Domácí pekárna v Panasonic SD-256 (část 1)

[Antonij]

Antonij, přejděte na „Rituální vaření“ Velikonoční dorty... Receptů pro pekaře je dost. Dávejte pozor na Lahodný velikonoční dort.

[manna]

Aleph a šumivý kvas?

Naliju to do nádoby a nechám stát, aby vyšel plyn. Chcete-li proces urychlit, můžete zasahovat do lžíce.

manna - předstihl. dík

Rino, díky, budu studovat. A poraďte chudý sladký chléb, prosím, budu vám velmi vděčný.
Aleph, a děkuji, budu vědět.

Koupil jsem brandy, abych vyzkoušel její účinek na chléb, a nyní vyvstala otázka, zda ji lze přidat ke všem chlebům? Možná existuje pravidlo?

Koupil jsem brandy, abych vyzkoušel její účinek na chléb, a nyní vyvstala otázka, zda ji lze přidat ke všem chlebům? Možná existuje pravidlo?

Můžete jej použít v čisté formě a vychutnat si vůni chleba

Můžete jej použít v čisté formě a vychutnat si vůni chleba

Ne, nelíbí se mi to v čisté podobě ... (on)

Chlapci, chlapci! Jsme o chlebu, ne o brandy

Nejčastěji se koňak přidává do sladkého pečiva, ale soudě podle zkušeností Alefa (nebo spíše jeho otce) je možné v každém, pokud máte opravdu rádi koňakovou vůni

Mimochodem, často se používá s muškátovým oříškem nebo mandlemi ...

Pokračuji v testování trouby, dnes se podle stejného receptu upečel další chléb, ale minule jsem si vzal vodní mléko 50 až 50, dnes kefír s vodou.
A poprvé jsem zkusil jinou funkci, upekl jsem košíček, vzal jsem recept v tématu o cupcakes .. zakysaná smetana, i když jsem měl 2/3 šálku zakysané smetany, přidal jsem domácí majonézu v plném rozsahu. Vložil jsem hodně rozinek, moc to miluji. Režim pečení nastavený na 1 hodinu 5 minut. ale musel přidat dalších 20 minut. Dort se ukázal být chutný, pečený a porézní.

Ještě jednou mnohokrát děkuji Alxndrovi - upiekla jsem žitný chléb podle vašeho receptu (přidala jsem od sebe kmín kmínu - stále ho miluji z borodino chleba ;-)), všechno dopadlo perfektně - recept byl velmi přesný, buchta se hned ukázala , nemusel nic přidávat.

Chléb je velmi chutný, chutná jako ukrajinský z obchodu za 25 rublů, ale ještě chutnější je strouhanka dokonale upečená, nedrží se, snadno se natírá máslo.

Teď to budu neustále péct.
A prosím, poraďte obecně nejchutnější žitný chléb pro 256., pak podplatím potřebné přísady ;-)

Nyní jsem upékal sladký chudý chléb s rozinkami, vzal jsem si jako základ recept na velikonoční dort od Eleny Bo, o výsledcích budu referovat později :-)

koupil tento týden Panasonic SD-256. předtím jsem téměř dva roky pravidelně pečil v jiném sporáku, vždy s vynikajícími výsledky.
pak jsem se rozhodl začít s pšeničným žitem. vše OK.
pak jsem chtěl vdolky s rozinkami a ořechy. zvolil hlavní režim s rozinkami. Po 40 minutách čas skončil, písklo to, přidal jsem rozinky a sušil a kamna byla zticha. Zděsil jsem se, přerušil jsem program a zapnul ho jen v hlavním režimu. sušené švestky se rozpadly na prach. Měl jsem střední kůru, ale ve výsledku se ukázalo, že je téměř černá, na jedné straně úplně černá. samotný chléb však byl překvapivě vzdušný, lehký a chutný. dnes to peču, ale na lehké krustě. těsto spočívalo na víku HP. aby se chléb ze všech stran ukázal rovnoměrně zrnitý, rozložil jsem ho 20 minut před koncem s kbelíkem (neházejte pantofle, protože jsem kbelík otevřel a vytáhl, rozložil, lehce rozdrtil víko a dal ho zpět na pečení). S výsledkem jsem velmi spokojen.
kůra by však byla lehčí.
Nevím, jak sem vložit fotografii ...

Antonino, hodně štěstí při pečení! :-)
Ale nebál jsem se, protože jsem si fórum přečetl předem před nákupem, a skutečně - kamna po naplnění rozinek stála tři minuty a bez jakýchkoli zásahů pokračovala ve své práci ;-)

Ještě jednou mnohokrát děkuji Alxndrovi - upiekla jsem žitný chléb podle vašeho receptu (přidala jsem od sebe kmín kmínu - stále ho miluji z borodino chleba ;-)), všechno dopadlo perfektně - recept byl velmi přesný, buchta se hned ukázala , nemusel nic přidávat.

To je skvělé!!! (Přál bych si, aby to udělal i pro mě ...)

Nyní jsem upékal sladký chudý chléb s rozinkami, vzal jsem si jako základ recept na velikonoční dort od Eleny Bo, o výsledcích budu referovat později :-)

Jdeme jedním směrem! Včera v noci jsem to upiekla! Je pravda, že výsledek není moc (téma, celou věc jsem nezvládl, ale tam varovali před chybami, i když na druhých deseti stránkách, ke kterým jsem se dostal trochu pozdě ...)
Tady to je:

🔗

🔗

Tak
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Jakou krustu jste použili při pečení tohoto chleba?

pak jsem chtěl vdolky s rozinkami a ořechy. zvolil hlavní režim s rozinkami. Po 40 minutách čas skončil, písklo to, přidal jsem rozinky a sušil a kamna byla zticha. Zděsil jsem se, přerušil jsem program a zapnul ho jen v hlavním režimu. sušené švestky se rozpadly na prach. Měl jsem střední kůru, ale ve výsledku se ukázalo, že je téměř černá, na jedné straně úplně černá. samotný chléb však byl překvapivě vzdušný, lehký a chutný. dnes to peču, ale na lehké krustě.

O signálu. Zní to po první hlavní dávce (přibližně 3,15 na obrazovce), před první korekturou, která trvá 5 minut, během níž přidáte „rozinky“. Pak začíná druhá várka.

O kůře. Když jsem upékal prvního italského, nastavil jsem hlavní program a střední krustu. Sýr byl přidán těsně po první várce a vše bylo normální. Včera jsem se rozhodl dát stejný chléb na režim s rozinkami, takže trouba „zavolala“, když to bylo nutné ... Když jsem chléb vytáhl, byl jsem omráčený! Kůra nebyla jen tmavá, ale místy dokonce mírně spálená. Obecně docházím k závěru, že průměrná kůra v režimu s rozinkami není vůbec stejná jako průměr v hlavní. To by mělo být zjevné a mělo by se to brát v úvahu.

A teď mám pšenici zapečenou krupicí, vejcem a sušeným mlékem. Vložil jsem do toho vejce poprvé a vložil střední kůru, takže si myslím, jako by to nespálilo ...

A teď mám pšenici zapečenou krupicí, vejcem a sušeným mlékem. Vložil jsem do toho vejce poprvé a vložil střední kůru, takže si myslím, jako by to nespálilo ...

Slyšel jsem tuto radu, pokud se bojíte spálení, deset minut před koncem pečení musíte vyzkoušet stupeň připravenosti s holí a podle toho, pokud je připraven, vypnout kamna.

Po položení rozinek jsem program přerušil a upečl jsem v režimu hlavního chleba na lehké krustě. a kůra je stále tmavá.

Slyšel jsem tuto radu, pokud se bojíte spálení, deset minut před koncem pečení musíte vyzkoušet stupeň připravenosti s holí a podle toho, pokud je připraven, vypnout kamna.

Děkuji, ale kamna za další minutu pípnou. Zdálo se, že vůně není spálená.

Po položení rozinek jsem program přerušil a upečl jsem v režimu hlavního chleba na lehké krustě. a kůra je stále tmavá.

Možná hodně pečení ...

Možná hodně pečení ...

neměl by. na takový velký chléb 3 vejce a 6 lžíce. lžíce oleje. Pro každý případ jsem mléko zředil vodou.
a stupeň hoření se liší z různých stran.
Předtím jsem pečil pšeničnou žito, jedna strana je také pečenější. o množství pečení není vůbec potřeba mluvit. ale chléb se ukázal jako úspěšný, a tak jsem zavřel oči před touto funkcí.
Předtím jsem měl HP velmi podobné našemu Orionu, koupil jsem ho na Nekermanovi. úžasná kamna, neměla takové problémy. Přečetl jsem spoustu recenzí a rozhodl jsem se to změnit na Panasonic. Dokud nevidím rozdíl, pouze nový funguje tišeji. to je vše.
minusů společnosti Panasonic - absence průhledu a rukojeti pro přenášení.Stále mám potíže zvyknout si na obdélníkový kbelík, starý má čtvercové dno, buchta se nelepila na stěny, ale hladce se válcovala po obvodu.

a stupeň hoření se liší z různých stran.
Předtím jsem pečil pšeničné žito, jedna strana je také pečenější. není třeba mluvit o množství pečení.
předtím jsem měl HP velmi podobné našemu Orionu

Toto je můj první C / P, není co srovnávat. Ale zdá se, že pečeme rovnoměrně ze všech stran ...

Tak se ukázal chléb

Příště pro takový chléb musíte vystavit lehkou kůru ...

Toto je můj první C / P, není co srovnávat. Ale zdá se, že pečeme rovnoměrně ze všech stran ...

Rovněž. Ale když jsem ji koupil, poblíž kamen, desítka byla mírně mimo střed pouzdra. Opravil jsem to ... (aktuální, toto není průvodce akcí ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Tady je moje první pšeničná žito s normální střechou. Lopatku jsem nevytáhl!

🔗

Zde je recept založený na receptu ESmiht:

Kvasinky 1,5 h / l
Pšeničná mouka 350g. + přidáno k bramborám
Žitná mouka 150g.
Cukr 1,5 lžíce / l
Sůl 1,5 h / l
Olej 2 lžíce / l
Suchý. kvas 2 lžíce / l
Střední brambory
Koňak 1 h / l
Suchý. hořčice 1 h / l
Tekutina (pivo) 360 ml.

Hlavní program
Velikost L
Kůra střední

brambor? je to možné podrobněji? nebo odkaz?

Mám také otázku ohledně francouzského chleba. tam můžete nastavit velikost a kůru? Pečil jsem jakýkoli chléb ve francouzském režimu. opravdu se to líbilo. Ještě jsem to nezvládl.

[Alxndr]

Alxndr
A moje pšenice na bramborovém bujónu však nefungovala, možná za to mohly kvasinky ...

Mám také otázku ohledně francouzského chleba. tam můžete nastavit velikost a kůru?

Vypadá to, že velikost je pouze 400 g. mouka ... ale pamatuji si, že jsem někde četl o kůře, že také není na výběr, ale možná se mýlím
Sám jsem takový chléb nepečil, je to matoucí čas - 6 hodin ...

Mám také otázku ohledně francouzského chleba. tam můžete nastavit velikost a kůru?

ne, zde jsou zadané parametry

brambor? je možné trochu více podrobností? nebo odkaz?

Jednoduše poradili ... Zdá se, že by to mělo lépe stoupat a chutnat ...
Vařené, protřepané jemným struhadlem a okamžitě přidané.

Děkuji mnohokrát.
Budu trénovat.
problém je v tom, že téměř nejím mouku, moje rodina nedokáže držet krok s mými experimenty. proto musíte buď péct méně, nebo rychleji vstřebávat.

Alxndr, krásný chléb! :-) jak to chutná?
Pokud jde o spálenost, určitě jsme si všimli - u pšeničného jednoduchého chleba s danou světlou krustou to vyšlo úplně bledě, ale u sladkého chleba s rozinkami, s danou lehkou krustou, ale režim „Pečení s rozinkami“ - téměř černý po stranách.

upečel někdo buchty v HP?

Hormistr, se startem! :-)
Ve skutečnosti, pokud čtete fórum, víte, že teplý chléb je nezdravý, ještě není připravený, zatímco je teplý, proces vaření v něm pokračuje.
Chytří a zkušení lidé obecně doporučují uchovat si chléb na jeden den zabalený do mokrých a poté suchých ručníků.
Z mých (zatím málo ;-)) zkušeností jsem byl sám přesvědčen, že ve skutečnosti se chuť chleba, který se právě ochladil, výrazně liší od chuti každodenního chleba - ten je mnohem chutnější.

Můžete za mnou přijít na „vy“ ;-) Ano, to je s bramborami a pivem. Ale nemám rád pivo, ovlivňuje to jeho přítomnost v receptu? Nebo jen přidá chuť?

Ale nemám rád pivo, ovlivňuje to jeho přítomnost v receptu? Nebo jen přidá chuť?

Ne, nemluvil bych o žádné „pivní“ vůni (alespoň jsem to necítil, i když pivo respektuji :-)) Spíše „funguje“. protože to má být na sladu. Zdá se mi něco takového ...

[Antonij]

Antonij Vím, že čerstvý chléb není příliš užitečný, právě když se upékal první chléb, nikdo neodolal a čekání na ráno bylo prostě nad síly. Chci říci, že kamna jsou úžasná, hodně odpouští. Dnes jsem se rozhodl recept opakovat, po chvíli jsem se rozhodl podívat se, jak je tam buchta, ale chvíli jsem to nehledal, otevřel jsem buchtu a buchta tam nebyla.Rozhodl jsem se, že jsem trochu přidal lžíci mouky a svitlo mi, že to už byl vzestup těsta. Vypněte kamna a zapněte je houskové knedlíky, počkal ještě půl hodiny a zapnul se pečivo... A hle, behanka vyšla jako na objednávku. Stále více se zamilovávám do tohoto pekárny.

moje dnešní pšeničné žito. střední kůra. opět nerovnoměrně zbarvené na různých stranách. ale vypadá to jako chutná pochoutka! stojí za odpočinek, hezký!
🔗
on je.
🔗
a tohle je ze staré kamny. hmotnost je stejná. úžasný.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, chléb je velmi krásný se ukázal se sezamovými semínky ... Mňam ... Miluji sezam Pouze on je nějak velmi tmavý ... Není tak smažené ve „staré peci“ ... Jsou režimy stejné?

a moje rodina miluje ze všeho nejvíc francouzský chléb, podle receptu z knihy (obyčejný chléb) .. m. m .. m, jak drtí !!

a moje rodina má nejraději francouzský chléb

A nikdy jsem se neodvážil péct francouzštinu. Šest hodin čekání, ale bude se to rodině líbit ... já nevím ...

A nikdy jsem se neodvážil péct francouzštinu. Šest hodin čekání, ale bude se to rodině líbit ... já nevím ...

Proč čekat? Můžete si ho dát na noc na snídani nebo na večeři ... no ... když je to pohodlnější ... Ale stojí za to vyzkoušet na jistotu, zda vám chléb chutná nebo ne. Tento druh chleba se mi moc nelíbí, ale přesto jsem si ho udělal pro zábavu

a podělte se o recept na francouzský chléb.

a podělte se o recept na francouzský chléb.

Takže ... v receptu na pečení je recept na francouzský chléb
Zkoušel jsem dnes péct takový Velikonoční dort Ale pak jsem dal střední kůru, ale marně ... Je lepší dát lehkou ... jinak se ukázalo, že nigriton

Pro Antonin7 je můj osvědčený recept:

1,5 lžičky suché droždí
1,5 lžíce. l. sušené mléko
2 lžíce. l. máslo
1 lžička sůl
400 gr. pšeničná mouka (a / c)
280 gr. voda

Dala jsem chléb od včerejška do rána ... oblíbený chléb mého domova, zkuste to, určitě vám bude chutnat ...

2 lžíce. l. máslo

Tavíte máslo?

ne, kousek (asi 2 polévkové lžíce) odříznu a vložím do kbelíku ...

Tavíte máslo?

Omlouvám se, že zasahuji - nemůžete to roztavit! Nakrájejte na malé kousky a je to.
Udělal jsem podle hmotnosti, 1 polévková lžíce - 17 g, 1 čajová lžička - 5 g.

ale ani nerozřezávám na malé kousky, úplně jsem to rozložil ...