Příprava majonézy

Řepkový olej - řepkový olej.

Řepkový olej Vědci vyvinuli hybrid řepky bez kyseliny erukové. Rostlina se zakořenila po celém světě a právě z jejích semen se začala pěstovat v mnoha zemích ...
oh .. Potkal jsem o něm nějaké vášně v Googlu

Ne, Lucy, v mléce je bílá a bílá. Dokonce otravný svou aristokratickou předfrancouzskou bledostí. Někdo dokonce navrhl nalít kukurmu. To je přesně to, co jste dostali z másla. Zajímavé je, ale kukuřice s mlékem bude fungovat? A scho tse bude?

[IRR]

IRR, kukuřičný olej - kukuřičný olej, jeden z nejlepších, který máme, a volba je ...
Takže používám tento kořenový olej, vařím všechno, majonéza je vynikající ...

tady mi radikální pomohl

děvčata a kdo vyrábí neúspěšnou majonézu, zvláště když je chuť odporná? možná maska ​​na vlasy?
Potřel bych si nimi ruce a nohy, ale marně jsem dal hořčici

Aha! Maska na vlasy ... na nohou Aby se dostala pryč od nosu

gyy .. jako by mu manžel ležel u nohou

[IRR]

gyy .. jako by mu manžel ležel u nohou

GY-gy Kromě toho, že promazávám panty ve dveřích, je mi líto, nic mě nenapadá.

IRR, kukuřičný olej - kukuřičný olej, jeden z nejlepších, který máme, a volba je ...
Takže používám tento kořenový olej, vařím všechno, majonéza je vynikající ...

Děkuji, Pakatic, i když nemáme na výběr, ale boom vyzkoušet

IRR, Gypsy, tak jsem se tu s tebou zasmál, děkuji, rozveselil mě. Dívky, jak tě miluji. Ach a Pakatika ... je tak roztomilý.

[k úplnému štěstí mi chyběl ponorný mixér]

Dívky-chlapci, a jak tě miluji! Díky vám jsem si to uvědomil k úplnému štěstí mi chyběl ponorný mixérTeď půjdu do Foxtrotu po druhé (bratrova manželka). Pravděpodobně si koupíte zelenou (láhev).

IRR Mám potom otázku na toto téma: Nemám ponorný mixér a zatímco uvažuji o proveditelnosti nákupu pro sebe, také jsem si myslel, že si ho mohu koupit, řekněte mi, může mlít maso na mleté ​​maso? Pravděpodobně jste si přečetli pokyny.

[Gabi,]

Gabi, ne, on nemůže. Dokonce stanoveno v pokynech. Všechno je měkké - koktejly, ovoce, bílkoviny. Nemá dost síly. Existují silnější, ale ...: (mnohokrát dražší.

No, jsem zralý, abych se pokusil připravit majonézu. Nikdy v životě jsem to nevařil. Na chuť majonézy jsem velmi vybíravý. Mám rád MZhK (Moskva Fat Factory). Zdá se mi, že to nejvíce připomíná tu starou majonézu ve skleněných nádobách. V tomto ohledu je otázkou, kdo jiný připravuje majonézu podobnou chuti jako MZhK?
p.s. Nečetl jsem téma, protože jsem byl netrpělivý na proud. Pokud o tom již bylo řečeno, strkejte nos.

[Boo Boo]

No, jsem zralý, abych se pokusil připravit majonézu.
Zdá se mi, že to nejvíce připomíná tu starou majonézu ve skleněných nádobách. V
V souvislosti s tím je otázkou, kdo jiný připravuje majonézu podobnou chutí jako MZhK?

Boo Boo
Po poražení vajec a másla nebo mléka a másla získáte „čistou břidlici“. Poté přidejte kyselinu (citronovou šťávu nebo některý z octů), sůl, cukr podle svého vkusu. A zkuste, ochutnejte, ochutnejte ... Díky tomu máte oblíbenou chuť vaší oblíbené majonézy! Jak se ti to líbí?

To je v pořádku. Rovné, dokonce skvělé. Musím instruovat svého manžela, ten se mnou vaří lépe a hodí vše na dohled. Měl by v tom být dobrý.

To je v pořádku. Rovné, dokonce skvělé. Musím instruovat svého manžela, ten se mnou vaří lépe a hodí vše na dohled. Měl by v tom být dobrý.

A co je nejdůležitější, uvaří majonézu a bude téměř plný
Ano, hořčice, vaše oblíbená hořčice v rodině, velmi dobře vytváří chuť majonézy!

[Boo Boo]

Boo Boo, hledat GOSTovčí majonéza. Bude JEDEN.

Děkuji děvčataNo, zkusil jsem to, nic se nestalo. Všechno se odlupovalo, i když se olej nalil přímo po kapkách. Pravděpodobně jsem ztratil zájem, i když ... příště to zkusím v krychli. )))))))))))

ano, co to děláš, dnes jsem zase udělal levný na řepce rafinovaný olej - ukázalo se to skvěle, můj manžel s ním jedl Oliviera a dal zelenou. Olej nalil do proudu. Jablečný ocet, hořčice, sůl, černý pepř a voila Barva byla bílá

[Boo Boo]

Boo Boo, a co jsi udělal? Jednotka? Cikán,

Zvažuji proveditelnost nákupu pro sebe, také jsem si myslel, že bych si ho mohl koupit, řekněte mi, možná dokáže mlít maso na mleté ​​maso? Pravděpodobně jste si přečetli pokyny.

Někteří mohou. Například Moulinex DD7021 s vyměnitelnými noži (existuje jeden speciálně pro maso) a podle mého názoru Bamix - existuje také několik nožů a nejrychlejší způsob mletí masa je nějak.

děvčata a kdo vyrábí neúspěšnou majonézu, zvláště když je chuť odporná?

dříve (v dobách před perestrojkou) měli lidé recept na perník s majonézou. Myslím, že všechny druhy aromatických a aromatických přísad do těsta odrovnají chuť a vůni nevyrobené majonézy, která vám nevyhovuje. A pokud přidáte do chleba, pak hořčice nebude nadbytečná.

[IRR]

IRR Vyrobeno pomocí ponorného mixéru pomocí nástavce na nůž.

[IRR]

IRR Vyrobeno pomocí ponorného mixéru pomocí nástavce na nůž.

Pak, jako buchta z karikatury - NIČEMU NEROZUMÍM.

Děkuji děvčata No, zkusil jsem to, nic se nestalo. Všechno se odlupovalo, i když se olej nalil přímo po kapkách. Pravděpodobně jsem ztratil zájem, i když ... příště to zkusím v krychli. )))))))))))

V kostce určitě uspějete. Bičoval jsem s diskem - fungovalo to! A před tímto kombajnem vyhořel můj obvyklý mixér při šlehání majonézy, ale nikdy se nešlehal.

[NIČEMU NEROZUMÍM.]

Pak, jako buchta z karikatury - NIČEMU NEROZUMÍM.

Nic jsem nepochopil

Len OK díky, zkusím to

[Boo Boo]

Nic jsem nepochopil

Boo Boo - taková karikatura byla „Perník sleduje stopu“ (nemá to nic společného s buchtou z našeho pekárny). Takže tato buchta běžela, jako by se opařila a vysílala špatným hlasem - nic nechápu. Takže já také o vaší majonéze jsem nechápal, proč se stratifikovala. Zdálo se mi, že tyčový mixér je všelék

[sovětský ...]

No, jsem zralý, abych se pokusil připravit majonézu. Nikdy v životě jsem to nevařil. Na chuť majonézy jsem velmi vybíravý. Mám rád MZhK (Moskva Fat Factory). Zdá se mi, že to nejvíce připomíná tu starou majonézu ve skleněných nádobách. V tomto ohledu je otázkou, kdo jiný připravuje majonézu podobnou chuti jako MZhK?
p.s. Nečetl jsem téma, protože jsem byl netrpělivý s proudem. Pokud o tom již bylo řečeno, strkejte nos.

Tento recept jsem dostal odněkud odtud (podle mého názoru ... jsem zapomnětlivá dívka ...), ale chuť je přesně ta NEJMONOVĚJŠÍ ...sovětský ...Musí to být provedeno (no, alespoň jsem to nezkoušel ponořit a tvrdit, že to nedokážu) pomocí mixéru.
3 žloutek
3. místo l hořčice (bez vrcholu)
3h l cukru
sůl podle chuti
3. místo l ocet (pro jemnost lze nahradit citronovou šťávou)
1L. rast. oleje
1/2 šálku studené vody
Žloutky rozemlejte s cukrem, hořčicí a solí, dokud mírně nezbarví. Zpomalte a nalijte olej tenkým proudem, pokud se hmota trochu „uzavře“, je to v pořádku, zvyšte rychlost a poté přidejte ocet (citronovou šťávu), hmota zbělá a zředí chlad. vodu na požadovanou konzistenci. Získá se hodně majonézy, ~ 1,5 litru. ale v lednici se udržuje velmi dobře.

[„Omáčková majonéza“ (hlavní):]

zde je recept, který dal Vallejo ze stránky ze sekce "GOST SSSR"

„Omáčková majonéza“ (hlavní):
Rostlinný olej - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Vejce (žloutky) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Hořčice stolní - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Cukr - 20 gr * / 20 gr ** / 20 gr ***
Ocet 3% - 150 g *
Vývar - 300 gr ** / 300 gr ***
Ocet 9% - 50 g ** / 50 g ***
Pšeničná mouka - 25 gr ** / 50 gr ***
Výstup - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 možnost
** Možnost 2
*** Možnost 3
Majonézová omáčka se připravuje pouze při absenci průmyslové majonézy.

Rostlinný olej se postupně nalije do rozdrcených syrových žloutků se solí, cukrem a hořčicí v tenkém proudu za stálého míchání jednostranně. Když se olej spojí se žloutky a směs se promění na hustou, homogenní hmotu, zalijeme octem (podle možnosti I). Do omáčky připravené podle možností II a III přidáme filtrovanou vychlazenou bílou omáčku.Mouka pro bílou omáčku se zahřívá bez tuku, zabrání zabarvení, ochladí se, poté se zředí studeným vývarem smíchaným s octem, přivede se k varu a ochladí se. Místo mouky můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob.

Dámy, téma se rozrostlo natolik, že je čas vytvořit obsah a najít ty správné recepty. Může to někdo udělat?

Ve vzdálených dobách, žijících v Taškentu, jsem vyráběl majonézu a po tolika letech, po přečtení našich webových stránek, jsem si vzpomněl na ten vzácný a zároveň dobrý čas. Nejen to, tehdy to byla vzácnost, ale když to náš průmysl napravil, bylo to, něco .... Vyrobeno z bavlníkového oleje (možná mi někdo bude rozumět), takže dokonce i z tepla do základní části. Tehdy si nepamatuji, odkud jsem vzal tento recept, v zásadě je stejný, jak už zde bylo popsáno, na žloutky, ale co je pozoruhodné, zdůraznil jsem, že by měl být šlehán buď ve skle, nebo v porcelánu. Pravděpodobně to někdo bude potřebovat, možná to je chyba, že nedostanete, a hlasitost by měla být malá, jako sklenice. Pak jsem šlehal mixérem, ale jen s jednou šlehačkou a vždy se to ukázalo. Dnes, v době civilizace, už primitivní vaření není zábava. Sám; jedním slovem, dnes jsem mixér nepoužíval, ale rozhodl jsem se začít s takovým mixérem
🔗
Dnes jsem si půl dne pohrával s majonézou.

takže v takovém mixéru mi to vyšlo ...., nevyšlo to. Začal dělat
[/ URL je v této příloze. Nejprve to dobře vybičovalo, jen uvnitř to postříkalo, a pak v nějaké fázi .. Kirdyk a odtržení začaly.
Dobře, ale nevzdáváme to, nalil jsem všechno do menší nádoby zvané plochý nůž a bez ohledu na to, jak moc jsem se točil, byl to spíše koktejl než majonéza. Chápu, že motor je ve spodní části tohoto mixéru a ohřívá to, co je nad ním. Netrpěl jsem dlouho, vytáhl jsem ponořené a začal tuto směs nalít do zbytků minulé majonézy
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
Obecně jsem produkt uložil a majonéza se ukázala jako vynikající.

Ale pro ty, kteří mají méně štěstí ... na našem webu je majonézový chléb, je to opravdu krásné a chutné.

[Majonézové sušenky]

Něco, co jsem nějak nechal všechno, bylo vloženo. Proto, administrátoři, nyní uvedu recept, sami se ho zbavíte, jak postupovat

Majonézové sušenky



1 majonéza. sklenice majonézy, myslím, že se to rovná 250 ml.
300 gr. margarín
300 gr. Sahara.
2 vejce
1,5 lžičky soda
trochu soli
asi 5 sklenic mouky

Mletý cukr s margarínem a všemi přísadami. Těsto bude jemné, velmi podobné pečivu, jen mastnější. Srolujte malé koláče, posypte je nahoře cukrem a 200 g v troubě po dobu 10-15 minut. Nechte to trochu zhnědnout. Sušenky jsou drobivé a tají se v ústech. A co je nejdůležitější, můžete skrýt své kulinářské chyby.

A pokud: 1) není třeba skrýt chyby, 2) majonézu bez vajec, může to být v cookies? Nebo pak musíte přidat ještě 1 vejce?

No, začal jsem psát a kde všechno zmizelo,
Rád bych to bezesporu, ale jsou to plazi přítomní v naší kuchyni.
Myslím, že můžete ponechat původní počet vajec, tehdy jsme nevěděli, a dokonce i teď se v obchodě prodává majonéza. V tomto ohledu nechte to tak, nejdůležitější je nepřehánět to s moukou, jinak to nebude drobivé a roztavené sušenky, ale hustší. Doporučuje se proto okamžitě nalít 3 sklenice a poté promíchat a sledovat, aby balónek byl měkký a nelepivý. Včera jsem měl 2,5 plechů na pečení, dnes je třetí. A myslel jsem si, že bude žít až do víkendu

Děkuji. Zkusím to, pak ti řeknu, jak se to stalo.

Vážení uživatelé fóra! v prvním příspěvku (na první stránce) tohoto tématu jsem vytvořil obsah. jedná se zatím pouze o rady, zvažte prosím navrhovanou možnost a vyjádřete své návrhy
upřímně vaše
fugaska

návrhy zde mohou být učiněny, zbytečné později vyčistím

IRR Mám potom otázku na toto téma: Nemám ponorný mixér a zatímco uvažuji o proveditelnosti nákupu pro sebe, také jsem si myslel, že si ho mohu koupit, řekněte mi, může mlít maso na mleté ​​maso? Pravděpodobně jste si přečetli pokyny.

Může to být maso a cokoli chcete

- 459 ₪

ale je velmi jasně vidět, jak se šlehá obvyklá majonéza na vejcích

super věc. Chci jednu, podíval jsem se na nás, jako by žádné nebyly, odkaz jde do azonu. Možná další taková firma.Můj mixér je levou rukou a není pohodlné ho držet, proto přemýšlím o koupi nového, to je to, co bych chtěl.

a máme speciální temku pro mixéry, přejděte na tento odkaz: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
a také zde najdete spoustu informací o kombajnech, drtičích atd.: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Nevylučuji, ale promluvme si o technologii v příslušných tématech

IRR Mám potom otázku na toto téma: Nemám ponorný mixér a zatímco uvažuji o proveditelnosti nákupu pro sebe, také jsem si myslel, že si ho mohu koupit, řekněte mi, může mlít maso na mleté ​​maso? Pravděpodobně jste si přečetli pokyny.

Pochopil jsem, že Gaby se konkrétně ptá na můj, který stojí 3 kopejky. Pokyny pro něj říkají o mase, což rozhodně není. A ve Foxtrotu jich bylo mnoho s různými přílohami. Nejlevnější stojí asi 260 hřiven. Nepotřebuji to, mám kombajn, opravdu předpotopní, Phillips. Mixér jsem vzal výhradně pro majonézu.

IRRochka a Tsyganochka DĚKUJEME děvčatům za nezapomenutí a odpověď. IRR jste pochopili správně, díky vaší odpovědi všechny otázky zmizely - mám s čím mlít maso, mám kuchyňský robot, který mě bičuje a úžasnou majonézou. Takže toto je pro vás

Přečetl jsem si to a okamžitě jsem chtěl připravit majonézu. Asi 15 let to zkoušeli s mojí matkou pomocí mixéru, nic z toho nebylo (((A sen o domácí majonéze zůstal

[Majonéza s medem a sezamovou pastou]

Dělám majonézu už dlouho. Od dob „stagnujícího nedostatku“. Přísady - podle infuze. Ale včera to dopadlo sooooo dobře.

Majonéza s medem a sezamovou pastou

řepkový olej (jakákoli zelenina bez zápachu) - 200 ml
olivový olej - 50 ml
1 vejce
sůl - neúplná lžička HP
bílý pepř - pepřový koktejl několikrát protřepejte
med -1 lžička lžíce
limetková šťáva - 1 dezertní lžíce (10 ml)
středně kořeněná hořčice - 1 lžička. lžíce
tahini (sezamová pasta) - 1 čajová lžička
studená převařená voda - 50 ml

Vložil jsem výrobky v uvedeném pořadí do 700 gramové nádoby, rozšlehal jsem ponorným mixérem, přidal vodu do hotové majonézy a znovu porazil.
Často přidávám pesto místo sezamové pasty, skvělé také!

Nahrazení cukru medem má velmi pozitivní vliv na chuť.

Hurá!!!!! Všechno vyšlo! ukázalo se, že jsem se zastavil na půli cesty - majonéza nezhustne, no, rozhodl jsem se, že všechno, nic se neděje, ale dnes jsem navzdory všemu nalil všechno máslo (250 g na 2 žloutky) a teď je husté, chutné ! hurá-ah-ah-ah-ah !!!

Dívky potřebují pomoc. Dělala gostovskou majonézu, velmi chutnou, ale když se šlehala téměř na samém konci, rozvrstvila se, možná mi někdo něco řekne, plynule jsem houpal na Temku, ale nenašel jsem důvod. PLIZ - pomoc, opravdu se mi to líbilo (ne stratifikováno)

A teď, v pořádku. Jaké produkty, v jakém pořadí, jak šlehali, jakou rychlostí. Jaká konzistence byla majonéza před tím, než se stratifikovala.