Belevskaya marshmallow v sušičce Lequip D5 Eco

ale ne vzdušné, protože vrstvy jsou tenké,

Marin, no, dobrý bonbón. Vrstvy jsou normální. Myslím, že jsou vysoké 1 cm. Marin, vše záleží na druhu jablek. Také nemám všechny fotky se vzduchovým marshmallowem. Existuje také hustá. Opět není mnoho různých jablek, ale máme také jiný cukr. Kdo ví, jak to ovlivní konečný výsledek. Nejdůležitější je, že je chutný a výsledek je příjemný. No, nebo se mi to nelíbí ..

, Zapomněl jsem.

Maladety .. Všechno, papír spadne z postele v pohodě, když ho necháte sedět v sušičce, když vyprší čas. Hodiny, dvě nebo tři, a všechno půjde dobře.

Galya, mám ráda chuť, ale vrstvy jsou menší cm. Jablka jsou letní a pravděpodobně v nich není dost pektinu. Přidávám cukr podle chuti, trochu, sladkosti zde nejsou moc vítány. Možná kvůli malému množství cukru struktura nedrží, není dostatečná pórovitost. Koupil jsem Belevskaya k testování, ale moji jedlíci nebyli šťastní, jsou velmi milí
A můj marshmallow zařídil, aby ochutnal. Uděláme více.

A můj marshmallow zařídil, aby ochutnal.

Mnohým se nákup nelíbí. Nejsem od tebe sám.
Marin, jablka jsou možná. Cukr je nepravděpodobný, vyrábí se bez cukru. Konstrukce neumožňuje vytváření vyšších vrstev na kruhové sušičce.
Pokud se vám to líbí, udělejte to. Postupem času to uděláte se zavřenýma očima.

Ano, Galya, díky!

Pokračujeme v rozhovoru.
Dnes jsem v jakémsi kulturním a pastelovém šoku. Nikdy jsem neměl takovou marshmallow.
Nevím, co ovlivnilo konečný výsledek. Jablka byla stejná jako před 4 dny. Ať už po skončení programu 14 hodin, 3 hodiny jsem to měl v sušičce. Co jsem neudělal mixérem, ale jednoduše protřel horkou hmotu přes síto, samotný proces šlehání pyré, nejprve při střední rychlosti a jednu a půl minuty před koncem času nastavil nejvyšší rychlost ..
Všechny 4 koláče se ukázaly jako nejjemnější, nejměkčí, jako velmi dobrý sušenka. Fotografie pravděpodobně není příliš dobře viditelná, baterie se jako vždy posadila ve špatnou dobu a nemohla najít rezervu. Našel jsem to, když jsem už všechno namazal sufre a vysušil. I když to bylo řezáno obtížně, všechno vyšlo tak jemně. Fotografie ukazuje „froté“ střih.

[gawala]

Všechny 4 koláče se ukázaly jako nejjemnější, nejměkčí, jako velmi dobrý sušenka.

gawala, Galina, marshmallow mistře!

marshmallow pán

Dokonalé řemeslné zpracování.



No, rozřezal jsem to ..

Galya, jaká krása !!!
A udělal jsem z nezralé Antonovky. Barva je jako obyčejná jablka. Chuť je intenzivní, ale velmi kyselá !! Po dozrání to zkusím znovu. A nefunguje to tak vzdušně (((((

A nefunguje to tak vzdušně (((((

Olyo, no, bylo to poprvé, co jsem dostal takovou vzdušnou. Obvykle hustší. Ještě nevím, jak to vysvětlit. Budu i nadále sledovat a experimentovat.

[gawala]

gawala, teprve teď jsem viděl tvou krásu, kdybys nevěděl, že to jsou bonbóny, nikdy bys tomu nevěřil, ale jak to hlavní znalec ocenil?

a jak to ocenil hlavní znalec?

Řekl, že je to nejchutnější. Načechraný. A vzal kusmana do práce.

[gawala]

🔗

Mám také Summer Resident. Už 6 let jsem velmi šťastný. Ale marshmallow dělat tance s tamburíny, pak na pečící papír, pak strana fólie. Možná máte osvědčený algoritmus. Byl bych vděčný, kdybys sdílel?



gawala, Guru, Pastila Master !!!!!!!!

Možná máte osvědčený algoritmus.

Galya před pár stránkami napsala, jak se jí dařilo, a fotografie byly její.



Na 26 stránkách.

Děkuji Galechko, šel se podívat!

[Kokoschka]

na papír na pečení, pak strana fólie. Možná máte osvědčený algoritmus. Byl bych vděčný, kdybys sdílel?

Kokoschka, žádný problém. Letní rezident má své vlastní palety, dno zakrývám papírem na pečení. Letos jsem neřezal extra šířku listu, takže jsem to jen zabalil, po stranách jsem se trochu překryl. Za minutu rozložím papír a okamžitě na něj naliju ovocnou hmotu. Dal jsem na 4 a až do vaření, ale dávám pozor, aby to nespálilo. Teplota byla zkontrolována nedávno. Vše přesně podle schématu 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Žádné závady. Vyndám hotový marshmallow, ochladím ho a rychle pod tekoucí vodou, namočím ho a sundám papír punčochou, poté ho několik minut suším v sušičce bez jakéhokoli papíru nebo ho držím ve studené sušičce, dokud se nevytáhne a snadno nevypadne. Letos jsem změnil papír jen jednou a byla to moje vlastní chyba, bylo nutné ošetřit moji neteř, ne když bylo nutné počkat, až vychladne.
Nejprve jsem chtěl koupit silikonovou paletu, ale pak jsem se rozhodl, že to nemá smysl, v Summer Resident jsou strany, nejsou problémy s papírem na pečení a bez silikonu pastila rychleji schne.
Napište podrobněji, co nemůžete udělat, pokusím se pomoci s radou.
Mimochodem, 1 kg hmoty + bílkoviny z 1 vejce je umístěno na 1-paletu Summer Resident, okamžitě to dělám na 4 paletách, tedy na 4 kg jablečné hmoty a 4 šlehané proteiny. To je, pokud necháte část hmoty na impregnaci, i když jen na koláče, pak potřebujete 800-900 gramů jablečné hmoty + 1 šlehaný protein. Všechno to nalévám na každou paletu.
Napište, sdílejte. Hodně štěstí

... To je, pokud necháte část hmoty na impregnaci, i když jen na koláče, pak potřebujete 800-900 g jablečné hmoty + 1 šlehaný protein

Pro lepení vrstev by mělo být ponecháno asi 500 gramů suflé. Musíme to zvážit přesněji. Když sundám přebytek pomocí pravítka, tak jdou na lepení vrstev ... Hlavní věcí je nepřehánět to s rozmazáním. Není to dort. I když možná má někdo rád hodně suflé.

Psychicky se připravuji na „produkci“ marshmallow. V okolí je spousta jablek, vezměte to, nechtějte, většinou anton. Takže je čas koupit vejce.

Takže je čas koupit vejce.

Četl jsem, že je čas na zajíce na míčky

[Lyi]

Lyi, wow: wow: ale vždy něco vložím a samotné strany jsou jen strany.
To znamená, že se ukázalo, že vyplňujete úplně ze strany na stranu ze všech stran?



Lyi, je skvělé, že píšete co nejvíce přesných svazků. Sám miluji tolik, že bych to nepočítal pokaždé ...



Lyi, a pastilka na začátku neprotéká papírem?

A přeskupit palety nebo ne?
Jak dlouho trvá sušení na 4 ke?

Ach ..... jen zasypané otázkami😉

Psychicky se připravuji na „produkci“ marshmallow. V okolí je spousta jablek, vezměte to, nechtějte, většinou anton. Takže je čas koupit vejce.

Ještě není připraven ...

... přímo zasypané otázky вопрос

Udělal bych to už dávno .. Kolik jdete.

ale marshmallow zpočátku neprotéká papírem

Lil, pokud ze mě nic neuniká, tak proč by to mělo prosakovat do jiných sušiček ... hmotnost je pro všechny stejná. Prohlédněte si téma. Fotky jsou plné a nejen moje.

[gawala]

Pro lepení vrstev by mělo být ponecháno asi 500 gramů suflé. Musíme to zvážit přesněji. Když sundám přebytek pomocí pravítka, tak jdou na lepení vrstev ... Hlavní věcí je nepřehánět to s rozmazáním. Není to dort. I když možná má někdo rád hodně suflé.

gawala, což je důvod, proč jsem změřil všechny proporce pro mého Summer Resident. I když teď připravuji novou porci marshmallow a vidím, že proporce závisí také na odrůdě jablek. Dříve jsem vařil ze šťavnatějších letních odrůd, nyní dělám z odrůdy blíže k podzimu. Možná jsem to nechal trochu déle v troubě? Musíte se dívat. Z letních odrůd se z 1 kg jablečné hmoty +1 bílkoviny ukázalo v misce KM Kenwood 6,5 litru hmoty pro marshmallow a nyní jen 5 - 5,5 litru ..: děvče-th: Zkuste to tedy vypočítat zde.

Lyi, wow: wow: ale vždy něco vložím a samotné strany jsou jen strany.
To znamená, že se ukázalo, že vyplňujete úplně ze strany na stranu ze všech stran?



Lyi, je skvělé, že píšete co nejvíce přesných svazků. Sám miluji tolik, že bych to nepočítal pokaždé ...



Lyi, a pastilka na začátku neprotéká papírem?

A přeskupit palety nebo ne?
Jak dlouho trvá sušení na 4 ke?

Ach ..... jen zasypané otázkami😉

Kokoschkasamozřejmě to sypu úplně ze strany na stranu a srovnám to do sušičky. Nejprve řezejte listy papíru s mezerami a po stranách, aby bylo snazší se dostat ven a vyplnit.
Papírem neprotéká pouze Belevskaya, ale také obvyklá tekutější pastilka. Nerozměňuji palety, spodní 3, ale horní paleta mě trochu slabší, i když jsem měřil teplotu na každé paletě, je všude stejná, takže někdy měním 1. a 4., ale pokud to nezměním, vyschne téměř stejně. Věnujte pozornost rozmanitosti jablek, objasnění objemu nalití do palet. Časem vyschne rychleji než 12 hodin, začnu kontrolovat po 10 hodinách.
Mimochodem, už jsem napsal, že jablečnou hmotu nedrhám, jsem líný. Ale moje jablečná hmota je nejprve přerušena nohou mixéru a poté šleháním metlou v CM Kenwood. Rozdíl není moc v sušené pastilce. Jíst s třeskem ...
Hodně štěstí.



Kokoschka, Nyní byla druhá část marshmallow šlehaná, rozměry zůstaly stejné 1 kg jablečné hmoty +1 šlehaný protein. Zapomněl jsem přidat cukr do první porce, přidám jen 2 lžíce cukru, ale ukázalo se, že cukr ovlivňuje objem hmoty. Takže z této odrůdy jablek se ukázalo jen silnější marshmallow.



Kokoschka„Na každou paletu vážím zvlášť 1 kg hmoty + 2 polévkové lžíce cukru v Kenwoodu na šlehání po dobu 6 minut, poté přidám rozšlehanou bílkovinu a šlehejte dalších 5 minut. Poté celou tuto hmotu vyliji na 1 paletu. Pak znovu zvážím stejné proporce na 2. paletě a tak dále. Je to mnohem jednodušší a všechny listy jsou stejné.

[Lyi]

Lyi, obrovská díky !!!!
Jak málo cukru jde. To je skvělé!
Nyní na dovolené. Ruce svědí. Jakmile dorazíme, zkusím to.
Ale protože není dostatek cukru, pravděpodobně si budete muset vzít sladká jablka, jinak to pravděpodobně dopadne kyselým bonbónem



Lyi, když děláte marshmallow, udržujte horní kryt zvednutý, podle pokynů pro stupor?

[Kokoschka]

Ale protože není dostatek cukru, pravděpodobně si budete muset vzít sladká jablka, jinak se z toho pravděpodobně stane kyselý bonbón

Kokoschka„Cukr V troubě dostanu 2-3 lžíce na plech a 2 lžíce při šlehání. Můžete to zkusit sami, když porazíte 1. porci, potřebujete přidat cukr nebo toto množství stačí, nebo ihned při šlehání mixér po 3 minutách zastavit a zkusit, pokud potřebujete přidat cukr, přidat.

Lyi, když děláš marshmallows, udržuj horní kryt zvednutý, podle pokynů ke strnulosti?

Kokoschka, Držím víko zvednuté a nenasazuji ho na malou, ale na velkou zátku. Nyní jsem také dal další porce marshmallow do sušičky.
Děkuji gawala za úspěšný recept, který není matoucí a chutný.
Hodně štěstí.

[Lyi]

Děkuji gawala za úspěšný recept, který není matoucí a chutný.

To je jisté 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, také vám moc děkuji, jinak jsem už svého manžela obtěžoval otázkami, jak udělat rám. Dokonce mi přinesl pás kovu. Chtěl jsem ji zabalit do falgy.

Nyní je vše jasné. Sedím na pláži a přemýšlím o marshmallow

Začnu kontrolovat po 10 hodinách.

A jak zkontrolovat připravenost při sušení?



Už jsem měl vrstvu sušení v konvekční peci po dobu 4 hodin s otevřenými dveřmi. Je zajímavé, že během této doby teplota v troubě vzrostla o 10 *.

Děkuji gawala za úspěšný recept, který není matoucí a chutný.
Hodně štěstí.

dík

Vidím, že proporce závisí také na odrůdě jablek

Píšu to neustále od začátku tématu.

A jak zkontrolovat připravenost kdy
sušení?

marshmallow by neměl syčet jako houba s vodou po ruce. Obrazně řečeno, 4 hodiny nestačí

Děkuji zaškrtnutí!

4 hodiny jsou indikátorem toho, že to už DĚLÁM

A kromě zvuků, jak zkontrolovat? A pak mám problém se zvuky

kromě zvuků, jak zkontrolovat? A pak mám problém se zvuky

Zkuste papír otočit vzhůru nohama a papír ve středu lehce roztrhnout, vypáčit nožem a lehce odstranit, pokud hmota není připravena s papírem odejít.
Promiňte, nejsem doma, psaní přes virtuální klávesnici a bez myši je pro mě těžké. Rozlijte téma, existují odpovědi na vaše otázky.

Děkuji!

Omluvám se za nepříjemnost

Omluvám se za nepříjemnost

[Galina]

Pastila byla vyrobena v Isidri, ale podle receptu a doporučení Galina, tak jsem sem přinesl i kousek marshmallow. Nátěr byl téměř dost pro jednu vrstvu, trochu se zmačkal kvůli vysoké výšce (pro mou sušičku) a stále se ukázal jako vynikající.GalinaJeště jednou děkuji za všechno!

[4er-ta]

4er-ta„Tatyano, jaký krásný marshmallow a taková„ tlustá “vrstva, krásný.

ještě jednou děkuji za všechno!

Ano, vůbec ne. To nejdůležitější je vynikající!

Udělala pastila v Isidri,

Bude fungovat v jakékoli sušičce a troubě. Má jeden recept. Hlavní věc je technologie (skromně)

[gawala]

A pečeme v troubě.

gawala, Galina, ale je možné, aby blondýnky, které se shromáždily s duchem, vytvořily vaše mistrovské dílo poprvé na otázku: lope stupně (s konvekcí nebo bez) a lope jablka v troubě asi na čas?

Je však možné, aby blondýnky, které se shromáždily s duchem, vytvořily vaše mistrovské dílo poprvé otázku: lope stupně (s konvekcí nebo bez) a lope jablka v troubě asi na čas?

+ 85 stupňů - ventilátor, mírně otevřené dveře .. Zkusil jsem 90, ale 85 je optimální a otevřete dveře o 2 cm, aby vycházel vlhký vzduch. Vysušte, dokud není po ruce pocit „mokré houby“, která „syčí“, nebo se otočte a vypáčte papír nožem, vlhký střed uvidíte nebo ne.
Podívejte se na vrstvu, pece se liší. po 6-7 můžete začít sledovat formaci.
Stále se nemůžu dostat domů, trpím virtuální klávesnicí. Strávíme zimu v tomto Maďarsku. jinak ne.
Přečetl jsem to. Otázkou je co? Kolik jablek na bramborovou kaši upéct nebo stejně. co jsem napsal výše?

Stále se nemůžu dostat domů, trpím virtuální klávesnicí. Strávíme zimu v tomto Maďarsku. jinak ne.

Můj jsi drahý !!! Napsal jsem takový epos na klávesnici a zeptal jsem se

Kolik jablek na bramborovou kaši upéct

Odpusť mi kretén ... zeptal jsem se to špatně
Pastilu vyrobím v sušičce, ale hned na začátku mám zádrhel. Jakou teplotu mám dát jablka do trouby? A na skoku přibližně včas?

a mám zádrhel hned na začátku. Jakou teplotu mám dát jablka do trouby? A na skoku přibližně včas?

200grad a sledujte, až budete připraveni. Všechna jablka se pečou různými způsoby .. Teď píchněte nožem, 45 minut teoreticky.

[Galina]

Galinadokud jsem všechno nepochopil! Děkuji !!! A omlouvám se, že vás obtěžuji!

A promiňte, že vás obtěžuji

no tak ..

Pokračujeme v rozhovoru.
Dnes existují dva druhy marshmallow. Jablko s jablečno-malinovou vrstvou, špičkový jablečno-malinový dort.
Druhá marshmallow byla jablková malina. Vrstva suflé-jablko + malina. Jemná malinová příchuť. Na každých 800 g jablečného pyré bylo 100 g malinového pyré. Zmrazené maliny. Nejjemnější pastilka, měkká, voňavá, s jemnou kyselostí. Lahodné.

[AnnaA]

Tkanina, nepamatuji si, jak se to jmenuje, vypadá takto:

Belevskaya marshmallow v sušičce Lequip D5 Eco

Koupil jsem spoustu těchto listů na Ali

AnnaA, a můžete odkazovat na Aliho? Jaké velikosti?

[Lyi]

Lyipravděpodobně teflonový papír. Našel jsem levný v němčině. v Ruské federaci je doručení zdarma. Pokud máte zájem to vidět nebo ne, pak kladivo v německém jménu ibey.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

je to pravděpodobně teflonový papír.

gawala, nevypadá jako teflon. Při pečení používám teflonový papír pořád, na všechny plechy mám vystřižené listy. Tenhle vypadá jinak. Musíte se podívat. Najednou je to něco, bez čeho nemohu žít!

nevypadá jako teflon.

Půjdu hledat dál ..
možná tohle?
multifunkční Silikon Backpapier

pokus číslo jedna dal tento výsledek:

Vyrobeno z mé polokultury, sušeno v sušičce - dehydrátoru. Čtyři palety. Palety byly vyměňovány každou hodinu. Vrstvy jsem ztenčil, bál jsem se, že to uprostřed nevyschne. Další dva samostatně dokončené sušení na stezce. den. Chuť je úžasná! Ještě silnější vrstvy ... ale nebudu to riskovat .. Udělám tedy víc! Rozhodně! Díky za recept!
(Belevskaya marshmallow jsem zkoušel jen letos na jaře, nyní chápu, proč je to tak drahé))))

[Světlo]

pokus číslo jedna dal tento výsledek

Světlo, vynikající výsledek!

[Světlo]

Světlo, nádherná pastilka! První pokus se počítá do první pětky!
Nebojte se vrstvu zesílit, optimálně 2 cm, vše vyschne, bude to trvat déle.
Opravdu není těžké to udělat? Výsledek a chuť jsou však příjemné.

[Světlo]

Světloa jaké palety máte? Ventilátor dole, jak to chápu.

Obecně .. kus, který přes noc ležel na stole, tekl, marshmallow jsem neusušil
Ale neztrácím naději. Takže myslím, že v neděli zavolám ještě jednou, přivedu Antonovku z chaty.
Mám pouze ruční mixér, porazím předchozí dávku asi 15 minut, dokud se motor nezahřeje ... pak asi 6 minut protein. Zkusím porazit menší objem a vůbec bez cukru, Antonovka z horkého podzimu je již žlutá a sladká

Nedokončil jsem marshmallow

Nic. vzít v úvahu všechny chyby.

Mám jen ruční mixér,

Ano .. tady potřebujete silnější mixér.

Pokusím se porazit menší objem a vůbec bez cukru, Antonovka z horkého podzimu je již žlutá a sladká

Po vysušení mohou být vrstvy kyselé. Přidejte jen trochu cukru, protože, řekněme 800 g hmoty - 30 g. Sahara. To pastilku nezkazí, ale naopak bude chutnější. Buď proveďte experiment. Vytvořte pár vrstev s cukrem a pár bez a porovnejte. co máš nejraději.

V sušičce jsem velmi suchý a mám tenké, křupavé listy. Méně času - střed je vlhký. Sušička je obdélníková, zdánlivě výkonná.
Stýskaly se mi tyto suché koláče, všechno v troubě změklo, ale ve výsledku to trochu odhryzlo. Jablka - Antonovka, nepřidala pektin (mám ho, nevím, jak ho použít. Ne všechny druhy želé, ale jablečný pektinový prášek). Myslel jsem, že to pro svá vlastní jablka nepotřebuji, ale hmota se během sušení silně usadila, nic nenasvědčuje konzistenci chleba. Byl jsem trochu naštvaný, chci na výstupu dostat měkčí produkt.





Dívky, jak ukládat? Rozřezal jsem to na vrstvy (na obrázku) a vložil jsem je do kraftových pytlů. Možná musíte tyto vrstvy rozřezat na kousky najednou? Potřebujete celý prášek posypat práškem najednou nebo ho rozválcovat po částech? Co je nejlepší? Předtím jsem to jednou udělal v troubě, nenechal jsem to pro skladování - okamžitě jedli
Ano, kyselý je od Antonovky velmi dobrý. Kolik cukru můžete maximalizovat? Všechno jsem udělal podle receptu z první stránky