„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

Méně lisované dávám vždy alespoň o třetinu receptu. Lux je velmi silný a když je jich hodně (a pokud dáte plnou normu, bude jich spousta), pečivo vždy voní jako droždí a je přítomno v chuti. Ukázalo se, že redukce řeší problém s vůní a chutí a nemá žádný vliv na zvedání.
Pečil jsem tento recept, ale ještě jsem to nevyzkoušel. Šli jsme dobře.

OLYA heřmánek, nemám pomluvu, opravdu nemohu pochopit, jak správně zacházet s těmito formami ... V loňském roce jsem namazal těsto s běleným těstem, v tomto testu řekla krémová, no, jen ta píseň vyskočila. A dnes jsem to potřel ghí, no, to je plechovka ... Kroutil jsem a klepal na desku a tleskal na dně - nula! Pak začala používat škrabku podél okraje, aby trochu projela, výsledek je žalostný ... dva sudy úplně vypadly .. takže byly pohlceny ((

[Teta Besya]

Teta Besya„Len, vždycky, když tvaruji těstové kuličky, na poslední chvíli, když je zaokrouhlím, si namažu ruce rostlinným olejem a vyvalím je v rukou a pak do formy. Vždy zaostává. Formu potřu zeleninovým nebo naolejovaným papírem, pokud si nejsem jistý formou.

Dívky, nemohu znovu zvládnout celé téma (v práci je zablokování, není čas číst), řekněte mi, pzhl, pečte v malých plechovkách 6 × 7 cm v multicooker jak dlouho? Budu péct večer.

[Natusya]

Natusya, budete muset následovat, protože v závislosti na tom, jak vaše karikatura peče. Pečil jsem také v karikatuře 2 roky po sobě, ale nepamatuji si, jak dlouho to trvalo. Mám Panas 18.

Pomozte mi, prosím! Téma jsem začal číst včera, někde jsem viděl, že se droždí přidává ve dvou fázích, ale dnes nemohu přesně zjistit, kdy, nebo jsem něco špatně pochopil?

Leno, takové informace jsem neviděl, mouka, ano, se přidává ve dvou fázích. Dnes budu také péct, těsto je v chladničce 24 hodin

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlano, zjevně to téma nemusíš studovat v noci. Dík!

Díky za recept. Dostal jsem nádherné velikonoční koláče, i když to nebylo bez nervů. Těsto v ledničce se nechtělo zvednout, když jsem si přečetl komentáře, uvědomil jsem si, že máslo bylo zmrzlé, vytáhl jsem těsto na 2 dny, ohřál se na 2 hodiny na pokojovou teplotu a nakonec v teplé troubě to přišlo. upečený s krásným kloboukem, nic neprasklo.

Pomozte mi, prosím! Téma jsem začal číst včera, někde jsem viděl, že se droždí přidává ve dvou fázích, ale dnes nemohu přesně zjistit, kdy, nebo jsem něco špatně pochopil?

Včera jsme to s Celestinou diskutovali v tématu „Rum Baba„ Zimní palác “

Sonadora, ještě jednou děkuji za recept! Pečené v pekárně s lisovaným droždí. Šarži jsem vyrobil podle receptu, ale nedal jsem ji do ledničky, ale nechal jsem ji v KhP na programu „Dieta s rozinkami“. Výsledkem je úžasný velikonoční dort: vysoký, načechraný, vláknitý drobek, kůra se rozpustí v ústech! Ze všech koláčů, které se upékaly (od Eleny Bo, od Chuchelkova těsta, Pokhlebkinsky), se mi líbil nejvíce. Chutě se samozřejmě liší, ale na můj vkus je váš recept zázrak!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, moc ti děkuji za recept. Upiekla jsem to podle tvého receptu, všechno vyšlo. Těsto je úžasné, všechno se spojilo, nezmenšilo gram v gramu, nepřidalo. Mouka na boku. To je to, co miluji na vašich receptech! Kranz jsem pečoval velmi dobře. A ukázalo se to velmi chutné. Jedním problémem je, že chcete zhubnout a cookie je jako anegdota. Na jedné straně rád peču, na druhé straně musím myslet na své zdraví. A jak, když jsou takové dobroty. Jakmile velikonoční koláče podle chuti nevychladnou, omlouvám se, zdá se, že to přežijí až do Velikonoc. těsto je prostě vzdušné. Jsem potěšen!!!

věčný problém - co dělat s tolika bílkovinami?

Panno, proč diskutujete o problému využití bílkovin? Recept skutečně obsahuje celá vejce. Nečetl jsem celé téma, takže otázka vyvstala. A kolik žloutků je výsledkem? Stejných 180 g?

Po 41 hodin v chladničce vyrostly dvě části těsta pod vrchní částí 6litrového kastrolu, mírně poklesly o 1 cm a ztuhly. Vyndala to z ledničky. Jak zajímavě to vypadá. Bylo pokryto filmem, vzrostlo a trochu se toho přilepilo. Zvednu film a těsto natáhne tak široké špagety, voní a chutná lahodně, mám ráda syrové těsto.

Méně lisované dávám vždy alespoň o třetinu receptu. Lux velmi silný

dívky, samozřejmě - stále se musíte podívat na droždí, nebyly moc silné z mrazáku, takže jsem vzal 18 gramů

Dívky, kdo měl tolik těsta ohřátého po lednici? Prostě mám v plánu to dnes někam dostat ve 12.30 a na formy to mohu rozložit až v 16.30. Takže si myslím, že jinak, pak až v 16.30 ho mohu vyjmout z ledničky - ale nechce se mi to péct v noci

[Lena]

Lena„Za dvě hodiny jsem se opravdu neohřál, tři hodiny to bylo přesně na stole na slunci

[V-tina]

V-tina,
A pak to bude v pořádku - je úplně zmrzlé a nezvýšilo se ((Děkuji, Tinul

[Tina]

Tina, Také jsem stál asi 3 hodiny a byl hustý a chladný, dokonce jsem to dal na půl hodiny do baterie ((

Přemýšlet nahlas..
Obecně si takto myslím vzestup v chladničce: nejde o droždí, ale o teplotu na polici a kvalitu oleje. Dobrý olej zamrzne, pokud s přídavkem rostlinných tuků (což nemusí být uvedeno na obalu, ale tady to vyleze) - může obecně zůstat měkký. Zbývá pochopit, jak úroveň vzestupu v chladničce ovlivňuje kvalitu hotového výrobku. A odtud tančit, na kterém oleji / margarínu je lepší připravit těsto

[Antonovka]

Antonovka, a měl jsem 4 hodiny))) jsme všichni zaneprázdněni ... jen se to nejen zahřál pro mě, ale také se zvedl na stole před formováním

Publikováno v pátek 29. dubna 2016, 11:58

teplota police a kvalita oleje.

Leno, naprosto souhlasím s tím, že hodně záleží na oleji ... olej, který jsem použil, po ledničce velmi rychle změkne ... těsto v ledničce se velmi dobře zvedlo a nevylezlo jen proto, že sedělo v hluboké misce)) )

Takže - vyjměte těsto z pánve nebo ho v něm nechte ???

[Antonovka]

Antonovka„Len, poprvé mi praskly klobouky a těsto bylo studené (za dvě hodiny se neohřál) Manya mi poradil, abych ho vytáhl ze studené mísy, položil na stůl a přikryl teplou mísou ... a tak podruhé na mém stole pod mísou těsto vyšlo velmi dobře ... koláče dopadly velmi dobře ... myslím, že ho můžete bezpečně nechat tak, jak vám to vyhovuje

[Vinokurova]

Vinokurova,
Děkuji, Alaine !!! Pravděpodobně to nechám na pánvi, protože bude stát téměř 4 hodiny

[V-tina]

V-tina,

SAF se prodává, ale je zjevný falešný,

Nesouhlasím s vámi, už tři roky nakupuji vynikající droždí v našem internetovém obchodě Chléb doma. Zkusil jsem různé a zastavil se na SAF s červeným pruhem. A teď je tu nově objevený Fermipan. Mimochodem, obchod posílá po celé republice
Sonadora„Člověče, moje těsto z ledničky se už hodinu topí. Chápu správně, po zahřátí s ním neděláme žádná speciální gesta, jen chrastíme a fse na formy, že? Mliiiin, procházíme kolem těsta s mým manželem v kruzích. Když je na těsto plánováno kvasinkové sladké pečivo, mám to jako kočku na kozlíku. Tady jdu ke strážci, abych nejedl všechno

[Svetlana]

Už tři roky nakupuji vynikající droždí v našem internetovém obchodě Chléb doma

Svetlana„Žiji v Mogilevu a přeprava droždí mě bude stát příliš mnoho - zkusil jsem to, já vím.

[V-tina]

V-tina, takže to vidím od Mogileva. Teen, Přemýšlel jsem o tomto obchodě, nevíte, kupuji v něm spoustu věcí, pro dva s přítelkyní je to docela rozpočtové. A když navštívím Komarovku, vždy na ni jdu

Panno, proč diskutujete o problému využití bílkovin? Recept skutečně obsahuje celá vejce.

Anyuta, mluvili jsme o tom, že na některých žloutcích bude těsto ještě chutnější A v tomto receptu celá vejce.

Anyuta, mluvili jsme o tom, že na některých žloutcích bude těsto ještě chutnější A v tomto receptu celá vejce.

Mám to díky.

pro dva s přítelkyní je docela rozpočet

oh, Light, jsem nadšeným fanouškem všech druhů online obchodů, ale je pro mě velmi drahé objednávat z Minsku, moji přátelé nevaří všechno, nepečou, takže je pro mě výhodnější objednávat ze Smolenska

Dívky a já jsme teď pečeli. Vyndala to z trouby. Ochlaďte a vyzdobte. Vůně je ohromující.

Dívky, ani jsem nečekal, že dorty podle tohoto receptu jsou tak chutné !!! Děkuji autorovi !!! Udělal jsem jednu várku na zkoušku, všechno snědli za jeden večer a můj manžel řekl „pečí víc a víc“))) Udělal jsem další dvě várky, doufám, že si to před Velikonocami uložím ... Skvělý recept, vůbec nekomplikovaný, ale výsledkem je nádherný, voňavý, ne suchý pohledný KULICH !!! Veselé Velikonoce všem!


toto je výřez

[kotopanda]

kotopanda, jaká to krása!

Přemýšlet nahlas..
Obecně si takto myslím vzestup v chladničce: nejde o droždí, ale o teplotu na polici a kvalitu oleje. Dobrý olej zamrzne, pokud s přídavkem rostlinných tuků (což nemusí být uvedeno na obalu, ale tady to vyleze) - může obecně zůstat měkký. Zbývá pochopit, jak úroveň vzestupu v chladničce ovlivňuje kvalitu hotového výrobku. A odtud tančit, na kterém oleji / margarínu je lepší připravit těsto

Včera jsem absolvoval druhý běh, ale s lisovaným droždím. Všechny ostatní přísady jsou stejné, stejná teplota v lednici, stejná pánev a dokonce i na stejné polici stálo těsto jako poprvé. Takže na suché droždí se těsto příliš nevešlo, ale ve formě se dobře hodilo. Na lisovaných kvasnicích se těsto dostalo přes celou pánev, pak se usadilo, ale ve formách není spěchat, aby se přiblížilo, i když dnes jsou formy na teplejším místě než včera.
Takže to pochopte hned

Rozhodl jsem se počítat recept na 600 gramů mouky
může být pro někoho užitečné)
Lis na droždí. 25 g
mouka 600g
mléko 170g
vejce 3-4 ks
sůl 8g
sah. 100 (přidal jsem 125)
sl. olej 160g
kůra 1 lžička plus třetina hl
rozinky 240

Omlouvám se autorovi receptu na zaokrouhlování.
Při hnětení jsem také nalil mouku, pravděpodobně byla vejce velká. Nemám váhy)

Masha, děkuji za recept!

Velikonoční koláče jsem dal na 60 minut do krabičky o objemu 6 litrů. t - 115. Čekám ...

Řekni mi prosím! 1) Lze tento koláč upéct ve vzduchovém fritéze nebo v tlakovém sporáku? 2) Je možné ve výše uvedených zařízeních péct v papírových kelímcích na nápoje? (brýle mají atraktivní velikost)

A já už mám den (na živých kvasnicích) a jen trochu se zvýšil ((Ačkoli „Manitoba“ vzal mouku a nejčerstvější kvasnice, vše otestoval a změřil na šperkařských vahách! ... Ukázalo se to tak krásné, voňavé, nažloutlé ( na domácích vejcích. Obešel jsem bez šafránu), belissimo! A zkrácen. A stojí za to. A nikde se nezlomí ...
Dívky, uklidněte mě! Řekni mi, že všechno vyjde !!!

[Lilie]

A už mám den (na živých kvasnicích)

Lilie, máte na mysli tekuté droždí? Pokud ano, jsou v tomto ohledu velmi pomalí. V loňském roce se na nich upekli a neměli dost trpělivosti s nátiskem.

[Albina]

Albina„Ne, to je právě ten bod, který tlačil! Mělo by to vzlétnout, ale tady ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaTaková krása! Drobek je fantastický!

Malva, Lilie, pokud těsto normálně vzrostlo, není třeba se obávat, těsto (máslo) prostě zamrzlo v chladničce.

Dívky, odpusť mi, prosím, určitě každému později odpovím.

[Malva]

Malva, Pečiem podruhé, zvětšuji v troubě, rovně vztyčuji tyč, opět jsem vstal ještě více než 4krát, i když se přiblížili velmi pomalu a v lednici se obecně trochu pohybovali. Hodně štěstí !!

Tanya ztuhla v očekávání.

Manechko, zítra budu péct.
Moje těsto je prakticky „zmrzlé“, můžete vidět, že máslo „zabralo“.
Zítra bude teplo a čůrat
Také jsem dal na těsto z Vídně chatterbox.

Děkuji děvčata!

Uklidnili mě, vytáhli koláč z police)) Půjdu s klidem do postele a zítra ... do kuchyně, vykouzlit)

Manechka, přišla se zprávou, neodchýlila se od receptu, těsto stálo v ledničce něco víc než jeden den, zahřáté na pokojovou teplotu. teplota 2,5 - 3 hodiny, rozložená na tři formy o 1/3, pečená při 180 g po dobu 30 minut. Děkuji moc za skvělý recept!

Uhnětl jsem dvojnásobnou dávku, dal jsem ji v 19 hodin do lednice v 5litrovém kastrolu, už utíká - co dělat? Hněteno živými droždí, 18 gramů na porci.

Ale já jsem to pokazil a dal málo času na sugrev, ačkoli stáli v troubě s žárovkou hodinu. Možná proto, že se plivat rozsvítí žárovkou a větrání pokračuje. Nemám rád tuto troubu. A dal jsem 5 kusů do láhve na Zpomalení na 1 hodinu 115 * C, střed byl syrový, pak jsem ho dal na Kaši na 30 minut, stále byly syrové. Nakonec jsem to vložil do horké trouby. Navíc jsem se rozhodl pomazat glazurou z vaku, ukázalo se, že to nestačí, ani tam nebylo dost kropení, našel jsem s nimi chia semínka a pokropil vzhledem velikonočního dortu s pepřem dnes asi není můj den, stydím se to ukázat

Moje malá zpráva)) Udělal jsem všechno podle receptu, přísně))
Velikonoční koláče, ty, které jsou větší - střechy praskly, bylo evidentní, že je třeba je držet v kynáři (?), Ale stály tam 2 hodiny v teple (já jsem speciálně zapnul topení, takže místnost byla velmi teplá)
Přečetl jsem si téma poté, co jsem poslal těsto do chladničky, uvědomil jsem si, že příště zvýším dávku cukru) a pokusím se uvařit něco z mouky_ a je mi potěšením vařit - recept není pracný a časově náročný
O chuti, poté, dokud to nezkusíme, vydržíme ze všech sil




Ukázalo se, že pouze 4 kusy.

Vloženo na pátek 29. dubna 2016 22:46

Mimochodem, vyplnila formuláře o 1/3. A v troubě navíc. pánev byla horká. voda - když jsem viděl, že vrcholy praskají ((
A přesto jsem se nedostal do papírových formulářů - největšího velikonočního dortu - je jasné, že správný tvar se nezachoval, zdálo se, že „vede“ do stran, bohužel ((

Dívky, moje těsto také nedosáhlo okraje papíru. Přeřezala přebytečný papír malými nůžkami a poté jej ozdobila.

Možná existuje nějaké tajemství, aby byly papírové formy sudé?

Vloženo na pátek 29. dubna 2016 22:51

Nenech se odradit, Natašo nnv200569 !!! Velikonoční koláče jsou úžasné - ty s chia - vypadají velmi zajímavě, vůbec ne jako s pepřem - to je jisté, upřímně, upřímně)) zpočátku jsem si myslel, že je to čokoládový prášek

Zveřejněno v pátek 29. dubna 2016 22:54

pečené na 180 gr po dobu 30 minut.

A já, stejně jako v receptu - nejprve po dobu 180 - 5 minut a poté po dobu 160 minut - nemohlo by to vést k nerovným vrcholům? Možná víte z vlastní zkušenosti?

Stěžovala si tedy na své selhání a napadlo ji zdobit zbývajícími ananasy

Přidáno pátek 29. dubna 2016 22:59

Dívky, já nic nestříhám, jinak si děti nevezmou domů, budou si pamatovat střechu, a pak je nechají dokonce stříhat, dokonce odstranit papír
Děkuji vám všem za tipy a recept. Chci to jen zkusit.