A jak chutná, nikdy jsem nenarazil? Nechci, aby dort voněl jako koření. Pokud jej potřebujete přidat, kolik. Také jsem koupil pomeranč a citron. Co je lepší přidat? Je nám líto, že máte spoustu otázek.

Každý má takové krásné žluté. Jsou to vejce nebo koření?

Můžete přidat žloutky předem, budou jasnější

Také jsem koupil pomeranč a citron. Co je lepší přidat?

co se ti líbí lépe, odstranil jsem z citronu kůru

[V-tina]

V-tina, Děkuji. Četl jsem o žloutcích se solí pozdě, už dělám těsto. A stejně miluji citrony a pomeranče. Takže si myslím, že možná má někdo lepší vkus.

Už jsem dal těsto, letos to trvalo hodně mouky,

Stejně tak, Valyush! Skleróza (dívčí, senilní) - z jaké mouky jsem udělal loni. Dnes jsem koupil, zdá se být stejný A včera jsem musel hodně přidat. Ale těsto je již přitlačeno na plast zakrývající misku v chladničce. Dnes jsem byl šaman s čokoládou. Mám v plánu zítra péct. Obecně podle loňského roku scénář dortové menu. Neobjevil jsem kolo znovu a používal osvědčené recepty (líbily se mi!). Navíc jsou vícestupňové: dnes hnětou, zítra nebo pozítří pečou. Ačkoli jsem znovu četl Temku.

z čeho to mouka udělala loni. Dnes se zdá, že jsem koupil totéž

stejný příběh, ale přemýšlel jsem o tom - letos mám jiné máslo, možná je to tak, ano, a pokud se nad tím zamyslíte, není tolik mouky na dvě porce 80-100 g.

Obecně podle loňského scénáře dortové menu. Neobjevil jsem kolo znovu a používám osvědčené recepty (líbily se mi!)

A letos se pravděpodobně vzdám Myasoedovského a Paposhniku, možná opustím Obertukha a Svettu, a ani tehdy si nejsem jistý. Všechny jsou velmi chutné a voňavé, ale s dítětem je prostě nemohu fyzicky upéct a můj manžel celé ty dny v nočních směnách S největší pravděpodobností budou koláče podle tohoto receptu, navíc podle mého starého krémeše, a jak to dopadne

[Ksyusha,]

řekni mi, že nevíš náhodou recept na to, jaký objem je navržen,

Ksyusha, toto množství těsta mi stačí na dvě formy o průměru 16 cm (objem bohužel neřeknu).

kolik čerstvých kvasnic potřebujete?

Mila zlatíčko0,18 gramů.

A pokud budete hnětet ručně, jak dlouho to bude trvat? A opravdu hněteme? HP č.

Myslím, že 40 minut.

Opravdu je možné hnětet ručně, ale po dlouhou dobu jsem v kombajnu hnětl dvojitou porci najednou, nějak to moc dobře nezvládlo, pravidelně mi pomáhal rukama, musíte hnětet, dokud těsto nelepí na ruce

Zdá se mi, že v tomto případě se můžete pokusit si to usnadnit:
1. Neaktivujte droždí.
2. Nalijte mléko a vejce do mouky. Míchejte, dokud není veškerá mouka rovnoměrně navlhčená.
3. Nechejte 30-40 minut na autolýzu.
4. Přidejte droždí, promíchejte, nechte 30 minut.
5. Přidejte cukr, máslo a na konci dávky sůl.

Takže si myslím, že možná má někdo lepší vkus.

Chcete-li, aby jejich chuť byla více odhalena, musíte namočené máslo rozdrtit s kůrou (nebo vanilkou a teprve poté přidat všechno do těsta.

co se ti líbí lépe, odstranil jsem z citronu kůru

A více se mi líbí oranžová.

, dejte 17g droždí Lux. Všechno bylo v pořádku.

Alexandraa vůně kvasnic v hotových dortech nebyla slyšet?

A více se mi líbí oranžová.

oh, sranda, ale já jsem se toho svého nezeptal, najednou by taky chutnaly s pomerančem lahodně

[Sonadora]

SonadoraManyash děkuji, poté otestuji a odhlásím se ze svých nových forem!

[Ksyusha,]

Ksyusha, to jo. Odhlásit, prosím. Poté požádám moderátora, aby to vložil do první zprávy tématu.

Míchal jsem to včera v noci. Vše podle receptu, pouze hnětení s přerušením. Mouka, jak psali, se více bála přidat. Těsto se ukázalo být velmi měkké a vzdušné. Skoro jako sušenka. Jsem v tomto oboru nový. Tak by to mělo být? Na chlebu je obvykle docela hustý. Ráno se v hrnci dobře zvedlo. Obávám se, že to spadne až do večera. Vrátím se pozdě. A pak musíte rozdrtit těsto? Nebo jej můžete okamžitě rozšířit do formulářů? A pak dívky píší, že podruhé těsto špatně kyne živým droždím.

[Ksyu]

řekněte mi, že neznáte náhodou recept na to, jaký objem je navržen, loni jsem koupil dva speciální formuláře. na velikonoční koláče, jeden na 1 litr, druhý na 1,8-2 litry, to stačí na celý recept, hm?

Ksyujsem loni spalující Velikonoční dorty Manina v Biolovskih 1,4 - 1,5 litru. formy, z porce těsta vyšly přesně 2 velikonoční koláče ...

přesně 2 velikonoční koláče

Innus, děkuji, mám také dvě formy v celkovém objemu 3 litry!

[Mila zlatíčko,]

Mila zlatíčko,

Výborně! Všechno je s vámi skvělé! Neboj se!
V chladu by měl stát 8 až 48 hodin. Nic nespadne, naopak bude dobře kvasit.

Když přijedete, musíte to určitě zahřát, to znamená, že ho vyložíte buď na stůl a přikryjete teplou miskou, nebo přeneste do jiné teplé nádoby. Takže se zahřívá při pokojové teplotě po dobu nejméně dvou hodin. Probudí se tedy samo.

Teprve nyní naplníme formy do 1/3 výšky formy. Odtrhli kousek těsta, pohladili ho nahoře, pohladili a svinuli okraje dolů a dovnitř. Dali jsme takové „kolo“ do formy.

Nyní dáme všechny formy na plech a do vypnuté trouby se zapnutou žárovkou. Takže stojí asi 1 hodinu, nebo dokonce více, mezník - těsto se zvedlo a naplnilo alespoň 2/3 forem. Pokud je váš domov chladný, můžete pod plech dát misku s vroucí vodou.

Nespěchej! Všechno určitě vyjde!

[Manya,]

Teprve nyní naplníme formy do 1/3 výšky formy. Odtrhli kousek těsta, pohladili ho nahoře, pohladili a svinuli okraje dolů a dovnitř. Dali jsme takové „kolo“ do formy.

TANYUSH, to jsi dobrý člověk!) Víš, jak všechno vysvětlit, aby bylo člověku všechno jasné !!!) Mám pro tebe pravdu, Liu ...
Někdy lidé říkají, že se to zdá být srozumitelné, ale nic není jasné a je vám trapné zeptat se podruhé
Nebo mají v hlavě odpověď a myslí si, že to samozřejmě také víte ...

Manya, Také chci tohoto Kulicha. Těsto dám, pravděpodobně zítra, na pečení v sobotu, není jiné cesty!
Miluji vaše recepty.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikNení to pro mě dobře, jsou to dívky na předchozích 43 stránkách, které mnohokrát vše podrobně vysvětlily a loni, když jsem to udělal, jsem si to zapsal krok za krokem do poznámkového bloku. Jinak se každý rok znovu a znovu načítá více stránek, ale ve skutečnosti se již opakuje :-)

Udělejte Ritulik, budete velmi šťastní :-)

Dívky, moje první letošní velikonoční koláče jsou připravené Aroma po celém domě. Odvádím svého manžela, aby nejedl

Dívky, pokud nepřenášíte těsto z ledničky na stůl, nechte ho asi 4 hodiny zahřát, že?
(jinak nejsem doma, vrátím se v 7 hodin, přijde kamarád a dostane to).

[Tatyana]

Tatyana, Jen jsem stál 3,5 hodiny na stole

Děkuji, Tinochka! Řeknu jí, aby to vytáhla ve 2 hodiny!)

Ach, holky, a jsem připraven, první 2! Jsem tak šťastný! si všiml, že bez přidání kandovaného ovoce (musel jsem to udělat) těsto roste mnohem rychleji! omlouvám se za pracovní fotografii

Začněte hnětit v HP!
Manechko, mám obavy!

[Margosha]

ustaraný

Margosha „Prosím, no, jaké vzrušení tu může být?!

Toto je nejjednodušší recept !!!

Dnes ráno jsem také mezitím hnětl těsto ...

letos odešlo hodně mouky

Podobně

A můj standard, 410 gr. Přesně jako minulý rok ...

Rozinky tentokrát dají 200 _{tolik bylo namočeno, vždy marinované rozinky předem a ostatní jim podobné v alkoholu), připravuji několik sklenic najednou, každý s 200 g.} gr.), pili v rumu dva dny ...

Zpočátku těsto vypadá opravdu tekutě, ale s každou minutou hnětení je měkčí a lesklejší, na konci hnětení co nařídil lékař autor uvedl, ani odečíst ani přidat !!!

Míchám těstový mixér, mouku Makfa ...

Také jsem před 5 hodin položil těsto na koláče, mouka Makfa, lisované droždí trvalo 15 g. Zbytek je vše podle receptu. Podíval jsem se do ledničky a ta se zvedla tak, že se zvýšila o faktor 3. A co dělat? Mám to pokrčit a nechat to na noc, nebo mi to uteče? Chtěl jsem vydržet den ...

Dívky, loni jsem piekla v multivarkě Philips ~ dítě ... další dort ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
A tady je otázka?)))
Nikdo tuto troubu Kulichik v Multa nezkoušel.
Filechka je malá, úhledná, ve tvaru šálku s kopulí.
Chci zkusit.

[Mašenka]

A co dělat?

Mašenka, moje těsto se perfektně vejde do 3 l. skleněný kastrol, nikdy neutekl ... mmm ...

Pánev držím na polici chladničky na +4 gr. ...

Zpočátku těsto roste velmi rychle téměř k horní části pánve a poté na jednom místě zmrzne ...

Toto je již v HP ...
před naplněním rozinek ...
Dobrý?
Nebo více trápení ...



Zbývají mi 2 lžíce ze 420 g
Nalévat, ne nalít?
Pod lopatkou je malá louže ...



160 g. Není tu spousta rozinek?
Nalévám ...

[Innochka]

Innochka, takže těsto spočívalo na filmu, ale je ve velkém šálku, tam jsou určitě tři litry. Zmačkejte to nebo nechte tak, nebude se šlapat? Je to na mé horní polici, možná je tam teplo ... samozřejmě tam, pravděpodobně více než 4 °.

Marně jsem se bál, všechno zasáhlo!

Také jsem to vložil do ledničky, obě dvě, čokoládovou a tuto!
A poté, co jsem si přečetl, že čokoládové těsto stoupá horší, jsem to udělal na suchých kvasnicích a ten na čerstvých ...
Ano, a zajímavé je, že čokoláda se ukázala být hustší nebo tak něco, ale tato je měkčí, ale nepřidal jsem mouku, nechci kladivo, zítra budu péct ...

Dívky, děkuji vám všem za vaši podporu. A také se dívám na téměř všechny na 2 velikonoční koláče. A koupil jsem malé formy. S průměrem 9 cm. A je jich víc. Tady si myslím, jak lépe jsem chtěl jedno velké a několik dětí. Nebo je lepší dát jednotu do stejných podmínek? A pokud se formuláře liší, jaký je nejlepší způsob, jak postupovat? Spojit vše dohromady a vyjmout, až budete připraveni? Toto těsto není jako sušenka, můžete otevřít troubu? Velikonoční koláče se neusadí? Sleduji další velikonoční koláče, kde jsou velké porce, existuje mnoho různých velikostí.

Mám dvě formy na 2 litry a 1 litr, to je opravdu způsob, jak je upéct společně ...

Dívky, milujeme koláče se syrovými droždí. Kolik byste měli dát? Je rozdíl v chuti? Kdo upečl tento dort se syrovými droždí? Možná někdo porovnával?

[Evgeniya]

Evgeniya„Minulý rok jsem pečil na čerstvém, dal 17g. Ukázalo se to skvěle

[mamusi]

mamusi, chytrá holka! Čekám na pochvalu!
echeva, pečte na čerstvém, s nimi je vůně jasnější!
Krosh-Inna také dává 18 gramů čerstvého. Beru droždí Lux.

[svetta]

Dívky, zaměřil jsem se na jiný recept (peřím letos třetí, už to nebude fungovat). 2 již upečené (9 kusů).
A narazil jsem na tento recept, i když jsem hledal jiný. Mance velmi věřím, tak jsem o tom přemýšlel.
Kdo to zkusil a krémeš od svetta a Angelin otec, můžete to porovnat podle struktury těsta, vlhkosti, hustoty?

[Mašenka]

těsto spočívalo na filmu

Mašenka„Také jsem ani v loňském, ani v letošním roce nedošlo k žádným pokusům o útěk ...

Krosh-Inna přidá 18 gramů čerstvé. Kvasinky Lux.

, 18 gr., Ano).

Nepečel jsem na suchých, neřeknu vám ...

Alexandra, a vůně kvasinek nebyla v hotových dortech slyšet?

Ihned po upečení to trochu páchlo. a když se ochladili, konečně necítili, současná neuvěřitelná vůně velikonočního dortu.
Dívky, kdo dává kardamom, kolik dát do jedné porce? nebo to stačí, vanilka a citronová kůra?

[Andreevna]

AndreevnaNa hrot nože jsem dal 1/4 čajové lžičky kardamonu a muškátového oříšku ... a kůru a brandy ...
Omráčený!

[mamusi]

mamusi,
Děkuji moc, Margarito

[Innochka]

Masha, já také, ani v loňském roce, ani v tomto, nebyly žádné pokusy o útěk

Innochka, Byl jsem tak aktivně osloven, dokonce i po hnětení a instalaci na spodní polici chladničky, že jsem musel péct koláče. Proces pečení tedy již začal. Ale těsto trvalo stejně 9 hodin, podle receptu se to zdá být přípustné.
Zítra to zkusím znovu zapnout na noc. A droždí pak celkem odebralo 15 g lisovaného. Někteří berou 17-18g a vše je v pořádku, ale tady ...

kardamom a muškátový oříšek na špičce nože ...

A úplně jsem na ně zapomněl a něco jsem necítil.

[Mašenka]

Právě jsem se aktivně přiblížil

Mašenka, je teplota v chladničce vyšší?

Mám 0 - +4 gr., Vyšší nezvyšuje).

Ale ve staré ledničce můžete pěstovat ananas, dosahuje +11 ...

Ano, asi jsem měl snížit teplotu v ledničce, nehádal jsem.

A já jsem už dnes upiekla velikonoční koláče. Udělal dvojitou porci. Ochlaďte, vyzdobím.

[olgavas]

olgavas„OLYA, Manya, děvčata, moje těsto SNÍJE v ledničce !!!
Podíval jsem se dovnitř a je zima, zima, leží to jako lesklá hmota z plastelíny ... ani náznak bublin ... nic, už je to 5 hodin ...
Co?
Pakmaya droždí je můj osvědčený ..

[Margarita]

Margarita, ten rok to bylo tak na suchých, ale letos na živobytí - skoro jsem utekl

[olgavas]

olgavas, Olya, co hezcí muži!