„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka potřebuje radu!
Hnětl jsem těsto v pekárně. A je tekutý. : girl_cray: přidal trochu mouky, ale buchta je stále slabá. Dal jsem to do ledničky. Otázkou je, že mám mouku s 9,5% bílkovin a naplnil jsem Manitobu 12,5% bílkovin. Chci se zeptat, jestli z toho může těsto vytéct?
V loňském roce jsem také připravil tento recept, všechno fungovalo, dort byl vzdušný a středně sladký. Ale bylo tam také těsto. Udělal jsem chybu, že jsem rozpustil máslo, tentokrát jsem ho speciálně zavedl měkký, při pokojové teplotě. Čekám, co se stane zítra. : gi.rl_in_dreams:
Miluji tento recept, přitahuje to, co se dá dělat ve dvou fázích, vložte ho do chladničky a pak, když budete mít čas, můžete ho upéct.
Děkuji za recept!

Také jsem to dnes řekl. Míchal jsem velmi dlouho, po zavedení oleje 25 minut a poté, co byly rozinky posypané moukou dalších 15 minut. Takže na konci se vytvořila houska.

[Tatyana]

Tatyana, Také jsem třikrát hnětl po dobu 10 minut, ale není tam ani náznak buchty. jako v té scéně - zítra bude překvapení! I když doufám, že bude všechno v pořádku. Předvčerem jsem pečil buchty, těsto, ne buchtu, nevadí, všechno je v pořádku. Pečení se ukázalo být porézní, vzdušné, nezanášené moukou. Tanyo, budeme držet pěsti, abychom udělali velikonoční dort!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, vynikající velikonoční koláče byly!

Ava11Alla, ani nevím, jestli může být těsto tekuté kvůli takové směsi mouky. Doufejme, že ve silné mouce protein nabobtná a těsto po kvašení bude mít správnou konzistenci.

[Sonadora]

Sonadora, Děkuji moc za odpověď!

Dívky, správné těsto na koláče nebude mít kolobok! Mimochodem, také jsem ten svůj dal jen do ledničky, pozítří budu péct! Nebyl žádný perník, vyložil jsem takové těsto s dobře naolejovanými úchyty, nelepilo se mi to na ruce a bylo to dobré z kbelíku HP

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena není jako kolobok, dokonce ani všechno nedrželo pohromadě. Ve svazku, abych tak řekl. Tady na Maniině fotografii je míč tak krásný, měkký a udržuje vše pohromadě. Takže ano, také jsem si je pokropil olejem na ruce a dal je do misky.
Teď jsem šel a podíval se do ledničky, jak se mu tam daří? Bubliny jsou zdravé, což znamená, že droždí pracuje a vzrostlo o 30 procent, trochu jsem ho promíchal, aby se vysrážel. Zdá se, že mi ulevilo od agónie. Spíše by bylo zítra péct a sledovat, co se stane. ,

Budeme držet pěsti, aby to fungovalo !!! podíval se do mísy a tam to uteklo

Mám pod střechou 2,5litrovou pánev, těsto se zvedlo. Upeču to odpoledne.

Dívky, škádlete! Jen se mentálně připravuji na maraton velikonočního dortu
Ten byl loni upečen třikrát.

Pečil jsem to na velké dortové formě, po rozdělení na 8 částí (podle počtu sektorů). Horní trochu přehřátý, s kvasnicovou troubou S pečivem se nekamarátím.

[Tancha]

Také jsem šel první. Byly tam ještě 2 malé.
[
Ukázalo se, že takový načechraný. Položil jsem to na talíř a pružně mi skočil pod ruce.



Tancha, jaký pohledný muž!



Sonadora, Manechka děkuji za radu! Podařilo se mi! Opravdu, pak se těsto zhustlo, vytvořil se lepek. Nebylo nutné přidávat další mouku. Ale - navzdory všem dobrodružstvím se objevil vzdušný, měkký drobek. Zapsal jsem si to do poznámkového bloku, teď to směle udělám i ze začátku testu kapalin. Nyní vám ukážu část malého velikonočního dortu. To je pro mě takové utrpení ...

[Tatyana]

Tatyana, to je super! Proč červenáte horní část pod grilem?

Allajak žluté! Všechno fungovalo skvěle. Jsem z toho velmi šťastný.

Tatyana, jaký je skvělý! Proč červenáte horní část pod grilem?

Připadalo mi, jako by to bylo připravené, a vršek byl lehký. No, rozhodl jsem se to namalovat, trochu jsem to přehnal. Nemohl jsem odolat, zkusil jsem to, chutné, vláknité. Cukru jsem dal stejně jako loni 140g.

Nemohl jsem odolat, zkusil jsem to, chutné, vláknité.

Teď by to byl kousek!

Teď by to byl kousek!

V noci je to škodlivé. Po kousku jsem se rozhodl umýt kuchyňskou podlahu a tento kousek alespoň trochu protřepat. Zítra v práci přijdu ráno.

[Manechka]

Manechka, dík ! Vaše slova jsou mi drahá. Na fotku vašeho pečiva se vždy dívám s obdivem! máte zlatá pera, děkujeme, že jste se s námi podělili o své recepty.
Tento recept byl můj oblíbený již třetí rok.
Vejce s jasným žloutkem, téměř oranžové. Kupuji to zejména na velikonoční koláče.
Muž ode mě dnes voní koláče. Vyšel jsem na ulici a cítila mě vůně souseda! Řekni mi, jak dobře to voní. Sám mám rád tu vůni. Voní to jako dovolená.




Aha, také jsem nemohl odolat, byly tu 2 malé velikonoční koláče speciálně k vyzkoušení! A pak :

Jen jsem to dal také do ledničky!
Tento recept jsem viděl poprvé, opravdu se mi líbilo, že těsto může dlouho ležet v chladničce a můžete ho péct, když je čas. Třída, tak vhodná pro pracující ženy v domácnosti!
Do těsta jsem vložil trochu uvařené mouky, jako v mandlovém kulichu. Cukr 100 g a méně soli, jak dívky v tématu uvedly.
Je pravda, že jsem těsto trochu přeexponoval - 15 minut místo 10 a těsto bylo kynuté ne 30, ale 40 minut. Je zajímavé, že kvůli tomu se to nechtělo nijak připravovat? Musel jsem přidat pár lžící mouky.
Chci zítra po obědě péct a ráno chci začít mandlový velikonoční dort. Včera jsem také upékal Myasoedovsky. Všechny tři recepty zkouším poprvé, rozhodl jsem se všechno dopéct předem a vyzkoušet, který se mi líbí nejvíc. V neděli půjdu k kamarádovi, ochutnáme tam všechny tři druhy, určíme vítěze!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, a ghee je vhodný pro tento dort?

[Sonadora]

Sonadora, Manechko, loni jsem ochutnal tvůj dort - teď jsme s mamkou navždy VAŠE máma řekla: docha peki jako loni a nic jiného není potřeba!

[Alla]

Alla, dík. Je skvělé, že recept byl podle vašeho vkusu.

Sveta, Napište adresu. Všechny HP se utáhnou na ochutnávku.

Nataša, Nezkoušel jsem pečicí koláče s ghí.

Tatyana, ji, musím zkusit něco jiného. Nakonec zvědavý.

Sveta, napiš adresu. Všechny HP se utáhnou na ochutnávku.

Nevadí! Kdo neměl čas, tady, pomozte si -

V první - noční studené těsto, ve druhé řadě - mandlové těsto. Oba jsou lahodné, ale mandle se mi líbilo víc, nějak je vlhčí nebo tak něco.
Myasoyedovsky se také zúčastnil ochutnávky. Můj přítel měl rád všechno, hlavní věc je více rozinek !!!
Myasoedovsky je pro mě na prvním místě a Almondy je na druhém místě. Ten noční mi nějak připomínal více pečiva. Ale to je můj osobní názor! Ačkoli Nightly upékal den předtím a Myasoedovsky - ve čtvrtek. Možná ten noční ještě nevařil?
Před pečením jsem rozinky do ničeho nenalil, jen jsem je umyl a osušil. Navíc jsem dal Myasoedovsky sušené třešně z Isidri. Těsto není příliš tučné, rozinky jsou sladké, třešně jsou kyselé. Chutnalo to jako zabijácká kombinace! Třešeň nezbarvila těsto, jak psaly některé dívky, obvyklá barva pečiva zůstala
Pečené v papírových kelímcích o průměru 9 cm v MV, 120 * C, 1h20min. perfektně upečený, samozřejmě jen vrchní část je bílá, ale stejně ji ozdobíme.
Druhá dávka byla také pečena v šálcích 9 x 9 cm, pouze v AG, s expanzním prstencem, na středním roštu, při střední rychlosti. 150 * C 30 min, poté 180 * C 10 min.
Vlevo - v MV, vpravo - v AG:

Je vidět, že volba MV je pečena zdola a z AG - shora. Výška koláčů je mírně odlišná, protože se šupiny zlomily, protože by to mělo štěstí, a těsto bylo třeba rozdělit okem. A tak se blížili přibližně ke stejné výšce. Mírné těsto, když je řez chlazený

[lana světlo]

lana světlo, Sveta, super velikonoční koláče! Děkujeme, že jste u MV a AG napsali princip pečení.

Děkujeme, že jste u MV a AG napsali princip pečení.

Mnoho, to je také připomenutí pro sebe! Do příštího roku jsem zapomněl, jaký režim a kolik jsem upečl

Do příštího roku jsem zapomněl, jaký režim a kolik jsem upečl

Nyní je hlavní věcí nezapomenout, jaké téma a na jaké stránce jsem napsal.

Pokud sho, budete mě následovat v řadě na tablety sklerózy.

Právě jsem dokončil hnětení, mouka je stejná, vše je na váhu a těsto je úplně tenké. Musel jsem přidat mouku.

[Tancha]

Tancha, Tanya, také dlouho hnětla?

Ano, dělal jsem to dlouho. Stoupání je dobré, dokonce i střecha pánve byla zvednutá. A hrnec je stejný jako minule.

Dívky, jaké značky oleje používáte? Minulý rok jsem dal tržní, takže v ledničce velmi rychle zamrzl a vzestup nebyl příliš dobrý.
Peču chléb pouze se studenou kyselostí, ale tam rostlinný olej dokonale stoupá.

Manechka, jak se zdá, se ukázala vrstvená))) letos si zatím vybrala 3 recepty. Hláším se hned, jinak jsem toho roku upekl a nehlásil)))
Je ve tvaru jehněčího masa😊
Zatím jen taková fotka

Manechka, opět díky tobě a jejím nezdobeným tlapkám

Dnes večer upeču další dávku a všechno hned ozdobím ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, je to z jedné dávky hnětení? Jaký dobrý člověk

[Albina]

AlbinaAno, toto je jedno hnětení ... dva koláče na 400 gramů syrového těsta a tři malé 100 gramů syrového těsta
dík)))

Včera jsem to pokazil s druhou porcí. Ukázalo se, že 4 velké velikonoční koláče a 3 malé. Jeden malý již byl odvezen k soudu. Zdobené - stojí na tom.

[Děkuji, Manyo,]

Děkuji, Manyo, získají se slušné velikonoční dorty. fotka tady

A můj přišel s poděkováním, Manyasha, vaše velikonoční koláče!
I zde, zatím bez krásy ...



A toto už dnes bylo vyzdobeno ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechko! Jsem tak za tyto velikonoční koláče! Všichni moji známí a přátelé se na ně napojili!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, i letos vaše velikonoční dorty, díky!
Mírně jsem zvýšil porci, až na 500 g. Pečení pouze v Manitobě, z nějakého důvodu jsem musel přidat asi 100 g mouky, dát cukr do 185 g.

[Marinuly]

Marinuly, také musel přidat hodně mouky.

[SoNika]

také musel přidat hodně mouky.

SoNika, VirineAno, z nějakého důvodu jsem letos musel slušně přidat ke všem receptům. Mnoho lidí o tom píše na fóru.

[Marinuly]

Marinuly, přístav, Myslel jsem, že to je pro mě jediný problém ... a chléb a koláče byly rozmazané přes hnětač, všechno jsem míchal ručně ... Fuh, to znamená, že problém není ve mně ... zřejmě začali vyrábět mouku se sapsem ...
Zvažte do budoucna

Také se chci chlubit

Lahodná, jemná, mouka přidaná 1 polévková lžíce. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, velmi krásné velikonoční dorty!
Letos poprvé kryje glazura. Na rozdíl od jejich jedlíků se jim nelíbí a všechny druhy barevných postřikovačů.

[Natusya]

Natusya,přístav,

[SoNika]

SoNika, Virine, dík!
Tento recept jsem nechal pro neustálé používání, lahodné ooo

recept je jen zázrak !!! Záchranář pro pracující dámy !! Mnohokrát vám děkuji !!!!!

Díky za recept, všechno fungovalo poprvé.

Dívky, všechno fungovalo skvěle !! Vyrobil jsem dvě verze - na suchý Sef-moment a na lisované. Za živé droždí volím UNIVERSE !! V obou dávkách dort vyšel tak načechraný, měkký na dotek, krásný pohled! Ale na živých kvasnicích je vzestup mnohem lepší. Pečil jsem v papírových formách. Jak skladovat do zítra? Aplikovat glazuru dnes? nebo zabalit do potravinářské fólie a zítra glazovat? Eliáš v papírových formách nezůstane zatuchlý ani bez filmu? Nemám rád suché koláče ... Čekám na tipy URGENT

[echeva]

echeva, glazujte přehozy, jakmile vychladnou. Glazura zmrzla - v plastovém sáčku, ve velkém, aby se glazura nedotýkala. I když jsem letos vytvořil želatinovou, vynikající glazuru, neteče, nedeformuje se. Peču také v papírové formě.

[echeva]

m. Pečil jsem v papírových formách. Jak skladovat do zítra? Aplikovat glazuru dnes? nebo zabalte do potravinářské fólie a zítra ozdobte polevou

echeva, Zhenya, kolik velikonočních dortů máte! Kolik jste je upiekli?! Ukázaly se skvěle, růžově!
Peču také v papírových plechovkách. Nevytahuji je z forem, prostě tam stojí - glazura je chrání před vysycháním nahoře a papír na dně a po stranách. Nezabaluji to do filmu. Glazura se obvykle doporučuje nanášet, když jsou koláče již studené nebo téměř studené, sotva vlažné.
Mimochodem, ty formy, kde dorty trochu nedozrály, po vychladnutí je opatrně oříznu nůžkami, aby vrchní část dobře vypadala. Okraj není ani dokonale vyrovnaný, protože bude stále pokryt kapkami glazury.