Darnitsa chléb z fugasky

Upřesněte situaci, původní recept říká:
150 g žitné mouky
325 g pšenice
A pak každý začíná od jiných čísel:
150 g žitné mouky
250 g pšenice
Na fóru jsem poprvé, prostě tomu nerozumím, čtu všechno dovnitř i ven ...

v prvním příspěvku bylo opraveno množství mouky, začněte od opraveného receptu!

Že jo:
žito 150g
pšenice 325g ???

přesně tak! to je správně
a nezapomeňte sdílet fotografii

Děkuji moc za recept! Takto jsem pečil, ale počítal jsem s 1 kg, chléb se ukázal jako vynikající, ale také jsem viděl líčený recept na vašem fóru, ale čísla vůbec nebyla, takže jsem se zeptal znovu!

A pak každý začíná od jiných čísel:
150 g žitné mouky
250 g pšenice
Na fóru jsem poprvé, prostě tomu nerozumím, čtu všechno dovnitř i ven ...

To znamená, že jsem se tomuto tématu dlouho nevěnoval. Tento chléb se již dlouho stal oblíbeným a stále pečím s použitím těchto rozvržení. Nejpodivnější je, že mi všechno funguje ...

spousta lidí si stěžuje na přebytek kapaliny, proto jsem podle většiny opravil recept. osobně jsem původně pečil podle nekorigovaného receptu, ale pak jsem začal „dochucovat“ pšeničnou moukou, dokud jsem se nezastavil na maximální hodnotě 325g

Tento chléb je v naší rodině oblíbený! Peču to na kefíru na polovinu s vodou. Vezmu 300 g pšeničné mouky a 260 g žitné mouky. Recept jsem již vypracoval a pečení tohoto chleba se dostalo do automatismu. Vždy se ukáže krásné a chutné! A naprosto každému se to líbí! Děkuji autorovi znovu a znovu za recept! A nízký luk!

Chci dodat, že samozřejmě k opravě „koloboku“ přidávám při hnětení pšeničnou mouku. Kolik neměřím, dělám to okem, protože už cítím těsto dobře. Ale zpočátku 300 pšenice a 260 žita.

přidal 1 odměrku k základnímu receptu. l kvasu mladiny (pytle na výrobu kvasu doma), buchta nesledovala, režim pečení byl hlavní. Ukázalo se to skvěle a barva je dobrá, ale miluji chléb s kořením, nyní to zopakuji s přidáním kmínu.
Recept je úspěšný. Díky autorovi

spousta lidí si stěžuje na přebytek kapaliny, proto jsem podle většiny opravil recept. osobně jsem původně pečil podle nekorigovaného receptu, ale pak jsem začal „dochucovat“ pšeničnou moukou, dokud jsem se nezastavil na maximální hodnotě 325g

Neustále peču podle neopraveného receptu (250 gramů pšeničné mouky a 150 gramů žita). Místo vody (260 ml) napařuji slad částečně ve vroucí vodě, částečně kvásek v poměru asi 200 ml vývaru a 60 ml kvásku. Skutečnost, že v kvásku je mouka, musím při míchání přidat vodu, a ne mouku, nebo snížit množství mouky. Jinak byla buchta špatně smontovaná, namíchaná, byla úplně suchá a nějak těžká.
Sám přidávám během druhé dávky odměřenou čajovou lžičku mletého kmínu a mletého koriandru plus 1/4 šálku slunečnicových semen.
Jako možnost: někdy nahradím polovinu žitné mouky celozrnnou pšenicí. Zdálo se mi, že chuť je jemnější.

v prvním příspěvku bylo opraveno množství mouky, začněte od opraveného receptu!

Řekněte mi, zůstává velikost „M“?
Můžete nahradit veškerou vodu kefírem? (moc nadávejte, jsem začátečník a chápu, že o všem už bylo řeč. Zvládl jsem jen 20 stránek a pokud budete číst dál, pak prostě nebude čas péct ...)

Také jsem četl, že při pečení v hlavním režimu se po hlavní dávce doporučuje odstranit špachtli. Udělal jsi to?

velikost zůstává M.

můžete pečovat úplně na kefíru, ale zde musíte během hnětení určitě sledovat buchtu, možná budete muset přidat kefír ...
a vždycky dostanu lopatku. to je otázka pro mě čistě estetické povahy - chléb v hotové formě má na dně malý otvor a ne otvor vytrhaný od špachtle

a vždycky dostanu lopatku. to je otázka pro mě čistě estetické povahy - chléb v hotové formě má na dně malý otvor a ne otvor vytrhaný od špachtle

Ne, o tom nemluvím. Četl jsem, že žitné těsto po hnětení miluje mír, ale v hlavním režimu (na mém HP), před pečením, stále existuje hnětení, které jako „zabíjí“ žitné těsto (řečeno podle mých vlastních slov, jak jsem pochopil ...).

pro žito je opravdu lepší vyjmout špachtli, ale pokud není touha po nepořádku nebo příležitost skočit na HP včas, pak to nemůžete udělat - je to jen to, že chléb nevystoupí tak vysoko

Děkuji!
Proces začal.

jen chléb nevystoupí tak vysoko? to je v pozorovací části nutné, určitě se pokusím lopatku odstranit, s přidáním koriandru a kmínu vyšel chléb výborně. Ještě jednou děkuji autorovi

[fugaska]

Chléb je opravdu úžasný. Dnes jsem upiekla pro svoji tchýni, moc se jí to líbilo.
Peču podle aktualizovaného receptu z 350 gr. mouka.
Je pravda, že místo olivového oleje přidávám výtažek z šípkového oleje a směs kukuřičného, ​​hořčičného a camelinového oleje. A med, který je v současné době k dispozici. A takové složení chuti se ukáže ...

Děkuji fugaska podle receptu.

pro žito je opravdu lepší vyjmout špachtli, ale pokud není touha po nepořádku nebo příležitost skočit na HP včas, pak to nemůžete udělat - je to jen to, že chléb nevystoupí tak vysoko

Lopatku nikdy nevyjímám, protože po druhé várce mám také HP v tlaku. Chléb pozoruhodně stoupá. Někdy přidám zlepšovač těsta, který obsahuje dextrózu a kyselinu askorbovou. Chléb se pak ukáže jako úžasný!

Zde jsem podle tohoto receptu upiekla chléb:
Kvasinky - 1,5 lžičky
Pšenice - 300 g.
Žito - 150 g.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Rezavý olej - 2 polévkové lžíce. l.
Suchý kvas - 2 lžíce. l.
Kapalina - 150 ml \ 150 ml kefír \ voda
Režim „Základní“, velikost „M“, kůra „Střední“ (marně nedbal na radu zapnout „Světlo“)

Ach, a bylo těžké zasahovat do kamen, a teď to při hnětení skřípá a skřípá ... ne nadarmo, nadarmo přišli se speciální lopatkou na žitné těsto ...
Střecha se samozřejmě ukázala - „Podél údolí a přes kopce“ ... Po hlavní várce jsem sundal lopatu.

Pokud jde o recept, příště přidám koření, ocet (chutnal čerstvý) a místo tekutiny zkusím pivo. Mimochodem, kdo to udělal, píše o tmavém pivu, ale světlé pivo to udělá? A co je potřeba - živé nebo jednoduché z láhve?

Tady jsou ve skutečnosti obrázky toho, o čem mluvím:

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

jaký hezký !!!
a pivo může být jakékoli. i když jsem osobně použil tmavou láhev

Dívky a chlapci, zkušení pekaři !!!
Řekněte mi, kdo počítal tento recept na hmotnost hotového bochníku 1 kg, nebo někdo počítal 1,5 kg. Prostě to nedokážu udělat s mým líčením chleba. Pomoc, nováčku. Děkuji.

Řekněte mi, kdo počítal tento recept na váhu hotového bochníku 1 kg, nebo někdo počítal 1,5 kg. Prostě to nedokážu udělat se svými přepočty chleba. Pomoc, nováčku. Děkuji.

Tady je 600 g mouky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230

Děkuji mnohokrát! Dosud jsem zvládl pouze 10 stránek. Děkuji.

Pekla si podle receptu přinesla vlastní díkůvzdání za chléb, ale místo medu dala cukr a hodila trochu suché směsi kvasu. Chléb nevystoupl tak vysoko, ale bochník se ukázal být čistý a kůra byla relativně rovnoměrná a vůně kolem domu byla taková, že jsem nemohl odolat a odříznout vrch chleba z ještě horkého chleba. No, a aby mě na ní neobdivoval, potřísněnou olejem v ústech.Co na to říct: Je mi jedno, jestli vypadá jako skutečný Darnitsky, nebo ne, protože mňam se ukázal - žádná slova !!!!!
Srdečně vám děkuji za recept

pro vaše zdraví !!!!

[fugaska!]

fugaska! Překonat 99 stránek tématu je něco neskutečného !!! Jsem zralý pro tvůj chléb, existují otázky.
Pomozte, pzht, vyřešte to:
1. Lze vodu nahradit syrovátkou, kefírem a vodou?
2. Je možné nahradit pohankový med medem z malého čaje? Malocha med je tmavší než pohankový med.
3. Jakou velikost mám použít k pečení: M nebo L? Pokud L, jak by vypadal recept velikosti M? Velikost L bude příliš velká. V mé rodině jí chléb jen jedna osoba.

Odpovědět
1. syrovátku lze nahradit, ale ne více než 50% z celkového objemu kapaliny - moje chuťové pohárky cítí syrovátku i při této koncentraci, proto nedoporučuji přidávat více syrovátky. kefír s vodou, kefír s mlékem, kefír se syrovátkou - všechny možnosti jsou dobré
2. pohankový med lze nahradit nejen jakýmkoli medem, ale také cukrem. jen pohankový med dává jemnou chuť, která se mi opravdu líbí
3. Nerozumím velikosti, mohu odpovědět v gramech, pokud je to možné, dát přibližný recept na tyto velikosti jakéhokoli chleba a já budu šustit do svých košů na velikost zájmu

[fugaska!]

fugaska! Moc děkuji za rady a odpovědi
V tomto poměru hlavních produktů peču chléb s koprem a cibulí od LaraN ve velikosti M pro Panasonis-257

1. Suché droždí - 1 hodina. l.
2. Pšeničná mouka - 400 g.
3. Sůl - 1 hodina. l.
4. Cukr - 1 polévková lžíce. l.
5. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
6. Kefír + voda nebo kefír + voda + bioyogurt - 260 ml.

Sedím a čekám, až se kefír upeče místo vody (skutečné, která má trvanlivost 5 dní) + vody a na signál jsem přidal kmín a koriandr ...
kolobok se zdá být nic)))))), ale ve skutečnosti se nezvyšuje ... uvidíme, co se stane následkem ...
ale přesto děkuji ))))))))))

No, pečené, ukázalo se to bledé, ale dal jsem to na lehkou kůru, když jsem četl tady

a ve struktuře to zveřejním později, vrchol se zvýšil a strana je nerovnoměrný zlom, jako je tento ...

Pokusím se ochutnat později, jak se ochladí)))

Vážená fugasko! Někdy před 3 lety, když jsem byl představen (a byl jsem pošetile vzdorovaný) HP, narazil jsem na váš recept na tento chléb a ... zamiloval jsem se do mého HP. Nyní, bez vlastní severinochky, nikde a vše díky vám! A nedávno jsem si vzpomněl, na kterém webu jsem ho našel, prohledal vlny webu a uvědomil si - hodně jsem ztratil, aniž bych se sem pravidelně díval! Jste všichni tak chytří, hostesky, řemeslnice! Obdivuji vaši dovednost a upřímně, nyní moji muži pravidelně jedí dobroty a jsem rád, že vidím jejich šťastné mopslíky. A to vše díky vám! Děkuji mnohokrát!

pro vaše zdraví! a připojte se k naší přátelské zábavné společnosti - pravděpodobně máte zajímavé hobby, které můžete sdílet

Děkuji za pozvání . Ale moje záliby k tomu úplně nesedí: květiny v interiéru, křížové šití, výroba mýdla, malba, ale mým hlavním koníčkem je dělat radost svým mužům, to znamená, že většinu času trávím v kuchyni. Ještě jednou děkuji a hluboce se pokloním

tady máme továrnu na domácí mýdlo: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...37564.0

tady máme křížkový steh: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...38793.0

a tady jsou všichni šílení! https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=7716.0

Vítejte!

Děkuji! To je pro vaši laskavost a vřelé přivítání. Chléb podle vašeho receptu

jaký hezký !!!

jaký hezký !!!

prosím, řekněte mi, jaký druh kůry ukazujete?

pokud je otázka pro mě, pak vždy vložím zlatohnědou krustu a nechám chléb, aby se udržel teplý po dobu 1 hodiny. Jedinou výjimkou je máslový chléb - lze ho vyjmout hned po upečení, jeho červená barva mi vyhovuje

[fugaska]

fugaska,

Nechám chléb teplý 1 hodinu

A proč to děláš, Light?

Osobně to dělám pro další zhnědnutí - obecně miluji křupavou kůrku, ale v HP mám zřídka rád růžovou, no, možná na máslovém chlebu

[fugaska!]

fugaska! A kolik můžete přidat panifarin? Chtěl bych mít načechranější a složitější chléb. Nebo byste to neměli přidat vůbec?

Nepamatuji si, kolik ... přidal jsem trochu, jednou

Dobré odpoledne, správce!
Chci upéct Darnitsky nebo Borodinsky, ale v nich máte takové komponenty jako žitný slad, červený mošt a suchý kvas, CHES JE MOŽNO VYMĚNIT, prosím, řekněte mi. pivo lze pravděpodobně nahradit nápojem. ale všechno ostatní, co lze nahradit. Děkuji

[fugaska!]

Můj výrobník chleba mi dal úžasný chléb Darnitsa!
Všechny hlavní ingredience byly označeny záložkami přesně podle receptu. Z roubíku: 1 / 2h. l. kmín, 1/2 h. l. koriandr, 1 hodina l. suchý kopr, 1 + 1 / h l. panifarin. Perník byl krásný, těsto se velmi dobře zvedlo. Pečené v základním nastavení se střední krustou a velikostí L.
Když však do konce pečení zbývala 1 h 50 m, dobrodružství začala pekárnou a začala třetí várka. Všechno bude v pořádku, ale teprve po druhé várce jsem stěrku vytáhl. Moje krása asi minutu zašustila a uklidnila se. Po 20 minutách se tento zázrak opakoval, abych byl upřímný, byl jsem omdlel z takových neočekávaných překvapení. Co to bylo za vtip? Nebo je to tak, jak by to mělo být, a já, hloupý, jsem odstranil stěrku.
Ale chléb se ukázal být úžasný s velmi lákavou kůrou. Hmotnost housky je 700 g.
Manžel řekl, že chléb je prostě výjimečný. Je pravda, že střecha z jedné strany docela spadla. Ale myslím si, že první zkušenost s prací s moukou jinou než pšenicí byla u našeho pekárny docela úspěšná.
fugaska! Recept je skvělý. Děkuji mnohokrát .

Ukázalo se to skvěle. Pečené v režimu žita s žitným míchadlem. Recept jsem téměř nezměnil, místo medu jsem dal cukr, přidal jsem špetku muškátového oříšku, 1 hodinu. l. kakao a 1 polévková lžíce. l. suchý kvas. Rozkoš!
Moc děkuji za recept!

No, ooooochen, ukázalo se to vynikající!
Gratulujeme k vašemu šťastnému chlebu!

tady máme továrnu na domácí mýdlo: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...37564.0

děkuji, nevěděl jsem, že něco takového existuje

ooooochen se ukázal jako vynikající!
Gratulujeme k vašemu šťastnému chlebu!

Děkuji, toto je premiéra, udělal jsem to poprvé v pekárně s žitnou moukou a poprvé jsem použil režim Žito a špachtle, teď nic není děsivé

super! děkuji za recept. od pátku jsem vyrobil 5 chlebů (příbuzní, rodina), velmi chutné a snadno připravitelné.
bochník vyjde 710-730 gramů
pšeničná mouka Stará Oskolskaya obecného účelu, oloupaná žito z nich. pohankový med (díky synovci, zásoby), olivový olej.
již jsme v předmětu našli velkou verzi receptu, zkusíme to. jinak se tato velikost sežere velmi rychle