„Chladný“ noční těstový dort od Maggie Gleser

Možnost se studenou troubou také pro mě není vhodná, zkusil jsem jak koláče, tak chléb. Dno se ukáže jako velmi silné a velmi smažené a horní nemá čas zhnědnout (plynová trouba)

[Sonadora]

Sonadora, Velikonoční koláče Manechka jsou lahodné, jemné, něžné! : nyam: Všechno je skvělé!
Těsto není složité, všechno je jednoduché!
Těsto se mi velmi líbilo, je s ním snadné pracovat!

[Elya]

ElyaZdá se, že závisí na konkrétní troubě. V mém vrchu dobře hnědne, ale dno je silné a převařené.

Antonina, Jsem velmi rád, že vše fungovalo.

Manechka, rozhodl se upéct tvůj dort. Minulý rok jsem měl váš à la Panettone. Všichni byli potěšeni. Úplně důvěřuji vašim receptům. Chtěl bych se zeptat - půjde Krupchatka do tohoto receptu nebo je lepší vzít měkčí mouku?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, zajímalo by mě, na čem závisí toto odlišné testovací chování. V mé ledničce se těsto zdvojnásobilo za 2 hodiny a pak se nezměnilo. Jaký olej jste použili?

Allochka, mám velmi studenou ledničku a máslo bylo po ledničce velmi těžké na dotek, možná proto těsto prakticky nezvedlo, přátelé: stálo téměř dva dny bez ztráty kvality a tak explodovalo v troubě!

Přidáno v úterý 26. dubna 2016 23:57

Možnost se studenou troubou také pro mě není vhodná, zkusil jsem jak koláče, tak chléb. Dno se ukáže jako velmi silné a velmi smažené a horní nemá čas zhnědnout (plynová trouba)

Ale záleží na troubě, měl jsem plech na pečení na kameni, byly na něm koláče, kůra byla dole minimální a velmi vzdušná - křupavá.

Oh, já nevím, já nevím ... Nastavil jsem dvojnásobnou sazbu, mám kamna Panasonic. Po přidání vajec a mouky se to po 35 minutách objevilo, těsto se zvedlo a opřelo se o střechu. Zapnul jsem ho na hnětení, začal přidávat cukr a máslo a je toho moc mnoho, že kam neruší kamna, ale vypadá to znatelně tekutě lepkavě ... Vložil jsem to do Keshu a tam je to pro něj stísněné, přidal dalších 100 gramů mouky a promíchal to rukama. Po sto let jsem nemíchal pery, zvykal jsem si orientovat se na buchtu, ale pak jsem si musel pamatovat, co by to mělo být, těsto
Vložil jsem to do 5litrové mísy Bergof, ale nějak je to tam stále něco málo přes půl mísy ... je to děsivé, začne v noci vylamovat ledničku

[Teta Besya]

Teta Besya, samozřejmě, pro tento pekárenský stroj je dvojnásobná sazba hodně. Jeden správně, vzrušilo vás to.

Nečekal jsem na odpověď .... Těsto jsem dal na jednu krupici, i když jsem vzal 6 gramů droždí (čerstvých). více. Těsto je již v lednici. Pojďme se podívat, co se stane.

Dívky, které tento dort již vyzkoušely, řekněte mi, o kolik lépe nechat těsto v chladničce po dobu 36 nebo 48 hodin. Chci dát těsto ve čtvrtek a nevím, co je lepší ráno nebo večer.

odejít na 36 nebo 48 hodin?

Mám rád maximum, 48 hodin, těsto je vzdušnější.

Během noci vystoupala na vrchol a kopule spočívala na napnutém filmu .. nikde jinde. Co dělat? Další den a půl, aby se za něj postavil, může ho přenést do velkého kontejneru?

[Lenusechka]

Další den a půl, abychom se za něj postavili

Lenusechka, není fakt, můj zlatý), že těsto bude i nadále růst ...

Moje, jakmile zamával, a pak ztuhla na místě ...

Posuzuji podle testu), mám to ne úplně vzal si od vás 3litrovou pánev, Lenusik, dvojnásobné porce v 5litrové nádobě ... asi bych to nechal ... zdá se mi, přes noc, už to narostlo na maximum ...

Moje, jakmile zamával, a pak ztuhla na místě

přesně takhle, Inno! tak to bylo ...zřejmě to později ztuhlo))) a pokud došlo k vzestupu, nebylo to tak významné ..

Dívky, vezměte je do svého týmu. Přečetl jsem celou „větev“ a zjistil jsem maximální obsah cukru 150 gramů. Chci udělat tři dávky 150, 170, 180. Zkusím, co dostanu. Jen si myslím, musím přidat droždí nebo lžíci brandy?

Také jsem dnes večer dal těsto, na jednu porci, protože jednou ráno bylo těsto v lednici, podíval jsem se teď, dvakrát se zvedlo, ale pro případ, že bych pod něj vzal větší misku, aby určitě nikam neutekl

[Teta Besya]

Teta BesyaMůj stál také dva dny v ledničce a unikl by, kdyby nebyl pro film

: Páni: Otto, jsem skvělý! 40 minut se pokusilo vložit fotografii do zprávy !!!

Hezcí muži !!!

Dívky, drahá, neházejte pantofle. Kolik je však stále 180 g vajec))? Nebo - můžete je měřit odměrkou, v mililitrech? Nedostatek závaží mi nemůže zabránit vyzkoušet tento recept.

Leno, moje vejce C1 byla průměrná, ukázalo se to 4 kusy, myslím, že С0 budou 3 kusy.

Lena, díky))

C0 budou 3 ks.

C0 budou 3 ks.

Mám dokonce 8 gramů. navíc se ukázalo ...

Neoddělil ...

Téměř vždy mám v mrazáku zmrazené žloutky - od zbytků bílkovinového pudinku do misky a do mrazáku! Ukázalo se tedy, že 180 jsem měl 3 domácí vejce + dalších 20 gramů tohoto zmrzlinového žloutku. Včera vyšlo 6 kusů na 340 gramů, zbytek byl přidán se žloutky z mrazáku. Ukázalo se, že moje vejce je malé, i když domácí?

Dívky, je tento recept blíže našemu obvyklému dortu nebo italskému? Můj nechtěl těžké koláče - neustále se rozpadají, i když těsto hnětím, a ne husté. Uvažuji o pečení něčeho vzdušnějšího.
Obecně už těsto ze změn už stálo večer - vylilo se až 140 g cukru, takže otázka už je čistě pro udržení konverzace)))

Dívky, SOS! Udělal jsem kulema, včera jsem udělal dvojitou porci těsta, hnětl jsem Bosch s tryskou se silikonovou podložkou, těsto se ukázalo lepkavé a nezůstávalo za stěnami mísy, táhlo se, ale s otvory jsem dvakrát přidal mouku, více jsem se bál, že bych kladivo. Těsto mi uteklo rychlostí světla, tak jsem nádobu dvakrát vyměnil. Teď přemýšlím ... přidám více mouky a nechám to znovu odstát (zítra to upeču), nebo je lepší vyplnit formuláře ne třetinou, ale polovinou před pečením?

změny - až 140 g

„Budeme jíst sladké koláče☺ a droždí už nebylo přidáno? Také miluji sladké ty, které vyrobily první dávku 150 gr.

Vzal jsem droždí podle receptu

Možná to bude pro někoho zajímavé. Drťové těsto v chladničce v tuto chvíli vzrostlo 2,5krát. Odchylky od receptu - vložte 24 g droždí, 100 g cukru, další mouku 1 polévkovou lžíci. l., světlé rozinky (tmavé ztlumení). Trouba bude zítra ráno. Co se stalo?

Co se stalo?

vynikající krásný dort se ukáže

vynikající krásný dort se ukáže

Doufám ... nikdy jsem nedělal koláče z obilí.

A mléko je 125 gr. vzít před zahřátím, nebo by měla být tato hmota po ochlazení? Omlouváme se, že máte tolik otázek.

[Irina 1607]

Irina 1607„Nyní začnu třetí porci, odměřím 125 ml mléka, zahřám ho téměř na teplotu varu, ochladím a poté pokračuji podle plánu. Těsto se už zdá tenké, ale už nepřidávám mouku. Zkuste to a budete mít úspěch !!!

[Natasha]

Měl jsem plech na pečení na kameni, na něm koláče, kůra je ve spodní části zrcadlová a velmi vzdušná - křupavá.

No ... potřebuji koupit kámen, pořád se nemohu dát dohromady.

Chtěl bych se zeptat - půjde Krupchatka do tohoto receptu nebo je lepší vzít měkčí mouku?

Natasha, To nemůžu říct. Nikdy jsem s ní nepečel chléb ani koláče. Velmi měkká mouka pravděpodobně také nestojí za použití, budete hnětet hnětet až do slídového okna.

Nastavil jsem dvojnásobnou sazbu, mám troubu Panasonic

Ona, nemíchám více než 550-600 gramů mouky na hp.

Další den a půl, aby se za něj postavil, může ho přenést do velkého kontejneru?

Lena, zdá se mi, že je tam už zamrzlý a už v ledničce nevystoupí.

Otto, jsem skvělý !!!

Olgajaký skvělý chlap! Krásné velikonoční dorty! Doufejme, že vás nezklamou.

Také jsem dnes večer dal těsto, na jednu porci

Tinochka, kdy budeš péct, ve čtvrtek?

Chci udělat tři dávky 150, 170, 180. Zkusím, co dostanu. Jen si myslím, musím přidat droždí nebo lžíci brandy?

Psvet, pokud jste užili dvakrát tolik cukru, je lepší zvýšit množství droždí. Můžete namočit rozinky do brusle.

Dívky, je tento recept blíže našemu obvyklému dortu nebo italskému?

Svetlana, podle mého názoru, blíže k italštině.

Teď přemýšlím ... přidám více mouky a nechám to znovu odstát (zítra to upeču), nebo je lepší vyplnit formuláře ne třetinou, ale polovinou před pečením?

NinelleNechal bych to tak a vyplnil formuláře o třetinu. Pokud o polovinu, pak je pro každý případ prodloužíme papírem na pečení.

Možná to bude pro někoho zajímavé.

Natasha, velmi zajímavé! Ukažte mi, jak to dopadlo později, prosím!

[Sonadora]

SonadoraČlověče, mám starý keramický podnos, který předstírá, že je kámen, dokonce chladnější než kámen, ve srovnání s kamenem z pece na pizzu!

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, zajímalo by mě, je žula pro tyto účely vhodná?

Tinochka, kdy budeš ve čtvrtek péct?

Ano, Manechko, plánuji zítra odpoledne

Můžete namočit rozinky do brusle.

Manechka, a namočit rozinky na noc do koňaku a dát je do chladničky až do rána? Ráno budu těsto také hnětet. Děkuji.

Všechno jsem také hnětl s malými odchylkami. Cukr 95g a + 0,5 lžíce. l. mouka + sušené ananasy. Čárka byla v xn. Těsto je vynikající

Fuhhhh ... dočetl jsem všechno ... Manya !!!! Jsi taková řemeslnice !!!! Děkuji, nesmírně enormní! Právě teď budu hnětet .. jeden .. žádné dva ... a koupím si kalhoty pro větší velikost. Opravdu takové dobroty odmítněte!
Vložil jsem tlapky do trouby se zapnutým světlem ... dobře se ohřívá! Zítra to tam dám, abych se rozdělil! Tady je otázka, narodil jsem se hloupý ...
Když peču z horkého, pak se moje trouba nejprve ohřeje kamenem .. ale právě teď, jak mohu ohřát troubu s kamenem a dortem ??? S ním dort, to znamená, že se nic nestane? Bude to trvat déle? Nebo můj mozek vře z čtení?

Manechko, řekni pzhl. Pokud je to možné, těsto může stát po chladničce teplé, jinak se zítra peče, a budete mít štěstí, že půjdete do Moskvy služebně, takže budu překvapen, když ho dostanu přímo do formy a stojím 3-4 hodiny, je to normální nebo ne?
Jak to udělat lépe? A pak se obávám, že po 2 hodinách, které by se měly po lednici zahřát, nebudeme mít čas.
Che to děláš?

Zapomněl jsem napsat, že jsem to dal na pečené mléko

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, proč to nemůžeš udělat po svém příjezdu? Možná je lepší je pak upéct v pátek?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, ano, také jsem o tom přemýšlel, ale v pátek u mého manžela Dr, pravděpodobně nebudu dříve.

Oh, Ksyusha, pak pečeme v noci. Obávám se, že se vaše těsto může během této doby zastavit.

[Tinochka,]

Plánuji zítra odpoledne

Tinochka, Hodně štěstí!

Namočit rozinky do koňaku přes noc a chladit až do rána?

Nina, Ano. Těsně před přidáním do těsta nechte řádně odtéct.

Když peču z horkého, pak se moje trouba nejprve ohřeje kamenem .. ale právě teď, jak mohu ohřát troubu s kamenem a dortem ??? S ním dort, to znamená, že se nic nestane? Bude to trvat déle?

Elena, Olenka-jsem rád Napsal jsem právě výše:

Měl jsem plech na pečení na kameni, koláče na něm, kůra je dole mirimum a velmi vzdušná-křupavá.

Pokud jsem to správně pochopil, vložila to do studené trouby.

pokud to vezmu přímo do forem a stojím 3-4 hodiny, je to normální nebo ne?

Ksyusha, Obávám se, že to nemusí obstát.Rychleji se zahřeje ve formách.

Všechno jsem také hnětl malými odbočkami

Natusya, na roztaveném a ananasu by se mělo ukázat jako velmi voňavé.

Takže si budeme myslet ...

Manechka ,: růže: místo kůry jsem přidal kardamom, likér amaretto, ořech. Ukázalo se to velmi chutné, cukr na 2,5 normy 300 g, rozinky 300 ga 100 g vlašských ořechů.
Všechno je upečené. Těsto bylo uchováváno v chladničce po dobu 8 hodin.

[Ksyusha.]

Takže budeme přemýšlet

Podobně, Ksyusha. Také nevím, kdy budu péct.
Alla„Dokážu si představit, jaké vůně vzrostly v kuchyni!

Chtěl bych zůstat déle, ale zvládl jsem to do posledního, zítra si zamilujeme kamna 6ada .. v pátek půjdeme z práce přímo do zahrady a tam ... nebo jinak trouba, kamna budou po zimě připojena ...

Všechno, vložte těsto do chladničky. Zítra budu péct.
Oh-oh, dostal jsem se do špatného tématu, potřeboval jsem čokoládový dort!