„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

A já jsem nezačal dávat ty živé jako specialista, rozhodl jsem se dělat všechno jako autor, s Mani, ... Pakmaya je dobrý silný kvásek, vždy peču chléb střídavě s Luxem, lisovaný ...?
Co dělat, když do rána nevstanou?
jak oživit, nesmí si poradit ...

[Kroshik]

Kroshik„Innusi, co bych bez tebe dělal! Nech mě tě políbit!
Tanya-Fanya, Tanyo, moc ti děkuji za pomoc!
Mila zlatíčko, všechno určitě vyjde.

moje první koláče v tomto roce jsou připraveny

Tinochka, lidé mají štěstí! A to jsem ještě neotupěl. Soudě podle toho, že zítra budu znovu pobíhat jako zraněná veverka po celém městě, budu muset v sobotu péct.
shurpanitaMarine, dobře! Doufám, že vás nezklamou.
mamusi, Ritochka, jaké úžasné těsto, hedvábné!

takže vzrostl, zvýšil se třikrát. A co dělat? Mám to pokrčit a nechat to na noc, nebo mi to uteče?

Maria, neutekne, není třeba se ohýbat.

Takže si myslím, jak lépe jsem chtěl jedno velké a několik dětí.

Mám dvě formy na 2 litry a 1 litr, to je opravdu způsob, jak je upéct společně

Mila Zlatíčko, KsyushaPanny, můžete péct současně v různých formách objemu. Je to tak, že ty menší koláče se upečou dříve. Vyjměte je z trouby a ty větší nechte zapéct.
Olga VBOlga, předpokládám, že paposhnik bude nejvíce vzdušný a beztížný, následovaný krémem z Světto... Tenhle bude mít nejtěsnější drobku (ale ne nejtěžší).

Na hrot nože jsem dal 1/4 čajové lžičky kardamonu a muškátového oříšku ... a kůru a koňak ...
Omráčený!

O! Dokážu si představit tuto vůni!
Andreevna, Děkuji.

Ale ve staré ledničce můžete pěstovat ananas, dosahuje +11

Innus, Toto je chladnička snů startéru!
olgavas, jaké roztomilé! Je to z jedné porce těsta?

Podíval jsem se dovnitř a je zima, zima, leží to jako lesklá hmota z plastelíny ... ani náznak bublin ... nic, už je to 5 hodin ...

Ritochka, nech ji lhát. Pokud je připraveno ze suchých droždí, těsto v chladničce příliš nezvýší. Kromě toho hodně záleží na oleji. Jiní takto mrznou ... takže těsto s ním špatně roste.

taky. Beru droždí Lux.

Tan, lituji, že jsem si nevzal Lux, protože jsou v lednici, hm!

Citace: Lagri od dnes v 19:35
Právě jsem se aktivně přiblížil

Mášo, možná je teplota v lednici vyšší?

Ale myslím si, že to také záleží na množství soli, protože brzdí růst kvasinek. Bál jsem se dát 6 gramů a přidal jsem jen 3/4 h / l, takže těsto také velmi aktivně roste v kohoutku, i když je +3. Minulý rok to bylo stejné, těsto spočívalo na víku, posadil jsem se, ale nikdy se nezvýšilo, když stálo v kohoutku. Tentokrát se nedotknu.
Dívky, dáváte sůl podle receptu nebo méně?

Jiní takto mrznou ... takže těsto s ním špatně roste.

Přesně, Manyo, takto to vypadá jako zmrazený olej ...
Je pro něj chladnička příliš studená?

Dobře, počkám do rána a ráno už budu mít paniku a přijdu za vámi s otázkami!

Tan, lituji, že jsem si nevzal Lux, protože jsou v lednici, hm!

Uklidnit! Jen klid!
Můžu tě utěšit - moje těsto se živým droždím rozložené na dně široké pánve a buď baldetové nebo spící. V recept si ale věřím, takže dýchám rovnoměrně
Rituelik, ráno uvidíme zázrak v našich ledničkách, slibuji - :)))

[Sonadora]

Dal jsem sůl jako v receptu 6 gr.Když jsem vložil pánev s těstem do ledničky, bál jsem se, že těsto uteklo, ale ne, zvedlo se nahoru, spočívalo na filmu a zastavilo se. Kvasinky používaly SAF-Moment, suché. Stál v lednici téměř dva dny. Dnes ráno jsem vytáhl pánev z ledničky a nechal ji na stole téměř pět hodin, aniž bych film odstranil. když těsto přišlo, už dobře hrálo se vzduchovými bublinami. Velmi pohodlný recept s "zpožděním" pečení. dík Sonadora, Manya.

[Sonadorský,]

Jaké aroma mám teď v kuchyni !!!!!!

Trochu nepochopeno objemem. „Čokoláda“ vyšla všude a ta byla jaksi chamtivá ve dvou podobách. Takové měkké velikonoční koláče, rovný vzduch. Bál jsem se ho zmačkat, když jsem ho dával na gril. Sonadorský, zdobí a hlásí zpět!

Ritulik, ráno uvidíme zázrak v našich ledničkách, slibuji

Ahoj naděje! a věřím navždy a navždy!

[Sonadora]

Sonadora Manechko, tady jsem se zprávou. Zítra vyzdobím!
Zvláštní je, že vypadli z papírových forem.
No, obecně, tady! Vše na předpis, žádné odchylky.





Zkusil jsem to. Struktura a chuť jsou vynikající. Příště přidám 20-25 gramů cukru.

Děkuji za recept, Manechko!

Kroshik Děkuji za vaší podporu!



Irishka CHIrishko, jsi krásná! Gratulujeme!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyo, jaká krásná! Manya přijde, bude chválit
Irishka CH, Irinka, ach, kolik upečených! Ale z nějakého důvodu jsem nikdy čokoládu nedělal

[Maroussia]

Dík, Maroussia!

Viděl jsem dost tvé krásy, děvčata, i ty zítra dám ty dorty)))

[Maroussia]

MaroussiaDíky za pochvalu. A čokoláda, to je také Mankinův recept
Kulich čokoláda (Sonadora)

Pečil jsem loni, chutnalo mi to. Dnes podle stejného scénáře.

[Irishka CH]

Irishka CH, díky za tip Manechka má všechno pečivo super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaje to z jedné porce těsta? krása

[Vladimirovna]

Vladimirovna, dík!
Ano, toto je jedna porce

[Tatyana]

Tatyana, super velikonoční koláče, i takové! Je to normální nebo dvojnásobné? Dnes jsem také upékal, ale dostal jsem jen tři velikonoční koláče v litrech Biola!

Když jsem psal, už to vidím s jedním .. Proč jsem tak maaalo ... A pak už jeden byl sežrán

[Teta Besya]

Teta Besya, děkuji Lenochka!
Ano, toto je jedna porce. Výstup: 4 kusy 90 a jeden 130 (průměr)

Pečily se také velikonoční koláče. Děkuji vám všem za podporu. Ochutnávka bude na Velikonoce. Vypadají krásně, ale právě vzrostly o 2/3 v papírové podobě. Udělali vše podle receptu. Večer jsem to vytáhl z ledničky. Byl zahříván déle než 2 hodiny. Rozděleno do 1/3 forem. Všechno stálo na teplém místě, ale více než 2/3 se nezvýšilo. Myslel jsem, že to přijde v troubě. Ale upečly se a zhnědly velmi rychle, i když jsem je vložil do studené trouby. Plynová trouba, bez teploměru. Rád bych pochopil důvod a zopakoval. A nejchladnější místo v chladničce bylo 9 stupňů. Máte 4-5. Možná těsto již za den vykyslo?



A jak můžete udělat kopuli rovnoměrně? Když jsem nanášel těsto, bylo spálené na hrudky a rozinky nahoře byly mírně spálené, což vyšlo. Bál jsem se silně potlačovat, abych se vůbec nerozdrtil. Myslel jsem, že při zvedání bude všechno stejné

Koláče jsem nepiekla už sto let, ale pak jsem byla svedena jednoduchostí receptu a skvělými výsledky
Včera v 22 hodin jsem dal těsto na terasu (+8, stejná teplota v lednici), teď jsem se podíval do pánve - žádný gu-gu

Dívky, co dělat? Bude škoda, pokud velikonoční koláče nevyjde ...
Hnětl jsem těsto rukama, poprvé 7 minut, podruhé asi půl hodiny. Těsto se velmi dobře pohybovalo ze stran a ze spodní části pánve, ale trochu se lepilo na ruce (ruce jsem si nemastil olejem). Smůla s rozinkami: stála dlouho v ledničce a zjevně byla velmi suchá a já, klub, jsem do těsta vložil všechno, co jsem změřil na sucho. Miluji spoustu rozinek v pečivu, ale i podle mého názoru je jich příliš mnoho ...
Prosím poradte cokoli!

[Manechke]

Moje dva koláče byly upečené: jeden velký, druhý menší. Což je menší, ráno jsme snídali. Koláče se ukázaly jako vynikající, vysoké, těsto se před pečením velmi dobře zvedlo, nadýchané. Obvykle, Manechke, moc vám děkuji za recept! Těsto znovu položila.Nyní bude snazší vařit na vyšlapané cestě.

[Sonadora]

SonadoraMoc se mi líbí vaše recepty. Dorty dopadly skvěle, i když jsem to ještě neochutnal

Tady jsou ... Těsto v ledničce vzrostlo maximálně dvakrát, máslo rychle ztuhlo. Pečené po 24 hodinách se těsto zahřívalo tři hodiny, ve formách to trvalo hodinu a půl, pečené na kameni, na spodní úrovni při 180 g po dobu 40 minut bez konvekce. Před zasazením do trouby jsem hojně postříkal vodou a také troubou. Pečil jsem se suchými droždí, aniž bych se odchýlil od receptu, i když jsem zvýšil cukr na 110 g a snížil sůl na 3 g. Děkuji mnohokrát!
Fotografie se z nějakého důvodu nepřevrátí ...

Dívky, kdo zvýšil cukr? Kolik gramů?

[MSU]

MSU, nebojte se, měl jsem to stejné včera a ráno jsem vstal, těsto se zvedlo, vytáhlo ho na stůl, za 3 hodiny se zdvojnásobilo!)
nyní ve formě, vzdoruji!



Dejte mu čas.
Pokud ovšem nemáte prokázané droždí.

[Tancha]

Tancha, Zvýšil jsem to na 110 g.

Tancha, zvýšil jsem to na 110 g.

Kdo je větší? Miluji to sladší, ale bojím se to přehánět.

Díky za recept! Dělám to již druhý rok po sobě. Pro mě nejchutnější a nejpohodlnější recept na pečení. Večer po práci jsem připravil těsto. Další večer, pečivo. Mám velkou radost při pečení, domácí - při jídle

[Sonadora]

Jedna a půl hodiny jsou ve formách!))
Stoupají velmi pomalu ... dosáhla jen sotva polovina ... ale potřebujete 2/3 ...
Čekám na dalších 30 milionů a vsadím se ...
Kvasinky jsou suché, obávám se ...



Sonadora„Člověče, děvčata, které rády pečou, dejte to na rošt nebo plech na pečení, pokud se vytvoří papír?

[mamusi]

mamusi, Margarita, Děkuji za podporu!
Kvasinky se osvědčily, přinejmenším na nich chléb dopadl dobře (nedávno upečený).
Ano, teď je veškerá naděje na sugrev
Všichni v myšlenkách, kdy péct: ať už dnes večer (tj. 24 hodin po hnětení), nebo zítra ráno (po 36 hodinách)?
Zdá se, že ráno je to pohodlnější (a ráno večer je moudřejší) ...

přístav, Marinuly, krásné velikonoční dorty!
A nic jsem nezvyšoval / nezmenšoval - všechno bylo přesně podle receptu. Zkoušel jsem těsto - pro mě je to správné, více rozinek dodá sladkost. Stále doufám, že se něco podaří ...

Právě teď předehřívám troubu a ... modlím se ...
Ale nikdo na nic neodpověděl ...
Je rošt nebo plech na pečení lepší?
Stručně řečeno, vsadím se ... brzy ...

[mamusi]

mamusi, Rita, vždy pečená na roštu, tentokrát královská na plechu - líbilo se mi to víc.

[Margarita]

Margarita, Bože pomoc!
O tom, co se stalo, se později odhlásíte. Takže se mi zdá, že moje těsto pomalu přijde ...

Dívky, doma mám teplotu +23. Myslíte si, že to stačí k sušení těsta nebo k ohřívači? Jaká je optimální teplota?

[MSU]

MSU, Svetlano, děkuji! Neměl jsem koláče, ale koláče. Peču chléb ze studeného těsta pořád, ale tady KULICH. I já jsem se moc nehodil do ledničky (obvykle +5 teplota), asi to záleží na oleji, moje tuhne velmi rychle (beru to z trhu). Když jsem vytáhl těsto z ledničky, bylo to těžké, trvalo to tři hodiny a začalo se zvedat a obecně to perfektně zapadalo do forem. Budeš v pořádku
Zajímalo by mě, ale má množství soli vliv na to, jak rychle olej v lednici zamrzne?

Dáme vodu dolů? Pokud je trouba jako moje, bez jakéhokoli vaření ... VŽDY jsem ji nasadil, ale v tomto receptu nevím, JAK je lepší?

mamusi, Rita, vždy pečená na roštu, tentokrát Royal na plechu - líbilo se mi to víc

Je jasné, že děkuji!)
Položím na plech, pokropím troubou vodou ...



No, tady jsou, moji Kulichikové. Po dvou hodinách se nátěr vyšplhal doprostřed, ale mohl jsem běžet do práce, už jsem nemohl čekat ... dal jsem péct. Střecha je konvexní, nepraskala, ale nezvedla se z forem ...
Zkusím to večer nebo zítra ...
Pokusím se porovnat další záložku na lisovaných.
Děkuji, Manyo!

[mamusi]

Dívky, proč nerozpečete těsto s velikonočními koláče před pečením v troubě na 30-40 stupňů? Dokonce i v mé zemi stolní troubě, kde konečně není nic, jen twist a pak to můžete udělat.Velikonoční dorty se během 30 minut zvýšily o 2/3.
mamusi,
Rita, vroucí vodu jsem dala na dno v prvních minutách pečení, a když je vršek opečený, tuto vodu vytáhl a upečl. Hodně štěstí!

Jaké krásy má každý !!!
Zašeptáním: důl se prokazuje ...

[Andreevna]

Andreevna, A já ano a vždycky!)

[Margarita]

Margarita„Mám jednoho na jednoho, protože jsi se nedostal na konec. Vzal jsem suché droždí.

[Matilda_81]

O tom jsem psal výše.
A také ji rozmrazila v teple v mikrovlnné troubě žárovkou, jak to vždycky dělám!
Ale velmi těsný na výstupu, mám těsto!)))



Matilda_81, Zkusím to s lisovanými.

Mám jednoho na jednoho, protože jste úplně nevstali. Vzal jsem suché droždí.

A já mám suché ...
Uvažuji o pokusu péct koláče, jak radí Krosh - bez předehřátí trouby.

Zpočátku bylo moje těsto tekuté, s každou várkou zhoustlo a zhoustlo a stalo se hedvábným. Když jsem přidal rozinky posypané moukou, vytvořila se rovná měkká buchta. Nezamotal jsem se? Jaké těsto jste měli po rozinkách?

[Tancha]

Tancha, takže to pro mě bylo úplně stejné Zdá se, že zárubně nakonec nebyly identifikovány

[Tancha]

Tancha„Tanyo, trochu jsem se lepila, ale nepřidala jsem mouku.

Dal jsem to do široké pánve (Schaub neutekl), drdol se rozšířil po celém dně, takže si myslím, že let je normální. Děkuji všem za pomoc!

Jsem zase se svými velikonočními dorty. Zdobené.
Veselé Velikonoce všem.

Dívky, počítal jsem zde za jeden dort, u formy s objemem 2 litry byl výpočet proveden na základě hmotnosti těsta, možná někdo přijde vhod.
Mnoho, dovnitř se nic nedostalo

Pro 280 gramů mouky:
Droždí 4 g / 12 g čerstvé
Mléko 85 g
Vejce 120 g bez skořápky
Sůl 4 g
Cukr 65 g (vztaženo na plnou dávku 100 g.)
Švestkový olej. 78 g.
Zest 1 lžička
Rozinky 100 gr.

A taky jsem počítal čokoládu, mám psát?

také počítal čokoládu, psát?

Aha!

Tak jdeme na čokoládu

Letos jsem se rozhodl upéct tyto velikonoční koláče a ti, kteří dali více cukru, zvýšili množství droždí?