Domácí pekárna v Panasonic SD-256 (část 1)

ale ani nerozřezávám na malé kousky, úplně jsem to rozložil ...

Pokud je změkčená, může být celá.

Vypočítejte maximální zatížení v různých časech. Pokud je MB nastaven na časovači, pak by kamna měla do této doby dokončit práci (pokud chléb sedí v chladicích kamnech po dobu jedné hodiny, nestane se mu nic špatného, ​​kůra vyschne, zatímco chléb úplně vychladne).

pokud chléb sedí hodinu v chladicí peci, nic hrozného se mu nestane,

Jejda ... Je to možné? Někde na fóru jsem četl, že se doporučuje okamžitě vytáhnout chléb z trouby. 🔗

sporák spotřebuje pouze 550 W, téměř jako pár žárovek, takže se nestane nic hrozného ... myslím

Jejda ... Je to možné? Někde na fóru jsem četl, že se doporučuje okamžitě vytáhnout chléb z trouby. 🔗

Já osobně vyjmu chléb, jakmile trouba zapípá ... ale dám košíčkům čas sedět v kbelíku

Jejda ... Je to možné? Někde na fóru jsem četl, že se doporučuje okamžitě vytáhnout chléb z trouby. 🔗

Můžete ... ve skutečnosti je chleba dokonce užitečné sedět ve formě a odpočívat po upečení. Při chlazení chleba stále probíhají určité procesy zrání drobků.
Pečím v KhP už tři roky, za tu dobu jsem několikrát dostal chléb tak horký, že jsem potřeboval chňapky a palčáky. Další výhodou je, že chléb vyjmutý ihned po upečení má dubovou krustu. A ten, který klidně odpočíval do teplého stavu „sevření“ v podobě, se kůra ukázala být docela „hlodající“. Kondenzát má čas zaschnout, zatímco chléb úplně vychladne.
A ještě jedna věc - při vyjímání mraženého chleba mixér téměř vždy zůstane v kbelíku.

Dobře, vložme naši důvěru do vašich zkušeností.

Další výhodou je, že chléb vyjmutý ihned po upečení má dubovou krustu.

Ona pak v balíčku „odejde“.

A moje lopatka (prozatím) vždy zůstává v kbelíku.

Díky za recept, jakmile pojedeme dostupný chléb, určitě budu péct francouzštinu.

ale můj včerejší pohledný v kontextu. kůra nerovnoměrné tmy ... ale chléb je prostě nádherný!
🔗

a tady jasně vidíte barvu chleba od mé staré dámy.
🔗

Díky za recept, jakmile pojedeme dostupný chléb, určitě budu péct francouzštinu.

ale můj včerejší pohledný v kontextu. kůra nerovnoměrné tmy ... ale chléb je prostě nádherný!
🔗

a z jaké mouky je tvůj hezký? Ptám se, protože barva strouhanky je tmavá ... sdílejte, pzhlsta, moje tmavá (žito) se ukázala být ne tak baculatá

recept je velmi podobný Darnitskymu z Fugaski, ale měřím mouku ve sklenicích. přidejte 2 lžíce. l. slad a 1 lžička suchý kvásek (kyselý) a 1 lžička lepku. poměr mouky 1/2. žito -1, pšenice -2. a vždy hodně různých semen (len, dýně, slunečnice, sezam) + otruby.
můj manžel se opravdu zamiloval do tohoto konkrétního chleba. říká, že ostatní jsou bez chuti a tento má svou vlastní chuť. proto ho peču už rok, pečoval jsem ho ve staré paní na francouzský režim. nyní na hlavní.

V noci jsem dal francouzštinu! ... a recept z knihy
1 lžička - droždí
1 lžička - sůl
1 s l. - máslo (dal jsem kousek z mrazáku!)
400 g - mouka
300 ml - voda
a hned to vytáhnu! ... protože se mi líbí, že kůra praskne! ... a nezapomeňte nastavit francouzský režim!

recept je velmi podobný Darnitskymu z Fugaski, ale měřím mouku ve sklenicích. přidejte 2 lžíce. l. slad a 1 lžička suchý kvásek (kyselý) a 1 lžička lepku.poměr mouky 1/2. žito -1, pšenice -2. a vždy hodně různých semen (len, dýně, slunečnice, sezam) + otruby.
místo sladu přidám suchý kvas (složení obsahuje slad), to je vše, co jsem našel v obchodech a pultech, o přísadách do žita: panifarin, agram atd. nevíme, že musíme používat pouze to, co je k dispozici, ale chléb , i když nízký 13-14 cm, stále jedlý

Mám otázku.
mohou být housky pečeny v pekárně?

Můžete, ale podle pokynů - připravit těsto v pekárně, poté vyjmout, ručně vytvarovat buchty a do trouby.

je to možné, tvar cihly bude pouze.

Mám otázku.
mohou být housky pečeny v pekárně?

je to možné, jen budou vypadat přesně jako bochník chleba, ale obecně můžete v troubě upéct lahodný dort, a ne vařit těsto a pečivo v troubě

ale tady je recept na tyčinku upravenou pro sporák, na kterou mi nikdo neházel .... ale opravdu chci upéct cihlu s chutí „čajového baru“ nebo „vanilky“ a neparit mozek v troubě .....

ale tady je recept na tyčinku upravenou pro sporák, na kterou mi nikdo neházel .... ale opravdu chci upéct cihlu s chutí „čajového baru“ nebo „vanilky“ a neparit mozek v troubě .....

proč není francouzština vhodná? ta samá věc ..., ale pokud je sladší, pak recept na velikonoční dort od Eleny Bo, pokud se nemýlím, je uveden na první stránce

zde jsou odpovědi - mluvím o čajovém nebo vanilkovém baru! a tak jsem udělal mrkev, s rozinkami a sušenými meruňkami - velmi chutné. dělal francouzsky s cibulí - nádherný. Ale chci udělat hloupě hranatý bochník na čaj nebo vanilku. navíc existuje možnost „trouby“. kdybych byl zkušený, mohl bych být při výběru režimu zmatený.

zde jsou odpovědi - mluvím o čajovém nebo vanilkovém baru! a tak jsem udělal mrkev, s rozinkami a sušenými meruňkami - velmi chutné. dělal francouzsky s cibulí - nádherný. Ale chci udělat hloupě hranatý bochník na čaj nebo vanilku. navíc existuje možnost „trouby“. kdybych byl zkušený, mohl bych být zmatený při výběru režimu.

Moc jsem se neobtěžoval, možná je něco takového na fóru, zkuste hodit požadavek, možná něco vykopete, nezapomeňte se podělit s mladým pekařem, pliz ...

Davli, večer odhodím svůj sladký libový chléb s rozinkami na čaj - možná to bude ;-) Chutná to jako vysokokalorická buchta z obchodu, ale ještě chutnější.

Pokusím se vyrobit přesně jako staré rohlíky za 9 kopejek. tak vzdušné, že vytvoříte malé kuličky a upečete je v HP. Ohlásím se později.

zatím jsem našel jen troubu jako poslední možnost. Mám to zaprvé ne moc dobré a zadruhé jsem to chtěl otestovat ve sporáku ... pokud někdo z gigantů fóra pomůže, rád se o něj podělím s komentáři.

[Antonij]

Antonij Rád to zkusím! Například jsem se pokusil zvýšit Darnitsky recept (tak pro zajímavost) a téměř 1200 g na výstupu z lahodného chleba a trouba těsto velmi snadno hněte!

Pomoc!!! Nakosyachila při pečení s rozinkami !!! Po přidání náplně do těsta jsem nemohl vydržet dvě minuty pokračovat v programu a teď nemohu s troubou nic dělat půl hodiny !! „Hlavní“ režim je nastaven na 4 hodiny a nereaguje ani jedno tlačítko !!!

[Vlastnosti práce pekáren Panasonic]

o nereagujících tlačítkách a hlavním programu, přečtěte si Vlastnosti práce pekáren Panasonic

irisskapokud je těsto již hněteno a jsou přidány rozinky, vypněte všechny programy, nechejte těsto kynout a nastavte „pečivo“. Pokud potřebujete míchat rozinky (nechápal jsem, zda do těsta zasahoval, nebo ne), zapněte režim „pizza“ jen na pár minut (již to není nutné - trouba dokáže rozemlet rozinky).

Jak ale vypočítat dobu pečení těsta, pokud se jen upeče? Kolik byste měli dát průměrný bochník?

[50 minut]

musíte se podívat do pokynů, jak dlouho by pečení mělo trvat u programu „hlavní rozinky“. Podíval se na: 50 minut.

Pokud je však v chlebu hodně cukru, doporučil bych už asi od 40 minut opatrně otevřít víko a podívat se na horní část chleba, abych posoudil, zda se peče.

Už jsem to nastavil na 1,05. Pokusím se otevřít o 20 minut dříve.Zajímalo by mě, jestli je teplota pečení stejná nebo odlišná v různých režimech?

Soudě podle kůry je teplota jasně odlišná ;-)

A tady je můj sladký libový chléb:



Chutná to jako vysoko kalorická houska z obchodu. Vzal jsem dort od Eleny Bo jako základ (díky Rině za poskytnutí odkazu! :-)).
Recept:
droždí - 1,2 lžičky
mouka - 300 g
sůl - 0,3 lžičky.
cukr - 4 lžíce. l.
vanilkový cukr - 0,5 sáčku
rostlinný olej - 4 lžíce. l.
rozinky - sklenice (podle hmotnosti vyšlo 143 g)
voda - 160 ml

Základní program s rozinkami
Velikost M.
Kůra je lehká (na fotografii je vidět, jak lehká ;-))
Hmotnost hotového chleba - 627 g

Pokud to natřete máslem, ale čajem, je to jako jíst dort :-)
Takže žádají o ořechy - obecně to bude super.
V zásadě můžete na čaj upéct samotný dort.
Ukázalo se, že perník nebyl tekutý (jak varují v tématu o velikonočním dortu), ale velmi pěkný, nelepící se na ruce a pružný. Jak ovlivňuje absence vajec!
Můžete mít trochu méně rozinek - chléb je s nimi přímo přesycený, chutnalo mi to, v budoucnu ho také zaliju ;-)
A zkusím upéct stejný chléb jen v Hlavním programu, hned hodím rozinky, co řekneš, odpad nevyjde? Mimochodem, všechny rozinky zde jsou celé, ani jedna není rozemletá.

A pokusím se upéct stejný chléb jen v Hlavním programu, okamžitě hodím rozinky, co říkáš, odpadky nebudou fungovat? Mimochodem, všechny rozinky zde jsou celé, ani jedna není rozemletá.

Samozřejmě můžete zkusit, ale stojí to za to? Rozinky se prostě musí rozdrtit za intenzivního míchání.

děkuji za recept. našli na fóru zdání bochníku, ještě to neudělali.

Gastronomický chléb
Kategorie: Droždí
Složení
Převod na 400 gr. pro HP.
Suché droždí - 1,5 lžičky (o něco více, se skluzavkou, přibližně 1,6)
Proso mouka. - 400 gr.
Cukr 40 gr. (2 lžíce. L.)
Sůl - 8 gr. (1,5 lžičky)
Vypouštění. změkčené máslo - 80 gr.
Voda - 220 ml (Narzan)
Metoda vaření

Před pěti minutami pečení jemně potřete horní část chleba rozšlehaným vejcem.

Základní režim. Velikost M. Lehká kůra.

Tak. Další důkaz, že mouka může být odlišná.

Od nákupu HP, vařené na mouce MAKFA

a výsledek je mimo chválu (můžete vidět výše).
A dnes byla zakoupena další mouka ...

A jako výsledek. Absolutně stejné přísady a jejich množství, ale výstup je jiný.
Pečil velikonoční dort,
Něco takového...

Něco takového...

Tady je zvláštní tvor - muž ...
Já, i když trochu, jsem pečil pouze na Sokolnicheskaya, byl jsem velmi spokojen s výsledky a také jsem je rozšířil. Ten víkend jsem si musel koupit „MacFoo“ a jaksi se mi hned zdálo, že něco není v pořádku, a chléb nebyl stejný ... Nebo si možná kamna zvykají?

Vážně, možná to všechno nezávisí na výrobci, ale na datu výroby, podmínkách skladování atd.? A tady je Makfa na vítězném místě, protože ji mnozí považují za nejlepší a neudržuje se ...

Tak. Další důkaz, že mouka může být odlišná.

Používám pšenici - "S. Pudov" a žito - "Sokolnicheskaya". Jaký druh žita používáte?

Tady je zvláštní tvor - muž ...
...
Nebo si možná kamna zvykají?

Nebo si možná zvykáme, zvykáme si na nějakou konkrétní mouku

Nebo si možná zvykáme, zvykáme si na nějakou konkrétní mouku

Ne, Aleph napsal, že:

Absolutně stejné přísady a jejich množství a výsledek

Používám pšenici - "S. Pudov" a žito - "Sokolnicheskaya". Jaký druh žita používáte?

Použil jsem tyto přísady pro jednu z pšeničných žit:

🔗

[Alxndr]

Alxndr, takže jsem si zhruba stejný. Jsme zvyklí na jednu mouku, k ní byl připojen recept, a pak další mouka, a výsledek je jiný, což znamená, že recept musí být změněn Mimochodem, zdá se, že jsme o tom již diskutovali o něco dříve ... Pokaždé, když měníte mouku, musíte sledovat buchtu

[Alxndr]

Alxndra jaký druh žitné mouky máte? Líbí se ti? Mám něčí velmi špatný vzestup Sokolnicheskaya žito Chci zkusit jiný ... Ale který?

Žitná mouka by neměla dobře růst, ale někdy je užitečná i změna výrobce))

[Alxndr]

Alxndra jaký druh žitné mouky máte?

„Moskevská továrna OJSC č. 3“
Nemám s čím srovnávat, koupil jsem v Ashanu pro budoucí použití a používám ho pouze. Peču pšenici a žito a tam je malá spotřeba, proto ji budu muset dlouho používat ...

Tento víkend chci poprvé vyzkoušet čistou žito. Tady nevím, jaký recept použít ...

Jsem v pekárně nová, 4ks pečené. pšenice a jeden muffin. A u jednoho z chlebů jsem vyměnil mouku a po hnětení jsem se zeptal, jak je tam buchta, ale tam to nebylo, ale tam bylo roztírání těsta, když jsem pokládal, pozoroval jsem přísady na gram a mililitr. Vzhledem k tomu, že hnětení proběhlo, začal jsem přemýšlet, jak ušetřit a uhasit Rychlý chléb a hnětení začalo znovu právě tady a začal přidávat mouku do požadované konzistence těsta. Chléb vycházel jedlý, upečený, mírně nižší než obvykle, ale porézní. Teď přemýšlím, že tu mouku zkusím znovu, nebo ji nechám pro jiné účely.

Zdá se, že mouka měla vysokou vlhkost. Pokud neexistují žádné cizí pachy a chutě, lze tuto mouku použít, stačí upravit poměr mouky a vody.

V různých dobách to na 500 g mouky různých výrobců a jakostí může trvat od 280 do 340 ml tekutiny.

Zdá se, že mouka měla vysokou vlhkost. Pokud neexistují žádné cizí pachy a chutě, lze tuto mouku použít, stačí upravit poměr mouky a vody.

V různých dobách to na 500 g mouky různých výrobců a jakostí může trvat od 280 do 340 ml tekutiny.

Chutnalo to jako normální, nejedl jsem chléb, nepečel jsem si to pro sebe, říkali lahodně, ale když jsem nalil, neobtěžoval jsem se spočítat, kolik lžiček jsem dal.

Zítra jdu koupit přísady na tmavý chléb, těším se, co se stane.

Ale řekněte mi, prosím, jakou sadu ingrediencí pro pečení žito-pšenice (nebo naopak) by měl mít pekař? Slad, suchý kvas, co jiného? :-)

Ale řekněte mi, prosím, jakou sadu ingrediencí pro pečení žito-pšenice (nebo naopak) by měl mít pekař? Slad, suchý kvas, co jiného? :-)

Proč slad i kvas? Žitný chléb potřebuje slad. A již jej nahrazujeme kvasem na sladu v tekuté nebo suché formě. A všechno ostatní chutná jako. Přidám další koriandr A můžete to udělat s kváskem ...

Rozumím, manno, díky! Kde kupujete slad?

Kde kupujete slad?

Slad si nekupuji. Dělám to s kvasem. Ale chci si slad vyrobit sám. Ale všechny ruce nedosahují ... A zrna už na mě čekají

Podíval jsem se na fórum - hotový slad lze zakoupit v obchodě Peki Sam (není čas si ho vyrobit sami). Všechny druhy zvonků a píšťal, jako je silikonová špachtle, jak tomu rozumím, je lepší podívat se do Ikea.

Všechny druhy zvonků a píšťal, jako je silikonová špachtle, jak tomu rozumím, je lepší podívat se do Ikea.

Fórum má zvláštní téma týkající se „silikonové věciDoporučují obchody „Sedm kopců“ a „Vše pro pekaře“ (Interbaker).

Děkuji, o silikonu je zajímavé téma, budu ho studovat, ale na pekaře to neudělalo dojem - na rozdíl od Peki není žádný slad a nejsou uvedeny žádné ceny.