Kuřecí a vepřová šunka v pekárně Tescoma

[Merri]

MerriIrin, velmi krásná šunka!

A nikdo se to nepokusil dát na bok do trouby?

A nikdo se to nepokusil dát na bok do trouby?

Ka ... cavo?

Výrobce šunky. Čekal jsem, že budu vařit v troubě, ale kvůli červenému pasákovi se to nehodí. Myslím, že to můžu dát úhledně na bok, díry nahoru. Udělal jsem půl porce jednou v malé pánvi, nepohodlné a malé. A do mých plánů není zahrnuta obrovská nepotřebná novinka, ani materiálně, ani geograficky

Málem jsem zapomněl. Omlouvám se za off-topic. Ale máte to tak živé a spojilo tolik zajímavých osobností. Jako začátečník nevím, kam utéct ... s podivností

Nejsou žádné zvláštnosti! Naopak, je dobré, že se ptali. Teesky nelze dát na bok. Kryt nemá žádné těsnění! Během hry vám vytéká veškerý džus.

Víko mi dělalo největší starosti. Velice vám děkuji za odpověď.

[Sliz]

Sliz,

Pokud je šunková směs zabalena v plastovém sáčku, zejména v tom speciálně vyrobeném, jako je Biovin ...

Zkoušel jsem to také s uzeným filetem - taoo lahodná šunka se ukázalo)))

[Elena Tim]

Elena Tim, Leno, děkuji za recept! Právě s ním jsem začal dobývat Teskoma))))
Úžasná šunka se ukázala))
Dělám to nyní třikrát týdně)) jde s třeskem a děti se nebojí dávat!
Vařím v Shtebě s otevřeným víkem. 3 hodiny po dosažení požadovaného tempa.

Tady je jen taková otázka, nejíme hotové najednou a po krátkodobém skladování v chladničce se zdá, že vysychá a končí
Na co myslet nebo možná už někdo něco vymyslel?)))))

[olga0101]

olga0101Skladuji v plastové nádobě. A pokud mám pocit, že za dva dny nebudeme jíst, zmrazím to v mrazáku.

trochu to vysychá a končí

Jak je u vás uložen? Ihned po vytažení šunky jsem napůl nakrájel na skleněnou nádobu s víkem. A zbytek byl zabalen do potravinového obalu. Nic nebylo vysíláno.

Jakmile se mleté ​​maso ukázalo být mnohem větší, než se do Teskiy vešlo, a já jsem ho nacpal do dělohy. Vařil jsem společně v troubě a abych byl upřímný, verze ve skořápce se mi líbila mnohem víc. Připravte se rychleji (průměr je menší), je také snazší skladovat klobásu. Nyní používám pouze teploměr od šunky, ukázalo se to jako pohodlné a samotná šunka se právě lenoší v krabici.

[lega]

lega, Také jsem přestal používat šunkovač. Více se mi líbí ta klobása.

[Natálie]

Zkoušel jsem to také s uzeným filetem - taoo lahodná šunka se ukázalo)))

Natálie, Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

po dlouhodobém skladování v chladničce se zdá, že vysychá a navíjí se

Ani nevím, co na to říct ... Obvykle nakrájím všechno najednou na talíř a celé to zakryji velkou miskou. Stojí to několik dní a nic se s tím neděje.

Vynikající přírodní produkt

ach, panny ... jak se říká ... nebyl smutek, žena si koupila prase ...
obecně .. šel jsem na kávu na dárek pro svoji snachu a pak musím projít Teskuy .... a teď jsou slevy ... obecně jsem tam odešel se šunkou ... ale jen jsem se šel podívat .... .. ..
obecně mám nyní dva šunkovače ... jsem nyní dvakrát tak šťastný (S Matroskin)

Nejsi kočka Matroskin, jsi Plyushkin!
Zhen, jakou šunku jsi měl předtím? Také Teskomovskaya?

ne, Len, oboustranně ... ale něco mezi námi a ní nesedí

Opravdu jsem to dostal za nic ... proto jsem koupil ten současný ... zatímco cena není tak docela kousnutí ...prodejci tvrdí, že s NG + 30% to bude

Nejsi kočka Matroskin, jsi Plyushkin!

ach a neříkej .. nemám povoleno v železářství ... ale hlavně v kanceláři !!!
Koupím tam všechno ...

a hlavně do kanceláře !!!

[lzhzh]

teď můj mulzhzh Pravidelně trhá perlový ječmen = myslela si, že do mletého masa přidá perlový ječmen = 1,5 kg mletého masa + sklenici 200 ml obilovin + 150 ml tekutiny (voda nebo mléko), dobře, koření podle chuti. Vařím na dvě sousta najednou v 6litrovém pomalém sporáku. Krupici jsem dal syrovou. Miluji svou šunku - malé bílé přítelkyně.

[Irina]

Irina, přímo syrový? Nejprve namočte, že?

Nejprve namočte, že?

ne = suché, dokud mleté ​​maso nevydrží v ledničce, trochu dozraje, dokud pomalu nedosáhne 80 * t vody - zalijeme vroucí vodou, do té doby se vaří 3 hodiny, dokud t v šunkovaru nedosáhne 75-80 *, vaří se normálně.

hmmmm obvykle ne !!!
Tady mě to omrzí a vyzkouším tento recept ... stal se opravdu zajímavým ... ale žádná fotka ???

Lena, dělám šunku, prohlédla si recept a přemýšlela, proč přidáme 100 ml vody, když je recept 1 dl, tedy 10 ml?

A nebylo třeba přeskakovat hodiny ve škole ...
1 litr = 10 decilitrů = 1000 mililitrů
1 deciliter = 100 mililitrů ....

Hmm! Musíme přemýšlet o tomto tématu!

A co si myslet, musíte se třást ...

A co si myslet, musíte se třást ...

Je dobré, když něco máte! Decimetr mě zmátl svou velikostí ... Pakate, je dobré být chytrý chlap!

V lese je opice. Vidí kokosové ořechy viset na palmě, no, bere a
začne třást stromem. A kokosové ořechy nespadají.
Pak její vnitřní hlas říká: „Mysli, mysli“
Pomyslela si, vzala hůl a srazila kokosové ořechy.
Muž chodí lesem a vidí kokosové ořechy visící na palmě. Začal palmu
otřást. Pak mu vnitřní hlas říká: „Mysli, mysli“
Muž: „Che musí být otřesen, aby si myslel!“

teď zkusím, co se z toho stalo!

Ano, já, Ir, jsem v poslední době nepřidával žádnou vodu. Už vás nebaví vylévat celou sklenici vývaru. Ne vždy je tam, kam se připojit.
A tak ze síly půl sklenice.

Leno, četla jsem tě a také jsem přestala přidávat ledovou vodu. Zdá se mi, že veškerá voda, která by měla být údajně vháněna do masa, je během vaření stále vytlačována lisem. Ve výsledku jsem nezaznamenal žádný rozdíl.

Ve výsledku jsem nezaznamenal žádný rozdíl.

O čem to mluvíme!

devuli ... a když vypustíte šťávu ze šunky Teskomovskaya, jaká by měla být barva?
Skoro jsem vypustil sklenici ... ale byla tma ... Sedím a nyní při této příležitosti nakládám ...
sakra dobře, pokud to nevyjde ani v teskome ... půjdu se zastřelit ...

Mám trochu narůžovělou. Vařím tři hodiny. Zhenya, určitě to vyjde!

když vypustíte šťávu ze šunky Teskom, jaká je barva?

moje barva šťávy závisí na složení masa - více kuřecího - světlejšího, hovězího - tmavšího. ae asli + pepř nebo mrkev nebo suchá řepa (pro zdraví) - od barvy zeleniny, v každém případě Zhenya, maso bude vařeno za 3 hodiny, zejména mleté ​​maso

Mimochodem, nikdy nevylévám šťávu, pak na ní vařím pohanku = super kaši, nebo dusím brambory, nebo jen kousek, protože často krájím na 2 šunkovače + malý pytel želatiny, nakrájený na polévku

Mám trochu narůžovělou. Vařím tři hodiny.

Katya a já jsme vařili tři ... a sledovali, jak je šíp v červeném poli ... a 12 hodin stárnutí mletého masa v lednici ... ale něco
baisyu zítra otevřete banku ...

Mimochodem, nikdy nevylévám šťávu, pak na ní vařím pohanku = super kaše,

děkuji za radu ... tak si to zapíšeme .. fse v podnikání ...

Nikdy jsem neměl vývar více než 100 g. Je trochu načervenalé barvy, ale myslím, že je to z koření. Přidám směs paprik a někdy suchou adjiku.

[Divna]

Divna, pokud jste vařili tři hodiny, nebojte se, všechno bude v pořádku! Nikdy nechávám mleté ​​maso v ledničce, vše promíchám v pekárně na programu „pelmeni“, okamžitě do šunkovače, podusím a rozvařím.

Přidám směs paprik

o! Koupil jsem přírodní koření na maso .. od Tádžiků ..
možná od ní tak temné ???

Nikdy jsem neházel do ledničky

Ano, můj manžel má zítra DR, tak jsem to hádal, že pokud je vše v pořádku, tak na stole ..

Vše promíchám v pekárně na programu „pelmeni“

Žij a uč se...
příště v něm zkusím udělat mleté ​​maso ... jinak to mísím mixérem .. ruka se unavuje ..

Potvrzuji. Pekárně se daří skvěle. Takže žádný led! Nalil jsem mléko z ledničky.

Nový rok klepe na dveře naší krásné země a milované vlasti!
A já, drahá Lenochko, na tebe klepám s obrovskou vděčností za pomoc při nákupu šunky! Stále mi nelze říkat můj nákup, děkuji moc!
Mnohokrát jsem vařil všechny druhy šunky, vždy to dopadlo skvěle. A tentokrát mám celý kus šunky, elegantní, úžasně chutný a sooooo líný. Objednal jsem si Marinovací směs na konzervování soleného masa. Výsledek je úžasný, chuť, barva a vůně, no, prostě opravdová šunka. Připraven speciálně na Vánoce.
Šťastný nový rok, drahý, a všechny dívky a chlapci! Všechno zdraví a klidné nebe!
Odkazy pro tablety:

[lu_estrada]

lu_estrada, super-duper carbonatic se ukázalo. Určitě to udělám. Kolik hodin se vařilo a stálo před vařením?

Natalochka, zředil jsem 1/3 lžičky ve 100 ml vody. řeznická mořicí sůl, 18 g. mořská sůl, špetka pískavice řecké (miluji ji do všech masových pokrmů a polévek), pepř a česnek. Položila listy česneku na dno šunky, zaaapikhala 1,1 kg uhličitanu a listy česneku kolem masa, nalila solný roztok a listy česneku nahoře. Roztočte to a nechte vyluhovat v chladničce po dobu 2,5 dne (předtím nebyl čas). Poté se za pomalého zahřívání přivede na 80 ° C a udržuje se na 80 ° C po dobu 3 hodin. Ukázalo se to prostě úžasné, ale příště to nechám na 80 ° C - 2,5 hodiny, aby bylo maso trochu silnější.

než jsem měl dvě hanby ... nevím jak ušít a péct koláče ..
a teď nevím, jak šit, péct koláče a udělat šunku.... ano, v teskom se mi zase nedařilo ...
neexistují žádné stížnosti na texturu ... skvělé ... šťavnatější než bílá strana ... ALE !!! z nějakého důvodu se ukázalo, že 3 hodiny nestačí ... napůl uvařená šunka vyšla vlhká ... znovu se smažila jako ta předchozí ..... sledovala teplotu .. nalila vodu ... nahoře mleté ​​maso, které se dostalo na červenou pipku, tak obecně jen popadlo .. ...

Zhenya, nedávám mleté ​​maso více než 1 kg, ale na mleté ​​maso, to znamená, vložím pod červenou pipetu vynikající papír na pečení a všechno dopadne dobře.

Iu_estrada, Lyudmila, mohl byste prosím vypustit odkaz, kde jste koupili mořící směs Myasnitskaya. Jednou jsem se snažil udělat šunku - ukázalo se to suché a šedé. A touha to udělat zmizela, ačkoli Vetchinnyts koupil až dva. Z chamtivosti. Teď leží ve skříni. Při pohledu na krásnou šunku dívek vyvstává touha znovu vyrábět. Ale bez soli to pravděpodobně znovu nepůjde. Děkuji.

Zhen, při 80 stupních voda nevře, ale z ní pochází pára. Je to tak s tebou? Můžete také nalepit teploměr do jednoho ze tří otvorů ve víku a měřit teplotu uvnitř šunky. Za tři hodiny by to nemělo být syrové