Příprava majonézy

[Majonéza bez vajec]

Majonéza bez vajec



Dnes jsem našel takový jednoduchý recept na internetu a hned jsem ho vyrobil.
Je tady-
🔗

Super silná majonéza
Navíc stál hodinu v lednici a ještě zesílil.

produkty
Na 500 ml majonézy budete potřebovat:

150 ml mléka
300 ml rostliny. oleje
1 lžička hořčice
1 lžička octa
0,5 lžičky sůl (nebo podle chuti)

Příprava:
- Mícháme mléko a máslo metličkou.
- Přidejte sůl a hořčici.
- Směs míchejte mixérem, dokud nezačne emulgovat.
- Přidejte ocet, šlehejte do hustoty, dochuťte.

Všechno! Dobrou chuť!!

Zde je recept. A hledání pro mě vůbec nefunguje

Jaký je recept? Kolik z čeho?
Hledání mě skončilo.
Buď jsem já, nebo on jsem já ... Musí mě zabíjet.

Odkaz je zvýrazněn modře, je těžké na něj kliknout ???

Odkaz je zvýrazněn modře, je těžké na něj kliknout ???

Tenhle jsem už ráno zkopíroval,
Myslel jsem, že je ještě chladnější, s citronem, existuje recept.

Můžete si dát citronovou šťávu nebo ocet. A pokud chcete hodit plátky citronu - řekněte později, co se stalo.

„Jaký je rozdíl mezi morčaty a ženskou matematičkou? - Ano, nic. A ona není ani prase, ani mořské prase, a není ani žena, ani vědec.“ (Starý vtip, který má jako vždy své vlastní zrno pravdy)

Pokud není mastný, pak to už není majonéza, ale nějaký salátový dresink nebo dresink.

Variace: Připravte si klasickou bílou omáčku a promíchejte s majonézou, čímž snížíte obsah tuku. Můžete to zkusit smíchat s jogurtem (v některých restauracích bylo místo kysané smetany před nějakou dobou v módě servírovat jogurt k ukrajinským pokrmům, říká se, že je to dietnější jídlo)

Anekdota zjevně není tématem, ale usmála se Děkuji za radu.

Můžete si dát citronovou šťávu nebo ocet. A pokud chcete hodit plátky citronu - řekněte, co se stalo.

Děkuji.
Zkusím to jako Taught Pakat s citronovou šťávou.
Před přečtením všeho přirozeného.
Prakticky nejíme majonézu z obchodu.

Mám otázku.
Jak dlouhá je trvanlivost domácí majonézy bez vajec?

Mám otázku.
Jak dlouhá je trvanlivost domácí majonézy bez vajec?

Nevím ... Ale v ledničce to stojí týden, nakonec se to trochu stratifikuje, ale pokud to jen namícháte, všechno je zase v pořádku. To se neodráží v chuti.

Nevím ... Ale v ledničce to stojí týden, nakonec se to trochu stratifikuje, ale pokud to jen namícháte, všechno je zase v pořádku. To se neodráží v chuti.

Nemá přítomnost mléka v receptu vliv na trvanlivost?
Nezakysne to?

Nemá přítomnost mléka v receptu vliv na trvanlivost?
Nezakysne to?

Nevšiml! Ale jen zřídka to skladuji i na týden - jedí to. Častěji je prázdná plechovka, kterou poslední jedlík byl příliš líný, než aby ji vložil do myčky.

Nic pro mě nefungovalo.
Bílý mluvčí, ale ne majonéza.
Nepřišlo to ani na ocet nebo citron.
Zkazil jsem jen olej.
Teď peču palačinky, abych ušetřil trochu másla.

[DonnaRosa]

Nic pro mě nefungovalo.
Bílý mluvčí, ale ne majonéza.
Nepřišlo to ani na ocet nebo citron.

A která část receptu byla „vylepšena“ a která, DonnaRosa?
Pojďme si promluvit podrobně?

Na 500 ml majonézy budete potřebovat:

150 ml mléka
300 ml rostliny. oleje
1 lžička hořčice
1 lžička octa
0,5 lžičky sůl (nebo podle chuti)

Příprava:
- Mícháme mléko a máslo metličkou.
- Přidejte sůl a hořčici.
- Směs míchejte mixérem, dokud nezačne emulgovat.
- Přidejte ocet, šlehejte do hustoty, dochuťte.

Recept je slavný, win-win, zázračný recept!
Jaký tuk a jaké mléko? Použili jste vysokou sklenici z ponorného mixéru?

Recept je slavný, win-win, zázračný recept!
Jaký tuk a jaké mléko? Použili jste vysokou sklenici z ponorného mixéru?

Recept neříká nic o mléce (přečtěte si recept).
Jaký je rozdíl v tom, kterou sklenici nebo misku srazit?

Recept neříká nic o mléce.
Jaký je rozdíl v tom, kterou sklenici nebo misku srazit?

V receptu nejsou nikdy řečeny všechny složitosti, je zde pouze seznam produktů a přípravy. Ale pak se vše vyjasní od těch, kteří majonézu nedostali, lze je spočítat na prstech a majonézu nakonec dostali
Přečtěte si tematické stránky. Nebo bych ti měl všechno říct?
Beat v misce z ponorného mixéru nebo v úzkém vhodném průměru k „hlavě“ mixéru. Ponořte mixér na dno, zapněte maximální rychlostí a pomalu jej zvedněte. Jakmile se dostanete na vrchol másla, pod noži bude hustá majonéza. Do mléka a másla by měla být nalita lžíce citronové šťávy, stejně jako hořčice, což pomůže vytvořit emulze.
To vše bylo napsáno v tématu. Ačkoli mnoho z mě uspělo najednou a bez těchto jemností, mléko je zjevně přirozené a není práškové ... Nebylo to nadarmo, že jsem se vás na mléko zeptal.

Kupuji pouze přírodní mléko.
Přečetl jsem si téma. Samozřejmě ne všichni.
To je jedno.
Recept musí být napsán přesně, nikoli přibližně.
Přestala jsem toužit po nepořádku a zkazit jídlo.
Tato hra nestojí za to.

Kupuji pouze přírodní mléko.
Recept musí být napsán přesně, nikoli přibližně.
Přestala jsem toužit po nepořádku a zkazit jídlo.
Tato hra nestojí za to.

Vaše podnikání Ale majonéza je vynikající! A pohodlné, rychlé a bez pochybných přísad, bez vajec ... Můžete také uvést plusy
Už jste odeslali své recepty?

Už jste odeslali své recepty?

Nemám je. Majonézu vyráběla v mládí, kdy v sovětských dobách nebyla v SSSR k prodeji. Ukázalo se, ale vodnaté. Vzpomínám si, že v receptu bylo vejce.

[DonnaRosa]

Nic pro mě nefungovalo.
Bílý mluvčí, ale ne majonéza.
Nepřišlo to ani na ocet nebo citron.
Zkazil jsem jen olej.
Teď peču palačinky, abych ušetřil trochu másla.

DonnaRosaa co a jak jsi udělal? Možná jsem zajistitel, ale dělám to pomocí ponorného mixéru, jak to učí zkušenější ženy v domácnosti, a také velmi postupně, zpočátku, téměř po kapkách, nalévám máslo do mléka, a když vše zhoustne, přidám sůl, hořčici, ocet nebo citronovou šťávu. Navíc, když začnu bičovat, zdá se, že tato látka nikdy nezhoustne. A pokaždé si dělám starosti. Obecně celý proces trvá 5-7 minut. Mimochodem, poprvé jsem to zkusil vyrobit mixérem, který je součástí kombajnu, a fungovalo to ... obecně se nestalo nic dobrého. Je pravda, že na výsledné ostudě nepečla palačinky, ale přidávala do těsta při pečení chleba (místo másla).

Samozřejmě, pokud chcete ukončit tuto činnost, ukončete. Podařilo se mi překonat strach ze znehodnocení jídla. Nyní neuvěřitelně šťastný! Myslím, že to zvládnete také - pokud si přejete. A myslím si, že TÁTO „hra“ za tu svíčku rozhodně stojí.

Nemám je. Majonézu vyráběla v mládí, kdy v sovětských dobách nebyla v SSSR k prodeji. Ukázalo se, ale vodnaté. Vzpomínám si, že v receptu bylo vejce.

Kde jste žili během sovětské éry? Majonéza byla vždy a všude. Žil jsem v Rusku, Kazachstánu, na Ukrajině, majonéza byla ve sklenicích 250 g.
Na samém začátku tématu o majonéze je recept s vejcem, viz. A skvělý recept!

Nic pro mě nefungovalo.
Bílý mluvčí, ale ne majonéza.

Několikrát to bylo podobné, ale stalo se, že se to hned ukázalo - silné a dobré. Co se stalo, nechápal jsem. Myslím, že to záleží na kvalitě mléka a másla.Tento nástroj je výkonný ruční mixér se dvěma režimy. Nyní s obavami přemýšlím o výrobě majonézy z mléka a másla. Zaručený výsledek - tradiční, s vejci.

Zaručený výsledek - tradiční, s vejci.

No, já nevím. Teď to dokážu bez vajec - došlo pouze k jednomu selhání. A pokud mluvíme pouze o přípravě majonézy pomocí ponorného mixéru, pak 100% úspěšných pokusů.

Kde jste žili během sovětské éry? Majonéza byla vždy a všude. Žil jsem v Rusku, Kazachstánu, na Ukrajině, majonéza byla ve sklenicích 250 g.
Na samém začátku tématu o majonéze je recept s vejcem, viz. A skvělý recept!

Mluvím o svých vzpomínkách - v Tveru, od druhé poloviny 80. let, v obchodech s potravinami vůbec nic nebylo, všichni byli z Moskvy, ale v Moskvě na počátku 90. let ani majonéza - pamatuje si někdo karty Moskvanů?

Majonéza byla vždy a všude

Byl, ale na dovolenou. Rozděleno do balíčků spolu s instantní kávou a sklenicí hrášku. Smutné vzpomínky. Nepamatuji si, jaký rok, ale Japonci přišli k nám a přinesli balíčky pro lidi na kontrolní stanoviště s hráškem, majonézou, instantní kávou a kuřetem.
Z pytlů trčely kuřecí stehna.
Jappovy oči se stočily.
Nikdy nechápali, o co jde.

A v Kazani byl kupónový systém běžný, v 70. a 80. letech žili takto, máslo, maso, klobása, sýr ... všechno bylo podle kupónů, takže 90. roky nás nevyděsily

Byl, ale na dovolenou. Rozděleno do balíčků spolu s instantní kávou a sklenicí hrášku. Smutné vzpomínky.

Také si pamatuji tyto dávky. Někdy se přidala pohanka a šproty. Vzpomínám si, jak byla majonéza skladována v ledničce po mnoho měsíců, a to navzdory trvanlivosti cca. 30 dní, když se tato majonéza vrstvila, byla jemně míchána a stále spotřebována.
Ale ve srovnání se současným obchodem „majonéza“ to byla stále majonéza, a ne jen nějaká bílá omáčka. Omlouvám se za fyziologické podrobnosti, ale moje takzvané „slepé sondování“ s farmaceutiky nikdy nefungovalo. Ale salát Olivier se sovětskou majonézou fungoval na jistotu, což znamená, že emulgovaná majonéza byla skvělá.

[DonnaRosa]

DonnaRosaa co a jak jsi udělal? Možná jsem zajistitel, ale dělám to ponorným mixérem, jak učily zkušenější ženy v domácnosti, a také velmi postupně, zpočátku, téměř po kapkách, nalévám máslo do mléka, a když vše zhoustne, přidám sůl, hořčici, ocet nebo citronovou šťávu. Navíc, když začnu bičovat, zdá se, že tato látka nikdy nezhoustne. A pokaždé si dělám starosti.

Nemám ruční mixér. Nepotřebuji ho na farmě.
K dispozici je kuchyňský robot. A samostatně - mixér.
Pokud je nutné mléko podávat po kapkách,
pak je nutné napsat do receptu.
Rovněž by měl být přibližně uveden čas srazení.

Obecně platí, že ke zveřejnění takových receptů je třeba zodpovědně přistupovat.

A nikdy jsem nezaváděl olej po kapkách, nalil mléko, na celou porci másla, soli, hořčice, spustil mixér, zapnul jej, udělal pár pohybů nahoru a dolů a to je vše, téměř okamžitě zhoustne a pak přidám lim. šťáva místo octa. Vždy to funguje, ani nerozumím, proč se to ostatní nepokusili porazit mixérem pro experiment, nefungovalo to, spustil jsem mixér a všechno fungovalo.

Ani já nerozumím - udělal jsem to 10krát, pak to dopadne dobře, hustě, pak ne - jen tekutá hmota.

[Pokud je nutné mléko podávat po kapkách, pak je nutné napsat do receptu.]

Nemám ruční mixér. Nepotřebuji ho na farmě.
K dispozici je kuchyňský robot. A samostatně - mixér.
Pokud je nutné mléko podávat po kapkách,
pak je nutné napsat do receptu.
Rovněž by měl být přibližně uveden čas srazení.

Obecně platí, že ke zveřejnění takových receptů je třeba zodpovědně přistupovat.

DonnaRosa, toto téma jste si nepozorně přečetli, psali do něj více než jednou, majonéza bez vajec, pouze ponorný mixér a na toto téma jsem dokonce provedl experiment ...
Přečtěte si strany 32–33 tohoto tématu ...

Donna Rosa je velmi podivná dáma: nechce číst, aby studovala téma - bude muset číst příliš mnoho, vyjmout ji a dát recept se všemi jemnostmi; pomáhají jí s radami, vysvětlují, ale nechce přečíst celé téma s nespokojeným obličejem, je to ztráta času; proč ne varovat před vším; Nemám ponorný mixér a nepotřebuji ho. Existuje staré rčení: bez potíží rybu z rybníka nechytíte. Pokud mě něco zaujme, přečtu si celé téma a poté, pokud něco nebylo projednáno nebo není jasné, položím otázku.

Obecně je třeba odpovědně přistupovat ke zveřejnění těchto receptů.

Není to tak, že kdo co dělá, kolik, jak nalévá olej a tak dále ...

Všichni se velmi zodpovědně a svědomitě snaží poradit a pomoci vám i ostatním ... ale stejně jako mnoho kuchařů bude k dispozici tolik receptů, rad a přístupů k vaření.
Teď vám přidám svou vlastní verzi ... s rozdíly od ostatních

A zkušenost, synu těžkých chyb!
Musíte si to udělat sami, soustředit se na svůj vkus a podmínky v kuchyni - určitě to vyjde - nemusí to být poprvé, ale vyjde to

[nezbytně]

dívky, nějak jsem nikdy nevěnoval pozornost následující skutečnosti, ale moje „majonézová přítelkyně“ dospěla k dalšímu překvapivému závěru: nádoba, ve které bude majonéza šlehána, nezbytně musí být suchý. a teď si pamatuji, že z tisíckrát, když jsem dělal majonézu, to 1-2krát nefungovalo, i když byly splněny všechny podmínky. a nádoba byla čerstvě umyta. s kapičkami vody na dně. Nevím, jak moc to ve skutečnosti ovlivňuje, ale je lepší, jak víte, přehánět to, než to minout ...

Pokud mě něco zaujme, přečtu si celé téma a poté, pokud něco nebylo projednáno nebo není jasné, položím otázku.

Většina lidí to dělá, ačkoli (bohužel!) Bez výjimek neexistují žádná pravidla.

[nezbytně]

nádoba, ve které se bude šlehat majonéza, nezbytně musí být suchý.

Nádoba byla čistá a suchá.

Donna Rose ................

Kupovat ruční mixér kvůli majonéze není racionální.

Pokud mě něco zaujme, přečtu si celé téma

: květiny: Dobrá práce.

[Kupovat ruční mixér kvůli majonéze není racionální.]

Kupovat ruční mixér kvůli majonéze není racionální.

Kupte si majonézu bez vajec.

Kupte si majonézu bez vajec.

Sotva jsme to někdy jedli jako produkt.
Chtěl jsem vyzkoušet, co se stane.
Zkusil jsem to. Nevyšlo to.
Všechno.

promiňte, pokud opakuji - a pokud není mixér. žádný kombajn. Můžete to nějak uvařit, jinak se děti zeptají ..

[nateria]

nateriavařit co přesně? Zde je několik receptů, které se potulují.

promiňte, pokud opakuji - a pokud není mixér. žádný kombajn. Můžete to nějak uvařit, jinak se děti zeptají ..

Dříve jsem to vyráběl ručním šlehačem, metličkami, ale ten recept obsahoval syrové vejce. Pokud se nebojíte dát dětem, podívejte se do tématu, byl tam recept a více než jeden.

Dříve jsem to vyráběl ručním šlehačem, metličkami, ale ten recept zahrnoval syrové vejce. Pokud se nebojíte dát dětem, podívejte se do tématu, byl tam recept a více než jeden.

díky moc, zkusím to s křepelkami

díky moc, zkusím to s křepelkami

Chci objasnit: v tomto receptu jsem po malých částech přidal máslo. A nějak jsem chtěl rychle, narazil jsem veškerý olej najednou a ... nic z toho nebylo.

[vždy]

Lidi, drahá! Četl jsem Temku od obálky k obálce - udělal jsem závěr - žádné peníze - není dobré stavět žádný ruční mixér - není třeba zkoušet majonézu bez vajec. Dnes jsem šel do Foxtrotu, jen abych viděl, jak je to se mnou vždy přinesl celou hromadu levných míchaček, asi 8 Amer. peníze. A o všem rozhodovala firma. Tato řada domácích spotřebičů je majetkem společnosti Foxtrot a mixér se ukázal být bratrem mých kamen. A jsem spokojený s kamny. Nejprve jsem se rozhodl udělat majonech podle autora tohoto tématu - respektovaný a drahý Qween... A všechno je skvělé a fungovalo skvěle. Pak jsem se rozhodl jít na konec a bouchat natakhinskou majonézu bez vajec.Když jsem poprvé smíchal mléko a máslo, zapnul mixér, jeho noha okamžitě sála dnu - a tato látka najednou zahušťovala. Stále bez hořčice a soli a octa. Vůbec nic, jen mléko a máslo. A můj mixér není moc silný, i když při 2 rychlostech (+ turbo) - tentokrát jsem ho nepoužil - neměl jsem čas na to přijít, ale už to bylo hotové. Děkuji vám všem, téma je důkladně pokryto. Kdo selže - rada - kupte si mixér a vaše ruce budou mít přesně stejnou délku jako mixér.To je majonéza bez vajec.trochu blíž.zatímco jsem pronásledoval kameru, přišla se moje Tisha, rozrušená zvukem nového bzučení, seznámit s přístrojem

[Ještě jednou všem děkuji]

Jejda! Zapomněl jsem ... Tyto inkluze - přidal jsem pepř a středomořské bylinky. Ještě jednou všem děkuji A dokonce i těm, kteří neuspěli, a on zkazil, jak se mu zdálo, jídlo. Ale neg. zkušenost byla pro mnoho užitečná. Poklon emotikonu od pasu dolů.

co je turbo? Mám podobný llender s jedním tlačítkem ... nejlevnější, sklo se právě ztratilo

[Cikán, Lyusichka]

Cikán, Lyusichka takhle říkali druhá rychlost. 2 tlačítka - 2 rychlosti. A síla: - \ existuje neshoda - v obchodě byla cenovka napsána 250. Četl jsem pas doma - 200. Ale to stačilo Bylo také 700 wattů drahé - jako můj poloviční vysavač. Představte si, že na něm bude turbogenizující majonéza - milisekundy

moje říká 180W 230V .. a mám také GDR s takovou tryskou

Udělal jsem majonézu s mým nízkoenergetickým mlékem, ukázalo se, že je velmi žlutě žlutá .. ze žlutého nerafinovaného řepkového oleje .. ale chuť je mastná a bělejší .. doufám, že chuť je tak nechutná od ošklivého másla .. zkusím to s jiným olejem.

Co je fekální olej?