Dort "Milk girl"

Oh! ...: girl_red: kam jsem se díval, Ira, díky!

Jsem rád, že jsem pomohl a vydržel pro sebe něco užitečného - nepamatoval bych si tento okamžik svého života, ale teď budu přesně vědět, jak skládat enti dorty, aby se nelepily. Děkuji také

Veru! Dík! Nejsem profesionál, amatér se zkušenostmi 1,5 roku, ai poté mi dlouho trvalo nakupovat od mnoha dívek za půl roku TAKÉ koláče !!! A mám jednu velkou nevýhodu, vařím, peču a zdobím jen to, a to mi chutná .... Stručně řečeno, jsem fíková podnikatelka.
Okamžitě nakreslím 10-12 kruhů na samostatné kousky papíru. Okamžitě na všechno natřeme těsto (kolik místa na stolech stačí). A já peču. Je to upečené - natřu to rovnou papírem na jakýkoli rovný povrch, snažím se to neskládat na sebe. Jakmile vychladne, můžete vyjmout papír z prvního, přenést ho na podnos, na kterém budu sbírat na uvolněný kus papíru, který odvážně rozmazám těsto. Když vychladnou, sbírám dort. pokud předem upeču, nechám to jeden po druhém vychladnout (každý dort je na svém vlastním kousku papíru) a pak ho jen s kousky papíru vložím na hromádku. Jeden fík se drží, ale mnohem méně, než když ho necháte horké na sobě. Zkoušel jsem psát papír - totéž. Ale pokud s polyethylenem? Nikdo to nezkoušel? Za studena koláče zaostávaly za kousky papíru téměř beze ztráty. A kousky papíru nevyhazuji .. NE, NE !! Mám tam nakreslený standardní kruh 27 cm. Když drobky zaschnou na papírech, s láskou je setřásám a až do příště ... Několikrát na nich také uvařím Air Snickers a mléčnou dívku ...

Anya, rozuměl jsem správně, sundáváte pergamen, když jsou koláče studené? Můj spěch mi vždy nedovolí normálně dokončit práci, četl jsem plynule Temku a uvědomil jsem si, že musím pergamen odstranit, zatímco koláče byly horké

Ale pokud s polyethylenem? Nikdo to nezkoušel?

Roztopí se a pevně drží na dortu

Jeden fík se drží, ale mnohem méně, než když je necháte horké na sobě. Zkoušel jsem psát papír - totéž. Ale pokud s polyethylenem?

Lepší pak zkuste položit s potravinářskou fólií

Citace: MamaMax from Today at 16:44 PM
Ale pokud s polyethylenem? Nikdo to nezkoušel?
Roztopí se a pevně drží na dortu

Chci říct, že pokud to necháte pár dní v ledničce ...

Dívky, jak správně odstranit koláče. Je psáno střílet s mřížkou, ale nemám tuto velikost mřížky.

Existuje rošt z trouby? Střílím na to a peču to

plynule a uvědomil si, že je nutné pergamen odstranit, zatímco koláče byly horké

to je, většina dívek to dělá. Peču celý dort na dva plechy, bez ohledu na to, kolik porcí to je

Nemohu na to, stane se, že jsem podnosy položil na rošt. použitý sporák a majitelé nerozdali své vlastní plechy na pečení a moje se nehodí do trouby

[ledi]

lediano, to je problém

Existuje rošt z trouby? Střílím na to a peču to

A sundám koláče na roštu z mikrovlnky, mám jich až 3, je velmi vhodné je dát rovnou na papír, rychle vychladnou.

Chci říct, že pokud to necháte pár dní v ledničce ...

A to jsem si opravdu myslel na pečení

To je moje holka. Poprvé v pekle - opravdu se taje v ústech. Děkuji moc za recept Hmotnost 1,5 kg.

Dívky, pomozte! Zeptal jsem se v sanitce, nějak ještě bez odpovědi. Duplikát.
objednal dort pro 3 kg: mléčné děvče, smetana, konzervy. broskve. Otázkou je ve skutečnosti, jaký průměr mám péct koláče, aby výška byla 9-10 cm?
Existuje dostatek krému na pokrytí 400 gramů? Zdá se mi, že to nemusí stačit. Pokud budeme pokračovat, 400 gr.krém, 300 přiléhavého tmelu, plus figurky (3-4 smesharika) a dekor jsou stejné, na dortu zbývají 2 kg, počítala jsem správně? Je to 1,5 porce trouby? Ačkoli může být dekor méně, nevím, kolik smeshariki vytáhne, ale myslím, že 30-40 gramů / kus.

[Victoria]

Victoria, Pro jistotu bych to udělal za 1,5 normy !!! Jen jsem porazil více vajec: 4-5 vajec. Mohu přidat žloutky, pokud krém zůstane!)
A o průměru 22-23 cm ...

Dívky, pomozte! Zeptal jsem se v sanitce, nějak ještě bez odpovědi. Duplikát.
objednal dort pro 3 kg: mléčné děvče, smetana, konzervy. broskve. Otázkou je ve skutečnosti, jaký průměr mám péct koláče, aby výška byla 9-10 cm?
Existuje dostatek krému na pokrytí 400 gramů? Zdá se mi, že to nemusí stačit. Pokud budeme pokračovat, 400 gr. krém, 300 přiléhavého tmelu, plus figurky (3-4 smesharika) a dekor jsou stejné, na dortu zbývají 2 kg, počítala jsem správně? Je to 1,5 porce trouby? Ačkoli může být dekor méně, nevím, kolik smeshariki vytáhne, ale myslím, že 30-40 gramů / kus. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

z 1,5 porce bude 1,8 kg koláče bez tmelu a máslového krému.
1,3 kg - vyjde jedna porce bez horní části.

[olesia32]

Děkuji, děvčata. Udělám to trochu víc, abych se později nepotil, tam jsou jedlíci))), ale myslel jsem na průměr, který se má odtlačit od 24, teď udělám 23. Brambory budou pravděpodobně muset být omítnuty.
olesia32„Olesi, jak se ti líbí mastic, sádra nebo bez ní? A zpracováváte to po impregnaci nebo hned po sestavení?

Z dortu nebo dvou vyrobím strouhanku a promíchám se zakysanou smetanou a sádrou. pak projdu s máslovým krémem

Není to poprvé, co jsem upekl tento nádherný dort. Díky autorovi, obrovské. Tentokrát jsem na žádost kamarádky upekl na křest její dcery, a to se stalo

Dívky se ptají na rozmrazování dortu MD - jak pak rozmrazovat? nechal kousek pro moji studentskou dceru ... nebo byste neměli zmrazit plněné? Možná je zmrzlý jen sušenka? Jak obecně rozmrazovat? V mikrovlnné troubě (při nízké teplotě), v x-ke nebo při pokojové teplotě?

v chladničce nebo při pokojové teplotě.

Není to poprvé, co jsem upekl tento nádherný dort. Díky autorovi, obrovské. Tentokrát jsem na žádost kamarádky upekl na křest její dcery, a to je to, co jsem dostal Více: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0sedět

máte velmi úžasný dort

máte velmi úžasný dort

dík

Dívky se mě ptají na MD se šlehačkou a ořechy, co vy na to?

[Yan0chka]

Yan0chka, a co vás mate? Ořechy? Mléko se smetanou - pohádka !!! Pokud chtějí ořechy, ať jsou ořechy! Také jsem dal nějaké ovoce.

[Yan0chka]

Yan0chka, a co vás mate? Ořechy? Mléko se smetanou - pohádka !!! Pokud chtějí ořechy, ať jsou ořechy! Také jsem dal nějaké ovoce.

je jasné, že jak ovoce, tak smetana samozřejmě matice zmátly, ok, zkusíme to

[Yan0chka]

Yan0chka, a už jsme o tom diskutovali jako ... ořechy jednou změknou ze smetany a získají velmi zajímavou mléčnou chuť, říkají, jako mladý ořech.

Dívky se ptají na rozmrazování dortu MD - jak pak rozmrazovat?

Rozmrazujte postupně v chladničce, není třeba šokovat dort.

Holky!
Na vlastní nebezpečí a riziko, protože moje domácnost takové koláče ve skutečnosti nebaví, upiekla jsem i tento dort. Peču „čokoládové mléčné děvče“, často ji žádají, aby si objednala. Rozhodl jsem se také vyzkoušet tuto možnost, abych věděl, co nabídnout lidem a abych trochu zpestřil svůj sortiment.
A také jsem měl kondenzované mléko od našeho místního výrobce, které jsem koupil v plastové lahvi na testování !!!!! K čemu ?? Takže to bylo měsíc v mé ledničce a stálo to, nemohl jsem to nikde použít, tak bez chuti! A pak jsem se rozhodl jej připojit k těstu. No, co si myslíš ?? Ukázalo se, že palačinky, uvnitř porézní, pečené v troubě !!!!!! No, vím od čokoládové dívky, že by se to mělo mýlit !!!!!! Kam jít, krém jsem už měl připravený, chtěl jsem ho hned rozmazat.Běžel jsem do obchodu pro nové kondenzované mléko, tentokrát jsem si vzal „Rogachev“, ten, který používám pořád. A hnětl jsem nové těsto se stejnými výrobky, pouze s jiným mlékem - VŠE !!!!!! Zpočátku jsem chtěl silnější koláče, tak jsem to zkusil. Ukázalo se 8 koláčů o průměru 20 cm z 1,5 porce těsta.
Krém - krémový tvaroh s tvarohem Danone s příchutí "Plombir" a brusinkami namočenými v koňaku. Já - vynikající !!!!! Členové domácnosti to ještě nezkoušeli, ale nepřekvapilo by mě, kdyby se jim nelíbilo, lámali by napoleonský nebo kyjevský dort ...

[Fomca]

Fomca, Svetik, vypadá prostě úžasně !!!

[Fomca]

Fomca„Sveto, mám nyní v práci také mléčnou dívku, zbývá ji zdobit. Řez, který máte, je krásný, krémový, brusinkový ... Mmm !!!
Pouze jsem nerozuměl kondenzovanému mléku, píšete, jaký je rozdíl v dortech. A všiml jsem si, že tloušťka koláčů závisí na množství těsta nalitého do 1 dortu. Vždycky nalívám váhy, ale stane se, že poslední koláč dostane trochu méně těsta - takže to vyjde jako palačinka proti zbytku.

[svetta]

svettaSvětlo, koláče na ne moc dobrém kondenzovaném mléku vůbec nevystouply ani se nezvýšily, ale trochu je roztrhám, uvnitř jsou porézní. ale chuť ani není taková, dole mírně gumová, křupavá. Test na nich vzal asi 3 polévkové lžíce. l. To znamená, že měli být baculatí.

[Fomca]

Fomca, Svěží - 3 lžíce. l. - pro jaký průměr a kolik mm jsou svěží? Jinak možná mluvíme o stejné věci, ale nerozumím ...
Nyní jsem upečl na průměr 30 cm a nalil 120 g, koláč se ukázal být tlustý 4 mm, po impregnaci krémem se ukázal jako 5 mm.
A pod kůrou se ukázalo, že pokud přeexponujete v troubě, všiml jsem si to už dávno. Nastavil jsem si časovač na 4,5 minuty. a koláče jsou všechny stejné světlo. A pokud je to 5 minut, pak je dno již růžové.

Světlo, napsal jsem, průměr 20 cm, koláče asi 2 cm. To je na dobré mléko

Světlo, napsal jsem, průměr 20 cm, koláče asi 2 cm. To je na dobré mléko

Aaaaa, no, 20 cm a 3 lžíce. l. ...... ano, 2 cm jsou velmi nádherné !!! Změním kondenzované mléko. Rozhodně. Rogačevskaja, sakra, stali jsme se tak drahá, ale budeme muset ...

Právě včera jsem přemýšlel o MD ... a dnes začala taková vášnivá diskuse ... ... určitě budu muset péct ...

A předchozí, na nižším kondenzovaném mléce, byly silné 5 mm.

Nedávno jsem měl koláče upečené ze dvou plechovek špatného kondenzovaného mléka. šel do koše. Nemohl jsem je odlepit od přípravy. Nevstávali a byli strašně lepkaví, ale rozhodně upečení. Také jsem musel běžet do magz pro zahuštění a vejce (((ukázalo se to skvěle, zákazník je šťastný))

Dívky, nemáme Rogachevskou ... Jaké další kvalitní kondenzované mléko byste doporučili?

také nemáme Rogachevskaja (((používám naše místní kondenzované mléko Mordovian Saransk - je to Gostovskaya, nic zbytečného, ​​jen mléko a cukr.

Ten, na kterém se těsto nezvedlo, byl také v souladu s normami. složení, ale levné. Rogačevskaja také neexistuje. Beru Volokonovskoe nebo Lyubo. Možná máte takové značky.

Dívky-krásky, běžely jedním okem a vidím, že tady diskutujete o kvalitě kondenzovaného mléka pro „Milk Girl“. Chci vám říct, možná někdo přijde vhod - vařím to pro wama a už jednou. upečené čtyři na samostatně vařeném dortu. Jsou skvělí? A jako kondenzované mléko jsem si jistý a ukázalo se to levnější než nákup ... Pokud má někdo zájem, napíšu večer recept, jinak je doma a já se dostanu do práce ...

zajímavé samozřejmě! najednou přijde vhod)

[Fomca]

Fomca, Sveta, z objednávky mi zbyly 2 koláče, rozkrojila jsem je na polovinu, dala jsem je na hromádku a potřela zbytkem smetany, na vrch nalila zbytek ovoce se zbytkem želé - takový domácí koláč. Takže na výšku se ukázalo, že je 3,8 mm (krém byl jen tence rozmazaný nožem, není téměř žádná vrstva krému). Každý koláč po impregnaci vyšel 7-8 mm.
Proč píšu. Chci vás příště požádat, abyste na vahách zvážili část těsta, kterou nalijete na dort, protože lžíce je relativní pojem pro husté těsto.Pokusím se zopakovat své kondenzované mléko a vyhodnotit tak kvalitu kondenzovaného mléka.
A chtěl jsem se zeptat - váš dort je silný 2 cm, je uprostřed nebo po okrajích příliš silný? Moje hrany jsou vždy tenčí, po složení dortu a jeho impregnaci před zdobením vždy rovnoměrně rozříznu všechny hrany o 1,5-2 cm (můj manžel je šťastný, říká, že řez širší!)

Vařím to sám ... Pokud by měl někdo zájem, napíšu večer recept

Určitě napište !!! VELMI ZAJÍMAVÉ!!!

Rogačevskaja, sakra, stali jsme se tak drahá, ale budeme muset ...

na Ichně je skvělý pouze Eco prášek do pečiva

[oksa851]

oksa851, tady jsem na Ichně a peču, jen můj domácí prášek do pečiva. Je to opravdu tak ???

A chtěl jsem se zeptat - váš dort je 2 cm silný,

IMHO takové husté koláče nejsou vhodné pro mlékárnu. Líbí se mi to lépe s tenkými dorty a více smetany a moje rodina řekla totéž. A skóroval jsem levné kondenzované mléko za propagaci na ATB a pečeme, chutné ... ne jako na Ichně, ale také chutné. A kůže se uvolňuje velmi snadno, krásně. Minule jsem to přehnal, ale udělal jsem dort mmm .....
Ořezávač pošlu později

jen váš domácí prášek do pečiva. Je to opravdu tak ???

s největší pravděpodobností ... nyní užívám pouze ekologický prášek do pečiva pro MD - balení na porci a žádné problémy, no, těsto postavím. A také to záleží na tloušťce těsta, čím silnější bude, tím bude honosnější, dávám více mouky, ale teď jsem začal snášet vejce o jedno, i když je lepší mít pravděpodobně méně vajec. Ale pokud je těsto husté, pak koláče nejsou tak jemné, pak vypadají spíše jako jednoduchá sušenka