Belevskaya marshmallow v sušičce Lequip D5 Eco

[notka_notka]

notka_notka, Natálie, vzhled marshmallow je skutečný!

[notka_notka]

notka_notka„Také už třetím rokem vyrábím z jedné Antonovky, dříve v Isidri, nyní v peci. Na 1 kg hotové bramborové kaše jsem dal 300 g cukru, přesně pro nás. Ukázalo se to s příjemnou kyselostí.
Nechal jsem marshmallow asi do března do dubna ve velké smaltované pánvi ve třech vrstvách (nejlépe ve dvou, aby se nerozpadla) a v keramické formě s víkem. Letos jsem pro tento podnik koupil skleněné obdélníkové formy s víčky (na pečení a mikrovlnku) o objemu 6,5 litru. Nakrájím to na porce jako dort, rozválím na prášek a každou vrstvu vložím pergamenem. Do jara trochu vysychá.

[Alla]

Alla, díky. Nezkoušel jsem ten pravý. To je vynikající, to připouštím. Ale Galya napsala a na fotografii ukázala, který dort vytáhla ze sušičky. Je měkký a elastický. Mám křupavou sušenku. Teprve po 3 hodinách roztírání v troubě měkne a připomíná chléb. Ale chci dosáhnout dokonalého výsledku, aby byl ten něžnější. Ale jak?



Alyona, to znamená, vyschne v kraftových pytlích? Lze tyto tašky vložit do velké tričkové tašky a uvázat? Nedělá tolik cukru pyré tenké?

[Natálie]

NatálieMyslím, že ano, může to hodně vyschnout. V papíře jsem měl plastovou marmeládu, vyschla, ale ukázalo se to ještě k lepšímu, líbilo se mi to víc, stala se z toho cukrovinka.
Jen se snažím co nejvíce vyhnout skladování v plastových pytlích, i když cukrovinky budou předem zabalené v papíru. Ale to je pracné!
U cukru - ne, neředí, všechno je v pořádku. V dalším tématu o pastilce v Isidri se doporučuje cukr 170 g na 500 g bramborové kaše. Když jsem to udělal, všechno bylo v pořádku.
Hodně štěstí! Je to úžasné téma a toto bylo v zimě jako dar z nebes!

[Natálie]

Natálie, pokud se nemýlím, podle mého názoru Galya napsala, že drží v krabicích zpod dortu.

[Elena]

Elena„Myslím, že krabička na dorty uschne rychleji než v kraftových sáčcích

[notka_notka]

notka_notkaNatašo, máš dobrou marshmallow. Vzhledem k tomu, že vrstvy během sušení jsou tenké najednou tenké a navíc se smršťují, je účinek pogumování malý. Udělal jsem to v silikonových zásobnících, tam je fotka. Je tak měkký, pružný, ale když ho odhryznete, je to jen tak, trochu jako guma. Ne chléb. Ale stále si myslím, že je to právě kvůli tenkým vrstvám. Pokud se podíváte na krátká videa průmyslových marshmallow, pak mají síta o výšce 3 centimetry. Ale to je průmyslová výroba. Stále máme domácí řemesla.
O cukru. Neustále zdůrazňuji skutečnost, že nemám Antonovku, mám úplně jiná jablka, bez chuti a podle toho je potřeba málo cukru. Proto se zaměřte na své odrůdy. Antonovka rozhodně vyžaduje více cukru. Vezměte 100 gramů na 1 kg hmotnosti nebo o něco více.
Pro skladování si nemyslím, že byste měli marshmallow rozřezat na kousky. Nechte to v bloku, jen posypte práškem. V pergamenu a uzavřených nádobách.
Nebojte se, všechno dopadne skvěle. A ano .. proč se nechcete pokusit zvýšit hmotnost ve vaší sušičce? Neumisťujte všechny palety, ale mezerou. Hmota nikam nepůjde, je velmi silná a okamžitě uchopí v sušičce.
Mimochodem, o drapácích. Pokud vložíte paletu s hmotou do sušičky a zapnete ji při teplotě, přejdete na další a náhodně se dotknete již vložené palety s hmotou, která již začala vysychat a horní část je již mírně přichycená a zůstane po náhodně nesprávně umístěné paletě.Geometrie je takřka rozbitá, pak v žádném případě nevytahujte tuto „zkaženou“ paletu a nepokoušejte se hmotu korigovat. Hmota již začala vysychat a snaží se ji dostat do správné podoby, narušíte tím vzdušnost a na konci doby sušení na vás bude čekat nepříjemné překvapení v podobě nevysušené části vrstvy, kterou jste se pokoušeli opravit. Ráno mě čekalo takové překvapení.
A místo 6 vrstev se ukázalo 5. Musel jsem dort rozkrojit na polovinu a nevysušenou, vlhkou a rovnou část zlikvidovat. Na chuť to jednoznačně nemělo vliv. A další nuance. Jablečný bonbón se všemi ostatními ovocnými náplněmi má mírně odlišnou strukturu než čisté jablko. A ukázalo se o něco nižší než u jablka. Užší, řekl bych
Příklad na fotografii.
Apple + švestka. Výsledkem je nádherný marshmallow s lehkou vůní čerstvé švestky. Cukru je trochu víc, protože švestka je sladkokyselá. Na 1 kg hmoty -70 g cukru. Jablečné pyré bylo 880 g plus 210 g švestkového pyré. Moje švestky jsou již přezrálé, tedy s dobrou buničinou.
No, druhý, tradiční. Jablko. Cukr v jablečném muštu 30g na pyré 880g. V jedné a druhé vrstvě jablečno-švestkového suflé.

napsal a ukázal na fotografii, který dort vytáhla ze sušičky. Je měkký a elastický.

Natašo, ne vždy to vyjde. dnes bylo jablko vyrobeno z lepenky, ale po usušení vše změklo a bylo chleba. možná, a pravděpodobně s největší pravděpodobností, je nutné je sušit méně času, protože jablka jsou šťavnatější. Ale i když jsou získány lepenkové vrstvy, pak vše změkne následným sušením a nízkou teplotou.
Ukazuji, co dostanu. A pokaždé to dopadne jinak. Chci jen ukázat, jak to může být a jak to nedělat. Bylo by možné vyhnout se některým chybám a neopustit to.

pokud se nemýlím, podle mého názoru Galya napsala, že drží v krabicích zpod dortu.

Ano, v nosiči dortů. A ve skříni.

[Galina]

Galina, Udělal jsem všechno podle receptu. Vrstvy před sušením byly přesně 2 cm, vyšší do mé sušičky nepůjdou. Palety nelze vložit skrz jednu, protože jsou naskládány na sebe jako kulaté modely, pouze bez otvoru uprostřed (vzduchová konvekce je na zadní stěně). Model, řekněme, není moc dobrý. Ale pro tuto cenovou kategorii - moc ani nic. Škoda pro mě 9 tisíc pro Travollu a skončili u jezera * ne - díky bohu (jinak bych si koupil krabici s ventilátorem za tak neadekvátní cenu)
Podle receptu jsem dal také cukr, škoda, že jsem nepředpokládal, že bude tak kyselý a že by mohl být zvýšen dvakrát nebo třikrát.
Děkuji, Galyo, za podrobnou analýzu a vynikající recept. Ano, nosič dortů není krabička od hotového. Chápu, o čem to mluvíš. Neměl jsem to tedy rozřezávat do vrstev, ehhh mělo zůstat nedotčeno. Něco z toho jsem dal do dárkových krabiček na dárky. Nyní se obávám, že moji příbuzní nebudou mít rádi kyselou chuť
A tady je moje sušička na fotografii s marshmallow bez víka pro přehlednost (koupil jsem to levně)))

Vrstvy před sušením byly přesně 2 cm,

No, už jsem se podíval na fotku. Ne, všechno je v pořádku ... No, někdo bude potřebovat informace o vrstvách.
Natašo, zkus to udělat potom ... Vrať se z MK, kterou jsem tam napsal, a překonej hmotu do stavu pusinky. To znamená, že začněte šlehat střední rychlostí, cukrem a poté bílkovinami. Všechno je tak, jak má být. Čas sami. 5 minut s cukrem a 5 minut s bílkovinami, ale před koncem doby šlehání s bílkovinami, minuty a půl, zvyšte rychlost na maximum. Budete mít velmi svěží a netečnou hmotu, rozprostřete ji pouze špachtlí. Rozetřete, vyrovnejte a osušte. Sázejte na delší dobu, ne na 12 hodin, ale na 14. Ale po 12 hodinách začněte hledat a kontrolovat, jak to tam je. Je možné, že vrstvy budou stále lepenkové, ale po zaschnutí změknou a budou vzdušné.
Zkuste to, nic neztratíte. Stále to bude fungovat. Ale už budete přesně vědět, co je nejlepší a jak chutnější. A různá jablka dávají různé výsledky.

Galino, vyrobil jsem marshmallow podle tvého receptu, díky, první "palačinka" nebyla hrudkovitá. Velmi srozumitelný recept

vyrobený marshmallow podle vašeho receptu, díky, první "palačinka" nebyla hrudkovitá.

Děkuji. Je skvělé, že všechno fungovalo poprvé. Není to těžké, že? A výsledek je velmi příjemný.

Ano, velmi chutné. Je pravda, že jsem vrstvy ztenčil, vzal jsem plastový kryt jako rám a vystřihl z něj střed, tloušťka vrstvy byla asi 1,5 cm.

Udělal jsem to tenčí, tloušťka vrstvy byla asi 1,5 cm.

U experimentu jsem to udělal ještě tenčí. 0,9 cm.

[Světlo]

Světlo, nádherná pastilka! První pokus se počítá jako pět!
Nebojte se vytvořit vrstvu tlustší, optimálně 2 cm, vše vyschne, bude to trvat déle.
Opravdu není těžké to udělat? Výsledek a chuť jsou však příjemné.

Podle mého názoru jedna vrstva téměř vyschla ... Pokud jsou vrstvy silnější, pak je sušení obecně velká otázka)))
Není to těžké! dva, kteří měli to štěstí zkusit, obdivovali výsledek, oba jsou milovníci Belevskaya marshmallow!

Dívky, děkuji za chválu!

Silyavka, Mám kulaté příhradové palety. Ventilátor dole

Pokud jsou vrstvy silnější,

Nedělejte to silnější než 2 cm. Obecně se musíte soustředit na své sushi.

obdivovali výsledek, oba jsou milovníci Belevskaya marshmallow!

Ať to začnou dělat sami.

[Světlo]

Mám kulaté příhradové palety.

Světlo, s otvorem uprostřed nebo plným?

Udělám pastila v sušičce

Ludas, chlubit se?!

Už jste někdy dělali Belevsku?

Nebo jste to prostě nezkoušeli v sušičce?

Začal jsem s troubou) ...

Začal jsem s troubou).

Kde je? Kde je tvůj důkaz? Nevěřím!

[Háčkování]

Háčkování„Inno, netlačme, ukaž marshmallow a řekni nám své nejlepší postupy

[Málo]

Ludas, chlubí se?!

Budu se chlubit, pokud to udělám "duchem" ... dokonce mě naučili dobří lidé vkládat fotografie !!!

Už jste někdy dělali Belevsku?

Málo, ne všechny mají zlaté ruce - jako některé ... nemířme prsty !!! Nechávám je růst od okamžiku, kdy sedím za počítačem, takže čekání bude dlouho trvat, promiň ..... ale už jsem skoro zralý .... Hledám rámec, skrz který bude vhodné jej zformovat (zkrátka jsem se toho zbavil). Ale jak víte, naděje umírá poslední !!!

Innulya„Položil jsem vám otázku ohledně nůžek, odpovězte prosím

hledáme rám, skrz který bude vhodné jej zformovat

Vzal jsem si jako rám plastový kryt a vyřízl jsem jej uprostřed, tloušťka vrstvy byla asi 1,5 cm.

Podívejte se na obálku ..

(zkrátka otmazya

Přesně tak ..

U pekárny se v tématu „ruční mistrovská třída“ nacházejí „kráječe cookie“. Můžete zkusit vyrobit také formu, jen pro velikost palety?

„master class, made by hand“ existují „cookie cutters“.

Ach, ano, každý jen získává odvahu .. Proto výmluvy. Forma, rám ...

[Světlo]

Světlo, s otvorem uprostřed nebo plným?

bez díry, celá mříž.
Ale motor v sušičce je uprostřed dole. průměr je asi 15 cm, tento střed je špatný a vysychá ... Obecně není důvodem mříž, ale tato centrální bandura!

[Galin]

každý jen nabírá odvahu ..

Galin„Jsem připraven, stojí za to sušit, ale nevím, co se stane, mám hlavu s otvorem, zapomněl jsem uprostřed pergamenu vyříznout otvor a téměř spálil sušičku. Přehřála se a vypnula. Pastilka už byla nahoře pokryta filmem a nastal takový problém, obecně jsem čekal asi hodinu, než se sušička ochladí, a pastilka byla na stole. Obecně se něco podaří, vyrobím příjemnou béžovou barvu z Antonovky. Počkáme.

O rámu: Vyrobil jsem to z nízké plastové nádoby s rovnými stěnami, odříznutou dnem. Výška 2 cm.
Z tohoto:

Ach, ano, každý jen získává odvahu .. Proto výmluvy. Tvar, rám ..

souhlasím, zaškrtnutí))))))))))))
Jak jsem viděl, vaše MK a fotka marshmallow - vážně nemocná))))))))
abych se nějak „vzpamatoval“, nedávno jsem koupil speciálně planetový mixér a další den jsem nahromadil marshmallow
všechno se zdálo fungovat, ale přehnal jsem to s rozložením dortů, rozhodl jsem se, že to bude chutnější, ale ve výsledku - malé problémy se sušením.
Vypadá jako charlotte pro svého manžela, dort pro souseda a bonbón pro mě
Včera jsem studoval stránky 4 a 5, budu to bez problémů opakovat
Udělal jsem to v sušičce Voltaire, opravdu se mi líbilo sušení na papíře.
Ve středu kruhu, na díru, jsem dal nádobu, když jsem rozmazal - líbilo se mi to.
Podél okraje chci odříznout proužek plastu 2 cm, trochu víc než obvod, konce zafixuji páskou a budu ovládat vnější velikost, není problém rozmazat.

přehnal to s rozložením dortů, rozhodl se, že to bude chutnější

Lydie, no, to se stává .. Hlavní věc, kterou si musíme pamatovat, je, že neděláme dort.

[Galin]

Galin, a pokud se dnes jablka pečou a třou, a zítra udělat marshmallow? Takže je to možné?

Včera jsem četl stránky 4 a 5

Přečtěte si všechno. Dokonce jsem tam hodně psal. Přímá analýza letů každé marshmallow ..

Vypadá jako charlotte pro svého manžela, jako dort pro souseda,

Můj manžel je v pořádku, má právo promluvit .. A co soused tady ...? Nekrmte marshmallow!

a jestli se dnes pečou a třou jablka a zítra se bude dělat marshmallow? Takže je to možné?

Určitě můžete.

[Galina]

Galina„Popsal jsem ti tam svá dobrodružství.

Galine, jdu, stojí to za vysušení

Věřím, že když jsem porazil v malém množství bramborové kaše s jedním proteinem, pak porazil, dokud načechraný. Zkusím to o víkendu. Teď nemám Antonovku.
Ale kvůli marshmallow nebude žádný planetární mixér! O tom nepochybuji pak 2963₽placenewswsshort

Popsal jsem vám tam svá dobrodružství

číst ..

pokud jsem šlehal v malém množství bramborové kaše s jedním proteinem, pak šlehal do nadýchaného stavu.

Malé jsou co? Pokud máte 500 g bramborové kaše a jednu bílkovinu, v zásadě není dost bramborové kaše, ale vše se vám bude velmi dobře bít. Před každou pompou. A pokud je to méně než 500 g, pak nevím, co se může stát. Ne, všechno vyjde, jen podle mého nezkušeného názoru, 300g pyré, například 1 protein, bude nějak bohatý.

[Galina]

Galina, ne, asi 500-700gr, ne všech 2800gr

ne, asi 500-700gr, ne všech 2800gr

Elizabeth ...
Dělám 800 gramů. cukr, bílkoviny. zmlátit, dát všechno na paletu a odnést do sušičky. Okamžitě jsem to zapnul, nasadil. šel udělat další. A tak třikrát. Rozdíl mezi první a poslední paletou, asi 20 minut. Ale to není kritické. Všechno stejně dokonale vysuší.

Přečtěte si všechno. Dokonce jsem tam hodně psal

Zdá se, že jsem toho četl hodně, ale sakra skleróza
tyto stránky jsem už prošel třikrát

A co soused tady ...? Nekrmte marshmallow!

dobrý soused, zachází s námi štiky
divné, ale muži se více zajímají a kladou mi otázky ohledně výroby marshmallows, jablečných lupínků a jejich manželek, marshmallows mají zájem pouze jako konečný produkt.
Tři lidé ve vesnici již tuto technologii zvládli

ale skleróza zatraceně

No, zeptej se. Odpovím .. No, pamatuji si sám sebe. koneckonců ne mladá dívka ..

dobrý soused, zachází s námi štiky

Kdyby jen kopí ..

Tuto technologii již ovládli tři lidé ve vesnici

To je náš způsob!

Tak tekla marshmallow, sirup.

Tak tekla marshmallow, sirup.

Hmm .. bude vlhko .. Ale nic. Negativní zkušenost je také zkušenost. Zvažte všechny své chyby a udělejte více.

Ale kvůli marshmallow nebude žádný planetární mixér!

A koupil jsem to. Seznam přání dlouho seděl, ale marshmallow byla poslední kapkou po trápení se slabým manuálním mixérem.
Galina.Teď řeknu kacířství, ale já oloupám jablka ze slupky a ze středu a ne v troubě, ale v hrnci je napařím, odpařím, neutírám je mixérem a mixérem. Nejsou žádné hrudky, získá se jemné homogenní pyré.

Teď řeknu kacířství, ale já oloupám jablka ze slupky a ze středu a ne v troubě, ale v hrnci je napařím, odpařím, neutírám je mixérem a mixérem. Nejsou žádné hrudky, získá se jemné homogenní pyré.

Nemohu říci nic o páře v hrnci. Neudělal. Podle mého názoru odpařování nějak mění strukturu pyré. Už jsem v tématu napsal, že naši předkové nebyli hloupí, protože vyráběli tento marshmallow z pečených jablek. Pečená jablka dávají jedinečnou chuť. Ale pokud jste spokojeni s odpařováním, tak proč ne.

předkové nebyli blázni

Prostě měli trouby, ne plynové / elektrické sporáky. Mám plynovou troubu, nenávidím její triky, spaluje také mastnotu v rukojetích a s pootevřenými dveřmi přijde plný kirdyk. Elektrické malé. Jako bonus k pánvi zmizelo stádium tření z krust a semen.

Prostě měli trouby, ne plynové / elektrické sporáky.

Bylo by tedy možné odpařit se v kotli na sporáku. Ale z nějakého důvodu to upekli.
I nyní se jablka pečou ve výrobě.
A mimochodem, Olya-Izumrud napsal, že nějaký prodejce marshmallow řekl, že vaří jablka. Pravděpodobně se odpaří. Takže nejste sami. Ještě jednou, pokud jste s konečným výsledkem spokojeni, pak to samozřejmě udělejte.
Ukážete alespoň fotografii pastilky, alespoň víte, jak vypadá trochu jinak.

Vzhled. jako ty, v chlebu. Není však co pořídit fotografii, někde se kamera ztratila před šesti měsíci. Pamatoval jsem si, jak jsem vyráběl marshmallow z jablek. Dřín se protíral přes jemné síto, takže po přidání dřínu se ukázalo, že pyré bylo i po mixéru hrubší.

[Ada-Adochka]

s pootevřenými dveřmi

Ada-Adochka, při pečení jablek nemusíte otevírat dveře.
To se provádí při sušení pastilky.

fáze tření z krust a semen zmizela.

Polovina jablek může být před pečením plněna.

A pokud to uděláte po upečení?
Bude to jednodušší
Poté pokožku setřete

[Světlo]

SvětloTakže píšu, že při absenci normálně fungující velké trouby používám pánev. A nebylo to tak dávno horko, proč to bylo mučeno. A píšu na to, že pokud je někdo ve stejné pozici, aby se nebál, že marshmallow nebude fungovat. Všechno funguje skvěle!

Včera jsem sledoval video I. Khlebnikové o marshmallow a v komentářích naše Nata Chuchelka napsala, že místní ženy, které to dělají na prodej, ukládají polotovary jablek do sklenic a vaří podle potřeby.
Riskoval jsem a zavřel tři třílitrové plechovky Antonovky, je jen nereálné zpracovat všechna jablka během sezóny.
Pak vám povím o konečném výsledku.
Možná už byla tato chvíle diskutována, ale nečetl jsem všechny stránky, zaškrtnutí

Riskoval jsem a zavřel tři třílitrové plechovky Antonovky, je jen nereálné zpracovat všechna jablka během sezóny.
Pak vám povím o konečném výsledku.

Nebojte se, všechno vám vyjde. V této sezóně jsem také zmrazil spoustu bramborové kaše, a když začala docházet mraznička, hodil jsem ji do sklenic.
Pokud Galině to nevadí, vložím sem video o výrobě bramborové kaše. Tam ho dívky připravují na marshmallows, ale můžete ho použít na cokoli. Samotný princip je podle mého názoru správný a výsledek je stabilní, bez ohledu na rozmanitost jablek a jejich šťavnatost. Pak je není třeba vařit, pak další potěšení. A pokud je měřítko také průmyslové

Nyní, podle stejného principu, připravuji rajčatovou omáčku na těstoviny a pizzu a italští soudruzi, kteří dali recept, šli na tuto omáčku, když se odpařili. Ale je to tradice

[Nata333]

Vzhled. jako tvoje,

To je skvělé.

kamera byla ztracena před šesti měsíci.

Možná existuje? Najednou se schoval pod pohovku ..

Včera jsem sledoval video I. Khlebnikové o marshmallow

Sledoval jsem toto video od samého začátku experimentů a vícekrát. Ale ... nemohl jsem udělat marshmallow, jak ukazuje respektovaná I. Khlebnikova.

skladujte polotovary jablek ve sklenicích

Nemám tolik plechovek, kolik jablek na stromech.

Možná tento okamžik již byl projednán,

Někdo si myslel. Poznáš to později.




Nata333video samozřejmě nechte být. Je to jako odstranění přebytečné šťávy, když jsou jablka velmi šťavnatá.
V zimě jsem vyrobil hodně marshmallow ze zakoupených jablek. Jsou velmi šťavnaté a při pečení dávají hodně šťávy. Právě jsem vypustil tuto šťávu. Vytáhla plech na pečení a opatrně nalila šťávu a hmotu podepřela velkou rukavicí.

Polovina jablek může být před pečením plněna.

Svetyashku, pokud příliš trápíš lov nebo když jsou jablka stoprocentně červivá, pak ano, musíš všechno rozřezat, oloupat. Obtěžuji se. V tuto chvíli mám jablka, kapku. Ano, stále odřezávám odnímatelné vyskakovací okna a odstraňuji střed. Není to tak dlouho, ale do utírání pak jde menší úsilí.

Hlásím se. S "Zázrakem" všechno fungovalo s třeskem. Nechal jsem jablka, udělal jsem marshmallows a marshmallows. Všechno, co jsem chtěl, ale je o co se snažit. Mám jednoduchý papír na pečení, je těžké ho odstranit, musím zkusit silikonovat, možná to s ním bude lepší (trochu jsem navlhčil dno, jak bylo doporučeno, a začalo se mi vkrádat pod ruce). Vytvořte rám tak, aby odpovídal rozměrům pro lepší zarovnání.
V zázraku to rychle vyschlo, konec konců, výkon 520V je dobrý. Stáhl jsem se ze stran asi o 1,5 cm, aby bylo lepší proudění vzduchu.