„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

160 na kg)

Ano, není to levné ... Může se mísit s běžnou moukou.

[una-olga]

una-olga, pro vaše zdraví! Děkujeme za sdílení vašich zkušeností.

Zvýšil jsem porci a také jsem dal téměř 2krát více cukru, droždí je naživu

Marinuly, Marina, „a pak je vše podle receptu“ (c).

pečený v Manitobě, poznamenal, že hnětení trvalo déle, proč - nepamatuji si to

Zdá se, že kvůli tomu, že trvá více času na otoky a vývoj lepku. S Manitobou provedu předběžné hnětení, nechám těsto 20–25 minut odpočívat (autolýza) a potom hnětím do hladkého, hedvábného těsta.

Nejlepší bylo zahřát ho v troubě se zapnutým světlem, dát ho do jiné mísy a přikrýt ručníkem.

Také to dělám, utahuji to jen filmem.

Odkud berete manitobu?

M @ rtochkaDaria, na Globe je. Na 180 rublů na kilogram.

Zdá se, že kvůli tomu, že trvá více času na otoky a vývoj lepku.

Manechka, to je pravda, jen já jsem to ve svých poznámkách nezaznamenal
A loni jsem hnětl v Keši, předtím Boshik pracoval. Kesha bude mocnější, takže jsem se bál vyrušit. Stalo se to s chlebovým těstem, když jsem přešel na Keshu.

Citace: Marinuly from Today at 07:00
Zvýšil jsem porci a také jsem dal téměř 2krát více cukru, droždí je naživu
Marinuly, Marina, „a pak je vše podle receptu“ (c).

Poprvé jsem to upékal přísně podle receptu, se suchým droždím, i když jsem to hnětl v Bochu, a pak to začalo ... dort je moc dobrý. Díky Mane lépe stoupá v chladničce se suchými kvasnicemi, ale chutná lépe živým. Manechko, omlouvám se za tvou ochotu

[přístav]

když jsem přešel na Keshu.

přístava nikdy jsem to neudělal. Zřejmě by měl být objednán jiný hák.

Omlouvám se za vaši ochotu

Děláš si ze mě srandu? Jsem za to “.

[Manechka]

Manechka„Nezměnil jsem vaše velikonoční dorty, miluji tento recept, je to tak jednoduché.
Tentokrát jsem byl překvapen kvasinkami, obvykle teď peču všechno na suchu, ale za koláče vždy kupuji ty „živé“. Letos jsou trochu zvláštní, obvykle když se odříznou od kostky, trochu se rozpadnou, ale tentokrát jako plastelína. „Probudili se“ v mléce velmi dlouho, i když těsto vzrostlo v ledničce, ale následujícího dne před upečením v nádobě dlouho stálo na stole beze změn a tentokrát se tvrdě zvedlo ve formě, počkalo 3 hodiny a obvykle stačila 1 hodina.
Někde na fóru jsem už o této „plastelíně“ četl, a pak jsem do ní narazil, jsou jaksi podivné.
Ano, i tentokrát jsem se rozhodl poprvé vyzkoušet pečení ze studené trouby (mám benzín), moc se mi to nelíbilo, příliš rychle se opálili. Budu péct jako předtím z horké.
Tady jsou moje krásky, ještě nevyzdobené



Dostal jsem to na ručník na polštáři, velmi něžný, bál jsem se vrásčit

[Tatyana]

Tatyana, Tak krásné! Dokonalé velikonoční koláče se ukázaly.

[Manechka]

Manechka, Děkuji !
Teď peču pouze tento recept bez zkoušek, protože v něj mám stoprocentní jistotu

[win-tat]

win-tat„Tatyano, proč jsi upékala koláče tak brzy? Chystáte se zmrazit? Právě jsem hnětl toko ... dvojnásobnou porci! Pekař to sotva udělal. Vložil jsem to do ledničky - budu ho péct na Zelený čtvrtek.

Dělám předběžnou dávku s Manitobou

Manechko, je to možné podrobněji? Pro autolýzu, dávka mouky a vody. A co váš dort, jaké je pořadí pokládky?

[Manya]

Manya, pomoci! Ráno jsem těsto vložil do ledničky a do oběda se v ledničce téměř zdvojnásobilo. Co dělat? Odporovat? Upéct? Chtěl bych zítra péct.

[Elena M.]

Elena M.„Leno, mám to samé! Právě jsem rozdělil část na jinou misku a znovu obě části v chladničce! Nevím, jestli je to správné ...

Co dělat? Odporovat?

Není třeba přemáhat. Pokud to kapacita dovoluje, nechte ji stát dále.
Doufám, že jste odpověděli správně.

[Marinuly]

je to možné podrobněji?

Marinuly„Marino, připravím těsto a nechám část mouky (50 gramů) a másla. Nechám to asi 20 minut odpočinout, poté pokračuji v hnětení a po dalších 10 minutách přidávám po částech máslo a zbývající mouku.

Co dělat? Odporovat? Upéct?

Elena M.Elena, nedělej nic. Nechte těsto zítra ohřát a pečte.
Elena M.Elena anaviOlga, přístav Napsal jsem všechno správně:

Není třeba přemáhat. Pokud to kapacita dovoluje, nechte ji stát dále.

Díky za pomoc, Marin.

[Manya]

Manya, díky za včasnou odpověď. Nevyšla z mísy, ale téměř plná. Nechte to stát, zítra to upeču. Ještě jednou děkuji.

Přesvědčeni vyrobili 3 dávky.

[Elena]

Nevyšla z mísy, ale téměř plná.

Elena, všechno bude v pořádku. Těsto zamrzne a již se nebude rozšiřovat.

Přesvědčil

Tatyana, ano, jsme. Koho můžeme přesvědčit.

Šťastné pečení, děvčata!

Promíchal jsem 2 porce těsta s Kenwoodem, promíchal studené máslo, sledoval teplotu a neohříval těsto nad 26, vložil jsem ho 3-4krát do ledničky. Čekám.

Upiekla jsem to, zítra to potřu. Nějak je dnes všechno tak klidné, udělal jsem to. Je pravda, že jsem si to uvědomil na konci. S trochou míru. Klidně vytáhli zvětšené těsto z ledničky, klidně ho zahřáli, připravili formuláře, vyložili ... Přišli a upekli ho. Nikdo mě nestáhl, žádné zbytečné hovory ...
Formy, tentokrát, nebyly lemovány pergamenem. Jen namazané a posypané moukou. Velikonoční koláče vyskakovaly snadno. Plíce...
Zde jsou jen vágní pochybnosti. že jsem nedal sůl do dvou dávek.
Přirozeně bude chuť jasná v neděli.
Hmotnost hotových koláčů, bez glazury - 3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Jsem rád, že všechno vyšlo. Přidali jste hodně koření? Možná si nikdo nevšimne nedostatku soli.

Dnes mám několik dobrodružství. Včerejší první várka dokonale vzrostla v kynutí, a druhá ... Nečekal jsem, až těsto dosáhne okrajů forem, vložte ho do trouby. Zdá se, že tam vstali, ale dopadli níže. Mouka, droždí, máslo - to samé, ale těsto se chovalo jinak.
Všiml jsem si, že když budu péct sebe i své, všechno dopadne dobře, ale jako manžel do práce ... zešedneš, zatímco to budeš dělat.
Hrozba před hodinou entot zlověstný, který je jejím manželem, řekl, že stále potřebuje dort na zítra, v centrální bance.

Zde jsou jen vágní pochybnosti. že jsem nedal sůl do dvou dávek.
Přirozeně bude chuť jasná v neděli.

A vložil jsem to do těchto, ale nedal jsem to do té, kterou mi dal Oliver
ty a ty teď stojí na stejném plechu na pečení
Obávám se, že prasknou bez soli a najednou to nebude chutné, souhlasím s kočkou tady, možná bude jíst od Jamese, no, ti bez soli))

Dnes pečené s čerstvými droždí.
V ledničce se těsto zdvojnásobilo. Ale na slunci se na okně dobře oteplilo, na teploměru bylo na slunci + 34 °.
Těsto ve formě dobře stoupalo, i když jsem o hmotnosti těsta nehlásil.

Dnes pečené s čerstvými droždí.
V ledničce se těsto zdvojnásobilo. Ale na slunci se na okně dobře oteplilo, na teploměru bylo na slunci + 34 °.
Těsto ve formě dobře stoupalo, i když jsem o hmotnosti těsta nehlásil.

A tady je fotka velikonočních dortů Allochka!

[Alla]

Allase ukázaly nádherné velikonoční koláče.
Elena, Děkuji za pomoc!

[Manya]

Manya, díky za recept. Pokaždé se to ukáže jinak, ale vždy chutné.

[Sonadora]

Sonadora„Člověče, vy pečiete všechno pro sebe a pak to prodáte svému manželovi!
Budu mít jednu noc na pečení dortů. Chci vláknité a vlhké, ne moc sladké těsto. Která trouba?

[Alla]

Alla, je skvělé, že se recept zasekl.

všechno pro sebe peki

Rada-dmspříště budu, Ol.Peču a představuji si, jak to všechno je jíst Kousnu.

Nemůžu mu ani udělat dort pro práci v práci, vždycky jsem dobrodružný. Druhý je úplně stejný dort, ale domácí, se zavřenýma očima a jedním vlevo.

Chci vláknité a vlhké, ne moc sladké těsto.

O! Chci to taky!

... obávám se, že prasknou bez soli a najednou to nebude chutné, souhlasím s kočkou tady možná bude jíst od Jamese, no, ti bez soli))

moje nejsou roztrhané

Tatiana, jsem ráda, že se všechno podařilo. Přidali jste hodně koření? Možná si nikdo nevšimne nedostatku soli.

Mírně si můj manžel všimne 100%, oni, v rodině, byli vždy přehnaní a téměř 26 let jsem se neškolil.
Ano, sám jsem spal, sdílel jsem své pochybnosti. Takže „upřímným“ očima řekla, že solí.

Citace: Rada-dms ze Včera v 22:37
Chci vláknité a vlhké, ne moc sladké těsto.
O! Chci to taky!

Duc a ptám se vás, které z vašich kritérií vyhovuje? Budu péct podle dvou receptů. Opravdu se mi líbil jeden z vašich (zatím jsem nezkoušel všechno), ale nepamatuji si který!

Které z vašich kritérií vyhovuje?

Nevím. Už jsem do nich zapletený.

Hněteno úplně z Manitoby, ale bez mandlí: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in....0
a kulich-craffin od Luda Easy-cook, také z Manitoby. Zítra budu péct.

Moc se mi líbil jeden z vašich (zatím jsem nezkoušel všechno), ale nepamatuji si který

Možná některé z nich: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 nebo https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

SonadoraZajímalo by mě, jestli to můžete zkusit upéct na bezlepkovou směs))?
Něco, co nenajdu samostatně bezlepkový dort na fóru.

[Robin Bobin]

Robin Bobin„Leno, nikdy nepečená s bezlepkovou moukou. Možná je lepší zeptat se dívek na hubnutí?
Mohu hnětet bezlepkovou mouku jako běžnou mouku? Na čem bude rámec kvasnicového těsta postaven?

[Robin Bobin]

Robin BobinDort bohužel nebude fungovat na bezlepkovou směs různých druhů mouky, které neobsahují lepek.

Ale nezoufejte! Můžete upéct krásný nadýchaný a vysoký piškotový dort na bramborovém škrobu v dortové formě. Recept na piškotový dort odtud, prostě nepřidávejte kakao.


Marocký dort s kávou (irza)

[Tanya]

Tanya, Děkuji! snad budu.

Také jsem přišel s reportem))
Poprvé v životě jsem upiekla velikonoční koláče.
Alenka Vinokurova mě podněcovala k tomuto výkonu, za který bych se bez ní neodvážil jí poděkovat, byla od ní online pomoc))
Ve čtvrtek večer jsem hnětl těsto, jaké je to potěšení hnětet HP, znovu, kdyby ne pro ni, nemohl bych použít ruce.
Zvýšil jsem cukr na 110 gramů, vejce se ukázala jako 190 gramů.
Přidán muškátový oříšek, kurkuma kapka barvy, kardamom.
Zbytek je jasný podle receptu.
V ledničce vzrostl téměř dvakrát.
V sobotu v 10-30 jsem to vytáhl, celkem jsem strávil 40 hodin v ledničce.
Na stole se zahřívalo do 15-30, stále stoupalo


Rozložil jsem to ve formách, těsto se táhlo nejtenčími nitěmi, takové těsto jsem nikdy neviděl))) stálo to v troubě 90 minut, bylo to v pořádku, příště počkám, dokud nevystoupí na okraj formy, po zapnutí teploty už nezvyšovalo, ale přijde.
Pečil jsem déle, uvnitř bylo vlhko, obecně něco málo přes hodinu, rozhodně jsem si toho nevšiml, zkontroloval jsem to špízem a celý proces pečení 160C


Zdobený hotovou glazurou, udělám to sám, letos je už hrdina


Dnes jsem to ostříhal, moc se mi to líbí.
Svěží, ne suché těsto.


Lahodné, všem se to líbilo!
Vůbec se nerozpadá, takže jsem neřezal ani jednu strouhanku přímo na talíř)))


Moc děkuji za recept, určitě náš!
Uvolněný a skvělý výsledek!

To, jak tento dort voní, už necítí. Mám to velmi rád. Ještě jednou děkuji za recept. A jeho vkus je neobyčejný. A to s přihlédnutím k tomu, že místo cukru sladidlo a bez citrusových plodů. Samozřejmě stoupá o něco horší než u cukru, ale nádherná struktura velikonočního dortu stoupá i uvnitř! Vaše vlastní milovaná, pouze podle tohoto receptu!

[Elena]

K tomuto výkonu mě podnítila Alenka Vinokurova, s

Veverko, nic jsi neomlouval? kdo koho vyřadil?
Ve skutečnosti mě Veverka vyřadila ... není to veverka, ale jen zvíře! jak se ke mně držela - no tak, peči koláče .. no, musel jsem péct ... abych byl upřímný, jsem tak rád, že se z Veverky stala taková bestie





ElenaDěkuji mnohokrát

Recept na jeho jednoduchost se mi opravdu líbil. Dort je vzdušný. Cukr se zvýšil na 120 g.

Manechko, budu také hlásit, ale slovy. Miluji tento dort. Dříve pečené v karikaturách a HP, letos poprvé v troubě. Hezký a chutný! Cukru pro milovníky sladkostí lze zvýšit. Letos mě nekvalitní mouka zklamala. Musel jsem to přidat při míchání, abych dostal „boa“. Těsto se ukázalo být hustší, ale stále úžasné!

[Elena]

Jasné vzkříšení Krista!
Elena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Dívky, moc děkuji za recenze a fotografie. Jsem rád, že recept nezklamal a každý dostal dorty.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaDíky za recept. I když nemám žádné fotografie, ale s velkou vděčností. Je to jen zachránce pracujících milovníků velikonočních dortů. Příště přidám cukr. A zbytek - je to krásné! Ze tří odrůd (Lazy bez míchání, tato a táta) si moje dcera vybrala tuto. Takže budu přesně opakovat. Děkuji!!!

[venera19]

venera19, Anna, moc děkuji za zpětnou vazbu. Jsem rád, že to vyšlo.

[Manechka]

ManechkaJsem také vděčný. Pečený. Velice se mi to líbilo.
Je pravda, že tady na fotce mi to přišlo trochu ošklivé, ale tak chutné!
Právě jsem nahradil rozinky kandovaným ovocem a všechno ostatní je přesně podle receptu.
Děkuji, Manechko!

[Rita]

Rita, na jakém místě je tento „ošklivý“ dort? Elegantní, s rovnoměrnou čepicí, se slunnou, jemnou drobenkou. Riti, jak je to dobré! Děkuji moc za pokus.

Mnohokrát, díky za recept. Ve skutečnosti záchranář pro ty, kteří pracují. Toto a pudink jsem upiekla současně na „noční“ těsto. Měl jsem rád oba, ale rodině pudinků se to líbilo víc. Ukázalo se, že je vlhčí.
Zahřátý po lednici asi 4 hodiny (musel jsem odejít).

[Julie]

Julie, Děkuji. Jsem rád, že to vyšlo.

Ještě jednou děkuji za skvělý recept. Ukazuje se to velmi chutné. Je těžké odejít. Několikrát jsem se mýlil, spěchal jsem péct, nedovolil jsem těstu zahřát se po lednici. Nyní učil ...

[Yaroslav]

Yaroslavjaké hezké muže!

Manechko, to jsem zase já. Včera jsem tento dort upiekla podruhé již na žádost těch, kteří vyzkoušeli ten první.
Tentokrát ji rozmrazila v teple a poté v horké troubě.
Získali jsme takový lahodný hřib. Byli tři, ale jeden rychle upečený.

Řekli, že glazura v takových houbách je obecně nadbytečná. Dobře, je to pro nás jednodušší.
Zítra upeču třetí dávku.

[Rita]

Rita, okouzlující hřib. Jsem velmi rád, že vaši jedlíci mají rádi dorty podle tohoto receptu, Ritide.

V sobotu jsem dostal takový "hřib". Peklo z Manitoby, naplnilo formy těstem o jednu třetinu. Nic nevyznělo, ale v troubě tolik nalili ... pro druhou dávku rozšířili formy o papír na pečení.