„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

[Nika]

Nika, na knedlících. Dělejte přesně to, co říká Mani (autor). Nejprve hněte, odpočívejte a znovu hněte.

[Svetlana]

Svetlana, děkuji, podívej, pokud to zvládneš na knedlících a pak zapneš hlavní, bude to za půl hodiny přesně 8 minut později. bude hnětet. A to je všechno, pak do chladu. Rozumíš tomu správně?

Rozumíš tomu správně?

Nika, první várka - 7-8 minut (krátká), vypnula ji a stála 30 minut. pak druhá dávka na knedlících 20 minut. Pak - do chladu.

[Svetlana]

Svetlana„Pochopil jsem to, nerozumím, ale proč ne na hlavní, bude hodně skórovat? A odkud 20 minut. Nemá Mani tuto druhou várku?

[Nika]

Nika, to je otázka na Lenu. Udělal jsem to jako v receptu. Vyzkoušejte, co se vám líbí nejvíce, a pak sdílejte výsledek. Neriskoval jsem to. Proč extra bolest hlavy?

Přidejte sůl a cukr. Pokračujte v míchání. Po částech přidejte do těsta ve dvou nebo třech průchodech změkčené máslo, vanilku, kůru a zbývající mouku.
Hněte velmi měkké, lesklé, nelepivé těsto. Při hnětení zanechává těsto pod mixérem malou stopu, táhne „čárku“ a po zastavení mixéru se pomalu usazuje.

Zde je návod, jak Mani: Uhněteme velmi měkké, lesklé a nelepivé těsto. Při hnětení zanechává těsto pod mixérem malou stopu, táhne „čárku“ a po zastavení mixéru se pomalu usazuje.

[Svetlana]

SvetlanaTakže jsem zkopíroval a nerozuměl jsem, odkud se tentokrát vzal, možná jste k tomu přišel? Víte, jsem žíravý, měním se, jen když chápu, co je co ...

Máte pravdu, je to jen 20 minut. a fungovalo to. Podívejte se, jak jsem to měl ve druhé várce: zpočátku to trochu rušilo (HP), poprvé jsem přidal olej, stále jsem to míchal, podruhé jsem přidal olej a znovu jsem to míchal. Uplynulo 20 minut!



Nyní je to jasné?

Nyní je to jasné?

To znamená, Light, že jste po 8 minutách vypnuli jednu dávku a druhá plná, je na knedlících jen za 20 minut (a 15-30 na hlavní). Počítám to pro vás na hlavní a začnu míchat za 30 minut. No, není to pro mě tančit s hodinami ... byt není malý, neslyším

Světlo, vypnuli jste 1 dávku za 8 minut

Ano vpravo. Těsto nechte 30 minut na pokoji.

na knedlíky pouhých 20 minut

Ano. A je to, už jsem neměl dávku. Okamžitě jsem dal kbelík do ledničky.
Nepoužíval jsem základní program.

Nemluvím o všech základních režimech, ale o 30 minutách. a druhá várka. A dále do chladu. Buď hlásím špatně, nebo jste unavení

[Nika]

Nika„Nevím, kolik šarže na hlavní. Pokud víte, jak dlouho to trvá a vyhovuje vám to, udělejte to na hlavní.

Tady je můj kulichik, pečený v pekárně Panasonic 255, stál v chladničce 17 hodin a na stole, tj. V pekárně 4 hodiny, také se tam objevil, dvakrát jsem ho žvýkal a pečil 55 minut. díky autorovi.

[ega0404]

ega0404, žádné obrázky? Chci to srovnat s mým velikonočním dortem. I já jsem v HP pro mě kompletně vyrobil PANAS 2511. Odstín po dobu 1 hodiny.
"Chladný" noční těstový dort od Maggie Glaser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, soudě podle pokynů, hnětení je 15-30 minut (od hmotnosti), podle talíře, který dnes hodili do předmětu 22 minut. Dík. Shromáždil jsem a zabalil vše do mé hlavy Tvoje barva se ukázala být neobvyklá a chutná.

[Nika]

Nika, jít na to. Výsledek zapište později.

[Svetlana]

Svetlana, Požadované
ega0404, zjevně je pro začátečníka stále obtížné přidat fotografii. Hlavní věc - bylo to úspěšné?

Tady

Tady

hezký!

[ega0404]

ega0404, moje se ukázala být teplejší. Musíte tedy dát 55 minut. Na pečení.

[Svetlana]

Svetlana, Také jsem vzal v úvahu vaše zkušenosti

[Panna,]

Yoshkin kočka! Deset stránek na téma a ani jedno e-mailové upozornění.
Panna, odpusť mi, pro Krista, blázne. Šel jsem číst a psát odpovědi osobně, abych nebyl zmatený.

Hurá! Manechka přišla!

[Maroussia]

Maroussia, dík.

Urrrah! Šéf skeetu se objevil!

[ega0404]

ega0404„Leno, jsem ráda, že jsem nenapsala nadarmo

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraDíky moc! Dnes to byl druhý běh již na lisovaných kvasnicích, je tu rozdíl. Oba jsou velmi chutné, zítra budou jíst. Přidal jsem více cukru, ukázalo se to 120 g



Na lisované droždí se to lépe hodilo do chladničky, i když olej byl jiný a ne tak rychle tuhnoucí. Rychleji se oteplilo a za hodinu přišlo ve formách. Obě stáli 20 hodin v lednici

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

jsem rád, že jsem nenapsal nadarmo

Světlo, rozhodně. Děkujeme za sdílení vašich zkušeností.
MarinulyMarino, jak se ti líbilo lépe, na suchých nebo lisovaných kvasnicích?

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, těžko říct, oba jsou vynikající. Po stisknutí to bylo voňavější a v chladničce to šlo lépe. Nevydržel jsem, dnes jsem snědl téměř polovinu dortu. Zítra se chuť projeví lépe, pak napíšu přesněji
řez to bylo ještě trochu teplé, no, nemohl jsem to vydržet ...
Přidal jsem dalších 30 g mandlí

Manechka, velikonoční koláče letos opět vyšly skvěle. dík

[Sonadora]

Sonadora„Manyasha, druhý den, kdy jsem jedl velikonoční dort, dospěla moje rodina k závěru, že chutná trochu více aromaticky a méně sladce na lisovaných kvasnicích (a já jsem dal 120 g cukru, do prvních 110 g). Mám také takovou otázku, možná někdo ví. Lis. kvasnice, když se kvasí v chladničce, těsto ztmavne; na Velikonoce se nepečlo na suchu. Pečený dort od Světty uvařený na lisu. droždí, všechno je v pořádku. Moje mouka je Divinka, zpočátku nebyla bělená, krémově zbarvená. Všiml jsem si, že těsto při pečení chleba ztmavne, také s dlouhým studeným kvašením (opravdu se mi líbí). Pečím chléb na mouce 1. třídy, nejdřív jsem si myslel, že tato 1. třída dává tuto barvu, ale ne, a dortové těsto ztmavlo. Řekněte mi, co to dělá
Oba koláče jsou vynikající, moje rodina žádá víc.

[přístav]

přístav„Pečil jsem na makfu a čerstvých kvasnicích, můj sněhobílý. A peču chléb jen na čerstvý, ale mouka je jiná, neztmavne

[ega0404]

ega0404„Leno, mouka se zdá být dobrá, ale když se postaví do ledničky, ztmavne, rád bych pochopil, proč

Leno, mouka se zdá být dobrá, ale když stojí v chladničce, tmavne, rád bych pochopil proč

Marina, piš k tomuto tématu
Velikonoční dorty v pekárně. Otázky a odpovědi týkající se výroby těsta a pečení. # 131
Možná vám Helen pomůže.

po ponechání v chladničce ztmavne

co to znamená stmívání? může to znamenat karamelovou barvu, nažloutlou?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlano, díky, určitě napíšu. Tato otázka mě už dlouho trápila
Tumanchik, Ira, ne nažloutlý, totiž ztmavne, stane se šedivý
tohle na suché droždí
a tohle je stisknuto
a tento je také na pudinku vylisovaném ze Světty, je normální barvy

[Marinuly]

Marinuly, zdá se mi, nebo tmavší rozinky v kulich s lisovaným droždí? Mohl těsto obarvit.

[Sonadora]

Sonadora,
Díky za recept!))
Udělal jsem to poprvé a okamžitě došlo k nucené výměně, nebylo mléko - dal jsem to na vodu, pak 3 lžíce. Do těsta. přidané lžíce zakysané smetany. Všechno dopadlo skvěle!
Je velmi výhodné, že existují fotografie procesu, můžete se pohybovat podle typu testu, co by se mělo ukázat.))

Jsem fanouškem tohoto dortu. K němu jsem šel svou vlastní cestou: přes blatníky. Takže to nazvala - kulich-kranz. Je to jen tak, že když jsem upaloval blatníky podle receptu Sonadory, uvědomil jsem si, že mají stejnou vůni vína jako vídeňský těstový dort, ale tady je přitahovala výhoda přípravy - hnětili je a vložili do chladničky, druhý den je nakrájeli a kvůli prospěchu těla fermentovali mouku! A pak vidím, že Sonador již stanovil takový recept.
Letos mám tento dort znovu. Peču s lisovaným droždím (18 g), temperovaným mlékem (k varu v mikrovlnné troubě a poté v termosce), mám podezření, že se dokonce roztavilo, stálo celou noc v termosce. Cukr 140 g. Mouka 1 stupeň. Nedávno se dokonce snažím nepečet koláče z prvotřídní mouky, v první třídě se ukázaly být stejně vysoké a chutné.

Drobek je velmi vláknitý a vlhký, no, o vůni už jsem ticho, a tak jsem se pokusil ukázat, jak se drobenka odlepuje přímo s talíři.

Dík!

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dámaano, rozinky jsou tmavé, ale faktem je, že chléb z této mouky (Divinka) také tmavne během kynutí za studena, i když chuť a kvalita jsou dobré. Pečil jsem u Starooskolskaya a Makfa, tato mouka vypadala lépe.

[Marinuly]

MarinulyMarino, jaký drobeček!

Pečený dort od Světty uvařený na lisu. droždí, všechno je v pořádku

A byl tam jen jeden rozinek, ne Isabella, náhodou?
LudMila, Lyudmila, jsem velmi ráda, že všechno vyšlo!
Půlnoční dáma, krásný velikonoční dort s výbornou strouhankou.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, děkuji! Ty, které na Velikonoce jsou stejné rozinky, a které jsou temnější jako „Isabella“, nepamatuji si. Drobek je opravdu dobrý, když ho rozbijete, delaminuje se rovně. Teď jsem fanouškem vašich dortů. Zatímco se mě stále ptají, zkusím „Almond“ a „Kulich podle receptu mé babičky“

[Manechka]

Manechka! Chci vám poděkovat za skvělý recept na velikonoční dort! Pečím to už druhý rok a vždy skvělý výsledek!

A uchování těsta v ledničce je jen záchranou, můžete počkat, až se všichni usadí, a klidně si můžete dopřát velikonoční koláče.
Druhý den se mi dort líbil ještě více !!!

Kulich 2016 Rovná dvojčata!

Děkuji !!!

Drobek je velmi vláknitý a vlhký, no, o vůni už jsem ticho, a tak jsem se pokusil ukázat, jak se drobenka odlepuje přímo s talíři.

Ano, toto je viditelné!)))
Rovnou zase chtěl velikonoční dort!)))

[Marinuly]

Marinuly„Marina, Isabella těsto vždy obarví a levné tmavé rozinky mohou také. Jakmile se tak upečou. Je dobré, že tam byly vzorky, a ne na Velikonoce.

Kras-Vlas„Olgo, jaký drobeček!

mamusi, Ritochka, ne slovo, které jsi chtěl!

[Sonadora]

Sonadora, upečená poloviční porce. Ukázalo se, že tři velikonoční koláče o průměru 9 cm rostly dobře v korektuře, ale nerostly v peci. Těsto bylo v chladu 36 hodin. Dokážete distribuovat ve formách na maximum? Nebo jsem udělal něco špatně. Jakmile se trouba nezvedla.

[Olya]

Olya, ukázalo se krásné pasochki, čisté. S největší pravděpodobností stáli v kynáři a kvůli tomu nevstali v peci.

/ A vložím svůj loňský. Teď jsem si znovu přečetl téma, viděl jsem, že minulý rok jsem nemohl vložit fotografii. Už rok jsem moudřejší (s myší je snadnější vložit fotografii). Chci dnes začít zkoušet.