Darnitsa chléb z fugasky

Střecha je nerovná, přidejte panifarin - lepek, zlepšete kvalitu mouky ...

Jsem alergický a reaguji na všechny druhy přísad. Nechci na sobě kontrolovat tento panifarin.

Jsem alergický a reaguji na všechny druhy přísad. Nechci na sobě kontrolovat tento panifarin.

Co je to za chemii? Je to jen přidání lepku, který by (v ideálním případě) měl být v samotné mouce. Přesněji řečeno, je tam, jen pokud chybí, získá se jakákoli nadměrná úleva atd.

Musí se však získat panifarin. Nebo internetové obchody a platby za doručení nebo speciální nabídky. body (které jsou všechny daleko ode mne) ..

[Ernimel]

Ernimel, v obchodě Sám Peki, Nastya má téměř vše, co pekař potřebuje ...
🔗 a doručení je zdarma, ale je na výběr ...

[Pakat]

Pakat, chichas budeme zabiti s pantoflemi pro offtopic ...

Ale není svobodná.
„Zdarma pro objednávky nad 1500 rublů.“
Za 1500 r musím vyzvednout objednávku na sto let ... a při objednávce za ~ 500 r nechci dát kurýrovi dalších 250 r. pravděpodobně ... to samé a slad a melasa jsou už dlouho horké ...

Co je to za chemii? Je to jen přidání lepku, který by (v ideálním případě) měl být v samotné mouce. Přesněji řečeno, je tam, jen pokud chybí, získá se jakákoli nadměrná úleva atd.

Musí se však získat panifarin. Nebo internetové obchody a platby za doručení nebo speciální nabídky. body (které jsou všechny daleko ode mne) ..

Dokonce dokážu reagovat na nechemickou chemii. Nemám to zkrocené - ta alergie. Proto již nezkouším neznámé látky a výrobky.

Jsem alergický a reaguji na všechny druhy přísad. Nechci na sobě kontrolovat tento panifarin.

A to není nutné! K vylepšení mouky a kynutí těsta je dostatek domácích prostředků, zejména starých mléčných výrobků, kyselých jablek, octa, tvarohu, brambor, syrovátky a dalších.

Těsto je po všech stránkách vynikající

Na webu nemohu najít „Mishkinův žitný chléb“ z Fugascy. Vím, že píšu na špatném místě, přehoď mě a omluv mě. Mám dotaz na Fugascu. Program pro pečení chleba je uveden na 3. A jaký je tento režim pro Moulinex 5004? Dívám se na troubu a nevím, jaký program mám nastavit. Pomoc!!!

[lena6322]

lena6322„Nejsem vůbec Fugasca, ale pomůžu vám - mám stejnou troubu jako ona.
Režim 3 je žitný chléb a celozrnný chléb.
Najděte něco podobného na svém Moulinexu.
Hodně štěstí !!!

Sibiryachka, moc děkuji za rychlou odpověď! V troubě byl kbelík s jídlem a čekal jsem na odpověď. Podíval jsem se na režimy a ukázalo se, že režim 3 ve vašem x / n odpovídá režimu v mém sporáku. Ještě jednou moc děkuji !!!

[lena6322]

Na webu nemohu najít „Mishkinův žitný chléb“ z Fugascy.

lena6322
Tady je: „MISHKIN RYE BREAD“

Recept na "Darnitskiy" říká, že musíte dát 150 gr. žito a 250 gr, pšeničná mouka. Jsou to 4 odměrky? Jak se v tomto případě obejdete bez závaží?

použijte tabulku: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
přečtěte si celou Temku, je zde spousta užitečných informací

Použijte jednodušší tabulku https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Jedna 250 ml odměrka obsahuje 150 gramů pšeničné mouky a 130 gramů žitné mouky.
Celoobličejové sklo 250 ml.

Děkuji za odpovědi Pokud jsem tedy správně pochopil, je to recept na malý bochník. Stačí spočítat všechny přísady v poměru 980 gramů?

Stačí spočítat všechny přísady v poměru 980 gramů?

Odpověď najdete v tomto vlákně Převod množství ingrediencí v receptu na chléb. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

A častěji přejděte do této části Základy hnětení a pečení
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Velmi zajímavá část pro ty, kteří se zajímají o pečení chleba

Díky za úžasný chléb.Vyzkoušel jsem to v různých verzích (nahradil jsem syrovátku zelným vývarem, bramborovým vývarem a jen vodou, vzal jsem tekutou čekanku do plechovek, také různé druhy tmavého piva) - výsledek je vždy vynikající, i když nejchladnější pro tmavé bělové dřevo a brambory nebo zelí (vařil jsem květák) vývar.

[TANYA0405]

TANYA0405vítejte na našem fóru!

pečte na své zdraví!
ale zkusil jsi udělat ten kvásek? tento kváskový chléb je skvělý! v případě potřeby - můžu hodit odkaz

Děkuji! :) hodit odkaz na kvasu, pokud to není obtížné

zde je odkaz pro vás:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
ale droždí není nutné, byl jsem při pečení čistě zajištěný, kontrolovat vzestup, prodloužit dobu prokazování
takový chléb je čisté zdraví! experiment!

a tento kvas je mimochodem můj oblíbený, protože pro líné! velmi jednoduché, rychlé a hlavně spolehlivé (ve smyslu výsledku je zaručeno) hodně štěstí

Ahoj všichni) Viděl jsem tento recept - opravdu se mi líbil. Rozhodl jsem se to hned vyzkoušet. Nalil jsem všechny ingredience do pekárny. Přemýšlel jsem o tom, jaký režim nastavit: hlavní nebo ruský kuchař ... dal jsem to kuchaři) doufám, že to vyjde))
(zvláštní, ale při srovnání charakteristik programů jsem neviděl jediný rozdíl mezi režimy ruský kuchař a Basic) (pekárnu jsem koupil jen před třemi dny - stále jsem nerozuměl všem bodům)
Zpočátku se však drdol nechtěl formovat. Stejné, málo mouky. Přidal jsem pár lžiček žita a pár lžiček pšenice. a teď se valí tak hezká houska
Nyní doufám, že z této krásné housky bude krásný a chutný chléb!)

A dopadne to tak, že ano.

Chléb se ukázal být úžasný Chutný)) růžový, krásně tvarovaný a velmi chutný !!!!

Tady je fotka) Včera jsem neměl fotoaparát, vyfotil jsem si telefon. takže kvalita není příliš dobrá.

(y) DOBRÝ polibek.

Ahoj všichni! Před dvěma týdny jsem byl představen s pekárnou chleba Panasonic SD-254, od prvního dne jsem začal zkoušet, aby všechny recepty z knihy, která byla dodána s troubou, všechny chleby dopadly skvěle - pečou a perfektně se zvedají, vrchol je krásný !!! Nyní již začínám experimentovat s recepty z internetu, konkrétně jsem vyzkoušel recept na „chléb Darnitsa z fugasky“. Moc děkuji za recept !!! Super !!! Ukázalo se to velmi chutné a voňavé, ale střecha chleba trochu poklesla ..) Soudě podle diskusí v tomto vlákně bylo nutné přidat pár lžící mouky. Zítra se to určitě pokusím přidat, doufám, že to dopadne ještě lépe!

[Natalja]

Natalja Zkuste to upéct podle zvětšeného receptu, podívejte se výše v tomto vlákně, recept se kontroluje na Panasonicu

[Natalja]

Natalja Zkuste to upéct podle zvětšeného receptu, podívejte se výše v tomto vlákně, recept je zkontrolován na Panasonicu

Díky za nápovědu, podívám se teď ..)

Nalezeno ..)
Teď to zkusím! Děkuji mnohokrát

Snažil jsem se to udělat podle receptu na první stránce, Panasonic 255 (hlavní). Vrchol propadl a nevystoupil moc dobře. Spousta vody?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Určitě je hodně vody, přečtěte si vlákno od začátku, najděte řešení nebo
zkuste to upéct podle zvětšeného receptu, recept je ověřen u společnosti Panasonic
Abych nehledal, cituji zde ...
Darnitsky chléb od fugasky Velikost XL Základní režim, světlá kůra (střední - kdo má rád tmavší)
Všechno je jako v původním receptu. Jen to zvětším o jeden a půlkrát.
2,25 lžičky droždí
225 g žitné mouky
375 g pšeničné mouky
2,25 hodiny jemná sůl (sůl, je lepší zvýšit na 3 hodiny l)
1,5 lžíce cukru (cukr, je lepší snížit)
3 lžíce olivového oleje (lze použít slunečnicový nebo hořčičný olej)
370 ml vody
Pokud existuje
Glofa ekktakt 1h. l nebo extrakt z kvasu mladiny ~ 1 polévková lžíce. l (vezměte v úvahu množství na místě s vodou a nejprve zředěte vodou)

Mír s vámi, pekaři! : květiny: Přečetl jsem váš recept na chléb Darnitskorgo - ukázalo se, i když je chlebová kupole téměř plochá. Jedli chléb, neměli čas fotografovat.A také mám otázku, možná někdo odpoví - druhého dne se chléb začne rozpadat, co mám dělat, co nepřidávat? Kdo ví, prosím odpovězte. „Mule“ používám šest měsíců, v zásadě jsem šťastný

Gratulujeme k vašemu šťastnému chlebu!
a aby se nerozpadl - přidejte trochu pšeničné mouky. pak může být střecha kulatější

Díky, zkusím to!

Děkujeme, sazalexter, za recept testovaný na Panasonic, ale všechno dopadlo skvěle !!! Každý doma je potěšen vkusem i vzhledem ..)

[Natalja]

Natalja Jsem velmi rád, že vám všechno vyšlo!
Vyzkoušejte jiné selské vaření https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Ahoj!
I včera jsem se rozhodl tento chléb upéct poprvé. Vybral jsem si to, protože jsem poprvé pracoval také se žitnou moukou. Počítal jsem jídlo do většího bochníku. Vodu jsem nahradil mlékem, použitým cukrem. Perník byl příkladný, asi 1-2 lžíce mouky se nehlásily. Fungovalo to na principu mouky ve vodě (díky za vědu Admin!). A chléb vypadal krásně, střecha byla rovnoměrná, bez selhání a chuť byla úžasná! Ale růst je malý - jen 10,5 cm, ve srovnání s pšenicí, kterou jsem předtím pečil. V pečení jsem obecně začátečník, před 2 týdny jsem koupil troubu. Možná se jedná o normální růst chleba pro celkové množství mouky 530 gramů.
A přesto jsem teď četl přepočítání produktů od sazalexter, má 370 ml vody a 3 lžíce. l rast. máslo a použil jsem 400 ml mléka a 2 lžíce s méně mouky. l rast. oleje. a drdol se ukázal být úžasný! Co je tohle? Proč se ptám, chci dnes zkusit uvařit velký bochník tohoto chleba pomocí výpočtů respektované pravdy sazalexter v mléce + kefír a přidat strouhaný sýr.
Co byste poradili, milí zkušení pekaři? Čekám na odpověď, trouba je naléhavě nutná!
Děkuji! Pošlu fotku včerejšího chleba, baterie je vybitá ve fotiku, nenahrávejte fotku do počítače.

A ještě pár otázek.
V jakém režimu je lepší upéct tento chléb? Na hlavní (v mém HP je to 3 hodiny v čase), nebo v celozrnném režimu, znovu se zaměřením na můj HP, a to je 3 hodiny 40 minut? Četl jsem, že někteří pekaři to pečou na celozrnném režimu. A nalijte sýr na signál bzučáku, ne na samém začátku?
Děkuji!

[Ulitych]

Ahoj!
A přesto jsem teď četl přepočítání produktů od sazalexter, má 370 ml vody a 3 lžíce. l rast. máslo a použil jsem 400 ml mléka a 2 lžíce s méně mouky. l rast. oleje. a drdol se ukázal být úžasný! Co je tohle? Proč se ptám, chci dnes zkusit uvařit velký bochník tohoto chleba pomocí výpočtů respektované pravdy sazalexter v mléce + kefír a přidat strouhaný sýr.
Co byste poradili, milí zkušení pekaři? Čekám na odpověď, trouba je naléhavě nutná!

Ulitych, Mohu poradit jen jednu věc - starat se o tvůj kolobok, a jen po tvém !!!! Zbývající příklady a výpočty bereme pouze pro informaci !!!!

Proč? Protože žijeme v různých oblastech, používáme různé produkty, včetně jiné mouky, různých klimatických podmínek atd. !!!

Můžete položit cokoli a v jakémkoli množství - ale soudce pro nás je náš vlastní kolobok, a ne „soused na stole“
Sami jste to již viděli vícekrát, když jste použili princip koloboku a „mouky ve vodě“

A ještě pár otázek.
V jakém režimu je lepší upéct tento chléb? Na hlavní (v mém HP je to 3 hodiny v čase), nebo v celozrnném režimu, znovu se zaměřením na můj HP, a to je 3 hodiny 40 minut? Četl jsem, že někteří pekaři to pečou na celozrnném režimu. A nalijte sýr na signál bzučáku, ne na samém začátku?
Děkuji!

K prokázání žitné mouky (těžké, bezlepkové) je nejlepší použít čas 3,40.
Nalijte sýr na bzučák, jinak se sýr změní na pyré a může těstu dodávat přebytečnou vlhkost (v závislosti na sýru).

Vážený pane, moc děkuji za tak rychlou odpověď!
Je pravda, že díky moc! Šel jsem dát chleba! Pracujeme bez prostojů a zpoždění!

Toto je teď můj oblíbený recept na pečení chleba !!!!!
a ještě jeden je italský od administrátora .. tchýně se do něj zamilovala tím, co neudělal SUPER !!!
a můj manžel DARNITSKY miluje vůni medu! velmi dobrý recept pro začátečníky!

Zde je fotoreportáž. Včerejší chléb.


A již v procesu je možnost s mlékem + kefír + sýr pro velký bochník!
Děkuji všem !!!

Tady se ukázal úžasný chléb

Těšíme se na další

Tady se ukázal úžasný chléb

Těšíme se na další

Ach, Admin, další je připraven, ochlazuje se. Je poréznější než první a voní dobře a šlo mnohem lépe než první, ale víko je opálové! Právě jsem selhal! : "(Četl jsem, že mnozí mají takové potíže. Ale proč? Perník byl úžasný, směs kefíru a mléka, sýr byl přidán na bzučák. Dobře se zvedlo a pak během pečení začala střecha klesat. Nedíval jsem se do trouby. Možná koncept? Nechtěně jsem vytvořil koncept na pár minut. Pak jsem se chytil a odstranil ho. Proč? Ukážu fotku. Počkám, až vychladne, a pořídím si to v řezu.

[Ulitych]

Ulitych , bylo třeba přidat trochu mouky. Tento recept používá pro mě trochu více mouky. A všechno je v pořádku. A také poprvé selhalo.

[Ulitych]

Ulitych , bylo třeba přidat trochu mouky. Tento recept používá pro mě trochu více mouky. A všechno je v pořádku. A také poprvé selhalo.

Mám to! Zvážím!
Mockrát děkuji, Mila007!

Totéž - stoupá perfektně, jakmile se zapnou topné články, střecha poklesne, a tak to chutná.
Pokusím se přidat více mouky podle rady Mila007.

[Valeras]

Valeras
Právě jsem včera upekl "Darnitsky" ve stejném HP jako váš, kopule je vynikající! Pečeli jste recept z první stránky? Jenom to, že u tohoto receptu jsem již dlouho snížil množství vody a všechno hned zapadlo na místo, možná byste se měli pokusit snížit také množství tekutiny? Pokud zajímavé,TADY fotka mého Darnitskyho, i když ten bochník byl upečen v Mulineshka-5002, ale včera se ukázalo, že to bylo stejné.

[TADY]

Ano, vzal jsem si recept TADY... Pokusím se snížit množství vody nebo zvýšit množství mouky.
Jaký režim jste použili v Moulinex Baguette a Co-600230?

[Valeras]

Jaký režim jste použili v Moulinex Baguette a Co-600230?

Valeras
Pečil jsem na 8., "Bílý chléb", který. Hodně štěstí, jsem si jist, že příště všechno vyjde!
P.S. Peču velký bochník podle přepočítaného receptu (pšeničná mouka - 375 g. + Žitná mouka - 225 g. + Voda - 380 ml.). Upekl jsem malý (tedy podle receptu) několikrát, nedej bože, paměť, jako 250 ml. nalil vodu ...

Kroshi, děkuji za radu
Budeme experimentovat a samozřejmě vše dopadne.
Vaše Darnitsky úžasný