„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

A jaké formy Kalitvy, slyším poprvé! Elena šla a podívala se na její, ukázalo se, že mám jen jednu formu, jen Kalitvu! Zbývá koupit Biol!

Díky za recept a zprávu.
Tady je odpočinek po troubě:

Fréza:


Byl jsem rád, že po vůni kvasinek nebyl ani náznak. Již snědené 3 kusy (pečené včera). S takovým „tréninkem“ bude brzy čas na aktualizaci šatníku!

[pljshik]

pljshikAno, zdá se, že jsou docela dobré, tenčí než Biol, ale nehoří a dort vyjde dobře. Samotný tvar (který není vysoký a široký) se mi moc nelíbil, tak jsem si koupil klasický

Je to jen to, že Biol má zkosené strany a já mám rád více rovné!

Jakékoli těsto v podobě Kalitvy (mám 4 kusy) se pečuje velmi dobře, bylo by vyšší. Opravdu chci koupit Biol formy.
Peču také v papírových, pro své příbuzné.
Polovina mých dortů zůstala, můj syn a vnuk byli, dali mi domů. Vnuk se obával, že tam není žádný bílý fondán, ujistil jsem ho a řekl, že dovolená ještě nepřišla.

[Resetovat]

Resetovat, Nadějejakou velikost formy máte?

Každý má nádherné velikonoční dorty. A řekni mi, že to můžeš péct v pekárně? Pokud je to možné, jak 7

Dívky, dnes jsem znovu dal těsto na plné normy, udělal jsem všechno jako naposledy, pamatujte, v mé ledničce se těsto pokusilo uniknout. Takže - dnes se do chladničky trochu nevejde, což může být špatně. Droždí, mouka, máslo, všechno jako minule. Právě mě požádali o pečení dobří lidé. Stručně řečeno, mysticismus je přímý!

Měsíc...

Dnes jsem začal kontrolovat své staré poznámky o pečení velikonočních koláčů (předtím bych to nečetl), tak jsem dal 700 g těsta do formy a teď jsem dal 550 g a čekal, až se zvedne s kloboukem.

děkuji za toho, kdo navrhl, že pokud pasta vydrží pár dní, stane se sladší. opravdu sladší. takže 100 g cukru se vejde, o tom se už nebude mluvit

Nemohl jsem odolat a dal jsem to včera v noci. Dnes film nedal těstu dojít z formy. Mám v plánu ji nechat v ledničce až do zítřka, ale chci ji tolik rozdrtit: umnik2: Myslíš si, že to můžeš trochu srazit nebo ne?

Ale osobně nevidím absolutně žádný rozdíl v kůře v papírové podobě a v té obvyklé. Co se týče mě, nejchutnější kůra je z čerstvě upečeného chleba a v kuličce ..... strouhanka

[Olenko]

Myslíte si, že to můžete trochu srazit nebo ne?

Olenko, pokud těsto nevylezou z nádobí, nedotkl bych se ho) ...

Nevidím absolutně žádný rozdíl v kůře v papírové formě a v obvyklé

Moje zlatá), mám krustu v hliníkových formách jak na koláče, tak na chléb, vždy silnější / brutálnější) než v papírových ...

První se jí líbí, druhá naopak, třetí - tak je to obecně jedno ...

Osobně mám rád koláče vyrobené z hliníkových forem, protože bez ohledu na to, jaký recept je dort upečen, pro chlazení / zrání jej lze bezpečně zvednout na rošt bez obav o další osud) a bez ohledu na to, jak jemná je struktura dortu uvnitř, brutální) kůra umožňuje nedávat velikonoční koláče do péřových polštářů) ...

[Háčkování]

Háčkování, bez ohledu na to, jaký recept je dort upečený, pro ochlazení / zrání jej lze bezpečně zvednout na rošt bez obav o budoucí osud), a bez ohledu na to, jak jemná je struktura dortu uvnitř, brutální) díky krustě není možné dát dort do polštářů ) Úplně souhlasím a podporuji na sto procent !!! Peču ve starých hliníkových hrncích a v papírových formách, takže v krajkových formách je dort rudý chutný a v papíru jen kůrka na víčku a pod papírem je těsto bílé ...

Teď jsem se zprávou, DĚKUJEM VELMI DĚKUJEME ZA TAKOVÝ RECEPT !!! Určitě budu péct !!!

Takové tři krásky jsem dostal !!!!! DĚKUJI !!!!!

[Ala]

Ala„Zdědil jsem po babičce celou hromadu smaltovaných hrnků, dříve také v nich jen pečené děti, a teď v papírových.Ale letos jsem zjistil, že všechny mé zásoby papírových forem skončily, a na trhu beru ceny po kouscích a předchozí roky jsem bere v balíčcích, aniž bych se díval. Nejmenší je menší než sklenice - 3,50 UAH, včera jsem omylem vzal velké v 7 a stále je to levné

[Rybí kost]

Rybí kost, Elena, co hezcí muži (y) A jak jste mazali formuláře?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh, ceny lomyat jsem vzal v Kishen, střední (průměr 13 cm) ~ 3,5-4 UAH, malý 3 UAH. jako. Nepamatuji si ty velké ...

Dívky, pokud má někdo zájem, úplná zpráva TADY

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, opět obdivoval vaše velikonoční dorty. Takže už jste to u nás stihli vyzkoušet jak na suchých, tak na živých kvasnicích, pamatuji si, že tam bylo srovnání. Ukázalo se, že podruhé je o něco více cukru a sladkostí je méně ve srovnání s prvním, je to kvůli kvasnicím, že? A co jiného se liší ve prospěch toho druhého?

A jak jste mazali formuláře?

Nataša, nic nadpřirozeného, ​​jen to namazala rostlinným olejem!

[AlenKa]

AlenKa, děkuji za zprávu! Přesto mám sklon k čerstvým droždím, ukázalo se, že jste hezký!
Je možné dát do tohoto dortu šafrán? V jaké fázi? A jak správně ředit?
_{speciálně přinesl šafrán ze Španělska, ale nikdy ho nepoužil}

[Oksana]

Oksana„Ne, druhá byla sladší ... samotný proces je zábavnější s lisovaným droždím ...

jak jinak se liší ve prospěch toho druhého

Nevím, co na to říct, protože v první verzi jsem měl spoustu zábradlí, takže není co srovnávat s ...
zlatíčko tady TADY
a můj proces TADY
Manechka, omlouvám se)))

[Tanyusha]

Je možné dát do tohoto dortu šafrán?

Potřebovat, Tanyusha No, pokud máte rádi, samozřejmě ...

Existují lidé a je jich docela dost), kterým šafrán stojí ve velikonočních dortech, je to otázka vkusu, mám to rád ...

Šafránové prameny můžete jednoduše namočit do lžíce horké vody), ale dělám to častěji:

Šafránová tinktura

0,1 g šafránových nití se rozdrtí na maltu v prachu.

Nalijte jemně do malé lahvičky, nalijte 25 ml vodky a udržujte na tmavém místě po dobu nejméně 24 hodin.

Šafránová tinktura na tom nezáleží, alkohol nebo voda) přidejte spolu s příchutěmi: vanilka, kůra atd.) ...

nalijte 25 ml vodky

bude pohádka! stane se ještě velkolepějším))) chuť jiskří ...

Manechka! Přišel jsem tě políbit na recept!
Upiekla jsem také velikonoční koláče! Moc se nám to líbilo! Vysoce! Zde se ukázalo podle našeho vkusu! : girl_love: Takže bezproblémové těsto, milé!
Vymíchal jsem to z hladké mouky, stál jsem ve velmi studené ledničce téměř dva dny (stalo se, měl jsem práci), upečený ze studené pece (Kroshenka, díky za radu !!!!!) při 170 ° C v kovových dělených formách z Auchanu, naolejovaných rzí. olej. Jeden velký pečený v papíru! Plechovky se mi líbily více - kůra a strouhanka jsou lepší! A lezli lépe.
Na Velkou noc budu péct z dobré mouky! V mém srdci je radost - další recept na vynikající, mírně vlhké a sladké koláče! Drobek je odlupován až na mikron s dlouhými vlákny!







Ano, zapomněl jsem říct, že těsto v ledničce téměř nesedělo, ale ve formách to bylo 4,5krát! Použil jsem suché droždí.

[Děvčata, vážení, děkuji vám všem za vaši důvěru, laskavá slova a snahu.]

Děvčata, vážení, děkuji vám všem za vaši důvěru, laskavá slova a snahu. Jsem nesmírně rád, že vás recept nezklamal a výsledek vás potěšil. Děkuji vám všem, že jste tam byli.

Manyasha - a děkujeme, že jste se s námi podělili o své recepty a znalosti! : girl_romashka: A obecně dívky, jak je to tady dobré, mezi příbuznými, laskavými a sympatickými lidmi, v naší těžké době si toto všechno zvlášť začínáte vážit. Hodně štěstí a radosti všem!

[Inna]

Inna, Háčkování! Všechno nejlepší k narozeninám !!!
Díky za radu! Určitě to využiji! Dám šafrán na polovinu, a ne do druhé, takže zjistíme, zda se nám to líbí nebo ne. Ale tato tinktura je o jakém množství?

[Manko]

No, Slavate, Manko, kreslil. A kde jsi byl, slunce? Ve vašem tématu jsou takové spory, rozhovory bez vás, oni psali stránky ... tsat No, je to všechno dobré, dívky mají super dorty. Stále čekám na odpověď: proč jsem pokazil, že se moje dorty silně rozpadají (dobře, moc!). Nebudou již žádné „zkoušky“, výroba půjde. A podle všech receptů.

Přidáno v pondělí 25. dubna 2016 v 18:09

Ah ah ah Už vidím. Sonadorik vytvaroval novou roli. Nebyl čas.

[pljshik]

pljshikIrin, abych se podělil o znalosti, možná jsem ještě nedospěl, ale s úspěšnými a oblíbenými recepty je to s radostí.

Irishka CHIrin sledovala téma, když seděla v křoví (kvůli problémům s tyrnetem).
Irin, ani nevím, proč se rozpadají. Možná byla mouka neúspěšná?

Člověče, měl jsem také takový předpoklad. Koupil jsem si další. Upeču to.

Manyasha, dovolte mi, abych zde s vámi trochu nesouhlasil, to, co se znalý člověk jeví jako nepodstatná maličkost, může někomu hodně pomoci! A je velmi dobré, že každý neskrývá svá malá tajemství - všem moc děkujeme! Zde jsem nedávno požádal o recept na mrkvový dort (u nás doma pečí dívka) - vysvětlili mi tak stručně a jasně, že se jedná o proprietární recept a neříkají to! Takže něco takového existuje. I když si myslím, že je to špatně, každý jsme jiný a pravděpodobně si každý všiml, že někdy má z nějakého neznámého důvodu stejný recept (který děláte pořád) jiný vkus (dobře, stává se). Tento dort jsem připravil plnou rychlostí a napůl, výsledek byl úplně jiný! Ještě jednou všem děkuji! A vám Manyasha nízké luky a díky !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, zajímalo by mě, na čem závisí toto odlišné testovací chování. V mé ledničce se těsto zdvojnásobilo za 2 hodiny a pak žádné změny. Jaký olej jste použili?

Dobré odpoledne! Prosím, řekněte mi, co znamená výraz „upečený ze studené trouby (Baby, děkuji za radu !!!!!) při 170 ° C“?

[Oksana]

Oksana, zatímco tam není nikdo, odpovím ...
formy se dají do studené pece na kynutí ... když těsto vykysne buď dvakrát, nebo téměř k okraji formy (zde je kdo zvyklý a je to pohodlnější), zapněte troubu a ohřívá se spolu s dorty

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Studená je něco takového: pokud je to možné, dáte ji do studené, pak zapnete topení 30-35 * a očekáváte nárůst 2-2,5krát. Pokud je trouba od 50 * a výše, nepokoušejte se ji nasadit. Předehřejte troubu maleho, vypněte ji a poté ji položte na kynutí. Něco takového

Dívky, a pokud mám plynovou troubu, ne elektrickou, zkusím v ní zchladit koláče, zatímco se zahřívá
koneckonců plyn šíleně fučuje, dokud nedosáhne požadované teploty
Bojím se ...

Mám také benzín, všechno funguje skvěle!

co znamená výraz „upečený ze studené trouby (zlato, děkuji za radu !!!!!) při 170 ° C“?

právě tady Přečtěte si to.

Dívky, a pokud mám plynovou troubu, ne elektrickou, zkusím v ní zchladit koláče, zatímco se zahřívá
koneckonců plyn šíleně fučuje, dokud nedosáhne požadované teploty
Bojím se ...

Je v troubě žárovka? Pokud existuje, může být buď mírně zahřátý nebo studený, ale v obou případech se zapnutým světlem jej zapněte.

Dívky, děkuji vám všem za podrobné odpovědi. Tyto vstřícné a milé jehlice jsou vždy velmi příjemné navštívit web. Dík.

Ninel, kdybychom mluvili o korektuře ... nepřekvapilo by mě to ani se nebojím, vždy se to snažím dokázat v troubě
A pak ... studená ... trouba ... děsivá

Obávám se, že žárovka nezachrání, pokud začne hořet

[vhodnější]

Dívky, ale přesto vhodnější Jak dlouho vydrží těsto v chladničce? Budu péct ve čtvrtek odpoledne, takže se trápím .. ať to dám dnes v noci nebo zítra po 18 (tak to funguje)

A už jsem hnětl a dal to do ledničky - budu to péct ve čtvrtek odpoledne

Přesně ?? Přesně přesné ??? No podívej! Tadys a já to dáme později v noci Pojďme společně pracovat

Takže jasně, podívejte se, první možnost: zapnete žárovku ve studené troubě, dáte tam koláče na kynutí, jak stoupáte, zapínáte troubu; možnost dvě: trochu ohřejte troubu, vypněte ji, zapněte žárovku a položte koláče na nátisk, jak se zvednout - zapnout; Možnost tři: frustruje podle vlastního uvážení, smutek jako obvykle.
Volba je na vás, v tomto případě je jako žárovka zapotřebí žárovka, trouba stejně nebude studená.

[Alla,]

Zajímalo by mě, na čem závisí toto odlišné testovací chování. V mé ledničce se těsto zdvojnásobilo za 2 hodiny a pak se nezměnilo. Jaký olej jste použili?

Alla, pravděpodobně z teploty na polici a másla. Vařila jsem to s Vologdou, sama je docela měkká z ledničky, těsto se zvýšilo více a s tvrdším máslem, odpovídajícím způsobem méně.
Mimochodem, narazil jsem zde na špatný olej Vologda. Po přidání se těsto rozmazalo, i když bylo vyrobeno podle již osvědčeného receptu, bylo sotva shromážděno v měkké kouli.

zatímco se zahřívá, bude tam, protože plyn divoce fušuje, dokud nezíská požadovanou teplotu

Mám také benzín, všechno funguje skvěle!

Dívky, mám také benzín. Možnost „studené“ trouby mi osobně nevyhovovala, ani na koláče, ani na chléb. Kůra je silnější a hustší.

Dívky, ale přesto je lepší, kolik těsta stát v chladničce?

Lena, Mám rád maximum, 48 hodin, těsto je vzdušnější.